Giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại nhà hàng buffet lẩu nướng TBQ Thái Bình

• Tác giả: Phạm Thị Phương
• Người hướng dẫn: Thạc sĩ Dương Thị Hồng Nhung
• Trường học: Đại học Thương mại
• Chuyên ngành: Quản trị nhân lực
• Đề tài: Nâng Cao Hiệu Quả Sử Dụng Lao Động Tại Nhà Hàng Buffet Lẩu Nướng TBQ Công Ty Cổ Phần Thương Mại Và Dịch Vụ TBQ Thái Bình
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CẢM ƠN
• 1. CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG
• 1.1. Khái luận về hiệu quả sử dụng lao động tại nhà hàng
• 1.1.1. Nhà hàng và kinh doanh nhà hàng
• 1.1.1.1. Nhà hàng
• 1.1.1.1.a. Khái niệm về nhà hàng
• 1.1.1.1.b. Phân loại nhà hàng
• 1.1.1.2. Kinh doanh nhà hàng
• 1.1.1.2.a. Khái niệm kinh doanh nhà hàng
• 1.1.1.2.b. Đặc điểm kinh doanh nhà hàng
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG BUFFET LẨU NƯỚNG TBQ CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ TBQ THÁI BÌNH
• 2.1. Tổng quan tình hình và ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại nhà hàng Buffet lẩu nướng TBQ
• 2.2. Tổng quan tình hình nghiên cứu
• 2.3. Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động tại nhà hàng
• 2.4. Kết quả nghiên cứu thực trạng về hiệu quả sử dụng lao động tại nhà hàng Buffet lẩu nướng TBQ của Công ty Cổ phần Thương mại và Dịch vụ TBQ Thái Bình
• 2.4.1. Cơ cấu lao động tại nhà hàng
• 2.4.2. Tình hình bố trí và sử dụng lao động tại nhà hàng
• 2.4.3. Các chỉ tiêu đo lường hiệu quả sử dụng lao động tại nhà hàng
• 2.4.4. Các biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động mà nhà hàng đã áp dụng
• 2.4.5. Đánh giá chung về hiệu quả sử dụng lao động tại nhà hàng buffet lẩu nướng TBQ của Công ty Cổ phần Thương mại và Dịch vụ TBQ Thái Bình
• 2.4.5.1. Ưu điểm và nguyên nhân
• 2.4.5.2. Hạn chế và nguyên nhân
• 3. CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG BUFFET LẨU NƯỚNG TBQ CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ TBQ THÁI BÌNH
• 3.1. Dự báo triển vọng và quan điểm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại nhà hàng Buffet lẩu nướng TBQ
• 3.2. Mục tiêu và phương hướng phát triển kinh doanh nhà hàng
• 3.3. Phương hướng để nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Nhà hàng
• 3.4. Quan điểm giải quyết việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại nhà hàng Buffet lẩu nướng TBQ
• 3.5. Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại nhà hàng Buffet lẩu nướng TBQ của công ty Cổ phần Thương mại và Dịch vụ Thái Bình
• 3.5.1. Xác định định mức lao động phù hợp
• 3.5.2. Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên
• 3.5.3. Phân công lao động hợp lý
• 3.5.4. Tổ chức chỗ làm việc phù hợp để người lao động phát huy được năng lực và sở trường của mình
• 3.5.5. Tiết kiệm chi phí tiền lương và chi phí sử dụng lao động
• 3.5.6. Các giải pháp khác
• 3.6. Kiến nghị đối với Nhà nước
• 3.7. Kiến nghị đối với công ty Cổ phần Thương mại và dịch vụ TBQ Thái Bình
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động

Luận văn tập trung vào việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại nhà hàng buffet lẩu nướng TBQ, thuộc Công ty Cổ phần Thương mại và Dịch vụ TBQ Thái Bình. Vấn đề này được xem xét dưới góc độ lý luận và thực tiễn, nhằm tối ưu hóa nguồn nhân lực để đạt hiệu quả kinh doanh cao hơn. Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động bao gồm năng suất lao động, chất lượng dịch vụ, và mức độ hài lòng của khách hàng. Luận văn cũng phân tích các nhân tố chủ quan và khách quan ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động, từ đó đề xuất các giải pháp cụ thể.

1.1. Khái niệm và tầm quan trọng

Hiệu quả sử dụng lao động là khả năng tối ưu hóa nguồn nhân lực để đạt được mục tiêu kinh doanh. Trong ngành dịch vụ ăn uống, đặc biệt là nhà hàng buffet lẩu nướng, việc sử dụng lao động hiệu quả không chỉ giúp giảm chi phí mà còn nâng cao chất lượng dịch vụ. Luận văn nhấn mạnh tầm quan trọng của việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt của ngành kinh doanh nhà hàng.

1.2. Các chỉ tiêu đánh giá

Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động bao gồm: năng suất lao động, tỷ lệ nhân viên được đào tạo, mức độ hài lòng của khách hàng, và chi phí lao động trên doanh thu. Luận văn sử dụng các chỉ tiêu này để phân tích thực trạng tại nhà hàng buffet lẩu nướng TBQ, từ đó đưa ra các giải pháp cụ thể.

II. Thực trạng sử dụng lao động tại nhà hàng buffet lẩu nướng TBQ

Luận văn phân tích thực trạng sử dụng lao động tại nhà hàng buffet lẩu nướng TBQ, thuộc Công ty Cổ phần Thương mại và Dịch vụ TBQ Thái Bình. Các vấn đề chính bao gồm cơ cấu lao động, tình hình bố trí nhân sự, và các chỉ tiêu đo lường hiệu quả sử dụng lao động. Kết quả cho thấy, mặc dù nhà hàng đã đạt được một số thành tựu nhất định, nhưng vẫn tồn tại nhiều hạn chế như thiếu nhân viên có trình độ chuyên môn cao, định mức lao động chưa hợp lý, và năng suất lao động chưa đạt mức tối ưu.

2.1. Cơ cấu lao động

Cơ cấu lao động tại nhà hàng buffet lẩu nướng TBQ được phân tích dựa trên số lượng nhân viên, trình độ chuyên môn, và kinh nghiệm làm việc. Luận văn chỉ ra rằng, tỷ lệ nhân viên được đào tạo bài bản còn thấp, dẫn đến chất lượng dịch vụ chưa đạt yêu cầu. Đây là một trong những nguyên nhân chính ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động.

2.2. Tình hình bố trí nhân sự

Việc bố trí nhân sự tại nhà hàng chưa hợp lý, dẫn đến tình trạng dư thừa lao động trong một số bộ phận và thiếu hụt ở các bộ phận khác. Luận văn đề xuất cần có sự điều chỉnh trong việc phân công lao động để đảm bảo hiệu quả công việc.

III. Giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động

Luận văn đề xuất một số giải pháp cụ thể nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại nhà hàng buffet lẩu nướng TBQ. Các giải pháp bao gồm: xác định định mức lao động phù hợp, nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên thông qua đào tạo, phân công lao động hợp lý, và tiết kiệm chi phí lao động. Ngoài ra, luận văn cũng đưa ra các kiến nghị đối với Nhà nước và Công ty Cổ phần Thương mại và Dịch vụ TBQ Thái Bình để hỗ trợ thực hiện các giải pháp này.

3.1. Đào tạo và nâng cao chất lượng nhân viên

Một trong những giải pháp quan trọng là đào tạo và nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên. Luận văn đề xuất các chương trình đào tạo nghiệp vụ chuyên sâu để nhân viên có thể đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.

3.2. Phân công lao động hợp lý

Việc phân công lao động cần được điều chỉnh để đảm bảo mỗi nhân viên được bố trí vào vị trí phù hợp với năng lực và sở trường của mình. Điều này sẽ giúp tăng năng suất lao động và giảm chi phí không cần thiết.