HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM ĐỖ ANH TUẤN NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THÀNH PHẦN GIÁ THỂ NUÔI TRỒNG TỚI SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA NẤM HƯƠNG TRONG VỤ HÈ THU 2017 VÀ VỤ ĐÔNG XUÂN 2017 - 2018 Ngành: Khoa học cây trồng Mã số: 862 0110 Người hướng dẫn khoa học: TS. Nguyễn Bình Nhự PGS. Trần Thị Minh Hằng NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2018 1 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảo vệ lấy bất kỳ học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được cám ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều được chỉ rõ nguồn gốc.
Hà Nội, ngày 31 tháng 10 năm 2018 Tác giả luận văn Đỗ Anh Tuấn i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận được sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình. Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tới TS. Nguyễn Bình Nhự và PGS. Trần Thị Minh Hằng đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài.
Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Rau hoa quả, Khoa Nông Học – Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán bộ viên chức Viện di truyền Nông Nghiệp – Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Nấm – Trạm thực nhiệm sản xuất nấm tại Văn Giang đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài. Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thành luận văn. Hà Nội, ngày 31 tháng 10 năm 2018 Tác giả luận văn Đỗ Anh Tuấn ii MỤC LỤC Lời cam đoan.
ii Mục lục. iii Danh mục chữ viết tắt. vi Danh mục bảng .vii Danh mục hình. ix Trích yếu luận văn.
Tính cấp thết của đề tài. Mục tiêu nghiên cứu. Phạm vi nghiên cứu. Những đóng góp mới, ý nghĩa khoa học và thực tiễn.
Tổng quan tài liệu. Giới thiệu về nấm hương. Giới thiệu chung về nấm hương. Đặc điểm hình thái của nấm hương.
Đặc điểm sinh trưởng và phát triển của nấm hương. Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh của nấm hương. Ảnh hưởng của thành phần dinh dưỡng đến sinh trưởng, phát triển của nấm hương. Ảnh hưởng của các yếu tố ngoại cảnh tới sinh trưởng, phát triển của nấm hương.
Tình hình nghiên cứu và sử dụng giá thể trồng nấm hương ở trong và ngoài nước. Nghiên cứu về thành phần và tỉ lệ phối trộn cơ chất trồng nấm hương.2 Nghiên cứu về thành phần tỉ lệ phối trộn các chất phụ gia trong trồng nấm hương. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Địa điểm nghiên cứu.
Thời gian nghiên cứu. Đối tượng nghiên cứu, vật liệu nghiên cứu. Nội dung nghiên cứu. Phương pháp nghiên cứu.
Thiết kế thí nghiệm. Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi. Kết quả và thảo luận. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của thành phần giá thể đến sinh trưởng, phát triển, năng suất và chất lượng nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018.
Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của thành phần giá thể đến thời gian sinh trưởng của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của thành phần giá thể đến khả năng sinh trưởng, phát triển của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của thành phần giá thể đến tình hình nhiễm sâu bệnh hại của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của thành phần giá thể đến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018.
Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của thành phần giá thể đến hiệu quả kinh tế của sản xuất nấm hương trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ phối trộn chất phụ gia đến sinh trưởng, phát triển, năng suất và chất lượng nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ phối trộn chất phụ gia đến thời gian sinh trưởng của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ phối trộn chất phụ gia đến khả năng sinh trưởng, phát triển của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018.
Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ phối trộn chất phụ gia đến tình hình nhiễm sâu bệnh hại của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ phối trộn chất phụ gia đến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ phối trộn chất phụ gia đến hiệu quả kinh tế của sản xuất nấm hương trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Kết luận và kiến nghị.
42 Tài liệu tham khảo. 45 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt C/N Tỷ lệ các bon/ nitơ CaCO3 Bột nhẹ CO2 Nồng độ CO2 trong không khí RCD Ngẫu nhiên hoàn toàn CT Công thức CV% Sai số thí nghiệm ĐX Vụ đông xuân năm 2017 - 2018 HT Vụ hè thu năm 2017 LEM Lentinula Edodes mycelium Giá trị sai khác nhỏ nhất có ý nghĩa ở mức 5%LSD xác suất nhỏ 5% PH Chỉ số PH trong môi trường TSC Tuần sau cấy vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2. Các công thức phối trộn giá thể trồng nấm hương. Giới thiệu cơ chất mới trong nuôi trồng nấm hương.
Tỷ lệ thành phần phụ gia trong công thức phối trộn trên. Các phương thức phối trộn phụ gia cho nấm hương. Tỷ lệ thành phần giá thể thích hợp nuôi trồng nấm hương trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018 tại Văn Giang, Hưng Yên. Sơ đồ bối trí thí nghiệm tỷ lệ thành phần giá thể thích hợp nuôi trồng nấm hương trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018 tại Văn Giang, Hưng Yên.
Tỷ lệ phối trộn chất phụ gia thích hợp nuôi trồng nấm hương trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018 tại Văn Giang, Hưng Yên. Sơ đồ bố trí thí nghiệm tỷ lệ phối trộn chất phụ gia thích hợp nuôi trồng nấm hương trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018 tại Văn Giang, Hưng Yên. Ảnh hưởng của thành phần giá thể đến thời gian sinh trưởng và phát triển của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017- 2018. Ảnh hưởng của thành phần giá thể đến động thái tăng trưởng chiều dài hệ sợi trên thành bịch của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018.
Ảnh hưởng của thành phần giá thể đến động thái tăng trưởng kích thước mũ nấm của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Ảnh hưởng của thành phần giá thể đến động thái tăng trưởng độ dài chân nấm của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Ảnh hưởng của thành phần giá thể đến một số chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển chủ yếu của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Ảnh hưởng của thành phần giá thể đến tỷ lệ nhiễm bệnh của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018.
Ảnh hưởng của thành phần giá thể đến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Ảnh hưởng của thành phần giá thể đến hiệu quả kinh tế của sản xuất nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Ảnh hưởng của tỉ lệ phối trộn chất phụ gia đến thời gian sinh trưởng và phát triển của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Ảnh hưởng của tỉ lệ phối trộn chất phụ gia đến động thái tăng trưởng chiều dài hệ sợi trên thành bịch của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018.
Ảnh hưởng của tỉ lệ phối trộn chất phụ gia đến động thái tăng trưởng kích thước mũ nấm của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Ảnh hưởng của tỉ lệ phối trộn chất phụ gia đến động thái tăng trưởng độ dài chân nấm của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Ảnh hưởng của tỉ lệ phối trộn chất phụ gia đến một số chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển chủ yếu của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Ảnh hưởng tỉ lệ phối trộn chất phụ gia đến tỷ lệ nhiễm bệnh của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018.
Ảnh hưởng của tỉ lệ phối trộn chất phụ gia đến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018. Ảnh hưởng của tỉ lệ phối trộn chất phụ gia đến hiệu quả kinh tế của sản xuất nấm hương trồng trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018 .41 viii DANH MỤC HÌNH Hình 2. Hình thái nấm hương. Vòng đời nấm hương.
Các loại cỏ trong thí nghiệm. Hình ảnh bịch nấm hương thí nghiệm cơ chất trong thời kỳ ươm sợi vụ hè thu 2017. Hình ảnh nấm hương thu hái trong thí nghiệm. Hình ảnh bịch nấm hương thí nghiệm phụ gia trong thời kỳ ươm sợi vụ hè thu 2017.
Hình ảnh nấm bệnh mốc xanh trong thí nghiệm. Hình ảnh nấm hương trong thời kỳ ra quả thể .