chương 1 nêu lên khái niệm và đặc điểm của khách sạn và kinh doanh khách sạn; khái niệm và đặc điểm của nguồn nhân lực, nhân lực trong khách sạn và công tác quản trị nhân lực trong khách sạn. Đồng thời từ đó rút ra vai trò ý nghĩa và sự cần thiết của nguồn nhân lực và công tác quản trị nhân lực trong khách sạn. Không chỉ nhằm cải thiện hiệu qủ kinh doanh của doanh nghiệp mà còn thúc đẩy nhanh xu thế hội nhập của ngành du lịch Việt Nam vào xu thế phát triển chung của thế giới. Nói tóm lại, vấn đề sử dụng và quản lý lao động như thế nào để đạt hiệu quả cao nhất cho doanh nghiệp không chỉ là vấn đề cá nhân của mỗi doanh nghiệp kinh doanh du lịch nhận thức được mà còn là vấn đề đáng quan tâm, chú ý giải quyết của ngành du lịch nước ta.
Sinh viên: Đào Thị Hà - Lớp: VH1003 15 Thực trạng công tác quản trị nhân lực tại City View Hotel và các giải pháp Chương 2: Thực trạng công tác quản trị nhân lực tại City View Hotel 2.1 Tổng quan về hoạt động du lịch và kinh doanh lưu trú ở Hải Phòng 2.1 Hoạt động du lịch tại Hải Phòng Trong nhiều năm trở lại đây, với lợi thế là thành phố Duyên hải Bắc Bộ có nhiều điều kiện tự nhiên phong phú, Hải Phòng được xác định là một trong những trung tâm du lịch lớn của cả nước. Năm 2004 thành phố được Nhà nước công nhận là đô thị loại một cấp quốc gia, với quyết tâm xây dựng Hải Phòng thành một thành phố cảng hiện đại, trung tâm thương mại du lịch và dịch vụ, thành phố đã không ngừng đầu tư, nâng cấp và xây dựng cơ sở hạ tầng. Nhờ vậy mà lượng khách du lịch đến với Hải Phòng ngày càng tăng không chỉ khách du lịch nội địa mà còn thu hút cả khách quốc tế tới thăm. Ngành du lịch Hải Phòng phấn đấu hoàn thành xuất sắc mục tiêu đề ra, giữ vững nhịp độ tăng trưởng, nâng cao chất lượng dịch vụ, đa dạng hoá các sản phẩm dịch vụ, phát huy thế mạnh sinh thái biển kết hợp với du lịch văn hoá.
Hải Phòng là điểm nối giiữa tam giác kinh tế Hà Nội- Hải Phòng- Quảng Ninh cũng như phát triển thu hút khách khắp nơi hội tụ về. Hải Phòng là thành phố cảng- công nghiệp- du lịch vì vậy cùng với cơ hội này rất nhiều khu công nghiệp, nhà máy, các công ty đã hình thành. Với tài nguyên du lịch phong phú, những chính sách hoà nhập đổi mới cùng đất nước, nằm ở vị trí tương đối thuận lợi cho việc đi lại bằng giao thông như: sân bay Cát Bi nối Hải Phòng với 4 thành phố khác, có đường cao tốc nối thẳng tới Hà Nội và Quảng Ninh…Thành phố đang tích cực phát triển để xứng với tềm năng đó và trong thời gian tới Hải Phòng không chỉ là địa chỉ đầu tư thương mại hấp dẫn cho các nhà đầu tư trong và ngoài nước mà còn là trung tâm du lịch tầm cỡ quốc gia.2 Hoạt động kinh doanh khách sạn ở Hải Phòng Sinh viên: Đào Thị Hà - Lớp: VH1003 16 Thực trạng công tác quản trị nhân lực tại City View Hotel và các giải pháp Khi hoạt động du lịch ngày càng phát triển thu hút một lượng khách đến với thành phố thì hệ quả tất yếu của nó là kéo theo nhu cầu lưu trú tại nơi đến. Vì vậy đây chính là cơ hội lớn để các doanh nghiệp trên địa bàn thành phố tham gia đầu tư xây dựng khách sạn, góp phần vào sự tăng trưởng của ngành du lịch nói riêng và sự tăng trưởng kinh tế Hải Phòng nói chung.
Các khách sạn, nhà nghỉ được xây dựng nhanh chóng và tập trung phần lớn ở nội thành và khu du lịch như: Cát Bà, Đồ Sơn. Hệ thống khách sạn không đồng bộ trang thiết bị cũng như lao động phục vụ trong khách sạn, nhà hang, cơ sở ăn uống và dịch vụ vui chơi giải trí còn thấp chưa tương xứng với yêu cầu của sự phát triển. Sự đầu tư cho mạng lưới khách sạn còn thấp và chưa đồng bộ, đặc biệt là về thiết kế và cơ sở vật chất khách sạn. Do vậy mà Hải Phòng chỉ có 77/221cở sở lưu trú được xếp hạng sao, song chỉ có rất ít khách sạn cao cấp đạt tiêu chuẩn 4 sao và 1làng du lịch khách lưu trú như: khách sạn Hữu Nghị, khách sạn Nam Cường( trước kia là TRAY hotel), khách sạn Habourview, khách sạn Camela, làng quốc tế Hướng Dương, khách sạn Seastar, khách sạn Pearl River.
Trong những năm qua hệ thhống cơ sở lưu trú của Hải Phòng luôn được sự quan tâm của các cấp lãnh đạo, thêm vào đó là sự nỗ lực đổi mới của chính bản thân các doanh nghiệp nên đã có những bước tiến đáng kể như việc cổ phần hoá và liên doanh với nước ngoài là một đột phá trong hoạt động kinh doanh khách sạn. Những nỗ lực đó cho chúng ta có thể hy vọng vào một tương lai không xa kinh doanh lưu trú Hải Phòng sẽ gặt hái được nhiều thành công, trở thành ngành kinh doanh mang lại những lợi nhuận cao góp phần vào phát triển du lịch và kinh tế Hải Phòng.3 Tình hình nhân lực phục vụ du lịch và khách sạn tại Hải Phòng Để đưa du lịch Việt Nam thực sự trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, việc phát triển nguồn nhân lực có ý nghĩa hết sức quan trọng. Bởi lẽ, đây chính là lực lượng trực tiếp thực hiện đường lối, chính sách, phương hướng phát triển du lịch của Đảng và Nhà nước ta. Hải Phòng là một trong những trung tâm Sinh viên: Đào Thị Hà - Lớp: VH1003 17 Thực trạng công tác quản trị nhân lực tại City View Hotel và các giải pháp kinh tế- văn hoá của miền Bắc đồng thời trong một thời gian quua ngành du lịch Hải Phòng đã và đang phát triển nhanh và mạnh về mọi mặt, nhiều cơ sở hạ tầng như: Cát Bà, Đồ Sơn đặc biệt là các khách sạn nhà hang cao cấp.
Do vậy nhu cầu về nguồn nhân lực du lịch có trình độ chuyên môn nghiệp vụ cao, có kinh nghiệm để đáp ứng yêu cầu cảu ngành ngày càng trở nên cấp bách. Nhận thức được tầm quan trọng của vấn đề đó hiện nay ngành du lịch Hải Phòng đang nỗ lực đẩy mạnh công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực sao cho xứng đáng với tiềm năng du lịch của địa phương. Có thể nói nguồn nhân lực phục vụ cho du lịch tại Hải Phòng ngày càng tăng qua các năm. Đội ngũ này có khả năng tiếp thu những thành công, kinh nghiệm của du lịch trong nước và quốc tế để áp dụng vào phục vụ cho du lịch Hải Phòng.
Nhưng một vấn đề đặt ra cho du lịch Hải Phòng đó là: số lượng khách sạn, nhà hàng tăng đột biến trong khi cung không đủ cầu dẫn đến tình trạng lao động (lễ tân, buồng, bàn, bếp) chạy từ nơi này sang nơi khác. Theo đánh giá của các chuyên gia về du lịch thì ước tính ngành du lịch Hải Phòng còn thiếu 30- 40% lao động. Điều này đặt ra một nhiệm vụ rất nặng nề cho các quản lý trong việc đào tạo và phát triển nguồn nhân lực có trình độ và tay nghề cao để giải quyết tình trạng thiếu hụt lao động trong ngành du lịch Hải Phòng.2 Khái quát chung về City View hotel Khách sạn City View toạ lạc ở ngoại ô thành phố Hải Phòng, phía Bắc dòng sông Cấm thơ mộng. Từ đây qua cầu Bính khoảng 15 phút là tới trung tâm thành phố hoặc các khu công nghiệp của huyện Thuỷ Nguyên.
Khách sạn có hệ thống phòng nghỉ thoáng mát, tiện nghi hiện đại tiêu chuẩn quốc tế. Tất cả các phòng đều được trang bị điều hoà nhiệt độ, bồn tắm nóng lạnh, truyền hình cáp đa kênh, minibar, điện thoại quốc tế. Có phòng VIP sang trọng, internet tốc độ cao. City View xứng đáng là sự lựa chọn hàng đầu trong những khách sạn có cùng mức giá.
Sinh viên: Đào Thị Hà - Lớp: VH1003 18 Thực trạng công tác quản trị nhân lực tại City View Hotel và các giải pháp Nhà hàng tầng 2 có kiến trúc độc đáo sang trọng, trang nhã, sức chứa cùng lúc 250 thực khách, kết hợp khuôn viên rộng rãi, đại sảnh lớn rất phù hợp để tổ chức các buổi tiệc cưới, tiệc chiêu đãi và liên hoan gia đình. Không chỉ có vậy mà City View còn có vườn thượng uyển tầng 9 là nơi lý tưởng để tận hưởng những giây phút thư giãn và ngắm nhìn toàn cảnh thành phố Hải Phòng với những ly cà phê, cocktail, rượu mạnh hay những đồ uống tự chọn khác. Khách sạn cung cấp các dịch vụ tại phòng, giặt là khô ướt, cho thuê xe ô tô, đưa đón khách tại sân bay, đặt vé máy bay, tàu thuỷ, tàu hoả, city tour thăm thành phố Hải Phòng.3 Chức năng của khách sạn - Tổ chức đón tiếp, phục vụ ăn, ở cho các đối tượng khách (khách ở đây chủ yếu là khách du lịch theo đoàn hoặc khách nước ngoài lưu trú trong thời gian đi công tác ở Việt Nam). - Quản lý và sử dụng có hiệu quả cơ sở vật chất kỹ thuật, lao động và tài chính để nâng cao doanh thu.
Đồng thời tận dụng mọi khả năng, điều kiện thuận lợi để sao cho có hiệu quả kinh doanh tốt nhất.4 Tổ chức bộ máy của khách sạn 2.1 Bộ máy tổ chức Đứng đầu là Ban giám đốc và có các bộ phận: tổ lễ tân, tổ kế toán, tổ hành chính quản trị, tổ buồng, tổ bàn, tổ bếp, tổ bảo vệ. Khách sạn do Giám đốc điều hành, giúp việc cho giám đốc có các phó giám đốc và các tổ công tác. Giám đốc có thẩm quyền cao nhất chịu trách nhiệm lãnh đạo, quản lý toàn bộ các mặt hoạt động của khách sạn. Phó giám đốc là người tham mưu giúp việc cho giám đốc, chịu sự quản lý trực tiếp của giám đốc, có trách nhiệm hoàn thành công việc được phân công và điều hành công việc khi giám đốc đi vắng.
Căn cứ vào chức năng, quy mô hoạt động phục vụ khách hàng và khai thác tận thu, khách sạn có các tổ công tác sau: Sinh viên: Đào Thị Hà - Lớp: VH1003 19 Thực trạng công tác quản trị nhân lực tại City View Hotel và các giải pháp - Tổ lễ tân: do một tổ trưởng điều hành, giúp việc cho tổ trưởng có tổ phó và dưới tổ trưởng và tổ phó có các nhân viên. - Tổ kế toán: do một tổ trưởng điều hành, giúp việc cho tổ trưởng còn có một kế toán viên. - Tổ chức hành chính quản trị: do một tổ trưởng điều hành, giúp việc cho tổ trưởng có 1 tổ phó và 5 nhân viên.