Tiểu Luận Về Nhà Hàng Thức Ăn Nhanh KFC

Chuyên khảo phân tích Tiểu luận chủ đề nhà hàng thức ăn nhanh kfc, đánh giá các khía cạnh quan trọng, đề xuất hướng nghiên cứu tiếp theo.

• Tác giả: Nguyễn Kim Phụng
• Người hướng dẫn: Nguyễn Phạm Hoàng Huy
• Trường học: Cao Đẳng FPT Polytechnic Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Thương Mại Điện Tử
• Đề tài: Khám Phá Nhà Hàng Thức Ăn Nhanh KFC
• Loại tài liệu: Tiểu luận
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: TP. Hồ Chí Minh

Tóm tắt

I. Giới thiệu về KFC

KFC, viết tắt của Kentucky Fried Chicken, là một trong những chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh lớn nhất thế giới. Được thành lập vào ngày 24 tháng 9 năm 1952, KFC đã nhanh chóng trở thành biểu tượng của thức ăn nhanh với món gà rán nổi tiếng. Tại Việt Nam, KFC đã có mặt từ những năm đầu của thế kỷ 21 và đã xây dựng được một lượng khách hàng trung thành đáng kể. Mục tiêu của KFC là trở thành người đồng hành đáng tin cậy của khách hàng, cung cấp những sản phẩm thực phẩm chất lượng cao và an toàn. KFC không chỉ chú trọng đến chất lượng sản phẩm mà còn đầu tư mạnh vào dịch vụ giao hàng và trải nghiệm khách hàng, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

1.1. Lịch sử hình thành và phát triển

KFC được sáng lập bởi Harland Sanders, người đã phát triển công thức gà rán độc quyền. Từ một quán ăn nhỏ, KFC đã mở rộng ra toàn cầu với gần 20.000 cửa hàng tại 123 quốc gia. Tại Việt Nam, KFC đã có hơn 140 cửa hàng, chủ yếu tập trung tại các thành phố lớn như Hà Nội và TP.HCM. Sự phát triển này không chỉ nhờ vào chất lượng sản phẩm mà còn nhờ vào chiến lược marketing hiệu quả, giúp KFC chiếm lĩnh thị trường thức ăn nhanh.

II. Thực đơn và sản phẩm của KFC

Thực đơn của KFC rất đa dạng, chủ yếu tập trung vào các món ăn từ gà. Các món ăn nổi bật bao gồm gà rán, gà nướng, và các món ăn kèm như khoai tây chiên và salad. KFC cũng thường xuyên cập nhật thực đơn với các món mới để thu hút khách hàng. Đặc biệt, KFC đã phát triển các món ăn phù hợp với khẩu vị người Việt, như gà chiên theo công thức cay và nóng. Điều này không chỉ giúp KFC giữ chân khách hàng mà còn mở rộng đối tượng tiêu dùng, từ sinh viên đến nhân viên văn phòng.

2.1. Các món ăn đặc trưng

Món gà rán là sản phẩm chủ lực của KFC, được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon và công thức bí truyền. Ngoài ra, KFC còn cung cấp các món ăn khác như mỳ Ý, xiên gà, và các loại thức ăn nhanh khác. Sự đa dạng trong thực đơn giúp KFC đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, từ những người yêu thích thức ăn nhanh đến những người tìm kiếm sự tiện lợi trong bữa ăn hàng ngày.

III. Chiến lược marketing của KFC

KFC áp dụng nhiều chiến lược marketing sáng tạo để thu hút khách hàng. Một trong những chiến lược quan trọng là sử dụng khuyến mãi và combo sản phẩm, giúp khách hàng tiết kiệm chi phí khi mua sắm. KFC cũng tích cực sử dụng các kênh truyền thông xã hội như Facebook và Instagram để quảng bá sản phẩm và tương tác với khách hàng. Điều này không chỉ giúp KFC tăng cường nhận diện thương hiệu mà còn tạo ra sự kết nối gần gũi với khách hàng.

3.1. Khuyến mãi và combo sản phẩm

KFC thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi hấp dẫn, như combo gà rán và nước ngọt với giá ưu đãi. Những chương trình này không chỉ thu hút khách hàng mới mà còn giữ chân khách hàng cũ. KFC cũng chú trọng đến việc tạo ra các combo phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng khách hàng, từ sinh viên đến nhân viên văn phòng, nhằm tối ưu hóa trải nghiệm tiêu dùng.

IV. Đánh giá và trải nghiệm khách hàng

KFC luôn chú trọng đến việc cải thiện trải nghiệm khách hàng. Đánh giá từ khách hàng cho thấy KFC được yêu thích không chỉ vì thực phẩm ngon mà còn vì dịch vụ phục vụ tận tình. KFC cũng thường xuyên thu thập phản hồi từ khách hàng để cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Điều này giúp KFC duy trì được vị thế cạnh tranh trong ngành thức ăn nhanh.

4.1. Phản hồi từ khách hàng

Khách hàng thường đánh giá cao về chất lượng thực phẩm và sự nhanh chóng trong dịch vụ giao hàng của KFC. Nhiều khách hàng cho biết họ cảm thấy hài lòng khi thưởng thức các món ăn tại KFC, đặc biệt là gà rán. Tuy nhiên, KFC cũng nhận được một số phản hồi về giá cả và mong muốn có thêm nhiều lựa chọn thực đơn hơn. Việc lắng nghe và cải thiện dựa trên phản hồi của khách hàng là một trong những yếu tố quan trọng giúp KFC phát triển bền vững.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC HỒ CHÍ MINH NGÀNH THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ CHỦ ĐỀ: NHÀ HÀNG THỨC ĂN NHANH KFC GIẢNG VIÊN: NGUYỄN PHẠM HOÀNG HUY LỚP : DG 17102 NHÓM :6 TÊN&MSSV : NGUYỄN KIM PHỤNG – PS12878 NGUYỄN PHÚC LỘC – PS17285 NGUYỄN TƯỜNG DUY – PS19869 NGUYỄN TRUNG THÀNH – PS19217 TP.Hồ Chí Minh, 10 tháng 7 năm 2021 2 LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường FPT POLYTECHNIC đã đưa môn Content Marketing vào trương trình giảng dạy. Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên bộ môn – Thầy Huy đã dạy dỗ, truyền đạt những kiến thức quý báu cho em trong suốt thời gian học tập vừa qua. Trong thời gian tham gia lớp học Content Marketing của thầy, em đã có thêm cho mình nhiều kiến thức bổ ích, tinh thần học tập hiệu quả, nghiêm túc. Đây chắc chắn sẽ là những kiến thức quý báu, là hành trang để em có thể vững bước sau này.

Do chưa có nhiều kinh nghiệm làm để tài cũng như những hạn chế về kiến thức, trong bài tiểu luận chắc chắn sẽ không tránh khỏi những thiếu sót. Rất mong nhận được sự nhận xét, ý kiến đóng góp, phê bình từ phía Thầy để bài tiểu luận được hoàn thiện hơn. Lời cuối cùng, em xin kính chúc Thầy nhiều sức khỏe, thành công và hạnh phúc. 3 NHẬN XÉT GIẢNG VIÊN 1:.

4 MỤC LỤC 5 LỜI NÓI ĐẦU Ngày nay, khi nhu cầu con người trở nên ngày một cao cùng với sự phát triển của nền kinh tế trên thế giới thì các tổ chức kinh doanh đang nổ lực hêt hình để tạo ra hang loạt những sản phẩm, dịch vụ vượt qua đối thủ cạnh tranh. Và một thương hiệu nếu có “nội dung” tốt, đủ mạnh đương nhiên sẽ nhận lại được nhiều sự quan tâm của khách hàng một cách tự nhiên và hiệu quả. Không cần phải dùng quá nhiều chi phí cho phần “quảng cáo” sản phẩm. Và quan trọng nhất là content marketing là gì? Làm cách nào để tạo ra một nội dung tốt, có thể thu hút khách hàng, đặc biệt là tạo ra được sự lan truyền để hướng đến mục tiêu mang lại lợi ích.

Nhóm 6 sẽ làm rõ những vấn đề này dưới đây: 6 PHẦN 1: LỰA CHỌN CHỦ ĐỀ VÀ ĐỊNH HƯỚNG MARKETING NỘI DUNG I. GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP 1. Tên doanh nghiệp - KFC (Kentucky Fried chicken) 2. Ngày thành lập & trụ sở chính - Ngày 24 tháng 9 năm 1952 - 1441 Gardiner Lane Louisville, Kentuky, Hoa Kỳ 3.

Mục tiêu - Thương hiệu KFC trở thành người đồng hành của khách hàng - Xây dựng lòng tin thông qua chất lượng (uy tín, an toàn về khâu vệ sinh) 4. Định hướng - Lấy khách hàng làm trung tâm, tạo nên nhiều mùi vị đặc trưng theo sở thích của khách hàng, tạo cho khách hàng sự ấn tượng sâu sắc khi thưởng thức sản phẩm - Tìm ra những món ăn mới phù hợp với khẩu vị của mỗi nơi mà KFC hoạt động 5. Nhân viên - Số lượng: - Chi nhánh KFC UK: 20.000 lao động - Việt Nam: 3000 lao động - Dự định trong 3-5 năm tới sẽ tuyển thêm 9000 lao động, tập trung tại khu vực miền bắc nước Anh và miền Nam xứ Wales - Đội ngũ nhân viên: linh hoạt, nhanh nhẹn, chu đáo, thái độ “hết lòng vì khách hàng” 7 6. Doanh thu - Toàn cầu: ~2,27 tỉ USD (theo statista.com thống kê năm 2020) - Việt Nam: - Năm 2019: 1498 tỉ VNĐ Hình 1: Doanh thu của 3 thương hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng (nguồn https://vietnamcredit.vn) 8 Hình 2: Tỉ suất lợi nhuận của 3 thương hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng (nguồn https://vietnamcredit.vn) - Tỉ suất lợi nhuận gộp của KFC khá thấp vào khoảng năm 2014 – 2016 (dưới 10%) - Năm 2017 tăng lên xấp xỉ 20% lãi 103 tỉ VNĐ, lợi nhuận luôn duy trì trên 100 tỉ VNĐ cho đến nay 7.

Các loại thức ăn nhanh - Thành phần chủ yếu là gà và các món gà được chế biến theo nhiều công thức khác nhau dựa trên khẩu vị của khách hàng từng khu vực - Anh, Hoa Kỳ: gà nướng - Một số địa điểm ở Mỹ: gan, mề gà rán (chủ yếu) - Việt Nam: gà chế biến theo công thức cổ điển, công thức sáng tạo “phiên bản cay và nóng” - Ngoài ra còn có một vài món Hải Sản có trong thực đơn 9 II. ĐỊNH HƯỚNG MARKETING NỘI DUNG CỦA KFC 1. Sản phẩm chính của KFC Hình 3: Mỳ Ý Xốt Cà Xúc Xích Gà Viên (Nguồn: kfcvn.vn) 10 Hình 4: Gà Bơ Tỏi Hàn Quốc (Nguồn kfcvn.vn) Hình 5: Xiên Gà Tenderods (Nguồn kfcvn. Khách hàng mục tiêu a.

Độ tuổi - sinh viên: 11  Giới tính: nam, nữ  Tuổi: 20 – 25 tuổi  Thu nhập: 2 – 7 triệu - Nhân viên văn phòng  Tuổi: 26 – 40  Thu nhập: 8 – 20 triệu b. Mong muốn - Vì thu nhập không cao, công việc bận rộn, không có nhiều thời gian nên mong muốn của khách hàng là:  Giá cả phải chăng  Bắt kịp nhịp sống, thay thế món cơm gia đình  Tiện lợi  Vệ sinh đảm bảo, gà sạch,… 3. Thị trường Việt Nam - Chủ yếu tập trung tại các thành phố lớn, nơi đông dân cư như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng, Đồng Nai,… - 2 thị trường trọng điểm: Hà Nội, TP. Sản phẩm dịch vụ của bạn đem đến có thể khắc phục cho KH những khó khăn gì trong cuộc sống (hữu hình)? 12 - Gà được rán theo công thức riêng, lạ với người Việt Nam - Được đảm bảo an toàn thực phẩm - Tiết kiệm được thời gian.

Khách hàng gặp trở ngại gì khi tiếp cận với sản phẩm/dịch vụ của bạn? - Chỉ tập ở vùng thành thị, ngoài KFC còn có các nhãn hàng khác như McDonald’s hay Lotteria 6. Khách hàng mong đợi gì khi tiêu dùng sản phẩm dịch vụ của bạn? - Được thưởng thức gà rán với công thức riêng biệt - Không phải mất công chế biến, và chất lượng thực phẩm được đảm bảo đầu vào. Phân tích SWOT: a. Điểm mạnh (Strength): - Đầu tư quảng cáo mạnh ở các kênh mạng xã hội đang hot như Facebook, Tiktok, Instagram, Youtube.000 cửa hàng KFC tại 109 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới và 140 cửa hàng là tại Việt Nam.

13 - KFC được thành lập gần 70 năm nên mang tính thương hiệu mạnh mẽ, nhắc tới gà rán đa số mọi người đều nhớ ngay tới KFC. - Vị trí kinh doanh: đa số các cửa hàng KFC đều sở hữu những vị trí rất đẹp, nằm ngay mặt tiền những con đường lớn, thông thoáng. Ngoài ra KFC còn là địa điểm đặt nhà hàng tại siêu thị và trung tâm thương mại, nơi có nhiều người mua sắm. - Dịch vụ phụ: giữ xe miễn phí, giao hàng tận nơi mà không tính phí vận chuyển, tổ chức sinh nhật với 6 thực đơn giá chỉ từ 400k cho 10 trẻ em bao gồm các thứ trang trí cho sinh nhật, giải thưởng trò chơi.

- KFC luôn đảm bảo chất lượng sản phẩm của mình là luôn luôn đạt mức cao nhất, làm hài lòng khách hàng. - Năng lực nghiên cứu, phát triển rất mạnh và kinh nghiệm Marketing đa dạng. Đây là điểm yếu của KFC trong việc mở rộng phân khúc khách hàng ở Việt Nam. - Nguồn nhân lực: do nhiều lý do mà nguồn nhân lực không ổn định, thay đổi thường xuyên, nhân viên không có bề dày kinh nghiệm thường dẫn đến nhiều thiếu sót trong khâu phục vụ và chế biến thức ăn… Đồng thời cũng tốn thời gian tuyển dụng và đào tạo mà thời gian sử dụng nhân viên lại không lâu.

- Thương hiệu dễ gây nhầm lẫn: KFC thiết kế với tông đỏ, trắng với hình đại tá Sander. Lotteria cũng là tông đỏ, trắng. Jolie Bee tông đỏ vàng … sự khác biệt cơ bản về tông màu đã không còn. Cơ hội (Opportunities) - KFC là thương hiệu gà rán đầu tiên tại Việt Nam.

Đây cũng là lợi thế rất lớn trong kinh doanh trong các ngành công nghiệp nói chung và thức ăn nhanh nói riêng. 14 - Thu nhập của người Việt Nam đang tăng(khoảng 20 triệu/người). Thu nhập người dân tăng sẽ là một cơ hội cho KFC thu hút khách hàng và nâng cao doanh số. - Theo nhiều đánh giá của chuyên gia thị trường, Việt Nam đang là thời điểm tốt nhất để các siêu thị, trung tâm thương mại và thị trường thức ăn nhanh bùng nổi.

- Sự bùng nổi về nhu cầu: trong thời gian dịch bệnh căng thẳng, mọi người không thể ra ngoài mua những nguyên liệu nấu ăn thì KFC luôn freeship cho khách hàng với những phần gà đảm bảo chất lượng và vệ sinh. Thách thức (Threat): - KFC đã gặp nhiều thách thức khi tiếp cận thị trường Việt Nam, khi đó đối với người Việt Nam “thức ăn nhanh” là một thứ gì đó còn quá xa lạ. Do đó KFC đã liên tục chịu lỗ 7 năm liền kể từ lúc có cửa hàng đầu tiên. Số lượng tăng trưởng của cửa hàng rất chậm sau 7 năm chỉ có 17 cửa hàng.

- Ngoài ra còn một thách thức lớn là nền ẩm thực Việt Nam quá là phong phú, khó để thay đổi thói quen của khách hàng Việt Nam. - Xét rộng hơn về ngành công nghiệp thức ăn nhanh thì còn rất nhiều đối thủ cạnh tranh như phở, bánh cuốn,bún bò,… - Sức khỏe người dùng: KFC cũng như các thức ăn nhanh khác được coi là có hại cho sức khỏe nếu sử dụng liên tục vì đa số là món rán. Một nhược điểm lớn của thức ăn nhanh là nhiều chất béo và hàm lượng đạm cao. Nhiều chuyên gia khuyên không nên cho trẻ ăn thức ăn nhanh.

Xu thế người tiêu đang hướng tới là thực phẩm bồi dưỡng, có lợi cho sức khỏe. - Thuế suất cũng là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của KFC. Sai lầm/hiểu lầm khách hàng thường mắc phải - Không thể thay thế thức ăn nhanh trong một thời gian dài. 15 - Nhiều người hiểu lầm thức ăn nhanh có thể thay thế món chính nên nhiều sinh viên, học sinh đã bỏ buổi ăn tại nhà chỉ để ăn gà rán KFC.

Nhưng có một sự thật là thức ăn nhanh thì không thể nào thay thế món chính, hơn nữa với nhiều nghiên cứu của các chuyên gia. Các món chứa dầu mỡ nhiều như gà rán nếu ăn nhiều sẽ bị béo phì và các bệnh liên quan khác. Vì thế chỉ nên ăn 1 tuần 1 lần để thay đổi khẩu vị, không nên ăn quá nhiều gà rán trong một tuần. Doanh nghiệp của bạn ra đời khi nào? - KFC viết tắt của Kentucky Fied Chicken, là một chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh của Mỹ chuyên về các sản phẩm gà rán có trụ sở đặt tại Louisville, Kentucky.