Luận văn thạc sĩ: Hoàn thiện quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm của Unilever Việt Nam

Luận văn thạc sĩ phân tích và hoàn thiện quản trị tồn kho thành phẩm ngành thực phẩm tại Unilever Việt Nam, mang lại giải pháp hiệu quả.

• Tác giả: Trần Duy Bảo
• Người hướng dẫn: TS. Ngô Thị Ánh
• Trường học: Trường Đại học Kinh tế TP. Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh
• Đề tài: Hoàn thiện hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm của công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2013
• Địa điểm: Tp. Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ QUẢN TRỊ TỒN KHO
• 1.1. Tổng quan về tồn kho
• 1.1.1. Khái niệm hàng tồn kho
• 1.1.2. Chức năng của hàng tồn kho
• 1.1.3. Các chi phí tồn kho
• 1.2. Khái niệm, mục tiêu, vai trò của quản trị tồn kho và các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị tồn kho
• 1.2.1. Khái niệm quản trị tồn kho
• 1.2.2. Mục tiêu và vai trò của quản trị tồn kho
• 1.2.3. Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị tồn kho
• 2. CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ TỒN KHO THÀNH PHẨM NGÀNH HÀNG THỰC PHẨM CỦA CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ UNILEVER VIỆT NAM
• 3. CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ TỒN KHO THÀNH PHẨM NGÀNH HÀNG THỰC PHẨM CỦA CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ UNILEVER VIỆT NAM
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

Tóm tắt

I. Tổng quan về quản trị tồn kho thành phẩm ngành thực phẩm tại Unilever Việt Nam

Quản trị tồn kho thành phẩm là một phần quan trọng trong hoạt động kinh doanh của Unilever Việt Nam, đặc biệt trong ngành thực phẩm. Tồn kho không chỉ là tài sản mà còn là yếu tố quyết định đến khả năng phục vụ khách hàng và hiệu quả kinh doanh. Việc quản lý tồn kho hiệu quả giúp giảm thiểu chi phí và nâng cao chất lượng dịch vụ.

1.1. Khái niệm và vai trò của quản trị tồn kho

Quản trị tồn kho là quá trình hoạch định và kiểm soát hàng tồn kho nhằm đảm bảo cung ứng kịp thời cho sản xuất và tiêu thụ. Vai trò của nó bao gồm việc duy trì mức tồn kho tối ưu để đáp ứng nhu cầu khách hàng mà không làm tăng chi phí lưu trữ.

1.2. Các loại tồn kho trong ngành thực phẩm

Trong ngành thực phẩm, tồn kho bao gồm hàng hóa thành phẩm, nguyên liệu và sản phẩm dở dang. Mỗi loại tồn kho có vai trò và cách quản lý khác nhau, ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của công ty.

II. Vấn đề và thách thức trong quản trị tồn kho tại Unilever Việt Nam

Quản trị tồn kho tại Unilever Việt Nam đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt trong ngành thực phẩm. Hạn sử dụng ngắn của sản phẩm, chi phí lưu kho cao và sự biến động của nhu cầu thị trường là những vấn đề chính.

2.1. Hạn chế về thời gian sử dụng sản phẩm

Sản phẩm thực phẩm thường có hạn sử dụng ngắn, điều này tạo ra áp lực lớn trong việc quản lý tồn kho. Việc giữ tồn kho cao có thể dẫn đến rủi ro hư hỏng và lãng phí.

2.2. Chi phí lưu kho và ảnh hưởng đến lợi nhuận

Chi phí lưu kho cao có thể ảnh hưởng đến lợi nhuận của công ty. Việc tối ưu hóa tồn kho là cần thiết để giảm thiểu chi phí này mà vẫn đảm bảo cung ứng kịp thời.

III. Phương pháp tối ưu hóa quản trị tồn kho tại Unilever Việt Nam

Để cải thiện quản trị tồn kho, Unilever Việt Nam cần áp dụng các phương pháp tối ưu hóa như phân loại ABC, tự động hóa quy trình và cải thiện dự báo nhu cầu.

3.1. Phân loại ABC trong quản lý tồn kho

Phân loại ABC giúp xác định mức độ quan trọng của từng loại hàng hóa, từ đó tối ưu hóa quy trình quản lý và giảm thiểu chi phí lưu kho.

3.2. Tự động hóa quy trình quản lý tồn kho

Sử dụng công nghệ để tự động hóa quy trình quản lý tồn kho giúp tăng cường độ chính xác và giảm thiểu sai sót trong quản lý.

IV. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu tại Unilever Việt Nam

Nghiên cứu cho thấy việc áp dụng các phương pháp tối ưu hóa trong quản trị tồn kho đã mang lại nhiều lợi ích cho Unilever Việt Nam, từ việc giảm chi phí đến nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng.

4.1. Kết quả từ việc áp dụng phân loại ABC

Việc áp dụng phân loại ABC đã giúp Unilever Việt Nam xác định được các sản phẩm chủ lực, từ đó tối ưu hóa quy trình quản lý và giảm thiểu lãng phí.

4.2. Cải thiện độ chính xác trong dự báo nhu cầu

Cải thiện độ chính xác trong dự báo nhu cầu đã giúp Unilever Việt Nam giảm thiểu tình trạng thiếu hàng và nâng cao mức độ phục vụ khách hàng.

V. Kết luận và tương lai của quản trị tồn kho tại Unilever Việt Nam

Quản trị tồn kho thành phẩm tại Unilever Việt Nam cần tiếp tục được hoàn thiện để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Việc áp dụng công nghệ và cải tiến quy trình sẽ là chìa khóa cho sự thành công trong tương lai.

5.1. Tầm quan trọng của việc cải tiến liên tục

Cải tiến liên tục trong quản trị tồn kho sẽ giúp Unilever Việt Nam duy trì vị thế cạnh tranh và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.

5.2. Xu hướng công nghệ trong quản lý tồn kho

Sự phát triển của công nghệ sẽ mở ra nhiều cơ hội mới cho việc quản lý tồn kho, từ đó nâng cao hiệu quả hoạt động và giảm thiểu chi phí.

Trích đoạn nội dung tài liệu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH ----------------- Trần Duy Bảo HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ TỒN KHO THÀNH PHẨM NGÀNH HÀNG THỰC PHẨM CỦA CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ UNILEVER VIỆT NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP. Hồ Chí Minh - 2013 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH ------------ Trần Duy Bảo HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ TỒN KHO THÀNH PHẨM NGÀNH HÀNG THỰC PHẨM CỦA CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ UNILEVER VIỆT NAM Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh Mã số: 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. NGÔ THỊ ÁNH Tp. Hồ Chí Minh - 2013 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, trích dẫn trong luận văn đều có nguồn gốc rõ ràng và nghiêm túc trên tinh thần tôn trọng tác quyền. Các kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2013 Trần Duy Bảo LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU . LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI . MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI . ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU . PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU. CẤU TRÚC ĐỀ TÀI. CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ QUẢN TRỊ TỒN KHO . Tổng quan về tồn kho. Khái niệm hàng tồn kho . Chức năng của hàng tồn kho . Các chi phí tồn kho . Khái niệm, mục tiêu, vai trò của quản trị tồn kho và các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị tồn kho . Khái niệm quản trị tồn kho . Mục tiêu và vai trò của quản trị tồn kho . Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị tồn kho . Các hoạt động quản trị tồn kho . Kỹ thuật phân loại A-B-C trong phân loại hàng tồn kho. Khái niệm kỹ thuật phân loại ABC . Áp dụng kết quả của kỹ thuật phân loại ABC trong công tác quản lý tồn kho . Các mô hình tồn kho .11 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Mô hình đặt hàng theo số lượng cố định . Mô hình đặt hàng theo thời gian cố định . Xác định mức tồn kho an toàn (safety stock) . Khái niệm tồn kho an toàn. Phương pháp tính tồn kho an toàn . Hoạt động quản lý kho (Warehousing) . Chức năng và các hoạt động của quản lý kho . Kiểm kê kho . Đo lường hiệu quả của hoạt động quản trị tồn kho: . Số ngày tồn kho . Hệ số vòng quay tồn kho . Chỉ số dịch vụ khách hàng – CCFOT . 22 TÓM TẮT CHƯƠNG 1 . PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ TỒN KHO THÀNH PHẨM NGÀNH HÀNG THỰC PHẨM CỦA CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ UNILEVER VIỆT NAM . Giới thiệu về công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam và ngành hàng thực phẩm . Giới thiệu khái quát về công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam . Giới thiệu khái quát về ngành hàng thực phẩm của công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam . Các nhãn hiệu của ngành hàng thực phẩm . Chuỗi cung ứng của ngành hàng thực phẩm . Phân tích hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm của công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam . Tổ chức quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm của công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam .31 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Tình hình phân loại ABC thành phẩm và phân bổ các nguồn lực trong quản trị tồn kho . Tình hình xác lập và kiểm soát mức tồn kho . Xác định điểm đặt hàng ROP . Xác định quy mô đặt hàng . Xác định mức tồn kho tối ưu . Công tác quản lý kho . Hệ thống quản lý tồn kho và mã hóa hàng tồn kho . Quy trình xuất nhập hàng . Công tác kiểm kê tồn kho . Nhân sự quản lý kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm . Đánh giá hiệu quả hoạt động quản trị tồn kho . Số ngày tồn kho của ngành hàng thực phẩm Unilever Việt Nam . Chỉ số dịch vụ khách hàng – CCFOT. Lãng phí trong quản trị tồn kho . Các yếu tố ảnh hưởng đến công tác quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm của công ty TNHH Quốc Tế Unilever Việt Nam. Tổng hợp những hạn chế và nguyên nhân của các hạn chế trong hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm của công ty TNHH Quốc Tế Unilever Việt Nam .52 TÓM TẮT CHƯƠNG 2 . GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ TỒN KHO THÀNH PHẨM NGÀNH HÀNG THỰC PHẨM CỦA CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ UNILEVER VIỆT NAM. Phương hướng, mục tiêu hoàn thiện hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm của công ty TNHH Quốc Tế Unilever Việt Nam .57 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Giải pháp hoàn thiện hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm của công ty TNHH Quốc Tế Unilever Việt Nam. Hoàn thiện kỹ thuật phân loại ABC . Phân loại ABC dựa trên doanh số bán hàng kết hợp với hạn sử dụng . Thực hiện quản trị tồn kho theo phân loại ABC . Tự động hóa việc phân loại ABC . Xác định mức tồn kho tối ưu . Cách thức xác định tồn kho tối ưu. Kết quả tính toán tồn kho tối ưu . Hoàn thiện công tác quản lý kho . Xây dựng quy tắc mã hóa sản phẩm phù hợp . Thực hiện triệt để FEFO . Áp dụng kiểm kê theo chu kỳ . Xây dựng và đào tạo nhân sự quản lý kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm . Nâng cao độ chính xác của dự báo nhu cầu tiêu thụ . Rút ngắn thời gian cung ứng và cải thiện độ tin cậy cung ứng .72 TÓM TẮT CHƯƠNG 3 .75 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.2: Kết quả CCFOT công ty Unilever Việt Nam .3: Thời gian cung ứng và mức dịch vụ khách hàng CCFOT năm 2012 của ngành hàng thực phẩm Unilever Việt Nam .4: Tình hình SLOB 2012 của Unilever Việt Nam .5: Mức độ quan trọng của các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm của Unilever Việt Nam .6: Độ sai lệch dự báo nhu cầu tiêu thụ của ngành hàng thực phẩm Unilever Việt Nam .7: Thống kê hạn sử dụng thành phẩm ngành hàng thực phẩm của Unilever Việt Nam .1: Phân loại ABC trước khi điều chỉnh theo hạn sử dụng .2: Các sản phẩm được điều chỉnh phân loại ABC .3: Thay đổi tỷ lệ ABC sau điều chỉnh .4: Cách tính độ lệch chuẩn của thực bán và dự báo .5: Cách tính độ lệch chuẩn của thời gian cung ứng .6: Tồn kho tối ưu của các sản phẩm loại A . 65 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Phân bố của các nhóm hàng ABC .2: Mô hình Chi phí theo EOQ .3: Mô hình chi phí theo POQ .4: Quan hệ của chỉ số Z và dịch vụ khách hàng .1: Doanh thu công ty Unilever Việt Nam.2: Doanh thu ngành hàng thực phẩm Unilever Việt Nam .3: Mạng lưới cung ứng của ngành hàng thực phẩm .4: Mạng lười phân phối trong nước của ngành hàng thực phẩm Unilever Việt Nam .5: Số ngày tồn kho của ngành hàng thực phẩm và công ty Unilever năm 2011 và 2012 .6: Số ngày tồn kho thành phẩm của ngành hàng thực phẩm và công ty Unilever năm 2011 và 2012 . 42 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CCFOT: Chỉ số dịch vụ khách hàng (Customer Case Fill On Time) SAP: Phần mềm quản lý doanh nghiệp SAP (System – Application – Products) SLOB: Hàng không sử dụng được cần phải hủy (Slow moving & obsolete) FIFO: Nhập trước xuất trước (First In First Out) FEFO: Hết hạn sử dụng trước xuất trước (First Expired First Out) LIFO: Nhập sau xuất trước (Last In First Out) KPI: Chỉ số đo lường kết quả (Key Performance Index) MOQ: Lượng đặt hàng tối thiểu (Minimum Order Quantity) Unilever Việt Nam: Công ty TNHH Quốc Tế Unilever Việt Nam LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 1 MỞ ĐẦU 1. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Hàng tồn kho là tất cả những nguồn lực dự trữ nhằm đáp ứng cho nhu cầu hiện tại hoặc tương lai. Hàng tồn kho không chỉ có tồn kho thành phẩm mà còn có tồn kho sản phẩm dở dang, tồn kho nguyên vật liệu, linh kiện và tồn kho công cụ dụng cụ dùng trong sản xuất… Trong một doanh nghiệp cung cấp hàng tiêu dùng, tồn kho thường có giá trị lớn nhất trên tổng giá trị tài sản của doanh nghiệp đó và chiếm từ 40% đến 50% tổng giá trị tài sản của doanh nghiệp. Chính vì lẽ đó, việc kiểm soát tốt hàng tồn kho luôn là một vấn đề hết sức cần thiết và chủ yếu trong quản trị cung ứng nói riêng và quản trị kinh doanh nói chung. Tồn kho là cầu nối giữa sản xuất và tiêu thụ. Người bán hàng nào cũng muốn nâng cao mức tồn kho để đáp ứng nhanh chóng nhu cầu của khách hàng; nhân viên phụ trách cung ứng sản phẩm luôn muốn có một lượng tồn kho lớn vì nhờ đó mà họ lập kế hoạch cung ứng dễ dàng hơn và ít nguy cơ bị hết hàng. Tuy nhiên, tồn kho quá nhiều sẽ dẫn đến chi phí tăng cao; đối với một số hàng hoá nếu dự trữ quá lâu sẽ bị hư hỏng, hao hụt, giảm chất lượng…; điều này sẽ làm giảm hiệu quả hoạt động của công ty và gây khó khăn trong việc cạnh tranh với các đối thủ trên thị trường. Ngược lại, lượng tồn kho không đủ sẽ làm giảm doanh số bán hàng vì khi khách hàng cần thì doanh nghiệp không có đủ hàng để cung cấp và doanh nghiệp sẽ bị mất đơn hàng đó, đồng thời khách hàng sẽ chuyển sang mua hàng của đối thủ cạnh tranh, như vậy doanh nghiệp sẽ mất luôn cả khách hàng. Trong các loại tồn kho thì tồn kho thành phẩm thường có giá trị cao nhất, chính vì vậy, nắm giữ tồn kho thành phẩm càng nhiều thì doanh nghiệp càng tốn nhiều chi phí cho tồn kho. Tuy nhiên, không thể thay thế tồn kho thành phẩm bằng tồn kho nguyên vật liệu vì doanh nghiệp luôn tốn một thời gian nhất định để chuyển từ nguyên vật liệu thành thành phẩm. Bên cạnh đó, tồn kho thành phẩm có vai trò quan trọng như sau: (1) Nâng cao mức độ phục vụ khách hàng, giảm rủi ro hết hàng trong những trường LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.