MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của vấn đề nghiên cứu Isreal là một đất nước nhỏ, số dân khoảng 8.400 người (tính đến ngày 27/10/2018 theo số liệu từ liên hợp quốc), với diện tích là 21.639km2, trong đó hơn 70% diện tích lãnh thổ là sa mạc, còn lại là đồi núi đá, khí hậu cực kỳ khắc nhiệt, tuy nhiên lại là nước có nền nông nghiệp hàng đầu trên thế giới, xuất khẩu 3,5 tỷ USD nông sản mỗi năm chỉ với 2,5% dân số làm nông nghiệp. Vậy điều gì đã biến một đất nước toàn là sa mạc khô cằn trở thành nơi canh tác, trồng trọt, nguồn cung cấp nông sản hàng đầu của thế giới, dưới góc nhìn của một sinh viên em thấy khoa học nông nghiệp ở đây cực kỳ phát triển, sự liên kết giữa nhà khoa học và người nông dân rất khăng khít và gần gũi. Sự sáng tạo được thể hiện rõ trong mối quan hệ giữa nhà khoa học và người nông dân.
Nước ta đã đạt được một số thành tựu nhất định về nông nghiệp, tuy nhiên sự phát triển đó còn rất chậm và lạc hậu so với các nước khác trên thế giới, đảng và nhà nước luôn tăng cường hợp tác quốc tế trên mọi lĩnh vực để phát triển kinh tế xã hội một cách bền vững, nhất là trong lĩnh vực nông nghiệp với Isreal, tăng cường hợp tác ứng dụng công nghệ cao trong nông nghiệp, nhất là về các lĩnh vực giống và công nghệ nước. Trong cuộc cách mạng mới (cách mạng 4.0), không chỉ bùng nổ trong các ngành công nghiệp mà cả trong nông nghiệp, nước ta không có được kết quả tốt nhất trong các cuộc cách mạng trước, tuy nhiên ở cuộc cách mạng mới này không phải là thách thức mà là cơ hội cho sự phát triển nhanh và bền vững, nhất là trong nông nghiệp. Để hoàn thành được những mục tiêu lớn phải đi từng bước hoàn thành các mục tiêu nhỏ, cần làm tốt các cơ sở sản xuất, ở Isreal các cở sở sản xuất kinh doanh nông sản làm tốt tất cả các khâu từ tiêu thụ sản phẩm đến nguồn cung ứng đầu vào, mỗi cơ sở sản xuất tuy tách biệt nhưng có liên quan chặt chẽ với h 2 nhau, hỗ trợ cùng nhau phát triển. Vậy nên học tập cách làm từ họ và áp dụng vào thực tế Việt Nam nên em đã thực hiện đề tài: “Tìm hiểu hệ thống tổ chức sản xuất ớt chuông của trang trại số 4, Moshav Ein Yahav, vùng Arava, Isreal”.
Mục tiêu, yêu cầu nghiên cứu đề tài 1. Mục tiêu tổng quát Tìm hiểu hệ thống tổ chức sản xuất ớt chuông tại trang trại số 4, Moshav Ein Yahav, vùng Arava, Isreal. Giúp người học tăng cường hiểu biết về kỹ thuật sản xuất, có được những kinh nghiệm về tổ chức sản xuất quy mô trang trại, rèn luyện những kỹ năng chuyên môn và tăng cường ý thức kỷ luật trong lao động. Ngoài ra, người học còn đánh giá được những thành công và hạn chế của trang trại, phân tích để làm rõ những nguyên nhân ảnh hưởng đến việc phát triển kinh tế trang trại nơi thực tập.
Qua đó, có thêm cơ sở lý luận và thực tiễn nhằm đề xuất được các giải pháp giúp nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh trang trại tại Việt Nam. Mục tiêu cụ thể 1.Yêu cầu về chuyên môn nghiệp vụ - Đánh giá đúng tình hình hoạt động sản xuất của trang trại. - Phân tích và đánh giá về các nguồn lực cần thiết cho hoạt động sản xuất kinh doanh của trang trại. - Học tập được các kiến thức, kỹ năng và thái độ làm việc tại một trang trại công nghệ cao của một đất nước có nền nông nghiệp phát triển hàng đầu thế giới.
- Rút ra được những bài học kinh nghiệm về tổ chức sản xuất kinh doanh từ thực tế trải nghiệm tại trang trại. - Giải pháp phải có tính khả thi và phù hợp với tình hoạt động của trang trại.Về thái độ và ý thức trách nhiệm - Thực hiện nghiêm túc các nội quy, quy định của trang trại trong thời gian thực tập. - Tạo mối quan hệ thân thiết, hòa nhã với mọi người. Chủ động trong công việc, sẵn sàng giúp đỡ, hỗ trợ mọi người để hoàn thành tốt công việc chung bên cạnh đó khẳng định được năng lực của bản thân.
- Nâng cao thái độ học tập thông qua trải nghiệm thực tế. Phương pháp thực hiện 1. Phương pháp thu thập số liệu, thông tin 1. Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp Thu thập những số liệu, thông tin liên quan trực tiếp và gián tiếp đến vấn đề nghiên cứu của đề tài đã được công bố chính thức trên các trang thông tin mạng, tài liệu học tập liên quan trong quá trình thực tập tại trang trại, thu thập số liệu qua sách, báo, tạp trí, internet.
Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp. - Phương pháp quan sát trực tiếp: Quan sát trực tiếp một cách có hệ thống các sự việc, sự vật, sự kiện với các mối quan hệ và trong bối cảnh tồn tại của nó. Quan sát trực tiếp cũng là một cách tốt nhất để kiểm tra chéo những câu trả lời của công nhân. Trong quá trình nghiên cứu đề tài, em sử dụng phương pháp qua sát trực tiếp thực trạng sản xuất kinh doanh của trang trại.
- Phương pháp điều tra phỏng vấn: Sử dụng phương pháp phỏng vấn trực tiếp linh hoạt với chủ trang trại và công nhân qua một loạt các câu hỏi mở và phù hợp với tình hình thực tế: Ai? Cái gì? Ở đâu? Khi nào? Tại sao? Như thế nào? Bao nhiêu?. Phương pháp xử lý và phân tích số liệu Xử lý số liệu đã công bố: Dựa vào các số liệu đã được công bố, em nghiên cứu, chọn lọc và tổng hợp, đối chiếu để chọn ra những thông tin phù hợp với hướng nghiên cứu của đề tài. Xử lý số liệu điều tra: Thống kê, xử lý số liệu điều tra bằng cách sử dụng phần mềm máy tính để tổng hợp phân tích và xử lý số liệu thu thập được, kết hợp với lấy ý kiến của công nhân, chủ trang trại. Từ kết quả phân tích số liệu sơ cấp và tổng hợp các tài liệu thứ cấp em dùng làm căn cứ phân tích hệ thống sản xuất của trang trại.
* Chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất Hệ thống chỉ tiêu về kết quả sản xuất kinh doanh của nông trại như: giá trị sản xuất, chi phí trung gian, chi phí lao động, khấu hao tài sản cố định, giá trị gia tăng, cụ thể là: + Giá trị sản xuất (Gross Output): là giá trị bằng tiền của sản phẩm sản xuất ra ở trang trại bao gồm phần giá trị để lại để tiêu dùng và giá trị bán ra thị trường sau một chu kỳ sản xuất thường là một năm. Được tính bằng sản lượng của từng sản phẩm nhân với đơn giá sản phẩm. Chỉ tiêu này được tính như sau: GO = ∑ Pi.Qi Trong đó: GO: giá trị sản xuất Pi: giá trị sản phẩm hàng hóa thứ i Qi: lượng sản phẩm thứ i + Chi phí trung gian (Intermediate Cost) là toàn bộ các khoản chi phí vật chất bao gồm các khoản chi nguyên vật liệu, giống, chi phí dịch vụ thuê ngoài. Chỉ tiêu này được tính như sau: IC = ∑ Cij Trong đó: IC: là chi phí trung gian Cij: là chi phí thứ i cho sản phẩm thứ j + Chi phí lao động (CL): Chỉ số ngày công lao động cho một chu kỳ sản xuất hoặc một thời gian cụ thể h 5 + Khấu hao tài sản cố định (KH): Tài sản đầu tư để sản xuất + Chi phí khác (K) + Tổng chi phí (TC): TC= IC+CL+KH+K * Chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất + Giá trị gia tăng (Value Added) là giá trị sản phẩm vật chất và dịch vụ cho các ngành sản xuất kinh doanh.
Chỉ tiêu này được xác định theo công thức: VA = GO - IC Trong đó: VA : giá trị gia tăng GO: giá trị sản xuất IC : chi phí trung gian + GO/IC: Chỉ tiêu này cho biết cứ một đơn vị chi phí trung gian bỏ ra thì thu được bao nhiêu đơn vị giá trị sản xuất. + VA/IC: Chỉ tiêu này cho biết cứ một đơn vị chi phí trung gian bỏ ra thì thu được bao nhiêu đơn vị giá trị gia tăng. + VA/GO: Chỉ tiêu này cho biết trong 1 đồng giá trị sản xuất ta tích lũy được bao nhiêu đồng giá trị gia tăng, đây là nguồn thu thực tế trong quá trình đầu tư sản xuất. + Lợi nhuận (Pr): Pr = GO - TC * Phương pháp trích khấu hao tài sản cố định theo phương pháp đường thẳng: + Khấu hao TSCĐ: Là phần giá trị của TSCĐ bị hao mòn trong quá trình sản xuất ra sản phẩm phải được trích rút để đưa vào chi phí sản xuất hàng năm và được xác định theo công thức.
Nguyên giá tài sản cố định Mức trích khấu hao hàng năm = Thời gian trích khấu hao 1. Thời gian và địa điểm thực tập 1. Thời gian thực tập Từ ngày 22/06/2017 đến hết ngày 14/05/2018. Địa điểm thực tập Tại trang trại số 4, Moshav Ein Yahav, trung tâm đào tạo nông nghiệp quốc tế Arava (AICAT), Isreal.
h 6 PHẦN 2 TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP 2. Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập Tên cơ sở thực tập: Farm 4, Ein Yahav. Địa chỉ: Trang trại số 4, Ein Yahav, trung tâm đào tạo nông nghiệp quốc tế Arava (AICAT), Isreal. Email: adc-aicat@arava.il Website : không có Mô tả kĩnh vực sản xuất kinh doanh: Sản xuất ớt chuông trong nhà kính, nhà lưới, sử dụng hệ thống tưới nước nhỏ giọt.
Bộ máy tổ chức: Gồm 12 thành viên: Chủ trang trại, 1 cán bộ tài chính và 10 công nhân viên. Mô tả công việc tại cơ sở thực tập Bảng 2.1: Các công việc tại cơ sở thực tập Nội dung và kết quả đạt được từ Kiến thức, kỹ năng, thái độ học STT các công việc đã thực hiện hỏi được thông qua trải nghiệm Xử lý đât: Làm sạch cỏ dại. Em học được các kiến thức về đất Thu giọn hệ thống vòi tưới. cũng như các xử lý đất trước khi Xới và bừa đất bằng tractor.
bước vào mùa vụ mới thông qua 1 Phủ ni lông trắng ủ đất. tham gia vào các công đoạn, tại Tháo ni lông khỏi đất và lắp đặt sao phải ủ đất? ủ như thế nào và hệ thống tưới tiêu. phủ bao lâu là hợp lý. Vệ sinh đất.
Trồng cây: Các điều kiện cần và đủ để trồng Tạo giàn trồng ban đầu. cây ớt, trồng thế nào, cây đủ tiêu 2 Tạo khuôn trồng trên luống. chuẩn, thời gian trồng hợp lý.