chương 1 giới thiệu khái quát về nguồn gốc, sự ra đời và phát triển của hệ thống cơ sở lưu trú du lịch. Qua chương này cung cấp cho sinh viên biết vai trò của hệ thống cơ sở lưu trú du lịch, môi trường và phương pháp bảo vệ môi trường trong hệ thống cơ sở lưu trú du lịch. Mục tiêu: Giúp cho học sinh - sinh viên phân biệt các loại hình cơ sở lưu trú du lịch và vận dụng vào hoạt động nghiệp vụ, vào các môn chuyên ngành. Nội dung chính: Chương1: Khái quát chung về hệ thống cơ sở lưu trú du lịch.
Khái niệm & nguồn gốc của hệ thống cơ sở lưu trú du lịch. Khái niệm - Cơ sở lưu trú du lịch là nơi khách có thể ăn, nghỉ, trú ngụ được trong thời gian xa nhà để đi du lịch. - Hệ thống cơ sở lưu trú du lịch là toàn bộ cơ sở lưu trú du lịch trong một phạm vi lãnh thổ nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trú của khách du lịch - Như vậy hệ thống cơ sở lưu trú du lịch ở Việt Nam là toàn bộ cơ sở vật chất kỹ thuật, công nghệ của các khách sạn, bãi cắm trại, bungalow, làng du lịch, tàu du lịch,… ở Việt Nam. Hệ thống cơ sở lưu trú du lịch ở một điểm du lịch là toàn bộ cơ sở lưu trú du lịch ở điểm du lịch đó,.
Ví dụ: Hệ thống cơ sở du lịch ở khu du lịch Cát Bà là toàn bộ nhà nghỉ, khách sạn,. Nguồn gốc hình thành hệ thống cơ sở lưu trú du lịch. 6 - Do nhu cầu thiết yếu của con người: + Nhu cầu thiết yếu của con người muốn tồn tại và phát triển thì con người cần đến nơi lưu trú: Để tránh tác động bất lợi của thời tiết như mưa gió, nóng, lạnh, sương muối,… và để an toàn cho mình như tránh thú dữ, trộm, cướp,. + Để ở khi phải rời xa nơi ở thường xuyên của mình để thực hiện các mục đích khác như: buôn bán, thăm thân, kiếm việc làm, đi du lịch,… thì có nhiều cách: Mang theo lều trại (dân du mục chăm nuôi gia súc, khách du lịch ngày nay).
Xây dựng, mua chỗ ở (phù hợp với người cư trú lâu dài nơi ở mới) Ở trọ (miễn phí, trả tiền. đây là cách dễ thực hiện nhất). Sự phát triển của hệ thống cơ sở lưu trú du lịch cùng với sự ra đời và phát triển hàng hoá: Khi nền kinh tế Sản suất tự cung tự cấp, hàng hóa sản xuất ít, họ sản xuất để sử dụng, chưa có buôn bán nên chưa có tiền đề cho các cơ sở lưu trú du lịch ra đời. Khi nền kinh tế sản xuất hàng hoá ra đời, họ sản xuất ra không chỉ để sử dụng mà còn để trao đổi buôn bán, đi lại trao đổi , buôn bán.
Đây là cơ sở cho các loại hình lưu trú du lịch ra đời. Kinh tế hàng hóa phát triển, nhu cầu đi lại con người ngày càng nhiều, mặt khác việc đáp ứng nhu cầu này ngày càng tốt hơn cho nên các loại hình cơ sở lưu trú ngày càng phát triển hơn về mặt số lượng, chất lượng và chủng loại. Sơ lược về sự hình thành & phát triển của hệ thống cơ sở lưu trú du lịch. Thời tiền sử & thời thượng cổ 7 - Thời tiền sử: Xã hội loài người còn sơ khai,hoạt động săn bắt hái lượm từ tự nhiên, các cơ sở lưu trú chưa xuất hiện.
- Thời thượng cổ (từ 3000- 800 tr.cn ): Các đô thị Ai cập ,La Mã, vùng Lưỡng Hà (Ấn độ). đi lại bằng thuyền, xe, phát triển loại thuyền có mái chèo, chạy bằng buồm. Đây là mầm mống cho sự ra đời của các cơ sở lưu trú. Thời cổ đại (từ năm 800 tr.CN – năm 476 sau CN) - Cơ sở lưu trú chính thức ra đời chủ yếu là các nhà trọ, túp lều tranh, góc chuồng ngựa,.
Hoạt động du lịch chủ yếu tập trung ở các nền văn minh lớn của loài người như các thành phố lớn Aicập, Hilạp cổ đại. - Thời kỳ này Có nhiều cuộc hành hương, thăm thân, chữa bệnh… cơ sở lưu trú du lịch thời kỳ này chủ yếu: nhà trọ, Túp lều tranh. - Khách trả công các đồ có giá trị như vải vóc, vàng bạc,.chủ nhà trọ phục vụ nơi ăn chốn ở cho khách. - Chính quyền địa phương đã có những qui định bảo đảm an toàn, trật tự cho cho khách như: qui định trách nhiệm của chủ nhà trọ về bảo vệ người và tài sản cho khách, ghi chép số lượng khách đến ở đêm, nghiêm cấm các hoạt động trái với thuần phong mỹ tục của địa phương.
Thời kỳ trung đại: (476-1492) - Thời kỳ này nghề thủ công, giao thương phát triển, giao lưu thương mại giữa các quốc gia ngày càng phát triển. Điều này dẫn tới việc hình thành các đầu mối gia thông, các trung tâm thương mại, nhu cầu về nhà trọ càng nhiều. Vì vậy các cơ sở du lịch phát triển cả về: qui mô, số lượng, chất lượng. cở sở lưu trú thời kỳ này xây dựng kiên cố hơn, có dịch dụ ăn uống kèm theo, có chỗ để gia súc,.
8 - Có nhà trọ cao cấp, có các dịch vụ bổ sung trong nhà trọ như: âm nhạc, cờ bạc, .Loại hình này sau này phát triển thành khách sạn thương mại. - Thời kỳ này sự phân hoá giai cấp mạnh, giai cấp thống trị và giai cấp bị trị. Gia cấp thống trị trở nên giàu có, có nhiều thời gian nhàn rỗi. Họ xây dựng những nhà nghỉ tại những khu nghỉ mùa hè, ra đời lâu đài.
Đây là tiền đề cho loại hình khách sạn phát triển. Thời Phục hưng, cải cách & thời cận đại: (1492- 1914). Đây là giai đoạn từ năm 1492 đến trước chiến tranh thế gới thứ nhất. Trong giai đoanh này cơ sở lưu trú du lịch có những bước phát triển nhanh như sau: - Công nghiệp phát triển, giao lưu kinh tế, chính trị phát triển, khoa học kỹ thuật phát triển, vì vậy các cơ sở lưu trú du lịch phát triển mạnh.
- Khách sạn ra đời đầu tiên ở Mỹ & phát triển mạnh: năm 1874 Palace hotel ở Francisco có 8000 Phòng, với 7 tầng ; năm 1927 Steven hotel ở chicago có 3000 Phòng. - Các loại hình lưu trú du lịch khác cũng phát triển mạnh mẽ, tính chuyên môn hóa cao hơn như motel, camping. Thời hiện đại. - Trong chiến tranh Thế giới thứ 1 & Thế giới thứ 2: cơ sở lưu trú du lịch không phát triển, thậm chí suy vong, tàn phá nặng nề do chiến tranh.
- Thời kỳ từ năm 1917 - 1939: giao thông (đường sắt, đường thuỷ .) được khôi phục và phát triển nhanh, tạo tiền đề cho du lịch và các loại hình cơ sở lưu trú du lịch phát triển. 9 - Từ 1950 đến nay: Hội tụ được những điều kiện thuận lợi về kinh tế, khoa học, công nghệ, giao thông, vận tải,…Nên hệ thống cơ sở lưu trú du lịch phát triển nhanh, mạnh. Vai trò - vị trí & chức năng - nhiệm vụ của hệ thống cơ sở lưu trú du lịch 3. Vai trò - vị trí của hệ thống cơ sở lưu trú du lịch 3.Vai trò - vị trí trong đời sống kinh tế - xã hội.
Thu hút lực lượng lao động trực tiếp góp phần giải quyết tình trạng thất nghiệp cho xã hội. Ngoài ra còn phải kể đến những người gián tiếp phục vụ các ngành liên quan như: Bưu điện, cung ứng thực phẩm, điện nước,.giải quyết nạn thất nghiệp. Tái phân chia thu nhập trong xã hội (giữa các tầng lớp, giữa các vùng miền). Việc dùng dịch vụ hàng hóa, …sẽ mang đến nguồn thu ngân sách cho nhà nước thông qua thế.
Đây chính là việc tái phân chia thu nhập trong xã hội. Truyền truyền quảng cáo về đất nước và con người sở tại. Cở sở lưu trú phục vụ chu đáo, khách sẽ đánh giá tốt và có ấn tượng tốt về cơ sở lưu trú. Sau đó khách chính là người truyên truyền quảng cáo cho những người khách khác về nơi mình ở, các món ăn, con người, cảnh đẹp, các di tích được tham quan,.
Được khách hàng hài lòng là một lợi ích lớn. Vai trò – vị trí của hệ thống cơ sở lưu trú du lịch trong hoạt động du lịch. Hệ thống cơ sở lưu trú có vai trò – vị trí rất quan trong trong hoạt động du lich: 10 Là yếu tố không thể thiếu trong hoạt động du lịch. Một quốc gia nếu không có cơ sở lưu trú thì hoạt động du lịch không thể tiến hành được, nếu có tiến hành được thì chỉ có thể tiến hành trong thời gian ngắn.
Là hoạt động mang lại hiệu quả cao nhất cho ngành du lịch. Đây là ngành mang lại doanh thu, lợi nhuận lớn nhất cho ngành du lịch ở mọi nơi, mọi vùng, mọi quốc gia kinh doanh du lịch. Tạo điều kiện thuận lợi để xuất khẩu tại chỗ. Thật vậy khi khách du lịch quốc tế nghỉ ngơi tại cơ sở lưu trú du lịch, họ tiêu dùng hàng hóa, dịch vụ và họ thanh toán dịch vụ bằng ngoại tệ, hoặc ngoại tệ chuyển đổi.
việc xuất khẩu tại chỗ có nhiều ưu điểm là tiết kiệm được đóng gói bao bì, vận chuển,. Thúc đẩy các nghành kinh tế khác phát triển.Vì hoạt động du lịch còn đòi hỏi phải có sự tham gia của nhiều ngành khác như: giao thông, điện nước, chế biến thực hẩm,. Là nơi khai thác tài nguyên du lịch địa phương. Hoạt động kinh doanh lưu trú phát triển khách du lịch sẽ tới đông, như vậy là thúc đẩy khai thác tài nguyên du lịch địa phương.
Cơ sở lưu trú du lịch cũng là tài nguyên du lịch, vì nó làm tăng giá trị tài nguyên. Một tài nguyên du lịch có giá trị mà không có cơ sở lưu trú thì cũng rất khó thu hút khách tới. Chức năng – nhiệm vụ của hệ thống cơ sở lưu trú du lịch - Hệ thống cơ sở lưu trú có chức năng là phục vụ nhu cầu của khách (lưu trú, ăn uống, giải trí.) trong thời gian khách lưu trú. - Hệ thống cơ sở lưu trú có các nhiệm vụ cơ bản sau: + Phục vụ nhu cầu lưu trú, ăn uống, giải trí,.
của khách 11 + Đảm bảo kinh doanh có hiệu quả. + Thực hiện nghĩa vụ đối với nhà nước & xã hội. Hoạt động cơ bản của các cơ sở lưu trú du lịch. Kinh doanh, phục vụ lưu trú.
Đây là hoạt động kinh doanh và phục vụ nhu cầu lưu trú của khách. Đây là hoạt động kinh doanh chính, là hoạt động thu hút vốn đầu tư lớn nhất và mang lại hiệu quả kinh doanh lớn nhất trong cơ sở kinh doanh lưu trú.