ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HÀ NỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH HÀ NỘI GIÁO TRÌNH Môn học: TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH LỮ HÀNH HƯỚNG DẪN 2 – PHẦN 2: HƯỚNG DẪN Ngành: QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH Trình độ: CAO ĐẲNG (Ban hành theo Quyết định số: 194/QĐ-TMDL ngày 01 tháng 8 năm 2019) HÀ NỘI, 2020 CONTENTS Unit 1 ARRIVALS 1 1. Language and practice 6 5. Exercises 9 Unit 2 TOURIST INFORMATION 16 1. Language and practice 21 5.
Exercises 27 Unit 3 TOUR BOOKING 31 1. Language and practice 37 5. Exercises 42 Unit 4 TOUR ITINERARY 49 1. Language and practice 56 5.
Exercises 68 Unit 5 DESTINATION AND TOURIST ATTRACTIONS 71 1. Language and practice 77 5. Exercises 85 REVISION 1 93 Unit 6 TOUR COMMENTARIES 102 1. Language and practice 108 5.
Exercises 113 Unit 7 EATING OUT 123 1. Language and practice 128 5. Exercises 141 Unit 8 RURAL TOURISM 146 1. Language and practice 150 5.
Exercises 155 Unit 9 ON TOUR 162 1. Language and practice 171 5. Exercises 183 Unit 10 COMPLAINTS 188 1. Language and practice 192 5.
Exercises 204 REVISION 2 209 Further Tour 221 Commentaries References 270 iii TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tôi xin cam đoan cuốn giáo trình này do cá nhân tôi biên soạn, dựa trên kiến thức chuyên môn của bản thân cùng với các tài liệu liên quan đến môn học đã được liệt kê rõ ràng, chi tiết trong danh mục tài liệu tham khảo cuối giáo trình. Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. iv LỜI GIỚI THIỆU Hiện nay, du lịch là một trong những ngành được ưu tiên phát triển của Việt Nam.
Theo số liệu năm 2018 của Vụ Lữ hành (Tổng cục Du lịch, Bộ VHTTDL), cả nước có gần 7000 hướng dẫn viên du lịch quốc tế, trong đó lượng người cần tiếng Anh chiếm đến 50%, còn lại là các ngôn ngữ khác, Như vậy, trung bình mỗi năm Việt Nam đón trên 10 triệu lượt khách quốc tế nhập cảnh để tham quan du lịch và kinh doanh. Đối với các trường đại học, cao đẳng và các cơ sở đào tạo nghề, việc giảng dạy ngoại ngữ chuyên ngành là rất cần thiết, những kiến thức này sẽ giúp sinh viên có thể giao tiếp và vận dụng những hiểu biết chuyên ngành đã học với khách du lịch hay đối tác nước ngoài khi tiếp xúc hoặc làm việc với họ tại các công ty lữ hành hay tại doanh nghiệp hoặc ở bất cứ nơi nào. Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành Lữ hành hướng dẫn 2 - Phần 2: Hướng dẫn dành cho các sinh viên đã có kiến thức về Tiếng Anh chuyên ngành lữ hành hướng dẫn 1, đã hoàn thành chương trình tiếng Anh cơ bản, có khả năng nghe, nói, đọc, viết ở trình độ trung cấp, có kiến thức cơ bản về chuyên ngành lữ hành hướng dẫn. Giáo trình gồm 2 phần: Phần 1 gồm 10 bài và 2 bài ôn tập có nội dung liên quan đến các kiến thức chuyên sâu về nghiệp vụ hướng dẫn như: đón khách, thuyết minh tại điểm, xây dựng chương trình tour… Mỗi bài gồm 8 phần theo bố cục chặt chẽ.
Phần 2 gồm các bài thuyết minh tại điểm với các chủ đề về du lịch Việt Nam. Giáo trình giúp cho sinh viên: - Có kiến thức cơ bản và chuyên sâu về chuyên ngành lữ hành hướng dẫn bằng tiếng Anh thông qua số lượng từ vựng, cấu trúc ngữ pháp, thuật ngữ chuyên ngành. - Có các kỹ năng, nghiệp vụ liên quan đến lĩnh vực lữ hành hướng dẫn. - Có kiến thức về chuyên ngành lữ hành hướng dẫn, liên quan đến hoạt động kinh doanh thông qua thực tiễn kinh doanh du lịch của các công ty lữ hành.
- Nâng cao trình độ tiếng Anh thông qua 4 kỹ năng nghe, nói, đọc, viết trong lĩnh vực chuyên ngành lữ hành hướng dẫn. Trong quá trình biên soạn tôi đã cố gắng lựa chọn, xây dựng nội dung sát với kiến thức chuyên ngành, phù hợp với chương trình khung và chương trình chi tiết của Nhà trường. Nội dung chính để biên soạn giáo trình này: - Dựa vào một số giáo trình Tiếng Anh về chuyên ngành lữ hành hướng dẫn có liên quan nhiều đến các lĩnh vực trong ngành du lịch của các tác giả trong và ngoài nước trong thời gian gần đây nhất, giúp sinh viên thực hiện được mục tiêu giao tiếp thông thường trong công việc, hoàn thiện thêm kiến thức chuyên môn nghiệp vụ bằng cách cung cấp cho sinh viên khả năng diễn đạt về ngôn ngữ ở các kỹ năng quan trọng đối với nghề lữ hành hướng dẫn. - Dựa vào một số hiện tượng ngữ pháp được lựa chọn kỹ để phù hợp với mục đích củng cố kiến thức cơ bản đã học và mở rộng, nâng cao để ứng dụng trong từng bài.
- Dựa trên các kỹ năng đọc, thuyết trình và nghe nói lấy từ các giáo trình v tiếng Anh với mục đích phát triển ngôn ngữ, có mở rộng về chuyên ngành lữ hành hướng dẫn. Trong thời gian làm giáo trình, tôi nhận được rất nhiều sự giúp đỡ, đóng góp quý báu từ phía các bạn đồng nghiệp trong khoa Ngoại ngữ, khoa Du lịch, và Ban giám hiệu. Tôi xin chân thành cảm ơn các khoa và sự chỉ đạo sát sao của Ban Giám Hiệu, Phòng Đào tạo trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội. Trong quá trình biên soạn không thể tránh khỏi những thiếu sót, kính mong các đồng nghiệp góp ý để tôi điều chỉnh, hoàn thiện.
Xin trân trọng cảm ơn! Chủ biên Nguyễn Thị Hồng Hạnh vi UNIT 1: ARRIVALS Objectives After finishing the unit, students will be able to: * Knowledge: - Develope vocabulary related to welcoming the guest and arrival places * Skills: - Greet and welcome guests - Use structures to confirm guests‘identity - Write an arrival information * Attitude: - Express confidence in communication. - Be responsible for working 1 1. PRESENTATION Look at the photos and answer the following questions 1. Where are they? Example: at a hotel 1.
What type of tourist or visitor is being welcomed in each case? 2. VOCABULARY Arriving and moving on 2.1 Look at the list of arrival places. Where do you find them? Example: at an airport, at a seaport, at a land border 1. domestic/international terminal 2.
Match a word in A with a word in B. There may be more than one possibility 2 A B 1. Complete the arrival information sheet using words from 2.3 If you have a__________1 flight, please go to the_________2 lounge. There is a__________3 bus between the airport and the city centre.
This scheduled__________4 takes approximately 30 minutes (45 minutes in the________5). Alternatively, you can go to the __________6 rank. If you have pre-booked the transfer__________7, please go to the information__________8 to meet your driver. If you have pre-booked a hire car, please go to the__________ __________ desks.
Insert the correct word from the box into the gaps customs officer departure lounge carry-on bag check in immigration officer baggage collection baggage allowance queue travel documents immigration visa 1. When you arrive in a country from overseas the_____ checks your passport. In some countries you must have a_____ before you can enter. Then you proceed to the _____ area to pick-up your bags and then to the _____ who may, (but not always) check your baggage.
When you leave a country you must first _____ with the airline to get your boarding pass. If there are a lot of people you must _____ Then you go through _____, where they check your travel documents and then to the _____to wait for your flight. On most international flights you have a _____ of 20 kilograms per person. Many airlines allow you to take one bag on to the aircraft usually a maximum weight of 7 kg.
This is called a _____ 2. Study the paragraph above and answer the following questions 1. What word means ‗abroad‘? __________________________________ 2. What are ‗travel documents‘? __________________________________ 3.
What word means ‗go in‘? __________________________________ 4. What are ‗international flights‘? ________________________________ 3 5. Can you name some ‗airlines‘? ________________________________ 6. What word means ‗no more than‘? ______________________________ 7.
What is another word for ‗plane‘? ______________________________ 8. What is another word for ‗depart‘? ______________________________ 9. What words mean ‗for each‘? __________________________________ 3. READING Welcome - the first encounter 3.
Match the words with their dictionary definitions 1. friendly and generous behavior towards guests 2. a meeting, especially one that is sudden and unexpected 3. a greeting that is given to somebody when they arrive, 4.
welcome especially a friendly one d. something that has happened to you, often unusual or exciting 1____, 2____, 3____, 4____ 3. Read the text. Which subtitle do you think is the best? • Tourism: the encounters industry • Tourism: the experience industry • Tourism: the hospitality industry • Tourism: the welcome industry An introduction to working in tourism Tourism is about encounters - encounters with people, with places, and with experiences.
And the most important encounter is the first one: arrival and greetings. Get that one right and the rest is much easier. Arrival encounters can take place anywhere: at the airport, at the hotel, at the campsite, in the restaurant, on the tour bus, or at the attraction. Wherever it takes place, the rules are the same: a Be prepared b Look the part c Smile d Be interested e Be helpful f Be yourself 3.
Which of the six points (a-f) would include this advice? 1. Offer to carry a bag, to get a drink, to open the door, anything to show you're there to help. Do your research - know who you're meeting, know where you're going. Have confidence in your abilities and personality.
There are many ways of greeting in different countries, but the smile is 4 universal. Dress appropriately - be smart, clean, and tidy. Find out about the person you're with, and ask them about themselves. Read the passage and answer these questions 1.
What do you know about Egypt? 2. Is this a dessert or on the mainland? 3. Where is it located? 4. Why do tourists visit it and where do they come from? The pyramid blocks were hewn from quarries using stone and copper tools.
The blocks were transported to the pyramid site from remote quarries using barges, and from local quarries using wooden sleds. The Egyptians did not use the wheel during the Pyramid Age, an invention that would have been of limited use on softer ground under heavy loads. The sleds were dragged manually, sometimes with the help of beasts of burden, over smoothed roads. Some of the existing pathways were equipped with transverse wooden beams to lend support to the sled.
A lubricant may have been poured upon the road to reduce friction. Egyptians successfully completed the most massive building projects in all of history. There is nothing magical or supernatural in the means by which they achieved their goals, as is commonly thought.
