ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ - KỸ THUẬT BẠC LIÊU **** GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN: CHĂN NUÔI GÀ, VỊT NGHỀ: THÚ Y TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo quyết định số:……/QĐ-. Bạc Liêu, năm 2018 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình mô đun “Chăn nuôi gà, vịt” cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về các quy trình nuôi dưỡng và chăm sóc gà, vịt.
Tài liệu có giá trị hướng dẫn học viên học tập và có thể tham khảo để vận dụng trong thực tế sản xuất. Giáo trình này là mô đun chuyên ngành bắt buộc trong chương trình đào tạo cao đẳng nghề Thú y. Trong mô đun này gồm có 11 bài dạy thuộc thể loại tích hợp như sau: Bài 1: Chuẩn bị chuồng trại, dụng cụ, thiết bị chăn nuôi gà, vịt Bài 2: Xây dựng và phối trộn thức ăn cho gà, vịt Bài 3: Kỹ thuật nuôi dưỡng và chăm sóc gà con Bài 4: Kỹ thuật nuôi dưỡng và chăm sóc gà hậu bị Bài 5: Kỹ thuật nuôi dưỡng và chăm sóc gà đẻ trứng Bài 6: Kỹ thuật nuôi dưỡng và chăm sóc gà thịt Bài 7: Kỹ thuật nuôi dưỡng và chăm sóc vịt con Bài 8: Kỹ thuật nuôi dưỡng và chăm sóc vịt hậu bị Bài 9: Kỹ thuật nuôi dưỡng và chăm sóc vịt đẻ trứng Bài 10: Kỹ thuật nuôi dưỡng và chăm sóc vịt thịt Bài 11: Kiểm tra, đánh giá chất lượng trứng gà, vịt MỤC LỤC Table of Contents LỜI GIỚI THIỆU. 2 CHĂN NUÔI GÀ, VỊT.
2 CHUẨN BỊ CHUỒNG TRẠI, DỤNG CỤ, THIẾT BỊ CHĂN NUÔI GÀ, VỊT. Chuẩn bị chuồng trại. Các phương thức nuôi và các kiểu chuồng nuôi tương ứng. Nuôi thâm canh trên nền có lớp độn chuồng.
Nuôi thâm canh trong lồng:. Nuôi thâm canh trên sàn:. Nuôi chăn thả tự nhiên:. Nuôi bán chăn thả:.
Yêu cầu kinh tế kỹ thuật trong thiết kế chuồng nuôi. Thực hiện chuẩn bị chuồng trại. Chuẩn bị dụng cụ, thiết bị chăn nuôi. Một số dụng cụ, trang thiết bị cần thiết trong chuồng nuôi gà, vịt.
Thực hiện chuẩn bị dụng cụ, thiết bị chăn nuôi. Câu hỏi và bài tập thực hành. 10 XÂY DỰNG VÀ PHỐI TRỘN THỨC ĂN CHO GÀ, VỊT. Xây dựng khẩu phần thức ăn cho gà, vịt.
Đặc điểm của các loại thức ăn chăn nuôi .1 Thức ăn giàu năng lượng. Thức ăn giầu đạm. Thức ăn có nguồn gốc khoáng vật. Thức ăn bổ sung.
Thực hiện xây dựng khẩu phần thức ăn cho gà vịt. Phối trộn thức ăn cho gà, vịt. Nguyên tắc phối trộn thức ăn. Thực hiện phối trộn thức ăn cho gà, vịt.
Câu hỏi và bài tập thực hành. 30 KỸ THUẬT NUÔI DƯỠNG VÀ CHĂM SÓC GÀ CON. Lựa chọn gà con 1 ngày tuổi. Đặc điểm của các giống gà.
Gà Đông Tảo. Gà Tàu Vàng. Gà Tam Hoàng. Gà Lương Phượng.
Gà Brown Nick. Tiêu chuẩn chọn giống gà 1 ngày tuổi: Biết rõ nguồn gốc, chọn gà khoẻ mạnh, đảm bảo 7 tiêu chuẩn:. Thực hiện chọn gà 1 ngày tuổi. Nuôi dưỡng và chăm sóc gà con.
Đặc điểm sinh lý ở gà con. Yêu cầu kỹ thuật úm gà con. Thực hiện nuôi dưỡng và chăm sóc gà con. Câu hỏi và bài tập thực hành.
49 KỸ THUẬT NUÔI DƯỠNG VÀ CHĂM SÓC GÀ HẬU BỊ. Chọn gà hậu bị. Tiêu chuẩn chọn giống gà hậu bị. Thực hiện chọn gà hậu bị.
Chăm sóc và nuôi dưỡng gà hậu bị. Đặc điểm sinh lý của gà hậu bị. Yêu cầu kỹ thuật trong nuôi dưỡng và chăm sóc gà hậu bị. Thực hiện nuôi dưỡng, chăm sóc gà hậu bị.
Câu hỏi và bài tập thực hành. 62 KỸ THUẬT NUÔI DƯỠNG, CHĂM SÓC GÀ ĐẺ TRỨNG. Chọn gà đẻ trứng. Tiêu chuẩn chọn gà đẻ trứng.
Thực hiện chọn gà đẻ trứng. Nuôi dưỡng và chăm sóc gà đẻ trứng. Đặc điểm sinh lý của gà đẻ trứng. Yêu cầu kỹ thuật trong nuôi dưỡng, chăm sóc gà đẻ trứng.
Thực hiện nuôi dưỡng, chăm sóc gà đẻ trứng. Câu hỏi và bài tập thực hành. 72 KỸ THUẬT NUÔI DƯỠNG, CHĂM SÓC GÀ THỊT. Yêu cầu kỹ thuật trong chăn nuôi gà thịt.
Thực hiện nuôi dưỡng, chăm sóc gà thịt. Câu hỏi và bài tập thực hành. 79 KỸ THUẬT NUÔI DƯỠNG, CHĂM SÓC VỊT CON. Lựa chọn vịt con 1 ngày tuổi.
Đặc điểm các giống vịt. Vịt Bắc Kinh. Vịt Anh Đào (Cherry Valley). Giống vịt Khaki Campbell.2 Tiêu chuẩn chọn giống vịt 1 ngày tuổi: Biết rõ nguồn gốc, chọn vịt khoẻ mạnh, đảm bảo tiêu chuẩn:.
Thực hiện chọn vịt 1 ngày tuổi. Nuôi dưỡng, chăm sóc vịt con. Những yêu cầu sinh lý ở vịt con:. Yêu cầu kỹ thuật úm vịt con.
Thực hiện nuôi dưỡng và chăm sóc vịt con. Câu hỏi và bài tập thực hành. 90 KỸ THUẬT NUÔI DƯỠNG VÀ CHĂM SÓC VỊT HẬU BỊ. Chọn vịt hậu bị.
Tiêu chuẩn chọn giống vịt hậu bị. Thực hiện chọn vịt hậu bị. Nuôi dưỡng, chăm sóc vịt hậu bị. Đặc điểm sinh lý của vịt hậu bị.
Yêu cầu kỹ thuật trong chăn nuôi vịt hậu bị. Thực hiện nuôi dưỡng, chăm sóc vịt hậu bị. Câu hỏi và bài tập thực hành. 96 KỸ THUẬT NUÔI DƯỠNG VÀ CHĂM SÓC VỊT ĐẺ TRỨNG.
Chọn vịt đẻ trứng. Tiêu chuẩn chọn vịt đẻ. Thực hiện chọn vịt đẻ. Kỹ thuật nuôi dưỡng, chăm sóc vịt đẻ trứng.
Đặc điểm sinh lý của vịt đẻ trứng. Yêu cầu kỹ thuật trong chăn nuôi vịt đẻ trứng. Thực hiện nuôi dưỡng, chăm sóc vịt đẻ trứng. Câu hỏi và bài tập thực hành .108 KỸ THUẬT NUÔI DƯỠNG VÀ CHĂM SÓC VỊT THỊT.
Đặc điểm sinh lý của vịt. Yêu cầu kỹ thuật trong chăn nuôi vịt thịt. Câu hỏi và bài tập thực hành .113 KỸ THUẬT KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG TRỨNG GÀ, VỊT. Cấu tạo trứng gà, vịt.
Lòng trắng trứng. Chất lượng trứng. Thực hiện kiểm tra, đánh giá chất lượng trứng gà, vịt. Câu hỏi và bài tập thực hành .118 TÀI LIỆU THAM KHẢO .119 CHĂN NUÔI GÀ, VỊT Mã mô đun: MĐ16 Vị trí, tính chất, ý nghĩa và vai trò của mô đun: - Vị trí: mô đun Chăn nuôi gà, vịt là mô đun chuyên ngành trong chương trình đào tạo trình độ cao đẳng nghề, nghề thú y.
- Tính chất: mô đun giới thiệu những kiến thức cơ bản về giống và công tác giống gà, vịt; dinh dưỡng gia cầm; chuồng trại, thiết bị và dụng cụ chăn nuôi; kỹ thuật chăn nuôi gà; kỹ thuật chăn nuôi vịt. - Ý nghĩa và vai trò của mô đun: mô đun này có ý nghĩa và vai trò quan trọng trong công tác nuôi dưỡng và chăm sóc gà, vịt theo từng giai đoạn và theo hướng sản xuất, qua đó giúp cho người chăn nuôi vận dụng vào thực tế sản xuất chăn nuôi gà, vịt mang lợi hiệu quả kinh tế cao. Mục tiêu của mô đun: - Về kiến thức: + Trình bày được đặc điểm của giống, dinh dưỡng và thức ăn các loài gà, vịt. + Trình bày được quy trình kỹ thuật chăm sóc và nuôi dưỡng các loại gà, vịt.
+ Trình bày được phương pháp vệ sinh chuồng trại chăn nuôi gà, vịt. + Trình bày được cấu tạo, các chỉ tiêu đánh giá chất lượng và quy trình kiểm tra, đánh giá chất lượng trứng gà, vịt. - Về kỹ năng: + Chuẩn bị được chuồng trại, dụng cụ và các trang thiết bị chăn nuôi gà, vịt. + Xây dựng và phối trộn được khẩu phần thức ăn cho các gà, vịt.
+ Thực hiện được quy trình kỹ thuật chăm sóc và nuôi dưỡng các loại gà, vịt. + Thực hiện được quy trình tiêm phòng vaccine cho các loại gà, vịt. + Thực hiện được việc quy trình kiểm tra, đánh giá chất lượng trứng gà, vịt. - Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: * Về năng lực tự chủ: + Chủ động và độc lập thực hiện các thao tác trong quy trình kỹ thuật chăm sóc và nuôi dưỡng gà, vịt.
+Chủ động và độc lập thực hiện quy trình kỹ thuật kiểm tra, đánh giá chất lượng trứng gà, vịt. + Tuân thủ đúng quy trình chăm sóc và nuôi dưỡng gà, vịt. + Tuân thủ đúng quy trình kiểm tra, đánh giá chất lượng trứng gà, vịt. Trang 1 Bài 1 CHUẨN BỊ CHUỒNG TRẠI, DỤNG CỤ, THIẾT BỊ CHĂN NUÔI GÀ, VỊT Mã bài: 01 Giới thiệu: Bài này giới thiệu sơ lược về các kiểu chuồng nuôi và phương thức nuôi; Yêu cầu kinh tế kỹ thuật trong thiết kế chuồng nuôi; Chuẩn bị dụng cụ, thiết bị trong chăn nuôi gà, vịt.
Mục tiêu: Học xong bài này người học có khả năng: - Trình bày được các bước trong quy trình chuẩn bị chuồng trại, dụng cụ, thiết bị chăn nuôi gà, vịt. - Chuẩn bị được chuồng trại, dụng cụ, thiết bị chăn nuôi gà, vịt. - Chủ động và độc lập thực hiện quy trình chuẩn bị được chuồng trại, dụng cụ, thiết bị chăn nuôi gà, vịt. - Tuân thủ đúng quy trình chuẩn bị được chuồng trại, dụng cụ, thiết bị chăn nuôi gà, vịt.
Chuẩn bị chuồng trại 1. Các phương thức nuôi và các kiểu chuồng nuôi tương ứng 1. Nuôi thâm canh trên nền có lớp độn chuồng Nuôi thâm canh trên nền có lớp độn chuồng là phương thức chăn nuôi gia cầm tiên tiến, thâm canh mang tính chất công nghiệp hoá cao. Một số nước có trình độ chăn nuôi tiên tiến ở châu Âu, châu Mỹ, châu Úc áp dụng phổ biến phương thức chăn nuôi này.
Phương thức nuôi thâm canh trên nền có lớp độn chuồng được ứng dụng phổ biến ở các nước có nền kinh tế và chăn nuôi công nghiệp phát triển. Phương thức nuôi thâm canh trên nền đòi hỏi quy mô lớn, mang tính sản xuất hàng hóa, năng suất sản phẩm cao, chất lượng theo chuẩn mực chung. Yêu cầu con giống thường là cao sản, chuyên dụng, thức ăn là thức ăn công nghiệp, quy trình thú y và sản xuất được kiểm soát nghiêm ngặt. Đi theo phương thức nuôi này là các cơ sở chế biến thức ăn, chế biến sản phẩm, sản xuất các thiết bị phục vụ chăn nuôi có liên quan đều phát triển để hỗ trợ cho sản xuất thịt và trứng hàng hóa.