Thực Trạng và Giải Pháp Nâng Cao Hiệu Quả Kinh Doanh Của Khách Sạn Tường Vi Hải Phòng

Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu thực trạng và giải pháp cải thiện kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn tường vi hải phòng, điều tra thực trạng, phân tích số liệu, đề xuất

• Tác giả: Phạm Thị Ngọc Bích
• Người hướng dẫn: ThS. Đào Thị Thanh Mai
• Trường học: Đại học Quản lý và Công nghệ Hải Phòng
• Chuyên ngành: Việt Nam học
• Đề tài: Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Tường Vi Hải Phòng
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2024
• Địa điểm: Hải Phòng

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH
• 1.1. Hoạt động kinh doanh khách sạn. Khái niệm, đặc điểm khách sạn và hoạt động kinh doanh khách sạn
• 1.2. Các loại hình kinh doanh khách sạn
• 1.3. Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn
• 1.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động kinh doanh
• 1.4.1. Yếu tố thị trường
• 1.4.2. Yếu tố chính trị xã hội
• 1.4.3. Yếu tố cơ sở hạ tầng kỹ thuật
• 1.4.4. Yếu tố bản thân doanh nghiệp
• 1.5. Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh
• 1.6. Ý nghĩa của việc đánh giá hiệu quả kinh doanh
• 1.7. Nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh khách sạn
• 1.8. Ý nghĩa nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh
• 1.9. Tiểu kết chương 1
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN TƯỜNG VI HẢI PHÒNG
• 2.1. Khái quát chung về khách sạn Tường Vi Hải Phòng
• 2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển
• 2.1.2. Chức năng hoạt động
• 2.2. Tình hình hoạt động kinh doanh phòng nghỉ tại khách sạn Tường Vi Hải Phòng
• 2.2.1. Thị trường khách
• 2.3. Những yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của khách sạn Tường Vi Hải Phòng
• 2.3.1. Vị trí, cơ sở vật chất kĩ thuật của khách sạn
• 2.3.2. Quy trình tiếp đón tại quầy Lễ tân
• 2.3.3. Tiêu chuẩn vận hành của khách sạn Tường Vi Hải Phòng
• 2.3.4. Phân loại phòng khách sạn
• 2.3.5. Trình độ, thái độ của đội ngũ lao động, nguồn nhân lực của khách sạn
• 2.3.6. Một số nhân tố khác
• 2.4. Thực trạng kinh doanh khách sạn Tường Vi Hải Phòng
• 2.4.1. Thực trạng hiệu quả kinh doanh khách sạn Tường Vi Hải Phòng
• 2.4.2. Thuận lợi – Ưu điểm
• 2.4.3. Khó khăn – Hạn chế
• 2.5. Tiểu kết chương 2
• 3. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN TƯỜNG VI HẢI PHÒNG
• 3.1. Định hướng, mục tiêu phát triển của khách sạn Tường Vi Hải Phòng
• 3.2. Các giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn Tường Vi Hải Phòng
• 3.2.1. Áp dụng chiến lược mùa thấp điểm
• 3.2.2. Tăng cường quảng bá Marketing
• 3.2.2.1. Tập trung vào website trực tuyến
• 3.2.2.2. Cải thiện thứ hạng OTAs
• 3.2.2.3. Đăng kí trên các công cụ Metasearch
• 3.2.2.4. Hợp tác với các tài xế taxi
• 3.2.3. Thực hiện mức giá, chiết khấu và khuyến mãi phù hợp
• 3.2.4. Tạo chính sách hoàn, hủy phù hợp
• 3.2.5. Cải thiện cơ sở vật chất kĩ thuật của khách sạn
• 3.2.6. Nâng cao trình độ, thái độ phục vụ của đội ngũ lao động
• 3.2.7. Nâng cao chất lượng phục vụ, đa dạng hóa các dịch vụ trong khách sạn
• 3.2.8. Tăng cường công tác chăm sóc, lấy ý kiến khách hàng
• 3.2.8.1. Kiến nghị với ban Quản lý và khách sạn Tường Vi
• 3.3. Tiểu kết chương 3
• Tài liệu tham khảo

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Hiệu Quả Kinh Doanh Khách Sạn Tường Vi Hải Phòng

Khách sạn Tường Vi Hải Phòng là một trong những cơ sở lưu trú nổi bật tại thành phố cảng. Để nâng cao hiệu quả kinh doanh, việc hiểu rõ về các yếu tố ảnh hưởng là rất quan trọng. Hiệu quả kinh doanh không chỉ phụ thuộc vào doanh thu mà còn vào chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng. Việc tối ưu hóa quy trình kinh doanh sẽ giúp khách sạn tăng cường sức cạnh tranh trên thị trường.

1.1. Đặc Điểm Hoạt Động Kinh Doanh Của Khách Sạn

Khách sạn Tường Vi cung cấp dịch vụ lưu trú và ăn uống, với nhiều loại hình phòng khác nhau. Đặc điểm nổi bật là sự kết hợp giữa chất lượng dịch vụ và giá cả hợp lý, thu hút nhiều đối tượng khách hàng.

1.2. Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Hiệu Quả Kinh Doanh

Các yếu tố như vị trí địa lý, chất lượng dịch vụ, và chiến lược marketing đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Phân tích các yếu tố này sẽ giúp xác định điểm mạnh và điểm yếu của khách sạn.

II. Thách Thức Trong Hoạt Động Kinh Doanh Khách Sạn Tường Vi

Khách sạn Tường Vi Hải Phòng đang đối mặt với nhiều thách thức trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt. Việc duy trì và nâng cao chất lượng dịch vụ là một trong những thách thức lớn nhất. Ngoài ra, sự thay đổi trong nhu cầu của khách hàng cũng đòi hỏi khách sạn phải linh hoạt trong việc điều chỉnh dịch vụ.

2.1. Cạnh Tranh Từ Các Khách Sạn Khác

Sự gia tăng số lượng khách sạn tại Hải Phòng tạo ra áp lực cạnh tranh lớn. Khách sạn Tường Vi cần có chiến lược rõ ràng để nổi bật hơn so với đối thủ.

2.2. Thay Đổi Nhu Cầu Khách Hàng

Nhu cầu của khách hàng ngày càng đa dạng và thay đổi nhanh chóng. Khách sạn cần nắm bắt xu hướng để điều chỉnh dịch vụ phù hợp, từ đó nâng cao sự hài lòng của khách hàng.

III. Phương Pháp Nâng Cao Hiệu Quả Kinh Doanh Khách Sạn Tường Vi

Để nâng cao hiệu quả kinh doanh, khách sạn Tường Vi cần áp dụng một số phương pháp cụ thể. Việc tối ưu hóa quy trình kinh doanh và cải thiện trải nghiệm khách hàng là những yếu tố then chốt. Các giải pháp này không chỉ giúp tăng doanh thu mà còn nâng cao hình ảnh thương hiệu.

3.1. Tối Ưu Hóa Quy Trình Kinh Doanh

Tối ưu hóa quy trình kinh doanh giúp giảm thiểu chi phí và nâng cao hiệu quả. Việc áp dụng công nghệ trong quản lý đặt phòng và dịch vụ khách hàng là rất cần thiết.

3.2. Chiến Lược Marketing Hiệu Quả

Áp dụng các chiến lược marketing hiện đại như quảng bá trên mạng xã hội và tối ưu hóa SEO cho website sẽ giúp khách sạn tiếp cận được nhiều khách hàng tiềm năng hơn.

3.3. Cải Thiện Trải Nghiệm Khách Hàng

Nâng cao chất lượng dịch vụ và tạo ra những trải nghiệm độc đáo cho khách hàng sẽ giúp khách sạn giữ chân khách hàng cũ và thu hút khách hàng mới.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Tại Khách Sạn Tường Vi Hải Phòng

Việc áp dụng các giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh tại khách sạn Tường Vi đã mang lại những kết quả tích cực. Doanh thu tăng trưởng ổn định và sự hài lòng của khách hàng được cải thiện rõ rệt. Các số liệu thống kê cho thấy sự gia tăng trong lượng khách lưu trú và doanh thu từ dịch vụ ăn uống.

4.1. Kết Quả Đạt Được Sau Khi Thực Hiện Giải Pháp

Sau khi áp dụng các giải pháp, khách sạn đã ghi nhận sự tăng trưởng doanh thu lên đến 20% trong năm qua. Điều này cho thấy hiệu quả của các chiến lược đã được triển khai.

4.2. Phản Hồi Từ Khách Hàng

Khách hàng đã có những phản hồi tích cực về chất lượng dịch vụ và sự chuyên nghiệp của nhân viên. Điều này không chỉ giúp nâng cao hình ảnh khách sạn mà còn tạo dựng lòng tin với khách hàng.

V. Kết Luận Về Hiệu Quả Kinh Doanh Khách Sạn Tường Vi

Khách sạn Tường Vi Hải Phòng đã có những bước tiến đáng kể trong việc nâng cao hiệu quả kinh doanh. Tuy nhiên, để duy trì và phát triển bền vững, khách sạn cần tiếp tục cải tiến và đổi mới. Việc nắm bắt xu hướng thị trường và lắng nghe ý kiến khách hàng sẽ là chìa khóa cho sự thành công trong tương lai.

5.1. Tương Lai Của Khách Sạn Tường Vi

Khách sạn Tường Vi cần tiếp tục đầu tư vào cơ sở vật chất và nâng cao chất lượng dịch vụ để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.

5.2. Định Hướng Phát Triển Bền Vững

Định hướng phát triển bền vững sẽ giúp khách sạn không chỉ tồn tại mà còn phát triển mạnh mẽ trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt của ngành du lịch.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Sau giai đoạn đình trệ do ảnh hưởng của đại dịch COVID-19 (2020–2021), ngành du lịch và lưu trú tại Việt Nam đã bước vào chu kỳ phục hồi và tăng trưởng trở lại từ năm 2022. Thành phố Hải Phòng — một trung tâm kinh tế, công nghiệp và cảng biển lớn ở miền Bắc — đang có tốc độ phát triển mạnh mẽ về hạ tầng giao thông đô thị thông qua các công trình tiêu biểu như cầu Bính, cầu Khuể, cầu Đăng, cầu Hàn, cầu vượt biển Tân Vũ – Lạch Huyện và cầu Rào 2. Sự phát triển này thúc đẩy lượng du khách đến địa phương thông qua các hoạt động du lịch biển đảo, du lịch văn hóa ẩm thực ("food tour"), cũng như các luồng khách thương mại, chuyên gia và công tác tại các khu công nghiệp (Nomura, VSIP, Tràng Duệ, Đình Vũ). Trong bối cảnh thị trường lưu trú cạnh tranh gay gắt giữa nhiều phân khúc, việc nghiên cứu thực trạng và tìm kiếm các biện pháp tối ưu hóa hiệu quả hoạt động kinh doanh cho các cơ sở lưu trú độc lập có quy mô vừa và nhỏ là một yêu cầu cấp thiết.

Khóa luận tốt nghiệp của sinh viên Phạm Thị Ngọc Bích (ngành Việt Nam học, chuyên ngành Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành, Trường Đại học Quản lý và Công nghệ Hải Phòng) tập trung giải quyết bài toán kinh doanh thực tế tại Khách sạn Tường Vi Hải Phòng.

Mục tiêu nghiên cứu:

1. Hệ thống hóa cơ sở lý luận về khách sạn và hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp khách sạn.
2. Khảo sát, phân tích và đánh giá thực trạng hiệu quả hoạt động kinh doanh tại Khách sạn Tường Vi Hải Phòng giai đoạn 2023–2024.
3. Đề xuất các nhóm giải pháp và kiến nghị cụ thể nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh cho khách sạn trong giai đoạn tiếp theo.

Nhiệm vụ nghiên cứu:

1. Hệ thống hóa cơ sở lý luận về khách sạn, kinh doanh khách sạn, các yếu tố ảnh hưởng và phương pháp đánh giá hoạt động kinh doanh lưu trú.
2. Phân tích, đánh giá thực trạng hiệu quả hoạt động kinh doanh tại Khách sạn Tường Vi Hải Phòng thông qua số liệu tài chính và thực tế vận hành.
3. Đề xuất hệ thống giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh gắn liền với đặc thù quản lý của khách sạn.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

• Đối tượng nghiên cứu: Hoạt động kinh doanh và các yếu tố cấu thành hiệu quả kinh doanh của Khách sạn Tường Vi Hải Phòng.
• Phạm vi không gian: Hai cơ sở hoạt động của khách sạn tại thành phố Hải Phòng, gồm Cơ sở 1 tại số 301 Văn Cao (quận Hải An) và Cơ sở 2 tại số 10 Lô 22B Lê Hồng Phong, phường Đông Khê (quận Ngô Quyền).
• Phạm vi thời gian: Thu thập, tổng hợp và phân tích dữ liệu hoạt động kinh doanh từ cuối năm 2023 đến đầu năm 2024 (trọng tâm là chuỗi số liệu doanh thu 6 tháng liên tiếp từ tháng 10/2023 đến tháng 03/2024).

Cơ sở lý thuyết và phương pháp

Khóa luận thiết lập nền tảng lý luận dựa trên các quy định pháp luật hiện hành và lý thuyết quản trị kinh doanh dịch vụ lưu trú:

• Khung pháp lý và khái niệm: Tác giả trích dẫn Điều 48 Luật Du lịch năm 2017 để làm rõ định nghĩa và phân loại cơ sở lưu trú du lịch (khách sạn thành phố, khách sạn nghỉ dưỡng, khách sạn nổi, khách sạn bên đường...). Khóa luận tổng hợp các tiêu chí phân loại khách sạn theo quy mô (nhỏ/mini: 10–40 phòng; vừa: 40–90 phòng; lớn: từ 100 phòng; mega: trên 1.500 phòng), theo mức độ liên kết (độc lập, tập đoàn), theo mục đích sử dụng (thương mại, nghỉ dưỡng, sân bay, casino, hostel, motel, căn hộ dịch vụ condotel, pod hotel) và theo mức độ cung cấp dịch vụ (cao cấp, trung bình, bình dân).
• Đặc trưng kinh doanh khách sạn: Xác định 4 đặc điểm cốt lõi gồm tính phụ thuộc vào tài nguyên du lịch, đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư ban đầu lớn, tính thời vụ rõ rệt và mức độ sử dụng lao động trực tiếp cao.
• Khái niệm hiệu quả kinh doanh (Business Efficiency): Phân tích 4 quan điểm tiếp cận về hiệu quả (đồng nhất với doanh thu; thương số giữa phần tăng kết quả và phần tăng chi phí; chênh lệch tuyệt đối giữa kết quả và chi phí; và quan điểm tổng hợp phản ánh trình độ sử dụng các nguồn lực để đạt mục tiêu kinh tế – xã hội cao nhất với chi phí thấp nhất).
• Các nhân tố ảnh hưởng: Khung phân tích chia thành nhóm nhân tố môi trường vĩ mô (thị trường cung - cầu, an ninh chính trị - xã hội, hạ tầng kỹ thuật) và nhóm nhân tố nội vi doanh nghiệp (quy mô, năng lực tài chính, ứng dụng khoa học kỹ thuật, vị trí - cơ sở vật chất kỹ thuật, trình độ đội ngũ lao động, phân loại buồng phòng).

Phương pháp nghiên cứu thực tế:

• Phương pháp khảo sát thực tế: Tác giả trực tiếp làm việc ở vị trí nhân viên lễ tân tại khách sạn trong thời gian 1 năm để nắm bắt toàn diện quy trình vận hành và nghiệp vụ thực tế.
• Phương pháp quan sát: Ghi nhận trực tiếp có kiểm soát các thao tác nghiệp vụ, quy trình giao tiếp của nhân viên và hành vi tiêu dùng của khách hàng tại quầy lễ tân và các khu vực dịch vụ.
• Phương pháp thu thập dữ liệu thứ cấp: Tổng hợp số liệu thống kê dân số, báo cáo kinh tế - xã hội của Cục Thống kê TP. Hải Phòng, thông tin phát triển du lịch từ UBND thành phố; số liệu sổ sách kế toán từ phòng Kế toán của Khách sạn Tường Vi; các đánh giá và lượt tương tác của khách hàng trên các đại lý du lịch trực tuyến (OTAs) như Go2Joy, Booking.com, Agoda.
• Phương pháp thu thập và xử lý thông tin, tài liệu: Phân loại, kiểm tra chéo và xử lý logic các thông tin thu thập được từ nội bộ doanh nghiệp và môi trường bên ngoài.
• Phương pháp tổng hợp - đánh giá: Đối chiếu lý luận với thực trạng số liệu để rút ra ưu điểm, hạn chế và nguyên nhân ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh.

Nội dung chính theo từng chương

CHƯƠNG 1: Cơ sở lý luận về hiệu quả hoạt động kinh doanh và nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh

Chương 1 hệ thống hóa các khái niệm nền tảng về khách sạn và kinh doanh dịch vụ lưu trú, ăn uống. Tác giả phân tích chi tiết các đặc điểm kinh tế - kỹ thuật của ngành khách sạn; phân loại các mô hình lưu trú phổ biến trên thế giới và tại Việt Nam. Chương này làm rõ 4 nhóm nhân tố tác động đến hiệu quả kinh doanh: thị trường, chính trị - xã hội, hạ tầng kỹ thuật và nội lực doanh nghiệp.

Về mặt lý luận đánh giá hiệu quả, tác giả so sánh ưu và nhược điểm của 4 quan điểm định nghĩa hiệu quả kinh doanh, từ đó khẳng định bản chất của hiệu quả kinh doanh khách sạn là thước đo trình độ quản lý và sử dụng các nguồn lực (vốn, nhân lực, công nghệ, cơ sở vật chất) nhằm tối ưu hóa kết quả kinh tế - xã hội với mức chi phí hợp lý. Chương 1 cũng phân tích vai trò của người quản lý, tầm quan trọng của việc nâng cao chất lượng phòng ốc, dịch vụ wifi, việc nắm bắt nhu cầu đa dạng của từng nhóm khách và ý nghĩa của việc nâng cao hiệu quả đối với nền kinh tế quốc dân, doanh nghiệp và người lao động.

CHƯƠNG 2: Thực trạng hoạt động kinh doanh của khách sạn Tường Vi Hải Phòng

Chương 2 trình bày bức tranh toàn diện về hệ thống Khách sạn Tường Vi (thuộc Công ty TNHH Đầu tư phát triển Tường Vi, do ông Doãn Vân Hồ sáng lập năm 2000). Tại Hải Phòng, hệ thống gồm 2 cơ sở do bà Lê Thị Dịu làm Giám đốc chi nhánh điều hành:

• Cơ sở 1 (thành lập năm 2000): 301 Văn Cao, xây dựng theo phong cách Biệt thự sân vườn, hướng tới khách quốc tế tại khu phố Tây và khách lưu trú ngắn hạn.
• Cơ sở 2 (thành lập năm 2016): Số 10 Lô 22B Lê Hồng Phong, tòa nhà 7 tầng theo phong cách hiện đại, trang nhã, diện tích phòng từ 20–40m², tập trung đón khách công tác, khách doanh nghiệp và khách thương mại.
• Tổng quy mô phòng nghỉ tại Hải Phòng là 38 phòng, phân thành 4 hạng: Superior (tiêu chuẩn), Deluxe (cao cấp có cửa sổ nhìn ra phố/sân vườn), Family – Twin (2 giường đơn 1m2x2m hoặc ghép thành 2m4x2m), VIP (40m², sofa tiếp khách, TV 40 inch, 2 điều hòa). Ngoài lưu trú, khách sạn cung cấp dịch vụ ăn uống (nhà hàng) và giặt là.

Khóa luận phân tích tiềm năng thị trường khách tại Hải Phòng: dân số toàn thành phố năm 2021 đạt khoảng 2,07 triệu người (đứng thứ 7 cả nước), mật độ 1.358 người/km²; lượng khách du lịch năm 2023 đạt 7,9 triệu lượt (tăng 12% so với 2022) và mục tiêu năm 2024 đạt trên 9,1 triệu lượt sau khi Quần đảo Cát Bà – Vịnh Hạ Long được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới.

Xếp hạng	Tỉnh / Thành phố	Dân số (nghìn người)
1	TP. Hồ Chí Minh	8.561
...	...	...
7	Hải Phòng	2.072

Về kết quả tài chính, tác giả thu thập dữ liệu doanh thu thực tế của 2 cơ sở tại Hải Phòng trong 6 tháng (chưa khấu trừ chi phí thuê mặt bằng cơ sở Lê Hồng Phong, chi phí lương nhân viên và điện nước):

Tháng	Cơ sở Văn Cao (Triệu VNĐ)	Cơ sở Lê Hồng Phong (Triệu VNĐ)	Tổng doanh thu (Triệu VNĐ)
10/2023	296	440	736
11/2023	237	381	618
12/2023	252	474	726
01/2024	236	464	700
02/2024	201	305	506
03/2024	265	465	730

Chương 2 mô tả quy trình tiếp đón lễ tân và tiêu chuẩn vận hành 8 bước của khách sạn: (1) Tiếp nhận thông tin qua bộ phận Kinh doanh; (2) Check-in tại quầy Lễ tân; (3) Cung cấp và theo dõi dịch vụ đi kèm; (4) Thanh toán; (5) Thống kê hóa đơn và lập báo cáo doanh thu ngày (thực hiện vào mốc 12 giờ 16 phút trên phần mềm quản lý); (6) Lễ tân gửi chứng từ cho Kế toán và bàn giao quỹ; (7) Bộ phận Kế toán tổng hợp chi phí; (8) Bộ phận Chăm sóc khách hàng lưu trữ hồ sơ và thu thập phản hồi.

Đánh giá thực trạng hoạt động:

• Thuận lợi - Ưu điểm: Vị trí mặt tiền đắc địa trên hai trục đường lớn, chỗ đỗ xe rộng rãi; phân loại buồng phòng đa dạng với trang thiết bị bảo đảm (TV LCD Sony/Sharp, điều hòa Inverter GREE 9000 BTU, đệm Everon); mô hình quản trị gia đình linh hoạt trong chính sách giá đối với khách hàng doanh nghiệp và khách quen; nhân sự buồng phòng và lễ tân có thái độ thân thiện, kiểm soát quy trình tốt.
• Khó khăn - Hạn chế: Chi phí thuê mặt bằng tại cơ sở Lê Hồng Phong cao tạo áp lực lớn lên doanh thu; cạnh tranh khốc liệt từ các nhà nghỉ giá rẻ lân cận và khách sạn 4 sao The Shine 2 ở ngay bên cạnh; cơ sở vật chất có dấu hiệu xuống cấp theo thời gian; nhân sự phải kiêm nhiệm đa chức danh dẫn tới áp lực công việc; hoạt động marketing còn yếu do chỉ có 1 nhân sự phụ trách (Sale Manager), website chưa có tính năng đặt phòng trực tiếp, tương tác mạng xã hội thấp và thiếu các chính sách khách hàng thân thiết (tích điểm, xếp hạng thành viên).

CHƯƠNG 3: Một số giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh tại khách sạn Tường Vi Hải Phòng

Dựa trên mục tiêu phát triển chung của khách sạn và định hướng du lịch của thành phố Hải Phòng, Chương 3 đề xuất hệ thống giải pháp và kiến nghị cụ thể:

1. Áp dụng chiến lược mùa thấp điểm: Xây dựng các gói khuyến mãi giảm giá, liên kết dịch vụ để kích cầu lưu trú vào các giai đoạn vắng khách.
2. Tăng cường quảng bá Marketing: Tối ưu hóa website chính thức để tích hợp cổng đặt phòng và thanh toán trực tuyến; cải thiện thứ hạng hiển thị và điểm số đánh giá trên các sàn OTA (Go2Joy, Booking.com, Agoda); đăng ký thông tin trên các công cụ tìm kiếm siêu dữ liệu (Metasearch); thiết lập mạng lưới liên kết giới thiệu khách với đội ngũ tài xế taxi địa phương.
3. Thực hiện chính sách giá, chiết khấu và khuyến mãi phù hợp: Điều chỉnh giá bán linh hoạt theo từng khung giờ nghỉ (nghỉ giờ, nghỉ đêm, khách công tác dài ngày, khách doanh nghiệp).
4. Xây dựng chính sách hoàn, hủy phòng phù hợp: Thiết lập các quy định rõ ràng, minh bạch nhằm tạo sự yên tâm cho khách đặt trước.
5. Cải thiện cơ sở vật chất kỹ thuật: Lập kế hoạch bảo dưỡng, sửa chữa định kỳ trang thiết bị nội thất, hệ thống điện nước, internet và nâng cấp các hạng mục hao mòn.
6. Nâng cao trình độ và thái độ phục vụ của đội ngũ lao động: Tổ chức đào tạo nghiệp vụ chuyên sâu, nâng cao năng lực ngoại ngữ (tiếng Anh, Hàn, Trung, Nhật) và kỹ năng xử lý tình huống cho lễ tân.
7. Nâng cao chất lượng phục vụ và đa dạng hóa dịch vụ bổ sung: Hoàn thiện chất lượng ăn uống tại nhà hàng, nâng cao độ nhanh chóng của dịch vụ giặt là.
8. Tăng cường công tác chăm sóc và lấy ý kiến khách hàng: Thiết lập quy trình thu thập ý kiến định kỳ, xây dựng hệ thống tích điểm thành viên và phân hạng khách quen.
9. Kiến nghị với Ban quản lý và chủ sở hữu khách sạn: Tối ưu hóa định biên nhân sự, đầu tư ngân sách phù hợp cho chuyển đổi số và tiếp thị trực tuyến.

Kết quả và đóng góp

• Kết quả nghiên cứu thực nghiệm: Khóa luận cung cấp số liệu tài chính thực tế về doanh thu của 2 cơ sở Khách sạn Tường Vi Hải Phòng từ tháng 10/2023 đến tháng 03/2024, ghi nhận mức tổng doanh thu dao động từ 506 triệu VNĐ (tháng 2/2024 - thời điểm Tết) đến 736 triệu VNĐ (tháng 10/2023). Trong đó, cơ sở 2 Lê Hồng Phong luôn chiếm tỷ trọng lớn hơn (đạt từ 305 đến 474 triệu VNĐ/tháng) so với cơ sở 1 Văn Cao (đạt từ 201 đến 296 triệu VNĐ/tháng).
• Phát hiện thực trạng quản trị: Khóa luận làm rõ mô hình vận hành kiêm nhiệm của khách sạn quy mô vừa và nhỏ (3 sao), phản ánh cơ chế vận hành 8 bước khép kín với mốc khóa sổ báo cáo doanh thu ngày lúc 12 giờ 16 phút; đồng thời chỉ ra điểm nghẽn trong công tác truyền thông tiếp thị khi phụ thuộc vào một cá nhân duy nhất và trang web chưa hỗ trợ đặt phòng trực tiếp.
• Hệ thống giải pháp ứng dụng: Tác giả đề xuất hệ thống 8 nhóm giải pháp thực tiễn gắn trực tiếp với hiện trạng của Khách sạn Tường Vi, từ việc khai thác kênh bán Metasearch, hợp tác với tài xế taxi, đến việc xây dựng chương trình tích điểm hội viên nhằm cải thiện tỷ lệ khách quay lại.

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

• Hạn chế của đề tài:
  • Số liệu tài chính mới chỉ phản ánh chỉ tiêu doanh thu trong khoảng thời gian 6 tháng (10/2023 – 03/2024), chưa bao quát trọn vẹn chu kỳ kinh doanh cả năm (đặc biệt là mùa cao điểm du lịch hè từ tháng 5 đến tháng 10).
  • Khóa luận chưa tiếp cận và phân tích được bảng cân đối chi phí chi tiết (tiền thuê mặt bằng Lê Hồng Phong, chi phí lương nhân viên, điện nước, khấu hao trang thiết bị), do đó chưa tính toán được các chỉ tiêu lợi nhuận ròng, tỷ suất sinh lời cụ thể.
  • Phạm vi nghiên cứu chỉ tập trung tại 2 cơ sở Hải Phòng, chưa khảo sát đối chiếu với 2 cơ sở của cùng thương hiệu tại TP. Hồ Chí Minh.
• Hướng nghiên cứu tiếp theo:
  • Mở rộng phạm vi dữ liệu thu thập theo chuỗi thời gian nhiều năm để phân tích sâu hơn tính chu kỳ và các chỉ số tài chính chuyên sâu ngành khách sạn (RevPAR, ADR, tỷ lệ lấp đầy phòng trung bình theo mùa).
  • Nghiên cứu định lượng hành vi và mức độ hài lòng của khách hàng trên từng kênh phân phối trực tuyến để tối ưu hóa chi phí hoa hồng OTA.

Giá trị tham khảo

• Đối tượng sử dụng: Khóa luận là tài liệu tham khảo thiết thực cho sinh viên các ngành Quản trị Dịch vụ Du lịch và Lữ hành, Quản trị Khách sạn, Việt Nam học khi thực hiện các đề tài tốt nghiệp phân tích thực trạng hoạt động kinh doanh lưu trú tại địa phương.
• Nội dung có giá trị ứng dụng cao:
  • Quy trình vận hành thực tế 8 bước và quy trình lễ tân chuẩn mực của mô hình khách sạn độc lập quy mô vừa.
  • Phân tích chi tiết về cơ cấu phân loại phòng, bố trí trang thiết bị nội thất và mô hình sử dụng nhân sự kiêm nhiệm đa năng trong việc tối ưu hóa chi phí vận hành tại các cơ sở lưu trú 3 sao.

Câu hỏi thường gặp

1. Khách sạn Tường Vi tại Hải Phòng có quy mô, số lượng phòng và phong cách thiết kế tại từng cơ sở như thế nào?
Khách sạn Tường Vi tại Hải Phòng hoạt động với 2 cơ sở, tổng cộng 38 phòng nghỉ:

• Cơ sở 1 (301 Văn Cao): Thiết kế theo phong cách Biệt thự sân vườn có hồ cá, không gian ấm áp, kín đáo.
• Cơ sở 2 (Số 10 Lô 22B Lê Hồng Phong): Tòa nhà 7 tầng theo phong cách hiện đại, trang nhã, diện tích phòng từ 20–40m².
  Cả hai cơ sở cung cấp 4 hạng phòng: Superior, Deluxe, Family – Twin và VIP.

2. Tình hình doanh thu của Khách sạn Tường Vi Hải Phòng trong giai đoạn 10/2023 – 03/2024 diễn biến ra sao?
Tổng doanh thu 2 cơ sở dao động từ 506 triệu đến 736 triệu VNĐ/tháng. Trong đó, cơ sở Lê Hồng Phong đóng góp doanh thu cao nhất (từ 305 triệu đến 474 triệu VNĐ/tháng), cơ sở Văn Cao đóng góp từ 201 triệu đến 296 triệu VNĐ/tháng. Tháng 02/2024 ghi nhận doanh thu thấp nhất ở cả hai cơ sở do trùng vào dịp Tết Nguyên đán.

3. Khách sạn Tường Vi Hải Phòng vận hành theo quy trình mấy bước và có điểm gì đặc thù về mốc thời gian báo cáo?
Khách sạn vận hành theo quy trình 8 bước: Tiếp nhận thông tin $\rightarrow$ Check-in $\rightarrow$ Cung cấp dịch vụ đi kèm $\rightarrow$ Thanh toán $\rightarrow$ Thống kê hóa đơn/Lập báo cáo doanh thu ngày $\rightarrow$ Gửi chứng từ cho Kế toán $\rightarrow$ Tổng hợp chi phí $\rightarrow$ Chăm sóc khách hàng. Điểm đặc thù là báo cáo doanh thu ngày được hệ thống phần mềm quản lý tự động khóa sổ vào mốc 12 giờ 16 phút.

4. Khách sạn Tường Vi Hải Phòng đang gặp phải những thách thức và hạn chế chính nào trong kinh doanh?
Các hạn chế chính gồm: chi phí thuê mặt bằng cao tại cơ sở Lê Hồng Phong; áp lực cạnh tranh gay gắt từ các cơ sở lưu trú giá rẻ và khách sạn 4 sao The Shine 2 ngay bên cạnh; cơ sở vật chất có dấu hiệu xuống cấp; nhân sự chịu áp lực do phải kiêm nhiệm nhiều đầu việc; hoạt động marketing chỉ do 1 người quản lý phụ trách, website chưa hỗ trợ đặt phòng trực tiếp và chưa có chính sách khách hàng thân thiết.

5. Tác giả đề xuất những giải pháp tiếp thị và bán phòng cụ thể nào cho khách sạn?
Tác giả đề xuất 8 nhóm giải pháp, trọng tâm về marketing gồm: nâng cấp website tích hợp đặt phòng và thanh toán trực tiếp; tối ưu hóa thứ hạng hiển thị trên các kênh OTA (Go2Joy, Booking.com, Agoda); đưa khách sạn lên các công cụ Metasearch; thiết lập quan hệ hợp tác với mạng lưới lái xe taxi; triển khai chiến lược giá linh hoạt và xây dựng chương trình tích điểm, phân hạng thành viên cho khách quen.

Kết luận

Khóa luận tốt nghiệp của sinh viên Phạm Thị Ngọc Bích đã phản ánh chân thực bức tranh hoạt động kinh doanh tại Khách sạn Tường Vi Hải Phòng giai đoạn 2023–2024 dựa trên dữ liệu thực tế và 1 năm kinh nghiệm làm việc trực tiếp tại quầy lễ tân. Nghiên cứu đã làm rõ ưu thế về vị trí, sự linh hoạt trong quản lý buồng phòng, đồng thời chỉ ra những điểm nghẽn về chi phí thuê mặt bằng, áp lực cạnh tranh phân khúc và sự thiếu hụt trong tiếp thị số. Các giải pháp được xây dựng có tính ứng dụng cao, cung cấp cơ sở tham khảo thực tiễn cho công tác quản trị tại các doanh nghiệp lưu trú vừa và nhỏ trên địa bàn thành phố Hải Phòng.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH.1 Hoạt động kinh doanh khách sạn. Khái niệm, đặc điểm khách sạn và hoạt động kinh doanh khách sạn Thuật ngữ “hotel” trong tiếng Việt được gọi là khách sạn có nguồn gốc từ tiếng Pháp, dùng để chỉ các buồng ngủ với đầy đủ tiện nghi bên trong phục vụ qua đêm cho khách và nó được du nhập vào nước ta vào những năm đầu của thế kỷ XX. Thời đại hiện nay việc đi du lịch không còn quá xa lạ đối với mọi người. Bởi vì du lịch giờ đây đã trở thành một hoạt động diễn ra thường xuyên của mỗi con người chúng ta.

Đối với xã hội không ngừng phát triển, cuộc sống người dân ngày càng được cải thiện tốt hơn. Con người luôn có một xu hướng thay đổi liên tục trong đó nhu cầu tận hưởng cuộc sống là một trong những yếu tố đánh giá được mức sống của mỗi con người chúng ta. Tuy nhiên, hoạt động du lịch đang ngày càng trở nên phổ biến nhưng con người chúng ta vẫn thấy định nghĩa về du lịch vẫn chưa được thống nhất một cách hoàn toàn. Chỉ cần sử dụng một vài thao tác trên điện thoại hoặc máy tính của chúng ta thì ngay lập tức Google sẽ cho ra hàng ngàn cách giải thích khác nhau.

Qua đây em xin liệt kê ra một số những định nghĩa của luật du lịch Việt Nam được các cơ quan có thẩm quyền và một số định nghĩa mà đa phần mọi người thường sử dụng: Các loại hình cơ sở lưu trú nói chung và khách sạn nói riêng trong du lịch đã được quy định tại Điều 48 Luật Du lịch 2017, bao gồm: “Khách sạn; biệt thự du lịch; căn hộ du lịch; tàu thủy lưu trú du lịch; nhà nghỉ du lịch; nhà ở có phòng cho khách du lịch thuê; bãi cắm trại du lịch; các cơ sở lưu trú du lịch khác. Trong đó: Khách sạn (hotel) là cơ sở lưu trú du lịch, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách lưu trú và sử dụng dịch vụ, bao gồm khách sạn thành phố (city hotel), khách sạn nghỉ dưỡng (hotel resort), khách sạn nổi (floating hotel), khách sạn bên đường (Motel).” 5 Theo Wikipedia 2024 thì “khách sạn là một công trình kiến trúc kiên cố, có nhiều tầng, nhiều phòng ngủ được trang bị các thiết bị, tiện nghi, đồ đạc chuyên dùng nhằm mục đích kinh doanh các dịch vụ lưu trú, phục vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác. Tùy theo nội dung và đối tượng sử dụng mà phân loại khách sạn tạm trú, du lịch, nghỉ dưỡng, hội nghị, v. Theo mức độ tiện nghi phục vụ, khách sạn được phân hạng theo số lượng sao từ 1 đến 5 sao”.

Từ những thông tin trên, có thể hiểu rằng khách sạn là cơ sở kinh doanh mà ở đó việc lưu trú được thực hiện một cách phổ biến, việc đảm bảo chất lượng và sự tiện nghi cần được cung cấp cho khách hàng, đáp ứng một số yêu cầu cơ bản về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí và nhiều dịch vụ khác trong suốt thời gian mà khách lưu trú tại khách sạn, thích hợp với động cơ, mục tiêu trong suốt quá trình di chuyển. Kinh doanh khách sạn được hiểu là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách hàng để mang về doanh thu và lợi nhuận. Theo Wikipedia 2024: “Hoạt động kinh doanh chủ yếu của khách sạn là kinh doanh dịch vụ lưu trú và ăn uống. Hiện nay cùng với việc phát triển của ngành du lịch và cuộc cạnh tranh thu hút khách, hoạt động kinh doanh khách sạn không ngừng được mở rộng và đa dạng hoá.

Ngoài hai dich vụ cơ bản trên các nhà kinh doanh đã tổ chức các hoạt động khác như tổ chức các hội nghị, hội thảo, phục vụ vui chơi, giải trí.Trong các dịch vụ trên có những dịch vụ do khách sạn sản xuất ra để cung cấp cho khách như dịch vụ khách sạn, ăn uống, vui chơi giải trí. có những dịch vụ khách sạn làm đại lý bán cho các cơ sở khác như: đồ uống, điện thoại, giặt là.Trong các dịch vụ khách sạn cung cấp cho khách có những dịch vụ và hàng hoá khách phải trả tiền, có những dịch vụ và hàng hoá khách không phải trả tiền như dịch vụ giữ đồ cho khách, dịch vụ khuân vác hành lý.Kinh doanh trong ngành du lịch thực hiện thu hút một phần quỹ tiêu dùng của nhân dân và thực hiện tái phân chia quỹ tiêu dùng của cá nhân theo lãnh thổ.” 6 Kinh doanh khách sạn bao gồm hai loại hình là kinh doanh lưu trú và kinh doanh ăn uống. Kinh doanh lưu trú là hoạt động kinh doanh cung cấp các dịch vụ cho thuê buồng ngủ và các dịch vụ bổ sung khác cho khách trong thời gian lưu trú tạm thời tại các địa điểm nhằm mục đích có lãi. Kinh doanh ăn uống trong khách sạn là một phần trong kinh doanh khách sạn, bao gồm các hoạt động chế biến thức ăn và bán cho khách hàng để tạo ra lợi nhuận.2 Các loại hình kinh doanh khách sạn Căn cứ theo quy mô: Khi phân chia các loại hình khách sạn theo quy mô, khách sạn được phân chia thành 3 loại chính: Khách sạn nhỏ: kinh doanh khách sạn nhỏ hay còn gọi là kinh doanh khách sạn mini, có quy mô từ 10 đến 40 phòng ngủ với mục đích chính là cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách hàng, ít khi có các dịch vụ đi kèm.

Vì vậy, chi phí mà khách hàng phải trả cho khách sạn mini thường khá ít. Khách sạn vừa: Quy mô của khách sạn vừa thường có từ 40 đến 90 phòng ngủ, cung cấp thêm dịch vụ ăn uống và một số dịch vụ bổ sung khác. Các dự án kinh doanh khách sạn vừa thường rất phổ biến tại các địa điểm du lịch hoặc các khu vực nghỉ dưỡng. Loại hình này sẽ phải bỏ ra chi phí cao hơn khách sạn mini.

Khách sạn lớn: Khách sạn lớn có số phòng lên tới 100 phòng thậm chí vài trăm phòng, cung cấp nhiều dịch vụ đi kèm đa dạng như ăn uống, vui chơi giải trí, spa,.Tại các khách sạn lớn, các thiết bị trong phòng thường hiện đại hơn, nhân viên chuyên nghiệp được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp. Khách sạn Mega: Với hơn 1500 phòng, những khách sạn Mega là những cơ sở lưu trú đồ sộ và đẳng cấp. Chúng thường nằm ở các khu vực du lịch nổi tiếng và trung tâm kinh doanh. Đáp ứng nhu cầu lưu trú của hàng ngàn du khách cùng một lúc.

Căn cứ theo mức độ liên kết: Khách sạn độc lập: Đây là các khách sạn hoạt động độc lập. Không thuộc quyền sở hữu hay liên kết với bất kỳ chuỗi hay tập đoàn khách sạn nào. Những 7 khách sạn độc lập này thường có đặc trưng riêng, mang đến trải nghiệm độc đáo và đa dạng cho du khách. Khách sạn tập đoàn: Loại hình khách sạn này thuộc sở hữu và quản lý của một tập đoàn hoặc chuỗi khách sạn lớn.

Các khách sạn trong tập đoàn thường có thương hiệu chung, chuẩn mực chất lượng và cung cấp các dịch vụ đồng nhất. Giúp đảm bảo sự nhất quán và đồng đều trong trải nghiệm của khách hàng ở các điểm đến khác nhau. Những loại hình khách sạn này mang đến sự đa dạng và lựa chọn cho du khách khi lựa chọn nơi lưu trú. Từ các khách sạn độc lập mang đậm bản sắc địa phương.

Cho đến những tập đoàn khách sạn với tiêu chuẩn và dịch vụ toàn cầu. Căn cứ theo mục đích sử dụng: Khách sạn thương mại (Commercial hotel): Chủ yếu dành cho đối tượng khách hàng doanh nhân đi công tác. Khách sạn nghỉ dưỡng (Resort hotel) là loại hình khách sạn được xây dựng tại các khu nghỉ dưỡng để phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi của khách hàng. Các khách sạn này thường có giá dịch vụ khác cao đi kèm với các dịch vụ chất lượng đáp ứng cho nhu cầu cần thư giãn, nghỉ ngơi của khách hàng.

Giá dịch vụ của khách sạn nghỉ dưỡng thường cao hơn vào dịp lễ khi nhu cầu đi du lịch và nghỉ ngơi của người dân tăng lên đáng kể. Chủ yếu dành cho nhóm khách hàng có nhu cầu nghỉ ngơi, thư giãn. Loại hình khách sạn này thường được xây dựng ở những địa điểm có tài nguyên thiên nhiên như: biển, hồ, rừng, núi… Khách sạn sân bay (Airport hotel): Thường được xây dựng gần sân bay, chủ yếu phục vụ đối tượng là phi công, tiếp viên hàng không hoặc khách quá cảnh chờ chuyến bay với thời gian lưu trú ngắn Khách sạn sòng bạc (Casino hotel): Hướng đến đối tượng khách hàng có nhu cầu vui chơi, giải trí, cờ bạc… Loại hình khách sạn này thường được đầu tư rất quy mô với nội thất cao cấp và trang thiết bị hiện đại. 8 Khách sạn bình dân (Hostel): Thường đặt gần nhà ga, bến xe…, phục vụ đối tượng chủ yếu là dân du lịch phượt và những người có nhu cầu nghỉ qua đêm.

Khách sạn ven đường (Motel) được xây dựng ở các trục đường giao thông lớn hoặc các tuyến đường quan trọng. Loại khách sạn này chủ yếu phục vụ cho đối tượng muốn dừng chân lưu trú qua đêm như: tài xế ô tô, mô tô…. Bên cạnh dịch vụ lưu trú, khách sạn ven đường còn cung cấp các dịch vụ ăn uống và bảo dưỡng phương tiện giao thông. Khách sạn nổi (Floating Hotel): Là loại hình khách sạn được xây dựng trên những con tàu cỡ lớn (thay vì trên đất liền).

Các khách sạn loại này thường không cố định một chỗ mà có thể di chuyển từ vùng này sang vùng khác hoặc qua lại giữa các nước. Khách sạn căn hộ (Codotel/ Residences/ Serviced Apartment): Là dạng căn hộ gồm đầy đủ các phòng chức năng như: phòng khách, phòng ngủ, nhà bếp… nhưng được cho thuê và kinh doanh như khách sạn. Đối tượng khách hàng chủ yếu của loại hình này là: nhóm bạn bè, gia đình hoặc khách có nhu cầu lưu trú dài hạn. Khách sạn “con nhộng” (Pod hotel): Là dạng kết hợp giữa homestay và hostel, gồm nhiều phòng ngủ nhỏ (còn được gọi là viên nang) trong một diện tích nhất định.

Loại hình này khá phổ biến ở các nước châu Á như Nhật Bản, Hồng Kông… do giá rẻ nhưng vẫn đảm bảo được tiện nghi cơ bản và tính riêng tư. Căn cứ theo mức độ cung cấp dịch vụ: Khách sạn cao cấp, sang trọng: Đây là các khách sạn đẳng cấp. Mang đến cho khách hàng những trải nghiệm sang trọng và đẳng cấp.