CHƯƠNG 1: TÔNG QUAN VÈ SIÊU THỊ LOTTE MART NAM SÀI GÒN VÀ XÁC ĐỊNH VẤN ĐÈ 1. Tong quan về siêu thị 1. Khái niệm về siêu thị Khái niệm về siêu thị cỏ thể được hiêu dưới nhiều góc độ khác nhau. Trong ngôn ngừ nước ngoài, "siêu thị" tương đương với "Supermarket" (tiếng Anh) hoặc "Supermarché" (tiếng Pháp), trong đỏ "Super" có nghĩa là "sicu" và "Markel" tưong đương với "thị trường" hay "chợ".
Bộ Công Thương Việt Nam đã định nghía siêu thị trong quy chê vê trung tâm thương mại ngày 24 tháng 9 năm 2004. Theo quy chê này, siêu thị được xem là một dạng cứa hàng hiện đại, kinh doanh lông họp hoặc chuyên ngành, cung cấp nhiều loại hàng hóa đa dạng và đa chủng loại, đàm bảo chất lượng, phái tuân thú các tiêu chuân về diện tích kinh doanh, trang thiết bị, quan lý, và cách tô chức kinh doanh. Siêu thị thường cung cấp dịch vụ phục vụ văn minh và thuận tiện đê khách hàng có thế mua sắm thoải mái và thỏa màn nhu cầu mua sắm hàng hóa. Theo học giả Philip Kotler, sicu thị có thê được định nghĩa là một loại cừa hàng tự phục vụ tương đổi lớn, với mức phí thấp, lợi nhuận không cao, và khối lưọng hàng hóa bán ra lớn.
Siêu thị cỏ khá năng đáp ứng đầy đu các nhu cầu cùa người tiêu dùng, bao gồm thực phảm, hàng tiêu dùng, bột giặt, các sản phâm chăm sóc nhà cửa, và nhiều mặt hàng khác. Đặc trưng cùa siêu thị Các đặc diêm của siêu thị bao gồm nhiều thuộc tính phân biệt chúng với các nhà bán lẻ thực phâm khác. Những đặc diêm này có thê được phân loại rộng rãi vào bốn lình vực chính: Đặc diêm vật lý: Kích thước và ho cục: Siêu thị thường là các cứa hàng có diện tích lớn từ 2. Chúng có bố cục rộng rài với lối đi rộng, trần cao, và khu vực dành cho các loại sản phẩm khác nhau (Wrigley & Lowe, 2005).
2 Vị tri và tiện nghi: Siêu thị thường được đặt ờ vị trí thuận tiện với bài đồ xe đầy đù và liên kết với các phương tiện giao thông công cộng tot (Fernie & Gieseke, 2014). Đa dạng sán phẩm: Đa dạng và chiều sâu: Siêu thị cung cấp nhiều loại sản phâm thực phâm và không thực phẩm, bao gồm thực phâm tươi, hàng đóng gói, thịt, hái sản, sữa, bánh mì, hàng tiêu dùng, sán phâm gia đinh, sán phâm làm đẹp và sức khỏe, và nhiều hơn nữa (Wrigley & Lowe, 2005). Thường cỏ nhiều loại trong mồi danh mục với nhiều thương hiộu và biến the sản phâm (Fernie & Gicsckc, 2014). Sân phàm nhãn riêng: Nhiêu siôu thị cung câp các thương hiộu nhãn riêng, cung cấp các sàn phâm giá thấp hơn so với các thương hiệu quốc gia (Fernie & Gieseke, 2014).
Dịch vụ và tiện ích: Dông thanh toán tự động: Cung cấp việc mua sắm nhanh chóng và thuận tiện hơn so với các dòng thanh toán truyền thống. Dịch vụ khách hàng: Bàn dịch vụ khách hàng chuyên dành đê hồ trợ người mua hàng với thắc mẳc, đồi trá và các nhu càu khác (Fernie & Gieseke, 2014). Dịch vụ bô sung: Một sổ siêu thị cung cấp dịch vụ như nhà thuốc, ngân hàng, in ảnh, và dịch vụ bưu điện (Fernie & Gieseke, 2014). Giá cá và khuyến mãi: Giá cá cạnh tranh: Siêu thị đặt mục tiêu giá cả cạnh tranh, thường sử dụng các chương trinh khuyến mài và giám giá đế thu hút khách hàng (Fernie & Gieseke, 2014).
Chương trình khách hàng thân thiết: Nhiều siêu thị có các chương trinh khách hàng thân thiết đê thướng cho người mua hàng thường xuyên bằng điểm, giám giá và các lợi ích khác (Fernie & Gieseke, 2014). Phân loại siêu thị Phân loại siêu thị theo hạng Theo quyết định cùa bộ trướng bộ thương mại sổ 13 71/2004/QĐ-BTM ngày 24 tháng 09 năm 2004 vê việc ban hành quy chê siêu thị, trung tâm thương mại. Dựa vào 3 quy chế hoạt động về siêu thị, trung tâm thương mại được phân thành 3 loại như dưới đây: Bảng 1. Phân loại siêu thị theo hạng ĐVT: m2, số lượng Siêu thị kinh doanh tổng họp Siêu thị chuyên doanh Hạng Diện tích Danh mục hàng Diện tích Danh mục hàng kinh doanh (nr) hoá kinh doanh (m2) hoá I >5.000 >250 >500 (Nguón: Bộ thương mại Việt Nam nám 2004) Phân loại siêu thị theo diên tích, số lượng hàng hoá, chiến lược kinh doanh Siêu thị kinh doanh tông hợp: là mô hình siêu thị mà bán nhiều loại hàng hóa khác nhau, từ thực phâm tươi sông đên đô điện tứ, hàng gia dụng, thời trang, và nhiêu mặt hàng khác.
Siêu thị tông họp cung cẩp đa dạng cho người tiêu dùng. Siêu thị chuyên doanh: là mô hình siêu thị tập trung vào một loại hàng hóa hoặc một nhóm hàng cụ the. Ví dụ, siêu thị chuyên doanh trái cây, siêu thị thực phâm, siêu thị mỹ phâm, siêu thị đô điện tử, và nhiêu mô hình chuyên doanh khác. Phân loại siêu thị theo phưong thức quản lý Siêu thị hoạt dộng dộc lập: là mô hình siêu thị hoạt động chỉ tại một địa diêm bán hàng và không có các cơ sờ chi nhánh khác.
Không có sự liên kết với các doanh nghiệp khác trong quá trình phân phối hoặc vận chuyên hàng hóa. Siêu thị hoạt động theo hệ tháng chuôi: là mô hình mà một tập đoàn hoặc doanh nghiệp có quy mô lớn sờ hữu và quản lý một mạng lưới siêu thị tại nhiều địa điểm và khu vực khác nhau. Hệ thông siêu thị này tạo ra ưu thê cạnh tranh băng việc thương lượng giá câ với nhà cung cấp, quán lý chi phí vận chuyên và tồn kho hiệu quả, cũng như có khả năng tối ưu hóa quá trình kinh doanh về yêu câu và kỳ vọng của khách hàng cho bộ phận bán hàng và liếp thị. Tổng quan về siêu thị Lotte Mart Nam Sài Gòn (Lotte Mart NSG) E© - y Hình 1.
Hình ãnh Lotte Mart Nam Sài Gòn 1. Tổng quan về Lotte Mart Nam Sài Gòn CÔNG TY CÔ PHẦN TRUNG TÂM THƯƠNG MẠI Tên đầy đủ LOTTE MART VIỆT NAM - CHI NHÁNH NAM SÀI GÒN , ' LOTTE MART SHOPPING JOINT STOCK COMPANY Ten quoc te - NAM SAI GON BRANCH Tên viết tắt LOTTE MART NAM SAI GON Mã số thuế 0301430045-108 469 Nguyền Hừu Thọ , Phường Tân Hưng, Quận 7, Thành Địa chỉ , ,. ’ phô Hô Chí Minh, Việt Nam Ngày thành lập 18/12/2008 Công ty Cô phần Trung tâm thương mại LOTTE VIỆT NAM, một nhà bán lẻ hàng đầu tại Việt Nam, thuộc Tập đoàn LOTTE - một lập đoàn lớn đến từ Hàn Quốc, 5 có mặt tại 60 quốc gia trên thế giới. Trung tâm thương mại cúa LOTTE hiện đà có mặt tại 4 quốc gia châu Ả, trong đó có Việt Nam, với tông cộng 293 siêu thị và trung tâm thương mại.
ơ Việt Nam, Lotte Mart đà phát triên với 16 siêu thị và tiling tâm thương mại tại Hà Nội, TP.HỒ Chí Minh, và các thành phố lớn khác. Trong đó, Trung tâm mua sắm Lotte Mart Nam Sài Gòn được thành lập vào năm 2008, được xem là một trong những trung tâm thương mại có quy mô lớn nhất tại Việt Nam. Nó có vị trí thuận lợi tại quận 7, giao điốm của đường Nguyễn Thị Thập và Nguyền Hữu Thọ, chỉ cách trung tâm các quận lân cận khoáng 10-15 phút. Trung lâm thương mại Lotte Mart Nam Sài Gòn không chi là nơi mua sắm, mà còn cung câp các hoạt động dịch vụ văn hóa và giải trí.
Khách hàng có thẻ tham gia vào các hoạt động vui chơi giài trí như xem phim, chơi game, bowling, và thường thức đồ ăn tại Food court. Ngoài ra, Lotte Mart cũng giới thiệu các sản phâm đặc trưng của Hàn Quốc như kim chi, rượu Shochu, rượu nhân sâm để mang lại trải nghiệm đa dạng cho khách hàng. Trung tâm thương mại có 3 tâng với tầng 1 và 2 chứa các quầy thuê thương mại và siêu thị, trong khi tầng 3 là nơi cỏ Food court, Khu game, bowling và Rạp chiếu phim. Trung lâm cung cấp hơn 30.000 mặt hàng khác nhau cho người tiêu dùng.
So’ đồ bộ máy tổ chức Hình 1. So' đồ bộ máy tổ chức tại Lotte Mart NSG Bộ phàn quán lý: Quản lý cửa hảng, phó quán lý cửa hàng Bộ phận ho trợ cừa hàng: Kênh kinh doanh mới, Bộ phận nhận hàng, Ke toán, An ninh, Thu mua, Phòng quàn lý chát lưọ'ng, Chăm sóc khách hàng,. Bộ phận ngành hàng: Ngành hàng thực phảm tươi sống, Bộ phận thu mua ngành hàng Thực phâm khỏ, Bộ phận thu mua ngành hàng khác (những mặt hàng không phải thực phảm) 1. Lĩnh vực hoạt động Sản phẩm'.
Lotte Mart Nam Sài Gòn cung cấp một phạm vi đa dạng sán phẩm với khoáng 31.500 sản phâm các loại và được phân thành sản phâm thực phâm và phi thực phẩm Địch vụ ăn uống: Có các quầy thức ăn nhanh (Delica), nhà hàng, và quán cafe trong siêu thị. Cung cấp dịch vụ giao hàng và các dịch vụ liên quan đến ấm thực. Dịch vụ bán hàng trực tuyến: Có nền tảng bán lẻ trực tuyến đế mua sắm qua internet và giao hàng tận nơi. Tô chức các chương trình giảm giá và khuyên mài đặc biộl cho khách hàng mua sắm trực tuyến.
7 Siêu thị vù trung tăm thương mại: Là một đại siêu thị với nhiều gian hàng cho thuê, cho khách hàng trái nghiệm như một trung tâm thương mại với nhiêu thương hiệu lớn (PNJ, Thế giới kim cương, Adidas, OLV,. Kết quả hoạt động kinh doanh Bảng 1. Bảng kết quả hoạt động kinh doanh tại Lotte Mart NSG năm 2021 - 2023 ' ĐVT: Triệu VNĐ.% BẢNG KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH (PnL) 2021 2022 2023 % % % % % % Thực tế Thực tế Thực tế Doanh Tăng Doanh Tăng Doanh Tăng thu trường thu trường thu trường Doa 1111 thu 1.1 bán hàng Lợi nhuận 386.2 A 3,4 bán hàng Cho thuê 107.819 2,9 2,2 Chi phí khác 46.286 4,1 A 10,5 Lợi nhuận hoạt 230.017 19,2 A 6,5 động tnrớc thuê Nguỏn: Báo cáo nội bộ Lotte Mart NSG Tàng trưởng doanh thu Từ năm 2021 đến năm 2022, Lotte Mart NSG cớ sự tăng trường đáng kể trong doanh thu, tăng từ 1.889 triệu đồng lên 1.286 triệu đồng, tương đương với 8 mức tăng 13,2%. Sự tăng trường này nhờ vào việc công ty đà triến khai các chiến lược marketing hiệu quả, mở rộng mạng lưới cừa hàng và đa dạng hóa sản phâm đê thu hút khách hàng mới và cái thiện doanh số bán hàng.
Tuy nhiên, từ năm 2022 đến năm 2023, tăng trưởng doanh thu giám mạnh, chi còn 0,4%. Điều này là dấu hiệu của sự chậm lại trong việc thu hút và giừ chân khách hàng, một phần khác là do tinh hình kinh tế chung không phát triên mạnh mẽ, dẫn đến sự giám chất lượng của môi trường kinh doanh.
