CHƯƠNG I TONG QUAN VE CÔNG TY CO PHAN THƯƠNG MẠI VA DICH VU NHAT LAM 1.1 Quá trình hình thành và phát triển 1.1 Thông tin chung về doanh nghiệp - Tên công ty: Công ty Cô phần Thương mại và Dịch vụ Nhật Lâm - Tên giao dịch: Nhat Lam services and trading Joint stock company. - Tên viết tắt: Nhat Lam ST. JSC - Giây phép kinh doanh số 0103012165 do phòng đăng ký kinh doanh - Sở Kế hoạch và Đầu tư thành phố Hà Nội cấp ngày 15/05/2006 - Trụ sở chính: Khu tái định cư X3, Phú Đô, Mễ Trì, Từ Liêm, Hà Nội - Điện thoại: 04.13625 - Mã số thuế : 0101942783 - Website: www.vn - Cơ sở sản xuất: Dương Xá, Gia Lâm, Hà Nội. - Bảo hiểm dịch vụ: 1.000 USD (Công ty Bảo Minh) - Vốn điều lệ: 1.000 đồng ( một tỷ năm trăm triệu VN đồng) Mục tiêu: Bằng nhiệt huyết và đam mê của mình, Công ty Nhật Lâm mong muốn phục vụ khách hàng ngày một tốt hơn dé thực sự trở thành sự lựa chọn số một về dịch vụ suất ăn công nghiệp của các đối tác trong và ngoài nước.
Nguyên tắc hoạt động: - Sức khoẻ và sự ngon miệng của khách hàng được đặt lên hàng đầu - Trong mọi trường hợp, khách hàng luôn đúng SV: Phạm Thái Phương 3 Lép: QTDN 52B Chuyên đề thực tập GVHD: Th.S Nguyễn Kế Nghia 1.2 Sự hình thành và phát triển Công ty Cổ phần thương mại và dịch vụ Nhật Lâm được thành lập ngày 15/05/2006 theo quyết định số 0103012165 do phòng đăng ký kinh doanh của Sở kế hoạch đầu tư thành phố Hà Nội cấp. Công ty Nhật Lâm là một công ty vừa và nhỏ, do 4 thành viên góp vốn. Khởi nghiệp chỉ là đơn vị tư nhân kinh doanh trong lĩnh vực cung cấp lương thực, thực phẩm cho các bếp ăn công nghiệp tại Hà Nội, Hải Dương, Vĩnh Phúc, Hưng Yên và Hải Phòng từ năm 1998. Đến nay Nhật Lâm đã cung cấp dịch vụ âm thực cho 19 nhà máy, công ty, cung cấp nhân lực cho các khách sạn 5 sao lớn tại Hà Nội và cung cấp dịch vụ vệ sinh công nghiệp cho một số văn phòng cao cấp khác.
Với một hệ thống các nhà cung cấp từ cơ sở tại các tỉnh nêu trên và nhận thấy tiềm năng phát triển cho những nhà cung cấp dịch vụ suất ăn công nghiệp, Nhật Lâm đã mạnh dạn thành lập với mục đích đem đến cho khách hàng những sự lựa chọn phong phú hơn nữa trong ngân quỹ cho phép của mình. Với hơn 10 năm cung cấp lương thực, thực phẩm cùng với một đội ngũ cán bộ quản lý trẻ, năng động đã được đào tạo bài bản từ các công ty chuyên nghiệp của nước ngoài và đội ngũ đầu bếp đã làm việc trong những nhà hàng, khách sạn có tiếng, công ty Nhật Lâm đã và đang xây dựng được những mối quan hệ gắn bó mật thiết với khách hàng bằng chính chất lượng dịch vụ cũng như phong cách chuyên nghiệp của mình. Khiến khách hàng có thé an tâm về chất lượng cũng như hiệu quả dịch vụ của họ. Nhật Lâm đã tiến hành hợp tác hợp tác với tổ chức AHEAD và TQCSI về thực hiện tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bên cạnh đó, công ty đã được tô chức chứng nhận VCA chứng nhận việc thực hiện và duy trì Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm trong việc sản xuất và cung cấp suất ăn công nghiệp phù hợp với yêu cầu tiêu chuẩn ISO 22000:2005. Tuy là một doanh nghiệp mới thành lập còn non trẻ nhưng nhờ sự kiên nhẫn tùng bước tạo dựng sự tin cậy va hài lòng nơi khách hàng, Công ty Nhat Lam dang hoạt động ngày cảng vững mạnh và mở rộng được thị trường ra toàn miền bắc, được đánh giá là có tiêm năng và sức cạnh tranh ngảy cảng cao. SV: Phạm Thái Phương 4 Lép: QTDN 52B Chuyên đề thực tập GVHD: Th.S Nguyễn Kế Nghĩa 1.2 Những đặc điểm chủ yếu của Công ty 12.1 Đặc điểm ngành nghề kinh doanh So đồ 1.1: Ngành nghề kinh doanh của Công ty CPTM&DV Nhật Lâm NGANH NGHE KINH DOANH DỊCH VỤ BẢO TRÌ KHACH KINH ÂM THỰC LÀM SẠCH SAN NHA DOANH NHU - Căng tin - Dịch vụ vệ HANG YEU PHAM nhân viên, sinh công - Nha hang A, - Kinh doanh cơm văn nghiệp Au mua ban ruou, phòng - Dọn đẹp vệ - Nhan dat bia, nước giải - Căng tin sinh môi cac loai tiéc khát trường học trường lién hoan: hiéu, - Hàng lương - Cafeteria - Bảo trì hy, tiéc buffet, thực, thực - Cung cấp - Quản lý tài tô chức khai phẩm, công hậu cần cho sản trương, động nghiệp phâm các công - Dịch vụ vệ thô cho các sinh công công trình nghiệp - Nhận đặt - Cung cấp các tour du lịch nhân viên phục - Nhận cung vu, tap vu cấp các dịch vụ ăn uống, ngủ nghỉ trọn gói 7 Nguồn:Phòng kinh doanh Công ty Cổ phần TM và DV Nhật Lâm hoạt động kinh doanh trên nhiều lĩnh vực liên quan đến 4m thực, vệ sinh. nhưng lĩnh vực hoạt động chính vẫn là cung cấp dịch vụ suất ăn công nghiệp cho các nhà máy, khách sạn, trường học.
Công ty có nhiệm vụ sản xuât những phân ăn theo đơn đặt hàng của các đôi tác theo giá mà đối tác đưa ra, số lượng phần ăn lớn nhỏ tuỳ thuộc quy mô của một đơn đặt hàng.2 Cơ cầu tổ chức bộ may > Công ty tổ chức bộ máy quản lý điều hành hoạt động kinh doanh khoa SV: Pham Thái Phương Lớp: QTDN 52B Chuyên đề thực tập GVHD: Th.S Nguyễn Kế Nghia học, gọn nhẹ, có tác dụng thiết thực, hạn chế lãng phí kinh tế và nhân lực, nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh.2: Cơ cấu tổ chức bộ máy của Công ty GIÁM ĐÓC PHÓ GIÁM ĐÓC 'IRNN ; AT 14 — BMF. | DSL, Phong quan Phong kê Phong Phong san Phong kinh ly bép an toán hành chính xuất doanh công nghiệp nhân sự ⁄ , £ v N Các bêp ăn công nghiệp Nguồn: Phòng hành chính nhân sự > Bộ máy tô chức của công ty như sau: s* Ban điều hành: Ban điêu hành gôm có một Giám doc và một Phó giám doc, một Kê toán trưởng. Giám đốc là người đại diện theo pháp luật của công ty, có nhiệm vụ tổ chức, SV: Phạm Thái Phương 6 Lép: QTDN 52B Chuyên đề thực tập GVHD: Th.S Nguyễn Kế Nghia điều hành mọi hoạt động của công ty, chịu trách nhiệm trước pháp luật, là người quyết định mọi phương thức hoạt động của công ty, quyết định cơ cau chức năng, bộ máy quản lý, phân công trách nhiệm cho các phòng.Phó giám đốc phụ trách về mảng kinh doanh và kỹ thuật trợ giúp cho Giám đốc. Phó giám đốc và Kế toán trưởng được bồ nhiệm theo đề xuất của Giám đốc.
e Giám Đốc - __ Tổ chức xây dựng điều hành quản lý, ban hành các quy chế, điều lệ của công ty. - Xây dựng, định hướng phát triển cho công ty, chịu trách nhiệm điều phối việc xây dựng và lập kế hoạch chiến lược cho công ty trong dài hạn và ngắn hạn. - Quyét dinh bồ nhiệm, miễn nhiệm, phân công công việc cho các bộ phận phòng ban trong bộ máy. - Kiểm tra, rà soát hoạt động kinh doanh công ty, doanh thu, tiêu thụ sản phẩm, thay mặt công ty kí kết các hợp đồng.
e Phó giám đốc - Là người giúp việc và tham mưu cho giám đốc trong việc sản xuất kinh doanh, tham mưu trong việc xây dựng chiến lược phát triển cho công ty và các vấn đề liên quan đến tài chính. - Hỗ trợ giám đốc trong quá trình truyền đạt yêu cầu, ý kiến xuống cấp dưới. s* Các phòng ban chức năng: e Phòng kế toán — tài chính: - Có nhiệm vụ đảm bảo vốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh, phân tích báo cáo tài chính, báo cáo kế toán, tổ chức hạch toán kế toán, tính chi phí đầu vào và đầu ra, tính toán lãi lỗ, đánh giá kết quả hoạt động, tình hình quay vòng vốn. - Lập kế hoạch tài chính theo năm và tìm nguồn von dé đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh cho công ty, thực hiện các quy định về kế toán, kiểm toán và thuế theo quy định của nhà nước, thực hiện quản lý tài chính của công ty cũng như các khoản nợ, phân phối lợi nhuận cho năm kế hoạch.
Kiểm tra giám sát nhằm phát hiện, ngăn chặn các hành vi pháp luật về tài chính, kế toán trong công ty. SV: Phạm Thái Phương 7 Lép: QTDN 52B Chuyên đề thực tập GVHD: Th.S Nguyễn Kế Nghia e Phòng hành chính nhân sự:có trách nhiệm tham mưu cho giám đốc trong việc bố trí và tuyên dương, đào tạo lao động, chăm lo đời sông vật chất, tỉnh thần cho công nhân viên e Phòng sản xuất: Phụ trách vật tư, cung cấp nguyên vật liệu cho đội sản xuất và quản lý các chu trình, giám sát việc sản xuất sam pham e Phòng quản lý bếp ăn công nghiệp: quản lý và điều hành sản xuất tại các bếp ăn trong các khu công nghiệp, khu chế xuất e Phòng kinh doanh: đảm nhận việc quảng bá giới thiệu các chủng loại sản phẩm và lĩnh vực kinh doanh của Công ty, tìm kiếm thị trường và bạn hàng tiêu thụ sản phâm, làm thủ tục xuất nhập hàng hoá. > Nhận xét: - Ưu điểm: Công ty điều hành theo chế độ một thủ trưởng, giải quyết xuyên suốt mọi vấn đề trong Công ty. Các phòng ban chức năng được phân công nhiệm vụ cụ thê do đó phát huy hết khả năng chuyên môn của từng phòng, từng cá nhân và gắn chặt trách nhiệm rõ ràng.
Mô hình quan lý dễ kiểm soát. Tạo nên sự ôn định trong điều hành và dé dàng cho việc dao tạo, bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ, tay nghề. - Nhược điểm: Cơ cấu quản lý của Công ty còn có sự rườm rà, chồng chéo. Kết cầu như vậy tạo nên sự không đồng bộ.
nên rat hạn chế phát huy sáng kiến cải tiến.3 Đặc điểm lao động > Nhân viên quan lý: - Cán bộ quản lý của Nhật Lâm có nhiều kinh nghiệm làm việc tại các công ty 4m thực của nước ngoài - Có đội ngũ nhân viên với từng chuyên môn khác nhau. Công việc của mỗi vị trí làm việc được phân công rõ ràng theo từng phòng ban. Mỗi nhân viên đều nắm rõ được nghiệp vụ, thường xuyên cập nhật các thông tin, quy định mới liên quan đến công việc của mình. - Nhân viên được trang bị bảo hộ lao động theo từng chuyên ngành riêng biệt - 100% nhân viên có sức khoẻ, được dao tạo nghiệp vu từ trước và trong quá trình làm việc tại công ty SV: Phạm Thái Phương 8 Lép: QTDN 52B Chuyên đề thực tập GVHD: Th.