Khóa luận tốt nghiệp về giải pháp truyền thông marketing cho chuỗi nhà hàng Sumo Yakiniku

Chuỗi nhà hàng Sumo Yakiniku thuộc Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Công Vàng, được thành lập từ năm 2010, đã nhanh chóng trở thành một trong những thương hiệu nổi bật trong lĩnh vực ẩm thực Nhật Bản tại Việt Nam. Với hơn 20 nhà hàng trải dài từ Hà Nội đến các tỉnh thành khác, Sumo Yakiniku không chỉ cung cấp các món ăn ngon mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho khách hàng. Mô hình buffet nướng theo phong cách Yakiniku đã thu hút được sự quan tâm của nhiều thực khách, đặc biệt là những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản. Tuy nhiên, trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, việc cải thiện hoạt động marketing nhà hàng là rất cần thiết để duy trì và phát triển thương hiệu. Theo báo cáo của iPos, quy mô doanh thu ngành F&B tại Việt Nam ước tính đạt gần 610 nghìn tỷ đồng vào năm 2022, cho thấy tiềm năng lớn cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực này. Việc áp dụng các chiến lược marketing hiệu quả sẽ giúp Sumo Yakiniku tăng cường độ nhận diện thương hiệu và thu hút khách hàng mới.

Hoạt động quảng cáo nhà hàng của Sumo Yakiniku hiện tại chủ yếu dựa vào các kênh truyền thông truyền thống và một phần nhỏ từ digital marketing. Tuy nhiên, việc sử dụng các công cụ truyền thông chưa đồng bộ và chưa tối ưu hóa đã dẫn đến hiệu quả không cao trong việc tiếp cận khách hàng mục tiêu. Theo khảo sát, nhiều khách hàng cho biết họ chưa nhận được thông tin đầy đủ về các chương trình khuyến mãi và sự kiện của nhà hàng. Điều này cho thấy cần có sự cải thiện trong việc quản lý nhà hàng và xây dựng các chiến dịch quảng bá thương hiệu hiệu quả hơn. Việc phân tích SWOT cho thấy điểm mạnh của Sumo Yakiniku là chất lượng món ăn và dịch vụ, nhưng điểm yếu lại nằm ở khả năng tiếp cận và tương tác với khách hàng. Để tăng trưởng doanh thu, cần có những giải pháp cụ thể nhằm cải thiện hoạt động truyền thông và trải nghiệm khách hàng.

Để cải thiện hoạt động truyền thông marketing cho chuỗi nhà hàng Sumo Yakiniku, một số giải pháp có thể được đề xuất. Đầu tiên, cần xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu và xây dựng các thông điệp truyền thông phù hợp. Việc sử dụng social media marketing để tiếp cận khách hàng trẻ tuổi là một hướng đi khả thi. Thứ hai, cần tăng cường hợp tác với các influencer trong lĩnh vực ẩm thực để quảng bá thương hiệu một cách tự nhiên và hiệu quả. Thứ ba, việc tổ chức các sự kiện ẩm thực và chương trình khuyến mãi hấp dẫn sẽ giúp thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ. Cuối cùng, cần đầu tư vào các công cụ phân tích dữ liệu để theo dõi hiệu quả của các chiến dịch marketing, từ đó điều chỉnh kịp thời nhằm tối ưu hóa chi phí marketing và tăng trưởng doanh thu.