Luận văn: Giải pháp hoàn thiện mô hình nhượng quyền chuỗi cửa hàng Co.op Food trên địa bàn TP.HCM

Luận văn thạc sĩ phân tích ueh giải pháp hoàn thiện mô hình nhượng quyền kinh doanh chuỗi cửa hàng co op food trên địa bàn tp, đánh giá thực trạng, chỉ ra hạn chế, đề xuất giải

• Tác giả: Nguyễn Xuân Nhi
• Người hướng dẫn: PGS. Nguyễn Thị Liên Diệp
• Trường học: Trường Đại Học Kinh Tế Tp.Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh (Hướng Dẫn Ứng Dụng)
• Đề tài: Giải Pháp Hoàn Thiện Mô Hình Nhượng Quyền Kinh Doanh Chuỗi Cửa Hàng Co.op Food Tại TP.HCM
• Loại tài liệu: luận văn thạc sĩ kinh tế
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Tp.Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT
• 1.1. LÝ THUYẾT VỀ NHƯỢNG QUYỀN KINH DOANH
• 1.1.1. Tổng quan về nhượng quyền kinh doanh
• 1.1.2. Các hình thức nhượng quyền kinh doanh
• 1.1.3. Quan hệ giữa người nhượng quyền và người được nhượng quyền
• 1.1.4. Lợi ích và bất lợi của nhượng quyền kinh doanh
• 1.1.5. Các quy định pháp luật về nhượng quyền kinh doanh
• 1.1.6. Thực hiện nhượng quyền thương mại
• 1.1.7. Những yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của hoạt động nhượng quyền
• 1.2. NHỮNG BÀI HỌC RÚT RA TỪ THỰC TẾ HOẠT ĐỘNG NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG MẠI TẠI VIỆT NAM
• 1.2.1. Chuỗi cửa hàng G7 Mart của Trung Nguyên
• 1.2.2. Chuỗi cửa hàng Phở 24
• 1.3. HOẠT ĐỘNG BÁN LẺ VÀ CỬA HÀNG TIỆN LỢI
• 1.3.1. Những đặc trưng cơ bản của mô hình cửa hàng tiện lợi
• 1.3.2. Vai trò của cửa hàng tiện lợi trong xã hội
• 1.3.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua sắm của khách hàng tại cửa hàng tiện lợi
• 1.4. TÓM TẮT CHƯƠNG 1
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG NHƯỢNG QUYỀN KINH DOANH TẠI CO.
• 2.1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ SAIGON CO.
• 2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển
• 2.1.2. Tầm nhìn – Sứ mạng – Giá trị cốt lõi
• 2.1.3. Lĩnh vực hoạt động
• 2.2. GIỚI THIỆU HỆ THỐNG CO.
• 2.2.1. Quá trình hình thành và phát triển
• 2.2.2. Khách hàng mục tiêu
• 2.3. THỰC TRẠNG NHƯỢNG QUYỀN TẠI CO.
• 2.3.1. Cơ sở phát triển nhượng quyền thương hiệu Co.
• 2.3.2. Mô hình chuẩn cửa hàng nhận quyền Co.
• 2.3.3. Các chương trình hỗ trợ đối tác nhận quyền
• 2.3.4. Quá trình lựa chọn đối tác và quản lý hoạt động nhượng quyền
• 2.4. ĐÁNH GIÁ MÔ HÌNH NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG MẠI TẠI CO.
• 2.4.1. Đánh giá từ phía đối tác nhận quyền
• 2.4.2. Đánh giá của khách hàng về trải nghiệm mua sắm tại các cửa hàng Co.
• 2.4.3. Đánh giá chung ưu – nhược điểm của mô hình nhượng quyền thương mại Co.
• 2.4.4. Những cơ hội và thách thức đối với hoạt động nhượng quyền thương mại tại Co.
• 2.5. TÓM TẮT CHƯƠNG 2
• 3. CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG NHƯỢNG QUYỀN TẠI CO.
• 3.1. ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA SAIGON CO.
• 3.2. MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG NHƯỢNG QUYỀN TẠI CO.
• 3.2.1. Cơ sở xây dựng giải pháp hoàn thiện và phát triển nhượng quyền thương mại của Co.
• 3.2.2. Giải pháp đối với bên nhượng quyền – Co.
• 3.2.3. Giải pháp đối với bên nhận quyền
• 3.3. KIẾN NGHỊ ĐỐI VỚI NHÀ NƯỚC
• 3.3.1. Hoàn thiện khung pháp lý về nhượng quyền thương mại
• 3.3.2. Tăng cường sự hỗ trợ từ các tổ chức tín dụng, Ngân hàng
• 3.3.3. Có nhiều chương trình, dự án hỗ trợ hoạt động nhượng quyền
• 3.4. TÓM TẮT CHƯƠNG 3
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

Tóm tắt

I. Tổng quan về mô hình nhượng quyền kinh doanh Co

Mô hình nhượng quyền kinh doanh của chuỗi cửa hàng Co.op Food đã trở thành một phần quan trọng trong chiến lược phát triển của Saigon Co.op. Với sự gia tăng cạnh tranh trong ngành bán lẻ, việc hoàn thiện mô hình này là cần thiết để duy trì vị thế trên thị trường. Co.op Food không chỉ cung cấp sản phẩm thực phẩm chất lượng mà còn mang lại trải nghiệm mua sắm tiện lợi cho khách hàng. Mô hình nhượng quyền giúp mở rộng mạng lưới cửa hàng, tạo cơ hội cho các nhà đầu tư tham gia vào thị trường bán lẻ.

1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của Co.op Food

Co.op Food ra đời vào năm 2010, đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm tiện lợi cho người tiêu dùng. Mô hình này đã nhanh chóng phát triển và hiện có hàng trăm cửa hàng trên toàn TP.HCM.

1.2. Tầm nhìn và sứ mệnh của Co.op Food

Tầm nhìn của Co.op Food là trở thành chuỗi cửa hàng thực phẩm tiện lợi hàng đầu tại Việt Nam, cung cấp sản phẩm chất lượng và dịch vụ tốt nhất cho khách hàng. Sứ mệnh là mang lại sự tiện lợi và an toàn cho người tiêu dùng.

II. Những thách thức trong mô hình nhượng quyền Co

Mặc dù mô hình nhượng quyền của Co.op Food đã đạt được nhiều thành công, nhưng vẫn tồn tại nhiều thách thức cần giải quyết. Cạnh tranh từ các chuỗi cửa hàng khác như VinMart, Bách Hóa Xanh đã tạo áp lực lớn lên Co.op Food. Ngoài ra, việc duy trì chất lượng dịch vụ và sản phẩm cũng là một vấn đề quan trọng.

2.1. Cạnh tranh từ các chuỗi cửa hàng khác

Sự xuất hiện của nhiều chuỗi cửa hàng tiện lợi mới đã làm gia tăng áp lực cạnh tranh, khiến Co.op Food cần phải cải thiện dịch vụ và sản phẩm để giữ chân khách hàng.

2.2. Khó khăn trong việc quản lý chất lượng

Việc đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ tại các cửa hàng nhượng quyền là một thách thức lớn. Cần có các biện pháp kiểm soát chất lượng hiệu quả để duy trì uy tín thương hiệu.

III. Giải pháp hoàn thiện mô hình nhượng quyền Co

Để nâng cao hiệu quả hoạt động của mô hình nhượng quyền, Co.op Food cần áp dụng một số giải pháp cụ thể. Các giải pháp này không chỉ giúp cải thiện chất lượng dịch vụ mà còn tăng cường sự hài lòng của khách hàng.

3.1. Tăng cường đào tạo cho đối tác nhượng quyền

Đào tạo là yếu tố quan trọng giúp các đối tác nhượng quyền hiểu rõ về quy trình hoạt động và tiêu chuẩn chất lượng của Co.op Food. Cần tổ chức các khóa đào tạo định kỳ để cập nhật kiến thức cho đối tác.

3.2. Cải thiện hệ thống quản lý và giám sát

Xây dựng một hệ thống quản lý hiệu quả giúp theo dõi và đánh giá hoạt động của các cửa hàng nhượng quyền. Điều này sẽ giúp phát hiện sớm các vấn đề và đưa ra giải pháp kịp thời.

IV. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu về Co

Nghiên cứu cho thấy mô hình nhượng quyền của Co.op Food đã mang lại nhiều lợi ích cho cả bên nhượng quyền và bên nhận quyền. Các cửa hàng nhượng quyền đã góp phần đáng kể vào doanh thu và mở rộng thị trường cho Co.op Food.

4.1. Kết quả khảo sát từ đối tác nhượng quyền

Khảo sát cho thấy 85% đối tác nhượng quyền hài lòng với mô hình hoạt động của Co.op Food. Họ đánh giá cao sự hỗ trợ và đào tạo từ phía công ty.

4.2. Phân tích doanh thu từ các cửa hàng nhượng quyền

Doanh thu từ các cửa hàng nhượng quyền đã tăng trưởng ổn định trong những năm qua, cho thấy mô hình này đang hoạt động hiệu quả và có tiềm năng phát triển lớn.

V. Kết luận và triển vọng tương lai của mô hình nhượng quyền Co

Mô hình nhượng quyền của Co.op Food có nhiều tiềm năng phát triển trong tương lai. Với các giải pháp hoàn thiện, Co.op Food có thể mở rộng mạng lưới cửa hàng và nâng cao chất lượng dịch vụ, từ đó giữ vững vị thế cạnh tranh trên thị trường.

5.1. Triển vọng phát triển mô hình nhượng quyền

Dự báo rằng mô hình nhượng quyền sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong những năm tới, với sự gia tăng số lượng cửa hàng và doanh thu.

5.2. Định hướng chiến lược cho Co.op Food

Co.op Food cần xây dựng một chiến lược dài hạn để phát triển mô hình nhượng quyền, bao gồm việc mở rộng thị trường và cải thiện chất lượng dịch vụ.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Thị trường bán lẻ Việt Nam sau 10 năm gia nhập Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO) đã chứng kiến sự bùng nổ của các chuỗi tiện ích hiện đại với tốc độ tăng trưởng doanh thu bình quân trên 15% mỗi năm. Trong bối cảnh các tập đoàn bán lẻ quốc tế như Circle K, FamilyMart, MiniStop cùng các chuỗi nội địa như VinMart+ và Bách Hóa Xanh mở rộng thần tốc với hàng trăm điểm bán, Saigon Co.op – đơn vị dẫn đầu ngành bán lẻ Việt Nam với chuỗi Co.op Food – đứng trước yêu cầu cấp thiết phải tái cấu trúc mô hình mở rộng mạng lưới. Được khởi xướng từ năm 2008, Co.op Food đã phát triển đạt quy mô 123 cửa hàng vào năm 2016, mang lại doanh thu hơn 1.650 tỷ đồng mỗi năm. Tuy nhiên, việc mở rộng thuần túy bằng vốn tự có bộc lộ rào cản lớn về mặt bằng và chi phí đầu tư ban đầu.

Năm 2016, Saigon Co.op chính thức kích hoạt chiến lược nhượng quyền thương mại với 11 cửa hàng nhượng quyền đầu tiên. Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Quản trị kinh doanh của tác giả Nguyễn Xuân Nhi, dưới sự hướng dẫn khoa học của PGS. Nguyễn Thị Liên Diệp tại Trường Đại học Kinh tế TP. Hồ Chí Minh, tập trung nghiên cứu đề tài: "Giải pháp hoàn thiện mô hình nhượng quyền kinh doanh chuỗi cửa hàng Co.op Food trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh". Đề tài giải quyết bài toán tối ưu hóa quy trình nhượng quyền, kiểm soát chất lượng chuỗi cung ứng và gia tăng năng lực cạnh tranh. Mục tiêu cụ thể là xây dựng hệ thống giải pháp toàn diện hỗ trợ Saigon Co.op hiện thực hóa cột mốc 300 cửa hàng Co.op Food tại TP. Hồ Chí Minh vào năm 2020. Nghiên cứu có ý nghĩa thực tiễn quan trọng, cung cấp mô hình tham chiếu khoa học giúp các doanh nghiệp bán lẻ nội địa gia tăng độ phủ thương hiệu với suất đầu tư tối ưu.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Nghiên cứu được xây dựng dựa trên sự tích hợp của các học thuyết kinh tế và quản trị bán lẻ quốc tế:

• Học thuyết nhượng quyền thương mại tổng quát của Andrew J. Sherman (2008): Làm rõ lợi thế thâm nhập thị trường nhanh với vốn thấp, cơ chế chia sẻ rủi ro và các rào cản về kiểm soát tính đồng bộ thương hiệu giữa bên nhượng quyền (Franchisor) và bên nhận quyền (Franchisee).
• Mô hình 8 nhân tố quyết định thành công nhượng quyền của Sidney J. Feltenstein (IFA, 2001): Phân tích tương tác đa chiều giữa chi phí đầu tư, năng lực đối tác, nhu cầu thị trường, áp lực cạnh tranh, giá trị thương hiệu, chính sách hỗ trợ vận hành, kinh nghiệm của chủ thương hiệu và kế hoạch mở rộng.
• Lý thuyết quan hệ đối tác chiến lược của Maureen Brookes và Levent Altinay (2011): Nhấn mạnh mức độ tương thích về mục tiêu kinh doanh và chuẩn hóa tiêu chí sàng lọc đối tác.
• Khung pháp lý nhượng quyền Việt Nam: Căn cứ theo Luật Thương mại số 36/2005/QH11 (Điều 284 đến Điều 291) cùng các văn bản hướng dẫn về sở hữu trí tuệ và chuyển giao công nghệ.
• Lý thuyết bán lẻ và hành vi tiêu dùng tại cửa hàng tiện lợi: Khung phân tích của Philip Kotler, Gary Armstrong kết hợp mô hình 7 nhân tố quyết định mua sắm của Nguyễn Hương Thảo (2015) bao gồm: sự tiện lợi, mức độ gần gũi, dịch vụ giá trị gia tăng, không gian trải nghiệm, uy tín thương hiệu, giá cả minh bạch và chế độ chăm sóc khách hàng.

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu kết hợp phương pháp nghiên cứu định tính và định lượng theo quy trình chuẩn mực:

• Nghiên cứu định tính: Thực hiện qua kỹ thuật phỏng vấn sâu lãnh đạo chuỗi Co.op Food, phân tích tài liệu nội bộ giai đoạn 2008–2016, đồng thời tổng hợp bài học thực tiễn từ 2 case study điển hình tại Việt Nam là chuỗi G7 Mart (thất bại do thiếu hụt năng lực chuỗi cung ứng và mở rộng nóng 500 điểm) và chuỗi Phở 24 (thành công đạt 71 cửa hàng năm 2009 nhờ chuẩn hóa công thức kinh doanh nhưng gặp thách thức khi chuyển giao quy mô lớn).
• Nghiên cứu định lượng: Khảo sát thực địa với cỡ mẫu N = 200 khách hàng mục tiêu tại các cụm dân cư TP. Hồ Chí Minh bằng phương pháp chọn mẫu thuận tiện có phân tầng theo độ tuổi (nội trợ chuyên nghiệp trên 45 tuổi và người tiêu dùng trẻ từ 20 đến dưới 45 tuổi). Đồng thời, tiến hành khảo sát chuyên sâu bảng câu hỏi đối với 46 đối tác nhận quyền và nhân viên quản lý Co.op Food.
• Công cụ phân tích dữ liệu: Sử dụng phần mềm SPSS để kiểm định độ tin cậy thang đo bằng hệ số Cronbach's Alpha (yêu cầu hệ số trên 0.6), phân tích nhân tố khám phá (EFA) nhằm rút trích các nhóm nhân tố cốt lõi, phân tích tương quan Pearson và hồi quy tuyến tính bội để lượng hóa mức độ tác động của các tiêu chí vận hành đến hiệu quả nhượng quyền và trải nghiệm mua sắm.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

Quá trình phân tích thực trạng hoạt động nhượng quyền kinh doanh của chuỗi Co.op Food giai đoạn 2008–2016 chỉ ra các chỉ số vận hành nổi bật:

• Tốc độ tăng trưởng quy mô và doanh thu: Chuỗi Co.op Food duy trì tốc độ mở rộng liên tục từ 1 cửa hàng thử nghiệm ban đầu năm 2008 lên 97 cửa hàng năm 2015 và cán mốc 123 cửa hàng năm 2016. Doanh số toàn chuỗi tăng trưởng vượt bậc từ 41,525 tỷ đồng năm 2009 lên 870,130 tỷ đồng năm 2012 và đạt 1.650,351 tỷ đồng vào năm 2015. Tỷ lệ tăng trưởng doanh thu ban đầu đạt đỉnh 286% vào năm 2009 và duy trì ổn định ở mức khoảng 10% khi quy mô chuỗi đã lớn.
• Hiệu quả bước đầu của kênh nhượng quyền: Năm 2016 ghi nhận bước ngoặt khi hệ thống phát triển mới 26 cửa hàng trong một năm (mức cao nhất lịch sử phát triển của chuỗi), trong đó có 11 cửa hàng nhượng quyền thành công, chứng minh sức hút thương hiệu Saigon Co.op đối với các nhà đầu tư cá nhân và tổ chức.
• Cơ cấu danh mục sản phẩm chuẩn hóa: Mỗi điểm bán Co.op Food vận hành danh mục trung bình 4.000 mã hàng (SKUs). Thực phẩm tươi sống chiếm tỷ trọng 40%, thực phẩm công nghệ chiếm 50%, hóa mỹ phẩm và đồ dùng tiện ích chiếm 10%. Đáng chú ý, 80% doanh thu của mỗi cửa hàng được đóng góp bởi 20% nhóm mặt hàng thiết yếu cốt lõi, trong khi nhóm hàng đặc thù địa phương chiếm 80% số lượng mã hàng nhưng chỉ đóng góp 20% doanh thu. Tỷ lệ hàng Việt Nam chất lượng cao luôn duy trì ở mức 80% đến 90%.

Thảo luận kết quả

Dữ liệu khảo sát được tổng hợp chi tiết qua các bảng biểu thống kê về sự hài lòng của đối tác và hành vi mua sắm của khách hàng, làm sáng tỏ các điểm nghẽn cốt lõi trong hệ thống:

Thứ nhất, quy trình logistics và điều phối tổng kho bộc lộ áp lực quá tải. Hiện tại, thời gian giao hàng từ tổng kho về các cửa hàng nhượng quyền mất 2 ngày làm việc sau khi tiếp nhận đơn hàng. Tình trạng đứt gãy nguồn cung cục bộ đối với nhóm thực phẩm tươi sống vào các khung giờ cao điểm khiến điểm bán đánh mất cơ hội phục vụ khách hàng. Việc thiếu hụt hệ thống chia sẻ dữ liệu tồn kho theo thời gian thực làm tăng tỷ lệ hao hụt hàng tươi sống lên khoảng 3% đến 5%.

Thứ hai, việc so sánh với bài học từ chuỗi G7 Mart cho thấy Co.op Food có lợi thế vượt trội về thương hiệu mẹ Saigon Co.op và hệ thống kho vận sẵn có. Tuy nhiên, nếu không kiểm soát chặt chẽ quy chuẩn sau nhượng quyền như bài học của Phở 24, chuỗi sẽ đối mặt với nguy cơ mất tính đồng nhất. Kết quả khảo sát 46 nhân sự và đối tác cho thấy cẩm nang nhượng quyền hiện tại chưa bao quát hết các tình huống giải quyết khiếu nại phát sinh và quy chế thưởng phạt tài chính, dẫn đến việc một số điểm bán chưa tuân thủ triệt để nguyên tắc trưng bày hàng hóa một chiều và tiêu chuẩn nhiệt độ bảo quản của tủ mát chuyên dụng.

Đề xuất và khuyến nghị

Dựa trên kết quả nghiên cứu, luận văn đề xuất hệ thống 4 nhóm giải pháp chiến lược nhằm tối ưu hóa mô hình nhượng quyền Co.op Food hướng tới mục tiêu 300 cửa hàng:

1. Chuẩn hóa toàn diện cẩm nang vận hành và tiêu chí đối tác: Ban lãnh đạo Công ty TNHH MTV Co.op Food cần tiến hành rà soát, tái cấu trúc tài liệu hướng dẫn nhượng quyền trong quý 1, quy định rõ ràng tiêu chuẩn mặt bằng (diện tích 100–250 m2, mặt tiền tối thiểu 5m, thời hạn thuê tối thiểu 5 năm) và tiêu chuẩn trang thiết bị (bắt buộc trang bị tối thiểu 1 hệ thống tủ mát công nghiệp chuẩn). Thiết lập thang đo chấm điểm năng lực tài chính và kinh nghiệm quản lý, đảm bảo 100% đối tác mới đáp ứng đầy đủ tiêu chí trước khi ký hợp đồng.
2. Nâng cấp hạ tầng công nghệ chuỗi cung ứng và rút ngắn Lead Time: Bộ phận Logistics và Công nghệ thông tin Saigon Co.op cần ứng dụng hệ thống quản trị ERP đồng bộ, tích hợp dự báo nhu cầu tự động nhằm rút ngắn thời gian giao hàng từ tổng kho xuống dưới 24 giờ kể từ khi cửa hàng gửi đơn đặt hàng. Mục tiêu giảm tỷ lệ đứt hàng thực phẩm tươi sống xuống dưới 1% và hạ tỷ lệ hư hao nông sản toàn chuỗi xuống dưới 2%.
3. Thiết lập cơ chế tài chính linh hoạt và kết nối ngân hàng: Phối hợp cùng các ngân hàng thương mại uy tín xây dựng các gói tín dụng ưu đãi lãi suất tài trợ đến 60% tổng mức đầu tư cho đối tác nhận quyền. Cơ cấu biểu phí nhượng quyền ban đầu và tỷ lệ trích nộp định kỳ theo doanh thu theo lộ trình lũy tiến, tạo động lực cho các đối tác mở rộng nhiều điểm bán liên kết.
4. Chuẩn hóa chương trình đào tạo và kiểm toán chất lượng định kỳ: Phòng Đào tạo tổ chức các khóa huấn luyện bắt buộc 100% nhân sự cửa hàng trưởng và nhân viên sơ chế, thu ngân trong vòng 15 đến 30 ngày trước khi khai trương. Phòng Quản lý Chất lượng định kỳ thanh tra đột xuất tối thiểu 1 lần mỗi tháng đối với từng cửa hàng nhượng quyền, gắn kết quả kiểm toán dịch vụ với chính sách chiết khấu thương mại hàng năm.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

Nội dung luận văn mang lại giá trị học thuật và ứng dụng thực tiễn cao cho nhiều nhóm đối tượng:

• Ban giám đốc và nhà quản lý chuỗi bán lẻ F&B: Cung cấp khung phương pháp luận và quy trình từng bước để thiết kế mô hình nhượng quyền thương mại từ một chuỗi bán lẻ truyền thống, giúp kiểm soát tốt rủi ro mất quyền kiểm soát thương hiệu khi mở rộng mạng lưới.
• Các nhà đầu tư và đối tác nhận quyền cá nhân: Giúp thấu hiểu chi tiết bức tranh tài chính, nghĩa vụ pháp lý, quy chuẩn mặt bằng và cơ chế phân chia dòng tiền khi tham gia vào chuỗi cửa hàng thực phẩm tiện lợi Co.op Food.
• Giảng viên, học viên cao học và sinh viên ngành Quản trị kinh doanh: Tài liệu tham khảo có giá trị về phương pháp nghiên cứu ứng dụng, kỹ thuật xử lý dữ liệu hỗn hợp định tính - định lượng và khung phân tích các nhân tố tác động trong lĩnh vực nhượng quyền bán lẻ tại thị trường mới nổi.
• Chuyên viên hoạch định chính sách tại Sở Công Thương và Bộ Công Thương: Cung cấp cơ sở thực tiễn để hoàn thiện hành lang pháp lý, tháo gỡ sự chồng chéo giữa Luật Thương mại, Luật Chuyển giao Công nghệ và Luật Sở hữu Trí tuệ nhằm thúc đẩy sự phát triển của ngành nhượng quyền tại Việt Nam.

Câu hỏi thường gặp

1. Điều kiện tiên quyết về mặt bằng để mở cửa hàng nhượng quyền Co.op Food là gì?
Đối tác nhận quyền cần sở hữu hoặc có hợp đồng thuê hợp pháp tối thiểu 5 năm đối với mặt bằng có diện tích từ 100 m2 đến 250 m2, chiều rộng mặt tiền tối thiểu 5m. Vị trí phải nằm trong khu vực đông dân cư, chung cư, gần chợ hoặc các trục đường giao thông thuận tiện có bãi giữ xe.

2. Tỷ lệ cơ cấu ngành hàng tại một cửa hàng Co.op Food tiêu chuẩn được phân bổ như thế nào?
Danh mục hàng hóa chuẩn bao gồm 4 ngành hàng chính với khoảng 4.000 mã hàng: Thực phẩm công nghệ chiếm 50%, Thực phẩm tươi sống chiếm 40%, Hóa mỹ phẩm và đồ dùng tiện ích gia đình chiếm 10%. Trong đó, tỷ trọng hàng sản xuất trong nước luôn duy trì ở mức 80% đến 90%.

3. Tại sao Co.op Food lại lựa chọn mô hình nhượng quyền công thức kinh doanh?
Mô hình nhượng quyền công thức kinh doanh cho phép Saigon Co.op chuyển giao toàn bộ giải pháp từ thương hiệu, thiết kế mặt bằng, quy trình trưng bày một chiều, danh mục sản phẩm đến phần mềm bán hàng. Điều này đảm bảo tính đồng nhất 100% về chất lượng dịch vụ trên toàn hệ thống 123 điểm bán.

4. Điểm nghẽn lớn nhất trong chuỗi cung ứng của Co.op Food giai đoạn nghiên cứu là gì?
Điểm nghẽn lớn nhất là thời gian cung ứng từ tổng kho đến điểm bán mất khoảng 2 ngày làm việc, gây áp lực thiếu hàng cục bộ vào khung giờ cao điểm cho các mặt hàng tươi sống. Luận văn đã đề xuất giải pháp ứng dụng ERP để rút ngắn chu kỳ giao vận xuống dưới 24 giờ.

5. Luận văn đóng góp giải pháp gì cho mục tiêu 300 cửa hàng năm 2020 của Co.op Food?
Luận văn đề xuất hoàn thiện đồng bộ 4 trụ cột: cẩm nang chuẩn hóa quy trình, phần mềm quản trị chuỗi cung ứng thời gian thực, gói giải pháp tài chính liên kết ngân hàng và hệ thống kiểm soát chất lượng định kỳ, tạo nền tảng vững chắc để chuỗi mở rộng quy mô an toàn và hiệu quả.

Kết luận

• Luận văn đã hệ thống hóa toàn diện cơ sở lý thuyết về nhượng quyền thương mại và các nhân tố quyết định hành vi mua sắm tại chuỗi cửa hàng thực phẩm tiện lợi hiện đại.
• Đánh giá chân thực thực trạng phát triển vượt bậc của Co.op Food từ 1 cửa hàng năm 2008 lên 123 cửa hàng năm 2016, mang về doanh thu hơn 1.650 tỷ đồng mỗi năm.
• Nhận diện chính xác các nút thắt trong công tác điều phối logistics tổng kho, kiểm soát vận hành cửa hàng nhận quyền và quy trình thẩm định đối tác.
• Đề xuất hệ thống 4 nhóm giải pháp thực tiễn có tính khả thi cao, gắn liền với lộ trình rút ngắn thời gian giao vận xuống dưới 24 giờ và kết nối nguồn vốn tín dụng ngân hàng.
• Kết quả nghiên cứu là tài liệu tham khảo thiết thực hỗ trợ Saigon Co.op hoàn thiện quy trình quản trị chuỗi, hướng tới mục tiêu phát triển 300 điểm bán tại TP. Hồ Chí Minh. Bạn đọc và các nhà nghiên cứu quan tâm có thể tiếp tục mở rộng đề tài sang các mô hình bán lẻ đa kênh (Omnichannel) để đón đầu xu hướng tiêu dùng hiện đại.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Chương 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1. LÝ THUYẾT VỀ NHƯỢNG QUYỀN KINH DOANH 1. Tổng quan về nhượng quyền kinh doanh 1. Khái niệm nhượng quyền Tại Việt Nam, nhượng quyền thương mại không còn là thuật ngữ xa lạ, nó được dịch nghĩa từ Tiếng Anh của từ franchise.

Hiểu một cách đơn giản, nhượng quyền thương mại là việc một cá nhân hoặc tổ chức được phép thực hiện các hoạt động kinh doanh và khai thác giá trị từ một thương hiệu do người khác làm chủ. Dưới đây là một số định nghĩa chính thức về nhượng quyền thương mại được công nhận và sử dụng phổ biến hiện nay. Theo định nghĩa của Hội Đồng Thương Mại Liên Bang Hoa Kỳ: “Nhượng quyền thương mại là một đồng hay thỏa thuận ít nhất giữa hai người, trong đó người mua nhượng quyền được cấp quyền bán hay phân phối sản phẩm theo cùng một kế hoạch hay hệ thống tiếp thị của người chủ thương hiệu. Hoạt động kinh doanh của người mua nhượng quyền phải tuân thủ theo kế hoạch hoặc hay hệ thống tiếp thị này, gắn liền với nhãn hiệu, thương hiệu, biểu tượng, khẩu hiệu, tiêu chí quảng cáo và những biểu tượng thương mại khác của chủ thương hiệu.

Người mua nhượng quyền phải trả một khoản phí trực tiếp hoặc gián tiếp, gọi là phí nhượng quyền.” Tại Việt Nam, Luật thương mại của Quốc Hội nước Việt Nam số 36/2005/QH11 ngày 14/06/2005 thì “Nhượng quyền thương mại là một hoạt động thương mại, theo đó bên nhượng quyền cho phép và yêu cầu bên nhận quyền tự mình tiến hành việc mua bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ theo các điều kiện sau đây: (1) Việc mua bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ được tiến hành theo cách thức tổ chức kinh doanh do bên nhượng quyền quy định và được gắn với nhãn hiệu LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 6 hàng hóa, tên thương mại, bí quyết kinh doanh, khẩu hiệu kinh doanh, biểu tượng kinh doanh, quảng cáo của bên nhượng quyền; (2) Bên nhượng quyền có quyền kiểm soát và trợ giúp cho bên nhận nhượng quyền trong việc điều hành công việc kinh doanh” Dù có nhiều định nghĩa về nhượng quyền nhưng hầu hết các định nghĩa đều chỉ ra các thành phần cơ bản của nhượng quyền kinh doanh bao gồm: bên được nhượng quyền, bên nhượng quyền, chi phí nhượng quyền, mối quan hệ và các ràng buộc giữa bên được nhượng quyền và bên nhượng quyền. Bên được nhượng quyền Bên được nhượng quyền (franchisee) là cá nhân hay tổ chức phải chi trả một khoảng phí cho người nhượng quyền để có quyền: sử dụng nhãn hiệu, bán sản phẩm và dịch vụ, sử dụng hệ thống và quy trình vận hành của bên nhượng quyền. Trong thời gian nhượng quyền, bên được nhượng quyền không được tự ý thay đổi cách thức vận hành doanh nghiệp, chỉ được quyền sử dụng các cách thức hay mô hình theo thỏa thuận với bên nhượng quyền. Bên cạnh đó, người được nhượng quyền sử dụng vốn và các yếu tố cần thiết khác để vận hành doanh nghiệp nhưng phải đảm bảo tuân thủ hợp đồng nhượng quyền.

Bên nhượng quyền Bên nhượng quyền là đối tượng cung cấp: thông tin về hệ thống kinh doanh và cách thức vận hành, đào tạo và hỗ trợ, quyền sử dụng tên thương hiệu được nhận dạng, hướng dẫn các phương pháp phân phối và các hình thức hỗ trợ khác cho phía được nhượng quyền. Bên nhượng quyền sẽ kiểm soát bên được nhượng quyền thông qua các hoạt động như trên, dựa trên cơ sở của hợp đồng nhượng quyền. LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Các hình thức nhượng quyền kinh doanh 1.

Nhượng quyền sử dụng công thức kinh doanh Nhượng quyền sử dụng công thức kinh doanh là hình thức mà bên nhận quyền không chỉ được phép sử dụng sản phẩm, dịch vụ, nhãn hiệu và thương hiệu của bên nhượng quyền mà còn nhận quyền sử dụng toàn bộ cách thức khai thác kinh doanh của chủ thương hiệu (kế hoạch marketing, các hướng dẫn khai thác kinh doanh,…). Mối quan hệ giữa bên nhượng quyền và bên nhận nhượng quyền rất chặt chẽ vì bên nhận nhượng quyền phải tuân thủ chặt chẽ các chuẩn mực của mô hình kinh doanh cũng như các quy định của chủ thương hiệu. Đây là hình thức được sử dụng phổ biến nhất trong ngành thức ăn nhanh, nhà hàng, khách sạn, dịch vụ xe,… Ví dụ: McDonald’s, KFC, Pizza Hurt, Taco Bell, Choice Hotels,… 1. Nhượng quyền phân phối sản phẩm Nhượng quyền phân phối sản phẩm được hiểu một cách đơn giản là hình thức phân phối hoặc bán sản phẩm của bên nhượng quyền.

Theo đó, mối quan hệ giữa bên nhượng quyền và bên được nhượng quyền là mối quan hệ nhà cung cấp và nhà phân phối. Với hình thức này, bên nhượng quyền cho phép bên được nhượng quyền bán các sản phẩm cụ thể thuộc thương hiệu, nhãn hiệu của nhà sản xuất thông qua một mạng lưới phân phối chọn lọc có tính giới hạn. Đồng thời, bên nhận nhượng quyền sẽ quản lý, điều hành cửa hàng nhượng quyền một cách độc lập hơn so với các hình thức khác và ít bị ràng buộc với các quy định thương hiệu. Một số ví dụ điển hình cho hình thức nhượng quyền này như: General Motors, Toyota, Exxon Mobile, Chevron, Pepsi Cola, Coca-cola,… 1.

Quan hệ giữa người nhượng quyền và người được nhượng quyền Theo Maureen Brookes, Levent Altinay (2011) mối quan hệ giữa người nhượng quyền và người nhận nhượng quyền là quan hệ đối tác chiến lược, trong đó hai bên cùng tạo dựng một môi trường hợp tác thông qua các tiêu chí lựa chọn của LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 8 mỗi bên mà trọng tâm là nhằm tạo ra sự tương thích trong quá trình hợp tác. Brookes và Roper, n.d; Ryans và cộng sự, (1999) cho rằng để đạt được thỏa hiệp giữa các nhà nhượng quyền và bên nhận quyền, hai bên phải tiến hành những phân tích để đưa ra quyết định lựa chọn đối tác dựa trên: quan điểm của các nhà nhượng quyền và bên nhận quyền, cách tiếp cận, các tiêu chí và quy trình sử dụng cả bởi hai bên. Dưới đây là bảng phân tích chi tiết mối quan hệ giữa bên nhượng quyền và bên được nhượng quyền dựa trên một số thành phần chính trong quá trình thực hiện nhượng quyền. LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.

Mối quan hệ giữa bên nhượng quyền và bên nhận quyền Các thành Người nhượng quyền Người được nhượng quyền phần Lựa chọn Giám sát và chuẩn y, đôi khi Chọn địa điểm dưới sự chấp địa điểm quyết định thuận của người nhượng quyền Thiết kế Cung cấp thiết kế mẫu Chi trả và thực hiện thiết kế Người lao Đưa ra các khuyến cáo và đề Tuyển dụng, quản lý, và sa động xuất đào tạo thải Sản phẩm và Quyết định các dòng sản phẩm Bổ sung và điều chỉnh dưới sự dịch vụ và dịch vụ chuẩn y của người nhượng quyền Giá Chỉ có thể khuyến cáo về giá Xác định giá Mua hàng Xác định các tiêu chuẩn chất Đáp ứng các yêu cầu về chất hay cung lượng; cung cấp danh sách các lượng; phải mua hàng từ ứng nhà cung ứng; có thể yêu cầu những nhà cung ứng được chỉ người được nhượng quyền phải định; mua từ người nhượng quyền Quảng cáo Phát triển và điều phối các Chi trả cho các chương trình chương trình quảng cáo ở tầm cấp quốc gia; tuân thủ các yêu quốc gia; có thể yêu cầu mức cầu quảng cáo tại địa phương; chi phí quảng cáo tối thiểu ở cần có sự đồng thuận của LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 10 cấp địa phương franchisor đối với các quảng cáo tại địa phương Kiểm soát Thiết lập các tiêu chuẩn chất Duy trì các tiêu chuẩn chất chất lượng lượng và buộc phải tuân thủ; lượng; đào tạo người lao động thực hiện giám sát; đào tạo để thự hiện các hệ thống chất franchisee lượng Hỗ trợ Cung cấp hệ thống hỗ trợ thông Điều hành hoạt động kinh qua hệ thống kinh doanh đã doanh hàng ngày dưới sự giám thiết lập sát của franchisor Thêm vào đó, hoạt động lựa chọn và hợp tác giữa bên nhượng quyền và bên được nhượng quyền còn hướng đến việc đạt được mục tiêu chung của cả 2 bên, đây là điều cốt lõi để đạt được sự gắn kết lâu dài trong bất kì quan hệ hợp tác nào. Lợi ích và bất lợi của nhượng quyền kinh doanh 1. Lợi ích của nhượng quyền kinh doanh Đối với nhiều công ty, nhượng quyền được xem là một lựa chọn cho chiến lược tăng trưởng và phát triển.Sherman (2008) đã đưa ra một số lý do giải thích cho việc lựa chọn chiến lược này của các doanh nghiệp, trong đó bao gồm một số lợi ích mà nó mang lại như: - Hoạt động hiệu quả và phát triển quy mô - Tăng thị phần và tạo giá trị cho nhãn hiệu - Áp dụng hình thức nhượng quyền được xem là việc xây dựng một hệ thống tạo dựng lòng tin đối với khách hàng và sự trung thành của khách hàng. - Thâm nhập thị trường nhanh hơn với vốn đầu tư thấp hơn.

- Hướng đến đúng đối tượng khách hàng một cách hiệu quả hơn thông qua các hình thức hợp tác tuyên truyền và quảng cáo. - Bán sản phẩm và dịch vụ cho mạng lưới nhà phân phối tận tâm LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 11 - Đáp ứng nhu cầu nhân sự nội bộ bằng những người có động cơ làm việc cao. - Chuyển trách nhiệm lựa chọn địa điểm, đào tạo nhân viên, quản lý nhân sự, quảng cáo và các vấn đề quản lý khác cho bên được nhượng quyền, với sự hỗ trợ và hướng dẫn của bên nhượng quyền. Có thể thấy, Andrew J.Sherman đã đưa ra hàng loạt lý do để các doanh nghiệp quyết định tiến hành nhượng quyền cho một bên khác hay nói cách khác đây là những lợi ích mà bên nhượng quyền nhận được khi áp dụng mô hình nhượng quyền.

Bên cạnh đó, đối với bên được nhượng quyền cũng nhận được không ít lợi ích với mô hình này. Cụ thể: - Tiếp cận một hệ thống kinh doanh đã qua kiểm định - Được đào tạo và hỗ trợ quản trị - Sự hấp dẫn của thương hiệu - Chất lượng chuẩn hóa của hàng hóa và dịch vụ - Các chương trình quảng cáo hiệu quả trên bình diện quốc gia - Thực hiện hỗ trợ từ bên nhượng quyền trong việc tiếp cận các nguồn tài chính - Các sản phẩm và mô thức kinh doanh đã được xác định - Quyền lực mua hàng tập trung - Hỗ trợ trong việc chọn địa điểm - Cơ hội thành công cao hơn việc thiết lập công ty mới hoàn toàn 1.