Khám Phá Dự Án Nước Mía Đóng Lon Từ Công Ty Cổ Phần Mía Nha 2

Khám phá đề tài dự án nước mía đóng lon của Công ty Cổ phần Mía Nha 2, tiềm năng và chiến lược phát triển sản phẩm mới trên thị trường.

• Tác giả: Lê Thị Hiếu Bình
• Người hướng dẫn: Lê Hoàng Thiên Tân
• Trường học: Trường Đại Học Duy Tân
• Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh
• Đề tài: Dự Án Nước Mía Đóng Lon Của Công Ty Cổ Phần Mía Nha 2
• Loại tài liệu: Đề tài
• Năm xuất bản: 2022
• Địa điểm: Đà Nẵng

Mục lục chi tiết

• LỜI MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG CỦA SẢN PHẨM DỰ ÁN
• 1.1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ SẢN PHẨM MỚI
• 1.1.1. Khái niệm về sản phẩm
• 1.1.2. Lý do chọn đề tài
• 1.2. CÁC CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN ĐẾN SẢN PHẨM
• 1.2.1. Công trình nghiên cứu thứ nhất (Nước ngoài)
• 1.2.2. Công trình nghiên cứu thứ hai (Trong nước) Ra mắt MÍAHA sau hơn 2 năm nghiên cứu
• 1.3. CÔNG TY KINH DOANH SẢN PHẨM TƯƠNG TỰ HIỆN NAY
• 1.3.1. Công ty cổ phần mía đường Lam Sơn – LASUCO Group
• 1.3.1.1. Giới thiệu sơ lược
• 1.3.1.2. Ưu điểm sản phẩm
• 1.3.2. Công ty Coca - Cola
• 1.3.2.1. Giới thiệu sơ lược
• 1.3.2.2. Ưu điểm sản phẩm
• 1.3.3. Công ty LE FRUIT STORE
• 1.3.3.1. Giới thiệu sơ lược
• 1.3.3.2. Ưu điểm sản phẩm
• 1.4. HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG SẢN PHẨM
• 2. CHƯƠNG 2: GIỚI HẠN TRONG THIẾT KẾ SẢN PHẨM
• 2.1. GIỚI HẠN VỀ GIẢI PHÁP KỸ THUẬT
• 2.1.1. Quy trình các bước để cho ra một lon nước mía
• 2.1.2. Mô tả quá trình sản xuất
• 2.2. GIỚI HẠN VỀ KHÔNG GIAN VÀ THỜI GIAN HOẠT ĐỘNG CỦA SẢN PHẨM
• 2.2.1. Giới hạn về không gian hoạt động sản phẩm
• 2.2.2. Giới hạn về thời gian hoạt động của sản phẩm
• 2.3. GIỚI HẠN VỀ THỜI GIAN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM
• 2.4. GIỚI HẠN VỀ NGÂN SÁCH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM
• 2.4.1. Dự trù chi phí
• 2.4.2. Yêu cầu về vốn
• 2.5. GIỚI HẠN VỀ NHÂN LỰC
• 2.5.1. Giới hạn về nhân lực
• 2.5.2. Nhân sự cần thiết và những yêu cầu về chuyên môn
• 2.6. GIỚI HẠN PHÁP LÝ
• 2.7. GIỚI HẠN VỀ THỊ TRƯỜNG
• 3. CHƯƠNG 3: CÁC YÊU CẦU TRONG THIẾT KẾ SẢN PHẨM
• 3.1. CÁC YÊU CẦU MANG TÍNH CHỨC NĂNG CỦA SẢN PHẨM
• 3.1.1. Sự khác biệt
• 3.1.2. An toàn cho sức khỏe, bảo vệ môi trường
• 3.1.2.1. An toàn sức khỏe
• 3.1.2.2. Bảo vệ môi trường
• 3.2. CÁC YÊU CẦU KHÔNG MANG TÍNH CHỨC NĂNG CỦA SẢN PHẨM
• 3.2.1. Yêu cầu về mẫu mã
• 3.2.2. Yêu cầu về tính khả dụng
• 3.2.2.1. Tính dễ dùng
• 3.2.2.2. Tính nhân văn của sản phẩm
• 3.2.3. Yêu cầu hoạt động
• 3.2.3.1. Tốc độ và độ trễ
• 3.2.3.2. Tính an toàn
• 3.2.3.3. Tính chính xác
• 3.2.3.4. Tính ổn định và sẵn sàng
• 3.2.3.5. Tính chắc chắn và khả năng chịu lỗi
• 3.2.3.6. Hạn sử dụng của sản phẩm
• 3.2.4. Yêu cầu về môi trường và vận hành
• 3.2.4.1. Môi trường vật lý trong sử dụng
• 3.2.4.2. Đòi hỏi tương tác với các hệ thống có liên quan
• 3.2.4.3. Đòi hỏi thương mại hóa sản phẩm
• 3.2.5. Yêu cầu về bảo trì hỗ trợ
• 3.2.5.1. Yêu cầu về bảo trì
• 3.2.5.2. Yêu cầu về hỗ trợ
• 4. CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH TÍNH KHẢ THI CỦA SẢN PHẨM DỰ ÁN
• 4.1. TÍNH KHẢ THI CỦA THIẾT KẾ SẢN PHẨM / DỰ ÁN
• 4.1.1. Lợi ích của sản phẩm
• 4.1.2. Thiết kế sản phẩm
• 4.1.3. Sự khác biệt
• 4.2. TÍNH KHẢ THI CỦA THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM / DỰ ÁN
• 4.2.1. Phân tích nhu cầu thị trường
• 4.2.1.1. Nhu cầu thị trường tại Việt Nam
• 4.2.1.2. Trên thị trường Đà Nẵng
• 4.2.2. Phân tích về giá
• 4.2.3. Phân tích về đối thủ cạnh tranh
• 4.2.3.1. Sản phẩm thay thế
• 4.2.3.2. Đối thủ cạnh tranh hiện tại
• 4.2.3.3. Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn
• 4.2.4. Phân tích về lựa chọn địa điểm
• 4.3. TÍNH KHẢ THI TRONG SẢN XUẤT SẢN PHẨM HAY TRIỂN KHAI DỰ ÁN
• 4.3.1. Nguyên vật liệu đầu vào
• 4.3.1.1. Các loại nguyên vật liệu đầu vào cần thiết
• 4.3.1.2. Nguồn nguyên vật liệu đầu vào
• 4.3.2. Công nghệ, phương tiện và công cụ
• 4.3.2.1. Các loại công nghệ, phương tiện và công cụ cần thiết
• 4.3.2.2. Nguồn cung cấp công nghệ, phương tiện và công cụ
• 4.3.2.3. Vận hành công nghệ, phương tiện và công cụ
• 4.3.3. Nguồn nhân lực
• 4.3.3.1. Các vị trí cần thiết
• 4.3.3.2. Chính sách thù lao cho các vị trí
• 4.3.3.3. Tuyển dụng cho từng vị trí
• 4.3.4. Ước lượng chi phí
• 4.4. QUY TRÌNH TRIỂN KHAI THỰC HIỆN DỰ ÁN
• 4.4.1. Các quy trình triển khai, thực hiện dự án
• 4.4.2. Sơ đồ quy trình thực hiện dự án
• 4.4.3. Giai đoạn kinh doanh
• 4.4.4. Nối kết nhân lực với các yếu tố nguyên vật liệu đầu vào, công nghệ, và phương tiện công cụ
• 5. CHƯƠNG 5: ĐÁNH GIÁ TÍNH HIỆU QUẢ CỦA DỰ ÁN
• 5.1. DỰ ĐOÁN DOANH SỐ
• 5.2. BẢNG NGÂN QUỸ DỰ ÁN
• 5.3. CÁC TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ DỰ ÁN

Tóm tắt

I. Dự án nước mía đóng lon Tổng quan và bối cảnh

Dự án nước mía đóng lon của Công ty Cổ phần Mía Nha 2 tập trung vào việc sản xuất và phân phối nước mía đóng lon, nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường đang tăng cao về các sản phẩm đồ uống tiện lợi, lành mạnh. Dự án này được xây dựng dựa trên phân tích thị trường nước mía đóng lon, nhận diện xu hướng tiêu dùng ngày càng chú trọng đến sức khỏe và sự tiện dụng. Công ty Cổ phần Mía Nha 2, với kinh nghiệm trong ngành mía đường, có tiềm năng lớn trong việc triển khai dự án này. Dự án xem xét các yếu tố quan trọng như sản xuất nước mía đóng lon, công nghệ đóng lon nước mía, quy trình sản xuất nước mía đóng lon, và chi phí sản xuất nước mía đóng lon. Việc đánh giá tính khả thi của dự án nước mía đóng lon cũng là một phần không thể thiếu, bao gồm phân tích thị trường nước mía, đánh giá rủi ro dự án nước mía đóng lon, và lợi nhuận dự án nước mía đóng lon. Tiềm năng kinh doanh nước mía đóng lon được đánh giá cao nhờ vào nhu cầu thị trường lớn và sự tiện lợi của sản phẩm.

1.1. Phân tích thị trường nước mía đóng lon tại Việt Nam

Thị trường nước mía đóng lon Việt Nam đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ. Người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng các sản phẩm tiện lợi và lành mạnh. Xu hướng tiêu dùng nước mía đóng lon cho thấy sự quan tâm đến nguồn gốc nguyên liệu và chất lượng sản phẩm. Phân tích thị trường nước mía cho thấy sự cạnh tranh gay gắt giữa các thương hiệu. Nước mía đóng lon Việt Nam đang tìm cách khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế. Xuất khẩu nước mía đóng lon là một hướng đi tiềm năng. Thương hiệu nước mía đóng lon cần được xây dựng bài bản để tạo dựng lòng tin với người tiêu dùng. Marketing nước mía đóng lon cần tập trung vào việc truyền tải thông điệp về chất lượng, sức khỏe và sự tiện lợi của sản phẩm. Việc phân tích đối thủ cạnh tranh nước mía đóng lon là điều cần thiết để xác định chiến lược cạnh tranh hiệu quả. Bao bì nước mía đóng lon cần được thiết kế bắt mắt và thân thiện với môi trường. An toàn thực phẩm nước mía đóng lon là yếu tố then chốt quyết định sự thành công của sản phẩm.

1.2. Đánh giá tính khả thi của dự án

Tính khả thi của dự án nước mía đóng lon phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Nguồn nguyên liệu nước mía cần được đảm bảo chất lượng và số lượng. Máy móc sản xuất nước mía đóng lon cần được đầu tư hiện đại và hiệu quả. Quy trình sản xuất nước mía đóng lon cần được tối ưu hóa để giảm chi phí và tăng năng suất. Chi phí sản xuất nước mía đóng lon cần được kiểm soát chặt chẽ. Lợi nhuận dự án nước mía đóng lon được dự báo dựa trên các yếu tố thị trường và chi phí sản xuất. Rủi ro dự án nước mía đóng lon cần được nhận diện và có phương án phòng ngừa. Tài chính dự án nước mía đóng lon cần được lập kế hoạch cụ thể. Báo cáo dự án nước mía đóng lon cần thể hiện đầy đủ các thông tin cần thiết. Đầu tư dự án nước mía đóng lon cần được cân nhắc kỹ lưỡng.

II. Chiến lược sản xuất và kinh doanh

Sản xuất nước mía đóng lon đòi hỏi công nghệ hiện đại và quy trình nghiêm ngặt. Công nghệ đóng lon nước mía cần đảm bảo chất lượng sản phẩm và an toàn vệ sinh thực phẩm. Mía Nha 2 cần đầu tư vào các máy móc thiết bị tiên tiến. Quản lý chất lượng nước mía đóng lon là yếu tố quan trọng quyết định uy tín thương hiệu. Tiêu chuẩn chất lượng nước mía đóng lon cần đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Mô hình kinh doanh nước mía đóng lon cần được xây dựng phù hợp với đặc điểm thị trường. Bán lẻ nước mía đóng lon có thể thông qua các kênh phân phối truyền thống và hiện đại. Giá bán nước mía đóng lon cần được tính toán hợp lý để cạnh tranh trên thị trường. Nước mía đóng lon Mía Nha 2 cần có chiến lược marketing hiệu quả để tiếp cận khách hàng mục tiêu. Việc xây dựng thương hiệu nước mía đóng lon cần sự đầu tư bài bản và lâu dài.

2.1. Công nghệ và quy trình sản xuất

Công nghệ đóng lon nước mía tiên tiến là chìa khóa cho chất lượng sản phẩm. Quy trình sản xuất nước mía đóng lon cần tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Mía Nha 2 cần đầu tư vào hệ thống khép kín từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm. Kiểm soát chất lượng nước mía trong từng giai đoạn sản xuất là rất quan trọng. An toàn thực phẩm nước mía đóng lon được đảm bảo thông qua việc áp dụng các biện pháp kỹ thuật và quản lý hiện đại. Bảo quản nước mía đóng lon cần được thực hiện đúng cách để đảm bảo chất lượng. Việc lựa chọn nguyên liệu nước mía chất lượng cao là cơ sở cho sản phẩm thành công. Chi phí sản xuất nước mía đóng lon cần được tối ưu hóa để đảm bảo tính cạnh tranh. Hiệu quả sản xuất nước mía đóng lon được đo lường qua năng suất và chất lượng sản phẩm. Năng lực sản xuất nước mía đóng lon của Mía Nha 2 cần được nâng cao để đáp ứng nhu cầu thị trường.

2.2. Chiến lược tiếp thị và phân phối

Marketing nước mía đóng lon cần hướng đến nhóm khách hàng mục tiêu. Thương hiệu nước mía đóng lon cần được xây dựng dựa trên chất lượng sản phẩm và giá trị cốt lõi. Kênh phân phối nước mía đóng lon cần đa dạng để tiếp cận nhiều khách hàng. Giá bán nước mía đóng lon cần cạnh tranh nhưng vẫn đảm bảo lợi nhuận. Khuyến mãi nước mía đóng lon có thể được sử dụng để thu hút khách hàng. Quảng cáo nước mía đóng lon cần nhấn mạnh vào sự tiện lợi và chất lượng sản phẩm. Quan hệ công chúng nước mía đóng lon cần được xây dựng tốt để tạo dựng hình ảnh thương hiệu. Phản hồi khách hàng nước mía đóng lon cần được thu thập và phân tích để cải thiện sản phẩm và dịch vụ. Bền vững nước mía đóng lon là một yếu tố cần được lưu ý trong chiến lược kinh doanh. Đóng góp xã hội nước mía đóng lon có thể tăng cường hình ảnh thương hiệu.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Đồ án môn học (Capstone Project) học phần MGT 496C thuộc Khoa Quản trị Kinh doanh, Trường Đại học Duy Tân (Đà Nẵng), thực hiện vào tháng 09 năm 2022 dưới sự hướng dẫn của Giảng viên Lê Hoàng Thiên Tân, tập trung xây dựng dự án khởi nghiệp sản xuất và thương mại hóa sản phẩm nước mía đóng lon mang thương hiệu Mia's Nha (thuộc Công ty Cổ phần Mía Nha / Mia's Viet).

Về bối cảnh thực tiễn, nước mía là thức uống giải khát quen thuộc, bình dân và có lượng tiêu thụ lớn tại Việt Nam, đặc biệt vào mùa nắng nóng. Về giá trị dinh dưỡng, 100ml nước mía cung cấp khoảng 269,1 kcal cùng nhiều vi chất thiết yếu như natri, kali, canxi, sắt, magie, chất xơ, vitamin và axit amin, mang lại lợi ích hỗ trợ hệ tiêu hóa, bù điện giải và tăng cường sức đề kháng. Tuy nhiên, phương thức kinh doanh nước mía ép truyền thống tại các quầy vỉa hè tồn tại nhiều nhược điểm nghiêm trọng:

• Khâu chế biến không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: máy ép đặt sát lòng đường chịu khói bụi, cây mía sau khi róc vỏ không được che đậy kín thu hút ruồi nhặng, ly uống nước rửa chung trong các xô nước không đảm bảo vệ sinh, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi sinh vật và ký sinh trùng.
• Hạn chế về tính tiện lợi và thời gian bảo quản: nước mía tươi mau bị chua và biến chất sau vài giờ, không thể tích trữ lâu trong gia đình; việc mua bán đòi hỏi người tiêu dùng phải di chuyển và chờ đợi tại quầy.
• Tác động môi trường: thói quen sử dụng ly nhựa, ống hút và túi nilon dùng một lần tại các quán vỉa hè tạo ra lượng rác thải nhựa lớn, đi ngược lại xu hướng tiêu dùng bền vững.

Từ thực trạng trên, đề tài xác định các mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu cụ thể:

1. Nghiên cứu cơ sở lý luận về phát triển sản phẩm mới và khảo cứu các mô hình sản xuất nước mía đóng chai, đóng lon tương tự trong nước và quốc tế.
2. Xác định các định chế và giới hạn đối với dự án, bao gồm giải pháp kỹ thuật, không gian, thời gian hoạt động, tiến độ phát triển, giới hạn ngân sách đầu tư, định biên nhân lực, quy định pháp lý và phạm vi thị trường.
3. Thiết lập các yêu cầu chức năng (chất lượng dinh dưỡng, an toàn vệ sinh) và phi chức năng (quy cách mẫu mã lon nhôm 330ml, tính khả dụng, độ trễ vận hành, tiêu chuẩn bảo quản) của sản phẩm.
4. Đánh giá tính khả thi toàn diện của dự án trên các phương diện: thiết kế sản phẩm, phân tích thị trường ngành đồ uống không cồn tại Việt Nam và Đà Nẵng, chiến lược Marketing Mix (4P), năng lực chuỗi cung ứng nguyên vật liệu - công nghệ và cơ cấu tổ chức nhân sự.
5. Xây dựng quy trình triển khai dự án và dự phóng hiệu quả tài chính thông qua dự báo doanh số bán sỉ, bán lẻ trong năm đầu tiên hoạt động.

Đối tượng nghiên cứu của đồ án là mô hình kinh doanh, quy trình công nghệ chế biến và kế hoạch thương mại hóa sản phẩm nước mía đóng lon. Phạm vi nghiên cứu tập trung về không gian tại địa bàn thành phố Đà Nẵng (với nguồn cung nguyên liệu từ Gia Lai) trước khi mở rộng ra Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh; phạm vi thời gian thu thập dữ liệu và lập kế hoạch thực hiện cho năm 2021-2022 cùng định hướng vận hành các năm tiếp theo.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp

Đồ án ứng dụng hệ thống khung lý thuyết về quản trị kinh doanh, phát triển sản phẩm mới và quản trị vận hành công nghiệp thực phẩm:

• Khung lý luận phát triển sản phẩm mới (New Product Development) và mô hình chuyển giao chuỗi giá trị nông sản thô sang sản phẩm chế biến sâu có giá trị gia tăng.
• Mô hình phối thức tiếp thị Marketing Mix 4P (Product, Price, Place, Promotion) dành cho ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG).
• Khung pháp lý và tiêu chuẩn chất lượng: Luật An toàn thực phẩm Việt Nam, các quy định của Bộ Y tế về quy chuẩn kỹ thuật đối với bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm và danh mục phụ gia thực phẩm cho phép sử dụng (Quyết định số 867/BYT quy định về hàm lượng chất bảo quản Kali sorbate).

Phương pháp nghiên cứu thực tế được nhóm tác giả sử dụng gồm:

• Phương pháp thu thập và phân tích tài liệu thứ cấp: Tổng hợp các báo cáo thống kê từ Hiệp hội Bia - Rượu - Nước giải khát Việt Nam, các bài nghiên cứu về hành vi tiêu dùng ngành FMCG, thông tin sản phẩm và công nghệ của các doanh nghiệp cùng ngành (TTC Sugar, Lasuco Group, Coca-Cola, Le Fruit, Rai Mai Jon - Thái Lan).
• Phương pháp định giá sản phẩm dựa trên chi phí (Cost-plus pricing): Tổng hợp chi phí cố định, biến phí nguyên vật liệu, chi phí nhân công và chi phí marketing kết hợp với mức tỷ suất lợi nhuận mục tiêu 23%.
• Phương pháp lập kế hoạch ngân sách và phân tích định biên nhân sự: Tính toán chi phí đầu tư máy móc ban đầu, lập bảng quỹ lương cho 26 vị trí nhân sự và dự toán doanh thu theo hai kênh bán buôn - bán lẻ.

Nguồn dữ liệu sử dụng trong đồ án bao gồm số liệu thống kê ngành đồ uống không cồn tại Việt Nam, báo giá thị trường về máy móc thiết bị ngành thực phẩm từ các nhà cung cấp chuyên dụng (Công ty Trường Thành, Nguyên Đức, Coneco, Phi Long...), cùng dữ liệu thực nghiệm về thời gian bảo quản nước mía đóng lon.

Nội dung chính theo từng chương

Chương 1: Cơ sở hình thành ý tưởng của sản phẩm dự án

Chương 1 làm rõ định nghĩa nước mía là thức uống chiết xuất từ thân cây mía, phổ biến tại châu Á và Mỹ Latinh, đồng thời phân tích chi tiết thực trạng mất vệ sinh của các xe nước mía vỉa hè. Nhóm tác giả khảo cứu các công trình và mô hình kinh doanh tương tự:

• Thị trường quốc tế: Điển hình tại Thái Lan, chính phủ chi 2-3 triệu USD mỗi năm cho công tác nghiên cứu giống mía và hỗ trợ lãi suất 1-2% cho nông dân đầu tư máy móc; thương hiệu Rai Mai Jon hợp tác cùng công ty thiết kế Prompt Design phát triển bao bì nước mía đóng chai đạt chuẩn xuất khẩu.
• Thị trường trong nước: Công ty Cổ phần Thành Thành Công - Biên Hòa (TTC Sugar) nghiên cứu trong 2 năm và ra mắt dòng nước mía đóng lon tiệt trùng MÍAHA vào ngày 01/6/2021 với 3 hương vị (mía tắc, mía đào, mía táo).
• Doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm liên quan:
  • Công ty Cổ phần Mía đường Lam Sơn (Lasuco Group): Phát triển nhà máy Lavina Food, sản xuất nước mía Mitaji và nước mía tươi đóng lon MiATA (kết hợp mía và tắc).
  • Công ty Coca-Cola Việt Nam: Kinh nghiệm xây dựng chuỗi cung ứng, tiếp thị bản địa hóa và áp dụng công nghệ màng lọc sinh học MBR (Membrane Bio Reactor) giúp tiết kiệm 3-5% lượng nước sử dụng trong sản xuất.
  • Công ty Le Fruit Store (Les Vergers Du Mekong): Đặt nhà máy tại Cần Thơ, sản xuất nước mía tắc đóng hộp với thành phần 97,5% nước mía tươi và 2,5% tắc, không sử dụng chất bảo quản.

Chương 2: Giới hạn trong thiết kế sản phẩm

Chương 2 xác lập các ranh giới kỹ thuật, tài chính, nhân sự và pháp lý cho dự án:

• Giới hạn kỹ thuật & Quy trình sản xuất: Sản phẩm đóng trong lon nhôm 330ml (mặt trong phủ lớp plastic chống thôi nhiễm). Quy trình sản xuất gồm 10 bước khép kín: (1) Thu mua mía từ nông dân -> (2) Vận chuyển về nhà máy -> (3) Làm sạch và chọn lọc lần 1 -> (4) Gọt vỏ tự động và rửa lần 2 -> (5) Ép mía bằng máy ép 1 lần PT3-10hp -> (6) Lọc cặn bã qua 2 màng lọc -> (7) Phối trộn hỗn hợp phụ gia an toàn (nước, chất chống lên men, đường khử, chất bảo quản Kali sorbate) -> (8) Khử khuẩn và chiết rót, đóng nắp lon tự động -> (9) Đóng lốc 6 lon, đóng thùng và lưu kho -> (10) Phân phối ra thị trường.
• Giới hạn không gian & Thời gian: Phân phối sỉ và lẻ trong nước; sản phẩm có hạn sử dụng 7 tháng ở điều kiện thường, 9-10 tháng trong tủ lạnh, và duy trì 3-5 ngày ở nhiệt độ 40°C. Thời gian gửi mẫu kiểm nghiệm chất lượng tại Vietpat là 10 ngày; chu kỳ chế biến từ mía cây đến lon thành phẩm là 10 giờ.
• Tiến độ phát triển: Tìm nguồn nguyên liệu (1-2 tháng); thuê 2 mặt bằng tại Hòa Vang/Cẩm Lệ (10-15 ngày); thiết kế showroom và nhà máy (3-4 tuần); mua và lắp đặt máy móc (2-3 tuần); tuyển dụng nhân sự (10 ngày); đào tạo và chạy thử (1 tuần); triển khai marketing tiếp cận đại lý (1-2 tháng); sản xuất hàng loạt (1 tháng).
• Kế hoạch ngân sách & Nguồn vốn:
  • Dự toán sản xuất: Năng suất 3.000 lon/ngày (thùng 24 lon).
  • Chi phí nguyên vật liệu năm đầu: 2.790.180.000 VNĐ (trong đó mía tươi chiếm 2,7 tỷ VNĐ với 500 kg/ngày, đơn giá 15.000 đ/kg; đường khử 67,5 triệu VNĐ; chất bảo quản).
  • Chi phí tài sản cố định, máy móc: 3.459.200.000 VNĐ (gồm 6 máy ép mía: 1,116 tỷ VNĐ; 4 máy lọc mía: 480 triệu VNĐ; 2 máy tiệt trùng: 481,2 triệu VNĐ; 1 dây chuyền đóng gói: 1,235 tỷ VNĐ; 5 điều hòa: 125 triệu VNĐ; thuê mặt bằng: 20 triệu VNĐ/tháng; phần mềm quản lý).
  • Chi phí nhân sự: 2.064.000.000 VNĐ/năm cho 26 lao động.
  • Chi phí marketing năm đầu: 65.000.000 VNĐ (quảng cáo web, mạng xã hội, bảng hiệu).
  • Cơ cấu nguồn vốn: Tổng vốn 7 tỷ VNĐ từ vốn góp cổ đông (mỗi cổ đông 1 tỷ VNĐ) kết hợp vay vốn Ngân hàng Agribank với lãi suất 11,5% - 12%/năm.
• Giới hạn pháp lý: Bắt buộc đạt giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, tuân thủ Luật An toàn thực phẩm, bảo đảm tiêu chuẩn bao bì không thôi nhiễm và xử lý chất thải theo luật môi trường.

Danh mục chi phí năm đầu	Giá trị dự toán (VNĐ)
Chi phí tài sản cố định & máy móc thiết bị	3.459.200.000
Chi phí nguyên vật liệu sản xuất	2.790.180.000
Chi phí quỹ lương nhân sự (26 người)	2.064.000.000
Chi phí hoạt động marketing	65.000.000
Tổng chi phí ước lượng ban đầu	8.378.380.000

Chương 3: Các yêu cầu trong thiết kế sản phẩm

Chương 3 chi tiết hóa hệ thống tiêu chuẩn kỹ thuật của lon nước mía Mia's Nha:

• Yêu cầu chức năng: Đảm bảo chiết xuất 100% từ mía tươi nguyên chất, giữ trọn khoáng chất (canxi, magie, sắt, mangan) tạo tính kiềm tự nhiên giúp cơ thể chống lại tác nhân gây ung thư; bổ sung glucose tự nhiên, bù nước và điện giải nhanh chóng cho người vận động; hỗ trợ hoạt động của gan, thận, làm sạch da nhờ axit glycolic và hỗ trợ tiêu hóa.
• Yêu cầu phi chức năng:
  • Mẫu mã bao bì: Lon hình trụ tròn bằng nhôm, dung tích 330ml, độ dày vỏ lon 0,25 - 0,27 mm, không chứa BPA, có nắp giật tiện lợi. Bao bì sơn màu xanh chủ đạo đại diện cho cây mía, in logo hình cô gái có mái tóc bồng bềnh cầm ly nước mía cùng slogan "Nước mía tươi, an toàn sức khỏe".
  • Tính khả dụng và nhân văn: Dễ mở, uống trực tiếp, tiện mang theo; sử dụng lon nhôm có khả năng tái chế vô hạn giúp giảm thiểu rác thải nhựa đại dương (thay thế cho 8,3 tỷ tấn nhựa mà thế giới đã sản xuất).
  • Năng lực vận hành: Dây chuyền sản xuất đạt tốc độ 300 - 350 lon/giờ; độ trễ xử lý giao hàng đối với đơn hàng lớn từ 1 - 2 giờ sau khi xác nhận đơn. Tuân thủ định lượng chất bảo quản Kali sorbate theo Quyết định 867/BYT.

Chương 4: Phân tích tính khả thi của sản phẩm dự án

Chương 4 đánh giá tính khả thi toàn diện của mô hình kinh doanh trên thị trường:

• Phân tích thị trường nước giải khát:
  • Tại Việt Nam: Ngành hàng nước giải khát chiếm 85% sản lượng sản xuất của toàn ngành bia rượu - nước giải khát, mức tiêu thụ bình quân đạt trên 23 lít/người/năm. Cả nước có hơn 1.800 cơ sở sản xuất, tăng trưởng bình quân 6-7%/năm (nước giải khát có ga chiếm 23,74%, trà chiếm 36,97%, nước tăng lực 18,28%, nước ép hoa quả 10,91%, nước khoáng 5,45%). Xu hướng tiêu dùng dịch chuyển mạnh sang các sản phẩm tự nhiên có lợi cho sức khỏe.
  • Tại Đà Nẵng: Nhu cầu tiêu thụ đồ uống giải nhiệt mùa nắng nóng rất cao (riêng một nhà phân phối tại quận Hải Châu tiêu thụ tới 1.200 thùng trà/ngày). Nước mía tươi có nhu cầu lớn nhưng gặp rào cản về ATVSTP, tạo cơ hội cho nước mía đóng lon.
• Phân tích đối thủ cạnh tranh:
  • Sản phẩm thay thế: Nước ngọt có ga (Coca-Cola, Pepsi), các dòng sữa đóng hộp (Vinamilk, TH true MILK với mức tiêu thụ bình quân 6 lít sữa/người/năm), trà đóng chai (Number 1).
  • Đối thủ trực tiếp: Mạng lưới các xe nước mía vỉa hè truyền thống và sản phẩm nước mía đóng lon của Công ty Trobico (Bình Dương với 15 dây chuyền sản xuất).
  • Đối thủ tiềm ẩn: Các doanh nghiệp đồ uống và sữa quy mô lớn như Vinamilk có tiềm lực tham gia sản xuất nước mía đóng lon.
• Chiến lược Marketing 4P:
  • Product: Nước mía nguyên chất đóng lon nhôm chuẩn hóa, nguồn gốc rõ ràng.
  • Price: Định giá theo chi phí với tỷ suất lợi nhuận kỳ vọng 23%; áp dụng chiết khấu thương mại 5% cho khách mua sỉ và ưu đãi khách hàng đầu tiên.
  • Place: Phân phối gián tiếp qua hệ thống siêu thị (VinMart), đại lý bán buôn, điểm bán lẻ và máy bán hàng tự động tại các khu du lịch ở Đà Nẵng.
  • Promotion: Quảng bá đa kênh trên mạng xã hội (Facebook, TikTok, Youtube), phát tờ rơi, tham gia hội chợ thương mại, tổ chức quầy dùng thử sản phẩm và dự kiến mời ca sĩ làm đại diện thương hiệu.
• Chuỗi cung ứng và kế hoạch sản xuất:
  • Địa điểm & Nguyên liệu: Đặt xưởng tại Đà Nẵng (gần thị trường tiêu thụ và bến xe), nhập mía cây đạt chuẩn ký kết hợp đồng dài hạn từ các hộ kinh doanh tại Gia Lai.
  • Thiết bị công nghệ: Máy ép mía, máy lóng dung dịch đáy nghiêng 30 độ, máy lọc bùn chân không/khung bản; phương tiện vận chuyển gồm 2 xe tải nhỏ, 1 xe ba gác, 2 xe lưu chuyển tự động trong kho từ Công ty Coneco; phần mềm quản lý sản xuất, bán hàng, nhân sự và hệ thống camera từ Phi Long, Điện Máy Xanh.
  • Cơ cấu tổ chức nhân sự: Định biên 26 nhân sự.

STT	Chức vụ	Số lượng	Mức lương cơ bản (VNĐ/tháng)
1	Giám đốc điều hành	1	20.000.000
2	Phó Giám đốc	1	14.000.000
3	Bộ phận Kinh doanh	2	8.000.000
4	Bộ phận Kế toán	2	6.000.000
5	Bộ phận Nhân sự	2	6.000.000
6	Bộ phận Marketing	2	7.000.000
7	Công nhân nhà máy	10	5.000.000
8	Bảo vệ	2	3.000.000
9	Bộ phận Nghiên cứu (R&D)	2	7.000.000
10	Bộ phận Quản lý kho	2	7.000.000
Tổng		26	83.000.000

Chương 5: Đánh giá tính hiệu quả của dự án

Chương 5 xây dựng bảng dự phóng doanh số bán hàng trong năm đầu tiên hoạt động, phân tách theo hai kênh phân phối chính:

• Kênh bán sỉ (đại lý, siêu thị): Dự kiến tiêu thụ 1.300 lon/ngày, tạo ra doanh thu 9.100.000 VNĐ/ngày, tương đương 3.276.000.000 VNĐ/năm.
• Kênh bán lẻ (cửa hàng trực tiếp, máy bán tự động): Dự kiến tiêu thụ 450 lon/ngày với giá bán lẻ 8.000 VNĐ/lon, tạo ra doanh thu 3.600.000 VNĐ/ngày, tương đương 1.296.000.000 VNĐ/năm.
• Tổng doanh thu dự kiến năm đầu tiên đạt 4.572.000.000 VNĐ, làm cơ sở bảo đảm khả năng hoàn vốn và duy trì thanh khoản cho doanh nghiệp.

Kết quả và đóng góp

Đồ án đã tổng hợp và xây dựng hoàn chỉnh phương án khả thi cho một dự án kinh doanh sản phẩm FMCG từ nông sản Việt Nam với các kết quả cụ thể:

• Hoàn thiện quy trình công nghệ 10 bước khép kín sản xuất nước mía đóng lon 330ml với công suất dây chuyền từ 300 - 350 lon/giờ, sử dụng máy ép công nghệ 1 lần PT3-10hp và hệ thống lọc cặn 2 tầng.
• Xác lập công thức phối trộn an toàn cho sức khỏe, sử dụng chất bảo quản Kali sorbate theo đúng quy định tại Quyết định số 867/BYT, giúp kéo dài hạn sử dụng lên 7 tháng ở nhiệt độ thường và 9-10 tháng trong tủ lạnh.
• Xây dựng mô hình tài chính với tổng chi phí tài sản cố định 3,459 tỷ VNĐ, vốn điều lệ tự có 7 tỷ VNĐ, định biên 26 nhân sự với quỹ lương 2,064 tỷ VNĐ/năm, và dự phóng doanh thu năm đầu đạt 4,572 tỷ VNĐ từ sản lượng tiêu thụ 1.750 lon/ngày (sỉ và lẻ).
• Đóng góp giải pháp thực tiễn trong việc hiện đại hóa thức uống truyền thống, nâng cao giá trị chuỗi nông sản mía đường, giải quyết triệt để rủi ro mất an toàn vệ sinh thực phẩm của các xe nước mía vỉa hè và giảm thiểu rác thải nhựa thông qua bao bì lon nhôm tái chế.

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

Các hạn chế được ghi nhận từ nội dung đồ án:

• Sản phẩm ban đầu mới chỉ tập trung vào vị nước mía nguyên chất truyền thống, chưa đa dạng hóa các dòng hương vị kết hợp (như mía đào, mía táo, mía tắc) như các đối thủ đi trước (TTC Sugar, Lasuco) do giới hạn kỹ thuật trong giai đoạn đầu.
• Dự toán tài chính trong văn bản mới dừng lại ở bảng doanh thu năm đầu và ước lượng chi phí ban đầu, chưa trình bày chi tiết các chỉ số tài chính nâng cao như NPV, IRR, thời gian hoàn vốn chiết khấu (PP) và phân tích độ nhạy.
• Thị trường phân phối ban đầu còn bó hẹp tại khu vực Đà Nẵng, phụ thuộc vào nguồn mía vận chuyển xa từ Gia Lai.

Hướng phát triển tiếp theo của dự án:

• Đầu tư nghiên cứu R&D bổ sung các dòng sản phẩm pha trộn hương vị trái cây tự nhiên nhằm đáp ứng thị hiếu đa dạng của giới trẻ.
• Nâng cấp mức độ tự động hóa của dây chuyền chế biến (tự động hóa khâu phân loại, gọt vỏ) nhằm tăng năng suất vượt mức 350 lon/giờ.
• Từng bước mở rộng hệ thống đại lý phân phối sang các đô thị lớn (Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh) và hướng đến tiêu chuẩn xuất khẩu.

Giá trị tham khảo

Tài liệu là nguồn tham khảo hữu ích cho:

• Giảng viên và sinh viên các chuyên ngành Quản trị Kinh doanh, Quản trị Khởi nghiệp, Marketing và Quản trị Chuỗi cung ứng trong việc xây dựng đề án tốt nghiệp hoặc dự án lập kế hoạch kinh doanh (Business Plan).
• Sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm muốn tham khảo quy trình công nghệ chế biến nước giải khát đóng lon từ nông sản thô và cách thức xử lý bảo quản nước mía.
• Các cá nhân, doanh nghiệp khởi nghiệp trong lĩnh vực đồ uống tự nhiên muốn tham khảo cấu trúc định biên nhân sự, danh mục máy móc thiết bị và mô hình phân tích đối thủ cạnh tranh tại thị trường miền Trung.

Câu hỏi thường gặp

1. Sản phẩm nước mía lon Mia's Nha có hạn sử dụng bao lâu và bảo quản như thế nào?
Sản phẩm có hạn sử dụng 7 tháng kể từ ngày sản xuất khi bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát (nhiệt độ thường), kéo dài lên 9 - 10 tháng nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, và chỉ duy trì được 3 - 5 ngày nếu để ở môi trường nhiệt độ cao 40°C.

2. Tổng chi phí đầu tư máy móc, thiết bị và tài sản cố định ban đầu của dự án là bao nhiêu?
Tổng chi phí đầu tư tài sản cố định ban đầu theo Bảng 2.4 là 3.459.200.000 VNĐ, bao gồm 6 máy ép mía (1,116 tỷ VNĐ), 1 dây chuyền đóng gói (1,235 tỷ VNĐ), 2 máy tiệt trùng (481,2 triệu VNĐ), 4 máy lọc mía (480 triệu VNĐ), 5 máy điều hòa (125 triệu VNĐ), thuê mặt bằng xưởng (20 triệu VNĐ) và phần mềm quản lý.

3. Cơ cấu nhân sự và tổng quỹ lương của doanh nghiệp được phân bổ ra sao?
Doanh nghiệp định biên 26 nhân sự thuộc 10 chức danh/bộ phận (Giám đốc, Phó Giám đốc, Kinh doanh, Kế toán, Nhân sự, Marketing, R&D, Quản lý kho, Bảo vệ và 10 Công nhân nhà máy), với tổng chi phí tiền lương là 83.000.000 VNĐ/tháng, tương đương 2.064.000.000 VNĐ/năm.

4. Nguồn cung cấp nguyên liệu mía chính cho nhà máy tại Đà Nẵng được lấy từ đâu?
Nguyên liệu mía tươi nguyên chất (mía lau) được công ty ký kết hợp đồng thu mua dài hạn, trực tiếp từ các hộ kinh doanh trồng mía quy mô lớn tại tỉnh Gia Lai nhằm đảm bảo tiêu chuẩn kiểm định và độ tươi ngọt tự nhiên.

5. Kế hoạch doanh thu trong năm đầu tiên của dự án được dự phóng như thế nào?
Tổng doanh thu năm đầu dự kiến đạt 4.572.000.000 VNĐ, gồm 3.276.000.000 VNĐ từ kênh bán sỉ (1.300 lon/ngày, doanh thu 9,1 triệu VNĐ/ngày) và 1.296.000.000 VNĐ từ kênh bán lẻ (450 lon/ngày với giá 8.000 VNĐ/lon, doanh thu 3,6 triệu VNĐ/ngày).

Kết luận

Đồ án tốt nghiệp môn học của nhóm sinh viên Trường Đại học Duy Tân đã hoàn thành việc xây dựng kế hoạch kinh doanh toàn diện cho sản phẩm nước mía đóng lon Mia's Nha. Dự án giải quyết tốt bài toán chuyển đổi thức uống truyền thống sang sản phẩm tiện lợi đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và thân thiện với môi trường nhờ bao bì lon nhôm tái chế. Với kế hoạch tài chính dự toán vốn đầu tư rõ ràng, quy trình sản xuất khép kín 10 bước và chiến lược tiếp thị đa kênh tại Đà Nẵng, đề án thể hiện tính khả thi thực tiễn cao trong phân khúc đồ uống tự nhiên có lợi cho sức khỏe.

Trích đoạn nội dung tài liệu

chương 1 đã triển khai được nội dung và nêu lý do thật cụ thể vì sao nhóm lại chọn ý tưởng này. CHƯƠNG 2: GIỚI HẠN TRONG THIẾT KẾ SẢN PHẨM 2. GIỚI HẠN VỀ GIẢI PHÁP KỸ THUẬT - Phần vỏ lon: làm từ nhôm, có 1 lớp nhựa plastic bên ngoài - Phần nước mía: 100% nguyên chất mía tươi lấy từ cây mía + Mía tươi: Mía lau, Mía có vị ngọt, tính mát, có tác dụng giải khát, chữa sốt, khát nước. + Chất bảo quản, chất chống lên men, đường khử được sử dụng nhằm tăng thời hạn sử dụng của lon mía và giúp nước mía có vị thanh ngọt hơn - kích thước: 330ml/ 1 lon 2.1 Quy trình các bước để cho ra một lon nước mía 15 Sơ đồ 2.1: QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MÍA ĐÓNG LON Vận Thu mua mía từ người chuyển Làm sạch và chọc Làm sạch mía lần Nhà máy SX nông dân lọc mía lần 1 2 Ép mía Phân phối thành phẩm Đóng lon và bao bì Lọc cặn bã Đóng thùng và vận Thêm chất bảo quản chuyển đến kho Quy trình sản xuất nước mía đóng lon của Công ty Cổ phần MIA’S NHA 2.

Mô tả quá trình sản xuất - Bước 1: Thu mua mía từ người nông dân Chất lượng mía đóng lon có tốt hay không tất cả đều phụ thuộc vào cây mía, để đạt được những tiêu chuẩn tốt nhất Công ty phải tìm và lựa chọn những vườn mía đạt chuẩn an toàn. Người cung cấp mía phải đảm bảo được chất lượng cho từng cây mía và số lượng mõi mùa vụ để không thiếu hụt nguyên liệu. - Bước 2: Nhà máy sản xuất Mía được thu mua từ người nông dân sẽ được đưa lên xe và vận chuyển về nhà máy sản xuất để tiến hành sản xuất. Sau khi mía được đưa về nhà máy sẽ được máy móc 16 chuyên dụng đưa lên băng chuyền.

Công nhân lúc này phải sắp xếp mía theo chiều dọc để khi vào bang chuyền chọn lọc và rửa sẽ không gặp trở ngại. - Bước 3: Làm sạch và chọc lọc mía lần 1 Mang mía đi rửa sạch lần 1, ông nhân sẽ dùng một cây gậy chuyên dụng để đảo và chà sửa sạch những vết dơ bẩn trên thân cây mía, loại bỏ những cây mía bị sâu, hư hỏng. Khi số mía được rửa sạch bụi bẩn và chọc lọc thì sẽ được đưa lên băng chuyền tiến hành rửa lần 2. - Bước 4: Làm sạch mía lần 2 Mía được đưa vào bang chuyền sẽ được chuyển vào mấy gọt vỏ tự động cạo sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài và sau đó sẽ làm sạch lại mía lần thứ 2, trước khi cho mía vào máy ép.

- Bước 5: Ép mía Mía được rửa sạch sau khi gọt vỏ sẽ được cho vào máy ép mía (PT3-10hp). Ở đây mía được ép theo công nghệ tiên tiến ( ép 1 lần ), điều này giúp cho mía không bị mất đi vị ngọt như khi ép mía bằng máy cơ bình thường. Nước mía thô được ép sẽ được chuyển trực tiếp vào bồn chứa chuyên dụng để chuyển bị biết hành lọc cặn bã. - Bước 6: Lọc cặn bã Sau khi ép, nước mía thô sẽ được chuyển đến bồn chứa thì sẽ được đưa qua màn lọc lần một.

Sau khi được đưa qua lọc lần một sẽ được lọc thêm lần 2 để đảm bảo trong nước mía sẽ không còn lẫn bất kì tạp chất nào. => cho ra nước mía tinh khiết. Nước mía sau khi lọc được bảo quản và chuẩn bị cho quá trình tiếp theo. - Bước 7: Thêm chất bảo quản Các thành phần như: nước, chất chống lên men, chất bảo quản, đường khử để tạo nên hương vị đạt chuẩn.

Hỗn hợp được cho them vào phải có tỷ lệ nhất định và đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Không thêm bất kì một chất cấm nào trong quá trình sản xuất nước đóng lon. Nước mía sẽ được bảo quản kỹ càng và kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khi đóng lon. Sau khi hỗn hợp được làm đều sẽ được đưa đến dây chuyền đóng lon, in bao bì, đóng lốc và đóng thùng.

- Bước 8: Đóng lon và bao bì Lon được chiết nước mía phải được đảm bảo vệ sinh và khử khuẩn an toàn trước khi nước mía được chiết vào lon. Nước mía đã được kiểm tra chất lượng sẽ được đưa vào hệ thống chiết lon tự động. Quá trình này sẽ được làm khép kính để trách có những tạp chất lẫn vào sản phẩm. Sau khi được chiết sẽ đóng nắp và lon nước mía sẽ được chuyển snag dây chuyền in bao bì tự động và hoàn thành đóng lon và bao bì của sản phẩm.

-Bước 9: Đóng thùng và vận chuyển đến kho Sau khi hoàn thành các bước trên, nước mía sẽ được nhân viên đóng gói thành từng lốc 6 lon được hàng lại bởi bọc nilong sử dụng một lần phù hợp với môi trường và từng thùng 6 lốc làm từ giấy được tái chế. Thành phẩm sẽ được xe chuyển dụng vận chuyển đến nhà kho của xưởng sản xuất để lưu kho. 17 Kho phải được đảm bảo về nhiệt độ, độ ẩm và một số tiêu chuẩn khác để được bảo quản sản phẩm tốt. Tránh hư hại và ảnh hưởng đến vị, chất lượng của nước mía.

- Bước 10: Phân phối thành phẩm Bộ phận marketing và phân phối sản phẩm sẽ tìm nhà phân phối, giới thiệu sản phẩm của Công ty. Quảng cáo trên các trang mạng, truyền thông về sản phẩm nước mía đóng lon. Tìm kiếm khách hàng và thị trường tiềm năng cho sản phẩm => Trong quá trình sản xuất trên, ta thấy được quy trình để làm ra một lon nước mía không đòi hỏi kỹ thuật quá cao, dây chuyền sản xuất đơn giản và không quá cầu kì nhưng phải đảm bảo dây chuyền sản xuất phải kép kính và vệ sinh an toàn. Để sản xuất ra được một lon nước mía đạt chuẩn thì quan trọng nhất trong dây chuyền sản xuất đó là việc phân loại, lựa chọn ra được cây mía tươi ngon, đạt yêu cầu và chất lượng của vị ngọt hoàn hảo và môi trường điều kiện bảo quản thành phẩm.

GIỚI HẠN VỀ KHÔNG GIAN VÀ THỜI GIAN HOẠT ĐỘNG CỦA SẢN PHẨM 2.1 Giới hạn về không gian hoạt động sản phẩm - Môi trường hoạt động chính của dự án là bán tại cửa hàng, phân phối cho các đại lý với hình thức sỉ và lẻ ở trong nước.  Cách bảo quản - Tại kho: + Sản phẩm sẽ được bảo quản tại những nơi khô ráo, thoáng mát, và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh mắt mặt trời. - Đối với người bán, người tiêu dùng: + Trong quá trình vận chuyển sản phẩm, không xếp chồng quá nhiều thùng hay thực hiện quăng quật khiến cho chai nước ngọt bị biến dạng, móp méo hay bị hở nắp chai. + Còn khi lưu trữ tại nhà, bảo quản sản phẩm ở những vị trí thoáng mát hoặc cất giữ trong tủ lạnh.

+ Hạn sử dụng của sản phẩm là 7 tháng tính từ ngày sản xuất (bảo quản nơi thoáng mát). + Đối với các sản phẩm được bảo quản ở trong tủ lạnh thì thời gian sử dụng sẽ được kéo dài lên tới 9-10 tháng.2 Giới hạn về thời gian hoạt động của sản phẩm Thời gian thử nghiệm thử trường: Quá trình thử nghiệm sản phẩm được diễn ra trong vòng 10 ngày kể từ ngày gửi hồ sơ và mẫu sản phẩm cho Công Ty Cp Công Nghệ Công Bố Chất Lượng Vietpat đến khi có kết quả kiểm nghiệm chính thức chứng nhận là sản phẩm đủ điều kiện để xuất bán ra thị trường Thời gian sản xuất sản phẩm: từ qua trình mua mía từ nông dân đến quá trình đóng lon sản phẩm ước tính là 10 giờ. GIỚI HẠN VỀ THỜI GIAN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM Bảng 2.1: BẢNG KẾ HOẠCH DỰ KIẾN ĐƯA SẢN PHẨM RA THỊ TRƯỜNG 18 Người tiêu dùng thông minh ngày càng quan tâm đến những gì họ “nạp” vào người mỗi ngày và sẵn sàng chi nhiều hơn cho những sản phẩm thực sự bổ trợ cho sức khoẻ một cách dài hạn. Điều này thể hiện rất rõ khi những thức uống thời thượng một thời như nước ngọt có ga… dần bị “thất sủng”, và những thức uống giàu thành phần tự thiên nhiên, không đường hóa học hay chất bảo quản đang là lựa chọn ưu tiên.

Nước mía là một thức uống đáp ứng được tiêu chí này khi được ép trực tiếp từ cây mía, không cần thêm bất kỳ chất phụ gia tạo mùi tạo vị nào mà vẫn sở hữu hương vị ngọt dịu thanh mát, lại chứa đựng hàng loạt dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Nhìn thấy tiềm năng lớn ngay từ thách thức “lột xác nước mía”, nhóm đã đầu tư nghiên cứu và triển khai dây chuyền công nghệ tân tiến nhất nhằm đảm bảo tiệt trùng hoàn toàn nước mía ép tươi và khâu đóng lon, cho phép “đóng gói” trọn vẹn 100% tinh tuý từ tự nhiên. Mia’s Nha ra đời từ khát vọng đem thức uống giải khát “quốc dân” được nhiều người yêu thích này đến tay người dùng trong hình thức thời thượng, tiện lợi hơn và giải quyết triệt để nỗi băn khoăn về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Để bắt đầu việc kinh doanh, đầu tiên, công ty sẽ tìm nguồn nguyên liệu đầu vào: - Mía tươi nguyên chất: Các vườn mía, vùng trồng mía lớn - Nước: công ty tự cung cấp - Chất chống lên men: Công Ty phân phối bảo quản chống năm mốc và lên men -Chất bảo quản: công ty phân phối chất bảo quản - Đường khử: đại lý bán sỉ - Vỏ lon: công ty cung cấp vỏ nhôm Quy trình tìm kiếm và mua ước chừng khoảng 1 tháng đến 2 tháng để các nguyên vật liệu được đưa đến nơi sản xuất.

Thứ hai, thuê 2 mặt bằng( 1 mặt bằng để sản xuất, 1 mặt bằng để kinh doanh, 2 mặt bằng này nằm gần nhau, sát nhau vàng tốt): Ở Hòa Vang, Cẩm Lệ, Đà Nẵng,… Chọn mặt bằng là cửa hàng có 1 mặt tiền, nhiều dân cư đi lại.Có thể mất 10-15 ngày .Sau đó, việc thiết kế Showroom và nhà máy, sẽ thuê bên ngoài chuyên về thiết kế và trang trí làm nhiệm vụ này có thể mất 3-4 tuần để hoàn thiện. Tiếp theo, mua máy móc, thiết bị( máy ép, máy lọc, máy tiệt trùng…). Tốn thời gian từ 2-3 tuần để mua, vận chuyển và lắp ráp thành một hệ thống hoàn chỉnh. Thuê nhân công và tuyển nhân viên: Chọn độ nhân công từ 18 đến 45( Ưu tiên có kinh nghiệm sử dụng máy móc,…), nhân viên từ 22 đến 40 tuổi( Ưu tiên nữ, ngoại hình, giọng nói dễ nghe, có kinh nghiệm về chuyên môn.

Bước này cần khoảng 10 ngày để hoàn thành. Sau đó, chúng tôi sẽ tập huấn nhân viên, nhân công, chạy thử dây chuyền khoảng 1 tuần.