PHẦN MỞ ĐẦU Cà phê không biết tử bao giở đã trở nên gẦn gũi và quen thuộc với người dân Việt Nam đến thế. Cái vị đăng đắng, đần đậm bên đi lưỡi, mùi hương hạnh nhân, mùi đất lan tỏa bên tách cà phê khiến cho người ta phải ngất ngây.và cứ như thế cà phê đi vào lòng người Việt một cách đằm thắm nhẹ nhàng. Người ta thưởng thức cà phê trong khi làm việc, khi gặp gỡ, bàn chuyện cùng đối tác, khi trò chuyện cùng bạn bè, người thân. Và cà phê đóng góp một ph không nhỏ trong cuộc sống, trong công việc của mỗi người.
Bên cạnh đó, quán cà phê còn có chương trình đặc biệt dành cho giới trẻ hiện nay đó là ghép đôi cho các trẻ đang độc thân tìm hiểu làm quen với nhau để có một mối quan hệ mới. quán coffee HE moi khai trương sẽ trở thành địa điểm ‘se duyên' nóng sốt cho những trái tim còn lạnh lẽo'. Nói đến giới trẻ, có thể thấy trong số đó, sinh viên và các bạn trẻ đang đi làm có độ tuổi từ I8 đến 30 hiện nay chiếm số lượng đông đảo và trở thành khách hàng tin năng cho rất nhi âi thương hiệu. Khi các quán cà phê ngày càng nhi ti với đủ các thể loại khiến các bạn trẻ cảm thấy có chút nhàm chán thì các quán cà mang một xu hướng mới như HE Coffee sẽ mang lại một làn gió lạ đem đến sự thích thú, tò mò.
Đây sẽ là loại hình cà phê mới lạ tại Sài Gòn, HE Coffee mang đến cho những bạn trẻ FA sự thích thú mà mới lạ ngay tại thành phố đông người mà lạnh lẽo khi mùa đông đã sắp đến gần. Bên cạnh những khu vực uống dành cho thực khách bình thưởng, quán HE Coffee có hắn một khu vực thưởng thức I ly coffee và được 'ghép đôi ngẫu nhiên' dành cho các 'thánh é" Với những lý do trên , nhóm chúng tôi quyết định lập dự án mở một quán cà phê mang tên "HE Coffee" nhằm khai phá thị trường đầy tiên năng này, chú trọng hướng đến đối tượng khách hàng là sinh viên và các bạn trẻ có độ tuổi từ I8 đến 30 ở thành phố H ôChí Minh. Lê Hải Long - 1801015455. Nguyễn Thành Đạt - 1801015182 CHUONG 1: MO TA DU ÁN I.
Tổng quan v ềdự án 1. Các thông tin chung v êdự án - “HE coffee - cafe Hết ế - Happy Ending” là dự án kinh doanh dich vu F&B - dia điểm hẹn hò - dịch vụ ghép cặp theo mô hình quán cafe. - Địa điểm : (796 Kha Vạn Cân, Phường Linh Đông, Quận Thủ Đức, TP.HCM) - Nguyên nhân chọn dự án : Ngày nay mức sống của sinh viên cũng như người lao động ngày càng gia tăng khiến nhu c3: của họ cũng ngày càng tăng theo, một trong số đó chính là nhu c 3i được quan tâm chia sẻ, cụ thể là có người để hẹn hò, yêu đương. Tuy vậy đôi khi họ cũng ngại chia sẻ nhu cÂt này với người khác cũng như không tìm được những địa chỉ hẹn hò lãng mạn, riêng tư.
Nhận thấy đi âi đó HE coffee mong muốn giải quyết được nhu cÄi của một bộ phận đối tượng khách hang, mang lại giá trị tốt đẹp cho cộng đ ông. Tần nhìn, sứ mệnh, mục tiêu của dự án -Fần nhìn Mang lại sự thoải mái, riêng tư cho khách hàng, đặc biệt là không gian lãng mạn cho các cặp đôi đã, đang và chưa hẹn hò. Phục vụ khách hàng những loại thức ăn, đ ô uống có chất lượng tuyệt vời nhất với thái độ phục vụ tận tình nhất. Trở thành điểm đến đầi tiên mà khách hàng nghĩ tới mỗi khi c3 tìm nơi để thư giãn, hẹn hò.
- Sứ mệnh Trở thành một địa điểm thư giãn không thể thiếu với khách hàng, bên cạnh đó còn là nơi gặp gỡ, hẹn hồ tuyệt vời cho các cặp đôi, thậm chí là các cặp đôi chưa từng gap go. “ Trai nghiém của quý khách hàng là ưu tiên số I của HE Coffee “ - Mục tiêu + (S): Tạo dựng được thương hiệu chuỗi cafe HE - điểm đến lý tưởng cho mọi khách hàng muốn thưởng thức đ uống, thức ăn chất lượng. Là không gian hẹn hò tuyệt với cho các cặp đôi. + (M): Thu hổ vốn sau 1 năm 6 tháng với lượng tiêu thụ trung bình 41 ly cafe mỗi ngày, và doanh thu mỗi năm dự tính tăng 10% so với năm trước + (A): Pha Il + (R) : Hướng đến mục tiêu chung là mang đến lợi ích cho cộng đông.
+ (T) : Hoan thành dự án đúng tiến độ tử ngày 1/11/2020 đến ngày 13/2/2021 3. Phạm vi của dự án Quy mô dự án: Khuôn viên quán rộng 100m2 bao ø ôn 2 t ng, khu vực giữ xe bên ngoài. Các khu vực được bố trí như sau: STT Khu vực 1 Khu vực giữ xe 2 Qu¥ order/thanh toán Qu @ pha chế, chế biến Khu vực cho khách đơn, theo nhóm Khu vực dành cho khách đi theo cặp Khu WC 4. Sản phẩm/Dịch vụ - Đồuống: Cafe, trà sữa, trà trái cây, sinh tố, nước ép, kem, cocktail,.
được pha chế bởi bartender có tay ngh`ề kinh nghiệm, thêm vào đó là hương vị, cách bày trí đặc trưng riêng của quán.000 d ng - Thức ăn: Fastfood, bánh ngọt, snack, trái cây,. - Gửi xe, wifi free cho khách hàng - Ghép đôi cho các khách hàng có chung sở thích, đam mê, có nhu c`ầi hẹn hò, gặp gỡ. Không gian thư giãn, lãng mạn, riêng tư, giúp khách hàng thư giãn sau những giở làm việc, học tập căng thẳng. Quán được chia làm 3 khu vực : + FA zone: cho những khách đơn tìm kiếm không gian yên tĩnh, view đẹp để check in, thư giãn, làm việc bên cạnh đó còn có những chú gấu bông xinh xắn để khách hàng cảm thấy đỡ cô đơn.
+ Crew zone: khu dành cho khách hàng đi theo nhóm, có không gian thoải mái, cách âm để khách hàng có thể thoải mái chill cùng “đ ng bọn” bên cạnh đó còn có dịch vụ cho thuê boardgame,. + Date zone: khu vực dành cho các khách hàng được ghép đôi hoặc các khách hàng cặp đôi đến với quán, có không gian riêng tư, lãng mạn để tâm sự, giải trí, bày tỏ tình cảm cùng nhau. - Mỗi khách hàng dén voi HE coffee dG sé được nhân viên ghi lại thông tin cá nhân, sở thích để có thể phục vụ khách hàng một cách chu đáo nhất, cũng như cung cấp dịch vụ ghép đồi với những khách hàng có nhu cÂi tìm đối tượng hẹn hò, gặp gỡ. Quán sẽ chịu 100% trách nhiệm với trải nghiệm dịch vụ của khách hàng, sẽ có phần quà cho những khách hàng ghép đôi thành công cũng như đề bù nếu có vấn đ ềphát sinh trong quá trình trải nghiệm của quý khách hàng.
Định vị sản phẩm Giá 120.000VND Tệ Rất tốt C) Chất lượng dịch vụ 15.000VND HE cofee hướng đến đối tượng khách hàng mục tiêu là học sinh, sinh viên, và những người lao động có mức thu nhập trung bình vì giá đ ôăn, thức uống của quán dao động từ 25. Nhân viên của quán sẽ được dao tạo v`ềthái độ phục vụ, hiểu rõ sứ mệnh tử đó mang tới cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất. Bên cạnh đó là dịch vụ ghép đôi cho những khách hàng có nhu câ tìm hiểu, hẹn hò được sắp xếp, lựa chọn kỹ càng dựa trên độ tuổi, sở thích, yêu c`Äi với mong muốn mang lại những khoảnh khấc hạnh phúc, lãng mạn cho những khách hàng đã đặt ni ồn tin vào dịch vụ của HE coffee. Tính khả thi của dự án 1.
Phân tích môi trưởng vĩ mô: 1. Nhân khẩu học. Như đã đêcập ở phần I.HCM là nơi tập trung rất nhi `âi học sinh, sinh viên từ các tỉnh thành khác đổ v`Š và ngày một tăng d ân. Những noi tập trung các trường va có sinh viên lưu trú đông là Quận 1, Bình Thạnh, Thủ Đức, Gò Vấp, 1, 5.
Đối với sinh viên thì phong cách cũng như lối sống khá đa dạng. Bên cạnh đó, dân số TP.HCM đa phẦn là dân số trẻ, tuổi từ 22 đến 30. Đối với độ tuổi này, thưởng là những người đã đi làm và có nhịp sống nhanh, hiện đại. Kinh tế trong năm 2020 được đánh giá là mất ổn định nhất trong nhi li năm trở lại đây vì Covid-L9.
Nhưng việc kiểm soát thành công dai dich Covid-19 cho phép Việt Nam nhanh chóng khôi phục hoạt động kinh tế. Trong khi nhi âi quốc gia đối mặt với sụt giảm kinh tế nghiêm trọng, kinh tế Việt Nam vẫn tăng trưởng ở mức 3%/năm. Đặc biệt, sự tăng trưởng đó được thúc đẩy bởi thăng dư thương mại kỷ lục trong bối cảnh thương mại toàn c Ân suy giảm. Chính trị - pháp luật.
Chính trị ổn định là một yếu tố quan trọng giúp n`âi kinh tế b` vững. Trong những năm gẦn đây, Việt Nam chú trọng hơn đến các luật kinh tế, như luật bảo vệ người tiêu dùng, luật sở hữu trí tuệ,. giúp các doanh nghiệp yên tâm hơn trong việc phát triển. Tuy nhiên, biến động lớn nhất trong năm 2020 là Việt Nam phải đối mặt với Covid-I9 các doanh nghiệp buộc phải thay đổi để thích nghỉ với thay đổi loại kinh doanh, nhưng bên cạnh đó sẽ mở ra hướng đi tốt hơn để thay đổi với thị trường.
Văn hóa vẫn còn ảnh hưởng khá nhi ầi đến hành vi tiêu dùng của người dân Việt Nam. "Tình yêu giống như bạn uống vội một ly sô cô la nóng, trước khi nó nguội lạnh. Hớp đ`ầi có thể làm bạn ngạc nhiên, nhưng nó sẽ giữ ấm cho bạn rất lâu". Tình yêu tuổi trẻ đương đại cũng vậy, nóng bỏng, cu ng nhiệt và làm thế giới chung quanh giật mình.
Đây sẽ là một trào lưu mới ghép đôi cho giới trẻ để các bạn gặp được một nữa kia của mình ngay tại quán HE COFEFEE nơi ghép đôi cho hội độc thân của chúng tôi. Phân tích mồi trưởng vi mô 2. Khách hàng - Đối tượng khách hàng mà HE coffee nhắm đến là học sinh, sinh viên khu vực quận Thủ Đức và các khu vực lân cận cùng với đó là những lao động phổ thông có thu nhập trung bình, những người có nhu câi tìm địa điểm, không gian thoải mái, thư giãn, riêng tư, lãng mạn để thưởng thức đ uống, thức ăn cũng như hẹn hò, gặp gỡ bạn bè, người yêu. Thêm vào đó, HE coffee còn hướng tới những khách hàng có 10 nhu c3 tìm đối tượng để làm quen, hẹn hò.
Địa điểm của quán là một khu vực có lượng dân cư đông đúc (~35.