Đặt vấn đề Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển của nền kinh tế, đời sống văn hóa – xã hội ngày càng nâng cao, nhu cầu về thực phẩm của con người ngày càng tăng. Điều đó cũng đồng nghĩa với việc thực phẩm phải có chất lượng cao hơn và phong phú hơn. Do đó, ngành chăn nuôi nói chung và ngành chăn nuôi gia cầm nói riêng đã có những bước phát triển đáng kể về chất lượng cũng như số lượng. Theo thống kê của Hiệp hội chăn nuôi Việt Nam 4/2017, nước ta hiện nay có 342 triệu con gia cầm, trong đó tổng đàn gà là 259 triệu con, gà thịt đạt 200 triệu con.
Đặc biệt chăn nuôi gà công nghiệp hướng thịt đã và đang phát triển mạnh không chỉ ở các trung tâm lớn mà còn phát triển rộng khắp ở các vùng nông thôn. Để khai thác tối ưu khả năng sản xuất thịt của gà thịt thương phẩm nhằm đạt được các chỉ tiêu về kinh tế - kỹ thuật cần phải chú ý đến con giống và thức ăn. Các nhà khoa học nghiên cứu áp dụng các tiến bộ về di truyền tạo giống, tạo con lai broiler có tốc độ sinh trưởng nhanh nhằm mục đích rút ngắn thời gian nuôi mà khối lượng và chất lượng của gà thịt thương phẩm lại tăng lên, giảm chi phí thức ăn đem lại hiệu quả kinh tế cao, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Bên cạnh yếu tố con giống và thức ăn chăn nuôi thì thời gian trước đây người ta sử dụng kháng sinh và hormone như là chất kích thích tăng trọng, giảm tiêu tốn thức ăn, tăng lợi nhuận.
Sự tồn dư các chất này trong thịt và các sản phẩm từ thịt đã gây ra những hậu quả xấu cho con người. Do vậy, việc sử dụng các chất phụ gia trong chăn nuôi nhằm nâng cao năng suất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giảm giá thành sản xuất đang là hướng đi được ưu tiên trong chăn nuôi. Hiện nay, việc tìm kiếm các chất thay thế thuốc kháng sinh sử dụng trong chăn nuôi bằng các chất phụ gia tự nhiên đang được các nhà nghiên cứu cũng như các nhà sản xuất thức ăn rất quan tâm.Đặc biệt, theo nghiên cứu của Hiệp hội thú y Hoa Kỳ (USAMV) số 63, 2006) và nhập khẩu n 2 phân phối bởi Công ty TNHH Alltech Việt Nam đã sản xuất ra sản phẩm có tên “acid pak 4 way” là một sản phẩm bao gồm những thành phần hoàn toàn tự nhiên, cung cấp nguồn acid dùng để sử dụng cho quá trình tiêu hóa protein và duy trì pH acid nhằm cung cấp môi trường đường ruột tối ưu cho vật nuôi. Tuy nhiên, chưa có nhiều nghiên cứu so sánh về sự ảnh hưởng của các loại chế phẩm sinh học này đến năng suất và chất lượng sản phẩm của vật nuôi.Xuất phát từ những thực tế trên, việc nghiên cứu về ảnh hưởng của chế phẩm acid pak 4 way đến khả năng sản xuất của gà thịt là rất quan trọng.
Chính vì vậy, tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu đánh giá hiệu quả của acid pak 4 way đến gà Cobb 500 nuôi chuồng hở tại Thái Nguyên”. Mục đích nghiên cứu - Đánh giá hiệu quả của acidpak 4 way đến gà Cobb 500 nuôi chuồnghở tại Thái Nguyên. - Bản thân làm quen với công tác nghiên cứu khoa học về chăn nuôi. Mục tiêu nghiên cứu -Góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm đưa ra thị trường.
- Góp phần thúc đẩy chăn nuôi gia cầm trong nông hộ phát triển. - Góp phần nâng cao thu nhập cho nông dân, phát triển kinh tế xã hội địa phương. Ý nghĩa của đề tài 1. Ý nghĩa khoa học của đề tài - Đánh giá được hiệu quả của acid pak 4 way đến gà Cobb 500 nuôi chuồng hở.
- Có thêm luận cứ khoa học về khả năng sinh trưởng và cho thịt của gà Cobb 500. Ý nghĩa trong thực tiễn - Góp phần phát triển chăn nuôi gà broiler. n 3 - Kết quả của đề tài làm tài liệu tham khảo cho người chăn nuôi gà broiler nói chung và gà broiler Cobb 500 trong chuồng hở nói riêng. - Giới thiệu sản phẩm acid pak 4 way đến với người chăn nuôi.
- Bản thân là sinh viên được làm quen với công tác nghiên cứu khoa học.Những đóng góp mới của đề tài Những nội dung nghiên cứu của đề tài có thể là hướng đi mới cho các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi và người chăn nuôi khi bổ sung các chế phẩm sinh hóa học nhưacid pak 4 way cho động vật nói chung và gia cầm nói riêng, nhằm giúp cho việc duy trì sức khỏe, sinh trưởng và hiệu quả chuyển hóa thức ăn tốt hơn. n 4 Phần 2 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2. Cơ sở khoa học của đề tài 2. Giớithiệu vềacid pak 4 way Khái niệm Acid pak 4 way là một dung dịch nước uống có chứa bốn thành phần thiết yếu (acid hóa, enzyme, chất điện giải và các vi khuẩn axit lactic) giúp cho việc duy trì sức khỏe, các chức năng cần thiết và giảm stress.
Được sử dụng cho: Lợn, gia cầm, sữa, thịt bò, nuôi trồng thủy sản, chăn nuôi ngựa, thú cưng. Thành phần và chức năng của acid pak 4 way Axit citric: Là một axit hữu cơ yếu. Nó là một chất bảo quản tự nhiên và cũng được sử dụng để bổ sung vị chua. Trong hóa sinh học, nó là tác nhân trung gian quan trọng trong chu trình axit citric và vì thế xuất hiện trong trao đổi chất của gần như mọi sinh vật.
Nó cũng được coi là chất chống oxy hóa.Axit citricgiúp nâng cao hệ số tiêu hoá thức ăn và tính năng sản xuất của vật nuôi, ngăn ngừa tiêu chảy, thúc đẩy sinh trưởng, nâng cao hiệu suất chuyển hoá thức ăn. Sorbic acid: Có tác dụng kháng khuẩn thường được sử dụng như là chất bảo quản trong thực phẩm và thức ăn để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc, nấm men và nấm. Theo Nguyễn Hoàng Hải (2017), tác dụng làm tăng kích thước của lớp vi nhung mao đường ruột cũng được cải thiện bởi sử dụng acid hữu cơ: 1% acid sorbic và 0.2% acid citric hiệu quả cho gà con ở 14 ngày tuổi. Silicon dioxide: Cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng, làm tăng tăng trọng lượng của vật nuôi và hiệu quả hấp thụ thức ăn một cách lành mạnh và bền vững.
Silicon dioxide còn giúp giảm mùi hôi thối. n 5 Muối: Tăng tính ngon miệng, tăng khả năng tiêu hóa, hấp thu protein, giúp ổn định độ toan kiềm của máu, tham gia vào hệ đệm của máu, giữ áp suất thẩm thấu của máu và mô bào, ổn định nhịp tim và hô hấp. Maltodextrin: Tạo vị ngọt trong các sản phẩm thức ăn chăn nuôi thú y Potassium chloride: Giúp cho các dây thần kinh và cơ bắp hoạt động đúng chức năng. Tăng cảm giác ngon miệng.
tham gia vào quá trình cân bằng điện giải ở tế bào. Silicon dioxide: Cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng, làm tăng tăng trọng lượng của vật nuôi và hiệu quả hấp thụ thức ăn một cách lành mạnh và bền vững. Silicon dioxide còn giúp giảm mùi hôi thối. Sodium saccharin: Bổ sung chất tạo vị ngọt (Sodium saccharin) trong thức ăn cho vật nuôi.
Cải thiện tính ngon miệng, giúp vật nuôi ăn nhiều hơn.Chất tạo vị ngọt giúp khắc phục những vị không ngon của các nguyên liệu khác có trong khẩu phần Sodium citrate: Điềuchỉnh độ PH, tăng thêm hương vị, làm chất bảo quản, điều chỉnh lại độ acid trong thức ăn chăn nuôi. Kẽm sulfate: Đóng vai trò quan trọng trong trao đổi chất protein, carbohydrate, lipit. Có vai trò trong phát triển xương, duy trì sức sinh sản, chống sừng hóa. Sắt sulfate: Tham gia vào quá trình hình thành Hemoglobin trong hồng cầu máu.
Tham gia tạo nên cơ, da và lông Magnesium sulfate: Là thành phần của xương và răng. Đảm bảo khả năng hoạt động của hệ thống thần kinh và cơ, nằm trong thành phần 1 số enzyme. Điều hòa phản ứng photphoryl – oxy hóa, tham gia vào điều hòa thân nhiệt. Chiết xuất men Aspergillus niger được sấy khô: Là mộtloại nấm và là một trong những loài phổ biến nhất của chi Aspergillus.
Trong công nghiệp sản xuất chế biến thực phẩm như: Tương chao, nước mắm, nước tương;công nghiệp sản xuất một số axit hữu cơ như: acid citric, acid glucomic. Một số loài thuộc giống Aspergillus khác có khả năng tạo chất kháng sinh, n 6 nhưA.fumigatus tạo thành fumagilin có tác dụng lên Entamoabae histolyca; A.nidulans tạo thành humicolin, nidulin có tác dụng ức chế đối với với các loại vi khuẩn, trong số các chất này thực sự dùng trong công nghiệp dược phẩm hiện nay chỉ có loài A.fumigatus sản xuất fumagilin làm thuốc chữa lị amip.Nhiềuloài giống Aspergillus có khả năng biến đổi sinh học, một số khác tạo ra các loại độc tố. Chiết xuất men Bacillus subtilis được sấy khô:Trong hệ tiêu hóa, B.subtilis sản sinh ra nhiều enzyme, trong đó chủ yếu nhất là các men tiêu hóa alpha amylase và protease. Đây là các enzyme xúc tác cho các phản ứng phân hủy tinh bột, protein.
Đặc biệt, kể cả khi đã chết đi, xác lợi khuẩn Bacillus subbtilis vẫn tiếp tục giải phóng ra các enzyme, kháng sinh và các vitamin có lợi cho cơ thể sử dụng lợi khuẩn. subtilis còn có nhiều tác dụng khác có lợi cho sức khỏe như chống đông máu, kích thích hệ miễn dịch, phòng ngừa rối loạn tiêu hóa, phòng tránh nhiễm khuẩn đường tiết niệu. Sản phẩm lên men Lactobacillus acidophilus được sấy khô: Giúp cải thiện sức khỏe của động vật, giúp tăng trọng, giảm tỉ lệ chết non và ngăn chặn tác nhân gây bệnh gây ra bởi các sinh vật như E.coli, Salmonella và Clostridium. Chiết xuất men Enterococcus faecium được sấy khô: Là các chất thay thế kháng sinh để thúc đẩy sức khoẻ ở động vật, khuyến khích môi trường ruột cân bằng, tăng cường chức năng miễn dịch của tế bào, điều chỉnh tăng cường sự gia tăng tế bào.
Tác dụng của acid pak 4 way đến hiệu quả chăn nuôi gà - Tăng khả năng hấp thụ thức ăn đặc biệt là giai đoạn cuối nuôi thịt -Hạn chế bệnh tiêu chảy, giúp phân khô và khuôn, giảm mùi hôi. -Nâng cao sức đề kháng, giảm stress khi làm vắc-xin, thời tiết thay đổi, bệnh dịch. -Dùng rất hiệu quả khi úm gia cầm, giai đoạn khai thác thịt và tăng tỷ lệ đẻ, tỷ lệ phôi trên gia cầm đẻ trứng. n 7 -Tăng sức đề kháng heo con, heo trước và sau cai sữa, heo nuôi thịt và heo nái sinh sản.
Liều lượng dùng acid pak 4 way Liều lượng và cách bổ sung acid pak 4 way: Thêm acid pak 4 way vào nước 0,5g/lít.Đối với gà thịt dùng 5 ngày đầu và lặp lại một ngày tuần đến khi xuất. Đặc điểm sinh lý, giải phẫu cơ quan hô hấp, tiêu hóa của gia cầm.