CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG XANH 1. TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 1. Một số khái niệm về chuỗi cung ứng Hơn 10 năm trở về trước, trong câu chuyện của các nhà quản trị còn rất hiếm khi xuất hiện các cụm từ “chuỗi cung ứng” (Supply Chains) hay “quản trị chuỗi cung ứng” (Supply Chain Management). Họ chỉ mới dừng lại ở việc sử dụng các cụm từ “logistics” hay “vận tải” để miêu tả dòng chảy của hàng hóa.
Trong môi trường kinh doanh ngày càng cạnh tranh hiện nay, các doanh nghiệp không chỉ miêu tả dòng chảy của hàng hóa nữa mà còn phải tham gia cả vào các công việc của khách hàng cũng như việc kinh doanh của nhà cung cấp. Điều này đồng nghĩa với việc các doanh nghiệp cần phải quan tâm đến dòng dịch chuyển nguyên vật liệu, thiết kế cũng như đóng gói sản phẩm của nhà cung cấp, cách vận chuyển bảo quản sản phẩm của họ,. Từ đó, khái niệm về chuỗi cung ứng được biết đến và quan tâm nhiều hơn, và đã có nhiều định nghĩa về chuỗi cung ứng như: “Chuỗi cung ứng bao gồm mọi công đoạn có liên quan trực tiếp hay gián tiếp đến việc đáp ứng nhu cầu của khách. Chuỗi cung ứng là một mạng lưới các lựa chọn sản xuất và phân phối nhằm thực hiện các chức năng thu mua nguyên vật liệu, chuyển đổi nguyên liệu thành bán thành phẩm, thành phẩm và phân phối chúng đến tay khách hàng.” - Chopra và Meindl.
“Chuỗi cung ứng không thay thế quan hệ đối tác với nhà cung cấp hoặc mô tả về chức năng hậu cần. Chuỗi cung ứng là mạng lưới các thực thể mà vật chất lưu chuyển qua đó. Những thực thể đó có thể bao gồm nhà cung cấp, người kiếm tiền, địa điểm sản xuất, trung tâm phân phối, nhà bán lẻ và khách hàng” - Lummus và Alber (1997) Theo đó, Hội đồng Chuỗi cung ứng (1997) đã định nghĩa: “Chuỗi cung ứng - một thuật ngữ ngày càng được sử dụng nhiều trong các bài thuyết trình về hậu cần - bao gồm mọi nỗ lực liên quan đến sản xuất và cung cấp sản phẩm cuối cùng, từ nhà cung cấp của nhà cung cấp đến khách hàng của khách hàng”. Quinn (1997) định nghĩa: “Chuỗi cung ứng là tất cả các hoạt động liên quan đến việc chuyển hàng hóa từ giai đoạn nguyên liệu thô đến người dùng cuối.
Điều 8 này bao gồm tìm nguồn cung ứng và mua sắm, lập kế hoạch sản xuất, xử lý đơn hàng, quản lý hàng tồn kho, vận chuyển, lưu kho và dịch vụ khách hàng. Điều quan trọng, nó cũng là hiện thân của hệ thống thông tin cần thiết để giám sát tất cả các hoạt động đó”. Như vậy, qua các định nghĩa trên ta có thể rút ra được chuỗi cung ứng bao gồm tất cả những vấn đề liên quan trực tiếp hay gián tiếp nhằm thoả mãn nhu cầu của khách hàng. Chuỗi cung ứng không chỉ bao gồm nhà sản xuất, nhà cung cấp mà còn liên quan đến nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán lẻ, và khách hàng.
Ngoài các định nghĩa về chuỗi cung ứng thì thuật ngữ “Quản trị chuỗi cung ứng” cũng cần quan tâm; xuất hiện cuối những năm 1980 và được sử dụng rất phổ biến vào những năm 1990. Thời gian trước đó, hoạt động kinh doanh đã sử dụng các thuật ngữ như là “hậu cần” và “quản lý hoạt động” để thay thế. Theo định nghĩa của Ellram và Cooper (1993), quản trị chuỗi cung ứng (SCM) là “một triết lý tích hợp để quản lý tổng dòng chảy của một kênh phân phối từ nhà cung cấp đến khách hàng cuối cùng”. Monczka và Morgan (1997) cũng đã phát biểu rằng “quản trị chuỗi cung ứng tích hợp là việc đi từ khách hàng bên ngoài và sau đó quản lý các quá trình cần thiết để cung cấp cho khách hàng giá trị theo chiều ngang”.
Như vậy Quản trị chuỗi cung ứng là việc quản lý dòng chảy của hàng hóa và dịch vụ và bao gồm tất cả các quá trình biến nguyên liệu thô thành sản phẩm cuối cùng. Nó liên quan đến việc hợp lý hóa tích cực các hoạt động bên cung của doanh nghiệp để tối đa hóa giá trị của khách hàng và đạt được lợi thế cạnh tranh trên thị trường. SCM thể hiện nỗ lực của các nhà cung cấp nhằm phát triển và thực hiện các chuỗi cung ứng hiệu quả và tiết kiệm nhất có thể. Chuỗi cung ứng bao gồm mọi thứ từ sản xuất đến phát triển sản phẩm đến hệ thống thông tin cần thiết để chỉ đạo các hoạt động này.
Quy trình hoạt động của chuỗi cung ứng Thông thường, SCM cố gắng kiểm soát tập trung hoặc liên kết việc sản xuất, vận chuyển và phân phối sản phẩm. Bằng cách quản lý chuỗi cung ứng, các công ty có thể cắt giảm chi phí dư thừa và cung cấp sản phẩm đến tay người tiêu dùng nhanh hơn. Điều này được thực hiện bằng cách kiểm soát chặt chẽ hơn hàng tồn kho 9 nội bộ, sản xuất nội bộ, phân phối, bán hàng và hàng tồn kho của các nhà cung cấp công ty. Trong SCM, người quản lý chuỗi cung ứng điều phối hậu cần của tất cả các khía cạnh của chuỗi cung ứng, bao gồm năm phần: + Kế hoạch hoặc chiến lược + Nguồn (nguyên liệu thô hoặc dịch vụ) + Sản xuất (tập trung vào năng suất và hiệu quả) + Giao hàng và hậu cần + Hệ thống trả lại (đối với các sản phẩm bị lỗi hoặc không mong muốn) Dưới đây là sơ đồ chuỗi cung ứng cơ bản: Lập kế hoạch Tìm nguồn Thu hồi cung ứng Phân phối Sản xuất Hình 1.1 Sơ đồ quy trình quản lý chuỗi cung ứng Nguồn: Tác giả tự tổng hợp Lập kế hoạch: Giai đoạn ban đầu của quy trình chuỗi cung ứng là giai đoạn lập kế hoạch.
Các doanh nghiệp cần xây dựng một kế hoạch hoặc chiến lược để giải quyết các sản phẩm và dịch vụ sẽ đáp ứng nhu cầu và nhu cầu cần thiết của khách hàng như thế nào. Họ cũng cần thiết kế chuỗi cung ứng của mình và sau đó xác định số liệu nào sẽ sử dụng để đảm bảo chuỗi cung ứng hoạt động hiệu quả, mang lại giá trị cho khách hàng và đáp ứng các mục tiêu của doanh nghiệp. Để quản lý tất cả các nguồn lực cần thiết cho việc thiết kế sản phẩm và cung cấp dịch vụ, các công ty phải 10 thiết kế một chiến lược. Quản lý chuỗi cung ứng chủ yếu tập trung vào việc lập kế hoạch và phát triển một bộ thước đo.
Tìm nguồn cung ứng: Sau khi lập kế hoạch, bước tiếp theo liên quan đến phát triển hoặc tìm nguồn cung ứng. Trong giai đoạn này, các công ty chủ yếu tập trung vào việc xây dựng mối quan hệ chặt chẽ với các nhà cung cấp nguyên liệu thô cần thiết cho sản xuất. Điều này không chỉ liên quan đến việc xác định các nhà cung cấp đáng tin cậy mà còn xác định các phương pháp lập kế hoạch khác nhau cho việc vận chuyển, giao hàng và thanh toán sản phẩm. Các công ty cần lựa chọn các nhà cung cấp để cung cấp các mặt hàng và dịch vụ mà họ yêu cầu để phát triển sản phẩm của họ.
Vì vậy, trong giai đoạn này, các nhà quản lý chuỗi cung ứng cần phải xây dựng một tập hợp các quy trình định giá, giao hàng và thanh toán với các nhà cung cấp và cũng tạo ra các thước đo để kiểm soát và cải thiện các mối quan hệ. Cuối cùng, các nhà quản lý chuỗi cung ứng có thể kết hợp tất cả các quy trình này để xử lý hàng hóa và dịch vụ tồn kho của họ. Việc xử lý này bao gồm việc tiếp nhận và kiểm tra các lô hàng, chuyển chúng đến cơ sở sản xuất và ủy quyền thanh toán cho nhà cung cấp. Sản xuất: Bước thứ ba trong quy trình quản lý chuỗi cung ứng là sản xuất hoặc chế tạo các sản phẩm theo yêu cầu của khách hàng.
Trong giai đoạn này, các sản phẩm được thiết kế, sản xuất, kiểm tra, đóng gói và đồng bộ hóa để giao hàng. Ở đây, nhiệm vụ của người quản lý chuỗi cung ứng là lên lịch cho tất cả các hoạt động cần thiết để tiếp nhận nguyên liệu thô, sản xuất sản phẩm, kiểm tra chất lượng, gói hàng để vận chuyển và lên lịch giao hàng. Giai đoạn này được coi là đơn vị sử dụng nhiều số liệu nhất trong chuỗi cung ứng, hầu hết các doanh nghiệp đo lường chất lượng, sản lượng sản xuất và năng suất của công nhân để đảm bảo doanh nghiệp tạo ra sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng. Phân phối: Tại đây, các sản phẩm được nhà cung cấp giao cho khách hàng tại địa điểm đã định.
Giai đoạn này về cơ bản là giai đoạn hậu cần, nơi các đơn đặt hàng của khách hàng được chấp nhận và việc giao hàng được lên kế hoạch. Giai đoạn giao hàng thường được gọi là hậu cần, nơi các công ty hợp tác để nhận đơn đặt hàng từ khách hàng, thiết lập mạng lưới kho hàng, chọn người vận chuyển để giao sản phẩm cho khách hàng và thiết lập hệ thống lập hóa đơn để nhận thanh toán. Nhiều tổ chức thuê ngoài các phần lớn của quy trình giao hàng cho các tổ chức chuyên môn, đặc 11 biệt nếu sản phẩm yêu cầu xử lý đặc biệt hoặc phải được giao đến nhà của người tiêu dùng. Thu hồi: Giai đoạn cuối cùng và kết thúc của quản lý chuỗi cung ứng được gọi là thu hồi.
Trong giai đoạn, hàng hóa bị lỗi hoặc hư hỏng được trả lại nhà cung cấp bởi khách hàng. Ở đây, các công ty cần giải quyết các thắc mắc của khách hàng và trả lời các khiếu nại của họ, v. Giai đoạn này thường có xu hướng là một phần có vấn đề trong chuỗi cung ứng đối với nhiều công ty. Các nhà hoạch định chuỗi cung ứng cần phát hiện ra một mạng lưới linh hoạt và nhạy bén để tiếp nhận các sản phẩm bị hư hỏng, lỗi và các sản phẩm thừa từ khách hàng của họ và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình trả lại cho những khách hàng có vấn đề với sản phẩm đã giao.
Nếu sản phẩm bị lỗi, nó cần được làm lại hoặc loại bỏ. Nếu sản phẩm chỉ đơn giản là không mong muốn hoặc dư thừa, nó cần được trả lại kho để bán. SCM dựa trên ý tưởng rằng hầu hết mọi sản phẩm tung ra thị trường đều là kết quả của nỗ lực của các tổ chức khác nhau tạo nên một chuỗi cung ứng. Mặc dù các chuỗi cung ứng đã tồn tại lâu đời, nhưng hầu hết các công ty gần đây chỉ chú ý đến chúng như một giá trị gia tăng cho hoạt động của họ.