BO GIAO DUC VA DAO TAO TRUONG DAI HOC SU PHAM THANH PHO HO CHi MINH BAO CAO TONG KET DE TAL KHOA HOC VA CONG NGHE CAP TRUONG CHE BO DINH DUGNG HOC SINH BAN TRU TRONG MOT SO TRUONG TIEU HOC TAL THANH PHO HO CHI MINH: THUC TRANG VA GIAI PHAP Mã số : CS.18 Chú nhiệm để tải : ThS. Nguyễn Minh Giang | THU WIEN mong Oareoc Su-Pham TP HO-CHI-MINH Thành phố Hỗ Chị Mình, tháng 3 năm 2012 20 ~ 914 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP.HCM BAO CAO TONG KET DE TALKHOA HOC VA CONG NGHE CAP TRUONG CHE DO DINH DUGNG HOC SINH BAN TRU TRONG MOT SO TRUONG TIEU HOC TAT THANH PHO HO CHI MINH: THUC TRANG VA GIAI PHAP Ma so : CS.18 Xác nhận của cơ quan chủ trì đề tải Chủ nhiệm đẻ tài (Ñ. đóng dầu) (ÂU, fi fe ray ñ | Yaa rs ~ Nlovale 7 Ee + (Tain) ; Thanh pha Ho Chi Minh, thang 3 nam 2012 DANH SACH CA NHAN, DON VI THAM GIA THUC HIEN DE TAI TT HO VA TEN / DON VI NHIEM VU 1 Nguyễn Minh Giang Chủ nhiệm đẻ tài | 2 Phan Tran Xuan Quynh Cộng tác viên ihe DANH SACH DON VIPHOLHOP CHINH ee | aii __ Nội dung | - Họ và tên TH Tên đơn vị trong, ngoài nước Ì | phối hợp người đại diện | 3" Í quoc te Ngdi Sao Nho (Quan | Thu thap SỐ Phan Tran Xuan Binh Tan) liệu. Quỳnh Giáo viên L „.j | Nguyễn Ngọc Hiền 2 | FH quốc tẻ AlS (Quận 5) nt i Gio vien | TH Pham Ned Lao (Quan Go Luu Thu Nga 4 ` ni | Vap) Ciiáo viên | S ĐEN Nguyễn Thị Hoàng 4 | TH Nguyễn Viết Xuân (Quận 5} nt ; ; Ha Gide vién s TH Nguyễn Thanh Tuyển (Quận nt Tạ Thị Bích Tan Binh) Giao vien | nt Đã Xuân ũ THỊ Lễ Haàn (Quận Có Văn) ⁄ Ciiào viễn a — —— | oss — 5 TH Nguyên Thanh Tuyển (Quận nt Lưu Hai Huyền 3} Ciiáo viên | rl Nguyễn Ngục Trang | 8 | THTin Phong Hi (Cu Chi}.
Bao mau he 9| TH Phuee Long (Quan 9) - TÔ NA nh | | Higu trirone | ———= tỏ M1 Lien Minh Cong Nong (Cu nl Bai Thy Chern Chi) Bao mau - —— ——_—_— mi Đơn vị phối hợp ngoài nước: không có. MUCLEC [anh sách các thành viên tham giá thực hiện đề tài và đơn vị phối hợp. Lm tất két qua nghiên cứu đẻ tải MO DAU Lich tiiet tia inh occ ainurac caine TOR Sue 4a Hie ery EU của ĐỂ TẾ csssscceckexaooovrbkcvnkiDiSSES34480E3-00)2033824)E0712040733048/3:k95 2 1:NHiEnt'vụ đi LÁT: TR 3 4. giới hạn pham vì nghiên cứu.
AGIA PARES ANS Hai MS CANA AWRTRISS 2 - Bồ cục công trinh nghiện CỨU,. cv vn 1n n2 x1 ty 2s rryêg hd wy NOI DUNG VA KET QUA NGHIEN CUU CHUONG 1: TONG QUAN TAL LIEU I. Tỉnh hình nghiên cứu trong và ngdãÍ nñưỚc:.TÌ BÙÊ + cccgitiititgtEctiAG8,dbg3645cgketcts5áazpussa t6/06066181410 2 TT Ác co 6xx nz 2a n4 223206 %xoddyyasgessmsesraezdDl 1 - Đặc điểm phat trién cua học sinh tiêu hục,. a ta et ans 1005 7 i L„., Đình dưỡnh họp lý vũ sức KHỐE.
Dinh đưỡng hợp lý cho học sinh tiêu học.- SHER Lũ CHUONG 2; PHUONG PHAP NGHIEN CUU VA CAC BLOC TIEN HANH 204s Pisa DRE NENION CHA ee ae as ee ee T17 0 b0 HC Hs ucacveceaeeavcersvikeroveCLEETSE4GE20090460302530A242V275 CHƯƠNG 3: KẾT QUA VÀ THẢO LUẬN 3,1. Thực trang dinh dưỡng của học sinh tiêu học học bản trủ.1, Thực đồi HE (BÌỂU,.eccccceccrkxeveecvsvvescekkvopl4sv221017/6156 x25 I4 š 124; 1TRực đồn thes tees eaee 33 3. Y kiến phụ huynh học sinh. step Di db‡Estbabgtsesi 10 1.
Cơ sử vật chải. bẻnp ăn, cơ sở cung cập suất ăn công nghiện và dội ngũ củn:HỢ phục vụ:bBs-än-bảN Tu. áccgc L0 GS(XA0116645060A014XB44vá012292Äể15 3. Cư sử vật chất, bên ăn, cơ sử cụng cần suất ăn công nghiện.
J4C@6aocki57 Fide EAGT A EE BO is ALN i sae Ea 20228 3. Một số giải pháp cải thiên bữaấn học đường.ăăằŠằŠ ies! STRAT PONENES AAA DEEMAGGcksi1400A14114063010661238A00À424/1024200646<seÄsuxliakke dae 37 KẾT LUẬN VÀ KIÊN NGHỊ 1, Kết HN 222xvaydttyaiiss là 00t 000000014001/441614.E101XX202VLUACGIMSEINGSGISEtSUS42I88/2áLoi00 3? 2. Kiên H€h[csace<co: HEMMER AGAR ii Ste cater eat TALLIEU THAM KHAO PHU LUC THONG TIN VE KET QUA NGHIEN CUU CUA DE TAL KHOA HOC VA CONG NGHE CAP COSO: “Che do dink dwang hoc sinft ban tru trong mot so trong teu hipe tai thành phố Hà Chỉ Minh: Thực trang va giải nhân” Mã số: CS.19,18 Chủ nhiệm để tải: ThS. Nguyễn Minh Giang Điện thoại: 183567528 Email: nguvenminhgianggdth2007 a yahoo.cm Co quan chu tri đề tài: Khoa Giáo dục Tiêu học.
Trường Đại học Sư phạm TP. HOM KT QUÁ CHỈNH ĐẠT DƯỢC [, — SS eee ˆ IT Tên sản nhằm Số lưựng —— a trạng vả giải phản dinh dưỡng cho Hão cáo khoa học về thực | : 1 | hee sinh tiêu hee trong trưởng tiêu hoe ban tris, | | Hải báu khoa học: “Một số nhận xẻi han đâu vẻ thực don của 7 ' học sinh hắn trủ trang trưởng tiêu học tại Thành phỏ Hỗ Chỉ íH Minh RESEARCH SUMARY Project tithe: diet ef pupt! at manv daveare primary schools in Ho Chi Mink city: real situation and solutious ®* Code number: CS 2010, 19,18 ® Coordinator: MSC, Mrs Nguyen Minh Giang ® Telephone: (MYX 3567528. Implementary Institution: [lo Chi Minh City University of bdueation MAIN RESULTS OBTAINED - 0) Scientific report of researching to diet ef papil at many daycare primary schools in Ho Cit Mink ecitv. real situation une soltitions - (1 Seientifie papers about “Some dritial comments on mead of pupils at davcare primary sehoolss in Ho Chet Mink Cin’ MO DAU 1.
Tinh cắp thiết của để tài Học sinh tiêu học là những đổi tượng đặc biệt với những người lắm công tác dinh dưỡng. Đây là lửa tuổi cứ thể và tâm lý trẻ bat dau chuyên qua một giai đoạn mới rat quan trọng cho sự phát triển của thê chất vả tinh than: Tuy co thẻ trẻ phat triển chậm lại vẻ mặt chiều cao và cân nặng so với những năm dau đời. nhưng đây lại là miai đoạn mả trẻ tích lũy cúc dưỡng chất, hoàn thiện các cáu trúc và chức năng của các cơ quan trong co thé va chuẩn bị tiễn dé cho giai đoạn phat triên nhanh chúng thử hai trang cuộc đời là lửa tuôi đậy thí, Ví vậy má việc cung cấp các chất dinh đường cho trẻ cần phải được chúý sao cho phù hợp với nhụ cầu sinh lý của cứ thẻ, Từ 6 tuổi trẻ em bắt đầu đi hạc. các chất đỉnh dưỡng cung cấp hãng ngày cho trẻ qua thức ăn không chỉ đẻ trẻ phát triển vẻ thẻ chất, mả củn cúng cap năng lượng cho trẻ hoe lap.
Vi vav dn uỗng hep ly ở lửa tuổi này giúp trẻ khỏe mạnh và phòng chẳng được bệnh tật, Tuy nhiên nêu cho trẻ ăn udnge quá mức sẽ dẫn đến thừa cận và béo phí, Đây lá tỉnh trạng nay đang có xu hướng gia tăng trong những năm gắn đây, nhất là ở các thành nhỏ lửn. Ngược lại neu an không du trẻ sẽ hị củi cục, hay om dau. đẫn dén hoe kém va chan hoe [2. Trẻ em Việt Nam trong giai đoạn đâu đời củ tốc độ phát triển vượt trội so với trẻ em các nước khác.
tốc độ phát triển lại giam dẫn khi trẻ lớn lên, nhất là giai đoạn trẻ ở lửa tuôi tiểu học [I 44 |. Thành phố Hà Chỉ Minh hiện có khoảng 450 trường tiểu học, trong đó có gắn 300 trường có tô chức bữa ăn bán trú. Qua thực tế kháo sát thi nhu cau gui con & gini đoạn tiêu học học hản trú rất cao [So ligu cua So Giao duc Va Dao tao thanh pha Hé Chi Minh], Tuy nhiên. nhắn lớn các trường tiểu học đang quả tải vẻ số lượng học sinh cũng như chương trình đảo tạo nên chủ yêu quan tâm đến việc học của học sinh, còn vấn đề dinh dưỡng trong trường học của sinh hạc bản trú chưa được quan tâm đúng mức, Đề tìm hiểu bữa ăn của học ở các trường tiêu học có bán trú được tô chức như thể nao.
chung tai tiên hành nghiên cửu thực trạng chế độ dinh dưỡng cua một số trường tiéu học hán trú trên địa bàn thành phủ Ho Chi Minh, 1, Mục tiêu nghiên cửu của đề tài Trên cự sơ phản tỉch thực trạng chế đỏ dinh dưỡng của học sinh ở một số trường tiêu học có bán trú, để xuất một sẽ giải phán cai thiện chế độ dinh dưỡng cua hoe sinh bản trú trên địa hản thành nhỏ Hỗ Chỉ Minh. Nhiệm vụ của đề tài Tìm hiểu và nhân tích thực trạng đỉnh dưỡng cua học sinh trong trường tiêu học bản trú thông qua việc ghin cứu, nhân tich và đănh giả thực đơn trên giáy và thực đơn thực tế cua học sinh. Đồng thời cũng tìm hiểu vẻ cơ sử vất chất và đội ngũ nhục vụ hữa - : r -. 1 “5 i & d a ử e ++ ãn hản trủ của hục sinh trong các trưởng tiểu học hiện này, Từ đồ đưa ra mội số giải pháp đẻ cái thiện chế độ dinh dưỡng trong bữa ăn ban tri cho hoe sinh tiêu học.
Đải tượng và phạm vi nghiên cứu Chế độ đính đưỡng của học sinh tiêu học trong LÍ trường tiêu học có bắn tri trén địa bản thành phỏ Hỗ Chí Minh thông quá tìm hiểu thực đơn, cơ sơ vật chất và đội ngũ cản bộ nhục vụ hữa ăn bắn trú. Bố cục công trình nghiên cứu Công trình gồm củ 39 trang chính văn. 6 trang tài liệu than khảo, 36 trang phụ lục gằm củ thực đơn lý thuyết và thực tế cua học sinh tiểu học, phiêu điều tra. mê hình bep ăn mot chieu, bep an ban tru, + NOLDUNG VA KET QUA NGHIEN CUU CHUONG I: TONG QUAN TALLIEU 1.
TINH HINH NGHIÊN CỬU TRÔNG VÀ NGOÀI NƯỚC LLL. Ở trên Thẻ giải Dinh dưỡng cho con người là một vấn đề quốc sách của hấu hết các quốc gia trên thẻ giới. Nhìn chung ơ hầu hết các nước phát triển thì một chế độ ấn can bang va đây đủ chất dinh dưỡng cho người dân được quan tâm như là một chỉnh sách phúc lợi xã hội tắt yêu. đặc hiệt đổi với bữa ăn học đường.
Nhỉn sang một số nước phải triển ở Châu A như Nhật Bản và Hàn Quốc thì ngày sau chiến tranh, trong điều kiện sức khỏe củ cộng đồng bị “tản phá” - nhụ câu chủ đổi tượng nào cũng cần mà nguồn lực thì có hạn. các nước này đã triển khai ngay bữa ñn học đường. Đồng thời đã luật hóa việc nuôi dưỡng trẻ các cần học và coi đỏ như một sự đầu tư tốt nhất cha nguồn nhắn lực. băng cach nuối dưỡng những đứa trẻ đang học với mục tiêu: “nuôi đưỡng thẻ chất - nuôi dưỡng tỉnh thân”, Ban đầu, các nước Nhật Bản, Hàn Quốc đều kêu gọi sự hỗ trợ tử hên ngoài (LÍNICEE.} để hỗ trợ nuôi trẻ ữ nhà trường.
Nhưng chỉ sau 9 năm.