CHƯƠNG 1. KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY MCDONALD’S 1.1 Sơ lược về công ty McDonald’s 1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của công ty McDonald’s Nhìn lại lịch sử của McDonald’s, chúng ta thấy được sự tăng trưSng thần kỳ của McDonald’s gắn với tên tuQi của một trong những doanh nhân vR đại bậc nhất trong lịch sử kinh doanh nước Mỹ: Raymond Albert "Ray" Kroc. Ray Kroc được bình chọn là một trong số “100 ngưOi có tầm ảnh hưSng quan trọng nhất trong th, kỷ 20” theo bình chọn của tạp ch+ Time danh ti,ng. Cũng vì những thành tựu rực rP này mà nhiLu ngưOi cho rằng Ray Kroc là ngưOi sang lập McDonald’s.
Nhưng sự thực không phải vậy. McDonald’s được thành lập đầu tiên năm 1940, do anh em Richard và Maurice ("Mick & Mack") McDonald làm ngưOi sáng lập. NLn tảng của sự kinh doanh thành công hôm nay là do Ray Kroc mua lại của anh em McDonald và phát triển thành một trong những dự án kinh doanh thức ăn nhanh thành công nhất th, giới. ThOi điểm đó, Ray Kroc chuyên bán sữa lắc và khá thành công với nghL này.
Sau th, chi,n II, công việc kinh doanh của Ray Kroc bị chậm lại nhưng ông phát hiện ra một nhà hàng nhỏ S California của anh em nhà McDonald vẫn mua rất nhiLu sữa lắc, thậm ch+ cIn nhiLu hơn cả những cửa hàng lớn S các thành phố sầm uất hơn. Ray Kroc quy,t định đ,n thăm cửa hàng của anh em nhà McDonald và nhận thấy đây là một mô hình kinh doanh đặc biệt. Khách hàng chọn đồ với một menu được ấn định sẵn rất đơn giản. Quy trình làm bánh được sắp x,p một cách rất khoa học khi,n tốc độ hoàn thành món ăn cực nhanh.
Khách hàng lựa chọn món ăn, trả tiLn ngay tại quầy thu ngân và cũng nhận đồ ăn luôn tại đó. Chứng ki,n lượng khách hàng khủng khi,p của McDonald’s, Ray Kroc lập tức mưOng tượng ra một viễn cảnh khi phát triển McDonald’s ra toàn bộ các thành phố lớn trên toàn nước Mỹ. Ông chia sẻ tầm nhìn của mình với anh em nhà McDonald (Mà sau này ông kể lại trong buQi nói chuyện với sinh viên ĐH Harvard): “Các anh đang ngồi trên một đống vàng. Hãy phát triển và mS rộng mô hình nhà hàng của các anh ngay lập tức!”.
Tuy nhiên 6 0 0 anh em nhà McDonald chần chừ: “Chúng tôi cũng muốn vậy. Nhưng ai giúp chúng tôi?”. Ray Kroc nhanh chóng đáp lOi: “Tôi sẽ đảm đương công việc này!”. Khi đó Ray Kroc đã 52 tuQi và ki,m được nhiLu tiLn nhưng khát vọng xây dựng nên một đ, ch, đồ ăn nhanh đang sôi sục khi,n ông cảm thấy mình tràn trL sinh kh+.
Việc phát triển chuỗi McDonald’s thành công rực rP, vượt quá sức tưSng tượng khi,n anh em nhà McDonald sợ hãi, muốn dừng lại. Ray Kroc đã quy,t định vay mượn và mua lại toàn bộ chuỗi McDonald’s với giá 2,7 triệu USD, mức giá kỷ lục trong lRnh vực nhà hàng thOi đó. Năm 1961, thỏa thuận được ký k,t và Ray Kroc trS thành ông chủ của McDonald’s, sẵn sàng đưa thương hiệu này vào một cuộc chơi S tầm vóc lớn hơn hơn rất nhiLu. Các doanh nghiệp kinh doanh trong lRnh vực ẩm thực thưOng chú trọng đ,n vấn đL sản phẩm.
Tuy nhiên, trong lRnh vực đồ ăn nhanh, sản phẩm nằm sau quy trình hoạt động. NhiLu ngưOi có thể làm ra được những chi,c bánh ngon hơn burger của McDonald’s nhưng McDonald’s vẫn là duy nhất. Phần sau của câu chuyện là minh chứng cho sự thật này: Sau khi chứng ki,n sự thành công rực rP của chuỗi nhà hàng McDonald’s dưới sự lèo lái của Ray Kroc, anh em nhà McDonald đã mS ra một cửa hàng khác cũng bán bánh burger khác có tên The Big M với sản phẩm tốt hơn và một sự thật hùng hồn rằng họ mới là những ngưOi sáng lập ra McDonald’s chứ không phải Ray Kroc. TưSng rằng với lợi th, đó, anh em nhà McDonald sẽ thành công với The Big M nhưng Ray Kroc coi đó là hành động khiêu chi,n và rất tức giận: “Phải hạ gục mấy gã khốn đó ngay!”.
ĐiLu Ray Kroc đã làm là cho mS một nhà hàng McDonald’s đối diện với The Big M. Chỉ sau vài tháng, anh em nhà McDonald không chịu nQi và phải đóng cửa. Và sau một thOi gian hoạt động, McDonald’s đã bán được hơn 100 triệu chi,c bánh hamburger và bắt đầu mS cửa hàng thứ 4. Đ,n nay, McDonald’s không chỉ phQ bi,n S Mỹ mà cIn nhiLu quốc gia khác trên th, giới như Bỉ, Canada, Nhật Bản, Đức, Úc,… và Việt Nam.
Nguồn nhân sự làm việc cho McDonald’s cũng khi,n ngưOi ta choáng váng khi lên đ,n 1.5 triệu ngưOi. Trong quá trình phát triển, Ray Kroc đã đưa McDonald’s trS thành một trong những thương hiệu đáng giá bậc nhất toàn cầu. Logo cánh cQng vàng của McDonald’s luôn duy 7 0 0 trì vị tr+ vững chãi trong Top 10 thương hiệu có giá trị nhất th, giới trong nhiLu thập kỷ qua. Dù ngưOi khQng lồ có sức mạnh vô song, nhưng n,u nghiên cứu thật kỹ vL lịch sử phát triển của thương hiệu này, ta cũng thấy không +t lần McDonald’s bị tấn công và mất lợi th, trước những thương hiệu đồ ăn nhanh mới nQi khác.
Doanh nghiệp Việt hoàn toàn có thể học hỏi từ ch+nh những cuộc tấn công này để trụ vững trước McDonald’s.2 Tầm nhìn và sứ mệnh của công ty McDonald’s Một trong những y,u tố tạo nên thành công của McDonald’s không thể không kể đ,n chi,n lược quảng cáo và khuy,n mãi bên cạnh chất lượng và dịch vụ ẩm thực. Ray Kroc đã từng bày tỏ quan điểm kinh doanh của McDonald’s rằng “Có một thứ đóng vai trò cơ bản dẫn đến thành công của chúng tôi, giống như chiếc bánh hamburger. Và thứ đó chính là Marketing, một nét đặc trưng của McDonald’s. Nó lớn hơn bất kỳ con người hay sản phẩm nào mang tên McDonald’s”.
McDonald’s luôn đầu tư một nguồn tài ch+nh lớn cho việc quảng cáo cũng như tQ chức các sự kiện, chương trình khuy,n mãi. Ch+nh nhO chi,n lược kinh doanh này, hình ảnh và thương hiệu của McDonald’s ngày càng lan tỏa trong th, giới ẩm thực và thu hút thực khách nhiLu hơn. So với chi ph+ bỏ ra, McDonald’s đã thu vL nguồn lợi nhuận rất lớn và ti,p tục tăng trưSng. Song, những thương hiệu mới nQi đã thông minh vượt qua ngưOi khQng lồ và giành chỗ đứng trên thị trưOng.
McDonald's đã lùi bước nhưng không sụp đQ và ti,p tục dẫn đầu. Họ đã làm điLu đó như th, nào? Hiểu rõ sức mạnh và lợi th, của mình, McDonald’s đã đối đầu với từng cuộc chi,n một cách hiệu quả. Với Burger King, McDonald’s thay đQi menu, nâng cấp sản phẩm và sau một thOi gian, Burger King mất đi t+nh tập trung và bắt chước chi,n lược của McDonald’s. McDonald’s tạo ra linh vật chú hL Ronald McDonald’s, Burger King giới thiệu ngay linh vật Magical Burger King.
Khi McDonald’s tung ra menu bánh sandwich, Burger King cũng thêm vào sandwich (mà không nhận ra rằng tên thương hiệu là Burger King chứ không phải là Sandwich King). 8 0 0 Trước cuộc tấn công của Wendy’s, McDonald’s chỉ đơn giản là không làm gì bSi McDonald’s bi,t rằng phân khúc khách hàng trẻ em vẫn là phân khúc tạo thành lợi nhuận tốt nhất và đó cũng là điểm mạnh nhất của mình, thà rằng nắm giữ phân khúc của mình cIn hơn đuQi theo phân khúc khác không phải và không bao giO là của mình. Với Subway, McDonald’s mS rộng một số món trên menu với sản phẩm +t béo, nhiLu rau và cả những menu dành cho ngưOi ăn chay. HLV huyLn thoại Alex Ferguson đã có câu nói bất hủ: “Phong độ là nhất thOi.
Đẳng cấp là mãi mãi”. Cho đ,n ngày nay, McDonald’s vẫn đứng vững vị tr+ thống trị trong ngành công nghiệp ăn nhanh, đó thực sự là đẳng cấp của một ông lớn. Những bước phát triển vững chắc của McDonald’s trong lịch sử cho thấy ông lớn này luôn sẵn sàng học hỏi từ mọi đối thủ S tầm quốc t, cũng như S địa phương để hoàn thiện ch+nh mình và mS rộng đ, ch, của “Cánh cQng vàng”. McDonald’s đã có mặt tại Việt Nam vào đầu năm 2014 và t+nh tới năm 2016, McDonald’s đã có 9 hệ thống cửa hàng khác nhau trên khu vực thành phố Hồ Ch+ Minh chỉ sau 2 năm hoạt động.
Chứng tỏ sức hút với thương hiệu thức ăn nhanh này S Việt Nam không hL nhỏ chút nào. McDonald’s Việt Nam mang lại nhiLu trải nghiệm chất lượng và lợi +ch cho khách hàng từ ẩm thực, không gian cho đ,n dịch vụ gửi xe miễn ph+, … 1.3 Các giá trị và nguyên tắc của McDonald’s 1.4 Thu mua và quản lý chất lượng McDonald's cIn sử dụng nguồn cung cấp trong nước để đảm bảo được phát triển các doanh nghiệp địa phương, họ có thể cung cấp các sản phẩm chất lượng. McDonald's có một chuỗi cung ứng chuyên dụng tại Ấn Độ và rất thành công nhO việc sử dụng tất cả nguồn cung cấp địa phương McDonald’s thưOng xuyên cam k,t hợp tác với các nhà cung ứng tại địa phương S mỗi nơi mà mình thực hiện việc mS rộng kinh doanh. Mối quan hệ giữa McDonald’s và các nhà cung ứng địa phương luôn là mối quan hệ đôi bên cùng có lợi (win – win).
V+ dụ: Ở thị trưOng Ấn Độ, McDonald’s hợp tác kinh doanh với 38 nhà cung ứng địa phương và cung ứng 96% số sản phẩm đ,n các nhà hàng McDonald’s. Để kiểm tra chất lượng và 9 0 0 t+nh vệ sinh an toàn, McDonald’s phát triển Hệ thống Kiểm tra Chất lượng của McDonald’s qua đó thực hiện kiểm tra thông qua 20 điểm khác nhau trong chuỗi cung ứng lạnh. HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) là chương trình giúp kiểm tra độ bệnh tật và nhiễm trùng của thực phẩm được đưa vào trong hệ thống và được kiểm tra chất lượng +t nhất 1 năm 2 lần. Hệ thống E-procurement của McDonald’s: E-procurement là nguồn cung cấp mua và bán giữa doanh nghiệp với doanh nghiệp hoặc doanh nghiệp với khách hàng hoặc doanh nghiệp với ch+nh phủ, công việc và dịch vụ thông qua internet cũng như thông tin và hệ thống mạng khác.
Nó cũng đóng vai trI như nhà phân phối cung cấp sản phẩm đ,n những công ty khác. Những công ty vL E- procurement tạo ra và bán quyLn sử dụng cho những khách hàng có nhu cầu sử dụng. Nhà cung cấp dịch vụ B2B ki,m tiLn thông qua ph+ giao dịch, dựa trên số lượng đơn vị sử dụng dịch vụ, hoặc ph+ dịch vụ đóng hàng năm. E-procurement là trang web cho phép ngưOi dùng có trình độ và đã đăng ký tài khoản để tìm ngưOi mua và ngưOi bán sản phẩm và dịch vụ.
Hệ thống E-procurement của McDonald’s là nguyên do ch+nh tạo nên sự thành công trong việc quản trị chuỗi cung ứng của họ.