Biện Pháp Quản Lý Hoạt Động Dạy Học Môn Nghiệp Vụ Lễ Tân Khách Sạn Tại Trường Cao Đẳng Du Lịch ...

Luận văn thạc sĩ giáo dục phân tích vnu ued biện pháp quản lý hoạt động dạy học môn nghiệp vụ lễ tân khách sạn tại trường cao đẳng du, đánh giá thực trạng, chỉ ra hạn chế, đề xuất

• Tác giả: Đỗ Thị Minh
• Người hướng dẫn: PGS. Trần Khánh Đức
• Trường học: Đại học Quốc gia Hà Nội
• Chuyên ngành: Quản lý giáo dục
• Đề tài: Biện Pháp Quản Lý Hoạt Động Dạy - Học Môn Nghiệp Vụ Lễ Tân Khách Sạn Tại Trƣờng Cao Đẳng Du Lịch Hà Nội
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2008
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• MỞ ĐẦU
• 1. Lý do chọn đề tài
• 2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu
• 3. Khách thể và đối tượng nghiên cứu
• 4. Giả thuyết khoa học
• 5. Phạm vi nghiên cứu
• 6. Phương pháp nghiên cứu
• 7. Ý nghĩa lý luận và thực tiễn của luận văn
• 8. Cấu trúc luận văn
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC
• 1.1. Tổng quan vấn đề nghiên cứu
• 1.2. Các nhà nghiên cứu giáo dục nước ngoài
• 1.3. Các nhà nghiên cứu giáo dục Việt Nam
• 1.4. Tiểu kết chương 1
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CỦA HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC VÀ QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC MÔN NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI
• 2.1. Khái quát về quá trình hình thành và phát triển của Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội
• 2.2. Lịch sử phát triển
• 2.3. Vị trí, chức năng, nhiệm vụ
• 2.4. Cơ cấu tổ chức
• 2.5. Cơ sở vật chất
• 2.6. Đội ngũ cán bộ, giảng viên, công nhân viên
• 2.7. Quy mô và cơ cấu ngành nghề đào tạo
• 2.8. Đối tượng tuyển sinh và loại hình đào tạo
• 2.9. Nơi làm việc của sinh viên sau khi tốt nghiệp
• 2.10. Thực trạng hoạt động dạy - học môn Nghiệp vụ lễ tân khách sạn
• 2.10.1. Vị trí, tính chất và ý nghĩa của môn học trong chuyên ngành đào tạo
• 2.10.2. Mục tiêu môn học
• 2.10.3. Nội dung chương trình, học liệu
• 2.10.4. Hình thức tổ chức dạy học, phương pháp dạy học, phương pháp học
• 2.10.5. Kiểm tra - đánh giá
• 2.11. Thực trạng quản lý hoạt động dạy - học môn Nghiệp vụ lễ tân khách sạn tại Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội
• 2.11.1. Lập kế hoạch
• 2.11.2. Chuẩn bị các điều kiện bảo đảm (chương trình, giảng viên, cơ sở vật chất)
• 2.11.3. Quản lý quá trình dạy - học
• 2.11.4. Kiểm tra - đánh giá
• 2.11.5. Đánh giá chung về thực trạng quản lý hoạt động dạy - học môn Nghiệp vụ lễ tân khách sạn tại Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội
• 2.11.5.1. Ưu điểm
• 2.11.5.2. Hạn chế
• 2.12. Tiểu kết chương 2
• 3. CHƯƠNG 3: CÁC BIỆN PHÁP QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC MÔN NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI
• 3.1. Định hướng phát triển của nhà trường trong các năm tới
• 3.2. Các nguyên tắc đề xuất biện pháp
• 3.2.1. Đảm bảo tính mục tiêu
• 3.2.2. Đảm bảo tính thực tiễn
• 3.2.3. Đảm bảo tính hệ thống
• 3.2.4. Đảm bảo tính khả thi
• 3.3. Các biện pháp quản lý hoạt động dạy - học môn Nghiệp vụ lễ tân khách sạn
• 3.3.1. Nhóm biện pháp 1: Quản lý xây dựng chương trình môn học
• 3.3.2. Nhóm biện pháp 2: Quản lý quá trình dạy - học
• 3.3.3. Nhóm biện pháp 3: Quản lý các điều kiện đảm bảo
• 3.4. Khảo sát tính cần thiết và tính khả thi của các biện pháp
• 3.5. Tiểu kết chương 3
• KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ
• 1. Khuyến nghị
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Biện Pháp Quản Lý Dạy Học Nghiệp Vụ Lễ Tân Khách Sạn

Trong bối cảnh ngành du lịch ngày càng phát triển, việc quản lý hoạt động dạy học môn nghiệp vụ lễ tân khách sạn tại Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội trở nên cấp thiết. Biện pháp quản lý hiệu quả không chỉ giúp nâng cao chất lượng đào tạo mà còn đáp ứng nhu cầu thực tiễn của thị trường lao động. Để thực hiện điều này, cần có cái nhìn tổng quan về các biện pháp quản lý hiện có và những thách thức mà nhà trường đang đối mặt.

1.1. Tầm Quan Trọng Của Quản Lý Dạy Học Trong Ngành Du Lịch

Quản lý dạy học là yếu tố quyết định đến chất lượng đào tạo. Đặc biệt trong ngành du lịch, nơi mà kỹ năng thực hành và giao tiếp là rất quan trọng, việc áp dụng các biện pháp quản lý hiệu quả sẽ giúp sinh viên có được những kỹ năng cần thiết để làm việc trong môi trường quốc tế.

1.2. Các Thách Thức Trong Quản Lý Dạy Học Nghiệp Vụ Lễ Tân

Mặc dù đã có nhiều nỗ lực trong việc cải thiện chất lượng dạy học, nhưng vẫn còn nhiều thách thức như thiếu hụt nguồn lực, cơ sở vật chất không đáp ứng yêu cầu, và sự chưa đồng bộ trong phương pháp giảng dạy. Những vấn đề này cần được giải quyết để nâng cao hiệu quả đào tạo.

II. Phương Pháp Quản Lý Dạy Học Nghiệp Vụ Lễ Tân Khách Sạn

Để nâng cao chất lượng dạy học, Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội cần áp dụng các phương pháp quản lý hiệu quả. Các phương pháp này không chỉ giúp cải thiện quy trình dạy học mà còn tạo ra môi trường học tập tích cực cho sinh viên.

2.1. Quản Lý Chương Trình Đào Tạo

Việc xây dựng và quản lý chương trình đào tạo là rất quan trọng. Chương trình cần được cập nhật thường xuyên để phù hợp với nhu cầu thực tế của ngành du lịch, đồng thời đảm bảo tính thực tiễn và khả thi cho sinh viên.

2.2. Quản Lý Quá Trình Dạy Học

Quản lý quá trình dạy học bao gồm việc theo dõi và đánh giá hiệu quả giảng dạy của giảng viên. Các biện pháp như dự giờ, phân tích bài giảng sẽ giúp nâng cao chất lượng giảng dạy và học tập.

2.3. Đảm Bảo Các Điều Kiện Học Tập

Cần đảm bảo các điều kiện học tập như cơ sở vật chất, trang thiết bị và đội ngũ giảng viên đủ năng lực. Điều này sẽ tạo ra môi trường học tập thuận lợi cho sinh viên.

III. Ứng Dụng Thực Tiễn Của Các Biện Pháp Quản Lý

Việc áp dụng các biện pháp quản lý trong dạy học nghiệp vụ lễ tân khách sạn đã mang lại nhiều kết quả tích cực. Các sinh viên sau khi tốt nghiệp có khả năng làm việc tốt hơn trong môi trường thực tế.

3.1. Kết Quả Đào Tạo Sinh Viên

Nhiều sinh viên sau khi tốt nghiệp đã có việc làm ngay tại các khách sạn lớn. Điều này chứng tỏ rằng các biện pháp quản lý đã phát huy hiệu quả trong việc trang bị kỹ năng cho sinh viên.

3.2. Phản Hồi Từ Doanh Nghiệp

Các doanh nghiệp trong ngành du lịch đã có những phản hồi tích cực về chất lượng sinh viên tốt nghiệp từ Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội. Họ đánh giá cao kỹ năng thực hành và khả năng giao tiếp của sinh viên.

IV. Kết Luận Về Biện Pháp Quản Lý Dạy Học Nghiệp Vụ Lễ Tân

Từ những phân tích trên, có thể thấy rằng việc quản lý hoạt động dạy học môn nghiệp vụ lễ tân khách sạn tại Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội là rất cần thiết. Các biện pháp quản lý hiệu quả sẽ giúp nâng cao chất lượng đào tạo và đáp ứng nhu cầu của thị trường lao động.

4.1. Định Hướng Phát Triển Trong Tương Lai

Trường cần tiếp tục đổi mới và cải tiến các biện pháp quản lý để phù hợp với xu hướng phát triển của ngành du lịch. Điều này sẽ giúp nâng cao chất lượng đào tạo và tạo ra nguồn nhân lực chất lượng cao.

4.2. Khuyến Nghị Đối Với Các Cơ Quan Quản Lý

Các cơ quan quản lý giáo dục cần có những chính sách hỗ trợ cho các trường trong việc nâng cao chất lượng đào tạo, đặc biệt là trong lĩnh vực du lịch. Điều này sẽ góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành du lịch Việt Nam.

Trích đoạn nội dung tài liệu

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI KHOA SƢ PHẠM ĐỖ THỊ MINH BIỆN PHÁP QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC MÔN NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN TẠI TRƢỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ GIÁO DỤC HÀ NỘI - 2008 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] KHOA SƢ PHẠM ĐỖ THỊ MINH BIỆN PHÁP QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC MÔN NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN TẠI TRƢỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ GIÁO DỤC CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ GIÁO DỤC MÃ SỐ: 60 14 05 NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS. TRẦN KHÁNH ĐỨC HÀ NỘI - 2008 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU 1 1. Lý do chọn đề tài 1 2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu 3 3. Khách thể và đối tượng nghiên cứu 4 4. Giả thuyết khoa học 4 5. Phạm vi nghiên cứu 4 6. Phương pháp nghiên cứu 4 7. ý nghĩa lý luận và thực tiễn của luận văn 5 8. Cấu trúc luận văn 5 Chƣơng 1. Cơ sở lý luận quản lý hoạt động dạy - học 7 1. Tổng quan vấn đề nghiên cứu 7 1. Các nhà nghiên cứu giáo dục nước ngoài 7 1. Các nhà nghiên cứu giáo dục Việt Nam 8 1. Một số khái niệm cơ bản 10 1. Hoạt động dạy - học 13 1. Quá trình dạy học 14 1. Cơ sở lý luận về quá trình dạy - học 14 1. Bản chất của quá trình dạy - học 17 1. Các đặc điểm của quá trình dạy - học 18 1. Cơ sở lý luận về quản lý hoạt động dạy - học 20 1. Mục đích quản lý 20 1. Nội dung và các chức năng quản lý 20 1. Quản lý quá trình dạy - học 24 1. Phương pháp quản lý 26 1. Đánh giá hiệu quả quản lý 29 Tiểu kết chương 1 30 1 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Chƣơng 2. Thực trạng của hoạt động dạy - học và quản lý hoạt 31 động dạy - học môn nghiệp vụ lễ tân khách sạn tại trƣờng Cao đẳng Du lịch Hà Nội 2. Khái quát về quá trình hình thành và phát triển của Trường 31 Cao đẳng Du lịch Hà Nội 2. Lịch sử phát triển 31 2. Vị trí, chức năng, nhiệm vụ 33 2. Cơ cấu tổ chức 33 2. Cơ sở vật chất 34 2. Đội ngũ cán bộ, giảng viên, công nhân viên 36 2. Quy mô và cơ cấu ngành nghề đào tạo 36 2. Đối tượng tuyển sinh và loại hình đào tạo 37 2. Nơi làm việc của sinh viên sau khi tốt nghiệp 38 2. Thực trạng hoạt động dạy - học môn Nghiệp vụ lễ tân 40 khách sạn 2. Vị trí, tính chất và ý nghĩa của môn học trong chuyên 40 ngành đào tạo 2. Mục tiêu môn học 40 2. Nội dung chương trình, học liệu 41 2. Hình thức tổ chức dạy học, phương pháp dạy học, phương 42 pháp học 2. Kiểm tra - đánh giá 48 2. Thực trạng quản lý hoạt động dạy - học môn Nghiệp vụ lễ 54 tân khách sạn tại Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội 2. Lập kế hoạch 54 2. Chuẩn bị các điều kiện bảo đảm (chương trình, giảng viên, 55 cơ sở vật chất) 2. Quản lý quá trình dạy - học 60 2. Kiểm tra - đánh giá 61 2. Đánh giá chung về thực trạng quản lý hoạt động dạy - học 61 môn Nghiệp vụ lễ tân khách sạn tại Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội 2. ưu điểm 61 2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Hạn chế 63 Tiểu kết chương 2 66 Chƣơng 3. Các biện pháp quản lý hoạt động dạy - học môn nghiệp 67 vụ lễ tân khách sạn tại trƣờng Cao đẳng Du lịch Hà Nội 3. Định hướng phát triển của nhà trường trong các năm tới 67 3. Các nguyên tắc đề xuất biện pháp 68 3. Đảm bảo tính mục tiêu 68 3. Đảm bảo tính thực tiễn 68 3. Đảm bảo tính hệ thống 68 3. Đảm bảo tính khả thi 69 3. Các biện pháp quản lý hoạt động dạy - học môn Nghiệp vụ 69 lễ tân khách sạn 3. Nhóm biện pháp 1: Quản lý xây dựng chương trình môn học 69 3. Nhóm biện pháp 2: Quản lý quá trình dạy - học 82 3. Nhóm biện pháp 3: Quản lý các điều kiện đảm bảo 84 3. Khảo sát tính cần thiết và tính khả thi của các biện pháp 89 Tiểu kết chương 3 92 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 93 1. Khuyến nghị 95 TÀI LIỆU THAM KHẢO 97 PHỤ LỤC 3 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Thế kỷ XX và những năm đầu thế kỷ XXI đã chứng kiến rất nhiều biến đổi sâu sắc của loài người. Bên cạnh sự phát triển của kinh tế tri thức, công nghệ, đặc biệt là công nghệ thông tin, mối quan hệ giữa các quốc gia trên thế giới cũng đã có những thay đổi sâu sắc về bản chất. Tuy nhiên một lần nữa con người được đặt vào vị trí trung tâm của sự phát triển, con người được xem là nguồn lực vô tận, là nhân tố quyết định đến mục tiêu của sự phát triển. Chính vì vậy, Đảng và Nhà nước ta đã thực sự quan tâm đến nguồn lực con người, coi nguồn lực con người chính là nhân tố quyết định sự phát triển bền vững. Xuất phát từ quan điểm trên, giáo dục - đào tạo được coi là chính sách quốc gia quan trọng nhất trong tiến trình phát triển kinh tế - xã hội của đất nước ta trong giai đoạn hiện nay. Phát triển giáo dục - đào tạo là một trong những động lực quan trọng thúc đẩy sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước. Do đó, việc đầu tư cho giáo dục - đào tạo là yếu tố cơ bản để phát triển xã hội, tăng trưởng kinh tế nhanh và bền vững. Nghị quyết Trung ương II khóa VIII của Đảng đã khẳng định: “Giáo dục và đào tạo hiện nay phải có một bước chuyển nhanh về chất lượng và hiệu quả đào tạo, về số lượng và quy mô đào tạo, nhất là chất lượng dạy học trong các nhà trường nhằm nhanh chóng đưa giáo dục và đào tạo đáp ứng yêu cầu đối mới của đất nước, thực hiện nâng cao dân trí, đào tạo nhân lực, bồi dưỡng nhân tài, phục vụ cho sự nghiệp xây dựng và phát triển đất nước”. Như vậy, vấn đề cấp thiết hiện nay ở nước ta là đảm bảo và nâng cao chất lượng trong giáo dục và đào tạo. Đặc biệt là đối với các cơ sở đào tạo nghề nghiệp mang tính ứng dụng. Chủ trương đối mới hoạt động dạy - học theo hướng tích cực trong đào tạo nghề nghiệp đã và đang được các cơ sở đào tạo triển khai thực hiện để gắn việc đào tạo đạt chuẩn và đáp ứng nhu cầu xã hội. 4 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Nghị quyết Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ IX đã xác định “. đưa ngành Du lịch trở thành một ngành kinh tế mũi nhọn của đất nước”. Và trên thực tế, trong những năm qua, ngành Du lịch đã đạt được kết quả phát triển đáng khích lệ mặc dù phải đối mặt với những vấn đề như khủng hoảng kinh tế toàn cầu, dịch bệnh và thiên tai khắc nghiệt. Để ngành Du lịch đạt được những kết quả trên và tiếp tục tạo đà cho việc phát triển trong tương lai đòi hỏi ngành Du lịch Việt Nam phải mở rộng thị trường, tăng cường quảng bá xúc tiến, tạo ra các sản phẩm, dịch vụ hấp dẫn với du khách, nâng cao chất lượng dịch vụ và đẩy mạnh hoạt động đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực có trình độ chuyên môn và kỹ năng nghiệp, năng lực giao tiếp ngoại ngữ đáp ứng yêu cầu phát triển của ngành trong tiến trình hội nhập khu vực và quốc tế. Việc tạo ra nguồn nhân lực đáp ứng cho việc phát triển trên đòi hỏi các cơ sở đào tạo về du lịch phải có chiến lược trong trước mắt và tương lai. Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội (trực thuộc Tổng cục Du lịch, nay là Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch) được thành lập ngày 24/7/1972, đến nay đã trải qua 37 năm xây dựng và phát triển. Khởi đầu là Trường Du lịch Việt Nam chỉ đào tạo công nhân kỹ thuật ở trình độ dạy nghề. Năm 1997, trường được nâng cấp lên thành Trường Trung học nghiệp vụ Du lịch Hà Nội. Đến năm 2003, trường được nâng cấp lên thành Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội. Cùng với sự phát triển chung của ngành, của đất nước trong sự nghiệp đổi mới, hoạt động dạy - học nói chung và hoạt động dạy - học các môn chuyên ngành ở Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội những năm qua có nhiều chuyển biến tích cực. Hoạt động giảng dạy và học tập các môn chuyên ngành nghiệp vụ từng bước được nâng lên. Tuy nhiên, phương pháp, chất lượng và hiệu quả còn bộc lộ một số hạn chế và bất cập so với yêu cầu nhiệm vụ. Để đáp ứng được yêu cầu đào tạo nguồn nhân lực cho ngành du lịch và xứng đáng là một trường đầu ngành của du lịch Việt Nam, Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội cần phải đổi mới hoạt động dạy - học nhằm nâng cao chất lượng đào tạo trong lĩnh vực du lịch để đáp ứng nhu cầu xã hội. 5 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Trước tình hình hiện nay, Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội đã xác định xây dựng mục tiêu “Rèn luyện kỹ năng thực hành nghiệp vụ và giao tiếp ngoại ngữ đến mọi cấp học” là phương châm hành động trong công tác giảng dạy và học tập cho tất cả các chuyên ngành đào tạo, đáp ứng yêu cầu của xã hội và đòi hỏi của thực tiễn. Do đặc thù nghề nghiệp, đòi hỏi người học phải được trang bị những kiến thức kỹ năng nghề nghiệp và khả năng giao tiếp ngoại ngữ để có thể làm việc trong môi trường hội nhập khu vực và quốc tế. Trong số các kiến thức cần thiết mà Nhà trường trang bị cho người học thì vấn đề đầu tiên đó là kỹ năng nghề nghiệp. Kỹ năng này được trang bị bởi các môn nghiệp vụ. Quản lý hoạt động dạy - học môn nghiệp vụ chuyên ngành có vai trò quan trọng quyết định đến chất lượng đào tạo đặc biệt là việc hình thành các kỹ năng nghiệp vụ cho học sinh, sinh viên làm việc sau khi tốt nghiệp ra trường có thể đáp ứng được nhu cầu thực tế của xã hội.