Báo cáo đề án kinh doanh bánh Bear Biscuit - Thương mại điện tử UTE

Khám phá dự án kinh doanh bánh quy hình gấu tiềm năng. Phân tích chi tiết kế hoạch sản xuất, chiến lược tiếp thị và mô hình tài chính hiệu quả.

• Tác giả: Phạm Trần Tuấn Anh
• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Phan Anh Huy
• Trường học: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Thương mại điện tử
• Đề tài: Bear biscuit business project
• Loại tài liệu: Báo cáo đề tài
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

Tóm tắt

I. Tổng quan về dự án khởi nghiệp bear biscuit business project

Dự án kinh doanh bánh gấu bắt nguồn từ nhu cầu tiêu thụ đồ ăn vặt tăng cao tại thị trường Việt Nam. Người tiêu dùng trẻ chiếm tỷ lệ lớn trong cơ cấu khách hàng mục tiêu. Nhóm sáng lập thương hiệu Big Bear đã nhận thấy tiềm năng thương mại hóa từ sản phẩm bánh gấu truyền thống. Dự án kết hợp công nghệ thông tin và bán lẻ đa kênh. Mục tiêu cốt lõi tập trung xây dựng thương hiệu uy tín, cung cấp thực phẩm an toàn và gia tăng tính tiện lợi. Quy trình vận hành kiểm soát chặt chẽ từ nguyên liệu, đóng gói đến giao nhận hàng hóa. Các nền tảng số hỗ trợ quản lý đơn hàng hiệu quả. Chi phí vận hành được tối ưu nhờ ứng dụng công nghệ website và mạng xã hội. Đây là hướng tiếp cận phù hợp cho các mô hình kinh doanh khởi nghiệp quy mô nhỏ. Sản phẩm không chỉ đáp ứng khẩu vị thơm ngon mà còn tạo dấu ấn thẩm mỹ thông qua bao bì hiện đại. Dự án hướng đến sự phát triển bền vững và mở rộng thị phần trong tương lai.

1.1. Bối cảnh thị trường và tiềm năng phát triển

Thị trường bánh kẹo và thức ăn nhẹ tại Việt Nam duy trì tốc độ tăng trưởng ổn định. Thói quen mua sắm trực tuyến tạo điều kiện thuận lợi cho sản phẩm tiêu dùng nhanh. Học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng là nhóm khách hàng tiềm năng nhất. Họ ưa chuộng các món ăn vặt tiện lợi, đẹp mắt và có giá cả hợp lý. Bánh gấu nhân kem đáp ứng trọn vẹn các tiêu chí này. Sản phẩm mang tính hoài niệm nhưng vẫn phù hợp xu hướng ẩm thực hiện đại. Doanh nghiệp dễ dàng tiếp cận khách hàng thông qua mạng xã hội. Việc thấu hiểu hành vi tiêu dùng giúp xây dựng kế hoạch phân phối hiệu quả và tối đa hóa biên lợi nhuận kinh doanh.

1.2. Mục tiêu chiến lược và phạm vi triển khai

Mục tiêu hàng đầu của dự án là thiết lập chuỗi cung ứng bánh gấu chất lượng cao. Dự án nhắm đến việc xây dựng hệ sinh thái bán hàng trực tuyến đồng bộ. Các hoạt động tiếp thị tập trung gia tăng độ nhận diện thương hiệu trên thị trường số. Phạm vi dự án bao gồm hoàn thiện công thức sản phẩm, thiết kế bao bì bắt mắt và xây dựng kênh bán lẻ độc lập. Việc kiểm soát chi phí ban đầu giúp giảm thiểu rủi ro tài chính cho doanh nghiệp. Hệ thống báo cáo định kỳ đảm bảo tính chính xác trong quá trình vận hành. Chiến lược này giúp thương hiệu từng bước mở rộng quy mô kinh doanh và khẳng định vị thế cạnh tranh trên thị trường.

II. Phân tích thách thức trong bear biscuit business project

Quá trình triển khai dự án kinh doanh gặp phải nhiều rào cản thực tế. Áp lực cạnh tranh từ các thương hiệu đồ ăn vặt lớn tạo nên thách thức đáng kể về giá bán và thị phần. Khách hàng trẻ thường có xu hướng thay đổi thị hiếu nhanh chóng. Điều này đòi hỏi sự đổi mới liên tục trong hình thức đóng gói và hương vị. Bên cạnh đó, kênh phân phối sàn thương mại điện tử gặp trở ngại về thủ tục phê duyệt gian hàng. Thời gian xét duyệt kéo dài làm gián đoạn kế hoạch ra mắt sản phẩm theo dự kiến ban đầu. Vấn đề bảo quản bánh gấu trong quá trình vận chuyển cũng cần được tính toán kỹ lưỡng. Bánh quy giòn dễ vỡ nếu quy cách đóng gói không đảm bảo tiêu chuẩn an toàn. Chi phí quảng cáo trên mạng xã hội có xu hướng gia tăng, gây áp lực lên tỷ suất lợi nhuận. Sự thiếu hụt nguồn lực tài chính ban đầu cũng hạn chế quy mô truyền thông đại chúng. Những vấn đề này đòi hỏi nhóm vận hành phải phân tích kỹ lưỡng để đưa ra phương án xử lý kịp thời.

2.1. Rào cản kiểm duyệt sàn và phân phối logistics

Việc phân phối trên các sàn thương mại điện tử như Shopee mang lại lượng tiếp cận lớn nhưng đi kèm nhiều quy định khắt khe. Quá trình kiểm duyệt sản phẩm thực phẩm yêu cầu đầy đủ giấy tờ chứng nhận an toàn và nguồn gốc xuất xứ. Việc phê duyệt kéo dài gây cản trở tốc độ tiếp cận thị trường của dự án mới. Ngoài ra, khâu vận chuyển hàng thực phẩm đóng hộp đối mặt rủi ro va đập cao. Bánh quy gấu giòn xốp dễ bị vỡ vụn nếu quy cách đóng gói sơ sài. Doanh nghiệp cần chi thêm ngân sách cho vật liệu chống sốc và bao bì bảo vệ chuyên dụng để giữ trọn vẹn chất lượng thành phẩm khi tới tay người tiêu dùng.

2.2. Áp lực cạnh tranh và kiểm soát chi phí tiếp thị

Thị trường đồ ăn vặt có tính cạnh tranh gay gắt từ nhiều thương hiệu nội địa và nhập khẩu. Doanh nghiệp quy mô nhỏ gặp bất lợi lớn về ngân sách quảng cáo. Việc phụ thuộc hoàn toàn vào quảng cáo trả phí trên mạng xã hội làm giảm biên lợi nhuận thực tế. Thuật toán phân phối nội dung liên tục biến đổi đòi hỏi nội dung tiếp thị phải sáng tạo và hấp dẫn hơn. Nếu không kiểm soát chặt chẽ ngân sách tiếp thị, dự án sẽ đối mặt nguy cơ thâm hụt tài chính. Do đó, việc xây dựng cộng đồng người tiêu dùng trung thành và sáng tạo nội dung tự nhiên trở thành yêu cầu cấp thiết đối với ban quản lý dự án.

III. Giải pháp tối ưu hóa bear biscuit business project hiệu quả

Để khắc phục khó khăn, dự án triển khai chiến lược bán hàng đa kênh linh hoạt. Việc thiết lập website bán hàng độc lập qua GoDaddy giúp doanh nghiệp chủ động hoàn toàn về mặt vận hành. Giao diện trực tuyến được thiết kế trực quan, hiển thị rõ ràng thông tin sản phẩm và biểu giá. Các kích cỡ đóng gói như hộp 300g giá 40.000 VNĐ tạo sự thuận tiện cho người mua lựa chọn. Song song với website, các kênh mạng xã hội như Facebook và Instagram đóng vai trò lan tỏa thông điệp thương hiệu. Nội dung tiếp thị tập trung vào hình ảnh bắt mắt và video ngắn thu hút thị hiếu giới trẻ. Chiến lược định giá bám sát thị trường kết hợp chương trình ưu đãi giúp kích cầu tiêu dùng. Quy trình xử lý đơn hàng được tinh gọn nhằm rút ngắn thời gian giao hàng. Nhờ vậy, thương hiệu nâng cao mức độ hài lòng và giữ chân khách hàng quen thuộc. Mô hình vận hành tự chủ giúp giảm bớt sự lệ thuộc vào các sàn thương mại trung gian.

3.1. Xây dựng website thương mại điện tử chuyên nghiệp

Nền tảng GoDaddy cung cấp giải pháp khởi tạo website nhanh chóng với chi phí tối ưu. Doanh nghiệp lựa chọn phân mục Cửa hàng trực tuyến để đồng bộ danh mục sản phẩm. Hệ thống cho phép tùy biến giao diện, cập nhật hình ảnh bánh gấu và bảng giá niêm yết rõ ràng. Khách hàng dễ dàng thao tác xem menu, chọn số lượng và tiến hành đặt hàng trực tiếp. Bên cạnh đó, website tích hợp thông tin thông báo an toàn thực phẩm, tạo dựng niềm tin vững chắc với người mua. Giải pháp này loại bỏ hoàn toàn tình trạng chờ đợi xét duyệt từ sàn trung gian, giúp doanh nghiệp chủ động phân phối sản phẩm ra thị trường.

3.2. Đẩy mạnh truyền thông mạng xã hội và định giá linh hoạt

Kênh truyền thông mạng xã hội tập trung vào các nền tảng phổ biến như Facebook và Instagram. Các bài đăng khai thác hình ảnh sản phẩm sắc nét, video bắt mắt và nội dung gần gũi với giới trẻ. Nhóm thực hiện triển khai chiến lược giá phân tầng phù hợp với nhiều nhóm đối tượng. Hộp bánh gấu kích thước nhỏ phục vụ nhu cầu ăn nhẹ cá nhân, trong khi hộp lớn thích hợp cho buổi gặp gỡ bạn bè. Hoạt động tương tác trực tiếp qua tin nhắn giúp giải đáp thắc mắc và chốt đơn nhanh chóng. Chiến lược này vừa tối ưu chi phí quảng bá vừa gia tăng tỷ lệ chuyển đổi đơn hàng cho thương hiệu Big Bear.

IV. Đánh giá kết quả và ứng dụng bear biscuit business project

Dự án kinh doanh bánh gấu chứng minh tính khả thi cao trong môi trường thương mại điện tử hiện nay. Mô hình bán hàng trực tiếp qua website và mạng xã hội đem lại doanh thu ổn định và phản hồi tích cực từ khách hàng. Quy trình quản lý tinh gọn giúp giảm thiểu lãng phí và kiểm soát dòng tiền hiệu quả. Việc xây dựng kênh phân phối độc lập mở ra hướng đi bền vững cho các sản phẩm tiêu dùng nhanh quy mô vừa và nhỏ. Dự án để lại nhiều bài học giá trị về lựa chọn nền tảng công nghệ và nghệ thuật định giá sản phẩm. Trong giai đoạn tiếp theo, mô hình có thể nhân rộng sang nhiều danh mục bánh ngọt khác. Khả năng tích hợp thêm cổng thanh toán tự động và đối tác giao vận chuyên nghiệp sẽ tối ưu hóa trải nghiệm mua sắm. Đây là tài liệu tham khảo thiết thực cho các nghiên cứu ứng dụng quản trị kinh doanh và khởi nghiệp thương mại số.

4.1. Bài học thực tiễn trong quản trị khởi nghiệp số

Dự án mang lại bài học quan trọng về tính linh hoạt trong phân phối sản phẩm. Khi gặp rào cản từ sàn thương mại điện tử, việc nhanh chóng chuyển hướng sang website độc lập giúp duy trì tiến độ bán hàng. Đồng thời, kỹ năng quản lý quan hệ khách hàng qua mạng xã hội đóng vai trò thiết yếu trong việc xây dựng uy tín thương hiệu. Việc kết hợp chặt chẽ giữa chất lượng sản phẩm và tốc độ giao hàng là yếu tố quyết định lòng trung thành của người tiêu dùng. Các số liệu thu thập trong dự án cung cấp cơ sở tin cậy để cải tiến sản phẩm và hoàn thiện quy trình kinh doanh trong các chu kỳ tiếp theo.

4.2. Định hướng mở rộng quy mô và phát triển bền vững

Định hướng phát triển lâu dài của thương hiệu bao gồm việc đa dạng hóa hương vị và quy cách bao bì bánh gấu. Doanh nghiệp có thể phát triển thêm phiên bản ít đường hoặc nhân vị mới để đáp ứng xu hướng tiêu dùng lành mạnh. Việc tự động hóa quy trình đặt hàng và thanh toán trên website sẽ giúp nâng cao hiệu suất bán hàng. Hợp tác với các đơn vị vận chuyển uy tín đảm bảo tỷ lệ hoàn hàng ở mức thấp nhất. Xây dựng các chương trình thành viên và ưu đãi định kỳ sẽ giữ chân khách hàng cũ hiệu quả. Đây là nền tảng vững chắc để mở rộng mạng lưới phân phối sang các thị trường tiềm năng khác.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Đồ án môn học "Báo cáo dự án kinh doanh bánh quy Bear Biscuit HCMUTE" (Ecommerce E-Trade Report - Bear Biscuit Business Project) được thực hiện bởi nhóm sinh viên ngành Quản lý Công nghiệp thuộc Khoa Đào tạo Chất lượng cao, Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM (HCMUTE) vào tháng 6 năm 2021, dưới sự hướng dẫn của TS. Nguyễn Phan Anh Huy.

Bối cảnh thực tiễn của đề tài gắn liền với giai đoạn đại dịch COVID-19 bùng phát phức tạp tại Việt Nam, khi các biện pháp giãn cách xã hội buộc người dân phải làm việc tại nhà và học sinh, sinh viên không thể đến trường. Hoàn cảnh này đã thúc đẩy mạnh mẽ hành vi tiêu dùng trực tuyến thông qua các công cụ thương mại điện tử, đồng thời làm gia tăng nhu cầu sử dụng các món ăn vặt tiện lợi tại nhà. Dựa trên dữ liệu thống kê từ Vinaresearch, có tới 80% người trẻ có thói quen ăn vặt và tỷ lệ người tiêu dùng Việt Nam sẵn sàng mua thức ăn nhẹ khi ra ngoài đạt 77% (cao hơn 17% so với mức trung bình 60% của khu vực Đông Nam Á). Nhận thấy bánh quy gấu là món ăn vặt quen thuộc nhưng chưa được khai thác bài bản qua các kênh số, nhóm tác giả đã xây dựng dự án kinh doanh mang thương hiệu "Big Bear".

Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu của dự án được xác định cụ thể như sau:

1. Nghiên cứu thói quen ăn vặt của giới trẻ và phân tích tiềm năng của thị trường bánh quy gấu tại khu vực TP.HCM.
2. Ứng dụng các công cụ phân tích chiến lược kinh doanh và Marketing (PESTLE, Five Forces, SWOT, STP, 4P, Vòng đời sản phẩm) để định vị thương hiệu Big Bear.
3. Thiết lập mô hình vận hành bán hàng đa kênh, kết hợp giữa mạng xã hội (Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube), sàn thương mại điện tử (Shopee, Sendo) và website bán hàng độc lập.
4. Triển khai thực tế hệ thống website thương mại điện tử bằng nền tảng GoDaddy và WordPress, tích hợp chatbot tự động và kiểm thử hoạt động bán hàng thực tế.

Đối tượng nghiên cứu của đề tài là mô hình kinh doanh và phân phối sản phẩm bánh quy gấu nhân kem (Bear Biscuit) với 3 hương vị: kem sữa, socola và chùm ngây (moringa). Phạm vi không gian của dự án tập trung chủ yếu tại địa bàn TP.HCM, ưu tiên khu vực TP. Thủ Đức, với thời gian thực hiện và khảo sát thực tế trong giai đoạn từ tháng 5/2021 đến tháng 6/2021.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp

Dự án áp dụng hệ thống lý thuyết quản trị kinh doanh và thương mại điện tử để xây dựng kế hoạch vận hành hoàn chỉnh:

• Mô hình PESTLE: Đánh giá 6 yếu tố môi trường vĩ mô tác động đến doanh nghiệp bao gồm Chính trị (Politic), Kinh tế (Economy), Văn hóa - Xã hội (Cultural and community), Kỹ thuật - Công nghệ (Technical elements), Pháp lý (Legal elements) và Môi trường (Environmental factors).
• Mô hình 5 áp lực cạnh tranh (Porter's Five Forces): Phân tích áp lực từ nhà cung ứng, khách hàng, đối thủ cạnh tranh hiện hữu trong ngành bánh kẹo (như Choco Pie và các hãng bánh lớn).
• Mô hình ma trận SWOT kết hợp: Xác định Điểm mạnh (Strengths), Điểm yếu (Weaknesses), Cơ hội (Opportunities), Thách thức (Threats), từ đó xây dựng các chiến lược phối hợp S-O, S-T, W-O và W-T.
• Mô hình STP (Segmentation - Targeting - Positioning): Phân đoạn thị trường theo nhu cầu ăn vặt, chủng loại bánh và vị trí địa lý; lựa chọn thị trường mục tiêu là người có thu nhập từ thấp đến trung bình thích ăn vặt tại TP.HCM; định vị sản phẩm theo tiêu chí "ngon, bổ dưỡng, giá thành hợp lý".
• Mô hình Marketing Mix 4P: Hoạch định chi tiết 4 thành tố gồm Sản phẩm (Product), Giá bán (Price), Phân phối (Place) và Chiêu thị (Promotion).
• Chu kỳ vòng đời sản phẩm (Product Life Cycle - PLC): Xây dựng chiến lược thích ứng qua 4 giai đoạn: Giới thiệu sản phẩm mới, Tăng trưởng, Chín muồi và Suy thoái.

Phương pháp nghiên cứu bao gồm:

• Phương pháp phân tích - tổng hợp tài liệu từ các báo cáo thị trường thứ cấp (Vinaresearch).
• Phương pháp điều tra khảo sát bằng bảng hỏi tại TP.HCM để thu thập dữ liệu về nhu cầu ăn vặt và mức độ ưa chuộng đối với sản phẩm bánh quy gấu.
• Phương pháp thiết kế hệ thống và thử nghiệm thực tế: Triển khai gian hàng số trên nền tảng GoDaddy và WordPress, kết nối fanpage Facebook, vận hành bán hàng và quản lý tài chính thực tế.

Nguồn dữ liệu trong báo cáo bao gồm số liệu thống kê hành vi tiêu dùng từ Vinaresearch, bảng biểu khảo sát nhu cầu do nhóm tự tổng hợp, dữ liệu nhà cung cấp bánh Thiên Hồng và báo cáo doanh thu, chi phí thực tế thu được trong quá trình vận hành dự án.

Nội dung chính theo từng chương

Chapter 1: Introduce about Our Project

Chương 1 giới thiệu tổng quan về lý do hình thành dự án Big Bear, đặc tính kỹ thuật của sản phẩm bánh quy gấu, nguồn cung ứng và kế hoạch phân bổ thời gian thực hiện. Sản phẩm bánh quy gấu Big Bear sử dụng 100% nguyên liệu tự nhiên (80% bột mì, kết hợp sữa, socola và lá chùm ngây), không sử dụng phẩm màu hóa học độc hại. Màu sắc sản phẩm được tạo hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên: màu trắng từ bột mì nguyên chất, màu đen từ socola và màu xanh từ chùm ngây.

Về mặt dinh dưỡng, bánh quy gấu cung cấp protein và tinh bột, tương đương 472 calo trên 100g sản phẩm, giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng và hỗ trợ cân bằng đường huyết khi mệt mỏi. Sản phẩm có hạn sử dụng từ 6 tháng đến 1 năm, được đóng trong hộp nhựa tái sử dụng để thuận tiện bảo quản.

Về nguồn hàng, nhóm nhập bánh từ nhà sản xuất bánh gấu Thiên Hồng với giá bán sỉ dao động từ 70.000 đến 80.000 VNĐ/kg. Tiến độ dự án được quản lý chi tiết thông qua sơ đồ Gantt thiết kế trên phần mềm Microsoft Project, phân công trách nhiệm cho 5 thành viên trong nhóm phụ trách từng chương và từng phân hệ công việc.

CHAPTER II: MARKET ANALYSIS

Chương 2 tập trung phân tích môi trường kinh doanh bằng các công cụ PESTLE, Five Forces và SWOT. Kết quả phân tích chỉ ra rằng sự ổn định chính trị tại Việt Nam là nền tảng thuận lợi, trong khi bối cảnh kinh tế suy thoái do dịch COVID-19 lại tạo ra sự chuyển dịch mạnh mẽ sang mua sắm trực tuyến. Về mặt kỹ thuật, việc tận dụng Internet và các nền tảng mạng xã hội giúp doanh nghiệp quy mô nhỏ tiếp cận khách hàng mà không tốn chi phí thuê mặt bằng.

Phân tích SWOT	Điểm mạnh (Strengths)	Điểm yếu (Weaknesses)
Nội bộ (Internal)	- Giá thành cạnh tranh so với thị trường. - Thái độ làm việc có trách nhiệm cao. - Phân khúc khách hàng đa dạng, tiềm năng. - Nhận được phản hồi tích cực từ người dùng.	- Chưa có kinh nghiệm thực tế, giao hàng ban đầu khó khăn. - Vận chuyển chưa tối ưu cho đơn hàng xa. - Bao bì và nhãn mác chưa thật sự bắt mắt.
Bên ngoài (External)	Cơ hội (Opportunities)	Thách thức (Threats)
	- Nền tảng sàn TMĐT giúp tiếp cận lượng khách hàng lớn mà không cần mặt bằng. - Mạng xã hội thúc đẩy tốc độ lan tỏa thương hiệu. - Nhận được sự ủng hộ từ người tiêu dùng trẻ.	- Đội ngũ nhân sự trẻ, số lượng có hạn (5 người). - Sản phẩm hiện chỉ có 3 hương vị, hạn chế sự lựa chọn. - Bánh kẹo nhập khẩu giá rẻ và đa dạng mẫu mã tạo áp lực cạnh tranh.

Từ ma trận SWOT, nhóm đề ra các chiến lược kết hợp: chiến lược S-O tận dụng ưu thế giá rẻ và sức mạnh mạng xã hội để lan tỏa thương hiệu; chiến lược S-T dùng thái độ phục vụ tận tâm để giữ chân khách hàng; chiến lược W-O cải tiến công nghệ đóng gói; chiến lược W-T liên kết với các đơn vị vận chuyển trung gian để chuẩn hóa dịch vụ giao hàng.

CHAPTER 3: BUSINESS PLAN

Chương 3 trình bày kế hoạch kinh doanh toàn diện của Big Bear, bao gồm chiến lược Marketing Mix 4P, mô hình STP, cơ cấu tổ chức nhân sự, quy trình xuất nhập kho và báo cáo ngân sách thực tế.

Chiến lược 4P được triển khai cụ thể:

• Product (Sản phẩm): Cung cấp 3 loại bánh quy gấu nhân kem (kem sữa, socola, chùm ngây), đóng gói trong hộp nhựa sạch, có thể tái chế.
• Price (Giá bán): Áp dụng chiến lược giá trị cao với mức giá trung bình: Hộp size M (300g) có giá 40.000 VNĐ/hộp; Hộp size L (400g) có giá 50.000 VNĐ/hộp.
• Place (Phân phối): Tập trung kênh phân phối online qua website chính thức (https://bigbear0.com/), Facebook, Instagram, Pinterest. Phân hệ sàn TMĐT Shopee được đăng ký nhưng sau đó bị hủy do thời gian chờ duyệt sản phẩm quá lâu.
• Promotion (Chiêu thị): Xây dựng fanpage, sáng tạo video ngắn dạng viral, bài viết đánh trúng tâm lý ăn vặt, tặng kèm sản phẩm trong ngày khai trương và áp dụng chính sách miễn phí vận chuyển cho đơn hàng trong bán kính dưới 5km.

Cơ cấu tổ chức nội bộ của nhóm gồm 5 thành viên tự vận hành nhằm tối ưu hóa chi phí:

STT	Thành viên	Nhiệm vụ chính trong dự án
1	Phạm Trần Tuấn Anh	Trưởng nhóm, giám sát, lập chiến lược Marketing, quản lý quy trình xuất nhập, kiểm tra và đóng gói sản phẩm.
2	Huỳnh Minh Nhựt	Thiết kế và quản trị website chính thức (https://bigbear0.com/), phụ trách bộ phận chăm sóc khách hàng.
3	Nguyễn Minh Nhật	Phụ trách phân ban chiến lược Marketing, quản lý và đăng bài viết trên các trang bán lẻ.
4	Phạm Tuấn Hùng	Quản lý các trang bán hàng Facebook, Instagram, YouTube, chịu trách nhiệm bộ phận kinh doanh (Sale).
5	Triệu Hồng Chính	Thiết kế logo, banner quảng cáo, video, quản trị kênh YouTube, Pinterest, quản lý tài chính và giao hàng (Shipper).

Quy trình nhập hàng được thực hiện định kỳ 2 tuần/lần với khối lượng 15kg/đợt từ nhà cung ứng Thiên Hồng. Nơi lưu trữ hàng hóa tận dụng nhà riêng của thành viên để giảm thiểu chi phí kho bãi.

Báo cáo ngân sách hoạt động thực tế ghi nhận:

• Tổng vốn đầu tư: 2.000.000 VNĐ
• Tổng doanh thu: 1.460.000 VNĐ
• Lỗ hiện tại: 540.000 VNĐ (thuộc giai đoạn giới thiệu sản phẩm thâm nhập thị trường)

Kế hoạch quản trị rủi ro (Contingency plan) được nhóm thiết lập đồng bộ cho các rủi ro về giá cả, nguồn cung, hư hỏng nguyên liệu trong bảo quản, sai sót dữ liệu, uy tín thương hiệu và cạnh tranh thị trường.

CHAPTER 4: SYSTEM SPECIFICATIONS

Chương 4 mô tả chi tiết quá trình thiết kế, thiết lập và triển khai hệ thống bán hàng trực tuyến của Big Bear trên hai nền tảng GoDaddy và WordPress.

Hệ thống được phát triển nhằm đáp ứng các yêu cầu chức năng cốt lõi:

• Cung cấp đầy đủ thông tin, hình ảnh, phân loại và giá bán công khai của từng loại bánh gấu.
• Chức năng tìm kiếm sản phẩm và bộ lọc theo danh mục.
• Giỏ hàng (Cart) và quy trình đặt hàng, nhập thông tin giao hàng trực tuyến.
• Tính năng gửi email xác nhận đơn hàng tự động và bảo mật thông tin người mua.
• Hỗ trợ tư vấn khách hàng tự động 24/24 thông qua công cụ chatbot tích hợp trên fanpage và website.
• Kết nối liên thông đến các kênh mạng xã hội Facebook, Instagram, Pinterest và YouTube.

Quy trình tạo lập website trên GoDaddy được nhóm thực hiện từng bước: từ đăng ký tài khoản miễn phí, chọn danh mục "Online Store", đặt tên thương hiệu "Big Bear", tùy biến giao diện hình ảnh/banner, bổ sung các chính sách trách nhiệm xã hội trong mùa dịch COVID-19, đến việc tải danh mục sản phẩm lên hệ thống để chính thức xuất bản tại địa chỉ https://bigbear0.com/ và website phụ trợ https://wordpress.com/home/bigbearsss.com.

Kết quả và đóng góp

Báo cáo đồ án đã đạt được các kết quả thực nghiệm và đóng góp cụ thể sau:

Chỉ số / Hạng mục	Dữ liệu thực tế trong báo cáo
Quy mô sản phẩm	03 dòng sản phẩm bánh gấu nhân kem (kem sữa, socola, chùm ngây).
Giá bán niêm yết	Size M (300g): 40.000 VNĐ - Size L (400g): 50.000 VNĐ.
Chu kỳ nhập hàng	15 kg/đợt, tần suất 2 tuần một lần từ xưởng Thiên Hồng.
Tổng vốn thực hiện	2.000.000 VNĐ.
Doanh thu đạt được	1.460.000 VNĐ.
Kết quả tài chính ban đầu	Lỗ 540.000 VNĐ (chi phí ban đầu của giai đoạn phát triển sản phẩm).
Hệ thống hạ tầng số	02 website (bigbear0.com, wordpress.com/home/bigbearsss.com), 04 kênh mạng xã hội (Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube), tích hợp chatbot 24/24.

Về mặt giải pháp, nhóm tác giả đã đề xuất mô hình kinh doanh tinh gọn dành cho sinh viên: tận dụng nguồn lực nội bộ để làm nhân sự đa nhiệm, sử dụng không gian nhà ở làm kho chứa hàng, áp dụng gói giải pháp website/domain miễn phí để giảm thiểu chi phí cố định. Trong bối cảnh dịch bệnh, nhóm đã đưa ra quy trình giao nhận an toàn (người giao hàng luôn đeo khẩu trang y tế, tuân thủ khoảng cách tiếp xúc) và chính sách miễn phí vận chuyển trong bán kính 5km.

Đóng góp chính của đề tài là xây dựng một quy trình hoàn chỉnh từ nghiên cứu thị trường, lập kế hoạch Marketing Mix, phân tích chiến lược đến việc triển khai hạ tầng thương mại điện tử thực tế cho một mặt hàng thực phẩm ăn vặt quy mô nhỏ.

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

Báo cáo đã thẳng thắn chỉ ra các hạn chế tồn tại trong quá trình thực thi dự án:

• Kinh nghiệm và nhân lực: Đội ngũ 5 thành viên còn trẻ, thiếu kinh nghiệm thực tế trong việc xử lý và tối ưu hóa các đơn hàng vận chuyển đi xa; toàn bộ các khâu đều tự làm nên đôi khi xảy ra quá tải.
• Mẫu mã bao bì: Bao bì sử dụng hộp nhựa dán nhãn giấy in đơn giản, chưa thực sự nổi bật và bắt mắt so với các sản phẩm bánh kẹo công nghiệp trên thị trường.
• Danh mục sản phẩm: Số lượng hương vị còn hạn chế (chỉ có 3 vị: sữa, socola, chùm ngây), chưa đáp ứng hết khẩu vị đa dạng của người tiêu dùng.
• Kênh phân phối sàn TMĐT: Việc đưa hàng lên sàn Shopee bị hủy do thời gian chờ xét duyệt sản phẩm kéo dài, làm giảm khả năng tiếp cận một lượng lớn khách hàng từ sàn thương mại điện tử.

Hướng phát triển tiếp theo được nhóm đề xuất bao gồm:

• Cải tiến quy trình đóng gói và thiết kế bao bì chuyên nghiệp, thẩm mỹ hơn.
• Hợp tác với các đơn vị giao hàng trung gian chuyên nghiệp để mở rộng phạm vi vận chuyển ngoài bán kính 5km và đi các tỉnh thành.
• Nghiên cứu phát triển thêm các hương vị bánh mới để đa dạng hóa danh mục sản phẩm.
• Hoàn thiện thủ tục kiểm duyệt để tái thiết lập gian hàng trên các sàn thương mại điện tử lớn (Shopee, Sendo, Lazada).

Giá trị tham khảo

Đồ án là tài liệu tham khảo hữu ích cho sinh viên các chuyên ngành Quản lý Công nghiệp, Quản trị Kinh doanh, Thương mại Điện tử và Marketing trong việc thực hiện đồ án môn học hoặc xây dựng dự án khởi nghiệp nhỏ. Các nội dung có giá trị ứng dụng cao gồm:

• Khung phân tích ma trận SWOT kết hợp (S-O, S-T, W-O, W-T) gắn liền với dữ liệu ngành thực phẩm ăn vặt.
• Bản mô tả phân công nhiệm vụ chi tiết và sơ đồ tổ chức nhân sự cho một nhóm khởi nghiệp 5 người.
• Hướng dẫn từng bước thiết lập và tùy biến giao diện bán hàng trên nền tảng GoDaddy và WordPress phục vụ kinh doanh trực tuyến.

Câu hỏi thường gặp

1. Sản phẩm bánh quy gấu Big Bear có nguồn gốc từ đâu và bao gồm những hương vị nào?
Sản phẩm được nhập trực tiếp từ nhà sản xuất bánh gấu Thiên Hồng với giá bán sỉ từ 70.000 đến 80.000 VNĐ/kg. Bánh gồm 3 loại nhân kem với màu sắc từ nguyên liệu tự nhiên: màu trắng từ bột mì (vị kem sữa), màu đen từ socola và màu xanh từ lá chùm ngây (moringa).

2. Giá bán niêm yết và quy cách đóng gói của Big Bear được quy định như thế nào?
Sản phẩm được đóng trong hộp nhựa tái sử dụng với 2 mức giá niêm yết: hộp size M trọng lượng 300g có giá 40.000 VNĐ/hộp và hộp size L trọng lượng 400g có giá 50.000 VNĐ/hộp.

3. Kết quả kinh doanh thực tế trong báo cáo tài chính của dự án đạt mức bao nhiêu?
Tổng vốn đầu tư ban đầu của nhóm là 2.000.000 VNĐ, tổng doanh thu thu về đạt 1.460.000 VNĐ, mức lỗ hiện tại là 540.000 VNĐ do đang ở giai đoạn đầu giới thiệu sản phẩm ra thị trường.

4. Vì sao kênh bán hàng trên sàn thương mại điện tử Shopee của nhóm không thể vận hành như kế hoạch ban đầu?
Nhóm đã tiến hành đăng ký gian hàng trên Shopee để tận dụng các ưu đãi từ hệ thống phân phối, tuy nhiên do thời gian chờ xét duyệt sản phẩm từ phía sàn quá lâu nên nhóm đã quyết định hủy kênh này và tập trung vào website cùng mạng xã hội.

5. Cơ cấu phân công nhân sự nội bộ của dự án gồm những ai và đảm nhiệm vai trò gì?
Đội ngũ gồm 5 sinh viên: Phạm Trần Tuấn Anh (Trưởng nhóm, Marketing, quy trình xuất nhập, đóng gói), Huỳnh Minh Nhựt (Website, chăm sóc khách hàng), Nguyễn Minh Nhật (Marketing, đăng bài), Phạm Tuấn Hùng (Quản lý mạng xã hội, bán hàng), Triệu Hồng Chính (Thiết kế đồ họa, tài chính, giao hàng).

Kết luận

Báo cáo dự án kinh doanh bánh quy Bear Biscuit của nhóm sinh viên Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM là một đồ án môn học thương mại điện tử hoàn chỉnh, kết hợp hài hòa giữa cơ sở lý thuyết quản trị và thực tiễn vận hành bán hàng trực tuyến. Đề tài đã xây dựng thành công bộ nhận diện thương hiệu Big Bear, phân tích toàn diện thị trường ăn vặt tại TP.HCM trong bối cảnh đại dịch COVID-19 và triển khai hạ tầng website trên GoDaddy cùng WordPress. Mặc dù kết quả tài chính ban đầu ghi nhận mức lỗ 540.000 VNĐ trên tổng vốn 2.000.000 VNĐ, dự án đã cung cấp một mô hình thực nghiệm rõ ràng về việc khởi nghiệp tinh gọn và quản lý đa kênh cho sinh viên khối ngành kinh tế - kỹ thuật.

Trích đoạn nội dung tài liệu

8HO CHI MINH UNIVERSITY OF TECHNOLOGY AND EDUCATION 🕯✡✡🕯 FACULTY: High Quality Training ECOMMERCE E-TRADE REPORT BEAR BISCUIT BUSINESS PROJECT GROUP 4 TEACHER: TS. Nguyễn Phan Anh Huy FULL NAME: STUDENT ID Phạm Trần Tuấn Anh 19124059 Triệu Hồng Chính 19124061 Phạm Tuấn Hùng 19124001 Nguyễn Minh Nhật 19124047 Huỳnh Minh Nhựt 19124055 Monday Class – 10th period 11 12 Ho Chi Minh, June 2021  ASCORE STATEMENT REPORT PROJECT MAJOR INDUSTRIAL IN MANAGEMENT COURSE 2019 - 2023 Group: Big Bear Class: 19124CL Criteria Weak medium Rather Great Mark 0 - 0,4 0,5 - 1,0 1,1 - 1,6 1,7 - 2,0 2.0 Very little Occasional Regular group Very often in attitude team group coordination group coordination coordination coordination 0 – 0,2 0,3 -0,5 0,6 – 0,8 0,9 – 1,0 0.5 Not following According to According to According to the the the course the subject's instructions of instructions of guidelines, instructions the subject the subject, there are some (no spelling (structure of but there are spelling and errors in the Form of chapters, errors in the style errors. text, clear presentation numbering of presentation pictures and headings, of the text, the tables, clear font, font size, tables and style, no line spacing, graphs have obscure etc.) not been sentences.3 Part Not related to The reason for State the full Fully state the preamble the content of choosing the content as required the report. topic is stated, required but content, but some not really persuasive contents such convincing.

analysis as objectives, scope and research methods have not been presented.3 Only Introduction The description Describe the introduce to the project is honest, current state of basic but not complete, but the research information enough there are some problem about the content as details that are honestly, project required. completely, (location, The Commenting logically, and development description of on the in detail. State main process) the strengths the situation is strengths and content and The current not complete, weaknesses of state of the the the research weaknesses of research information problem, the research problem has has not been explaining the problem, good not been updated. causes and demo.

There is no offering There is no link between solutions, but Some link between the comment not suggestions to chapters. section on convincingly. improve the strengths and situation have weaknesses of been the business identified. and the Logical solution.

analysis and arguments, consistent with the current situation and research objectives.3 Conclusions Conclusions The conclusion Summarize the unrelated to do not highlights the highlights of the content of generalize the highlights of the report, the report. research the report but state what has Part problem. is not detailed. been learned and learned conclude during the project, and indicate the direction of further research.4 Date 13 month 06 year 2021 Instructor marks TEACHER COMMENT ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ………………………… Teacher's signature DESCRIPTION TABLE MISSION LEVEL SIGN STT IMPLEMENTER FINISH - In charge of chapter 1 Phạm Trần Tuấn - Timeline for topic, gantt 100% of 1 Anh diagram assigned work - Revenue table - In charge of chapter 2 100% of 2 Phạm Tuấn Hùng - Come up with a business idea assigned work - In charge of powerpoint - In charge of chapter 2 Nguyễn Minh 100% of 3 - In charge of powerpoint Nhật assigned work -Presentation - In charge of chapter 3 - In charge of opening, 100% of 4 Triệu Hồng Chính concluding assigned work - Project report - In charge of chapter 4 100% of 5 Huỳnh Minh Nhựt - Project report assigned work - Come up with a business idea TABLE OF CONTENTS SUMMARY 1 Chapter 1: Introduce about Our Project 2 1.

Reasons for choosing the topic 2 1. Contains many nutrients 2 1. Improve health condition 3 1. Easy to maintaining and using 3 1.

The key to success 3 1. About the product 3 1. About the staff 3 1. About the scale of operation 3 1.

Time for the topic 4 CHAPTER II: MARKET ANALYSIS 5 2.2 External factors: analysis according to the model FIVE FORCES 6 2.3 SWOT: 7 CHAPTER 3: BUSINESS PLAN 9 3. Overall Marketing Strategy 13 3. Strategies for the sales force 14 3. Build sales strategy 17 3.

Method of application 22 3. Contingency plan 25 CHAPTER 4: SYSTEM SPECIFICATIONS 27 4. Introduction to the Website 27 4. Create a Website with GoDaddy 27 4.

Create a Website using WordPress. 48 CONCLUDE 61 TABLE OF CONTENTS IMAGES Picture 3. 2 Website interface of Big Bear 14 Picture 3. 3 Display of fanpage Facebook 15 Picture 3.

4 Display of Instagram 15 Picture 3. 5 Graph showing customer needs 17 Picture 3. 6 The chart shows the customer's choice of popular snacks 17 Picture 3. 7 Website Big Bear 23 Picture 4.

1 Get started with creating a free Website. 2 GoDaddy Login Interface 29 Picture 4. 3 After logging into your account 30 Picture 4. 4 Select the appropriate Category.

5 Choose a name for your Website 31 Picture 4. 6 The result after selecting the website name. 10 Product information interface 36 Picture 4. 11 Save “Products” 37 Picture 4.

12 Website “Big Bear” 38 Picture 4. 13 Website “Big Bear” 39 Picture 4. 14 Website “Big Bear” 39 Picture 4. 15 Website “Big Bear” 40 Picture 4.

16 Website “Big Bear” 41 Picture 4. 17 Website “Big Bear” 42 Picture 4. 18 Website “Big Bear” 43 Picture 4. 19 Website “Big Bear” 44 Picture 4.

20 Website “Big Bear” 45 Picture 4. 21 Website “Big Bear” 46 Picture 4. 22 Website “Big Bear” 47 Picture 4. 23 Website “Big Bear” (WordPress) 49 Picture 4.

24 Website “Big Bear” (WordPress) 49 Picture 4. 25 Website “Big Bear” (WordPress) 50 Picture 4. 26 Website “Big Bear” (WordPress) 51 Picture 4. 27 Website “Big Bear” (WordPress) 51 Picture 4.

28 Website “Big Bear” (WordPress) 52 Picture 4. 29 Website “Big Bear” (WordPress) 53 Picture 4. 30 Website “Big Bear” (WordPress) 54 Picture 4. 31 Website “Big Bear” (WordPress) 55 Picture 4.

32 Website “Big Bear” (WordPress) 56 Picture 4. 33 Website “Big Bear” (WordPress) 57 Picture 4. 34 Website “Big Bear” (WordPress) 58 Picture 4. 35 Website “Big Bear” (WordPress) 59 Picture 4.

36 Website “Big Bear” (WordPress) 60 SUMMARY Currently, the COVID-19 service situation is still complicated so that many places have to social distance, people cannot go to work, students cannot go to school. The more you use e-commerce tools, the higher the demand for online purchases as well as the demand for home snacks. And the product that our team wants to orient is the bear biscuit. With completely natural rice, the biscuit will create for customers almost like the health of the user.

In the current era of technology 4.0 and the Internet, e-commerce activities and sales through social networking sites will help promote products so that more people can know, access and easily order. Products are not as popular as bear biscuits. Therefore, we carry out the project of setting up a website and sales channels on today's major social networking sites such as Facebook, Instagram, Pinterest and e-commerce sites such as Shopee and Sendo with the name BIG BEAR.BIG BEAR specializes in providing bear biscuits, desires to make profits and is a companion with users during the epidemic of time. With the language: "BIG BEAR brings customers the best biscuits with many different flavors, hoping to make customers feel happy during the stressful time of the epidemic" Chapter 1: Introduce about Our Project 1.

Reasons for choosing the topic The society is developing more and more, the life is gradually improved, the service is increasing, the restaurants serving the needs of people are more and more. Besides, the situation of students snacking is increasing day by day. Along with the development of society, the material and spiritual needs of people are increasing day by day. After studying and working, people often need to relax and have fun.

Especially young people love to enjoy snacks. However, time for snacks is not available to everyone and how to prepare them is a bigger problem. The food and beverage market is a potential market and has many opportunities for development. According to statistics from vinareseach.com, up to 80% of young people like to eat snacks and this number can increase a lot when Snacking has become an indispensable need in the lives of young people.

Besides, Ho Chi Minh City is also a major economic center across the country, with the increasing standard of living, the demand for snacks of young people is getting more and more attention. Therefore, the group decided to choose the bear biscuit project to learn the snacking habits of young people and then discover the opportunity to run a snack shop that suits their needs. Ingredient - 100% natural origin: 80% from wheat flour, the rest from basic spices such as milk, chocolate and moringa. Color - Full color from natural food ingredients: White from pure flour, black from chocolate and green from moringa.

Contains many nutrients - Creamy bear biscuit is rich in protein, starch,. to help provide energy for the body. - Bear biscuit provides energy for activities in a long day (100 grams contains 472 calories) 1. Improve health condition - When the heart beats fast, headache dizziness, the amount of sugar in the cream bear biscuit will help you increase blood sugar, improving this condition.

- Eating bear biscuit with cream in the early afternoon will help you to be more alert and have more even blood circulation. Easy to maintaining and using - Bear biscuit can maintain from 6 months to 1 year - There are many different personalities to meet all the basic needs of customers - Use and maintain the product is extremely simple and convenient for users 1. Supplier Information - Bear biscuit is imported from bear biscuit maker Thien Hong. The selling price of bear biscuits ranges from 70,000 to 80,000 VND/pack of 1 kilogram.

The key to success 1. About the product - Teddy Bear biscuit is type of junk food which was very popular in teenager - Convenient to using and warranty. - With lowest price compared to with other Junk Food. About the staff - Being young people with enthusiasm spirit for brand - Have a suitable business strategy - A common goal is to bring customers the best products.

- Have basic knowledge about marketing sector. About the scale of operation Focused on expanding the scale right from the start, starting with Facebook, then spreading to Instagram, Pinterest, Youtube. Currently Big Bear is available on major e- commerce platforms such as Shopee. In addition, Big Bear also has its own website with address website at: https://hmnhut1999.com/website for more convenient access to customers.

Time for the topic Figure 1.1: Gantt Chart from Microsoft Project CHAPTER II: MARKET ANALYSIS 2.1 PESTLE analysis ● Politic Vietnam has a stable political background, rarely occurs violence, territorial disputes and human security indicators are improving. In the context of increasing instability in many parts of the world, Vietnam's political and social stability is an important advantage for development. tourists, is the meeting point of the aspiration for world peace. ● Economy The COVID-19 pandemic has comprehensively and deeply affected all countries in the world, and is currently continuing to develop very complicatedly.

The global economy fell into a severe recession. Vietnam's economy has a large openness and extensive international integration which has been suffering from many impacts, seriously affecting all socio-economic fields, disrupting supply chains and trade flows trade, stalling production, business and service activities; has directly affected the import and export industries, aviation, tourism, accommodation services, catering, healthcare, education, labor and employment; many enterprises went bankrupt, dissolved, suspended operations, downsized., but also showed considerable resilience.