Mở ĐầU 1. Tính cấp thiết của đề tài Đối với cây trồng nói chung và các loại cây trồng nông nghiệp thời vụ hay hàng năm nói riêng, trong suốt vòng đời luôn chịu sự tác động rất lớn của các yếu tố thời tiết, khí hậu, đất đai. Các nguồn năng lƣợng mặt trời, nhiệt độ, lƣợng mƣa, điều kiện thổ nhƣỡng là những yếu tố quan trọng nhất. Nếu các điều kiện về nhiệt độ, đổ ẩm, diễn ra thuận lợi, đất tốt cây trồng sẽ sinh trƣởng phát triển tốt, cho năng suất sản lƣợng cao.
Ngƣợc lại, nếu giống tốt, vật tƣ kĩ thuật đảm bảo nhƣng các điều kiện về thời tiết, ẩm độ không ổn định, đất xấu thì sẽ làm giảm năng suất cây trồng một cách rõ rệt. Các điều kiện về nhiệt độ, độ ẩm luôn diễn biến và thƣờng xuyên biến đổi vào các khoảng thời gian trong ngày và các ngày trong tuần. Sự biến đổi thƣờng xuyên đó cũng ảnh hƣởng rất lớn đến quá trình sinh trƣởng và phát triển của cây trồng kéo theo sự biến đổi về năng suất và sản lƣợng. Vì thế, để nâng cao năng suất và sản lƣợng cây tròng phục vụ lợi ích của con ngƣời, phải khai thác triệt để, cải thiện các yếu tố tác động đến cây trồng nhƣ nhiệt độ, độ ẩm, đất đai….
Ớt chuông ( Capsicum annum L.) là quả của giống cây thuộc họ cà, cùng nhóm với ớt ngọt, đôi khi cũng đƣợc xếp vào nhóm ớt ít cay, là một loại quả gia vị cũng nhƣ loại quả làm rau phổ biến trên thế giới. Có nhiều màu nhƣ: xanh, đỏ, vàng. Ớt chuông có nguồn gốc từ Trung Mỹ, Me-xi-co và phần phía Bắc Nam Mỹ. Hạt ớt chuông đầu tiên đƣợc mang đến đất nƣớc Tây Ban Nha vào khoảng năm 1493, sau đó lan rộng ra khắp châu Âu, châu Phi và châu Á.
Hiện nay, Trung quốc là đất nƣớc dẫn đầu về lƣợng ớt chuông xuất khẩu, sau đó là Me-xi-co và Indonexia. Ngày nay nó đƣợc trồng khắp nơi trên thế giới và đƣợc sử dụng làm gia vị, rau, và thuốc. n 2 Ớt chuông là một loại quả rất giàu các chất chống oxi hóa và vitamin C. So với ớt chuông xanh, ớt chuông chuông đỏ có nhiều vitamin và dƣỡng chất hơn.
Lƣợng carotene, giống nhƣ lycopene trong ớt chuông đỏ cao gấp 9 lần. Ớt chuông đỏ còn chứa gấp đôi lƣợng vitamin C so với ớt chuông xanh. Theo các tài liệu khoa học thì cứ 100g ớt chuông thì có chứa 120mg vitamin C, là thực phẩm rất giàu chất xơ. Cùng với các giá trị về dinh dƣỡng ớt chuông là một loại cây trồng đem lại hiệu quả về kinh tế cao, các nƣớc trên toàn thế giới xuất khẩu hơn 30 triệu tấn mỗi năm.
Israel đƣợc biết đến là một nƣớc phần lơn diện tích là sa mạc, thiên nhiên hết sức khác nghiệt, là quốc gia chỉ có diện tích trên 20,000 km2 hơn 60% là sa mạc, lƣợng mƣa trong năm vào khoảng 50mm, tức là bằng 1/30 của việt nam. Tuy nhiên, lại là đất nƣớc có nền nông nghiệp phát triển bậc nhất trên thế giới những ngƣời Do Thái đã cải tạo và biến Israel trở thành “vƣờn rau” của Châu Âu trong mùa đông với một nền nông nghiệp có năng suất là hiệu quả cao nhất thế giới, mỗi năm nông nghiệp đem về 3,5 tỷ USD từ xuất khẩu. Thung lũng ARAVA là một trong những vùng đất khô cằn nhất thế giới, nhƣng ở đây đƣợc phủ xanh bởi những trang trại rau, hoa, quả màu mỡ. Ớt ngọt là một trong những cây trồng chính tại đây, tuy là cây ƣa khí hậu ôn hòa, nhiệt độ thích hợp khoảng 18-25ºC, độ ẩm 80-90ºC nhiệt độ dƣới 15ºC và >32ºC cây sẽ phát triển chậm, hoa bị rụng, tỉ lệ đậu quả thấp.
Chính vì vậy, một yêu cầu cấp thiết tại một đất nƣớc 60% là sa mạc nhƣ Israel cần có các biện pháp để cân bằng các yếu tố môi trƣờng tự nhiên phù hợp để ớt ngọt đạt đƣợc năng suất và sản lƣợng cao mà cây không bị chết, tăng thêm thu nhập cho các trang trại. Vì vậy tôi tiến hành thực hiện đề tài: “ Ảnh hưởng của điều kiện nhiệt độ đến năng suất và sản lượng ớt năm 2016-2017 tại Moshav Idan, ARAVA, Israel”. Là việc làm cần thiết tạo cơ sở cho việc góp phần để có các biện pháp phù hợp để tăng năng suất và sản lƣợng ớt ngọt tại đây. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 1.
Mục tiêu chung Nghiên cứu ảnh hƣởng của các yêu tố khí hậu, nhiệt độ, độ ẩm, điều kiện đất đai tới năng suất và sản lƣợng ớt chuông ở các vùng sản suất chủ yếu tại ARAVA nói chung và tại moshav Idan, Israel nói riêng. Trên cơ sở đó đề xuất thêm các biện pháp có hiệu quả để tăng năng suất, chất lƣợng ớt chuông tại đây. Mục tiêu cụ thể - Điều tra điều kiện khí hậu, đất đai, tình hình sản xuất ớt ngọt ở các vùng ARAVA và tại Idan - Nghiên cứu ảnh hƣởng giữa các yếu tố khí hậu (nhiệt độ, lƣợng mƣa, độ ẩm không khí…) điều kiện đất đai đến năng suất, sản lƣợng ớt chuông tại các vùng thực hiện nghiên cứu. - Nghiên cứu ảnh hƣởng giữa các thành phần dinh dƣỡng có trong đất đến năng suất, chất lƣợng ớt ngọt - So sánh về điều kiện khí hậu ảnh hƣởng đến năng sất và sản lƣợng ớt chuông giữa hai loại nhà kính: nhà kính phủ bằng lƣới đen + lƣới trắng và nhà kính đƣợc phủ bằng lƣới trắng + nilon.
- Bƣớc đầu xác định đƣợc vai trò của khí hậu, đất đai tới năng suất và chất lƣợng ớt chuông. Ý NGHĨA CỦA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 1. Ý nghĩa khoa học - Kết quả nghiên cứu của đề tài sẽ cung cấp các dẫn liệu khoa học về mối quan hệ của các yếu tố môi trƣờng tự nhiên ảnh hƣởng trực tiếp đến năng suất, sản lƣợng, chất lƣợng của ớt ở các vùng trồng ớt tại ARAVA và tại moshav Idan. - Những kết quả này sẽ giúp một phần cho các nhà nghiên cứu và các n 4 cán bộ kĩ thuật đề ra các biện pháp canh tác phù hợp cho từng vùng sản xuất ớt ngọt có chất lƣợng cao.
- Từ những kết quả nghiên cứu đề ra các biện pháp kĩ thuật áp dụng vào tình hình sản suất ở Việt Nam phù hợp với các điều kiện môi trƣờng tự nhiên, môi trƣờng đất đai đề nâng cao thu nhập cho những ngƣời sản xuất trong nƣớc. Ý nghĩa thực tiễn Kết quả đề tài là cơ sở khoa học để thực hiện các biện pháp phù hợp với điều kiện khí hậu, đất đai tại Irael để ớt ngọt đạt đƣơc sản lƣợng cao hơn. Những kết quả này sẽ góp phần giúp các nhà nghiên cứu và cán bộ kĩ thuật đề ra các biện pháp canh tác phù hợp cho từng vùng sản xuất ớt ngọt chất lƣợng cao. Từ những kết quả kết quả nghiên cứu đề ra các giải pháp thực hiện quản lí cho từng vùng sản xuất ớt chất lƣợng cao, đáp ứng đƣợc nhu cầu thị trƣờng trong nƣớc và xuất khẩu.
Nhằm nâng cao giá trị thu nhập cho ngƣời sản xuất. n 5 Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2. GIỚI THIỆU CHUNG ISRAEL, ARAVA VÀ MOSHAV IDAN 2. Vị trí địa lí - Israel là một quốc gia nằm ven cực đông của Địa Trung Hải, giáp với Liban về phía bắc, Syria về phía đông bắc, Jordan và Bờ Tây về phía đông, và Ai Cập cùng Dải Gaza về phía tây nam.
Lãnh thổ Israel nằm giữa vĩ tuyến 29º và 34º Bắc, kinh tuyến 34º và 36º Đông. Có diện tích khoảng 20. Thành phố lớn nhất là Tel Aviv-Yafo, thủ đô Jerusalem. Dân số - Năm 2017, dân số Israel ƣớc tính đạt 8.600 ngƣời, trong đó 6.000 (74,7%) đƣợc ghi trong hồ sơ là ngƣời Do Thái.000 ngƣời Ả Rập chiếm 20,8% dân số, trong khi những ngƣời Cơ Đốc giáo phi Ả Rập và ngƣời không tôn giáo theo đăng kí dân sự chiếm 4,4% - Ngôn ngữ chủ yếu của Israel là tiếng Hebrew và tiếng Ả Rập.
Tiếng Hebrew là ngôn ngữ chính của quốc gia và đƣợc dạy tại các trƣờng học - Ngƣời hồi giáo chiếm 17,6% dân số Israel và là cộng đồng thiểu số tôn giáo lớn nhất tại đây. Khoảng 2% dân số là tín đồ Cơ Đốc giáo và 1,6% là tín đồ Druze. Khí hậu Khí hậu Israel đặc biệt khô hạn với lƣợng mƣa rất thấp và thay đổi theo từng mùa: Phía Bắc quốc gia này lƣợng mƣa khoảng 800 mm/năm và ở phía Nam chỉ khoảng 50 mm/năm. Mùa mƣa kéo dài từ tháng 11 đến khoảng tháng 3 năm sau và lƣợng bốc hơi tự nhiên lên tới 1.
Không có gì ngạc nhiên khi nƣớc ngọt ở Israel đƣợc coi nhƣ vàng trắng và đƣợc quản lý n 6 một cách chặt chẽ hơn bất kỳ nơi nào trên thế giới. Chính phủ xây dựng hẳn một bộ luật để đo lƣờng mức tiêu thụ nƣớc, kiểm soát việc khai thác nƣớc ngầm, ngăn chặn ô nhiễm nƣớc. Công nghệ xử lý nƣớc của Israel thuộc hàng hiện đại nhất thế giới với tỉ lệ tái chế tới 75%. ARAVA - Thung lũng ARAVA nằm dọc theo biên giới Jordan kéo dài 180km từ Eilat ở phía nam đến đầu múi biển Chết ở phía Bắc.
Thung lũng ARAVA có khí hậu đặc biệt khô hạn chỉ nhận đƣợc 50 mm lƣợng mƣa hàng năm. Đất ở nơi này cằn cỗi và chỉ một vài loài thực vật có thể sinh trƣởng mà không cần tƣới tiêu và bổ sung thêm đất màu. - Nhiệt độ mùa hè bình quân lên tới 40 độ C và ban đêm là 25 độ C. Nhiệt độ mùa đông ban ngày là 21 độ và ban đêm chỉ từ 3-8 độ C.
Độ ẩm cực thấp và sự chênh lệch nhiệt độ khiến đá cũng phải vỡ vụn mà khắp hoang mạc phủ một lớp đá vụn và cát đặc thù sa mạc. - Khoảng 800 gia đình sống trong bảy cộng đồng ở Arava và 600 nông dân địa phƣơng tham gia vào nhiều hoạt động canh tác, bao gồm nông nghiệp sinh học, nuôi cá và cơ sở hạ tầng du lịch.000 dunam (10,000 acre) đất trồng sa mạc đang sản xuất 150.000 tấn rau quả - chủ yếu là cà chua và ớt, cùng với các loại trái cây nhƣ ngày và xoài. Sản phẩm này chủ yếu đƣợc xuất khẩu sang Châu Âu, Hoa Kỳ và Nga, chiếm khoảng 60% tổng lƣợng xuất khẩu rau tƣơi của Israel. - Khoảng 800 gia đình sống trong bảy cộng đồng ở Arava và 600 nông dân địa phƣơng tham gia vào nhiều hoạt động canh tác, bao gồm nông nghiệp sinh học, nuôi cá và cơ sở hạ tầng du lịch.000 dunam (10,000 acre) đất trồng sa mạc đang sản xuất 150.000 tấn rau quả - chủ yếu là cà chua và ớt, cùng với các loại trái cây nhƣ ngày và xoài.