BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP.HCM TRUNG TÂM ƯƠM TẠO DOANH NGHIỆP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO BÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ XÂY DỰNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ THỦY PHÂN CÁ ĐỂ SẢN XUẤT PHÂN SINH HỌC ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 12/2016 BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP.HCM TRUNG TÂM ƯƠM TẠO DOANH NGHIỆP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO BÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ XÂY DỰNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ THỦY PHÂN CÁ ĐỂ SẢN XUẤT PHÂN SINH HỌC ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO CƠ QUAN CHỦ TRÌ CHỦ NHIỆM (Ký tên/đóng dấu xác nhận) (Ký và ghi rõ họ tên) Nguyễn Ngọc Duy Nguyễn Thị Thanh Tuyền THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 12/2016 MỤC LỤC I. Thông tin chung của dự án. Tính cấp thiết. Mục tiêu dự án.
Phạm vi thực hiện dự án. TỔNG QUAN TÀI LIỆU. Đặc điểm hoá học của thịt cá. Vi khuẩn Bacillus subtilis.
Đặc điểm vi khuẩn Bacillus subtilis .2 Những yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động sống của vi khuẩn Bacillus subtillis .3 Sự tiết enzyme của vi khuẩn Bacillus subtillis .3 Sơ lược về enzyme papain .1 Đặc điểm của papain .2 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzyme papain .4 Quá trình thủy phân của protein của cá.1 Sự tham gia của vi sinh vật trong quá trình phân giải .2 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân cá .5 Tổng quan tình hình sử dụng enzyme trong thuỷ phân cá .6 Sơ lược về phân hữu cơ sinh học .1 Khái niệm về phân hữu cơ sinh học: .2 Một số nghiên cứu về sử dụng phân bón trên cây trồng. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU. Thời gian và địa điểm nghiên cứu. Nội dung nghiên cứu và phương pháp nghiên cứu.
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .1 Sản xuất phân sinh học có nguồn gốc từ cá .2 Phối chế dung dịch thủy phân thành phân bón lá .3 Ảnh hưởng của dịch thủy phân cá lên quá trình sinh trưởng và phát triển cây cải xanh .1 Ảnh hưởng của dịch thủy phân cá lên chiều cao cây cải xanh .2 Ảnh hưởng của dịch thủy phân cá lên số lá cây cải xanh .3 Ảnh hưởng của dịch thủy phân cá lên các yếu tố cấu thành năng suất trên cây cải xanh .4 Ảnh hưởng của dịch thủy phân cá lên quá trình sinh trưởng và phát triển cây dưa leo.1 Ảnh hưởng của dịch thủy phân cá lên sinh trưởng và phát triển của cây dưa leo .2 Ảnh hưởng của dịch thủy phân cá lên các yếu tố cấu thành năng suất trên cây dưa leo. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ. 46 TÀI LIỆU THAM KHẢO. 52 ii DANH MỤC BẢNG Số Bảng Tên Bảng trang 1 Hàm lượng các chất có trong dịch thủy phân cá trước phối khi 27 trộn 2 Hàm lượng hóa chất phối trộn trong dịch thủy phân 27 3 Hàm lượng các chất trong dịch thủy phân sau khi phối trộn.
28 4 Hàm lượng các axit amin trong chế phẩm phân bón lá 28 5 Chi phí sản xuất chế phẩm 1 từ dịch thủy phân cá 29 6 Chi phí sản xuất chế phẩm 2 từ dịch thủy phân cá 30 7 Ảnh hưởng của dịch thủy phân cá lên chiều cao cây cải xanh 31 8 Ảnh hưởng của dịch thủy phân cá lên số lá cây cải xanh 32 9 Ảnh hưởng của dịch thủy phân cá lên các yếu tố cấu thành 33 năng suất trên cây cải xanh 10 Ảnh hưởng của dịch thủy phân cá lên các giai đoạn sinh trưởng 39 của cây dưa leo 11 Ảnh hưởng của dịch thủy phân cá lên các yếu tố cấu thành 40 năng suất trên cây dưa leo iii DANH MỤC HÌNH Số Hình Tên Hình trang 1 Bố trí thí nghiệm 23 2 Quy trình thủy phân cá thành phân hữu cơ sinh học 25 3 Xử lý nguyên liêu 25 4 Ủ phân cá 26 5 Dịch thủy phân cá 26 Sự biến động chiều cao của cây cải xanh qua các giai đoạn sinh 6 32 trưởng 7 Cây cải xanh 14 ngày sau trồng 35 8 Cây cải xanh 21 ngày sau trồng 35 9 Cây cải xanh giai đoạn thu hoạch 36 Ảnh hưởng của dịch thủy phân cá lên năng suất lý thuyết và 10 37 năng suất thực tế của cây cải xanh Ảnh hưởng của dịch thủy phân cá lên năng suất lý thuyết và 11 38 năng suất thực tế của cây dưa leo 12 Cây dưa leo giai đoạn 12 ngày sau trồng 42 13 Cây dưa leo giai đoạn thu hoạch 43 14 Quả dưa leo ở các nghiệm thức 44 iv PHẦN I GIỚI THIỆU 1 Thông tin chung dự án Chủ nhiệm 1: Họ và tên: Nguyễn Ngọc Duy Năm sinh: 1989 Giới tính: Nam Học vị: Cử nhân Chuyên ngành: Công nghệ sinh học Năm đạt học vị: 2011 Chức danh khoa học:. Năm được phong chức danh:. Chức vụ: Chuyên viên phòng Hỗ trợ công nghệ vi sinh Tên cơ quan công tác: Trung tâm Ươm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao Địa chỉ cơ quan: ấp 1, xã Phạm Văn Cội, huyện Củ Chi, TP.62646104 Địa chỉ nhà riêng: 95, đường 490, ấp 2, xã Phạm Văn Cội, huyện Củ Chi, Tp. Điện thoại di động: 01683290994 E-mail: ngocduy89@hotmail.com Chủ nhiệm 2: Họ và tên: Nguyễn Thị Thanh Tuyền Năm sinh: 1990 Giới tính: Nữ Học vị: Kỹ sư Chuyên ngành: Nông học Năm đạt học vị: 2012 Chức danh khoa học:.
Năm được phong chức danh:. Chức vụ: Chuyên viên phòng Hỗ trợ công nghệ cây trồng Tên cơ quan công tác: Trung tâm Ươm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao Địa chỉ cơ quan: ấp 1, xã Phạm Văn Cội, huyện Củ Chi, TP.62646104 Địa chỉ nhà riêng: 95, đường 490, ấp 2, xã Phạm Văn Cội, huyện Củ Chi, Tp. Điện thoại nhà riêng:.ĐTDĐ: 01263 260 447 E-mail: tuyennh34@gmail.com Cơ quan chủ trì: Trung tâm Ươm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao. Cán bộ phối hợp chính 1 Chữ ký xác T Họ và tên Chuyên Cơ quan nhận tham gia T (Học vị và chức danh KH) ngành công tác đề tài Trung tâm Ươm tạo Doanh nghiệp 1 KS.
Nguyễn Công Hoàng Sinh vật cảnh NN CNC Trung tâm Ươm 2 KS. Lê Thị Thủy Nông học tạo Doanh nghiệp NN CNC Trung tâm Ươm 3 Khoa học cây KS. Nguyễn Thị Sáu tạo Doanh nghiệp trồng NN CNC Trung tâm Ươm 4 KS. Lê Thị Hồng Ngọc Nông học tạo Doanh nghiệp NN CNC 2.
Tính cấp thiết Hiện nay, sự phát triển của nền nông nghiệp nước ta đang đi vào mức độ thâm canh cao với việc sử dụng ngày càng nhiều phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật hóa học và các loại nông dược nhằm mục đích khai thác, chạy theo năng suất và sản lượng. Nhu cầu phân bón hằng năm của nước ta từ 7,5 – 8 triệu tấn, trong đó nhập khẩu đến 50%. Việc sử dụng ngày càng nhiều phân hóa học đã làm cho đất đai ngày càng thoái hóa, dinh dưỡng bị mất cân đối, mất cân bằng hệ sinh thái trong đất, hệ vi sinh vật trong đất bị phá hủy, tồn dư các chất độc hại trong đất ngày càng cao, nguồn bệnh tích lũy trong đất càng nhiều dẫn đến phát sinh một số dịch hại không dự báo trước. Bên cạnh đó, nước ta có đường biển dài 3260km, thuận lợi cho nghề đánh bắt thuỷ sản ở tầng đáy, tầng nổi.
Theo trung tâm thông tin Thuỷ Sản (2015) tổng giá trị xuất khẩu thuỷ sản năm 2014 đạt 7,84 tỷ USD, tăng 16,5% so với năm 2013. Tổng sản lượng thủy sản năm 2014 ước đạt 6,3 triệu tấn, tăng 4,4% so với năm 2013 trong đó sản lượng khai thác thủy sản đạt 2,68 triệu tấn tăng 3,9% và nuôi trồng thủy sản đạt 3,62 triệu tấn tăng 4,8%. Từ thực tế trên nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu cá dồi dào và xu hướng phát triển nền nông nghiệp hữu cơ với việc tăng cường sử dụng chế phẩm sinh 2 học, phân bón hữu cơ trong canh tác cây trồng đang là xu hướng chung của Việt Nam nói riêng và thế giới nói chung. Chúng ta có thể thủy phân protein từ cá tạo dịch đạm để sản xuất phân bón.
Hiện nay, có hai phương pháp thuỷ phân protein chính là phương pháp hoá học và phương pháp sinh học. Tuy nhiên, phương pháp hoá học sử dụng các acid mạnh và bazơ mạnh để thuỷ phân protein là nguyên nhân tạo ra các sản phẩm phụ có hại cho môi trường. Do đó, thủy phân protein bằng phương pháp sinh học với sự tham gia của vi khuẩn, enzyme là một lựa chọn phù hợp. Việc sử dụng phân bón hữu cơ (hữu cơ truyền, hữu cơ sinh học, hữu cơ khoáng, hữu cơ vi sinh) không những giải quyết được các vấn đề về thoái hóa đất, tránh được ô nhiễm môi trường mà còn mang lại năng suất kinh tế cao cho nền kinh tế nông nghiệp và là tiền đề để có thể “phát triển bền vững”.
Dự án “Xây dựng quy trình công nghệ thủy phân cá để sản xuất phân sinh học ứng dụng trong sản xuất nông nghiệp công nghệ cao” là cần thiết để tạo ra sản phẩm có giá trị kinh tế để phục vụ cho nông nghiệp. Mục tiêu Quy trình sản xuất phân sinh học từ cá dùng trong sản xuất nông nghiệp. Phạm vi thực hiện dự án Trong khuôn khổ thực hiện của dự án với hạn chế về mặt thời gian cũng như kinh phí nên dự án chỉ tiến hành thử nghiệm trên hai đối tượng rau ăn lá là cải xanh và dưa leo trồng trong điều kiện nhà màng. 3 PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.
Đặc điểm hoá học của thịt cá Thành phần hoá học cơ bản của cá gồm: nước, protein, lipid, glucid, muối, khoáng, vitamin, … Nước: có vai trò và chức năng trong đời sống, chất lượng thịt cá. Nước chiếm trung bình từ 55-83%, tham gia vào các phản ứng sinh hoá và quá trình khuếch tán trong cá. Protein: protid của thịt cá có giá trị rất cao. Thông thường, protid ở các loài cá biển thay đổi từ 17-23% trong lượng của thịt cá, trung bình là 15%.
Protein của thịt cá được chia thành 3 nhóm cơ bản: nhóm hoà tan trong nước (albumin) chiếm 17-21% trong thịt cá tươi, nhóm hoà tan trong muối (globulin) chiếm 70- 80%, nhóm tan trong dịch muối và nước (miostromin) chiếm khoảng 3% so với lượng protein chung. Chất béo: là cấu tử tạo năng lượng lớn, chất béo của cá chứa nhiều axít không no (khoảng 84%) được chia làm 2 nhóm chính: chất béo trung tính hoặc glycerid và lipoid. Tuy nhiên, chính vì có nhiều acid béo chưa bão hoà nên dễ bị oxy hoá thành các sản phẩm có mùi khét, đắng, thay đổi màu.