CHƯƠNG 1. LẬP LUẬN KINH TẾ 1.Khả năng tiêu thụ sản phẩm kẹo : Ngành bánh kẹo là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng én định (khoảng 2%/nam). Dan sé phat trién nhanh khién nhu câu về bánh kẹo cũng tăng theo. Hiện nay khu vực châu Á- Thái Bình Dương là khu vực có tốc độ tăng trưởng về đoanh thu tiêu thụ bánh kẹo Jon nhat thé giới (14%) trong 4 nam từ 2003 đến 2006 tức khoảng 3%/năm.
Những năm gần đây, cùng với sự phát triển của nền kinh tế và sự gia tăng trong quy mô dân số với cơ cầu tré, bánh kẹo là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng cao và ôn định tại Việt Nam. Ngoài ra, dân số với quy mô lớn, cơ cầu dân số trẻ,tỷ lệ dân cư thành thị tăng khá cũng khiến cho Việt Nam trở thành một thị trường tiêm năng về tiêu thụ hàng lương thực thực phẩm trong đó có bánh kẹo. Theo ước tính của BMIL, sản lượng bánh kẹo tại Việt Nam năm 2010 sẽ đạt khoảng 100. Dự kiến tăng trưởng về doanh số năm 2011 là 10%, cao hơn so với con số 5,43% và 6,12% của năm 2009 và 2010.
Các mặt hàng mặt hàng bánh kẹo sản xuất trong nước đang được người dân ưa dùng nhiều hơn. Các phong trào ủng hộ, khuyến khích dùng hàng Việt Nam được tuyên truyền, quảng cáo rộng rãi đã tác động mạnh đến xu hướng tiêu dùng của nhân dân. Sự chuyến biến trong ý thức và xu hướng tiêu dùng, ủng hộ hàng trong nước cùng với các kênh phân phối ngày càng thuận tiện, sản phẩm bánh kẹo nội vì thế cũng được tiêu thụ nhiều hơn bởi chính khách hàng Việt, Ngoài ra, hàng loạt những lùm xùm xung quanh việc bánh kẹo ngoại “dởm”, bánh kẹo mác ngoại chất lượng khó kiếm chứng, không đảm bảo chất lượng tràn lan, khiến người tiêu dùng quay lưng với những sản phẩm “bắt mắt nhung khó kiểm chứng”. Về phía mình, các doanh nghiệp trong nước đã chủ động nâng cao vị thế cạnh tranh và tìm lời giải cho bài toán về chất lượng, xuất xứ, vấn đề vệ sinh an toàn thực pham của bánh kẹo ngoại mà người tiêu dùng đang € ngại bằng chính sự đầu tư nghiêm túc, tạo bước đột phá cho chất lượng, mẫu mã bao bì và đưa ra nhiều sản phẩm mới phục vụ thị trường.
Thêm vào đó bánh kẹo nước ngoài hầu hết giá đều rất cao so với hàng Việt, trong khi chất lượng chỉ tương đương hàng nội.Tiềm năng của thị trường kẹo : Sản lượng bánh kẹo tại Việt Nam năm 2008 vào khoảng 476.000 tấn, đến năm 2012 sẽ đạt khoảng 706.000 tấn; tổng giá trị bán lé bánh kẹo ở thị trường Việt Nam năm 2008 khoảng 674 triệu USD, năm 2012sẽ là 1. Tỷ lệ tăng trưởng doanh số bán lẻ bánh kẹo ở thị trường Việt Nam trong giai đoạn từ năm 2008-2012tinh theo USD ước tính khoảng 114,71%/năm, trong khi con số tương tự của các nước trong khu vực như Trung Quốc là 49,09%; Philippines 32,35%; Indonesia64, 02%; An Độ 5964%; Thái Lan 37,3%, Malaysia17,13%. Việt Nam là một thị trường tiêm năng với tốc độ tăng trưởng cao (10-12%) so với mức trung bình trong khu vực (3%) và trung bình của thé giới (1-1,5%). Nguyên nhân là do mức tiêu thụ bánh kẹo bình quân của Việt Nam hiện nay vấn khá thấp (1, 8kg/người/năm) so với trung bình của thé giới.Tăng trưởng kinh tế và đặc điểm kinh tế Với mức tăng trưởng kinh tế tương đối ốn định, mức tăng lương đều đặn, lam phát được duy trì ở mức 8% thì nhu cầu về thực phẩm nói chung và bánh kẹo nói riêng vào cuối năm 2011 và Nguyễn Văn Ty Trang 12 Thiết kế phân xưởng sản xuất kẹo mềm GVHD :Trần Thị Thu trà các năm sau sẽ có xu hướng tăng.
Thêm vào đó, chỉ số niềm tin tiêu dùng tăng dần cũng là một yêu tô cho thây người tiêu dùng sẽ mạnh tay chi tiêu hơn.1: Mức độ tăng trưởng kinh tế của Việt Nam (Nguồn: Nielsen — Vietnam Grocery Report August 2010) 140 T11g 119 120 106 sỹ 199—— D1] — 100 85 80 4 60 + 40 20 4 0 1 1 1 1 r ï 1 2007 1H 2H 1H 2H 1H 2H 2008 2008 2009 2009 2010 2010 Hinh 1.6: Mức độ tiêu thụ kẹo (Nguôn: Nielsen Global Online Survey 2007-2010) Dan sé với quy mô lớn, và cơ cấu dân số trẻ khiến cho Việt Nam trở thành một thị trường tiềm năng vẻ tiêu thụ hàng lương thực thực phẩm trong đó có bánh kẹo. Theo báo cáo của ACNelsel thang 8/2010, 56% dân số Việt Nam ở độ tuổi dưới 30 có xu hướng sử dụng nhiều bánh kẹo hơn cha ông họ trước kia. Ngoài ra, thói quen tiêu dùng nhiều bánh kẹo tại thành thị trong khi tỷ lệ dân cư khu vực này đang tăng dần lên (từ 20% lên 29,6% dân số) có thẻ khiến cho doanh số thị trường bánh kẹo tăng trưởng mạnh trong thời gian tdi.Phân tích SWOT ngành Bánh kẹo 1.Diém manh (Strengths): - Lực lượng lao động dôi dào với chị phí nhân công thấp Nguyễn Văn Ty Trang 13 Thiết kế phân xưởng sản xuất kẹo mềm GVHD :Trần Thị Thu trà - Người tiêu dùng Việt Nam, đặc biệt là nhóm khách hàng trẻ, thu nhập cao rất thích dùng các sản phẩm có nhãn hiệu nổi tiếng, Chính vì vậy các sản phẩm bánh kẹo nếu được hậu thuận băng chiến lược đầu tư và khuyếch trương rầm rộ sẽ có thể nhanh chóng thâm nhập được vào thị trường trong nước. - Khách hang ở6 các đô thị lớn như Hà Nội, TP Hồ Chí Minh có khá năng tiếp nhận thông tin và sản phâmở mức độ cao 1.Cơ hội (Opportunities): ; ; ; ; - Viéc gia nhap vào WTO nam 2007 có thê sẽ đem lại nhiều lợi ích cho các nhà xuât khâu do các nước bạn hàng đỡ bỏ dân các rào cản thương mại đôi với Việt Nam.
- Việt Nam đang có những bước hồi phục kinh tế khá ổn định; tăng trưởng GDP ổn định; lạm phát được duy trì ở mức 8% có thể sẽ làm tăng chi tiêu của người dân nói chung, va chi tiêu cho bánh kẹo nói riêng. - Cơ hội mua bán, sát nhập hoặc đầu tư vào các doanh nghiệp bánh kẹo được cỗ phan hoa - Người dân có xu hướng tiêu dung san pham san xuat trong nước - Thị trường tiêu dùng nội địa lớn có tiềm năng tăng trưởng cao, nhiều cơ hội xuất khâu - Thu nhập người dân ngày càng tăng và sự thay đổi trong xu hướng tiêu dùng đang diễn ra mạnh mẽ, đặc biệt tại khu vực thành thị đã làm tăng nhu cầu tiêu dùng sản phẩm snacks, và các loại bánh kẹo cao cấp 1.Thách thức: - Các doanh nghiệp nhỏ, tiềm lực tài chính yếu khó có thể chống đỡ trong môi trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt do việc gia nhập WTO mang lại. - Giá bột mì và đường đang có xu hướng tăng vào cuối năm 2010 và đầu 2011 do nguồn cung hạn chê, điêu này sẽ làm tăng giá thành sản phẩm. Giá thành sản phẩm tăng nhanh trong khi gia ban sản phâm chỉ tăng chậm sẽ ảnh hưởng đến tình hình lợi nhuận của các doanh nghiệp.
- VND có xu hướng ngày càng giảm giá niên sẽ có những tác động nhất định đến giá thành sản phẩm do phải nhập khẩu một số nguyên vật liệu đầu vào như bột mì, đường, hương liệu, và một số chất phụ gia khác.Trién vong phat trién nganh 1.Trién vong về doanh số và sản lượng bánh kẹo trong thời gian tới Theo ước tính của BMI, sản lượng bánh kẹo tại Việt Nam năm 2008 vào khoảng 27.100 tấn đến năm 2010 sẽ đạt khoảng 100. Dự kiến tăng trưởng về doanh số năm 2011 là 10%, cao hơn so với con số 5,43% và 6,12% của năm 2009 và 2010 (2 năm này tăng trưởng thấp nhát là do tác động của cuộc khủng hoảng tài chính toàn cau). Nguyễn Văn Ty Trang 14 Thiết kế phân xưởng sản xuất kẹo mềm GVHD :Trần Thị Thu trà 14000 - 14 12000 - 12 10000 + SY 10 8000 8 6000 6 4000 4 2000 2 0 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 #2012 2013 2014 mmm Doanh số (tỷ VND) Tăng trưởng (⁄4,y-o-y) Hình 1.7: Doanh số và tăng trưởng về doanh số bán hàng ngành bánh kẹo (Nguon: BMI report) 140 5.00 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 mums San luong (Nghin tan) Tăng trưởng (%⁄, y-o-y) Hình 1.8: Sản lượng và tăng trưởng về sản lượng ngành bánh kẹo (Nguồn: BMI report) Bên cạnh tiêu dùng trong nước, triển vọng xuất khẩu bánh kẹo cũng khá sáng sủa trong thời gian tới. Theo số liệu thống kê, kim ngạch xuất khẩu bánh kẹo và các sản phẩm từ ngũ cộc của Việt Nam tháng 6/2010 đạt gần 28,42 triệu USD, chiếm 0,4% tông kim ngạch xuất khẩu các mặt hàng trong tháng, tăng 9,29% so với tháng trước, tăng 28,53% so với cùng tháng năm trước, nâng tổng kim ngạch xuất khẩu bánh kẹo và các sản phẩm từ ngũ cốc 6 tháng đầu năm lên gần 151,74 triệu USD, chiếm 0,39% tổng trị giá xuất khẩu, tăng 17,34% so với cùng kỳ niãm trước.Triển vọng về giá bánh kẹo Có thể thấy rằng, giá bánh kẹo tại Việt Nam ít biến động thường xuyên như các sản phẩm khác mà thường được giữ cố định trong một thời gian từ 3-6 tháng, và có xu hướng tăng lên chứ rất hiếm khi giảm xuống.
Trong bồi cảnh giá các nguyên vật liệu đầu vào chủ yếu là đường và bột mỉ có xu hướng tăng cao vào cuối năm và đầu năm sau, cộng với một số yêu tố khác nên nhiều khả năng giá bánh kẹo vụ Tết Nguyên đán sẽ tăng từ 10-15%.Lựa chọn năng suat: Neuyén Van Ty Trang 15 Thiết kế phân xưởng sản xuất kẹo mềm GVHD :Trần Thị Thu trà Năng suất cảu phân xưởng sản xuất kẹo mềm : 2000 Kg/ngày.Lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy/phân xướng : Phân xưởng sản xuất kẹo mềm được chọn xây dựng tại khu công nghiệp Biên Hòa Ï, tại Đồng Nai. ¥ Vitri : Phuong An Binh, TP.Bién Hoa, Déng Nai. *_ Diện tích tổng thể: 335 ha vˆ Có vị trí thuận lợi: khu công ngiệp Biên Hòa I la mot trong ba khu vực tam giác kinh tế lớn của nước ta (TP.HCM - Đồng Nai - Vũng Tàu). Một mặt giáp Quốc lộ 1A, tuyến giao thông huyết mạch Bắc— Nam và điểm giao lộ giữa Đồng Nai- TP.HCM- Vũng Tàu.
- Cách thành pho Biên Hòa 5 km. - Cách thành phố Hồ Chí Minh 25 km về phía đông Bắc. - Cách Sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất 30 km. - Cách Cảng Phú Mỹ 44 km.
- Cách Cảng Sài Gòn 30 km. - Cách Cảng Cogido và cảng Đồng Nai 2 km. - Cách Ga Sài Gòn 28 km. ` Giao thông : đường giao thông và đường nội bộ hoàn chỉnh, mặt đường thảm bê tông nhựa với tải trọng (H30- 30MT/cm2).
