Quản Lý Nhà Nước Về An Toàn Thực Phẩm Trên Địa Bàn Thành Phố Hồ Chí Minh

Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là yếu tố then chốt đảm bảo sức khỏe cộng đồng. TP.HCM, với vai trò là trung tâm kinh tế, văn hóa, tiêu thụ lượng lớn thực phẩm, đối diện với nhiều thách thức trong công tác VSATTP. Việc kiểm soát cơ sở sản xuất thực phẩm TP.HCM, từ khâu nguyên liệu đến chế biến, đóng gói, là vô cùng quan trọng. Sự phối hợp chặt chẽ giữa các cơ quan chức năng và ý thức tự giác của doanh nghiệp là yếu tố quyết định.

Quản lý ATTP hiệu quả không chỉ bảo vệ sức khỏe người dân mà còn tạo dựng môi trường kinh doanh lành mạnh. Người tiêu dùng tin tưởng vào thực phẩm an toàn HCM, từ đó thúc đẩy sản xuất và tiêu thụ hàng hóa. Uy tín của thành phố cũng được nâng cao, thu hút đầu tư và du lịch. Ngược lại, mất ATTP sẽ gây thiệt hại kinh tế lớn, ảnh hưởng đến sự phát triển bền vững.

Theo số liệu thống kê trong luận văn, số vụ ngộ độc thực phẩm tại TP.HCM có xu hướng giảm nhẹ trong giai đoạn 2017-2022. Tuy nhiên, số ca mắc và tử vong vẫn còn ở mức cao, đặc biệt là tại các bếp ăn tập thể và khu công nghiệp. Điều này cho thấy, công tác kiểm soát ATTP tại những nơi tập trung đông người còn nhiều hạn chế. Cần có giải pháp cụ thể, thiết thực để giảm thiểu nguy cơ ngộ độc.

Công tác thanh tra, kiểm tra ATTP được tăng cường, phát hiện nhiều vi phạm về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ, và điều kiện vệ sinh. Tuy nhiên, số lượng cơ sở bị xử phạt còn khiêm tốn so với số lượng cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn. Mức phạt còn nhẹ, chưa đủ sức răn đe. Cần nâng cao hiệu quả công tác thanh tra, kiểm tra và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm.

Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm cần được hoàn thiện, áp dụng công nghệ thông tin để quản lý chặt chẽ chuỗi cung ứng. Người tiêu dùng có thể dễ dàng tra cứu thông tin về sản phẩm, từ đó tăng cường niềm tin vào thực phẩm. Các cơ sở sản xuất thực phẩm TP.HCM cần chủ động tham gia vào hệ thống truy xuất nguồn gốc.

Tuyên truyền, giáo dục về ATTP cần được thực hiện thường xuyên, liên tục, với nhiều hình thức đa dạng, phù hợp với từng đối tượng. Đặc biệt, cần tập trung vào các nhà hàng quán ăn TP.HCM, bếp ăn tập thể, để nâng cao nhận thức và trách nhiệm của người kinh doanh thực phẩm. Sử dụng các kênh truyền thông đại chúng, mạng xã hội để lan tỏa thông tin.

Công tác thanh tra, kiểm tra cần được tiến hành thường xuyên, đột xuất, tập trung vào các cơ sở có nguy cơ cao. Xử lý nghiêm các hành vi vi phạm, công khai thông tin trên các phương tiện truyền thông để răn đe. Cần có cơ chế khuyến khích người dân tố giác các hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm TP.HCM.

Các điều kiện để được cấp chứng nhận ATTP TP.HCM bao gồm: Cơ sở vật chất đảm bảo vệ sinh, trang thiết bị phù hợp, quy trình sản xuất đáp ứng tiêu chuẩn, nhân viên được đào tạo về ATTP. Cần có hồ sơ đầy đủ, chính xác theo quy định. Cơ quan chức năng sẽ tiến hành thẩm định, kiểm tra trước khi cấp chứng nhận.

Quy trình xin cấp chứng nhận an toàn thực phẩm TP.HCM bao gồm các bước: Nộp hồ sơ, tiếp nhận và xử lý hồ sơ, thẩm định cơ sở, cấp chứng nhận. Doanh nghiệp có thể nộp hồ sơ trực tuyến hoặc trực tiếp tại cơ quan chức năng. Thời gian giải quyết hồ sơ theo quy định của pháp luật. Cần chuẩn bị đầy đủ giấy tờ để tránh bị trả lại hồ sơ.

Sở An toàn thực phẩm có chức năng tham mưu, giúp UBND thành phố quản lý nhà nước về ATTP trên địa bàn. Nhiệm vụ bao gồm: Xây dựng chính sách, quy hoạch, kế hoạch; tổ chức thanh tra, kiểm tra; xử lý vi phạm; tuyên truyền, giáo dục; hợp tác quốc tế.

Cần đánh giá khách quan, toàn diện hiệu quả hoạt động của Sở ATTP, chỉ ra những điểm mạnh cần phát huy, những điểm yếu cần khắc phục. Đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả quản lý, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của xã hội. Tham khảo kinh nghiệm của các tỉnh, thành phố khác để học hỏi, cải tiến.

Ứng dụng blockchain để truy xuất nguồn gốc, IoT để giám sát điều kiện bảo quản, AI để phân tích dữ liệu, dự báo nguy cơ. Xây dựng hệ thống thông tin ATTP đồng bộ, kết nối các cơ quan chức năng, doanh nghiệp, người tiêu dùng.

Nâng cao nhận thức, trách nhiệm của người dân về ATTP. Khuyến khích người dân tham gia giám sát, tố giác các hành vi vi phạm. Xây dựng các mô hình cộng đồng tự quản về ATTP.