UNIVERSITÉ CATHOLIQUE DE LOUVAIN Faculté de philosophie, arts et lettres UNIVERSITÉ DE HANOI Département des études postuniversitaires ENSEIGNEMENT DE L’EXPOSÉ ORAL DU GUIDE TOURISTIQUE VIETNAMIEN FRANCOPHONE COMME GENRE DISCURSIF ET PAR LES SITUATIONS-PROBLÈMES DẠY THUYẾT TRÌNH CHO HƯỚNG DẪN VIÊN DU LỊCH TIẾNG PHÁP THEO PHƯƠNG PHÁP TIẾP CẬN BẰNG LOẠI HÌNH DIỄN NGÔN VÀ THÔNG QUA CÁC TÌNH HUỐNG –VẤN ĐỀ THÈSE LUẬN ÁN TIẾN SĨ Présentée par DO Quynh Huong Sous la direction des professeurs Silvia LUCCHINI (UCLouvain) Marcel LEBRUN (UCLouvain) NGUYEN Thi Cuc Phuong (UH) En vue de l’obtention du grade de Docteur en Langues et Lettres (UCLouvain) et Docteur en Langue Française (UH) Président du jury : VU Van Dai (Université de Hanoï) Membres du jury : Emmanuelle RASSART (Université Catholique de Louvain) Thomas FRANÇOIS (Université Catholique de Louvain) DUONG Cong Minh (Université de Hanoï) TRAN Van Cong (Université de Hanoï) Jean-François BOURDET (Le Mans Université) DANG Thi Thanh Thuy (Université de Langues et d’Études Internationales, Université Nationale du Vietnam à Hanoï) Hanoï, 2019 DÉDICACE À MES PARENTS, M. DO VAN CAT ET MME. NGUYEN THI TAN À MES ENFANTS, TRAN DANG MINH DUC, TRAN DANG MINH TRI ET TRAN NGOC MINH CHAU (TÔM, TÉP ET BONBON) À LA MEMOIRE DE MON ONCLE, M. NGUYEN DINH HAO Remerciements Il me sera très difficile de remercier tout le monde car c’est grâce à l’aide de nombreuses personnes que j’ai pu mener cette thèse à son terme.
Je tiens à remercier en premier lieu l’Université Catholique de Louvain (UCLouvain) qui m’a octroyé la bourse Coopération et Développement pour mes études doctorales en Belgique. Je remercie particulièrement le personnel de l’Administration des Relations Internationales et du secrétariat de la formation du 3e cycle de la Faculté de Philosophie, Arts et Lettres pour tout ce qu’ils ont fait afin de faciliter mes départs, mes séjours et mes études en Belgique. Mes remerciements vont également à l’Université de Hanoi (UH) et au Département de français qui m’ont offert un terrain d’études enrichissant et qui ont donné du sens à ma recherche. Je suis particulièrement reconnaissante aux responsables et professeurs de la formation doctorale en cotutelle et double diplômation de l’UCLouvain et de l’UH.
Sans eux, cette thèse n’aurait jamais abouti à la soutenance. Je souhaiterais exprimer ma profonde gratitude à mes promoteurs : Mme. Silvia LUCCHINI (UCLouvain), Mme. NGUYEN Thi Cuc Phuong (UH) et M.
Ensemble, ils m’ont apporté de solides connaissances disciplinaires et méthodologiques, et malgré leurs problèmes de santé et/ou leur calendrier chargé, ils ont toujours répondu à mes sollicitations. Et surtout, ils ont été à mes côtés pendant les moments les plus difficiles de ma thèse. Je tiens à exprimer mes plus vifs remerciements aux professeurs membres du comité d’accompagnement de ma thèse : M. VU Van Dai (UH), M.
DUONG Cong Minh (UH) et M. Jean-François BOURDET (Le Mans Université) pour leurs relectures et leurs conseils précieux qui m’ont beaucoup aidée aux moments décisifs de ma recherche. Je remercie également les professeurs qui m’ont accepté de faire partie de mon jury de thèse : Mme. TRAN Van Cong (UH) et Mme.
DANG Thi Thanh Thuy (Université des Langues et des Etudes Internationales – Université Nationale à Hanoi). Leurs remarques judicieuses sur mon travail ainsi que leurs recommandations de modification m’ont permis à la fois d’améliorer la thèse et réfléchir sur ses perspectives. Je tiens à remercier les guides professionnels qui ont accepté de faire des enregistrements d’exposés sur le terrain et répondre à mes entretiens : Thư, An, Thủy, Cần, Trường, Trọng, Hiếu, Hòa, Hậu, Tuyên, Sơn et Phương. Leur dévouement, leur patience et surtout leur vocation pour le métier m’ont beaucoup touchée et m’ont encouragée sur cette voie difficile mais prometteuse qu’est la formation des jeunes guides.
Je profite aussi de cette occasion pour remercier les 24 étudiants membres du Club des Jeunes Guides Francophones de HANU (CJGF-HANU) qui ont activement participé à mon expérimentation, ainsi que les deux guides professionnels, VU Van Tuyên et HOANG Thanh 1 Son, qui ont passé beaucoup de temps pour valider les activités, évaluer les devoirs et corriger les tests d’entrée et de sortie de l’expérimentation. Avec leur expérience, leur ouverture d’esprit et leur dévouement, ces deux guides-tuteurs ont constitué une ressource vraiment précieuse pour ma recherche. Ils ont été pour moi une passerelle vers le monde professionnel des guides, un monde qui m’était complètement inconnu avant ces travaux de thèse. J’adresse mes sincères remerciements aux techniciens du Service des Équipements et des Technologies de l’Université de Hanoi, particulièrement Ngoc et Duc qui m’ont chaleureusement aidée pendant mon expérimentation et mes séances de soutenance.
C’est avec beaucoup d’amour que je remercie ma professeure pour toujours, Mme. Gisèle KAHN, qui n’a cessé de m’encourager pendant ces longues années, qui a relu et corrigé les fautes de français de ma thèse. Mes remerciements vont également à tous les collègues, étudiants et amis qui, d’une façon ou d’une autre, m’ont apporté leur soutien et leur aide. Enfin, c’est à ma famille, petite et grande, que j’adresse toute mon affection et mes remerciements les plus forts.
Merci à mon oncle Hào qui, bien que disparu il y a 31 ans, a pu me montrer ce qu’est un chercheur passionné et honnête, merci à mes parents, mes frères et sœurs pour leur amour inconditionnel et leur confiance à la fin heureuse de cette thèse. Merci à mon mari pour son soutien indéfectible : notre famille s’est agrandie pendant ces années, et c’est ainsi que j’ai appris à concilier famille, travail et recherche. Merci à mes fils Tôm et Tép : leur question angoissante maintes fois répétée « Quand est-ce que tu la soutiens, cette thèse ? » m’a permis de ne jamais dévier de mon objectif final. Merci à ma fille Bonbon : sa venue au monde a été pour moi une source de joie et d’inspiration dans tout ce que je fais.
C’est à eux que je dédie cette thèse. 2 TABLE DES MATIÈRES INTRODUCTION GÉNÉRALE. Motivation de la recherche. Problématique, hypothèses et objectifs de la recherche.
Plan de la thèse. 11 PREMIÈRE PARTIE : CADRE CONTEXTUEL ET THÉORIQUE. La formation des guides francophones au Vietnam .1 Le développement du tourisme récepteur vietnamien et le besoin de guides francophones .1 L’essor du tourisme après l’ouverture du pays .2 La formation d’un marché de tourisme récepteur .3 Le marché du tourisme francophone.4 Le besoin en guides francophones .2 La formation de base en français des guides francophones .1 Le niveau de français requis chez les guides dans les textes officiels .2 La licence en français : contenu et niveau à la sortie .1 Le programme et le niveau fixé par les textes officiels.2 La place du français du tourisme dans les programmes de licence en français .3 Le brevet de guide touristique en vietnamien .1 Description du programme de formation .4 Conclusion du chapitre 1. 19 Chapitre 2 : Contexte institutionnel de la recherche .1 Présentation générale du Département de français de l’Université de Hanoï .2 La réforme des cursus et les formations professionnalisantes .3 La professionnalisation des programmes de formation au Département de français 23 2.4 La place de notre recherche dans la réforme des cursus du Département .5 Conclusion du chapitre 2.
24 Chapitre 3 : Délimitation du champ de recherche .1 En didactique du français langue étrangère .1 Français de spécialité ou français sur objectifs spécifiques ? .2 La didactique actionnelle du français langue étrangère .3L’approche par genres de discours en didactique du français langue étrangère .2 En sciences de l’éducation .3 Regard rétrospectif sur les recherches du même domaine .1 Didactique du français du tourisme .2 L’application des Situations-Problèmes dans l’enseignement des langues .4 Conclusion du chapitre 3. 34 Chapitre 4: L’analyse du discours dans l’enseignement des langues .1 La notion de discours .2 Typologies des genres discursifs .2 Vers une typologie des typologies .3 Typologies proposées par Mainguenau. 3 La théorie de contrat de communication de Charaudeau .1 L’identité du sujet du discours .2 La finalité communicative .3 Contraintes situationnelles, contraintes discursives et contraintes formelles .4 Genres discursifs et enseignement des langues .1 En didactique des langues étrangères : l’approche communicative .2 En didactique des langues de scolarisation .3 En didactique des langues étrangères : le CECR .4 Discussion pour notre cas .5 Les modèles d’analyse des discours professionnels .1 Les modèles d’analyse des interactions au travail .2 L’Analyse du Discours .3 L’Analyse des Discours Médiée (ADM) .4 L’Analyse Différentielle des Discours (ADD).5 Discussion pour notre cas.6 Analyse du discours oral .7 Conclusion du chapitre 4. 64 Chapitre 5: L’approche par situation-problème et sa place dans les formations professionnalisantes .1 La notion de situation–problème .1 Des exemples et contre-exemples de situations-problèmes .2 La définition du concept « situation-problème » par Ph.3 Les élargissements sur la notion par M.2 La conception et la réalisation des situations-problèmes, point de vue enseignant .1 La conception d’une situation-problème .2 La mise en œuvre d’une situation-problème .3 L’approche par situation-problème dans les formations professionnalisantes .1 L’approche par situation-problème en didactique professionnelle .1 La conceptualisation en didactique professionnelle .2 Les dispositifs d’apprentissage construits sur des situations .2 L’approche par situation-problème dans l’enseignement supérieur .1 Situation-problème et résolution de problème .2 Situation-problème et développement de compétence .4 Conclusion du chapitre 5.
91 Conclusion de la première partie. 92 DEUXIÈME PARTIE : L’ANALYSE DE L’EXPOSÉ ORAL DU GUIDE. 95 Chapitre 6: Méthodologie de l’analyse de l’exposé oral du guide.1 Rappel de la problématique .2 Orientation du premier volet de la recherche .3 Sujets et dispositifs de recherche .2 Le choix de l’échantillon .4 Les outils de recherche.1 L’observation systématique : les enregistrements d’exposé oral de guides .2 L’entretien semi-dirigé avec les guides enregistrés et des touristes .5 Le traitement des données .1 L’analyse de contenu des entretiens avec les guides .2 L’analyse croisée des données .6 Conclusion du chapitre 6. 109 Chapitre 7 : Analyse discursive de l’exposé oral du guide touristique vietnamien francophone.1 L’exposé oral du guide touristique vietnamien est un genre discursif.1 L’exposé oral du guide touristique vietnamien est un discours .2 L’exposé oral du guide touristique vietnamien est un genre discursif.2 L’identité sociale du guide touristique vietnamien francophone .1 Représentations sur la légitimité du discours du guide .2 Stratégie de légitimité de la prise de parole .3 Conflits entre l’identité sociale et les autres identités du guide .3 Identité discursive du sujet parlant .1 Le jeu de crédibilité dans le discours du guide .2 Le jeu de captation dans le discours du guide.4 La finalité discursive de l’exposé oral du guide .1 Les visées dominantes des exposés des guides .2 La finalité des fragments d’exposé .5 Les données situationnelles dans l’exposé oral du guide.
La situation des exposés dans le bus .2 La situation des exposés sur le site .6 Les données du propos dans le discours du guide .1 Les exposés qui donnent des informations pratiques .2 Les commentaires des sites visités .3 Les exposés sur les sujets libres .7 Conclusion du chapitre 7. 153 Chapitre 8 : Pratiques de référence des guides touristiques vietnamiens à l’exposé oral .1 Les pratiques professionnelles de référence à l’exposé oral du guide vietnamien francophone : le pourquoi et le comment .2 La procédure générale de préparation, de présentation et de régulation des exposés.1S’informer sur le profil des clients pour y adapter ses exposés .2 Etudier le programme détaillé pour planifier les exposés de la journée .3 Préparer le contenu informatif et les moyens linguistiques pour chaque exposé .4 Présenter et réguler les exposés .3 Les pratiques langagières .1 La composition interne de l’exposé .1 L’introduction et la conclusion d’un exposé .2 Le développement des idées à l’intérieur de l’exposé.3 Les déictiques spatiaux .2 La construction grammaticale .2 Les modes et les temps verbaux .3 Les récurrences phonétiques .1 La prononciation des sons .4 Conclusion du chapitre 8. 280 Conclusion de la deuxième partie. 282 TROISIÈME PARTIE : LE DISPOSITIF .