Luận văn: Phát triển sản phẩm mới tại Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà, Hà Nội 2019, sinh viên Vương Anh Quang

Luận văn thạc sĩ TMU nghiên cứu phát triển sản phẩm mới tại Công ty Cổ phần Bánh Kẹo Hải Hà, mang lại giải pháp sáng tạo cho ngành thực phẩm.

• Tác giả: Vương Anh Quang
• Người hướng dẫn: PGS. An Thị Thanh Nhàn
• Trường học: Trường Đại Học Thương Mại
• Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh
• Đề tài: Phát Triển Sản Phẩm Mới Tại Công Ty Cổ Phần Bánh Kẹo Hải Hà
• Loại tài liệu: Luận Văn
• Năm xuất bản: 2019
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• MỤC LỤC
• DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
• DANH MỤC BẢNG
• DANH MỤC BIỂU ĐỒ, HÌNH VẼ
• LỜI MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÍ LUẬN CƠ BẢN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI TẠI DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT
• 1.1. Khái niệm và sự cần thiết phát triển sản phẩm mới tại doanh nghiệp sản xuất
• 1.2. Nội dung phát triển sản phẩm mới tại doanh nghiệp sản xuất
• 1.3. Các yếu tố tác động tới phát triển sản phẩm mới tại doanh nghiệp sản xuất
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ
• 2.1. Khái quát về hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà giai đoạn 2015 - 2018
• 2.2. Phân tích thực trạng hoạt động phát triển sản phẩm mới của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà
• 2.3. Nguyên nhân của những thành công và hạn chế
• 3. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ
• 3.1. Xu hướng biến động của thị trường bánh kẹo và định hướng, mục tiêu phát triển kinh doanh của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà tới năm 2025
• 3.2. Đề xuất giải pháp hoàn thiện công tác phát triển sản phẩm mới tại công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Phát Triển Sản Phẩm Mới Tại Công Ty Cổ Phần Bánh Kẹo Hải Hà

Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà đã xác định phát triển sản phẩm mới là một trong những chiến lược quan trọng để duy trì và mở rộng thị phần. Trong bối cảnh thị trường bánh kẹo ngày càng cạnh tranh, việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới không chỉ giúp công ty đáp ứng nhu cầu của khách hàng mà còn tạo ra lợi thế cạnh tranh bền vững. Để thực hiện điều này, công ty cần có một quy trình phát triển sản phẩm rõ ràng và hiệu quả.

1.1. Khái Niệm Về Phát Triển Sản Phẩm Mới

Phát triển sản phẩm mới là quá trình tạo ra các sản phẩm mới hoặc cải tiến sản phẩm hiện có nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường. Điều này bao gồm việc nghiên cứu thị trường, phát triển ý tưởng, thiết kế sản phẩm và thử nghiệm trước khi đưa ra thị trường.

1.2. Tầm Quan Trọng Của Phát Triển Sản Phẩm Mới

Việc phát triển sản phẩm mới giúp công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà không chỉ duy trì sự cạnh tranh mà còn mở rộng thị trường. Sản phẩm mới có thể thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng hiện tại, từ đó gia tăng doanh thu và lợi nhuận.

II. Những Thách Thức Trong Phát Triển Sản Phẩm Mới Tại Hải Hà

Mặc dù có nhiều cơ hội, nhưng công ty cũng phải đối mặt với nhiều thách thức trong quá trình phát triển sản phẩm mới. Những thách thức này có thể đến từ thị trường, đối thủ cạnh tranh, và cả từ nội bộ công ty.

2.1. Thách Thức Từ Thị Trường

Thị trường bánh kẹo đang thay đổi nhanh chóng với sự gia tăng của các sản phẩm mới và xu hướng tiêu dùng. Công ty cần phải nắm bắt kịp thời những thay đổi này để không bị tụt lại phía sau.

2.2. Cạnh Tranh Khốc Liệt

Sự cạnh tranh từ các thương hiệu lớn và các sản phẩm nhập khẩu đang tạo ra áp lực lớn cho Hải Hà. Công ty cần phát triển các sản phẩm độc đáo và khác biệt để thu hút khách hàng.

III. Quy Trình Phát Triển Sản Phẩm Mới Tại Công Ty Cổ Phần Bánh Kẹo Hải Hà

Quy trình phát triển sản phẩm mới tại Hải Hà bao gồm nhiều bước quan trọng từ việc hình thành ý tưởng đến việc đưa sản phẩm ra thị trường. Mỗi bước đều cần được thực hiện một cách cẩn thận để đảm bảo thành công.

3.1. Hình Thành Ý Tưởng Sản Phẩm

Giai đoạn này bao gồm việc thu thập ý tưởng từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm khách hàng, nhân viên và nghiên cứu thị trường. Ý tưởng cần được đánh giá và chọn lọc để đảm bảo tính khả thi.

3.2. Thiết Kế Và Phát Triển Sản Phẩm

Sau khi có ý tưởng, công ty sẽ tiến hành thiết kế sản phẩm và phát triển mẫu thử. Giai đoạn này rất quan trọng để đảm bảo sản phẩm đáp ứng được nhu cầu và mong đợi của khách hàng.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Của Phát Triển Sản Phẩm Mới Tại Hải Hà

Việc phát triển sản phẩm mới không chỉ là lý thuyết mà còn cần được áp dụng thực tiễn. Công ty đã có những sản phẩm mới thành công và nhận được phản hồi tích cực từ thị trường.

4.1. Các Sản Phẩm Mới Thành Công

Công ty đã giới thiệu một số sản phẩm mới như bánh ăn kiêng và bánh không chứa chất bảo quản, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về sức khỏe.

4.2. Phản Hồi Từ Khách Hàng

Phản hồi từ khách hàng về các sản phẩm mới rất tích cực, cho thấy công ty đã đi đúng hướng trong việc phát triển sản phẩm mới phù hợp với thị hiếu và nhu cầu của thị trường.

V. Kết Luận Về Phát Triển Sản Phẩm Mới Tại Hải Hà

Phát triển sản phẩm mới là một yếu tố sống còn đối với sự phát triển bền vững của Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà. Công ty cần tiếp tục đầu tư vào nghiên cứu và phát triển để duy trì vị thế cạnh tranh.

5.1. Tương Lai Của Phát Triển Sản Phẩm Mới

Trong tương lai, công ty cần tiếp tục đổi mới và cải tiến sản phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng và thị trường.

5.2. Đề Xuất Giải Pháp Cải Thiện

Công ty nên xem xét việc áp dụng các công nghệ mới trong sản xuất và phát triển sản phẩm để nâng cao chất lượng và hiệu quả sản xuất.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Thị trường bánh kẹo Việt Nam trong những năm gần đây chứng kiến tốc độ cạnh tranh ngày càng khốc liệt với sự gia nhập mạnh mẽ của các tập đoàn đa quốc gia và sự thay đổi nhanh chóng trong hành vi tiêu dùng. Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà là một trong những doanh nghiệp đầu ngành với lịch sử hình thành từ năm 1960, sở hữu quy mô sản xuất lớn và lực lượng lao động lên tới 1.337 người vào năm 2018. Kết quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp ghi nhận sự tăng trưởng ổn định với doanh thu năm 2016 đạt 790,7 tỷ đồng, năm 2017 đạt 854,97 tỷ đồng và năm 2018 đạt 912,53 tỷ đồng. Lợi nhuận trước thuế năm 2018 đạt mức 45,623 tỷ đồng, tăng 8,56% so với năm 2017.

Mặc dù duy trì được mức doanh thu ấn tượng, Hải Hà đang phải đối mặt với thách thức lớn khi danh mục sản phẩm vẫn phụ thuộc chủ yếu vào các dòng bánh kẹo truyền thống, trong khi thị hiếu khách hàng đang dịch chuyển mạnh mẽ sang các dòng bánh ăn kiêng, bánh tươi dinh dưỡng có hàm lượng đường thấp và không chứa chất bảo quản hóa học. Hoạt động nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới tại công ty còn bộc lộ nhiều điểm nghẽn, các khâu từ hình thành ý tưởng, thử nghiệm kỹ thuật đến thương mại hóa chưa được triển khai đồng bộ, khiến doanh nghiệp đứng trước nguy cơ suy giảm thị phần trước các đối thủ như Kinh Đô, Bibica, Orion hay Lotte.

Mục tiêu cốt lõi của nghiên cứu là hoàn thiện toàn diện hoạt động phát triển sản phẩm mới tại Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà. Phạm vi nghiên cứu tập trung vào không gian thị trường Hà Nội cùng các địa bàn lân cận gồm Bắc Ninh và Hải Dương; phạm vi thời gian phân tích dữ liệu thực trạng giai đoạn 2016 - 2018 và xây dựng hệ thống giải pháp định hướng đến năm 2025. Nghiên cứu mang ý nghĩa thực tiễn to lớn khi cung cấp khung giải pháp tái cấu trúc quy trình R&D, giúp tối ưu hóa hiệu suất khai thác tài sản cố định và nâng cao năng lực cạnh tranh dài hạn của doanh nghiệp.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Nghiên cứu xây dựng trên nền tảng lý thuyết tiếp thị hiện đại của Philip Kotler (2001, 2005) và nghiên cứu của Lưu Thanh Đức Hải (2007) về chu kỳ sống của sản phẩm (Product Life Cycle - PLC). Cấu trúc sản phẩm được phân tích qua ba cấp độ cơ bản: sản phẩm cốt lõi (giải quyết nhu cầu dinh dưỡng và thưởng thức), sản phẩm hiện hữu (quy cách đóng gói, nhãn hiệu, chất lượng cảm quan, bao bì) và sản phẩm hoàn thiện (dịch vụ khách hàng, chính sách phân phối, hình thức thanh toán). Vòng đời sản phẩm trải qua bốn giai đoạn gồm tung ra thị trường, phát triển, chín muồi và suy thoái, đòi hỏi doanh nghiệp phải có chiến lược marketing-mix thích ứng linh hoạt cho từng thời kỳ.

Về quy trình phát triển sản phẩm mới, luận văn vận dụng mô hình quy trình chuẩn hóa gồm 8 giai đoạn kế tiếp: hình thành ý tưởng, sàng lọc ý tưởng, soạn thảo và thẩm định dự án, hoạch định chiến lược marketing, phân tích tình hình kinh doanh, thiết kế và chế thử sản phẩm, thử nghiệm trên thị trường, sản xuất hàng loạt và thương mại hóa. Bên cạnh đó, nghiên cứu đi sâu phân tích hai mô hình tổ chức R&D trọng yếu: mô hình phân đoạn theo phòng ban (mô hình tuyến tính truyền thống) và mô hình đội liên chức năng (Cross-functional team) tích hợp đa chiều giữa các bộ phận nghiên cứu, kỹ thuật, sản xuất và marketing nhằm giảm thiểu rủi ro thất bại khi tung sản phẩm ra thị trường.

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu kết hợp chặt chẽ giữa nguồn dữ liệu thứ cấp và dữ liệu sơ cấp nhằm đảm bảo tính khách quan và độ tin cậy khoa học cao:

Nguồn dữ liệu thứ cấp được trích xuất từ các báo cáo tài chính kiểm toán, báo cáo kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh, báo cáo cơ cấu lao động và tài liệu kỹ thuật nội bộ của Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà giai đoạn 2016 - 2018. Đồng thời, tác giả thu thập dữ liệu vĩ mô về tốc độ tăng trưởng kinh tế và chỉ số ngành thực phẩm từ Tổng cục Thống kê.

Nguồn dữ liệu sơ cấp được thu thập thông qua phương pháp điều tra bảng hỏi. Tổng số phiếu phát ra là 70 phiếu và thu về 67 phiếu hợp lệ, đạt tỷ lệ phản hồi 95,7%. Đối tượng khảo sát là cán bộ quản lý, chuyên viên phòng marketing, kỹ sư R&D và nhân viên kỹ thuật trực tiếp tham gia vào 7 nội dung cốt lõi của quá trình phát triển sản phẩm. Phương pháp chọn mẫu phi xác suất có chủ đích được áp dụng nhằm tập trung vào các nhân sự am hiểu sâu sắc quy trình vận hành nội bộ.

Phương pháp phân tích dữ liệu bao gồm thống kê mô tả, tổng hợp bảng biểu, so sánh đối chứng chuỗi thời gian giai đoạn 2016 - 2018 và phân tích nguyên nhân - kết quả. Việc lựa chọn phương pháp này giúp đối chiếu trực tiếp giữa các chỉ tiêu tài chính định lượng với thực trạng đánh giá quy trình định tính, từ đó xác định chính xác các điểm nghẽn trong hoạt động R&D của doanh nghiệp.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

Thứ nhất, kết quả kinh doanh tổng thể của Hải Hà duy trì đà tăng trưởng nhưng cơ cấu đóng góp từ sản phẩm mới chưa đạt kỳ vọng. Giai đoạn 2016 - 2018, doanh thu tăng trưởng từ 790,7 tỷ đồng năm 2016 lên 854,97 tỷ đồng năm 2017 (tăng 8,13%) và đạt 912,53 tỷ đồng năm 2018 (tăng 6,73%). Lợi nhuận trước thuế tăng trưởng 33,56% sau 3 năm, từ 34,16 tỷ đồng (2016) lên 45,623 tỷ đồng (2018). Vốn chủ sở hữu tăng từ 221,9 tỷ đồng lên 369,32 tỷ đồng, tương ứng mức tăng 66,43%. Thu nhập bình quân của người lao động tăng từ 6,92 triệu đồng/tháng lên 7,93 triệu đồng/tháng.

Thứ hai, cơ cấu danh mục sản phẩm còn mất cân đối nghiêm trọng. Mặc dù công ty đã đầu tư mạnh vào các dây chuyền hiện đại như dây chuyền sản xuất kẹo chew của CHLB Đức trị giá trên 2 triệu Euro với công suất 20 tấn/ngày, dây chuyền bánh mềm trị giá 2 triệu USD và dây chuyền bánh gạo 12 tỷ đồng, nguồn thu chính vẫn dựa vào các dòng kẹo truyền thống (kẹo chew, kẹo cứng, kẹo xốp). Các dòng sản phẩm mới hướng đến phân khúc cao cấp và dinh dưỡng chưa chiếm được thị phần tương xứng.

Thứ ba, cơ cấu tổ chức R&D vận hành theo mô hình phân đoạn chức năng gây ra sự đứt gãy thông tin. Khảo sát 67 cán bộ nhân viên chỉ ra rằng khâu nghiên cứu thị trường của phòng marketing chưa kết nối chặt chẽ với bộ phận kỹ thuật và chế tạo. Trong cơ cấu 1.337 lao động năm 2018, lao động phổ thông chiếm tỷ trọng cao tới 41,7% (557 người), lao động đại học và trên đại học chiếm 19,9% (267 người), tạo ra rào cản nhất định trong việc tiếp nhận công nghệ mới và sáng tạo ý tưởng đột phá.

Thứ tư, công tác thử nghiệm thị trường và truyền thông tung sản phẩm mới còn manh mún. Việc kiểm thử sản phẩm tại các thị trường trọng điểm như Hà Nội, Bắc Ninh, Hải Dương chưa được thực hiện theo quy trình chuẩn hóa đa tiêu chí, dẫn đến tình trạng chi phí marketing thực tế phát sinh chênh lệch lớn so với dự toán kế hoạch ban đầu.

Thảo luận kết quả

Thực trạng tại Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà phản ánh rõ nét rào cản chuyển đổi của các doanh nghiệp sản xuất truyền thống khi bước vào giai đoạn cạnh tranh mở rộng. Sự suy giảm tỷ trọng thị phần ở các đô thị lớn bắt nguồn từ việc công ty chậm đổi mới công thức sản phẩm nhằm bắt kịp xu thế tiêu dùng thực phẩm sạch và ít đường. Khi so sánh với các đối thủ hàng đầu như Orion hay Kinh Đô – những đơn vị chi ngân sách R&D và Marketing rất lớn cho nghiên cứu người tiêu dùng, Hải Hà vẫn duy trì tư duy đẩy sản phẩm từ năng lực sản xuất sẵn có thay vì kéo sản phẩm từ nhu cầu thị trường.

Để minh họa trực quan các phát hiện trên, dữ liệu nghiên cứu có thể được biểu diễn qua Biểu đồ Pareto (Pareto Chart) phân tích các dạng sai hỏng kỹ thuật tại phân xưởng kẹo chew, sơ đồ nhân quả (Fishbone Diagram) làm rõ nguyên nhân đứt gãy liên lạc giữa các phòng ban, và bảng ma trận đối chiếu chi phí marketing kế hoạch - thực tế giai đoạn 2016 - 2018. Các công cụ này chỉ ra rằng việc thiếu hụt mô hình liên chức năng là nguyên nhân gốc rễ khiến chu kỳ phát triển sản phẩm bị kéo dài và tỷ lệ thương mại hóa thành công chưa đạt mức tối ưu.

Đề xuất và khuyến nghị

Dựa trên kết quả nghiên cứu thực trạng, luận văn đề xuất 4 nhóm giải pháp chiến lược nhằm hoàn thiện hoạt động phát triển sản phẩm mới tại Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà:

Thứ nhất, tái cấu trúc tổ chức bộ máy R&D từ mô hình phân đoạn phòng ban sang mô hình Đội dự án liên chức năng (Cross-functional team). Ban Điều hành trực tiếp chỉ đạo thành lập các nhóm dự án chuyên trách tích hợp nhân sự từ phòng Marketing, phòng Nghiên cứu & Phát triển, phòng Kỹ thuật và phòng Tài vụ. Mục tiêu cụ thể là rút ngắn chu kỳ phát triển sản phẩm mới từ 12 tháng xuống dưới 6 tháng, giảm 30% thời gian xử lý thủ tục nội bộ; lộ trình triển khai hoàn tất trong giai đoạn 2020 - 2021.

Thứ hai, định hướng chiến lược phát triển sản phẩm tập trung vào phân khúc cao cấp và bánh kẹo vì sức khỏe. Phòng R&D phối hợp với các xưởng sản xuất nghiên cứu phát triển các dòng sản phẩm bánh mềm dinh dưỡng, bánh ăn kiêng không chất bảo quản hóa học và kẹo thảo dược bổ sung vitamin. Mục tiêu đề ra là nâng tỷ trọng doanh thu từ các dòng sản phẩm mới đạt tối thiểu 15% - 20% trên tổng doanh thu toàn công ty vào năm 2025; lộ trình thực hiện liên tục từ năm 2020 đến 2025 do Ban Giám đốc và Phòng Kỹ thuật chủ trì.

Thứ ba, hoàn thiện và số hóa quy trình 8 bước phát triển sản phẩm mới, đặc biệt ở khâu sàng lọc ý tưởng và thử nghiệm thị trường. Phòng Marketing chủ trì ứng dụng phần mềm chấm điểm đa tiêu chí và thiết lập quy chuẩn khảo sát thực địa với cỡ mẫu tối thiểu 300 - 500 khách hàng mục tiêu tại Hà Nội, Hải Dương và Bắc Ninh trước khi quyết định sản xuất đại trà. Mục tiêu là nâng tỷ lệ sống sót của sản phẩm mới sau 12 tháng tung ra thị trường đạt trên 40%; thời gian thực hiện từ Quý II/2020.

Thứ tư, nâng cao năng lực nguồn nhân lực và tối ưu hóa hiệu suất dây chuyền công nghệ hiện đại. Phòng Tổ chức Nhân sự phối hợp các trường đại học tổ chức các khóa đào tạo chuyên sâu về quản trị đổi mới sáng tạo, phấn đấu nâng tỷ lệ nhân sự có trình độ đại học và trên đại học từ 19,9% lên 25% - 30% trước năm 2025. Đồng thời, khối Nhà máy tiến hành khai thác tối đa 3 ca sản xuất cho các dây chuyền kẹo chew (công suất 20 tấn/ngày) và bánh mềm trị giá 2 triệu USD nhằm giảm thiểu chi phí đơn vị sản phẩm.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

Công trình nghiên cứu mang giá trị học thuật và thực tiễn phong phú, phù hợp cho 4 nhóm đối tượng trọng tâm sau:

Ban Lãnh đạo và Giám đốc Điều hành các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm và hàng tiêu dùng nhanh (FMCG): Tài liệu cung cấp góc nhìn chiến lược về chuyển dịch cơ cấu tổ chức R&D, quản trị rủi ro đầu tư dây chuyền máy móc hàng triệu USD và phương pháp tối ưu hóa danh mục sản phẩm trong môi trường cạnh tranh gay gắt.

Trưởng bộ phận R&D, Quản lý sản phẩm (Product Managers) và Giám đốc Marketing ngành bánh kẹo: Luận văn cung cấp cẩm nang thực chiến về việc vận hành quy trình 8 bước phát triển sản phẩm, các tiêu chí sàng lọc ý tưởng và phương thức thử nghiệm thị trường nhằm giảm thiểu tỷ lệ thất bại của sản phẩm mới.

Giảng viên, Học viên cao học và Sinh viên chuyên ngành Quản trị Kinh doanh, Quản trị Marketing: Đây là tài liệu tham khảo học thuật chuẩn mực với khung lý thuyết hoàn chỉnh về chu kỳ sống sản phẩm, mô hình tổ chức liên chức năng cùng phương pháp khảo sát thực chứng 67 mẫu điều tra tin cậy.

Chuyên gia tư vấn tái cấu trúc và Quản trị chuỗi cung ứng: Nghiên cứu đem lại case study thực tiễn điển hình về bài toán chuyển đổi mô hình từ xí nghiệp nhà nước cổ phần hóa sang công ty cổ phần đại chúng, giúp các chuyên gia đúc kết kinh nghiệm tái cơ cấu nguồn nhân lực và dây chuyền sản xuất công nghiệp.

Câu hỏi thường gặp

Quy trình phát triển sản phẩm mới tại Công ty Bánh kẹo Hải Hà gồm những bước cơ bản nào? Quy trình chuẩn hóa gồm 8 giai đoạn khép kín: hình thành ý tưởng, sàng lọc ý tưởng, soạn thảo và kiểm tra dự án, hoạch định chiến lược marketing, phân tích kinh doanh, thiết kế chế thử, thử nghiệm thị trường và sản xuất hàng loạt tung ra thị trường.

Kết quả kinh doanh của HAIHACO giai đoạn 2016 - 2018 thể hiện nền tảng tài chính như thế nào? Doanh nghiệp sở hữu nền tảng tài chính lành mạnh với doanh thu tăng trưởng liên tục từ 790,7 tỷ đồng (2016) lên 912,53 tỷ đồng (2018), lợi nhuận trước thuế đạt 45,623 tỷ đồng năm 2018, vốn chủ sở hữu đạt 369,32 tỷ đồng và tỷ lệ chia cổ tức duy trì ở mức cao 15%.

Tại sao mô hình tổ chức liên chức năng lại vượt trội hơn mô hình theo phòng ban trong phát triển sản phẩm mới? Mô hình liên chức năng kết nối trực tiếp chuyên viên Marketing, R&D, Kỹ thuật và Tài vụ vào cùng một đội dự án, giúp xóa bỏ tình trạng đứt gãy thông tin, rút ngắn chu kỳ R&D từ 12 tháng xuống 6 tháng và tạo ra sản phẩm bám sát nhu cầu thị trường.

Cỡ mẫu 67 phiếu khảo sát có đảm bảo độ tin cậy khoa học cho nghiên cứu không? Cỡ mẫu 67 phiếu thu về từ 70 phiếu phát ra (tỷ lệ 95,7%) hoàn toàn đảm bảo tính đại diện khoa học vì đối tượng khảo sát là chọn mẫu có chủ đích, tập trung toàn bộ vào các cán bộ quản lý, kỹ sư và nhân sự trực tiếp tham gia chu trình R&D tại doanh nghiệp.

Định hướng chiến lược sản phẩm của Hải Hà đến năm 2025 tập trung vào phân khúc nào? Công ty định hướng tập trung vào phân khúc bánh kẹo dinh dưỡng, bánh ăn kiêng không chất bảo quản, bánh mềm cao cấp và kẹo thảo dược, đặt mục tiêu các dòng sản phẩm mới đóng góp từ 15% đến 20% vào tổng doanh thu toàn doanh nghiệp.

Kết luận

• Luận văn đã hệ thống hóa toàn diện cơ sở lý luận về chu kỳ sống sản phẩm và quy trình 8 bước phát triển sản phẩm mới trong doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo.
• Phân tích bức tranh tài chính vững mạnh của Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà với doanh thu năm 2018 đạt 912,53 tỷ đồng và lợi nhuận trước thuế 45,623 tỷ đồng, cùng hệ thống dây chuyền công nghệ hiện đại nhập khẩu từ Đức, Malaysia, Đan Mạch.
• Nhận diện chính xác điểm nghẽn cốt lõi nằm ở mô hình tổ chức R&D tuyến tính theo phòng ban và sự phụ thuộc quá lớn vào các dòng kẹo truyền thống, chưa bứt phá ở phân khúc cao cấp.
• Đề xuất 4 nhóm giải pháp đột phá gồm chuyển đổi sang mô hình đội liên chức năng, đa dạng hóa danh mục sản phẩm vì sức khỏe, chuẩn hóa thử nghiệm thị trường và nâng tỷ lệ lao động đại học/sau đại học lên 25% - 30% trước năm 2025.
• Đóng góp nguồn tài liệu tham khảo học thuật và thực tiễn sâu sắc cho các nhà quản trị doanh nghiệp FMCG trong việc hoạch định chiến lược đổi mới sản phẩm, hướng tới mục tiêu phát triển bền vững và khẳng định vị thế thương hiệu Việt trên thị trường.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÍ LUẬN CƠ BẢN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI TẠI DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT 1.1 Khái niệm và sự cần thiết phát triển sản phẩm mới tại doanh nghiệp sản xuất 1.1 Sản phẩm và chu kỳ sống của sản phẩm 1.1 Khái niệm sản phẩm Theo định nghĩa của Philip kotler (2005) “Sản phẩm là tất cả những gì có thể thỏa mãn được nhu cầu hay mong muốn và được chào bán trên thị trường với mục đích thu hút sự chú ý, mua sử dụng hay tiêu dùng”. Những sản phẩm được mua trên thị trường bao gồm:hàng hoá vật chất, dịch vụ, địa điểm, tổ chức, và ý tưởng. Như vậy, khái niệm về sản phẩm bao gồm những khía cạnh:Sản phẩm là tất cả những gì thỏa mãn được nhu cầu, mong muốn của KH;Sản phẩm được chào bán trên thị trường;Sản phẩm có thể là vật thể hữu hình và vô hình. Sản phẩm bao gồm 3 cấp độ: cấp độ cơ bản nhất là: sản phẩm cốt lõi; sản phẩm hiện hữu, sản phẩm bổ sung/hoàn thiện.

SP hoàn thiện SP hiện hữu SP cốt lõi Hình 1.1: Các cấp độ của sản phẩm Luan van 8 Sản phẩm cốt lõi:Sản phẩm cốt lõi trả lời câu hỏi: về thực chất sản phẩm này sẽ mang lại những lợi ích cốt lõi gì cho KH? Những công dụng, lợi ích của sản phẩm có khả năng thỏa mãn nhu cầu, ước muốn của KH không? Sản phẩm cốt lõi sẽ cung cấp những gì KH thực sự tìm kiếm khi mua sản phẩm. Sản phẩm hiện hữu:Là cấp độ của sản phẩm được mô tả bằng những đặc tính cơ bản: chất lượng, kiểu dáng, bao bì, thương hiệu, mức giá… để khẳng định sự hiện diện của sản phẩm trên thị trường và người mua có thể tiếp cận được, giúp KH nhận biết, so sánh, đánh giá, lựa chọn được những sản phẩm phù hợp với mong muốn của mình trong việc thỏa mãn nhu cầu. Sản phẩm hoàn thiện/bổ sung:Những sản phẩm hiện thực thường có tính đồng nhất cao: đồng nhất về chất lượng, cách đóng gói… thì sản phẩm hoàn thiện thường được sử dụng để tạo ra sự khác biệt cho sản phẩm và là yếu tố cạnh tranh của doanh nghiệp;Sản phẩm hoàn thiện nằm bên ngoài sản phẩm hiện hữu, nó bao gồm: các dịch vụ: bảo hành, sửa chữa, hình thức thanh toán, giao hàng tận nhà, lắp đặt…, thái độ thân thiện cởi mở, nhiệt tình của người bán hàng… 1.3 Chu kỳ sống của sản phẩm Khi đem bán sản phẩm trên thị trường doanh nghiệp nào cũng mong muốn sản phẩm được bán chạy và tồn tại lâu dài, khối lượng bán đạt mức cao. Tuy nhiên đó chỉ là kỳ vọng.

Bởi vì hoàn cảnh môi trường và thị trường luôn biến đổi. Do đó, sự thích ứng của sản phẩm với nhu cầu thị trường cũng biến đổi theo. Để mô tả hiện tượng này người ta dùng thuật ngữ “chu kỳ sống của sản phẩm”. Theo Lưu Thanh Đức Hải (2007), Chu kỳ sống của sản phẩm là đường, hướng phát triển của doanh số, lợi nhuận của sản phẩm qua toàn bộ vòng đời của sản phẩm.

Chu kỳ sống của sản phẩm có thể được xem xét cho từng mặt hàng cụ thể, từng nhóm chủng loại, thậm chí từng nhãn hiệu sản phẩm. Luan van 9 Theo Philip Kotler (2001), Chu kỳ sống của sản phẩm là thuật ngữ chỉ quá trình biến đổi doanh số và lợi nhuận của một sản phẩm từ khi nó được tung ra thị trường cho đến khi nó được rút khỏi thị trường. Chu kỳ sống của sản phẩm được thể hiện qua 4 giai đoạn: tung sản phẩm ra thị trường, phát triển, chín muồi và suy thoái.