Nghiên cứu các nhân tố tác động đến định hướng khách hàng của nhân viên phục vụ khách sạn tại TP.HCM

Luận văn thạc sĩ phân tích các nhân tố tác động đến định hướng khách hàng của nhân viên phục vụ khách sạn nhà hàng tp hcm, đánh giá thực trạng, chỉ ra hạn chế, đề xuất giải pháp

Chuyên ngành

Thương Mại

Người đăng

Ẩn danh

Thể loại

luận văn

2009

101
3
0

Phí lưu trữ

35 Point

Mục lục chi tiết

LỜI CAM ĐOAN

1. MỞ ĐẦU

1.1. Lý do hình thành đề tài

1.2. Lý do chọn đề tài

1.3. Mục tiêu nghiên cứu

1.4. Phương pháp nghiên cứu

1.5. Tính thực tiễn của đề tài

1.6. Bố cục đề tài

2. CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU

2.1. Định hướng khách hàng – customer orientation

2.2. Các thành phần liên quan đến định hướng khách hàng

3. THANG ĐO SỬ DỤNG TRONG MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU

3.1. Thang đo về các thành phần độc lập

3.2. Thang đo về định hướng khách hàng

4. GIẢ ĐỊNH CỦA ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU

5. KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG

5.1. Khách sạn – nhà hàng

5.2. Nhân viên phục vụ

6. MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU

7. THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU

7.1. Phương pháp nghiên cứu

7.1.1. Nghiên cứu định tính

7.1.2. Nghiên cứu định lượng

7.2. Mẫu nghiên cứu

7.3. Phương pháp phân tích dữ liệu

7.4. Các thang đo sử dụng trong mô hình

8. BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

8.1. Thống kê mô tả

8.1.1. Mẫu dữ liệu nghiên cứu

8.1.2. Thống kê mô tả biến định tính

8.1.3. Thống kê mô tả biến định lượng

8.2. Đánh giá các thang đo

8.2.1. Thang đo các thành phần độc lập

8.2.2. Thang đo các thành phần phụ thuộc

8.3. Phân tích nhân tố

8.3.1. Phân tích nhân tố với các nhân tố độc lập

8.3.2. Phân tích nhân tố với thành phần Định hướng khách hàng

8.4. Mô hình điều chỉnh

8.5. Kiểm định mô hình

8.5.1. Kiểm định hệ số tương quan Pearson

8.5.2. Phân tích mô hình hồi quy

8.6. Kiểm định giả thuyết

8.7. Một số thống kê mô tả so sánh và kiểm định T-Test và ANOVA

8.7.1. Mức độ đồng ý trung bình của Khả năng làm việc nhóm, Môi trường doanh nghiệp, sự hài lòng, Phát triển nghề nghiệp, Sự phù hợp mục tiêu có sự khác biệt giữa nam và nữ hay không

8.7.2. Mức độ đồng ý trung bình của Khả năng làm việc nhóm, Môi trường doanh nghiệp, sự hài lòng, Phát triển nghề nghiệp, Sự phù hợp mục tiêu có sự khác biệt có hay không muốn làm việc lâu dài?

8.7.3. Mức độ đồng ý trung bình của Khả năng làm việc nhóm, Môi trường doanh nghiệp, sự hài lòng, Phát triển nghề nghiệp, Sự phù hợp mục tiêu có sự khác biệt giữa các loại khách sạn nhà hàng hay không?

9. GIẢI PHÁP VÀ KẾT LUẬN

9.1. Ý nghĩa thực tiễn và giải pháp

9.1.1. Ý nghĩa thực tiễn và kết quả nghiên cứu

9.1.2. Kiến nghị một số giải pháp để áp dụng kết quả nghiên cứu

9.1.3. Kết quả nghiên cứu

9.1.4. Đóng góp của đề tài

9.2. Các hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp theo

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

Tóm tắt

I. Tổng quan về nhân tố ảnh hưởng đến định hướng khách hàng tại khách sạn

Định hướng khách hàng là một yếu tố quan trọng trong ngành dịch vụ khách sạn. Nó không chỉ ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng mà còn quyết định sự thành công của khách sạn. Các nhân viên phục vụ là những người trực tiếp tương tác với khách hàng, do đó, thái độ và kỹ năng của họ có vai trò quyết định trong việc tạo ra trải nghiệm khách hàng tích cực. Nghiên cứu này sẽ phân tích các nhân tố chính ảnh hưởng đến định hướng khách hàng tại các khách sạn ở TP.HCM.

1.1. Định nghĩa và tầm quan trọng của định hướng khách hàng

Định hướng khách hàng (customer orientation) là khả năng của nhân viên trong việc nhận diện và đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao sự hài lòng và lòng trung thành của khách hàng. Theo nghiên cứu của Deshpande (1993), các công ty có định hướng khách hàng thường đạt được kết quả kinh doanh tốt hơn.

1.2. Các yếu tố chính ảnh hưởng đến định hướng khách hàng

Các yếu tố như thái độ của nhân viên, chất lượng dịch vụ, và sự hài lòng về lương đều có tác động lớn đến định hướng khách hàng. Nghiên cứu cho thấy rằng nhân viên có thái độ tích cực và được đào tạo bài bản sẽ tạo ra trải nghiệm khách hàng tốt hơn.

II. Vấn đề và thách thức trong việc định hướng khách hàng tại khách sạn

Mặc dù định hướng khách hàng là rất quan trọng, nhưng nhiều khách sạn vẫn gặp phải những thách thức trong việc thực hiện. Các vấn đề như thiếu sự đào tạo cho nhân viên, môi trường làm việc không thân thiện, và áp lực công việc có thể làm giảm khả năng phục vụ khách hàng của nhân viên.

2.1. Thiếu sự đào tạo và phát triển nhân viên

Nhiều khách sạn không đầu tư đủ vào việc đào tạo nhân viên, dẫn đến việc họ không có đủ kỹ năng để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất. Theo nghiên cứu của Kilic và Dursun (2007), việc đào tạo nhân viên có thể cải thiện đáng kể sự hài lòng của khách hàng.

2.2. Môi trường làm việc không thân thiện

Môi trường làm việc có thể ảnh hưởng đến thái độ của nhân viên. Nếu nhân viên cảm thấy không được hỗ trợ hoặc không hài lòng với điều kiện làm việc, họ sẽ khó có thể phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.

III. Phương pháp cải thiện định hướng khách hàng tại khách sạn

Để cải thiện định hướng khách hàng, các khách sạn cần áp dụng một số phương pháp hiệu quả. Việc đầu tư vào đào tạo nhân viên, tạo môi trường làm việc tích cực và khuyến khích sự sáng tạo là những yếu tố quan trọng.

3.1. Đầu tư vào đào tạo và phát triển nhân viên

Đào tạo nhân viên không chỉ giúp họ nâng cao kỹ năng mà còn tạo động lực làm việc. Các chương trình đào tạo nên bao gồm kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống và quản lý thời gian.

3.2. Tạo môi trường làm việc tích cực

Môi trường làm việc tích cực sẽ khuyến khích nhân viên làm việc hiệu quả hơn. Các khách sạn nên tạo ra không gian làm việc thoải mái và khuyến khích sự hợp tác giữa các nhân viên.

IV. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu về định hướng khách hàng

Nghiên cứu cho thấy rằng việc áp dụng các phương pháp cải thiện định hướng khách hàng đã mang lại kết quả tích cực cho nhiều khách sạn. Sự hài lòng của khách hàng tăng lên, và doanh thu cũng được cải thiện.

4.1. Kết quả từ các khách sạn đã áp dụng cải tiến

Nhiều khách sạn đã ghi nhận sự gia tăng đáng kể trong sự hài lòng của khách hàng sau khi áp dụng các chương trình đào tạo và cải thiện môi trường làm việc. Điều này cho thấy rằng đầu tư vào nhân viên là một chiến lược hiệu quả.

4.2. Các bài học rút ra từ nghiên cứu

Các khách sạn cần nhận thức rõ rằng nhân viên là tài sản quý giá nhất. Đầu tư vào họ không chỉ mang lại lợi ích cho khách hàng mà còn cho chính doanh nghiệp.

V. Kết luận và tương lai của định hướng khách hàng tại khách sạn

Định hướng khách hàng sẽ tiếp tục là một yếu tố quan trọng trong ngành khách sạn. Các khách sạn cần không ngừng cải tiến và đổi mới để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.

5.1. Tương lai của định hướng khách hàng

Với sự phát triển của công nghệ và thay đổi trong hành vi tiêu dùng, định hướng khách hàng sẽ ngày càng trở nên phức tạp. Các khách sạn cần phải linh hoạt và sáng tạo trong cách tiếp cận khách hàng.

5.2. Khuyến nghị cho các nhà quản lý khách sạn

Các nhà quản lý cần chú trọng đến việc xây dựng văn hóa doanh nghiệp định hướng khách hàng. Điều này không chỉ giúp nâng cao chất lượng dịch vụ mà còn tạo ra sự khác biệt trong cạnh tranh.

16/08/2025
Luận văn thạc sĩ các nhân tố tác động đến định hướng khách hàng của nhân viên phục vụ khách sạn nhà hàng tp hcm

Trích đoạn nội dung tài liệu

chương 1 tập trung tổng hợp các lý thuyết nghiên cứu trước đây về định hướng khách hàng. Từ đó xây dựng thang đo cho các nhân tố độc lập và nhân tố phụ thuộc và đề xuất mô hình nghiên cứu lý thuyết.1 Định hƣớng khách hàng – customer orientation Nguồn gốc của định hướng khách hàng được phát triển từ lý tuyết của marketing, các doanh nghiệp đều cho rằng để đạt được lợi nhuận cao nhất cần thiết phải phục vụ theo nhu cầu của khách hàng (Appiah-Adu and Singh, 1988, 386; Zhu and Nakata, 2007, 190). Định hướng khách hàng là một hướng nghiên cứu của định hướng thị trường giúp doanh nghiệp nhận diện lợi ích ảnh hưởng trực tiếp đến khách hàng (Sanzo et al, 2003,311). Đối với lãnh vực định hướng thị trường, để doanh nghiệp đạt được hiệu quả, các nhân viên phải làm việc theo đúng chiến lược định hướng thị trường của công ty để giúp khách hàng tin tưởng những lợi ích của công ty đem đến cho họ (Jones, Busch, and Dacin, 2003,323) Yếu tố nền tảng trong lĩnh vực tiếp thị của ngành dịch vụ thường tập trung vào đội ngũ nhân viên phục vụ khi tiếp xúc trực tiếp khách hàng (Donavan et al, 2004, 128), khác với các ngành kinh doanh khác, đội ngũ này được gọi là nhân viên bán hàng.

Các doanh nghiệp hiểu về định hướng khách hàng là thương hiệu cung cấp các dịch vụ giúp khách hàng hài lòng hơn so với đối thủ cạnh tranh. Lý thuyết định hướng khách hàng đã được rất nhiều tác giả nghiên cứu và đề cập, gọi tên khác nhau.1 sẽ chỉ ra các khái niệm về định hướng khách hàng mà các tác giả đã sử dụng nhiều nhất. TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 6 Tóm lại, định hướng khách hàng là một cách cư xử thường xuyên nhằm thỏa mãn nhu cầu khách hàng thông qua việc trợ giúp, am hiểu và cung cấp giá trị cho khách hàng mục tiêu, luôn luôn đặt khách hàng ở vị trí trung tâm và quan trọng. Cách ứng xử này không chỉ của cá nhân mà của toàn thể nhân viên cùng nhau cố gắng trợ giúp, am hiểu và tạo ra giá trị cho khách hàng.

Mục tiêu của doanh nghiệp là thỏa mãn khách hàng. Mà, khách hàng luôn có nhu cầu cần được thỏa mãn và mong đợi hơn cả những giá trị mà họ nhận được. Trong dài hạn, để đạt mục tiêu lợi nhuận của công ty, một nhân tố tác động quan trọng là lợi nhuận từ khách hàng. Do đó, phong cách phục vụ theo định hướng khách hàng luôn được đề cập trong lĩnh vực marketing.

Nếu khách hàng của công ty luôn được đặt ở vị trí trung tâm thì đó chính là lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp. Trong những năm gần đây, các nhà nghiên cứu và thực nghiệm trong Marketing rất hứng thú khi nghiên cứu về nội dung của định hướng khách hàng (Stock and Hoyer, 2005,536). Đây là một lãnh vực nghiên cứu khá mới mẻ, các nghiên cứu này được đề cập vào đầu thế kỷ 19. Tất cả các thành viên trong một tổ chức và khách hàng đều được nghiên cứu.

Tuy nhiên, phổ biến vẫn là các nghiên cứu tác động của đội ngũ nhân viên đến định hướng khách hàng của chính họ, hay nói một cách khác chính là “sự chủ động phục vụ khách hàng”. Các nhà nghiên cứu đã kết nối nhân viên và khách hàng theo định hướng khách hàng, giống như chính họ đối xử với họ. Hay nói cách khác, khách hàng chính là người thân yêu nhất của nhân viên. Nghiên cứu trước đây về định hướng khách hàng được chia ra 2 cấp độ: tổ chức (Kohli and Jaworski 1990) và cá nhân (Donavan 2004; Hennig-Thurau 2004).

Ở cấp độ tổ chức thường tập trung theo nội dung định hướng thị trường, định hướng thị trường dựa trên nền tảng hành vi ứng xử của một tập thể giữa khách hàng và phân biệt với đối thủ cạnh tranh. Ngược lại, ở cấp độ cá nhân thường nghiên cứu mối quan hệ giữa nhân viên và khách hàng. Các nghiên cứu ở góc độ cá nhân thường được phân chia 2 vùng: quan điểm bán hàng cá nhân (Saxe và Weitz 1982) và quan điểm marketing dịch vụ (Brown, 2002; Stock và Hoyer 2005). TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 7 Các nghiên cứu đều gắn kết lợi ích của những nhân viên phục vụ theo định hướng khách hàng với công ty.

Theo khái niệm của Marketing, các công ty định hướng khách hàng thường tốt hơn (Deshpande,1993,31). Tuy nhiên, định hướng khách hàng có tác động tích cực đến sự hài lòng của khách hàng (Deshpande, 1993,24; Donavan và Hocutt, 2001, 293), sự thành công của sản phẩm mới, tăng trưởng doanh số (Appiah-Adu và Singh, 1998, 390-391), lợi nhuận mong muốn (Appiah-adu và Singh, 1998, 391; Narver và Slater, 1990,32), trách nhiệm công việc cao hơn (Boles, Babin, Brashear và Brooks, 2001, 8), và nâng cao sự gắn kết các mối quan hệ (Kilic và Dursun, 2007,6). Các công ty định hướng khách hàng thường giả định rằng: nếu càng định hướng khách hàng tốt thì sẽ nâng cao chất lượng hàng hóa, dịch vụ và thúc đẩy nhân viên hoàn thành công việc tốt hơn (Brady và Cronin, 2001, 248). Khi nhân viên liên lạc với khách hàng mật thiết thì khách hàng sẽ trung thành với công ty và có xu hướng không tìm kiếm các dịch vụ thay thế.

Tóm lại, nhân viên định hướng khách hàng có chất lượng dịch vụ mong đợi để giúp khách hàng hài lòng (Stock và Hoyer, 2005,538). Có sự khác biệt giữa marketing hướng tới doanh nghiệp và marketing hướng tới khách hàng (Cooper và Jackson, 1988,51). Định hướng khách hàng được phân định như là một loại hành vi của tổ chức và một nhóm nhân viên bán hàng (Williams và Attaway, 1996, 36). Vai trò của những nhân viên rất quan trọng trong việc thực hiện thông điệp “khách hàng là thượng đế”.

Chính sự sáng tạo và nhiệt tình của họ giúp khách hàng nhận được những giá trị lớn nhất, kỳ vọng cao nhất (Aggarwal và Gupta, 2005,58). Nhân viên bán hàng như là những người bao vây xung quanh trong kinh doanh. Có nghĩa là, họ là người tương tác với khách hàng (Hansemark và Albinsson, 2004, 40). Họ có thể được sử dụng trong việc thực hiện các dịch vụ và kết nối giữa công ty và khách hàng.

Họ không chỉ hiểu khách hàng tốt hơn mà còn tạo ra mối quan hệ thân thiết và gần gũi với khách hàng (Zhang,2006,393). Theo nghiên cứu của Saxe và Weitz, 1982, tr 344, định hướng khách hàng được mô tả dưới các hình thức như sau: 1. Sự ước muốn giúp khách hàng 2. Để giúp khách hàng đánh giá nhu cầu của khách hàng TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.

Tham khảo các sản phẩm giúp khách hàng thỏa mãn nhu cầu của họ 4. Hiểu biết rõ về sản phẩm 5. Tránh tác động của giả mạo và thao túng thị trường 6. Tránh tạo áp lực với khách hàng Định hướng khách hàng ở góc độ cá nhân nhấn mạnh và phát hiện nhu cầu và ước muốn của khách hàng tốt hơn (Kilic và Dursun, 2007,6).

Nhân viên bán hàng chính là người sở hữu các kỹ năng của định hướng khách hàng (Kilic và Dursun, 2007,6; Williams và Attaway, 1996,45), bởi vì nhân viên phục vụ theo định hướng khách hàng có tác động tích cực đến thái độ khách hàng. Chính xác hơn, với cách hiểu rộng hơn như thế thì khách hàng tiếp cận nhân viên phục vụ như là nguồn tham khảo thông tin hữu ích, sẵn sàng hợp tác với họ để đáp ứng nhu cầu nhanh chóng, và đặt niềm tin vào đội ngũ nhân viên này. Nhân viên phục vụ được định hướng khách hàng sẽ nâng cao sự hài lòng của khách hàng và gắn kết chặt chẽ giữa khách hàng và doanh nghiệp (Killic và Dursun, 2001,1). Khi khách hàng thỏa mãn mong đợi khi mua hàng hóa dịch vụ thì nhân viên bán hàng sẽ “móc túi” khách hàng dễ dàng, cũng sẽ nhanh chóng đàm phán và ký kết hợp đồng, qui trình mua bán diễn ra nhanh chóng (Ovenden, 1995, 47).

Bất cứ một cuộc gặp gỡ nào giữa khách hàng và nhân viên đều ảnh hưởng đến sự tăng hoặc giảm sự hài lòng khách hàng (Hansemark và Albinsson, 2004, 40). Định hướng khách hàng nhấn mạnh vào sự lắng nghe, thấu hiểu và trao đổi với khách hàng (Thakor và Joshi, 2005,585). Đối với nhân viên tiếp xúc trực tiếp khách hàng phải có một tiêu chuẩn công việc là có trách nhiệm lắng nghe khách hàng (Jones và Sasser, 1995,93). Trong marketing, nhân viên tiếp xúc trực tiếp khách hàng là bộ phận thông đạt quan trọng nhất giúp truyền tải thông điệp của doanh nghiệp đến khách hàng, vì thế bất cứ một hành vi, thái độ và nhận thức của họ đều tác động đến mối quan hệ của công ty và khách hàng (Lambert, Sharma và Levy,1997, 179).

Những người nhân viên được đào tạo kỹ năng định hướng khách hàng thì phải dành một khoảng thời gian để thu thập thông tin nhu cầu khách hàng và cố gắng mô tả kỹ các sản phẩm nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách hàng (Saxe và Weitz, 1982, 348). Để một công ty thành công, nhân viên phải hiểu và tiếp cận được những mong đợi của khách hàng (Golf, 1997, 178). TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 9 Để trở thành nhân viên phục vụ theo xu hướng định hướng khách hàng, họ phải có những khả năng nhất định như: khả năng phân tích vấn đề của khách hàng, sự đa dạng hàng hóa dịch vụ (Saxe và Weitz, 1982, 348). Nghiên cứu của Donavan và Hocutt, 2001, 293 phát hiện ra rằng nhân viên định hướng khách hàng tốt sẽ tăng sự hài lòng và cam kết của khách hàng.

Brady và Cronin, 2001, 247 phát triển các nghiên cứu về định hướng khách của các nhân viên trong ngành dịch vụ như: khách sạn, nhà hàng, lữ hành,… bằng thang đo COSE. Chức năng của nhân viên tiếp xúc trực tiếp khách hàng là phải giúp khách hàng có những quyết định mua thoả mãn nhu cầu của họ (Saxe và Weitz, 1982). Do vậy, hai hướng nghiên cứu được phát hiện: định hướng khách hàng hay định hướng bán hàng. Cả hai, đều nhằm mục tiêu giúp công ty đạt được mục tiêu của công ty.

Khách hàng luôn luôn thích thú trong ngắn hạn và dài hạn. Cụ thể là, trong ngắn hạn nhu cầu của họ thường được mô tả chính xác rõ ràng, còn trong dài hạn thì nhu cầu là nhu cầu ẩn. Mục đích của người nhân viên tiếp xúc trực tiếp khách hàng là phát hiện ra các nhu cầu tiềm ẩn đó.2 Các thành phần liên quan đến định hƣớng khách hàng Trong các nghiên cứu về chất lượng dịch vụ, mô tả hành vi của những nhân viên này tác động đến sự nhận thức của khách hàng (Bitner, 1990). Đặc biệt, các nghiên cứu khẳng định khía cạnh liên quan đến nhân viên ảnh hưởng trực tiếp đến việc định lượng chất lượng dịch vụ.

Ví dụ như, có thang đo chất lượng dịch vụ của Parasuraman (1988).

Nội dung được bảo vệ bản quyền — Tải xuống đầy đủ