Nghiên Cứu Thành Phần Hóa Học và Hoạt Tính Sinh Học Của Tinh Dầu Ngọc Lan Tây

Khám phá thành phần hóa học & hoạt tính sinh học của tinh dầu ngọc lan tây. Nghiên cứu ứng dụng tiềm năng trong y học & đời sống. Tìm hiểu ngay!

• Tác giả: Nguyễn Thị Mỹ Tiên
• Người hướng dẫn: Thạc Sĩ Dương Thị Ánh Tuyết
• Trường học: Trường Đại Học Thủ Dầu Một
• Chuyên ngành: Khoa Học Tự Nhiên
• Đề tài: Nghiên Cứu Thành Phần Hóa Học và Hoạt Tính Sinh Học Của Tinh Dầu Ngọc Lan Tây
• Loại tài liệu: Báo Cáo Tổng Kết Đề Tài Nghiên Cứu Khoa Học Của Sinh Viên
• Năm xuất bản: 2019-2020
• Địa điểm: Thủ Dầu Một

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 1.1. DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
• 1.2. DANH MỤC BẢNG BIỂU
• 1.3. DANH MỤC HÌNH ẢNH
• 1.4. Tính cấp thiết của đề tài
• 1.5. Mục tiêu nghiên cứu
• 1.6. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
• 1.7. Cách tiếp cận và phạm vi nghiên cứu
• 1.8. Nội dung nghiên cứu
• 1.9. Cây ngọc lan tây
• 1.9.1. Đặc điểm thực vật
• 1.9.2. Các bộ phận của cây ngọc lan tây
• 1.9.2.1. Công dụng
• 1.10. Tình hình nghiên cứu tinh dầu ngọc lan tây
• 1.10.1. Thành phần hóa học hoa ngọc lan tây
• 1.10.2. Thành phần hóa học lá ngọc lan tây
• 1.11. Hoạt tính sinh học
• 1.11.1. Hoạt tính kháng oxy hóa và khả năng tiêu diệt côn trùng
• 1.11.1.1. Hoạt tính kháng oxy hóa
• 1.12. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 1.12.1. Định danh tên khoa học
• 1.12.2. Đánh giá cảm quan tinh dầu
• 1.12.3. Đánh giá hiệu suất
• 1.12.4. Xác định thành phần hóa học
• 1.12.5. Kết quả khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa
• 1.12.6. Kết quả khảo sát hoạt tính kháng khuẩn
• 1.12.7. Đánh giá thành phần hóa học của tinh dầu
• 1.12.8. Hoạt tính kháng oxy hóa DPPH
• 1.12.9. Hoạt tính kháng khuẩn
• 1.12.10. Hướng nghiên cứu tiếp theo
• 2. TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

Tóm tắt

I. Tổng Quan Nghiên Cứu Tinh Dầu Ngọc Lan Tây Là Gì

Nghiên cứu về tinh dầu ngọc lan tây ngày càng trở nên quan trọng trong bối cảnh con người ngày càng quan tâm đến các sản phẩm tự nhiên, an toàn cho sức khỏe. Ngọc lan tây (Cananga odorata), hay còn gọi là hoàng lan, ylang-ylang, từ lâu đã được biết đến với hương thơm đặc trưng và được sử dụng rộng rãi trong trang trí, chế biến thực phẩm và sản xuất nước hoa. Tuy nhiên, bên cạnh giá trị về mặt thẩm mỹ và cảm quan, những nghiên cứu gần đây đã chỉ ra những tiềm năng to lớn về hoạt tính sinh học và tác dụng dược lý của tinh dầu hoa ngọc lan tây và tinh dầu lá ngọc lan tây. Đề tài "Nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của tinh dầu ngọc lan tây" là một trong những nỗ lực nhằm khám phá sâu hơn những tiềm năng này, đặc biệt trong bối cảnh các nghiên cứu về tinh dầu này tại Việt Nam còn hạn chế.

1.1. Nguồn Gốc và Phân Bố Của Cây Ngọc Lan Tây Cananga odorata

Cây ngọc lan tây thuộc họ Na (Annonaceae), có nguồn gốc từ khu vực Đông Nam Á, Thái Bình Dương và Australia. Hiện nay, cây được trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Tại Việt Nam, có hơn 100 loài ngọc lan tây phân bố khắp cả nước. Cây ngọc lan tây là loại cây gỗ thường xanh, cao từ 6-15 (-40) mét. Hoa có màu lục vàng hoặc vàng và có mùi thơm đặc trưng. Theo tài liệu nghiên cứu, loài cây này mọc dại trong rừng tự nhiên, chỉ ra hoa khi trưởng thành và có độ cao từ 9-12 m trở lên. Ở nước ta, cây thường ra hoa từ tháng 5 đến tháng 7, có quả từ tháng 8 đến tháng 10, ra hoa kết quả quanh năm ở điều kiện khí hậu nhiệt đới.

1.2. Công Dụng và Ứng Dụng Đa Dạng Của Ngọc Lan Tây

Ngọc lan tây có nhiều công dụng trong đời sống. Hoa được sử dụng để tăng cường mùi hương cho dầu dừa, điều trị sốt rét và các bệnh về đường ruột. Tinh dầu hoa ngọc lan tây được ứng dụng trong dược phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm, chăm sóc sắc đẹp, hỗ trợ điều trị tiểu đường, nâng cao tâm trạng. Lá ngọc lan tây có tác dụng giảm ngứa, trị gàu, đau đầu, viêm mắt. Đặc biệt, tinh dầu chiết xuất từ hoa là nguyên liệu chính cho ngành công nghiệp nước hoa. Các thành phần hóa học có mùi thơm mạnh như linalool, p-cresyl methyl ether, methyl benzoate và benzyl acetate tạo nên hương thơm đặc trưng của tinh dầu ngọc lan tây.

II. Thách Thức Thiếu Nghiên Cứu Về Tinh Dầu Ngọc Lan Tây VN

Mặc dù tinh dầu ngọc lan tây đã được sử dụng rộng rãi và có nhiều nghiên cứu trên thế giới, nhưng tại Việt Nam, số lượng công trình nghiên cứu về loại tinh dầu này còn rất hạn chế. Đặc biệt, mặc dù thành phần hóa học của tinh dầu đã được công bố, nhưng hoạt tính sinh học của nó vẫn chưa được nhiều người quan tâm. Đây là một thách thức lớn, bởi vì việc thiếu thông tin khoa học có thể dẫn đến việc sử dụng không hiệu quả hoặc thậm chí gây hại cho sức khỏe. Nghiên cứu "Nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của tinh dầu ngọc lan tây" ra đời nhằm giải quyết vấn đề này, góp phần cung cấp những bằng chứng khoa học cần thiết để khai thác tối đa tiềm năng của tinh dầu ngọc lan tây tại Việt Nam.

2.1. Tình Hình Nghiên Cứu Thành Phần Hóa Học Tinh Dầu Ngọc Lan Tây

Tinh dầu ngọc lan tây đã được nghiên cứu thành phần hóa học bởi nhiều nhà khoa học trong và ngoài nước. Các nghiên cứu này đã xác định được nhiều thành phần chính trong tinh dầu hoa ngọc lan tây, bao gồm β-caryophyllene, α-farnesene và linalool. Tuy nhiên, thành phần hóa học có thể khác nhau tùy thuộc vào giống cây, điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng và phương pháp chiết xuất. Vì vậy, việc nghiên cứu thành phần hóa học của tinh dầu ngọc lan tây tại Việt Nam là cần thiết để xác định các đặc tính riêng biệt.

2.2. Hoạt Tính Sinh Học Của Tinh Dầu Ngọc Lan Tây Tiềm Năng Chưa Khai Phá

Mặc dù có nhiều bằng chứng cho thấy tinh dầu ngọc lan tây có nhiều hoạt tính sinh học, như kháng khuẩn, kháng oxy hóa và chống viêm, nhưng các nghiên cứu về lĩnh vực này còn hạn chế, đặc biệt là tại Việt Nam. Việc nghiên cứu hoạt tính sinh học của tinh dầu ngọc lan tây là cần thiết để xác định các ứng dụng tiềm năng của nó trong y học, dược phẩm và thực phẩm. Những nghiên cứu này mang lại giá trị sử dụng cao cho loài cây này.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Chiết Xuất và Phân Tích Tinh Dầu Ylang Ylang

Nghiên cứu "Nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của tinh dầu ngọc lan tây" sử dụng các phương pháp hiện đại để chiết xuất và phân tích tinh dầu. Đầu tiên, tinh dầu được chiết xuất từ hoa và lá ngọc lan tây bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước. Sau đó, thành phần hóa học của tinh dầu được xác định bằng phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ (GC-MS). Cuối cùng, hoạt tính sinh học của tinh dầu được đánh giá thông qua các thử nghiệm kháng khuẩn và kháng oxy hóa trên các chủng vi khuẩn và chất oxy hóa tiêu chuẩn.

3.1. Chiết Xuất Tinh Dầu Ngọc Lan Tây Bằng Phương Pháp Chưng Cất

Phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước là một phương pháp truyền thống và hiệu quả để chiết xuất tinh dầu từ các loại thực vật. Trong phương pháp này, hơi nước được sử dụng để lôi cuốn các hợp chất tinh dầu từ nguyên liệu thực vật. Sau đó, hỗn hợp hơi nước và tinh dầu được làm lạnh và ngưng tụ, và tinh dầu được tách ra khỏi nước. Nghiên cứu sử dụng phương pháp này để chiết xuất tinh dầu từ hoa và lá ngọc lan tây.

3.2. Phân Tích Thành Phần Hóa Học Bằng Sắc Ký Khí Ghép Khối Phổ GC MS

Sắc ký khí ghép khối phổ (GC-MS) là một kỹ thuật phân tích mạnh mẽ được sử dụng để xác định các thành phần hóa học trong một mẫu. Trong GC-MS, các hợp chất trong mẫu được tách ra dựa trên nhiệt độ sôi của chúng, sau đó được phát hiện và xác định bằng phổ khối lượng. Nghiên cứu sử dụng GC-MS để xác định thành phần hóa học của tinh dầu hoa ngọc lan tây và tinh dầu lá ngọc lan tây, bao gồm cả các hợp chất chính và các hợp chất phụ.

3.3. Thử Nghiệm Hoạt Tính Kháng Khuẩn Và Kháng Oxy Hóa

Để đánh giá hoạt tính sinh học của tinh dầu ngọc lan tây, nghiên cứu thực hiện các thử nghiệm kháng khuẩn trên hai chủng vi khuẩn Staphylococcus aureus và Escherichia coli, và thử nghiệm kháng oxy hóa bằng phương pháp DPPH. Các kết quả từ các thử nghiệm này cung cấp thông tin quan trọng về tiềm năng ứng dụng của tinh dầu ngọc lan tây trong y học và thực phẩm.

IV. Kết Quả Thành Phần và Hoạt Tính Sinh Học Tinh Dầu Ngọc Lan

Nghiên cứu đã xác định được nhiều thành phần hóa học trong tinh dầu hoa ngọc lan tây và tinh dầu lá ngọc lan tây. Trong đó, các thành phần chính trong tinh dầu hoa bao gồm E-Caryophyllene (20,63%), α-Humulenen (15,22%), α-Eudesmol (15,35%), γ-Eudesmol (5,70%), β-Selinene (5,29%). Trong khi đó, các thành phần chính trong tinh dầu lá bao gồm (E)-Caryophyllene (39. Nghiên cứu cũng cho thấy tinh dầu hoa ngọc lan tây có hoạt tính kháng oxy hóa cao nhất là 39,61 ± 3,7 ở nồng độ 11,69 mg/ml. Cả tinh dầu hoa và lá đều có hoạt tính kháng Staphylococcus aureus, nhưng hoạt tính kháng Escherichia coli khá yếu.

4.1. Thành Phần Hóa Học Đặc Trưng Của Tinh Dầu Hoa Ngọc Lan Tây

Kết quả phân tích GC-MS cho thấy tinh dầu hoa ngọc lan tây chứa 24 chất xác định được tên và 2 chất không xác định được, với tổng % GC-MS là 97,60%. Các chất chiếm phần trăm cao nhất là E-Caryophyllene (20,63%), α-Humulenen (15,22%), α-Eudesmol (15,35%), γ-Eudesmol (5,70%) và β-Selinene (5,29%). Những thành phần này có thể đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương thơm và hoạt tính sinh học của tinh dầu.

4.2. Thành Phần Hóa Học Đặc Trưng Của Tinh Dầu Lá Ngọc Lan Tây

Phân tích GC-MS tinh dầu lá ngọc lan tây cho thấy 54 chất xác định được tên, với tổng % GC-MS là 94,90%. Chất chiếm phần trăm cao nhất là (E)-Caryophyllene (39. Các thành phần khác cũng có mặt với nồng độ đáng kể bao gồm spathulenol, linalool. Sự khác biệt về thành phần hóa học giữa tinh dầu hoa và lá có thể dẫn đến sự khác biệt về hoạt tính sinh học.

4.3. Hoạt Tính Kháng Oxy Hóa và Kháng Khuẩn Của Tinh Dầu

Tinh dầu hoa ngọc lan tây thể hiện hoạt tính kháng oxy hóa đáng kể, với giá trị cao nhất là 39,61 ± 3,7 ở nồng độ 11,69 mg/ml. Cả tinh dầu hoa và lá đều có khả năng kháng Staphylococcus aureus, với kích thước vòng vô khuẩn lần lượt là 9 mm và 6 mm. Tuy nhiên, hoạt tính kháng Escherichia coli khá yếu, với kích thước vòng vô khuẩn là 9 mm và 11 mm.

V. Ứng Dụng Giá Trị Kinh Tế và Tiềm Năng Phát Triển Tinh Dầu

Nghiên cứu về thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của tinh dầu ngọc lan tây mở ra nhiều tiềm năng ứng dụng trong các lĩnh vực khác nhau. Tinh dầu có thể được sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, dược phẩm, thực phẩm và aromatherapy. Đặc biệt, việc phát triển các sản phẩm từ tinh dầu ngọc lan tây có thể mang lại giá trị kinh tế cao và góp phần phát triển ngành nông nghiệp bền vững tại Việt Nam. "Qua đề tài nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của tinh dầu ngọc lan tây góp phần tăng thêm giá trị sử dụng và khả năng ứng dụng của tinh dầu ngọc lan tây trong đời sống."

5.1. Ứng Dụng Trong Công Nghiệp Mỹ Phẩm Và Chăm Sóc Sức Khỏe

Tinh dầu ngọc lan tây có hương thơm dễ chịu và nhiều hoạt tính sinh học có lợi cho da và tóc. Vì vậy, nó có thể được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da, chăm sóc tóc, nước hoa và các sản phẩm làm đẹp khác. Tinh dầu có thể giúp làm dịu da, giảm viêm, kháng khuẩn và mang lại cảm giác thư giãn.

5.2. Tiềm Năng Trong Y Học Kháng Khuẩn và Kháng Oxy Hóa

Với hoạt tính kháng khuẩn và kháng oxy hóa đã được chứng minh, tinh dầu ngọc lan tây có thể được sử dụng trong các sản phẩm y tế để điều trị các bệnh nhiễm trùng da, vết thương và các bệnh liên quan đến oxy hóa. Nghiên cứu sâu hơn về cơ chế hoạt động của tinh dầu có thể mở ra những ứng dụng mới trong y học.

5.3. Aromatherapy Liệu Pháp Hương Thơm Tự Nhiên

Tinh dầu ngọc lan tây có hương thơm đặc trưng, giúp giảm căng thẳng, lo âu và cải thiện tâm trạng. Vì vậy, nó là một thành phần quan trọng trong aromatherapy, một liệu pháp sử dụng hương thơm để cải thiện sức khỏe và tinh thần.

VI. Kết Luận Nghiên Cứu và Hướng Phát Triển Tinh Dầu Ngọc Lan

Nghiên cứu "Nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của tinh dầu ngọc lan tây" đã cung cấp những thông tin quan trọng về thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của tinh dầu từ hoa và lá ngọc lan tây. Kết quả nghiên cứu này mở ra nhiều tiềm năng ứng dụng trong các lĩnh vực khác nhau và góp phần nâng cao giá trị của cây ngọc lan tây tại Việt Nam. Các nghiên cứu tiếp theo nên tập trung vào việc khám phá sâu hơn cơ chế hoạt động của tinh dầu và đánh giá hiệu quả của nó trong các ứng dụng thực tế.

6.1. Hướng Nghiên Cứu Tiếp Theo Về Tinh Dầu Ngọc Lan Tây

Cần có thêm nhiều nghiên cứu về tinh dầu ngọc lan tây, tập trung vào đánh giá các tác dụng dược lý cụ thể (ví dụ: chống viêm, giảm đau), xác định liều lượng an toàn và hiệu quả, và nghiên cứu tác động của tinh dầu lên các hệ thống sinh học khác nhau. Các nghiên cứu lâm sàng cũng cần thiết để chứng minh hiệu quả của tinh dầu trong điều trị các bệnh cụ thể.

6.2. Phát Triển Sản Phẩm Giá Trị Gia Tăng Từ Tinh Dầu Ngọc Lan Tây

Việc phát triển các sản phẩm giá trị gia tăng từ tinh dầu ngọc lan tây, như các sản phẩm chăm sóc da, chăm sóc tóc, sản phẩm aromatherapy và thực phẩm chức năng, có thể mang lại lợi ích kinh tế lớn cho Việt Nam. Cần có sự hợp tác giữa các nhà khoa học, doanh nghiệp và nông dân để phát triển các sản phẩm chất lượng cao và đáp ứng nhu cầu thị trường.

Trích đoạn nội dung tài liệu

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN THAM GIA CUỘC THI SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC NĂM HỌC 2019-2020 XÉT GIẢI THƯỞNG "TÀI NĂNG KHOA HỌC TRẺ ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT" NĂM 2020 NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA TINH DẦU NGỌC LAN TÂY Thuộc nhóm ngành khoa học: Khoa học tự nhiên TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN THAM GIA CUỘC THI SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC NĂM HỌC 2019-2020 XÉT GIẢI THƯỞNG "TÀI NĂNG KHOA HỌC TRẺ ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT" NĂM 2020 NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA TINH DẦU NGỌC LAN TÂY Thuộc nhóm ngành khoa học: Khoa học tự nhiên SV năm Họ và tên Giới Dân thứ/ Số Ngành Ghi STT Lớp, Khoa SV tính tộc năm đào học chú tạo SV Nguyễn Thị D17HHTP01, Hóa thực 1 Nữ Kinh 3/3,5 Mỹ Tiên Khoa CNTP Học hiện chính Người hướng dẫn: Thạc sĩ Dương Thị Ánh Tuyết UBND TỈNH BÌNH DƯƠNG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT Độc lập – Tự do – Hạnh phúc THÔNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 1. Thông tin chung: - Tên đề tài: Nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của tinh dầu ngọc lan tây. - Sinh viên/ nhóm sinh viên thực hiện: Năm thứ/ Số STT Họ và tên MSSV Lớp Khoa năm đào tạo Nguyễn Thị Công nghệ 1 1724401120081 D17HHTP01 3/3,5 Mỹ Tiên thực phẩm - Người hướng dẫn: Thạc sĩ Dương Thị Ánh Tuyết 2. Mục tiêu đề tài: Nghiên cứu thành phần hóa học, khả năng kháng khuẩn và kháng oxy hóa của tinh dầu hoa và lá ngọc lan tây.

Tính mới và sáng tạo: - Bằng phương pháp GC-MS xác định thành phần hóa học có trong tinh dầu hoa ngọc lan tây là 24 chất và 2 chất không xác định được tên, tinh dầu lá ngọc lan tây số chất xác định được tên là 54 chất. - Khảo sát hoạt tính sinh học của tinh dầu hoa và lá ngọc lan tây. Kết quả nghiên cứu: - Kết quả khảo sát tinh dầu hoa ngọc lan tây cho thấy số chất xác định được tên là 24 chất và 2 chất không xác định được tên với tổng % GC-MS là 97,60%. Các chất chiếm phần trăm cao trong tinh dầu hoa ngọc lan tây là E-Caryophyllene (20,63%), α-Humulenen (15,22%), α-Eudesmol (15,35%), γ-Eudesmol (5,70%), β-Selinene (5,29%).

- Kết quả khảo sát tinh dầu lá ngọc lan tây cho thấy số chất xác định được tên là 54 chất với tổng % GC-MS là 94,90%. Các chất chiếm phần trăm cao trong tinh dầu lá ngọc lan tây là (E)-Caryophyllene (39. - Hoạt tính kháng oxy hóa cao nhất của tinh dầu hoa ngọc lan tây là 39,61 ± 3,7 ở nồng độ 11,69 mg/ml. - Tinh dầu hoa và lá ngọc lan tây cho thấy hoạt tính kháng Staphylococcus aureus lần lượt với thích thước đường kính vòng vô khuẩn là 9 mm, và 6 mm.

Tinh dầu hoa ngọc lan tây, lá ngọc lan tây cho hoạt tính kháng Escherichia coli khá yếu với kích thước vòng vô khuẩn là 9 mm và 11 mm. Đóng góp về mặt kinh tế - xã hội, giáo dục và đào tạo, an ninh, quốc phòng và khả năng áp dụng của đề tài: Ngọc lan tây là loại cây gỗ thường xanh và mọc ở nơi có nhiều ánh sáng. Trên thế giới đã có nhiều công trình nghiên cứu về tinh dầu của loài cây này nhưng tại Việt Nam thì có rất ít công trình nghiên cứu về tinh dầu ngọc lan tây. Qua đề tài nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của tinh dầu ngọc lan tây góp phần tăng thêm giá trị sử dụng và khả năng ứng dụng của tinh dầu ngọc lan tây trong đời sống.

Công bố khoa học của sinh viên từ kết quả nghiên cứu của đề tài (ghi rõ họ tên tác giả, nhan đề và các yếu tố về xuất bản nếu có) hoặc nhận xét, đánh giá của cơ sở đã áp dụng các kết quả nghiên cứu (nếu có): Ngày 06 tháng 05 năm 2020 Sinh viên chịu trách nhiệm chính thực hiện đề tài (ký, họ và tên) Nguyễn Thị Mỹ Tiên Nhận xét của người hướng dẫn về những đóng góp khoa học của sinh viên thực hiện đề tài (phần này do người hướng dẫn ghi): Đề tài đáp ứng yêu cầu một nghiên cứu khoa học của sinh viên. Ngày 06 tháng 05 năm 2020 Xác nhận của lãnh đạo khoa Người hướng dẫn (ký, họ và tên) (ký, họ và tên) ThS. Dương Thị Ánh Tuyết UBND TỈNH BÌNH DƯƠNG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT Độc lập – Tự do – Hạnh phúc THÔNG TIN VỀ SINH VIÊN CHỊU TRÁCH NHIỆM CHÍNH THỰC HIỆN ĐỀ TÀI I. SƠ LƯỢC VỀ SINH VIÊN: Họ và tên: Nguyễn Thị Mỹ Tiên Ảnh 3x4 Sinh ngày: 01 tháng 06 năm 1999 Nơi sinh: Đồng Tháp Lớp: D17HHTP01 Khóa: 2017-2021 Khoa: Khoa công nghệ thực phẩm Địa chỉ liên hệ: 244/1/6, tổ 7, khu 5, phường Phú Hòa, thành phố Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương Điện thoại: [phone] Email: mytien010699@gmail.

QUÁ TRÌNH HỌC TẬP (kê khai thành tích của sinh viên từ năm thứ 1 đến năm đang học): * Năm thứ 1: Ngành học: Hóa học Khoa: Khoa học tự nhiên Kết quả xếp loại học tập: Khá * Năm thứ 2: Ngành học: Hóa học Khoa: Khoa học tự nhiên Kết quả xếp loại học tập: Giỏi Ngày 06 tháng 05 năm 2020 Xác nhận của lãnh đạo khoa Sinh viên chịu trách nhiệm chính (ký, họ và tên) thực hiện đề tài (ký, họ và tên) Nguyễn Thị Mỹ Tiên LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian thực hiện đề tài, để có thể hoàn thành được một bài báo cáo trọn vẹn, lời đầu tiên tôi xin chân thành cảm ơn sự quan tâm sâu sắc của cô Dương Thị Ánh Tuyết. Sự hỗ trợ của cô đã giúp ích cho tôi rất nhiều trong việc nhìn nhận được vấn đề đúng hướng, tiến hành các thí nghiệm chuẩn xác và mang lại hiệu quả cao. Cảm ơn vì cô luôn nhiệt tình giúp đỡ tôi cải thiện được những khó khăn, khuyết điểm của mình trong quá trình nghiên cứu, thực nghiệm để tôi có thể hoàn thành báo cáo một cách chỉnh chu và đầy đủ nhất. Tiếp theo, tôi xin được gửi lời cảm ơn chân thành đến Khoa Công nghệ Thực phẩm đã tạo điều kiện để tôi có thể thực hiện đề tài nghiên cứu này, giúp tôi hoàn thiện chuyên môn và vốn kiến thức, kỹ năng của mình trước khi kết thúc thời gian học tập tại trường.

Bên cạnh đó, tôi cũng xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của Trung tâm nghiên cứu và thực nghiệm Đại học Thủ Dầu Một đã tạo mọi điều kiện thuận lợi để tôi có thể hoàn thành báo cáo này. Cuối cùng, tôi xin cảm ơn sự quan tâm, động viên từ gia đình và bạn bè trong suốt quãng thời gian qua đã giúp tôi có niềm tin và động lực những lúc tôi gặp khó khăn trong quá trình thực hiện đề tài, giúp tôi cố gắng hoàn thành đề tài một cách hoàn chỉnh và đúng tiến độ. Một lần nữa, tôi xin trân trọng tỏ lòng biết ơn và tri ân sâu sắc đến quý Thầy, Cô! Kính chúc quý Thầy, Cô thật nhiều sức khoẻ và nhiệt huyết trên con đường truyền đạt kiến thức, đào tạo thế hệ tương lai của mình. MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT.

iii DANH MỤC BẢNG BIỂU. iv DANH MỤC HÌNH ẢNH. Tính cấp thiết của đề tài. Mục tiêu nghiên cứu.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu. Cách tiếp cận và phạm vi nghiên cứu. Nội dung nghiên cứu. Cây ngọc lan tây.

Tình hình nghiên cứu tinh dầu ngọc lan tây. Xác định tên khoa học. Ly trích tinh dầu ngọc lan tây. Đánh giá cảm quan.

Đánh giá hiệu suất. Xác định thành phần hóa học. Thử nghiệm hoạt tính kháng khuẩn. Khảo sát khả năng kháng oxy hóa DPPH.

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN. Định danh tên khoa học. Đánh giá cảm quan tinh dầu. Đánh giá hiệu suất.

Xác định thành phần hóa học. Kết quả khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa. Kết quả khảo sát hoạt tính kháng khuẩn. Đánh giá thành phần hóa học của tinh dầu.

Hoạt tính kháng oxy hóa DPPH. Hoạt tính kháng khuẩn. Hướng nghiên cứu tiếp theo. 37 TÀI LIỆU THAM KHẢO.

42 ii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT TỪ VIẾT TẮT Ý NGHĨA TỪ VIẾT TẮT GC-MS Sắc kí khí ghép khối phổ DPPH 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl SD Chưng cất bằng hơi nước SDE Chưng cất bằng chiết xuất dung môi SFE Khai thác siêu tới hạn LC50 Nồng độ gây chết trung bình LD50 Liều lượng gây chết 50% LT50 Thời gian gây chết trung bình ATCC Các chủng vi khuẩn EOs Các loại tinh dầu YLA Ylang-Ylang AV Giá trị trung bình MSD Đầu dò phổ khối lượng TGA Phân tích nhiệt IC50 Nồng độ ức chế 50% MIC 90 Nồng độ ức chế tối thiểu iii DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1. Các thành phần hóa học chủ yếu trong tinh dầu hoa ngọc lan tây. Các thành phần hóa học chủ yếu trong tinh dầu lá ngọc lan tây. Tác dụng của chiết xuất Methanol từ lá ngọc lan tây đối với các sinh vật khác nhau.

Tác dụng của chiết xuất Petroleum ether từ lá ngọc lan tây đối với các sinh vật khác nhau. Tác dụng của chiết xuất Chloroform từ lá ngọc lan tây đối với các sinh vật khác nhau. Cảm quan tinh dầu hoa và lá ngọc lan tây. Hiệu suất chưng cất của tinh dầu hoa ngọc lan tây.

Thành phần hóa học của tinh dầu hoa ngọc lan tây (phụ lục 1). Thành phần hóa học của lá ngọc lan tây (phụ lục 2). So sánh phần trăm bắt gốc DPPH. 34 iv DANH MỤC HÌNH ẢNH Các bộ phận của cây ngọc lan tây.

4 Hoạt tính chống oxy hóa của 13 loại tinh dầu ở mức 200 µg/ml qua khả năng bắt gốc DPPH. 11 Tác dụng của tiêu đen, canaga và các loại tinh dầu nhựa thơm trên sự hình thành màng sinh học của Staphylococcus aureus. 16 Phân tích TG [C] của Fe3O4 @ C14 và Fe3O4 @ C14 -EOs. 17 Số lượng tế bào của Staphylococcus aureus thu hồi từ màng sinh học.

18 Khảo nghiệm khả năng ức chế lipoxy-genase của các loại tinh dầu. 19 Bộ chưng cất hơi nước. 21 Sơ đồ cách tiến hành ly trích tinh dầu ngọc lan tây. 22 Chủng Staphylococcus aureus và Escherichia coli.

24 Tinh dầu hoa (A) và lá ngọc lan tây (B).