Nghiên cứu các nhân tố hoàn thiện chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu từ ĐBSCL đến thị trường Mỹ La ...

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu nghiên cứu các nhân tố tác động đến việc hoàn thiện chuỗi cung ứng xuất khẩu cá tra từ đồng bằng, khảo sát thực trạng, phân tích nguyên nhân, đề xuất

• Tác giả: Khuất Thị Thu Hường
• Người hướng dẫn: TS. Ngô Thị Ngọc Huyền
• Trường học: Trường Đại Học Kinh Tế TP.Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Kinh Doanh Thương Mại
• Đề tài: Nghiên Cứu Hoàn Thiện Chuỗi Cung Ứng Cá Tra Xuất Khẩu
• Loại tài liệu: Luận Văn Thạc Sĩ Kinh Tế
• Năm xuất bản: 2014
• Địa điểm: Thành Phố Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI
• 1.1. Lý do chọn đề tài
• 1.2. Mục tiêu nghiên cứu
• 1.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
• 1.4. Phương pháp nghiên cứu
• 1.5. Tổng quan nghiên cứu có liên quan tới đề tài
• 1.6. Đóng góp mới của đề tài
• 1.7. Kết cấu của đề tài
• 2. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU
• 3. CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU
• 4. CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
• 5. CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT ỨNG DỤNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
• PHỤ LỤC
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng quan về nghiên cứu chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu

Ngành thủy sản Việt Nam, đặc biệt là cá tra, đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế. Nghiên cứu này nhằm làm rõ các yếu tố ảnh hưởng đến việc hoàn thiện chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu từ Đồng bằng sông Cửu Long đến thị trường Mỹ La Tinh. Cá tra không chỉ là sản phẩm chủ lực mà còn là biểu tượng cho sự phát triển của ngành thủy sản Việt Nam.

1.1. Tầm quan trọng của cá tra trong xuất khẩu

Cá tra chiếm hơn 25% kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Việt Nam. Theo báo cáo của Ngân hàng Thế giới, Việt Nam chiếm 90% giá trị thương mại cá tra toàn cầu, với kim ngạch đạt 1,76 tỷ USD năm 2013.

1.2. Đặc điểm của chuỗi cung ứng cá tra

Chuỗi cung ứng cá tra bao gồm nhiều thành phần từ nuôi trồng, chế biến đến phân phối. Mỗi giai đoạn đều có những thách thức riêng, ảnh hưởng đến chất lượng và giá trị sản phẩm.

II. Vấn đề và thách thức trong chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu

Mặc dù cá tra có nhiều lợi thế cạnh tranh, nhưng chuỗi cung ứng vẫn gặp nhiều vấn đề. Các nhà máy chế biến thường cạnh tranh không lành mạnh, dẫn đến việc giảm giá và chất lượng sản phẩm. Điều này ảnh hưởng đến hình ảnh và giá trị của cá tra trên thị trường quốc tế.

2.1. Cạnh tranh không lành mạnh trong ngành chế biến

Nhiều nhà máy chế biến giảm giá để thu hút khách hàng, nhưng điều này dẫn đến việc cung cấp sản phẩm không đạt tiêu chuẩn, ảnh hưởng đến uy tín của ngành.

2.2. Tình trạng cung ứng nguyên liệu không ổn định

Sản lượng cá tra không ổn định, gây khó khăn cho các nhà máy chế biến trong việc duy trì hoạt động sản xuất liên tục. Điều này dẫn đến thiệt hại cho cả nông dân và doanh nghiệp.

III. Phương pháp tối ưu hóa chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu

Để cải thiện chuỗi cung ứng cá tra, cần áp dụng các phương pháp quản lý hiện đại và công nghệ thông tin. Việc tối ưu hóa quy trình sản xuất và phân phối sẽ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và giảm chi phí.

3.1. Ứng dụng công nghệ thông tin trong quản lý

Công nghệ thông tin giúp theo dõi và quản lý quy trình sản xuất, từ đó nâng cao hiệu quả và giảm thiểu rủi ro trong chuỗi cung ứng.

3.2. Quản lý chất lượng trong chuỗi cung ứng

Quản lý chất lượng là yếu tố then chốt để đảm bảo sản phẩm cá tra đạt tiêu chuẩn xuất khẩu. Cần có các tiêu chuẩn rõ ràng và quy trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt.

IV. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu chuỗi cung ứng cá tra

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc cải thiện các yếu tố trong chuỗi cung ứng có thể nâng cao hiệu quả xuất khẩu cá tra. Các giải pháp đề xuất sẽ giúp các thành viên trong chuỗi cung ứng tối ưu hóa hoạt động và tăng cường khả năng cạnh tranh.

4.1. Kết quả từ việc áp dụng các giải pháp

Việc áp dụng các giải pháp quản lý và công nghệ thông tin đã giúp tăng cường hiệu quả sản xuất và giảm thiểu chi phí, từ đó nâng cao giá trị sản phẩm cá tra trên thị trường.

4.2. Thực trạng xuất khẩu cá tra sang thị trường Mỹ La Tinh

Thị trường Mỹ La Tinh đang có nhu cầu cao về cá tra, nhưng các doanh nghiệp cần cải thiện chất lượng và hình ảnh sản phẩm để đáp ứng yêu cầu của thị trường.

V. Kết luận và tương lai của chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu

Chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu cần được hoàn thiện để phát huy tối đa tiềm năng của ngành. Các giải pháp đề xuất sẽ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế.

5.1. Đề xuất giải pháp cho các thành viên trong chuỗi cung ứng

Cần có sự hợp tác chặt chẽ giữa các thành viên trong chuỗi cung ứng để đảm bảo chất lượng và hiệu quả sản xuất. Các giải pháp cần được triển khai đồng bộ và hiệu quả.

5.2. Tương lai của ngành cá tra Việt Nam

Ngành cá tra Việt Nam có tiềm năng phát triển lớn, nhưng cần phải cải thiện chất lượng và hình ảnh sản phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường quốc tế.

Trích đoạn nội dung tài liệu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH -----------------o0o----------------- KHUẤT THỊ THU HƯỜNG NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN VIỆC HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG XUẤT KHẨU CÁ TRA TỪ ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG ĐẾN THỊ TRƯỜNG MỸ LA TINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP. HCM, 10/2014 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH -----------------o0o----------------- KHUẤT THỊ THU HƯỜNG NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN VIỆC HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG XUẤT KHẨU CÁ TRA TỪ ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG ĐẾN THỊ TRƯỜNG MỸ LA TINH Chuyên ngành: Kinh Doanh Thương Mại Mã số: 60340121 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS. NGÔ THỊ NGỌC HUYỀN TP. HCM, 10/2014 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn thạc sĩ kinh tế này là công trình nghiên cứu của bản thân, được đúc kết từ quá trình học tập và nghiên cứu thực tiễn trong thời gian qua. Các thông tin và số liệu được sử dụng trong luận văn là hoàn toàn trung thực. Thành phố Hồ Chí Minh năm 2014 Người cam đoan Khuất Thị Thu Hường TIEU LUAN MOI download : [e-mail] MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC MÔ HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ DANH MỤC PHỤ LỤC CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI . Lý do chọn đề tài . Mục tiêu nghiên cứu . Đối tượng và phạm vi nghiên cứu . Phương pháp nghiên cứu. Tổng quan nghiên cứu có liên quan tới đề tài . Đóng góp mới của đề tài . Kết cấu của đề tài . CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU. Cơ sở thực tiễn về chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu từ ĐBSCL đến thị trường Mỹ La Tinh. Tình hình sản xuất và xuất khẩu cá tra tại các tỉnh ĐBSCL đến thị trường Mỹ La Tinh . Tổng quan chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu tại các tỉnh ĐBSCL . Đặc thù của chuỗi cung ứng cá tra. Đề xuất mô hình nghiên cứu . Phân tích từng nhân tố trong mô hình đề xuất . Sử dụng công nghệ thông tin . Quản trị chất lượng . Mối quan hệ giữa các thành viên trong chuỗi cung ứng . Môi trường bên ngoài . 28 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail. Kết quả thực hiện của chuỗi cung ứng . Các giả thuyết mô hình nghiên cứu đề xuất . THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU. Quy trình nghiên cứu . Thiết kế nghiên cứu sơ bộ . Thiết kế nghiên cứu chính thức . PHÂN TÍCH KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU . Thống kê mô tả mẫu nghiên cứu . Thống kê mô tả và tần số về đặc trưng của các thành viên trong chuỗi cung ứng được khảo sát . Thống kê mô tả về cấu trúc của chuỗi cung ứng cá tra từ ĐBSCL đến thị trường Mỹ La Tinh (Brazil, Mexico, Colombia). Phân tích độ tin cậy của các thang đo (Cronbach’s alpha) . Phân tích nhân tố khám phá (EFA). Phân tích tương quan – hồi qui . Phân tích tương quan . Phân tích hồi qui . Sự phù hợp của mô hình . Kiểm định độ phù hợp của mô hình . Hệ số hồi qui . Kiểm định các giả thuyết của mô hình . Kiểm định sự khác biệt của các biến định tính . KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT ỨNG DỤNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 69 5. Bàn luận về kết quả nghiên cứu. Đề xuất một số giải pháp ứng dụng kết quả nghiên cứu để hoàn thiện chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu từ đồng bằng sông Cửu Long đến thị trường Mỹ La Tinh. Những điểm hạn chế của đề tài và hướng nghiên cứu tiếp theo. 74 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC TIEU LUAN MOI download : [e-mail] DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT KÝ HIỆU TIẾNG ANH TIẾNG VIỆT VIẾT TẮT ASC Aquaculture stewardship Council Hội đồng Quản lý nuôi trồng thủy sản ASEAN Association of Southeast Asian Hiệp hội các Quốc gia Đông Nam Á Nations BAP Best Aquaculture Practices Tiêu chuẩn thực hành nuôi tốt nhất BMP Better Management Practice Quy phạm thực hành tốt hơn BRC British Retail Consortium Tiêu chuẩn của Hiệp hội các nhà bán lẻ Anh CTCP Công ty Cổ Phần CBI Centre for the Promotion of Trung tâm Xúc tiến và nhập khẩu từ Imports from developing các nước đang phát triển của Hà Lan countries DIPOA Brazillian Department of Cục Kiếm tra Sản phẩm có nguồn Inspection of Animal Origin gốc từ Động vật của Brazil Products ĐBSCL Đồng bằng sông Cửu Long ERP Enterprise Resource Planning Quản trị nguồn lực doanh nghiệp EU European Union Liên minh châu Âu FAO Food and Agriculture Tổ chức Nông Lương Liên Hiệp Organization of the United Quốc Nations FDA Food and Drug Administration Cơ quan kiểm soát dược phẩm và Thực phẩm Hoa Kỳ GMP Good Manufacturing Practices Thực hành sản xuất tốt GlobalGAP Global Good Agricultural Thực hành Nông nghiệp tốt Toàn Practices cầu HACCP Hazard Analysis and Critical Phân tích mối nguy và kiểm soát Control Points điểm tới hạn HS Code Harmonized System Codes Mã số của hệ thống hài hòa MAPA The Ministry of Agriculture, Bộ Nông nghiệp, chăn nuôi và cung Livestock, and Supply ứng thực phẩm Brazil TIEU LUAN MOI download : [e-mail] NAFIQAD National Agro – Forestry – Cục Quản Lý Chất Lượng Nông Fisheries Quality Assurance Lâm Sản và Thủy Sản Department NN&PTNT Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn OHSAS Occupational Health & Safety Tiêu chuẩn về Hệ thống quản lý An Advisory Services toàn sức khỏe nghề nghiệp PAD Pangasius Aquaculture Dialogue Tiêu chuẩn đối thoại nuôi cá tra RFID Radio Frequency Identification Nhận dạng bằng sóng vô tuyến SCM Supply chain management Quản trị chuỗi cung ứng SCOR Supply Chain Operations Mô Hình Tham Chiếu Hoạt Động Reference Chuỗi cung ứng SQF Safe Quality Food Thực phẩm An toàn & Chất lượng TNHH Trách nhiệm hữu hạn VASEP Vietnam Association of Seafood Hiệp Hội Chế biến & Xuất khẩu Entrepreneurs Thủy sản Việt Nam VietGAP Quy phạm thực hành nuôi trồng thủy sản tốt Việt Nam Vietfish Vietnam Fisheries International Hội chợ triển lãm Quốc tế Thủy sản Exhibition Việt Nam WB World bank Ngân hàng Thế giới TIEU LUAN MOI download : [e-mail] DANH MỤC CÁC BẢNG Tựa đề Trang Bảng 2. Giá trị xuất khẩu cá tra tới Brazil, Mexico, Colombia 1999 – 2013 13 Bảng 2. Số lượng nhà máy chế biến cá tra theo địa phương 17 Bảng 2. Kim ngạch xuất khẩu cá tra của các doanh nghiệp 6 tháng đầu năm 2014 19 Bảng 2. Thang đo Sử dụng công nghệ thông tin 24 Bảng 2. Danh sách các tiêu chuẩn chất lượng liên quan các thành viên của chuỗi cung ứng cá tra 25 Bảng 2. Thang đo Quản trị chất lượng 27 Bảng 2. Thang đo Mối quan hệ giữa các thành viên trong chuỗi cung ứng 28 Bảng 2. Thang đo Môi trường bên ngoài 29 Bảng 2. Hệ thống các chỉ tiêu đánh giá kết quả hoạt động của chuỗi cung ứng (Aramyan L. và cộng sự (2008)) 32 Bảng 2. Thang đo kết quả của chuỗi cung ứng của các thành viên 33 Bảng 3. Thang đo các thành phần trong nghiên cứu 39 Bảng 3. Thước đo kết quả của chuỗi cung ứng của các thành viên 41 Bảng 3. Số lượng đối tượng khảo sát theo các phương pháp điều tra thông tin 44 Bảng 4. Kết quả phân tích hệ số Cronbach’s Alpha 55 Bảng 4. Kết quả phân tích nhân tố lần 1 57 Bảng 4. Kết quả phân tích nhân tố lần 2 58 Bảng 4. Ma trận trên hệ số tương quan 61 Bảng 4. Hệ số xác định R2 62 Bảng 4. Phân tích phương sai 63 Bảng 4. Phân tích hồi qui 65 Bảng 4. Kết quả kiểm định các giả thuyết 65 Bảng 4. Kết quả kiểm định Levene, phân tích ANOVA 66 Bảng 4. Kết quả kiểm định sâu ANOVA 67 Bảng 4. Thống kê mô tả kết quả chuỗi cung ứng của các thành viên 67 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] DANH MỤC CÁC MÔ HÌNH VÀ ĐỒ THỊ Tựa đề Trang Mô hình 2.1: Chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu 14 Mô hình 2.2: Mô hình nghiên cứu đề xuất 33 Mô hình 3. Quy trình nghiên cứu 37 Mô hình 4. Chuỗi cung ứng cá tra xuất khẩu ở ĐBSCL tới thị trường Mỹ La Tinh 54 Mô hình 4. Mô hình nghiên cứu điều chỉnh 60 Mô hình 4. Phân phối chuẩn của phần dư 64 Mô hình 5. Kết quả mô hình nghiên cứu 69 Đồ thị 2. Diễn biến diện tích và sản lượng cá tra ở vùng ĐBSCL giai đoạn 1997- 2013 và quy hoạch đến năm 2020 10 Đồ thị 2. Kim ngạch xuất khẩu cá tra 2002 – 2013 11 Đồ thị 2. Thị truờng nhập khẩu cá tra 2002 – 2013 12 Đồ thị 2. Cấu thành chi phí sản xuất của nhà nuôi cá tra 16 Đồ thị 2. Cấu thành chi phí sản xuất của nhà máy chế biến cá tra 18 Đồ thị 4. Địa chỉ của các thành viên trong chuỗi cung ứng được khảo sát 46 Đồ thị 4. Diện tích vùng nuôi của nhà nuôi 47 Đồ thị 4. Sản lượng cá thu hoạch 1 năm của nhà nuôi 47 Đồ thị 4. Số công nhân làm việc của vùng nuôi 48 Đồ thị 4. Số lượng nhà máy chế biến 48 Đồ thị 4. Công suất thiết kế của nhà chế biến 49 Đồ thị 4. Phần trăm công suất sử dụng của nhà chế biến 49 Đồ thị 4. Sản lượng thành phẩm trung bình 1 tháng của nhà chế biến 50 Đồ thị 4. Số công nhân làm việc của nhà chế biến 50 Đồ thị 4. Khối lượng cá tra nhà nhập khẩu đặt hàng trung bình 1 năm 51 Đồ thị 4. Khối lượng cá tra nhà bán lẻ đặt hàng trung bình 1 năm 51 Đồ thị 4.12: Nguồn cung cấp và nguồn tiêu thụ của nhà nuôi 52 Đồ thị 4.13: Nguồn cung cấp và nguồn tiêu thụ của nhà chế biến 52 Đồ thị 4.14: Nguồn cung cấp và nguồn tiêu thụ của nhà phân phối 53 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] DANH MỤC PHỤ LỤC Phụ lục 1. Giá trị xuất khẩu cá tra (nghìn USD) từng thị trường 1998 - 2013 Phụ lục 2. Thị trường xuất khẩu cá tra khu vực Mỹ Latinh Phụ lục 3. Hệ thống các chỉ tiêu đánh giá kết quả hoạt động chuỗi cung ứng (Beamon, 1999) Phụ lục 4. Hệ thống các chỉ tiêu đánh giá kết quả hoạt động của chuỗi cung ứng (Gunaseka và cộng sự (2004)) Phụ lục 5. Dàn bài thảo luận Phụ lục 6. Danh sách phỏng vấn chuyên gia Phụ lục 7. Bảng câu hỏi khảo sát chính thức Phụ lục 8. Danh sách phỏng vấn chính thức Phụ lục 9. Thống kê mô tả Phụ lục 10. Kết quả phân tích nhân tố TIEU LUAN MOI download : [e-mail] CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 1.