Luận văn tốt nghiệp: Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học của lá đu đủ đực Carica papaya

• Tác giả: Bùi Thị Thùy Dung
• Người hướng dẫn: TS. Trần Mạnh Lục
• Trường học: Đại học Đà Nẵng
• Chuyên ngành: Hóa học
• Đề tài: Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học của lá đu đủ đực (Carica papaya (L.)
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2018
• Địa điểm: Đà Nẵng

• LỜI CẢM ƠN
• MỞ ĐẦU
• 1.1. Tính cấp thiết của đề tài
• 1.2. Đối tượng và mục đích nghiên cứu
• 1.2.1. Đối tượng nghiên cứu
• 1.2.2. Mục đích nghiên cứu
• 1.3. Phương pháp thực hiện nghiên cứu
• 1.3.1. Phương pháp nghiên cứu lý thuyết
• 1.3.2. Phương pháp nghiên cứu thực nghiệm
• 1.4. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
• 1.5. Bố cục đề tài
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN
• 1.1. GIỚI THIỆU VỀ CÂY ĐU ĐỦ
• 1.1.1. ĐẠI CƯƠNG VỀ CÂY ĐU ĐỦ ĐỰC
• 1.1.1.1. Tên gọi
• 1.1.1.2. Mô tả thực vật
• 1.1.1.3. Phân bố
• 1.1.2. THÀNH PHẦN HÓA HỌC
• 1.1.3. MỘT SỐ ỨNG DỤNG CỦA CÂY ĐU ĐỦ
• 1.1.3.1. Trong đời sống
• 1.1.3.2. Trong Y học
• 1.2. NGHIÊN CỨU VỀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA CÂY ĐU ĐỦ
• 1.2.1. Các nghiên cứu về thành phần hóa học của cây đu đủ trong nước
• 1.2.2. Các nghiên cứu về thành phần hóa học của cây đu đủ ngoài nước
• 2. CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. NGUYÊN LIỆU, DỤNG CỤ, HÓA CHẤT VÀ SƠ ĐỒ NGHIÊN CỨU
• 2.1.1. Thu mẫu và xử lý mẫu nguyên liệu
• 2.1.2. Dụng cụ, hóa chất và thiết bị nghiên cứu
• 2.1.2.1. Dụng cụ, hóa chất
• 2.1.2.2. Thiết bị nghiên cứu
• 2.2. CƠ SỞ LÝ THUYẾT CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM
• 2.2.1. Phương pháp ngâm dầm
• 2.2.2. Phương pháp chiết lỏng-lỏng
• 3. CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 3.1. KẾT QUẢ KHỐI LƯỢNG CAO CHIẾT THU ĐƯỢC BẰNG PHƯƠNG PHÁP NGÂM CHIẾT VÀ PHƯƠNG PHÁP CHIẾT LỎNG-LỎNG
• 3.1.1. Kết quả điều chế tổng cao ethanol bằng phương pháp ngâm chiết
• 3.1.2. Định tính thành phần nhóm chức cao chiết ethanol
• 3.2. KẾT QUẢ CHIẾT TÁCH CÁC HỢP CHẤT TRONG CAO ETHANOL BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾT LỎNG – LỎNG
• 3.3. KẾT QUẢ XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN CAO TỔNG ETHANOL
• 3.4. KẾT QUẢ PHÂN LẬP PHÂN ĐOẠN TỪ CAO TỔNG ETHANOL
• 3.4.1. Kết quả sắc ký bản mỏng cao ethanol
• 3.4.2. Kết quả chạy sắc ký cột phân lập cao ethanol
• 3.4.3. Kết quả chạy phân đoạn LĐ
• 3.4.4. Kết quả đo GC-MS của phân đoạn LĐ
• KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Giới thiệu về cây đu đủ

Cây đu đủ (Carica papaya) là một trong những loài thực vật có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao. Tại Việt Nam, cây đu đủ được trồng phổ biến và được sử dụng trong nhiều lĩnh vực, từ thực phẩm đến y học. Lá đu đủ đực chứa nhiều thành phần hóa học có tác dụng chữa bệnh, đặc biệt là trong việc hỗ trợ điều trị ung thư. Nghiên cứu về thành phần hóa học của lá đu đủ đực không chỉ giúp hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng mà còn mở ra cơ hội ứng dụng trong y học. Theo một số nghiên cứu, lá đu đủ có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, nhờ vào các hợp chất như papain và các enzyme khác. Việc chiết tách và phân tích thành phần hóa học của lá đu đủ đực sẽ cung cấp thông tin quý giá cho các nghiên cứu tiếp theo.

II. Phương pháp chiết tách

Phương pháp chiết tách được thực hiện bằng cách sử dụng dung môi n-hexane, dichloromethane và ethyl acetate. Các dung môi này được lựa chọn dựa trên tính chất phân cực của chúng, nhằm tối ưu hóa quá trình chiết xuất các hợp chất có trong lá đu đủ. Quá trình chiết lỏng-lỏng được thực hiện để tách các hợp chất hữu cơ từ lá đu đủ, sau đó sử dụng phương pháp sắc ký cột và sắc ký bản mỏng để phân lập các hợp chất. Kết quả thu được từ quá trình chiết tách sẽ được phân tích bằng phương pháp GC-MS để xác định thành phần hóa học. Phương pháp này không chỉ giúp xác định các hợp chất có trong lá đu đủ mà còn đánh giá được hoạt tính sinh học của chúng.

III. Phân tích hóa học

Phân tích hóa học của lá đu đủ đực cho thấy sự hiện diện của nhiều hợp chất có giá trị, bao gồm flavonoid, phenolic và các enzyme như papain. Các hợp chất này không chỉ có tác dụng chống oxy hóa mà còn có khả năng kháng viêm và hỗ trợ tiêu hóa. Kết quả phân tích cho thấy lá đu đủ đực chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe, điều này khẳng định giá trị của cây đu đủ trong y học cổ truyền. Việc xác định các thành phần hóa học này sẽ giúp mở rộng hiểu biết về công dụng của lá đu đủ và tạo cơ sở cho các nghiên cứu ứng dụng trong tương lai.

IV. Ứng dụng thực tiễn

Kết quả nghiên cứu về thành phần hóa học của lá đu đủ đực có thể được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Trong y học, các hợp chất chiết xuất từ lá đu đủ có thể được phát triển thành các sản phẩm hỗ trợ điều trị ung thư và các bệnh lý khác. Ngoài ra, lá đu đủ cũng có thể được sử dụng trong ngành thực phẩm như một nguyên liệu bổ sung dinh dưỡng. Việc nghiên cứu và phát triển các sản phẩm từ lá đu đủ không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe con người mà còn góp phần vào việc bảo tồn và phát triển nguồn dược liệu quý giá của Việt Nam.