Luận Văn Thạc Sĩ Về Nâng Cao Năng Lực Cạnh Tranh Ngành Sữa Việt Nam Trong Bối Cảnh Hội Nhập Kinh ...

Luận văn thạc sĩ kinh tế nghiên cứu ueb nâng cao năng lực cạnh tranh ngành sữa việt nam trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế, khảo sát thực trạng, phân tích nguyên nhân, đề

• Tác giả: Phùng Thị Phương Hải
• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Anh Thu
• Trường học: Trường Đại học Kinh tế - Đại học Quốc gia Hà Nội
• Chuyên ngành: Kinh tế quốc tế
• Đề tài: Nâng cao năng lực cạnh tranh ngành sữa Việt Nam trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2016
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. PHẦN MỞ ĐẦU
• 1.1. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu của luận văn
• 1.2. Nhiệm vụ nghiên cứu
• 1.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
• 1.4. Phương pháp nghiên cứu
• 1.5. Kết quả đóng góp của luận văn
• 1.6. Bố cục luận văn
• 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA NGÀNH SỮA VIỆT NAM
• 2.1. Khái niệm về cạnh tranh và năng lực cạnh tranh
• 2.1.1. Khái niệm cạnh tranh
• 2.1.2. Khái niệm năng lực cạnh tranh
• 2.1.3. Khái niệm lợi thế cạnh tranh
• 2.2. Các vấn đề liên quan đến năng lực cạnh tranh của ngành
• 2.2.1. Tiêu chí đánh giá năng lực cạnh tranh của ngành
• 2.2.2. Hội nhập kinh tế quốc tế
• 2.2.2.1. Sự cần thiết nâng cao năng lực cạnh tranh trong điều kiện hội nhập kinh tế
• 2.2.3. Kinh nghiệm phát triển ngành sữa của các nước thế giới và bài học cho Việt Nam
• 2.2.3.1. Chiến lược phát triển của Trung Quốc
• 2.2.3.2. Chiến lược phát triển của Đài Loan
• 2.2.3.3. Chiến lược phát triển Ấn Độ
• 2.2.3.4. Chiến lược phát triển một số nước ASEAN, Israel, Sri Lanka
• 2.2.3.5. Tổng kết kinh nghiệm của các nước
• 2.2.3.6. Bài học rút ra cho Việt Nam
• 3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Phương pháp thu thập dữ liệu
• 3.1.1. Thu thập thông tin dữ liệu thứ cấp
• 3.1.2. Thu thập thông tin dữ liệu sơ cấp
• 3.2. Phương pháp phân tích và xử lý dữ liệu
• 3.2.1. Phân tích các chỉ số đánh giá năng lực cạnh tranh
• 3.2.2. Mô Hình kim cương
• 3.2.3. Ma trận SWOT
• 3.2.4. Các phương pháp khác
• 4. THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH NGÀNH SỮA VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH HỘI NHẬP KINH TẾ QUỐC TẾ
• 4.1. Tổng quan về ngành sữa Việt Nam
• 4.2. Tổng quan ngành sữa thế giới
• 4.3. Phân tích thực trạng năng lực cạnh tranh của ngành sữa Việt Nam trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế
• 4.3.1. Các vấn đề hội nhập kinh tế quốc tế với ngành sữa Việt Nam
• 4.3.2. Thực trạng năng lực cạnh tranh của ngành trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế
• 4.3.3. Hình thành ma trận SWOT
• 4.4. Kết luận chương 3
• 5. ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA NGÀNH SỮA VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH HỘI NHẬP KINH TẾ QUỐC TẾ
• 5.1. Định hướng quy hoạch Ngành của Bộ Công thương tới năm 2020 và dự báo tình hình sữa tới năm 2020
• 5.1.1. Nội dung công văn
• 5.1.2. Dự báo tình hình ngành sữa 2015 – 2020
• 5.2. Đề xuất một số giải pháp từ kết quả phân tích mô hình SWOT nâng cao năng lực cạnh tranh
• 5.2.1. Giải pháp S-O: Chiến lược hội nhập về phía sau, phía trước và hội nhập kinh tế quốc tế sâu
• 5.2.2. Giải pháp S-T: Chiến lược nâng cao năng lực nghiên cứu, sản xuất,…
• 5.2.3. Giải pháp W-O: Chiến lược Marketing và phát triển thương hiệu
• 5.2.4. Giải pháp W-T: Chiến lược phát triển nhóm sản phẩm và phân khúc thị trường
• 5.3. Đề xuất các kiến nghị với cơ quan quản lý
• 5.3.1. Kiến nghị với Nhà Nước
• 5.3.2. Kiến nghị với Ngành, Bộ Công thương
• 5.4. Kết luận chương 4
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Năng Lực Cạnh Tranh Ngành Sữa Việt Nam

Ngành sữa Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế. Từ năm 2000 đến nay, mức tiêu thụ sữa đã tăng đáng kể, từ 8,09 lít/người/năm lên 14,81 lít/người/năm vào năm 2008. Tuy nhiên, ngành sữa vẫn phải đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là sự cạnh tranh từ các sản phẩm nhập khẩu. Việc nâng cao năng lực cạnh tranh là cần thiết để bảo vệ thị trường nội địa và mở rộng xuất khẩu.

1.1. Khái Niệm Năng Lực Cạnh Tranh Ngành Sữa

Năng lực cạnh tranh của ngành sữa được định nghĩa là khả năng của các doanh nghiệp trong việc cung cấp sản phẩm chất lượng cao với giá cả hợp lý. Điều này bao gồm việc cải thiện quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm và phát triển thương hiệu.

1.2. Tình Hình Thực Tế Ngành Sữa Việt Nam

Hiện tại, ngành sữa Việt Nam có khoảng 72 doanh nghiệp, trong đó hơn 50 doanh nghiệp là nước ngoài. Sữa bột ngoại chiếm 70% thị phần, cho thấy sự phụ thuộc lớn vào nguyên liệu nhập khẩu. Điều này đặt ra yêu cầu cấp thiết về việc phát triển nguồn nguyên liệu trong nước.

II. Thách Thức Đối Với Ngành Sữa Việt Nam Trong Hội Nhập Kinh Tế Quốc Tế

Hội nhập kinh tế quốc tế mang lại nhiều cơ hội nhưng cũng đặt ra không ít thách thức cho ngành sữa Việt Nam. Sự giảm thuế nhập khẩu và các rào cản thương mại đang tạo điều kiện cho các sản phẩm ngoại xâm nhập vào thị trường nội địa. Điều này đòi hỏi ngành sữa phải có những chiến lược phù hợp để nâng cao năng lực cạnh tranh.

2.1. Áp Lực Từ Các Sản Phẩm Nhập Khẩu

Sự gia tăng sản phẩm sữa nhập khẩu từ các nước phát triển đã tạo ra áp lực lớn cho các doanh nghiệp trong nước. Các sản phẩm này thường có chất lượng cao và giá cả cạnh tranh, khiến cho sản phẩm nội địa gặp khó khăn trong việc chiếm lĩnh thị trường.

2.2. Vấn Đề Chất Lượng Sản Phẩm

Chất lượng sản phẩm sữa nội địa vẫn chưa đáp ứng được kỳ vọng của người tiêu dùng. Nhiều doanh nghiệp chưa đầu tư đúng mức vào công nghệ sản xuất hiện đại, dẫn đến chất lượng sản phẩm không đồng đều.

III. Phương Pháp Nâng Cao Năng Lực Cạnh Tranh Ngành Sữa Việt Nam

Để nâng cao năng lực cạnh tranh, ngành sữa Việt Nam cần áp dụng một số phương pháp chiến lược. Việc cải tiến quy trình sản xuất, đầu tư vào công nghệ mới và phát triển thương hiệu là những yếu tố quan trọng. Ngoài ra, cần có sự hỗ trợ từ chính sách của nhà nước để tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp.

3.1. Đầu Tư Vào Công Nghệ Mới

Việc áp dụng công nghệ mới trong sản xuất sữa sẽ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và giảm chi phí sản xuất. Các doanh nghiệp cần tìm kiếm các giải pháp công nghệ tiên tiến để cải thiện quy trình sản xuất.

3.2. Phát Triển Thương Hiệu

Xây dựng thương hiệu mạnh là một trong những yếu tố quyết định đến sự thành công của ngành sữa. Các doanh nghiệp cần tập trung vào việc quảng bá sản phẩm và tạo dựng lòng tin với người tiêu dùng.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Và Kết Quả Nghiên Cứu Ngành Sữa

Nghiên cứu cho thấy rằng việc áp dụng các chiến lược nâng cao năng lực cạnh tranh đã mang lại những kết quả tích cực cho ngành sữa Việt Nam. Các doanh nghiệp đã bắt đầu cải thiện chất lượng sản phẩm và mở rộng thị trường xuất khẩu. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều thách thức cần phải vượt qua.

4.1. Kết Quả Từ Các Doanh Nghiệp Tiêu Biểu

Một số doanh nghiệp như Vinamilk đã có những bước tiến đáng kể trong việc nâng cao năng lực cạnh tranh. Họ đã đầu tư mạnh vào công nghệ và phát triển sản phẩm mới, từ đó gia tăng thị phần.

4.2. Bài Học Kinh Nghiệm Từ Các Nước Khác

Các nước như Trung Quốc và Ấn Độ đã có những chiến lược phát triển ngành sữa hiệu quả. Việt Nam có thể học hỏi từ những kinh nghiệm này để áp dụng vào thực tiễn.

V. Kết Luận Và Tương Lai Của Ngành Sữa Việt Nam

Ngành sữa Việt Nam đang đứng trước nhiều cơ hội và thách thức trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế. Việc nâng cao năng lực cạnh tranh là điều cần thiết để đảm bảo sự phát triển bền vững. Tương lai của ngành sữa phụ thuộc vào khả năng thích ứng và đổi mới của các doanh nghiệp.

5.1. Triển Vọng Phát Triển Ngành Sữa

Với sự gia tăng nhu cầu tiêu thụ sữa trong nước và quốc tế, ngành sữa Việt Nam có tiềm năng phát triển lớn. Tuy nhiên, cần có những chiến lược rõ ràng để tận dụng cơ hội này.

5.2. Định Hướng Chính Sách Hỗ Trợ Ngành

Chính phủ cần có những chính sách hỗ trợ cụ thể cho ngành sữa, từ việc đầu tư vào nghiên cứu phát triển đến việc tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp trong việc tiếp cận thị trường.

Trích đoạn nội dung tài liệu

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ --------------------- PHÙNG THỊ PHƢƠNG HẢI NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH NGÀNH SỮA VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH HỘI NHẬP KINH TẾ QUỐC TẾ LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ QUỐC TẾ Hà Nội – 2016 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ --------------------- PHÙNG THỊ PHƢƠNG HẢI NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH NGÀNH SỮA VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH HỘI NHẬP KINH TẾ QUỐC TẾ Chuyên ngành: KINH TẾ QUỐC TẾ Mã số: 60 31 01 06 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ QUỐC TẾ NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: XÁC NHẬN CỦA XÁC NHẬN CỦA CHỦ TỊCH HĐ CÁN BỘ HƢỚNG DẪN CHẤM LUẬN VĂN TS. Nguyễn Anh Thu PGS. Hà Văn Hội Hà Nội – 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chƣa đƣợc sử dụng để bảo vệ học hàm, học vị nào. Tôi xin cam đoan: Mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã đƣợc cám ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn này đã đều đƣợc chỉ rõ nguồn gốc. Hà nội, ngày 30 tháng 11 năm 2015 TÁC GIẢ LUẬN VĂN Phùng Thị Phương Hải LỜI CẢM ƠN Trong thời gian nghiên cứu và thực hiện luận văn này, tôi đã nhận đƣợc sự giúp đỡ nhiệt tình của các cơ quan và các cá nhân. Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc nhất tới tất cả các tập thể, cá nhân đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện nghiên cứu luận văn này. Trƣớc hết tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu trƣờng Đại học Kinh tế Quốc Gia Hà Nội, Khoa Sau đại họcchuyên ngành Kinh tế quốc tế cùng các thầy cô giáo, đã giúp đỡ trang bị kiến thức cho tôi trong suốt quá trình học tập. Tôi xin chân thành cảm ơn cô giáo Nguyễn Anh Thu, đã nhiệt tình chỉ bảo, hƣớng dẫn khoa học và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu, hoàn thành luận văn này. Trong quá trình nghiên cứu, luận văn của tôi không tránhkhỏi những sơ suất, thiếu sót, tôi rất mong nhận đuợc các ý kiến đóng góp của các thầy cô giáo cùng toàn thể bạn đọc. Xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày 30 tháng 11 năm 2015 TÁC GIẢ LUẬN VĂN Phùng Thị Phương Hải MỤC LỤC DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VIẾT TẮT.I DANH MỤC CÁC BẢNG.I DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ.III PHẦN MỞ ĐẦU. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu của luận văn. Nhiệm vụ nghiên cứu. Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu. Đối tượng nghiên cứu. Phạm vi nghiên cứu. Phương pháp nghiên cứu. Kết quả đóng góp của luận văn. Bố cục luận văn.9 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA NGÀNH SỮA VIỆT NAM. Khái niệm về cạnh tranh và năng lực cạnh tranh. Khái niệm cạnh tranh. Khái niệm năng lực cạnh tranh.3 Khái niệm lợi thế cạnh tranh. Các vấn đề liên quan đến năng lực cạnh tranh của ngành. Tiêu chí đánh giá năng lực cạnh tranh của ngành. Hội nhập kinh tế quốc tế. Sự cần thiết nâng cao năng lực cạnh tranh trong điều kiện hội nhập kinh tế. Kinh nghiệm phát triển ngành sữa của các nƣớc thế giới và bài học cho Việt Nam. Chiến lược phát triển của Trung Quốc. Chiến lược phát triển của Đài Loan. Chiến lược phát triển Ấn Độ. Chiến lược phát triển một số nước ASEAN, Israel, Sri Lanka. Tổng kết kinh nghiệm của các nước:. Bài học rút ra cho Việt Nam.24 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU. Phƣơng pháp thu thập dữ liệu. Thu thập thông tin dữ liệu thứ cấp. Thu thập thông tin dữ liệu sơ cấp. Phƣơng pháp phân tích và xử lý dữ liệu. Phân tích các chỉ số đánh giá năng lực cạnh tranh. Mô Hình kim cương. Ma trận SWOT. Các phương pháp khác.36 THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH NGÀNH SỮA VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH HỘI NHẬP KINH TẾ QUỐC TẾ. Tổng quan về ngành sữa Việt Nam. Tổng quan ngành sữa thế giới. Tổng quan ngành sữa Việt Nam. Phân tích thực trạng năng lực cạnh tranh của ngành sữa Việt Nam trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế. Các vấn đề hội nhập kinh tế quốc tế với ngành sữa Việt Nam. Thực trạng năng lực cạnh tranh của ngành trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế. Hình thành ma trận SWOT. 104 Kết luận chƣơng 3.107 ĐỀ XUẤT CÁCGIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰCCẠNH TRANHCỦANGÀNH SỮA VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH HỘINHẬPKINH TẾ QUỐCTẾ. Định hƣớng quy hoạch Ngành của Bộ Công thƣơng tới năm 2020 và dự báo tình hình sữa tới năm 2020. Nội dung công văn. Dự báo tình hình ngành sữa 2015 – 2020. Đề xuất một số giải pháp từ kết quả phân tích mô hình SWOT nâng cao năng lực cạnh tranh. Giải pháp S-O: Chiến lược hội nhập về phía sau, phía trước và hội nhập kinh tế quốc tế sâu. Giải pháp S-T: Chiến lược nâng cao năng lực nghiên cứu, sản xuất,… 119 4. Giải pháp W- O: Chiến lược Marketing và phát triển thương hiệu. Giải pháp W-T: Chiến lược phát triển nhóm sản phẩm và phân khúc thị trường. Đề xuất các kiến nghị với cơ quan quản lý. Kiến nghị với Nhà Nước. Kiến nghị với Ngành, Bộ Công thương. 125 Kết luận chƣơng 4.127 TÀI LIỆU THAM KHẢO.130 DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VIẾT TẮT Stt Ký hiệu Nguyên nghĩa 1. AFTA ASEAN Free Trade Area: Khu vực mậu dịch tự do ASEAN 2. AGROINFO Trung tâm thông tin phát triển nông nghiệp nông thôn Việt Nam. Asia-Pacific Economic Cooperation: Diễn đàn kinh tế Châu Á APEC 3. Thái Bình Dƣơng Association of Southeast Asian Nations: Hiệp hội các quốc gia ASEAN 4. CEPT/AFTA Chƣơng trình Thuế quan Ƣu đãi Có Hiệu lực Chung của AFTA 6. EEC khối cộng đồng kinh tế châu Âu 7. FAO Tổ chức Nông Lƣơng thế giới 8. FAS Federation of American Scientists: Hiệp hội Khoa học gia Hoa Kỳ 9. FMCG Fast Moving Consumer Goods: Nhóm hàng tiêu dùng nhanh 10. IMF Số liệu và báo cáo Quỹ tiền tệ thế giới 11. IPSARD Viện Chính sách và chiến lƣợc phát triển nông thôn. NDDB hội đồng phong trào sữa quốc gia Ấn Độ 13. NLCT Năng lực cạnh tranh OECD High Level Forum on Industrial Competitiveness:Tổ OECD 14. chức Hợp tác và Phát triển Kinh tế 15. TPP Hiệp định đối tác xuyên Thái Bình Dƣơng 16. USDA Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ 17. WEF Diễn đàn kinh tế thế giới 18. WTO Tổ chức Thƣơng Mại Thế giới DANH MỤC CÁC BẢNG STT Bảng Nội dung Trang i 1.1 Các chỉ số đo lƣờng năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp.2 Ma trận SWOT (điểm mạnh, điểm yếu) 38 3. Số lƣợng bò sữa các khu vực trên thế giới năm 2012, 2013 41 4. Thị trƣờng sữa thế giới 42 5. Các nƣớc xuất khẩu sữa lớn trên thế giới 43 Giá trị sản xuất và tốc độ tăng trƣởng của ngành Sữa 6. Số lƣợng đàn bò sữa Việt Nam giai đoạn 2000 – 2014 50 8. Thống kê số lƣợng bò các nƣớc Châu Á 59 9. Giá của một số thành phần chính trong sữa. Số lƣợng doanh nghiệp sữa qua các giai đoạn 71 11. Năng suất lao động của ngành sữa. 73 Thị phần của một số hãng sữa bột theo giá trị và sản 12. Kim ngạch nhập khẩu sữa của Việt Nam từ một số thị 13. 80 trƣờng chính năm 2013 14. Bảng so sánh giá sữa nhập khẩu và giá bán lẻ năm 2013 86 15. Thống kê và dự báo phát triển doanh số đến năm 2025 92 Hệ số đàn hồi tăng trƣởng tiêu thụ sữa so với tăng 16. 92 trƣởng GDP bình quân đầu ngƣời từ năm 1991-2010 Dự báo tốc độ tăng trƣởng sữa bình quân đầu ngƣời 17. Dự báo quy mô thị trƣờng sữa 2015 - 2020 117 19. Dự báo sản lƣợng sữa của Việt Nam 2015 - 2020 117 ii DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ STT Hình Nội dung Trang 1.1 Mô Hình “Kim cƣơng” (The Diamond model) 33 2.2 Ma trận SWOT 38 3.1 Sản xuất sữa từ một số nƣớc trên thế giới, 2012- 2014 41 4.2 Top 10 quốc gia có lƣợng nhập khẩu sữa lớn nhất thế giới 44 5.3 Tỷ trọng tiêu dùng sữa thế giới theo chủng loại, 2013 (%) 45 Tỉ lệ tăng trƣơng va kếhoacḥ ơ cac thi ̣trƣơng sƣa 6.4 ̉ ̀ ̉ ́ ̀ ̃ 46 Châu Áđang phat triển ́ 7.5 Tăng trƣởng doanh thu ngành sữa Việt Nam 52 8.6 Cơ cấu mặt hàng sữa theo giá trị năm 2013 53 9.7 Tiêu thụ sữa bình quân đầu ngƣời tại Việt Nam 54 10.8 Lợi nhuận và giá bán sản phẩm sữa tại Việt Nam 54 11.9 Lƣợng nhập khẩu thức ăn cho bò sữa Việt Nam 67 Giá thu mua sữa trên 100kg (hay giá sữa tại cổng trại) 12.10 68 một số khu vực trên thế giới 13.11 Tỷ trọng nhập khẩu sữa và các sản phẩm sữa năm 2013 70 Năng lực sản xuất sữa tƣơi nguyên liệu và số lƣợng 14.12 71 bò của một số doanh nghiệp Tổng doanh thu của ngành sữa Việt Nam từ năm 15.13 75 2004 -2009 Tăng trƣởng doanh thu của ngành sữa Việt Nam 2010 16.15 Thị phần các nhãn hàng lớn tại Việt Nam năm 2013 76 18.16 Cơ cấu mặt hàng sữa theo giá trị năm 2013 76 iii 19.17 Thị phần sữa tƣơi của các doanh nghiệp năm 2013 77 Biểu đồ tăng trƣởng sữa chua và thị phần sữa chua 20.19 Doanh thu và thị phần sữa đặc năm 2013 78 22.20 Doanh thu kem và thị phần kem năm 2013 79 Tỷ trọng nhập khẩu sữa và các sản phẩm sữa năm 23.22 Tiêu thụ sữa bình quân đầu ngƣời tại Việt Nam 82 25.23 Điều tra tiêu dùng sữa năm 2009 83 26.24 Doanh thu và tốc độ tăng trƣởng của Vinamilk 94 27.25 Cơ cấu chi phí của Vinamilk 95 28.26 Doanh thu, lợi nhuận của Vinamilk giai đoạn 2008-2012 98 29.27 Thị phần nhóm sản phẩm của Vinamilk 99 30.1 Dự báo sản lƣợng sữa của 7 nhà sản xuất chính 114 Thị phần sản lƣợng các sản phẩm từ sữa ở các nƣớc 31.2 115 đang phát triển 32.3 Tiêu thụ sữa bình quân đầu ngƣời của Việt Nam 116 iv PHẦN MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài. Trong những năm gần đây, sữa là một trong những ngành đạt tốc độ tăng trƣởng nhanh nhất trong ngành thực phẩm ở Việt Nam: “với mức tăng trưởng doanh thu trung bình đạt 18% năm, mức tiêu dùng sữa và các sản phẩm sữa của người dân Việt Nam đang gia tăng nhanh chóng từ mức 8,09 lít/người/năm vào năm 2000 đã lên tới 14,81 lít/người/năm vào năm 2008”. (Euromonitor International, 2011) Trƣởng đại diện Tetra Pak tại Việt Nam Bert Jan Post khẳng định rằng mức tiêu thụ sữaViệt Nam đang tăng mạnh, năm 2004 có khoảng 580 triệu lít sữa đƣợc tiêu thụ tại thị trƣờng trong nƣớc thì dự tính đến năm 2013 sẽ là 2 tỷ lít.