Luận án tiến sĩ quản trị kinh doanh mối quan hệ giữa định hướng thị trường định hướng học hỏi với kết quả kinh doanh của các doanh nghiệp khách sạn nhà hàng trường hợp nghiên cứu tại thành phố hồ chí minh

Nghiên cứu mối quan hệ giữa định hướng thị trường, định hướng học hỏi và kết quả kinh doanh tại các doanh nghiệp khách sạn, nhà hàng ở TP.HCM.

• Tác giả: Lưu Hoàng Giang
• Người hướng dẫn: TS. Ngô Quang Huân
• Trường học: Trường Đại Học Lạc Hồng
• Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh
• Đề tài: Mối Quan Hệ Giữa Định Hướng Thị Trường và Kết Quả Kinh Doanh Trong Ngành Khách Sạn Tại TP. Hồ Chí Minh
• Loại tài liệu: Luận Án Tiến Sĩ
• Năm xuất bản: 2022
• Địa điểm: Đồng Nai

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Mối Quan Hệ Giữa Định Hướng Thị Trường Và Kết Quả Kinh Doanh

Mối quan hệ giữa định hướng thị trường và kết quả kinh doanh trong ngành khách sạn tại TP. Hồ Chí Minh đang trở thành một chủ đề nóng hổi. Nghiên cứu này không chỉ giúp các doanh nghiệp hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của việc định hướng thị trường mà còn chỉ ra cách thức mà nó ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động kinh doanh. Đặc biệt, trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, việc nắm bắt và áp dụng các chiến lược phù hợp là điều cần thiết.

1.1. Định Nghĩa Định Hướng Thị Trường Trong Ngành Khách Sạn

Định hướng thị trường được hiểu là khả năng của doanh nghiệp trong việc nhận diện và đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Trong ngành khách sạn, điều này bao gồm việc phát triển các dịch vụ và sản phẩm phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện tại.

1.2. Tầm Quan Trọng Của Kết Quả Kinh Doanh

Kết quả kinh doanh không chỉ phản ánh hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp mà còn là chỉ số quan trọng để đánh giá sự phát triển bền vững. Doanh nghiệp cần đạt được các mục tiêu về doanh thu, lợi nhuận và sự hài lòng của khách hàng.

II. Thách Thức Trong Việc Định Hướng Thị Trường Tại TP

Ngành khách sạn tại TP. Hồ Chí Minh đang đối mặt với nhiều thách thức trong việc áp dụng định hướng thị trường. Các yếu tố như sự thay đổi nhanh chóng của nhu cầu khách hàng, cạnh tranh khốc liệt và biến động của môi trường kinh doanh đã tạo ra áp lực lớn cho các doanh nghiệp. Việc nhận diện và giải quyết những thách thức này là rất quan trọng để cải thiện kết quả kinh doanh.

2.1. Cạnh Tranh Trong Ngành Khách Sạn

Cạnh tranh trong ngành khách sạn tại TP. Hồ Chí Minh ngày càng gia tăng với sự xuất hiện của nhiều thương hiệu mới. Điều này yêu cầu các doanh nghiệp phải không ngừng đổi mới và cải tiến dịch vụ để thu hút khách hàng.

2.2. Biến Động Của Môi Trường Kinh Doanh

Môi trường kinh doanh luôn biến động, đặc biệt là sau đại dịch Covid-19. Các doanh nghiệp cần phải linh hoạt và nhanh chóng thích ứng với những thay đổi này để duy trì hoạt động hiệu quả.

III. Phương Pháp Nâng Cao Định Hướng Thị Trường Trong Ngành Khách Sạn

Để nâng cao định hướng thị trường, các doanh nghiệp khách sạn cần áp dụng một số phương pháp hiệu quả. Việc nghiên cứu thị trường, phân khúc khách hàng và phát triển các chiến lược marketing phù hợp là những yếu tố quan trọng giúp cải thiện kết quả kinh doanh.

3.1. Nghiên Cứu Thị Trường Để Hiểu Khách Hàng

Nghiên cứu thị trường giúp doanh nghiệp hiểu rõ hơn về nhu cầu và mong muốn của khách hàng. Điều này cho phép họ phát triển các sản phẩm và dịch vụ phù hợp, từ đó nâng cao sự hài lòng của khách hàng.

3.2. Phát Triển Chiến Lược Marketing Hiệu Quả

Chiến lược marketing cần phải được thiết kế để phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện tại. Việc sử dụng các kênh truyền thông xã hội và quảng cáo trực tuyến có thể giúp doanh nghiệp tiếp cận khách hàng một cách hiệu quả hơn.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Của Định Hướng Thị Trường Trong Ngành Khách Sạn

Việc áp dụng định hướng thị trường trong ngành khách sạn không chỉ giúp cải thiện kết quả kinh doanh mà còn tạo ra lợi thế cạnh tranh bền vững. Các doanh nghiệp cần phải thực hiện các chiến lược cụ thể để tối ưu hóa hoạt động của mình.

4.1. Cải Thiện Dịch Vụ Khách Hàng

Cải thiện dịch vụ khách hàng là một trong những yếu tố quan trọng nhất trong việc nâng cao kết quả kinh doanh. Doanh nghiệp cần lắng nghe phản hồi từ khách hàng và điều chỉnh dịch vụ cho phù hợp.

4.2. Tăng Cường Đổi Mới Sáng Tạo

Đổi mới sáng tạo trong sản phẩm và dịch vụ sẽ giúp doanh nghiệp thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ. Việc áp dụng công nghệ mới cũng là một cách hiệu quả để nâng cao trải nghiệm của khách hàng.

V. Kết Luận Về Mối Quan Hệ Giữa Định Hướng Thị Trường Và Kết Quả Kinh Doanh

Mối quan hệ giữa định hướng thị trường và kết quả kinh doanh trong ngành khách sạn tại TP. Hồ Chí Minh là rất rõ ràng. Các doanh nghiệp cần phải chú trọng đến việc phát triển các chiến lược phù hợp để tối ưu hóa hiệu quả hoạt động của mình. Sự đổi mới và khả năng thích ứng với môi trường kinh doanh sẽ là chìa khóa cho sự thành công trong tương lai.

5.1. Tương Lai Của Ngành Khách Sạn Tại TP. Hồ Chí Minh

Ngành khách sạn tại TP. Hồ Chí Minh có tiềm năng phát triển lớn. Tuy nhiên, các doanh nghiệp cần phải chuẩn bị sẵn sàng để đối mặt với những thách thức trong tương lai.

5.2. Đề Xuất Chiến Lược Cho Doanh Nghiệp

Các doanh nghiệp cần xây dựng các chiến lược dài hạn để phát triển bền vững. Việc đầu tư vào công nghệ và đào tạo nhân viên sẽ giúp nâng cao chất lượng dịch vụ và cải thiện kết quả kinh doanh.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Chương 1 trình bày các nội dung như tính cấp thiết của đề tài, mục tiêu nghiên cứu, đối tượng và phạm vi nghiên cứu, câu hỏi nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu, ý nghĩa về mặt thực tiễn và ý nghĩa về mặt lý thuyết, cuối cùng là kết cấu của nghiên cứu.1 Tính cấp thiết của đề tài 1.1 Tổng quan về tình hình nghiên cứu Vấn đề nghiên cứu về các yếu tố ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh (KQKD) của các doanh nghiệp (DN) đã được các học giả trên thế giới cũng như trong nước quan tâm. KQKD của doanh nghiệp là mức độ đạt được mục tiêu của doanh nghiệp (Buzzell và Gale, 1987) hoặc đạt được mục tiêu khác nhau về lợi nhuận, tăng trưởng thị phần, doanh thu và các mục tiêu chiến lược của doanh nghiệp (Cyert và March, 1992) và đáp ứng tốt nhu cầu và sở thích của khách hàng (Ledwith và O'Dwyer, 2009). Một số nhà nghiên cứu đã xem xét các yếu tố ảnh hưởng KQKD thông qua các nguồn lực nội tại (Nguyễn Đình Thọ và Nguyễn Thị Mai Trang, 2009) và sự đổi mới (Mahmoud và cộng sự, 2016; Zayed và Alawad, 2017) v. Một số dòng nghiên cứu điển hình như sau: 1.1 Dòng nghiên cứu về ảnh hưởng của định hướng thị trường đến KQKD của doanh nghiệp Định hướng thị trường (ĐHTT) là nguồn lực vô hình của doanh nghiệp, có vai trò quan trọng trong việc đóng góp đến KQKD.

ĐHTT đã được xem là có ý nghĩa đối với doanh nghiệp để tạo ra lợi thế so sánh (Han và Srivastava, 1998). Narver và Slater (1990) chỉ ra rằng các nhà nghiên cứu về tiếp thị đã tập trung nghiên cứu và cho rằng ĐHTT ảnh hưởng đến KQKD. Hơn nữa, đó là một nguồn lợi thế cạnh tranh bền vững, tập trung vào việc tìm kiếm gia tăng cơ hội trên thị trường của doanh nghiệp (Kirca, Jayachandran, và Bearden, 2005). Han, Kim và Srivastava (1998) cho thấy ĐHTT là một hành vi tổ chức tập trung vào khách hàng, đối thủ cạnh tranh và các chức năng nội bộ.

Một số nghiên cứu về tiếp thị đã tìm thấy vai trò quan trọng của ĐHTT dẫn đến KQKD (Slater và Narver, 1994). Day (1994) chỉ 2 ra rằng ĐHTT là một yếu tố quan trọng đóng góp đến kết quả của doanh nghiệp, bao gồm nhận thức của ban quản lý về sự thành công của lợi thế sản phẩm. Ledwith và O'Dwyer (2009) cho thấy ĐHTT bao gồm định hướng khách hàng, định hướng đối thủ cạnh tranh có ý nghĩa đối với sự thành công trong các doanh nghiệp nhỏ. Một số nghiên cứu điển hình đã kiểm định mối quan hệ giữa ĐHTT lên KQKD của doanh nghiệp: Pardi và cộng sự (2014); Zayed và Alawad (2017); Haryanto và cộng sự (2017); Suliyanto và Rahaba (2012).2 Dòng nghiên cứu về ảnh hưởng của định hướng học hỏi đến KQKD của doanh nghiệp Định hướng học hỏi (ĐHHH) là nguồn lực vô hình của doanh nghiệp, thuộc năng lực động của các DN (Nguyễn Đình Thọ và Nguyễn Thị Mai Trang, 2009).

Nguồn lực này được dùng để hỗ trợ các tổ chức tạo và chia sẻ kiến thức giữa các nhân viên trong nỗ lực cải thiện kết quả của doanh nghiệp. Sự chia sẻ và phổ biến kiến thức trong nội bộ doanh nghiệp làm cho việc học hỏi trở nên quan trọng hơn đối với sự phát triển của các doanh nghiệp và cũng là một công cụ hữu hiệu để tạo ra lợi thế cạnh tranh (Garvin, Edmondson, & Gino, 2008). Một số nghiên cứu cho thấy yếu tố ĐHHH ảnh hưởng cùng chiều đến KQKD của doanh nghiệp: Pardi và cộng sự (2014); Suliyanto và Rahaba (2012); Kharabsheh và Ensour (2017).3 Dòng nghiên cứu về ảnh hưởng của sự ĐM đến KQKD của doanh nghiệp Sự đổi mới đã đóng góp quan trọng trong KQKD của doanh nghiệp. ĐM trong DN được thể hiện ở nhiều khía cạnh khác nhau: đổi mới công nghệ, đổi mới sản phẩm, đổi mới thị trường.

Nghiên cứu của Wattanasupachoke (2009) cho thấy doanh nghiệp càng thực hiện đổi mới sản phẩm thì KQKD của doanh nghiệp sẽ có xu hướng tăng. Radas và Bozic (2009) đã khẳng định rằng sự đổi mới về sản phẩm và được giới thiệu ra thị trường là rất quan trọng cho sự tồn tại và tăng trưởng ổn định cho lợi nhuận của doanh nghiệp. Các nghiên cứu điển hình đã kiểm định mối quan hệ giữa ĐM và KQKD của doanh nghiệp: Mahmoud và cộng sự (2016); Zayed và Alawad (2017); Haryanto và cộng sự (2017).4 Dòng nghiên cứu về đánh giá vai trò trung gian của sự đổi mới giữa ĐHTT, ĐHHH và KQKD của doanh nghiệp Sự đổi mới đóng vai trò trung gian trong việc ảnh hưởng trực tiếp và gián tiếp giữa ĐHTT, ĐHHH lên KQKD của doanh nghiệp. Điều này đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu.

Nghiên cứu của Slater và Narver (1994) đã chứng minh rằng giữa ĐHTT và KQKD xuất phát từ sự đổi mới sản phẩm. Một số nghiên cứu điển hình trong trường hợp này: Pardi và cộng sự (2014) đã xem xét mối quan hệ giữa ĐHTT, ĐHHH, đổi mới, định hướng kinh doanh, lợi thế cạnh tranh và KQKD. Kết quả cho thấy rằng ĐHTT, ĐHHH không ảnh hưởng đến kết quả tiếp thị; ĐHTT ảnh hưởng đến ĐHHH và sự đổi mới; ĐHHH ảnh hưởng đến lợi thế cạnh tranh; định hướng kinh doanh ảnh hưởng đến ĐHHH. Nghiên cứu của Mahmoud và cộng sự (2016) xem xét các yếu tố ảnh hưởng đến KQKD của doanh nghiệp: ĐHTT, ĐHHH, đổi mới.

Kết quả cho thấy ĐHTT, ĐHHH có ảnh hưởng đến sự đổi mới. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy không có sự khác biệt đáng kể giữa các nhóm. Nghiên cứu của Shehu và Mahmood (2014) kiểm tra vai trò trung gian của văn hóa tổ chức giữa ĐHTT và KQKD. Kết quả cho thấy yếu tố văn hóa tổ chức đóng vai trò trung gian giữa ĐHTT và KQKD.

Nghiên cứu của Aris và cộng sự (2017) xem xét các yếu tố ảnh hưởng đến KQKD: ĐHTT, ĐHHH, đổi mới. Kết quả cho thấy ĐHTT, ĐHHH ảnh hưởng đến KQKD và đổi mới; đổi mới ảnh hưởng đến KQKD. Nghiên cứu của Suliyanto và Rahaba (2012) có các yếu tố dẫn đến KQKD: ĐHTT, ĐHHH, đổi mới. Kết quả cho thấy đổi mới ảnh hưởng đến KQKD, ĐHTT có thể tăng cường cho ĐHHH và đổi mới.

Tuy nhiên, kết quả cho thấy độ chính xác của mô hình còn thấp. Aber và cộng sự (2017) cho thấy có các yếu tố ảnh hưởng KQKD: ĐHTT, ĐHHH, đổi mới, văn hóa. Kết quả cho thấy có mối quan hệ giữa đổi mới và KQKD, 4 vai trò điều tiết mối quan hệ giữa đổi mới và KQKD; không có mối quan hệ giữa ĐHHH và đổi mới.5 Một số nghiên cứu được thực hiện tại Việt Nam về các yếu tố ảnh hưởng đến kết quả kinh doanh của các doanh nghiệp Nghiên cứu của Nguyễn Đình Thọ và Nguyễn Thị Mai Trang (2009) đã xem xét nguồn lực doanh nghiệp thuộc dạng năng lực động ảnh hưởng đến KQKD. Một số năng lực động của doanh nghiệp thỏa mãn 4 tiêu chí VRIN (có giá trị, khan hiếm, khó thay thế và khó bắt chước) sẽ đem lại hiệu quả hoạt động cho các doanh nghiệp.

Trong đó, yếu tố định hướng kinh doanh, năng lực học hỏi là năng lực động của doanh nghiệp. Nghiên cứu của Lê Nguyễn Hậu và Phạm Ngọc Thúy (2007) cho thấy ĐHTT cũng ảnh hưởng đến KQKD. Hoặc nghiên cứu của Lại Văn Tài và Hứa Kiều Phương Mai (2007) cho thấy định hướng khách hàng đem lại KQKD của các doanh nghiệp.6 Khoảng trống lý thuyết Qua lược khảo các dòng nghiên cứu trên cho thấy mối quan hệ giữa ĐHTT, ĐHHH và KQKD thông qua vai trò trung gian của sự đổi mới đã được thực hiện từ các nghiên cứu trước đó. Cụ thể, nghiên cứu của Pardi và cộng sự (2014) và nghiên cứu của Mahmoud Abdulai Mahmoud và cộng sự (2016) đã đề cập các mối quan hệ trên.

Xét về phương diện cạnh tranh, các dòng nghiên cứu trên tiếp cận về các yếu tố tạo nên lợi thế cạnh tranh chủ yếu là dựa vào lý thuyết nguồn lực – gồm năng lực và nguồn lực (bao gồm năng lực động). Tuy nhiên, sự tiếp cận về lý thuyết tổ chức công nghiệp (Industrial organisation) - lợi thế cạnh tranh là từ quyền lực của thị trường hay môi trường kinh doanh (MTKD) theo trường phái định vị còn khan hiếm các nghiên cứu trước sử dụng trong việc tạo lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp. Trong luận án này các yếu tố tạo lợi thế cạnh tranh bao gồm năng lực ĐHTT, ĐHHH và sự đổi mới được tiếp cận từ lý thuyết nguồn lực dựa theo quan điểm của Barlett (1979) và Ghoshal (1986), Wernerfelt (1984), Barney (1991), Prahalad và Hamel (1990), Nonaka (1991), Hamel (2000), Pfeffer và Sutton (2000)…Tuy nhiên, 5 điểm mới của luận án được xét xét thêm yếu tố MTKD được tiếp cận theo trường phái định vị của quan điểm của Porter (1980, 1986). Trong lý thuyết tổ chức công nghiệp nhấn mạnh vai trò của yếu tố MTKD trong việc tạo lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp và đem lại KQKD.

Yếu tố MTKD đóng vai trò là biến điều tiết trong các mối quan hệ giữa ĐHTT, ĐHHH, sự đổi mới và KQKD. Đây là đóng góp mới của luận án, vai trò điều tiết chưa được kiểm định từ các nghiên cứu trước. Điều này được luận giải như sau: Thứ nhất, yếu tố MTKD là yếu tố nằm trong cấu trúc thị trường (Structure market) thuộc lý thuyết tổ chức công nghiệp. Yếu tố MTKD ảnh hưởng đến hành vi và chiến lược (Conduct/Strategy) của doanh nghiệp và tác động đến KQKD của các doanh nghiệp trong ngành (performance).

Yếu tố môi trường là tập hợp các khuôn khổ pháp lý, sự quản lý, và các điều kiện chính sách tổng thể đặt ra và ảnh hưởng tích cực hoặc tiêu cực đến KQKD của doanh nghiệp (Essia, 2012). MTKD bao gồm các thách thức trong cạnh tranh về giá, hành động của đối thủ cạnh tranh, sự thay đổi về nhu cầu và khẩu vị của khách hàng là không thể đoán trước, sự can thiệp của chính phủ và cuối cùng là sự thay đổi về công nghệ (Shehu và Mahmood, 2015). Trước tác động của yếu tố MTKD, doanh nghiệp cần thực hiện chiến lược kinh doanh nhằm tạo lợi thế cạnh tranh và đem lại hiệu quả hoạt động (Barney, 1986, Porter, 1981). Một số chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp như chiến lược ĐHTT, chiến lược đổi mới được tiếp cận từ lý thuyết cạnh tranh của Porter (1980).

Để thực hiện các chiến lược đó, doanh nghiệp cần xây dựng nguồn lực bên trong tổ chức. Các nguồn lực được tiếp cận từ lý thuyết nguồn lực dựa theo quan điểm của Wernerfelt (1984), Barney (1991), được xem là nguồn năng lực động doanh nghiệp. Các nguồn lực này sẽ đem lại lợi thế cạnh tranh và KQKD (Teece, 1997). Vì vậy, doanh nghiệp thực hiện chiến lược là phải chú trọng đến các nguồn lực nội tại như ĐHTT, ĐHHH và sự đổi mới để đem lại hiệu quả hoạt động.