mở đầu của việc đưa hàng hoá ra bán chính thức trên thị trường. Bởi vậy nó đòi hỏi phải có thời gian và sự chuẩn bị kỹ lưỡng về mọi Trang 20 mặt. Mặc dù vậy mức tiêu thụ trong giai đoạn này thường tăng chậm vì các lý do sau : - Doanh nghiệp chậm mở rộng năng lực sản xuất; - Doan nghiệp còn gặp phải những vướng mắc về kỹ thuật; - Chậm triển khai kênh phân phối hiệu quả; - Khác hàng chưa từ bỏ thói quen tiêu dùng trước đây; - Khả năng mua sắm còn hạn chế. Trong giai đoạn này doanh nghiệp công ty thường chịu lỗ hoặc lãi rất ít, mặc dù giá bán thường được quy định ở mức cao.
Hướng chiến lược của hoạt động marketing trong giai đoạn này là : - Tập trung mỗ lực bán vào nhóm khách hàng có điều kiện sẵn sàng mua nhất. - Động viên khuyến khích các trung gian marketing. - Tăng cường quảng cáo và xúc tiến bán. b) Giai đoạn phát triển Trong giai đoạn này mức tiêu thụ bắt đầu tăng mạnh, trên thị trường xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh mới, lợi nhuận trong giai đoạn này tăng.
Để khai thác tối đa và kéo dài cơ hội này doanh nghiệp có thể thực hiện các chiến lược sau : - Giữu nguyên mức giá hoặc giảm chút ít để thu hút khách hàng. - Giữ nguyên huặc tăng chi phí kích thích tiêu thụ. - Tiếp tục thông tin mạnh mẽ về hàng hoá cho công chúng. - Nâng cao chất lượng hàng hoá, tạo cho nó tính chất mới, sản xuất những mẫu mã mới.
- Xâm nhập vào những phần thị trường mới. Trang 21 - Sử dụng kênh phân phối mới. - Thay đổi chút ít về thông điệp quảng cáo để kích thích khách hàng. c) Giai đoạn chín muồi Đến thời điểm nào đó nhịp độ tăng mức tiêu thụ bắt đầu chững lại, việc tiêu thụ bắt đầu bước vào giai đoạn chín muồi.
Về thời gian giai đoạn này thường dài hơn các giai đoạn khác và đặt ra những nhiệm vụ phức tạp trong lĩnh vực quản trị marketing. Hàng hoá tiêu thụ chậm cũng có nghĩa là chúng tràn đầy trên các kênh lưu thông, điều đó hàm chứa một cuộc cạnh tranh gay gắt. Để cạnh tranh các đối thủ dùng nhiều thủ thuật khác nhau như bán hạ giá, bán với giá thấp hơn giá niêm yết chính thức, tăng cường quảng cáo… kích thích trung gian thương mại, tăng cường chi phí cho hoạt động nghiên cứu phát triển sản phẩm. Để tiếp tục tồn tại trên thị trường các nhà quản trị marketing có thể có các phương án lựa chọn sau : - Cải biến thị trường, tức là tìm thị trường mới cho sản phẩm.
- Cứa biến hàng hoá, thay đổi một số yếu tố, đặc tính của hàng hoá. - Cải biến các công cụ marketing mix. d) Giai đoạn suy thoái Giai đoạn suy thoái xuất hiện khi mức tiêu thụ các loại hàng hoá huặc nhãn hiệu hàng hoá giảm sút. Việc giảm sút có thể diễn ra nhanh chóng, chậm chạp, thậm trí đến số không.
Cũng có hàng hoá mức tiệu thụ chúng giảm xuống thấp rồi dừng lại ở đó trong nhiều năm. Mức tiêu thụ giảm do nhiều nguyên nhân khác nhau như thành tựu về khoa học kỹ thuật làm xuất hiện hầng hoá mới thay thế, thị hiếu của người tiêu dùng thay đổi, cạnh tranh gay gắt từ các đối thủ trong và ngoài nước. Khi mức tiêu thụ giảm sút dẫn đến lợi nhuận giảm sút, một số công ty có thể rút khỏi thị trường, số còn lại có thể thu hẹp chủng loại hàng hoá chào bán, Trang 22 từ bỏ phần thị trường nhỏ, những kênh phân phối ít hiệu quả. Nhưng việc giữ lại những hàn hoá đã suy thoái có thể gây nhiều khó khăn cho daonh nghiệp, thậm trí có thể : - Phải luôn theo dõi để phát hiện những hàng hoá bước vào giai đoạn suy thoái - Đối với từng mặt hàng phải nhanh chóng thông qua quyết định tiếp tục lưu giữ hay thải loại chúng ra khỏi danh mục hàng hoá của doanh nghiệp.
Tuỳ theo từng loại sản phẩm, các giai đoạn phát triẻn này diễn ra khác nhau và không nhất thiết đều có đủ cả bốn giai đoạn này. Do vậy nhà quản lý doanh nghiệp cần biết và nắm bắt được các giai đoạn phát triển của sản phẩm để làm thế nào thu được nhiều lợi nhuận nhất khi sản phẩm chưa bước vào giai đoạn suy thoái. Và khi nó chuẩn bị bước vào giai đoạn cuối cùng này cần phải nghiên cứu và hình thành các ý tưởng mới. Phát triển sản phẩm mới 2.
Lý do phải nghiên cứu sản phẩm mới Phát triển sản phẩm mới là yêu cầu tất yếu khách quan trong hoạt động sản xuất kinh doanh của các doah nghiệp. Các lý do phải nghiên cứu phát triển sản phẩm mới là : - Do những thay đổi nhanh chóng về thị hiếu, công nghệ, tình hình cạnh tranh nên khách sạn không thể tồn tại và phát triển nếu chỉ dựa vào những dịch vụ hiện có. Do vậy đòi hỏi mọi khách sạn cần quan tâm tới chương trình phát triển sản phẩm hàng hoá mới nếu muốn tồn tại và phát triển với uy tín ngày càng tăng. Trang 23 - Do mỗi sản phẩm có chu kỳ sống nhất định.
Khi sản phẩm đã cũ và bước vào gai đoạn suy thoái thì doanh nghiệp phải có sản phẩm mới thay thế, nhằm bảo đảm tính liên tục của qua trình sản xuất kinh doanh. Chính vì những lý do trên đòi hỏi doanh nghiệp phải nghiên cứu sản phẩm mới trước khi sản phẩm cũ bước vào giai đoạn suy thoái qua đó tránh sự tụt hậu của sản phẩm doanh nghiệp đồng thời thoả mãn nhu cầu đa dạng của thị trường. Khái niệm sản phẩm mới Có nhiều quan điểm khác nhau về sản phẩm mới Theo quan điểm tuyệt đối các thể coi thế giới là thị trường thì sản phẩm mới là sản phẩm chưa từng có trên thị trường trong nước và thế giới. Những sản phẩm mới theo quan điểm này thường có số lượng nhỏ, ta phải chú ý rằng đa số các sản phẩm của các nhà hàng, khách sạn, khu du lịch chỉ là những sản phẩm tiêu dùng tại chỗ, không dùng để xuất nhập khẩu.
Do vậy quan điểm sản phẩm mới ở đây chi được xét đến trong phạm vi thị trường trong nước. Theo quan điểm mở rộng thì sản phẩm mới được lấy ở đối tượng quan sát là doanh nghiệp. Theo quan điểm này sản phẩm mới gồm tất cả các loại sản phẩm chưa bao giờ được các doanh nghiệp khác sản xuất. Theo quan niệm Marketing sản phẩm mới có thể là những sản phẩm mới về nguyên tắc, sản phẩm mới được cải tiến từ những sản phẩm hiện có hay kết quả thông qua hoạt động nghiên cứu tìm hiểu và thử nghiệm của công ty.
Các bước phát triển sản phẩm mới Trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn sản phẩm dịch vụ mới khi được quyết đưa ra thị trường điều trước tiên đòi hỏi đảm bảo cho sự thành công của sản phẩm mới này đó là cần nắm được tâm lý khách hàng khi đón nhận loại dịch vụ mới này. Trong bối cảnh nèn kinh tế hiện nay khi mà đời sống của đại bộ phận dân cư đã khá lên nhiều thì nhu cầu thưởng thức cảu mọi người không chỉ là tốt nưa mà no đi kèm với đẹp. Đối với loại hình kinh doanh khách sạn hai sản phẩm chủ đạo đó là dịch vụ về lưu trú và dịch vụ ăn uống cho khách. Đảm bảo Trang 24 được hai nhu cầu đó đòi hỏi cần có sự nắm bắt nhu cầu của khách hàng trong từng thời điểm cụ thể.
Đối với mỗi thị trường khách hàng mục tiêu khác nhau thì cần có chính sách sản phẩm phù hợp. Việc phát triển sản phẩm mới là một việc làm cần thiết tuy nhiên để hiệu quả thì đây là một việc làm không đơn giản chút nào. Để có thể thành công đối với một sản phẩm mới đòi hỏi quá trình tạo nên sản phẩm mới cần tuân thủ theo những ba giai đoạn sau : hình thành ý tưởng, lựa chọn ý tưởng, soạn thảo và thẩm định dự án cho sản phẩm mới, thiết kế sản phẩm mới, thử nghiệm trong điều kiện thị trường, triển khai sản xuất hàng loạt và quyết định tung sản phẩm mới ra thị trường. Hình thành ý Lựa chọn ý tưởng Soạn thảo và tưởng thẩm định dự án Soạn thảo Thiết kế sản Thử nghiệm Triển khai chiến lược phẩm mới trong điều kiện cung cấp sản marketing cho thị trường phẩm mới cho sản phẩm mới khách hàng Bước 1 : Hình thành ý tưởng đây là giai đoạn tìm kiếm sản phẩm mới.
Việc tìm kiếm này cần được tiến hành có hệ thống và thường dựa trên những nguồn tin sau : - Từ phía khách hàng qua thăm dò ý kiến của họ, trao đổi với họ, thông qua thư từ và đơn phản ánh mà họ gửi đến, từ các thông tin phản ánh trên các phương tiện thông tin… Trang 25 - Từ phía các chuyên gia trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn. - Nghiên cứu các sản phẩm dịch vụ của các đối thủ cạnh tranh khác, nhận thức rõ nhân tố dẫn đến sự thành công hay thất bại của các đối thủ cạnh tranh của mình. - Thu thập xử lý thông tin từ phía các nhân viên những người trực tiếp tiếp xúc với khách của khách sạn. Khi hình thành ý tưởng về một loại dịch vụ mới của khách sạn no thường hàm chứa những tư tưởng chiến lược trong hoạt động kinh doanh và hoạt động Marketing của khách sạn như tạo ra một ưu thế đặc biệt nào đó của đối thủ cạnh tranh; cống hiến một sự hài lòng hay thoả mãn cho khách hàng… Bước 2 : Lựa chọn ý tưởng mục đích của giai đoạn này là cố gắng phát hiện sàng lọc và thải loại những ý tưởng không phù hợp.
Để thực hiện tốt giai đoạn này thì mỗi ý tưởng cần được trình bầy một cách cụ thể với nội dung cốt yếu bao gồm : mô tả dịch vụ, thị trường khách hàng mục tiêu, các đối thủ cạnh tranh, ước tính sơ bộ thị trường, các chi phí liên quan đến việc thiết kế sản phẩm mới, mức giá dự kiến mà các khác hàng sẽ phải trả khi được cung cấp loại dịch vụ này, mức độ phù hợp của khách sạn khi cung cấp các dịch vụ mới này trên khía cạnh về tài chính, nhân lực và mục tiêu chiến lược của khách sạn. Đây cung là những tiêu chuẩn để lựa chọn những và thẩm định tính hiệu quả đối với loại sản phẩm mới. Bước 3 : Soạn thảo và thẩm định dự án sản phẩm mới giai đoạn này chỉ thực hiện được khi đã có những ý tưởng mới được lựa chọn. Ý tưởng và dự án là hai phạm trù hoàn toàn khác biệt nhau.