Đánh Giá Khả Năng Phát Hiện β-Agonist Trong Thức Ăn Chăn Nuôi Bằng Kit ELISA

• Tác giả: Nguyễn Thị Thu Hằng
• Người hướng dẫn: TS. Trịnh Đình Thâu
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Thú y
• Đề tài: Đánh Giá Khả Năng Phát Hiện β-Agonist Trong Thức Ăn Chăn Nuôi Bằng Kit ELISA
• Loại tài liệu: Luận văn
• Năm xuất bản: 2016
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• MỤC LỤC
• DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
• DANH MỤC BẢNG
• DANH MỤC HÌNH
• TRÍCH YẾU LUẬN VĂN
• 1. MỞ ĐẦU
• 1.1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI
• 1.2. MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI
• 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 2.1. TÌNH HÌNH VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM HIỆN NAY
• 2.2. TÌNH HÌNH AN TOÀN THỰC PHẨM TRÊN THẾ GIỚI
• 2.3. TÌNH HÌNH AN TOÀN THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM
• 2.4. NHỮNG HIỂU BIẾT CƠ BẢN VỀ NHÓM β-AGONIST
• 2.4.1. LỊCH SỬ PHÁT HIỆN
• 2.4.2. KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI
• 2.4.3. DƯỢC ĐỘNG HỌC CỦA β–AGONIST
• 2.4.4. CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG CỦA β–AGONIST
• 2.4.5. SƠ LƯỢC VỀ SALBUTAMOL VÀ CLENBUTEROL
• 2.5. TÌNH HÌNH SỬ DỤNG β-AGONIST TRÊN THẾ GIỚI VÀ TẠI VIỆT NAM
• 2.5.1. TÌNH HÌNH SỬ DỤNG β-AGONIST TRÊN THẾ GIỚI
• 2.5.2. TÌNH HÌNH SỬ DỤNG β-AGONIST TẠI VIỆT NAM
• 2.6. TỒN DƯ β-AGONIST TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA CHÚNG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE CỘNG ĐỒNG
• 2.6.1. KHÁI NIỆM VỀ TỒN DƯ
• 2.6.2. ẢNH HƯỞNG CỦA TỒN DƯ β-AGONIST ĐỐI VỚI SỨC KHỎE CỘNG ĐỒNG
• 2.7. KĨ THUẬT PHÂN TÍCH DƯ LƯỢNG β-AGONIST TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI
• 2.7.1. PHƯƠNG PHÁP ĐỊNH TÍNH ELISA
• 2.7.2. PHƯƠNG PHÁP ĐỊNH LƯỢNG
• 3. NGUYÊN VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU
• 3.2. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU
• 3.3. ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU
• 3.4. THỜI GIAN NGHIÊN CỨU
• 3.5. VẬT LIỆU, HÓA CHẤT VÀ THUỐC THỬ
• 3.6. THIẾT BỊ VÀ DỤNG CỤ THÍ NGHIỆM
• 3.7. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
• 3.8. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.8.1. THÍ NGHIỆM NGHIÊN CỨU TÍNH PHÙ HỢP CỦA KIT ELISA DÙNG CHO PHÂN TÍCH ĐỊNH TÍNH XÁC ĐỊNH β-AGONIST TRONG MẪU THỨC ĂN CHĂN NUÔI
• 3.8.2. ỨNG DỤNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CỦA PHƯƠNG PHÁP ĐỂ PHÂN TÍCH MẪU THỰC
• 3.9. PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH SỐ LIỆU
• 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. KẾT QUẢ ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH SỬ DỤNG CHẤT CẤM TRONG CHĂN NUÔI TỪ THÁNG 10/2015 ĐẾN THÁNG 5/2016
• 4.2. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TÍNH PHÙ HỢP CỦA KIT ELISA DÙNG CHO PHÂN TÍCH ĐỊNH TÍNH XÁC ĐỊNH β-AGONIST TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI
• 4.3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TÍNH ỔN ĐỊNH CỦA KIT ELISA
• 4.4. KẾT QUẢ XÁC ĐỊNH GIỚI HẠN PHÁT HIỆN (LOD) CỦA KIT ELISA
• 4.5. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG PHÁT HIỆN CỦA KIT (CCβ)
• 4.6. KẾT QUẢ XÁC ĐỊNH ĐỘ CHÍNH XÁC (AC), ĐỘ ĐẶC HIỆU (SP), ĐỘ NHẠY (SE), ĐỘ LỆCH DƯƠNG (PD) VÀ ĐỘ LỆCH ÂM (ND)
• 4.7. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG KẾT QUẢ THỬ NGHIỆM CỦA KIT ELISA
• 4.8. ÁP DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐỂ PHÂN TÍCH MẪU THỰC TẾ
• 4.8.1. KẾT QUẢ PHÂN TÍCH DƯ LƯỢNG β-AGONIST TRONG MẪU THỨC ĂN CHĂN NUÔI BẰNG KIT ELISA
• 4.8.2. KẾT QUẢ PHÂN TÍCH DƯ LƯỢNG β-AGONIST TRONG MẪU THỨC ĂN CHĂN NUÔI BẰNG KỸ THUẬT LC/MS/MS
• 4.8.3. SO SÁNH SỰ TƯƠNG ĐỒNG KẾT QUẢ PHÂN TÍCH GIỮA ELISA VÀ LC/MS/MS
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Tổng Quan Về Đánh Giá Khả Năng Phát Hiện β Agonist

Đánh giá khả năng phát hiện β-Agonist trong thức ăn chăn nuôi là một vấn đề quan trọng trong ngành thú y. Việc sử dụng β-Agonist trong chăn nuôi nhằm mục đích tăng trưởng nhanh chóng cho động vật đã dẫn đến nhiều lo ngại về an toàn thực phẩm. Các nghiên cứu cho thấy rằng việc phát hiện β-Agonist trong thức ăn chăn nuôi không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm nông nghiệp. Kit ELISA là một trong những phương pháp phổ biến được sử dụng để phát hiện các chất này.

1.1. Khái Niệm Về β Agonist Trong Thức Ăn Chăn Nuôi

β-Agonist là nhóm chất có khả năng kích thích thụ thể beta-adrenergic, thường được sử dụng trong chăn nuôi để tăng trưởng và cải thiện hiệu suất. Việc sử dụng β-Agonist trong thức ăn chăn nuôi đã gây ra nhiều tranh cãi về an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng.

1.2. Tầm Quan Trọng Của Việc Phát Hiện β Agonist

Việc phát hiện β-Agonist trong thức ăn chăn nuôi là cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm. Các chất này có thể gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe con người, bao gồm rối loạn tiêu hóa và các vấn đề nghiêm trọng khác. Do đó, việc kiểm tra và giám sát là rất quan trọng.

II. Thách Thức Trong Việc Phát Hiện β Agonist

Mặc dù có nhiều phương pháp để phát hiện β-Agonist, nhưng vẫn tồn tại nhiều thách thức trong việc áp dụng chúng trong thực tế. Các vấn đề như độ nhạy, độ đặc hiệu và khả năng phát hiện trong các mẫu thực tế là những yếu tố quan trọng cần được xem xét.

2.1. Độ Nhạy Và Độ Đặc Hiệu Của Phương Pháp

Độ nhạy và độ đặc hiệu của các phương pháp phát hiện β-Agonist là rất quan trọng. Một phương pháp có độ nhạy cao sẽ giúp phát hiện được nồng độ thấp của chất này trong mẫu, trong khi độ đặc hiệu cao sẽ giúp phân biệt giữa β-Agonist và các chất khác.

2.2. Khó Khăn Trong Việc Phân Tích Mẫu Thực Tế

Phân tích mẫu thực tế có thể gặp khó khăn do sự hiện diện của nhiều chất khác nhau trong thức ăn chăn nuôi. Điều này có thể ảnh hưởng đến kết quả phân tích và làm giảm độ tin cậy của phương pháp phát hiện.

III. Phương Pháp ELISA Trong Phát Hiện β Agonist

Phương pháp ELISA (Enzyme-Linked ImmunoSorbent Assay) là một trong những kỹ thuật phổ biến nhất để phát hiện β-Agonist trong thức ăn chăn nuôi. Phương pháp này có nhiều ưu điểm như độ nhạy cao, dễ thực hiện và chi phí hợp lý.

3.1. Nguyên Tắc Hoạt Động Của Phương Pháp ELISA

Phương pháp ELISA hoạt động dựa trên nguyên tắc kháng thể và kháng nguyên. Khi mẫu chứa β-Agonist được thêm vào, kháng thể sẽ liên kết với chất này, tạo ra một phản ứng có thể đo được.

3.2. Ưu Điểm Của Kit ELISA Trong Phân Tích

Kit ELISA có nhiều ưu điểm như dễ sử dụng, không yêu cầu thiết bị phức tạp và có thể thực hiện nhiều mẫu cùng lúc. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và chi phí cho các phòng thí nghiệm.

IV. Kết Quả Nghiên Cứu Về Khả Năng Phát Hiện β Agonist

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng kit ELISA có khả năng phát hiện β-Agonist với độ chính xác và độ nhạy cao. Kết quả cho thấy rằng việc sử dụng kit này có thể giúp phát hiện nhanh chóng và hiệu quả các chất cấm trong thức ăn chăn nuôi.

4.1. Kết Quả Phân Tích Mẫu Thực Tế

Trong nghiên cứu, 135 mẫu thức ăn chăn nuôi đã được phân tích, trong đó có 5 mẫu dương tính với β-Agonist, chiếm tỷ lệ 3,7%. Kết quả này cho thấy sự hiện diện của β-Agonist trong thực phẩm là một vấn đề cần được quan tâm.

4.2. So Sánh Kết Quả Giữa ELISA Và LC MS MS

Kết quả phân tích bằng phương pháp ELISA được so sánh với phương pháp LC/MS/MS cho thấy sự tương đồng cao. Điều này chứng tỏ rằng ELISA là một phương pháp đáng tin cậy trong việc phát hiện β-Agonist.

V. Kết Luận Về Đánh Giá Khả Năng Phát Hiện β Agonist

Kết luận từ nghiên cứu cho thấy rằng kit ELISA có khả năng phát hiện β-Agonist trong thức ăn chăn nuôi một cách hiệu quả. Việc áp dụng phương pháp này sẽ góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

5.1. Tương Lai Của Phương Pháp ELISA

Phương pháp ELISA có tiềm năng lớn trong việc phát hiện các chất cấm trong thực phẩm. Việc cải tiến và phát triển các kit ELISA mới sẽ giúp nâng cao độ nhạy và độ chính xác của phương pháp này.

5.2. Đề Xuất Chính Sách An Toàn Thực Phẩm

Cần có các chính sách và quy định chặt chẽ hơn về việc sử dụng β-Agonist trong chăn nuôi. Việc kiểm tra định kỳ và giám sát chất lượng thực phẩm sẽ giúp bảo vệ sức khỏe cộng đồng.