BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH PHẠM THỊ HỒNG TRANG NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG RAU AN TOÀN TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP. Hồ Chí Minh – Năm 2014 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH PHẠM THỊ HỒNG TRANG NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG RAU AN TOÀN TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số: 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. NGUYỄN VĂN TÂN TP. Hồ Chí Minh – Năm 2014 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI CAM ĐOAN Tác giả cam đoan các thông tin, số liệu đƣợc sử dụng trong luận văn là chính xác và đã đƣợc trích dẫn nguồn cụ thể. Đề tài: “Nghiên cứu hành vi tiêu dùng rau an toàn tại Thành phố Hồ Chí Minh” là do chính tác giả nghiên cứu xây dựng và thực hiện. Các số liệu khảo sát trong luận văn đƣợc thu thập và sử dụng một cách trung thực. Kết quả nghiên cứu đƣợc trình bày trong luận văn này không sao chép của bất cứ luận văn nào, cũng chƣa đƣợc trình bày hay công bố ở bất cứ công trình nghiên cứu nào trƣớc đây. HCM, ngày tháng năm 2014 Tác giả luận văn Phạm Thị Hồng Trang LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC Trang TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU DANH MỤC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU .2 Mục tiêu nghiên cứu .3 Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu .4 Phƣơng pháp nghiên cứu .5 Kết cấu luận văn . 4 CHƢƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU .1 Cơ sở lý thuyết Hành vi tiêu dùng.1 Định nghĩa và các yếu tố ảnh hƣởng đến Hành vi tiêu dùng.2 Thuyết hành động hợp lý (Theory of Reasoned Action) .3 Thuyết hành vi dự định (Theory of Planned Behaviour) .2 Cơ sở lý thuyết của biến Sản phẩm, Địa điểm, Chiêu thị và Độ tin cậy của thông tin .1 Các nghiên cứu trong nƣớc .2 Các nghiên cứu ở nƣớc ngoài .3 Định nghĩa rau an toàn .4 Biện luận cơ sở đề xuất mô hình nghiên cứu .5 Mô hình nghiên cƣu .6 Khái niệm các biến trong mô hình . 16 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.7 Giả thuyết nghiên cứu . 17 TÓM TẮT CHƢƠNG 2 . 18 CHƢƠNG 3: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU.1 Quy trình nghiên cứu .2 Nghiên cứu định tính.2 Nghiên cứu định tính .3 Nghiên cứu định lƣợng.1 Thiết kế mẫu .2 Thiết kế bảng câu hỏi .3 Quá trình thu thập dữ liệu.4 Phƣơng pháp xử lý dữ liệu .1 Kiểm định độ tin cậy của thang đo .2 Phân tí ch nhân tố khám phá (EFA) .3 Hồi quy tuyến tính . 28 TÓM TẮT CHƢƠNG 3. 29 CHƢƠNG IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU .1 Thông tin về mẫu khảo sát .2 Kiểm định độ tin cậy thang đo .4 Độ tin cậy của thông tin. 33 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.3 Phân tích nhân tố khám phá (EFA) .1 Phân tích nhân tố khám phá biến độc lập .2 Phân tích nhân tố khám phá biến phụ thuộc.4 Điều chỉnh mô hình nghiên cứu .5 Kiểm định độ tin cậy của thang đo trong mô hình nghiên cứu sau khi điều chỉnh .1 Đặc tính sản phẩm .2 Hình thức bao bì.6 Hồi quy tuyến tính .1 Tính nhân số của các nhân tố.1 Tính nhân số của biến độc lập .2 Tính nhân số của biến phụ thuộc .2 Phân tích tƣơng quan .3 Kiểm định phân phối chuẩn của phần dƣ .1 Biểu đồ tần số Histogram .2 Biểu đồ tần số P-P Plot .4 Phân tích hồi quy .7 Kiểm định giả thuyết .8 Phân tích phƣơng sai (kiểm định ANOVA) .1 So sánh hành vi tiêu dùng RAT của các khách hàng có giới tính khác nhau .2 So sánh hành vi tiêu dùng RAT của các khách hàng có độ tuổi khác nhau .3 So sánh hành vi tiêu dùng RAT của các khách hàng có thu nhập khác nhau .4 So sánh hành vi tiêu dùng RAT của các khách hàng có học vấn khác nhau .9 So sánh kết quả nghiên cứu đạt đƣợc với các nghiên cứu hành vi tiêu dùng trƣớc đây . 52 TÓM TẮT CHƢƠNG 4 . 54 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com CHƢƠNG V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .2 Những điểm cần lƣu ý về thị trƣờng RAT hiện nay tại Tp.3 Đề xuất một số kiến nghị để phát triển thị trƣờng RAT tại Tp.1 Đa dạng hóa chủng loại RAT .2 Xây dựng chiến lƣợc giá RAT dành cho mọi tầng lớp dân cƣ.3 Đẩy mạnh các hoạt động chiêu thị cho sản phẩm RAT .4 Xây dựng hệ thống bán lẻ .5 Chú trọng đầu tƣ thiết kế bao bì bao gói sản phẩm .4 Hàm ý cho nhà sản xuất đáp ứng nhu cầu ngƣời tiêu dùng.5 Hạn chế và hƣớng nghiên cứu tiếp theo .2 Đề xuất hƣớng nghiên cứu tiếp theo . 61 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC 1: BẢNG CÂU HỎI . I PHỤ LỤC 2: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH THỐNG KÊ BẰNG PHẦN MỀM SPSS 20. V LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT Bộ NN&PTNT: Bộ Nông Nghiệp và Phát triển nông thôn NSX: Nhà sản xuất NTD: Ngƣời tiêu dùng RAT: Rau an toàn TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam Tp.: Thành phố Tp.HCM: Thành phố Hồ Chí Minh UBND: Ủy ban Nhân dân LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU Trang Bảng 3.2: Thang đo hoàn chỉnh .1: Kết quả Cronbach’Alpha thang đo Sản phẩm .2: Kết quả Cronbach’Alpha thang đo Địa điểm .3: Kết quả Cronbach’Alpha thang đo Chiêu thị .4: Kết quả Cronbach’Alpha thang đo Độ tin cậy của thông tin .5: Kết quả Kiểm định KMO và Barlett’s biến độc lập .6: Phƣơng sai tổng thể biến độc lập .7: Ma trận các nhân tố sau khi xoay của biến độc lập.8: Kết quả kiểm định KMO và Bartlett’s biến phụ thuộc .9: Phƣơng sai tổng thể biến phụ thuộc .10: Ma trận các nhân tố của biến phụ thuộc.11: Kết quả Cronbach’Alpha thang đo Đặc tính sản phẩm .12: Kết quả Cronbach’Alpha thang đo Hình thức bao bì.13: Bảng tƣơng quan .14: Biến nhập vào/Biến loại bỏ .15: Tóm tắt mô hình hồi quy.16: Kết quả phân tích ANOVA .17: Hệ số hồi quy .18: So sánh kết quả nghiên cứu đạt đƣợc với các nghiên cứu trƣớc đây . 53 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Trang Hình 2.1: Mô hình hành vi tiêu dùng.2: Thang nhu cầu Maslow .3: Thuyết hành động hợp lý .4: Thuyết hành vi dự định .5: Mô hình các yếu tố ảnh hƣởng hành vi tiêu dùng RAT tại Thành phố Cần Thơ .6: Mô hình các yếu tố ảnh hƣởng quyết định không mua RAT ở Thừa Thiên Huế .7: Mô hình các yếu tố ảnh hƣởng đến ý định tránh tiêu thụ sản phẩm thực phẩm có chứa sữa .8: Mô hình các yếu tố tác động đến hành vi tiêu dùng thực phẩm ở Ấn Độ .9: Mô hình nghiên cứu .1: Quy trình nghiên cứu .1: Mô hình nghiên cứu sau khi điều chỉnh .2: Kết quả nghiên cứu .1: Biểu đồ tần số Histogram.2: Biểu đồ tần số P-P Plot . 46 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1 CHƢƠNG 1 TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 1.1 Đặt vấn đề Rau là một loại thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của con ngƣời, nó đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp các chất cần thiết cho cơ thể con ngƣời, nhƣ: các loại Vitamin, chất xơ, . Hiện nay, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang trong tình trạng đáng báo động, tình trạng ô nhiễm vi sinh vật, hóa chất độc hại, kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật, . đang gây ảnh hƣởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng. Theo Thống kê của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Bộ Y tế thì năm 2012 xảy ra 168 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 5.500 ngƣời bị ngộ độc, trong đó 34 ngƣời chết; tám tháng đầu năm 2013, cả nƣớc xảy ra 95 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 2.600 ngƣời bị ngộ độc, trong đó 17 ngƣời chết. Điều đáng lo ngại là các loại thực phẩm tƣơi sống, trong đó có rau, đƣợc xem là thực phẩm có nguy cơ cao về mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, nhận thức của NTD về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng đƣợc nâng cao dẫn đến nhu cầu tiêu thụ RAT không ngừng tăng lên, nhất là tại các thành phố lớn, đặc biệt là Tp. Giá RAT đắt hơn rau thƣờng 10 – 20% nhƣng vẫn đắt hàng. Một NTD cho hay, dù giá RAT cao hơn rau thƣờng, thậm chí cao gấp đôi nhƣng NTD vẫn chấp nhận mua. Trƣớc tình hình trên, Tp. HCM đã có nhiều biện pháp để phát triển các vùng sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGap nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ RAT của ngƣời dân thành phố. Tuy nhiên, thực tế thì có khá nhiều nguyên nhân gây khó khăn cho việc đƣa RAT tiếp cận với ngƣời dân thành phố. Do đó, trong khi các chợ cóc, chợ đầu mối của thành phố tiêu thụ hàng tấn rau, quả không rõ nguồn gốc mỗi ngày thì các đại lý, hệ thống siêu thị chỉ tiêu thụ trung bình 500- 700 kg RAT; mỗi ngày trên địa bàn thành phố chỉ có 5-6 tấn RAT đƣợc đƣa vào các siêu thị, bếp ăn tập thể, còn lại 30-35 tấn RAT phải bán ra chợ đầu mối. Nhƣ vậy, nhu cầu về RAT tại Tp.HCM rất lớn và ngày càng tăng lên nhƣng thực tế thì mỗi ngày, chƣa đến 20% lƣợng RAT đƣợc bán trong các cửa hàng RAT và siêu thị; còn lại, hơn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2 80% lƣợng RAT phải bán tại các chợ với giá ngang bằng rau thƣờng, thậm chí bán với giá thấp hơn do RAT có vẻ ngoài không bắt mắt nhƣ rau thƣờng. Do đó, phát triển thị trƣờng RAT tại Tp.HCM là một hƣớng đi đúng đắn nhằm ổn định đầu ra cho ngành trồng RAT và đáp ứng nhu cầu tiêu thụ RAT của ngƣời dân thành phố. Nghiên cứu hành vi tiêu dùng RAT đã đƣợc thực hiện tại một số tỉnh, thành phố nhƣ Cần Thơ, Huế nhƣng theo tìm hiểu của em thì cho đến nay, chƣa có một nghiên cứu nào nghiên cứu về hành vi tiêu dùng RAT tại Tp.HCM để phát triển thị trƣờng RAT tại Tp. Đây là điểm mới của đề tài và cũng là lý do để em tiến hành nghiên cứu đề tài này.2 Mục tiêu nghiên cứu - Xác định các yếu tố ảnh hƣởng đến hành vi tiêu dùng RAT tại Tp. - Đo lƣờng mức độ tác động của các yếu tố ảnh hƣởng đến hành vi tiêu dùng RAT tại Tp.
Luận văn thạc sĩ: Nghiên cứu hành vi tiêu dùng rau an toàn tại TP.HCM
Nghiên cứu hành vi tiêu dùng rau an toàn tại TP HCM trong luận văn thạc sĩ UEH, cung cấp cái nhìn sâu sắc về thị trường và xu hướng tiêu dùng.
Trường đại học
Trường Đại học Kinh tế Tp. Hồ Chí MinhChuyên ngành
Quản trị kinh doanhNgười đăng
Ẩn danhThể loại
Luận văn thạc sĩPhí lưu trữ
35 PointMục lục chi tiết
THÔNG TIN CHI TIẾT
Tác giả: Phạm Thị Hồng Trang
Người hướng dẫn: Ts. Nguyễn Văn Tân
Trường học: Trường Đại học Kinh tế Tp. Hồ Chí Minh
Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
Đề tài: Nghiên cứu hành vi tiêu dùng rau an toàn tại Thành phố Hồ Chí Minh
Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
Năm xuất bản: 2014
Địa điểm: Tp. Hồ Chí Minh
Trích đoạn nội dung tài liệu
Nội dung được bảo vệ bản quyền — Tải xuống đầy đủ