Luận văn Thạc sĩ UEH: Giải pháp phát triển nguồn nguyên liệu thức ăn gia súc

Luận văn thạc sĩ UEH đề xuất giải pháp phát triển nguồn nguyên liệu cho sản xuất thức ăn gia súc tại Việt Nam, góp phần nâng cao hiệu quả ngành chăn nuôi.

• Người hướng dẫn: TS. Phan Thị Minh Châu
• Trường học: Trường Đại Học Kinh Tế Thành Phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
• Đề tài: Giải pháp phát triển nguồn nguyên liệu cho sản xuất thức ăn gia súc ở Việt Nam
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2003
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT THỨC ĂN GIA SÚC & TẦM QUAN TRỌNG CỦA VIỆC ỔN ĐỊNH CÁC NGUYÊN LIỆU ĐẦU VÀO
• 2. CHƯƠNG 2: NHU CẦU VÀ TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN CỦA NGUỒN NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT THỨC ĂN GIA SÚC Ở NƯỚC TA
• 3. CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGUỒN NGUYÊN LIỆU CHO SẢN XUẤT THỨC ĂN GIA SÚC Ở VIỆT NAM

Tóm tắt

I. Tổng quan về phát triển nguồn nguyên liệu cho sản xuất thức ăn gia súc

Việc phát triển nguồn nguyên liệu cho sản xuất thức ăn gia súc ở Việt Nam là một vấn đề quan trọng trong ngành chăn nuôi. Nguồn nguyên liệu không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mà còn quyết định đến sự phát triển bền vững của ngành chăn nuôi. Trong bối cảnh nhu cầu thực phẩm ngày càng tăng, việc đảm bảo nguồn nguyên liệu ổn định và chất lượng là điều cần thiết.

1.1. Tình hình sản xuất thức ăn gia súc tại Việt Nam

Sản xuất thức ăn gia súc tại Việt Nam đã có những bước phát triển đáng kể trong những năm qua. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều thách thức về nguồn nguyên liệu. Các loại nguyên liệu chính như bắp, khoai mì, và đậu nành vẫn chưa được khai thác tối đa.

1.2. Vai trò của nguyên liệu tự nhiên trong sản xuất thức ăn gia súc

Nguyên liệu tự nhiên như bắp và khoai mì đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp dinh dưỡng cho gia súc. Việc sử dụng các nguyên liệu này không chỉ giúp giảm chi phí sản xuất mà còn nâng cao chất lượng thức ăn.

II. Vấn đề và thách thức trong phát triển nguồn nguyên liệu

Mặc dù có nhiều tiềm năng, nhưng ngành sản xuất thức ăn gia súc ở Việt Nam vẫn đối mặt với nhiều thách thức. Tình trạng thiếu hụt nguyên liệu, giá cả biến động và chất lượng nguyên liệu không đồng đều là những vấn đề cần được giải quyết.

2.1. Thiếu hụt nguồn nguyên liệu cho sản xuất

Nhu cầu ngày càng tăng trong khi nguồn cung nguyên liệu lại không ổn định. Điều này dẫn đến tình trạng thiếu hụt nguyên liệu cho sản xuất thức ăn gia súc, ảnh hưởng đến giá cả và chất lượng sản phẩm.

2.2. Biến động giá cả nguyên liệu

Giá cả nguyên liệu thường xuyên biến động do nhiều yếu tố như thời tiết, chính sách nhập khẩu và xuất khẩu. Điều này gây khó khăn cho các nhà sản xuất trong việc lập kế hoạch sản xuất.

III. Giải pháp phát triển nguồn nguyên liệu cho sản xuất thức ăn gia súc

Để phát triển nguồn nguyên liệu cho sản xuất thức ăn gia súc, cần có những giải pháp đồng bộ và hiệu quả. Các giải pháp này không chỉ giúp tăng cường nguồn cung mà còn nâng cao chất lượng nguyên liệu.

3.1. Quy hoạch vùng trồng bắp và khoai mì

Việc quy hoạch vùng trồng bắp và khoai mì là cần thiết để đảm bảo nguồn cung nguyên liệu ổn định. Cần có chính sách hỗ trợ nông dân trong việc phát triển sản xuất.

3.2. Nâng cao chất lượng giống và kỹ thuật canh tác

Cải thiện chất lượng giống và áp dụng các kỹ thuật canh tác hiện đại sẽ giúp tăng năng suất và chất lượng nguyên liệu. Điều này cũng góp phần giảm thiểu chi phí sản xuất.

IV. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng việc phát triển nguồn nguyên liệu cho sản xuất thức ăn gia súc có thể mang lại nhiều lợi ích. Những ứng dụng thực tiễn từ các mô hình sản xuất hiệu quả đã được triển khai tại nhiều địa phương.

4.1. Mô hình sản xuất hiệu quả từ bắp và khoai mì

Nhiều mô hình sản xuất hiệu quả đã được áp dụng, cho thấy sự thành công trong việc sử dụng bắp và khoai mì làm nguyên liệu chính cho thức ăn gia súc. Những mô hình này không chỉ giúp tăng năng suất mà còn giảm chi phí.

4.2. Kết quả từ các nghiên cứu về dinh dưỡng gia súc

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng nguyên liệu tự nhiên như bắp và khoai mì có thể cải thiện đáng kể chất lượng dinh dưỡng của thức ăn gia súc, từ đó nâng cao sức khỏe và năng suất của gia súc.

V. Kết luận và tương lai của phát triển nguồn nguyên liệu

Phát triển nguồn nguyên liệu cho sản xuất thức ăn gia súc là một nhiệm vụ quan trọng và cần thiết. Với những giải pháp đồng bộ và hiệu quả, ngành chăn nuôi Việt Nam có thể phát triển bền vững trong tương lai.

5.1. Tương lai của ngành sản xuất thức ăn gia súc

Ngành sản xuất thức ăn gia súc có tiềm năng phát triển lớn trong tương lai. Việc đầu tư vào nghiên cứu và phát triển nguồn nguyên liệu sẽ là chìa khóa cho sự thành công.

5.2. Định hướng phát triển bền vững

Định hướng phát triển bền vững trong ngành chăn nuôi và sản xuất thức ăn gia súc sẽ giúp đảm bảo an ninh lương thực và nâng cao chất lượng cuộc sống cho người dân.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Sự bứt phá của nền kinh tế kéo theo nhu cầu tiêu thụ thực phẩm từ chăn nuôi gia tăng mạnh mẽ, đưa tốc độ tăng trưởng đàn gia súc, gia cầm bình quân giai đoạn 1990–2000 đạt mức cao, trong đó đàn heo tăng 20%, đàn gia cầm tăng 25% và sản lượng thịt xuất chuồng tăng 25%. Đến năm 2002, ngành chăn nuôi đạt mức tăng trưởng kỷ lục 9,9%, thúc đẩy sản lượng thức ăn công nghiệp đạt khoảng 3,2 triệu tấn. Dự báo nhu cầu thức ăn tinh của cả nước sẽ chạm mốc 10 triệu tấn vào năm 2005 và tiến tới khoảng 19–22 triệu tấn vào năm 2010.

Tuy nhiên, ngành sản xuất thức ăn gia súc Việt Nam đứng trước rào cản nghiêm trọng khi nguồn nguyên liệu đầu vào, đặc biệt là nhóm giàu năng lượng, thiếu hụt trầm trọng và phụ thuộc lớn vào nguồn nhập khẩu. Bắp và khoai mì là hai cây trồng giữ vị trí thứ hai và thứ ba trong hệ thống cây lương thực, chiếm tỷ trọng 60–80% khối lượng nguyên liệu tinh bột phối chế. Đề tài tập trung phân tích thực trạng cung - cầu, quy hoạch vùng nguyên liệu và chuỗi cung ứng bắp, khoai mì trong phạm vi cả nước giai đoạn 1995–2002, định hướng đến năm 2010.

Mục tiêu trọng tâm của nghiên cứu là đánh giá thực trạng phân bố sản xuất nông nghiệp gắn với mạng lưới nhà máy chế biến, từ đó xây dựng hệ thống giải pháp toàn diện từ quy hoạch vùng trồng, cải tiến giống lai, hoàn thiện chính sách bao tiêu đến hiện đại hóa công nghệ bảo quản sau thu hoạch. Ý nghĩa kinh tế của nghiên cứu thể hiện qua việc giảm thiểu chi phí logistics, gia tăng tỷ lệ nội địa hóa nguyên liệu lên mức 70% vào năm 2010 và nâng cao năng lực cạnh tranh cho toàn bộ ngành chăn nuôi quốc gia.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Luận văn vận dụng Lý thuyết Quản trị chuỗi cung ứng nông nghiệp (Supply Chain Management) nhằm tối ưu hóa dòng luân chuyển nguyên liệu từ khâu canh tác, thu mua, sơ chế đến phối trộn công nghiệp. Đồng thời, nghiên cứu kết hợp Lý thuyết Lợi thế so sánh và Phân vùng kinh tế nông nghiệp cùng Khung đánh giá đất đai của FAO (Land Evaluation Framework) để xác lập mức độ thích nghi sinh thái của từng loại cây trồng theo từng tiểu vùng địa lý.

Khung phân tích tập trung vào năm khái niệm cốt lõi:

1. Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh (Complete Feed): Hỗn hợp dinh dưỡng đáp ứng toàn diện nhu cầu sinh thái của vật nuôi theo từng giai đoạn phát triển.
2. Thức ăn tinh (Concentrate Feed): Nhóm khẩu phần giàu dưỡng chất cung cấp năng lượng và đạm.
3. Năng lượng trao đổi (Metabolizable Energy - ME): Đơn vị đo giá trị dinh dưỡng hữu dụng, trong đó bắp hạt đạt khoảng 3.200 kcal/kg với tỷ lệ tiêu hóa trung bình xấp xỉ 90%.
4. Độc tố Cyanogenic glucoside tự do (Acid cyanhydric - HCN): Hợp chất ức chế hô hấp tế bào trong khoai mì tươi với độ ẩm 60,18%, đòi hỏi quy trình xử lý nhiệt hoặc phơi sấy đưa độ ẩm về dưới 11% để bảo đảm an toàn.
5. Kho Silo trụ đứng: Công trình cơ giới hóa cao 30–35 mét phục vụ tồn trữ hàng rời quy mô lớn và kiểm soát ẩm độ tối ưu.

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu sử dụng phương pháp duy vật biện chứng kết hợp tư duy hệ thống và phân tích tương quan cung - cầu nhằm xử lý dữ liệu đa chiều. Dữ liệu sơ cấp và thứ cấp được tổng hợp thông qua cỡ mẫu khảo sát toàn diện gồm 106 nhà máy sản xuất thức ăn gia súc công nghiệp trên cả nước (gồm 84 nhà máy tại miền Nam, 20 nhà máy tại miền Bắc, 2 nhà máy tại Tây Nguyên) và chuỗi số liệu thống kê sản xuất trên 611.800 ha bắp cùng hơn 280.000 ha khoai mì thuộc 5 vùng sinh thái nông nghiệp.

Phương pháp chọn mẫu phân tầng có chủ đích (Stratified Purposive Sampling) được lựa chọn nhằm bảo đảm tính đại diện tuyệt đối cho các trung tâm chăn nuôi và chế biến trọng điểm. Lý do lựa chọn phương pháp phân tích cân đối liên ngành logistics - nông nghiệp là nhằm bóc tách bài toán nghịch lý cước vận chuyển nội địa và mất cân đối vị trí địa lý giữa nơi trồng và nơi chế biến. Nghiên cứu thực hiện đánh giá nông thôn có sự tham gia của người dân (Participatory Rural Appraisal - PRA) trong giai đoạn 1995–2002, kết hợp kỹ thuật dự báo kinh tế lượng phục vụ hoạch định chiến lược nguyên liệu đến năm 2010.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

Thứ nhất, tồn tại sự mất cân đối không gian nghiêm trọng giữa vùng nguyên liệu và năng lực chế biến công nghiệp. Khu vực Đông Nam Bộ và Đồng bằng sông Cửu Long tập trung 84 nhà máy chế biến, chiếm 82,39% tổng công suất cả nước (tương đương 2.307.810 tấn), nhưng diện tích bắp chỉ chiếm 23,75% (145.300 ha). Ngược lại, Đồng bằng sông Hồng và miền núi phía Bắc chiếm tới 57,36% diện tích bắp toàn quốc (350.900 ha) nhưng chỉ sở hữu 20 nhà máy với 17,28% công suất (484.000 tấn).

Thứ hai, mức độ phụ thuộc nhập khẩu nguyên liệu ở mức báo động làm tăng chi phí sản xuất. Năm 2001, Việt Nam phải nhập khẩu 1.430.046 tấn nguyên liệu thức ăn gia súc, trong đó nhóm giàu năng lượng chiếm 29,2% (417.570 tấn) và nhóm giàu đạm chiếm 59,5% (850.870 tấn). Chi phí nguyên liệu nhập khẩu chiếm tới 60% giá thành, khiến giá sản phẩm chăn nuôi trong nước thuộc nhóm đắt nhất khu vực Đông Nam Á.

Thứ ba, khoảng cách lớn giữa tiềm năng công nghệ sinh học và năng suất thực tế trên đồng ruộng. Giống bắp lai mới cho năng suất thí điểm đạt 6–10 tấn/ha, nhưng năng suất bình quân cả nước chỉ đạt xấp xỉ 3 tấn/ha. Sản lượng bắp hàng hóa cung ứng cho công nghiệp chế biến chỉ đạt khoảng 300.000 tấn/năm trong tổng số gần 2,7 triệu tấn thu hoạch năm 2001, phần lớn còn lại bị phân tán trong các hộ chăn nuôi tự phối chế thô.

Thứ tư, tiềm năng khoai mì chưa được khai thác đồng bộ theo chuỗi giá trị. Năm 2002, sản lượng khoai mì đạt hơn 3,2 triệu tấn, kim ngạch xuất khẩu sắn lát tăng từ 135.057 tấn (năm 2000) lên 402.000 tấn (năm 2001). Mặc dù vậy, hệ thống 41 nhà máy chế biến tinh bột với tổng công suất thiết kế 3.130 tấn bột/ngày thường xuyên lâm vào tình trạng thiếu hụt củ tươi cục bộ do biến động mùa vụ.

Thảo luận kết quả

Thực trạng phân bố lệch pha giữa vùng trồng và nhà máy chế biến giải thích nguyên nhân cước phí vận chuyển bắp nội địa từ miền Bắc vào miền Nam cao hơn cước vận tải biển quốc tế, buộc các nhà máy phía Nam phải nhập khẩu bắp hạt từ Mỹ và Trung Quốc với mức giá dao động khoảng 1.000–1.200 đồng/kg thời điểm đó. Khi phân tích qua bảng cân đối liên vùng và biểu đồ cơ cấu công suất, sự đối lập giữa mật độ nhà máy và diện tích canh tác bộc lộ điểm nghẽn hạ tầng giao thông và logistics kho bãi.

Hao hụt sau thu hoạch là nguyên nhân then chốt làm suy giảm chất lượng hạt. Mùa thu hoạch bắp tại miền Bắc và Tây Nguyên trùng với mùa mưa, độ ẩm hạt tươi lên tới 30–32%, trong khi trang thiết bị sấy cơ giới hóa thiếu thốn khiến hạt dễ nhiễm nấm mốc độc tố. Đối với khoai mì, việc thiếu vắng các hợp đồng liên kết bao tiêu với giá sàn cố định dẫn tới chu kỳ khủng hoảng thừa - thiếu nguyên liệu diễn ra liên tục, làm suy giảm động lực thâm canh của nông dân.

Mô hình dòng logistics nguyên liệu phân tích trong nghiên cứu:
[Vùng trồng tập trung] ---> [Trạm sơ chế/Sấy hạ ẩm (<14%)] ---> [Kho trung chuyển/Cảng] ---> [Silo nhà máy (30-35m)]

Đề xuất và khuyến nghị

1. Quy hoạch phân vùng chuyên canh bắp và khoai mì tập trung: Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn phối hợp cùng các địa phương tái cấu trúc 800.000 ha bắp và 300.000 ha khoai mì đến năm 2005–2010. Ưu tiên mở rộng diện tích chuyên canh tại miền Đông Nam Bộ (Đồng Nai, Bình Phước) và Tây Nguyên (Đắk Lắk, Gia Lai) nhằm rút ngắn bán kính vận chuyển nguyên liệu đến các nhà máy chế biến xuống dưới 100–150 km.

2. Đột phá công tác giống và chuyển giao kỹ thuật thâm canh: Các Viện nghiên cứu nông nghiệp và Trung tâm Khuyến nông Quốc gia đẩy mạnh phủ sóng giống bắp lai năng suất cao đạt tỷ lệ 85% diện tích gieo trồng trong giai đoạn 2003–2008. Mục tiêu nâng năng suất bình quân cả nước từ 3 tấn/ha lên 5–6 tấn/ha, gia tăng giá trị thu nhập cho nông dân từ 300–400 tỷ đồng mỗi năm.

3. Thiết lập cơ chế hợp đồng liên kết bao tiêu nguyên liệu: Các doanh nghiệp sản xuất thức ăn gia súc chủ động ký kết hợp đồng thu mua trực tiếp với hộ nông dân và hợp tác xã thông qua mức giá sàn bảo hiểm. Doanh nghiệp cần ứng trước 30–40% vốn bằng vật tư nông nghiệp (hạt giống lai, phân bón) và hướng dẫn quy trình phòng ngừa độc tố HCN trong sắn.

4. Đầu tư hệ thống sấy công nghiệp và kho dự trữ Silo hiện đại: Nhà nước cùng khối doanh nghiệp phối hợp đầu tư mạng lưới trạm sấy tầng sôi tại các vùng nguyên liệu trọng điểm, bảo đảm hạ ẩm bắp hạt xuống dưới 12–15% và sắn lát dưới 11% ngay trong 48 giờ sau thu hoạch. Triển khai mở rộng hệ thống silo trụ tròn bằng thép mạ kẽm cao 30–35 mét tại các cụm công nghiệp chế biến, giảm tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch từ 15% xuống dưới 5% vào năm 2010.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

1. Lãnh đạo và nhà quản trị chuỗi cung ứng tại các doanh nghiệp thức ăn gia súc: Nắm vững quy trình hoạch định dự trữ tồn kho nguyên liệu rời, thiết lập mô hình kho trung chuyển và xây dựng chiến lược bao tiêu nguyên liệu bắp, sắn nội địa nhằm tối ưu hóa giá thành sản phẩm.

2. Cơ quan quản lý nhà nước và nhà hoạch định chính sách nông nghiệp: Ứng dụng khung dữ liệu thực chứng và bản đồ phân vùng thổ nhưỡng để thiết kế các chính sách quy hoạch cây màu lương thực, chính sách thuế nhập khẩu và cơ chế tín dụng khuyến nông bền vững.

3. Nhà đầu tư và phát triển hạ tầng logistics nông nghiệp: Xác định các địa bàn trọng điểm cần ưu tiên xây dựng trạm sấy công nghiệp, hệ thống silo chứa hàng rời và tuyến vận tải trung chuyển nguyên liệu kết nối vùng Tây Nguyên, Đông Nam Bộ.

4. Giảng viên, nghiên cứu sinh và sinh viên ngành Quản trị Kinh doanh, Kinh tế Nông nghiệp: Sử dụng luận văn làm tài liệu tham khảo chuyên sâu về phương pháp kết hợp phân tích chuỗi cung ứng với bài toán kinh tế nông nghiệp thực tiễn tại Việt Nam.

Câu hỏi thường gặp

1. Vì sao bắp và khoai mì là hai nguyên liệu không thể thay thế trong thức ăn chăn nuôi công nghiệp? Bắp và khoai mì cung cấp nguồn năng lượng trao đổi vượt trội, chiếm tới 60–80% khẩu phần thức ăn hỗn hợp. Bắp hạt sở hữu hàm lượng tinh bột 720–800 g/kg cùng năng lượng trao đổi đạt 3.200 kcal/kg với tỷ lệ tiêu hóa 90%, trong khi khoai mì cung cấp nguồn bột giá rẻ với hàm lượng tinh bột khô đạt tới 76,24%.

2. Tại sao Việt Nam xuất khẩu hàng trăm ngàn tấn sắn lát nhưng vẫn phải nhập khẩu bắp quy mô lớn? Sự mất cân đối bắt nguồn từ tính chất dinh dưỡng và hạ tầng logistics. Bắp giàu protein (80–120 g/kg) và sắc tố caroten tạo màu tự nhiên cho thịt, trứng mà khoai mì không thay thế hoàn toàn được. Bên cạnh đó, chi phí vận tải bắp nội địa từ miền Bắc vào phía Nam quá cao khiến các nhà máy ưu tiên nhập khẩu bằng đường biển.

3. Độc tố trong khoai mì tươi được xử lý như thế nào trong quy trình chế biến công nghiệp? Khoai mì tươi chứa độc tố cyanoglucoside, khi phá vỡ tế bào sẽ sinh ra acid cyanhydric (HCN) gây độc cho vật nuôi. Quy trình công nghiệp bắt buộc phải băm lát và phơi sấy khô trong 2 ngày hoặc xử lý nhiệt, hạ ẩm độ xuống dưới 11% để phân hủy hoàn toàn độc tố trước khi nghiền bột phối trộn.

4. Việc ứng dụng giống bắp lai mang lại bước ngoặt kinh tế nào cho sản xuất trong nước? Giúp tăng vọt năng suất từ mức truyền thống 1,5–2 tấn/ha lên 6–10 tấn/ha tại các vùng thử nghiệm, hạ giá thành sản xuất bắp nội địa chỉ bằng 1/3 đến 2/3 giá bắp nhập khẩu. Kết quả này giúp nông dân tăng thu nhập 300–400 tỷ đồng/năm và tiết kiệm lượng lớn ngoại tệ nhập siêu.

5. Doanh nghiệp cần làm gì để bảo đảm chất lượng nguyên liệu thu mua trong mùa mưa? Cần xây dựng các trạm sấy quạt gió cưỡng bức tại chỗ ngay vùng thu hoạch để đưa ẩm độ hạt tươi từ 32% về mức an toàn 12–15% trong vòng 24–48 giờ. Đồng thời, doanh nghiệp phải trang bị kho chứa silo trụ đứng khép kín cao 30–35m tích hợp hệ thống kiểm soát nhiệt ẩm tự động để chống nấm mốc.

Kết luận

• Nghiên cứu đã hệ thống hóa toàn diện cơ sở thực tiễn và xác lập vị trí chiến lược của cây bắp và khoai mì trong cấu trúc chuỗi cung ứng thức ăn gia súc Việt Nam.
• Đánh giá chính xác thực trạng mất cân đối không gian kinh tế khi 82,39% công suất nhà máy tập trung tại phía Nam trong khi 57,36% diện tích bắp nằm tại phía Bắc.
• Đề xuất khung 5 nhóm giải pháp đồng bộ kết hợp phân vùng sinh thái, công nghệ sinh học giống lai, cơ chế giá sàn bao tiêu và hiện đại hóa kho silo sấy trữ.
• Xác định lộ trình phát triển giai đoạn 2005–2010 nhằm nâng sản lượng nguyên liệu nội địa, giảm dần tỷ trọng 1,43 triệu tấn nguyên liệu nhập khẩu hàng năm.
• Luận văn cung cấp luận cứ khoa học thực tiễn vững chắc, đóng góp quan trọng cho các nhà hoạch định chính sách và doanh nghiệp chế biến trong hành trình xây dựng nền nông nghiệp tự chủ và bền vững.

Trích đoạn nội dung tài liệu

BO GlAD DIJC VA DAD TI}D TRUONG 01}1 HOC KINH TE THANH PHD HO CHf MINH TRUONG MY VAN KHANH GIAI PHAP PHAT THIEN NGUON NGUYEN LIEU • CHD SAN XUAT THUC AN GIA SOC 0VIET • NAM 7 Chuyen nganh: QUAN TRI KINH DDANH Ma so: 5.D5 Nglfili hlfong dan khoa hpc: TS. PHAN THI MINH CHAU 80 GIAC Dt,JC V.O TRUONG cH KINH Ti:i ·re.HcM THUVUD~N g(0f)" ~ }~-- THANH PHD HO CHf MINH- NAM 2DD3 UAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] MUC • LUC • Mi'l diiu. Ly' do c h9n dxe tal. •A ? MT:tc tleu nghLen cau cua "-"d~ '•.

ht;zn ng Iuen Gl(fl. ' e tal , ? PhU(Jng phap nghien cuu. Chticlng 1: TONG QUAN VE sAN XUAT THUC AN GIA sue & .? , " " TAM QUAN TRQNG CUA VI~C ON DfNH CAC NGUYEN LfflU ~ ' DAUVAO. L Je ' h san xua .! ngan ""t va' eh"" ? e b'"" ue an g1a sue.

1 1en th·~ v • , 11 • X U' I,y cung cap ? N cac , nguyen I'" A'. 1 IvU d~au vao 1. ""t k"" Th Ie e cong thu'c thu'c an A v va' p h a tr<;>n " .3 Ki~m tra cha't Iu<;1ng san phffm, cong tc1c tie'p thi, h6 tr9 phan phoL. Qua trinh phat tri~n san xua't thue an gia sue (I Vi~t Nam.

y nghia eua vi~e dam bao nguyen li~u d~u vao trong qua tr'inh san xua't .1 M9t s6 d~c di~m cua b~p khoai ml nguyen Ii~u trong san xua't thuc an gia sue .1 , ~ v d',:? v~c Iem ve ty Iv su dt,mg. 5 Iem c1mng va' dv~c d',:? }< ? A ? 3 .2 ~ v d',:? v~c ;; ton I em ve }< trcr- va' ch"" e b'1en d .3 D~c di~m trong v~n chuy~n .2 y nghia cua vi~c dam bao cac nguyen Ii~u dffu vao trong qua trlnh san xua't. 13 UAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Chlidng 2: NHU CAU VA TINH HINH PHAT TRIEN euA NGUON NGUYEN Lrtu sAN xu!T THue AN GIA sue (J Nude TA 1. Nhu c~u ngu6n nguyen li~u cho san xua't thuc an gia sue lJ nli6'c ta .1 Anh hu<Jng cua sl! phat tri€n chan nuoi nuoc ta ct6i voi sl! phat tri€n cua ngan h Si:tn ? ' 2 xu a"'t th·"' ~ gta uc an ' .2 Nhu du vS ngu5n nguyen 1i~u cho san xua't thuc an gia sue 6 nuoc ta trong nhfi'ng nam toi.

1:\-"' uOt VvtA'bJap nguyen 1'" HfU. 1:\-"' vot VvtA'kh oat. Tinh hinh phat tri~n cua ngu6n nguyen Ii~u san xua't thUc an gia sUe lJ nlicJ'c ta .1 vOt Vvt 1:\-"' ap nguyen 1'" A' bJ HfU .11 ' vung • Cac ' ;:, bJap a nu'oc ta h'" trong t~n nay .2 San 1u<;Jng bap thu ho~ch va tlnh hlnh cung ca'p bap ch o. san xua"'t th·"' ? ~ uc an.

sue gta ' qua cac ' nam ~. 22 2,2 vOt Vvt 1:\-"' " 1'" A' kh oat• illl' nguyen t~U .11 ' vung • Cac ' ):, kh oat• m1' nguyen 1't~u .2 Tinh hlnh slt dt,mg khoai ml trong san xua't thuc an gia sue d nu'oc ta. 30 ehudng 3: GIAI PHAP PHAT TRIEN NGUON NGUYEN Lrtu eHo sAN xu!T THue AN GIA sue (J vitT NAM 1. Giai phap 1: Giai phap quy ho;;tch vimg tr6ng biip va khoai mi nguyen li~ u .1 Sl,l' dn thie't cua gic:H phap .2 Can eli d€ quy ho~ch b6 trf cac vung tr6ng bap, khoai ml nguyen li~;u.

36 UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.3 Phu'dng phap dS quy ho1;1ch b6 tri cac vung tr6ng b~p, khoai ml nguyen li~u .4 Khai quat quy ho1;1ch b6 tri vung nguyen li~u chinh. Ghii phap 2: Ghii phap phat tri~n gio'ng, nang cao nang sua't va cha't uvng cua b&ap va' kh oa1' m1' nguyen I ·~rt ? " I'" 1~u.1 "' quan tn,mg cua vwc xay du'. ng gtat T am ?. '" xay Mvc t teu " du'.

ng gtat p h'ap .3 N<)i dung chinh cua giai phap. Ghli phap 3: Ghii phap hoan thi~n h~ tho'ng chinh sach, khuye'n khich ngliOi tr6ng boa m3.1 Chinh sach cua nha nu'oc d6i voi ngu'oi tr6ng b~p. tr6ng khoai ml.2 Chinh sach cua cac nha may che' bie'n thuc an gia sue do'i voi '. trong ngu'ot "' ~ b ap, "' kh oat.

Giai phap 4: Giai phap lien quan de'n vi~c bao quan, v~n chuy~n biip va khoai ml nguyen li~u trong san xua't thuc an gia sue .1 "' quan trqng cua VlvC xay du'. ng gtat T am ? • " .1 DO'i voi ddn vi doanh nghi~p .2 DO'i voi n~n kinh te'. ,:! trong VlvC Quan d tern •" xay " du'." xay M vc tteu " du'.4 Cac n9i dung chinh cua giai phap .1 Trong bao quan. Giai phap 5: Giai phap xay dtfng h~ tho'ng che' bie'n nguyen li~u tinh cho san XUa"'t th·~ ? uC an gia SUC •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• v • , 52.

Gm1 ap 6: C ac ' gm1 '?' p h' ap I'" 1en quan t rong ngan & h ~n. Phl,ll{lc I Tiii li?u tham khdo. UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. HINH VA BIEU BANG DANH MUC 1 ,.

(1) Nang h,tc san xua't thll'c an gia sue cua cac nha may t?i Vi~t Nam. 4 (2) Ty 1~ sit d1,1ng t6i da cua m()t s6 nguyen li~u trong thll'c an h6n hqp cho gia cffm, gia sue. sue, • gta ,k cam cua ca nu'oc qua cac nam. (4) T6ng nhu cffu bftp cho thuc an gia sue de'n 2010.

19 (5) T6ng nhu du khoai ml cho thll'c an gia sue de'n 2010. 19 (6) Lttqng nh~p kh~u nguyen li~u cung ca'p nang lttqng cho thuc an gia sue. 21 (7) Tlnh hlnh san xua't bftp va khoai ml nguyen li~u trong th((c an chan nuoi (J Vi~t Nam. 25 (8) San lttqng san ph~m thll'c an chan nuoi va san lttqng bftp dn cung ca'p cua Vi~t Nam.

26 (9) Xua't kh~u- nh~p kh~u thll'c an chan nuoi va nguyen li~u thll'c an chan nuoi. 28 (10) Vung tr6ng khoai ml chinh hi~n nay. 30 (11) Hi~n tr<_lng phan b6 vung bftp nguyen li~u va cac nha may che' bie'n thuc an gia sue. 36 (12) Ke't hqp diy tr6ng dai h?n va ngftn h?n tren vung da't cao.

40 (13) Quy ho<_lch vung khoai ml nguyen li~u. (1) H~ th6ng v~n chuy~n n()i b() nguyen li~u dffu vao cua nha may thll'c an gia sue. 12 (2) T y• trQng Su·Yd1,mg bJap t~~. v·"tN Ivn nay ." (3) Di~n tich cac vung tr6ng bftp (J Vi~t Nam nam 2001.

24 UAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] (4) Tinh hlnh sll' d1,mg khoai ml phan theo vung dta ly nam 2001. 30 (5) , vung C ac ·"' sun 2 xua"'t va' c h"'b""' v lv am. 34 e 1en kh oa1. m1'llV'"tN (6) Sd d5 nong dan tham gia nghien cuu va phat trien cay thuc an gia sue trong vung diJ an.

38 UAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] 7 ~ MD BAU 1. Ly do chon d~ tai Trong vong 10 nam qua, tiep theo sf! tang tntilng kinh te', nhu cdu vi slm phtlm wJ-t nuoi cua thi tntiJng mt(}c ta tien triin cilng klui mr;znh me. Di dap ling cho nhu cdu ngay cang tang cua thj tntiJng trong nu(}c, cac nha san xuttt da khong ngitng thf!c hifn qua trlnh tham canh hf thong chan nuoi. Ddu nay cang thi hifn ro h(Jn qua Sf! bung nd vi nhu cdu thac an gia sue va vifc khong ngitng tlm kiern ngu6n nguyen lifu cung U:ng thuiJng xuyen v(}i gia ca va chat lu(Jng tot nhlim dam bao tfnh cg.nh tranh trong chan nuoi.

Chfnh vl the: phat triin nganh hang ngu cdc iY Vift Nam du(Jc xem nhula mQt thach thllc ddi v(}i Sf! phat triin cua mqt nganh hang quae gia trong vifc san xua't va che' bien thac an gia sue. Trang bang xep hr;zng tdm quan trr;mg cua cac diy mau luang thf!c, ·f?dp va khoai ml dll(JC xep iY vj tr{ tha hai va tha ba, chl sau cay lua. Va trong ddu kifn chuyin djch C(J ca'u cay nang nghifp gifla chan nuoi va tr6ng trQt, bdp ngay cang chiem uu the cao trong C(J ca'u cay tr6ng iY Vift Nam va du(Jc xem la m9t trong nhflng cay tr6ng chfnh dung di che bien thac an gia sue. Chfnh vi the: bai lul7n van nay nhlim tl7p trung xem xet vifc san xuat thac an gia sue tg.i Vift Nam theo hu(}ng tdi da h6a vifc si:t dl:tng cac nguyen lifu ddu vao siin c6 trong nu(}c, dijc bift [a cay bdp.nh d6, cay khoai mi cung du(Jc S(J lu(Jc di cll-p den nhula lor;zi cay khong nhflng c6 vai tro ca ban trong vifc h6 tr(J nguiJi dan (! nhflng nai dq phi dat kem va khf hll-u that thuiJng, ma con [a log.i cay nguyen lifu v(}i nhiiu san pha'm che' bifn, cung cap phdn tan cac nguyen lifu ddu vao c6 gia tri nang lu(Jng cao cho san xu{{t thac an gia sue ;y nu(}c ta hifn nay.

UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Mllc tiell nghien CUll cua d~ Uti EJdnh gid thTJc trr;mg nh6m dly nguyen li~u cho san xudt thuc an gia sue (/ nwJc ta, I dij~ bi~t chu trQng dfn diy bdp va cay khoai mi - hai nguyen li~u ddu vao dU(JC xem la san phdm c6 l(fi tht cc;mh tranh trong san xua't thuc an gia sue (/ nwJc ta. Kitn nghj mqt so' giai phdp phdt triin cho cay thuc an gia sue - bdp va khoai mi - dijc bi~t la giai phdp trong vi~c cung ling nguyen li~u d&u vao va cdc san phclm tinh chf tit bdp va khoai mi cho san xwJ.'t thUc an gia sue (/nUde ta. Gi6'i han nghien CUll cua d~ tai Phc;tm vi d~ tai chl gidi hc;tn 0' g6c dq qudn ly kinh te: khong di sau vao cdc van d~ mang tinh kY thurJ_t.

EJt tai trJ_p trung vao nghien cuu cay bdp va khoai mi - hai nguyen li~u chfnh chitm ry l~ cao nh{{t trong san xudt thuc an gia sue(/ nUde ta. Ben cc;tnh d6, dt tai cung trJ_p trung vao vi~c nghien cuu cdc vung bdp va khoai mi nguyen li~u, cung nhu cdc tlnh, cdc vung c6 cdc nha may san xua't thuc an gia sue su df:tng bdp va khoai mi lam nguyen li¢u san xua't d&u vao. Phtidng phap nghien cull Ca siJ ly lurJ_n dU(fc vrJ_n df:lng trong lurJ_n van la h¢ thong C(/ siJ ly lutJ-n cua hQc thuyft Mac - Lenin, cdc ly thuytt v~ khoa h9c quan trj nhu: quan trj marketing, qudn trj san xufit va cdc man khoa !we khdc. , vtJ-n df:lng cdc quan diim, chu trUang va chfnh sdch cua Dang, Nha nUde do'i vdi vi¢c quy hoc;tch va bo' trf cac vung nguyen li¢u - dijc bi¢t la cay nguyen li~u d&u vao trong san xudt va cht bien thuc an gia sue.