MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Chà là là một loại cây ăn quả có hiệu quả kinh tế cao. Hiện nay, nhiều khu vực trong nƣớc Israel phát triển mạnh cây trồng này. Đã từ lâu các sản phẩm từ chà là đƣợc coi là dƣợc liệu quý, giúp tăng cƣờng sức khỏe và chữa đƣợc một số bệnh nên chà là và các sản phẩm từ chà là đang trở nên ngày càng cần thiết với nhiều ngƣời tiêu dùng.
Hiện tại nhu cầu chà là trên thị trƣờng là rất lớn, nguồn cung không đủ cầu. Một năm chà là chỉ cho thu hoạch 1 lần duy nhất là từ tháng 9 đến tháng 11. Xét về hiệu quả kinh tế phát triển chà là mỗi cây chà là mang lại khoảng 120 đến 125kg trên 1 cây với mức giá của mỗi kilogram là 20shekel tƣơng đƣơng với 120. Từ đó ta thấy đƣợc hiệu quả kinh tế mà chà là mang lại là rất lớn.
Mặc dù với lƣợng cung cấp lớn nhƣ vây nhƣng chà là vẫn là một sản phẩm khan hiếm trên thị trƣờng trung đông nói chung và thế giới nói riêng. Nguồn vốn đầu tƣ ban đầu để trồng chà là có thể lớn hơn các loại cây trồng khác vì nó cần diện tích lớn trên 1ha chỉ có thể trồng đƣợc 200 đến 250 cây, nhân công mỗi trang trại gồm công nhân chính thức và công nhân mùa vụ lên đến 20-25 ngƣời. Và từ độ cao của chà là lớn từ 3 đến 25m nên phải sử dụng các máy vào quá trình thu hoạch và chăm sóc tại trang trại Eni Yahave có khoảng 7 chiếc máy nâng mỗi máy có giá trị khoảng 300.000vnđ nhƣng về lâu dài lợi nhuận mang lại là cao hơn và có nguồn thu nhập ổn định, cây có tuổi thọ trung bình lớn khoảng 25 đến 30 năm và máy móc không phải thay đổi quá nhiêu,và ít bị biến động bởi thị trƣờng giá cả. Tại Israel hiện nay, 60% diện tích đất là đất là sa mạc, khô cằn và khắc nghiệt.
Có rất ít loại cây nào lại có thể thích ứng với thời tiết khô hạn nhƣ vậy nhƣng chà là là một loại cây đặc biết thích nghi với điều kiện khô cằn và cần nhiệt độ cao. Trồng chà là sinh lợi cao, bởi không phải n 2 đất nƣớc nào trên thế giới cũng có thể trồng đƣợc loại cây này, quả chà là có thể bán tƣơi hoặc sấy khô để xuất khẩu ra thị trƣờng bên ngoài một sản phẩm quý có giá trị dƣợc liệu và kinh tế cao. Xuất phát từ vấn đề trên tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “tìm hiểu mô hình tổ chức và hoạt động sản xuất kinh doanh tại trang trại chà là Moshav Eni Yahav Israel”. Mục tiêu cụ thể * Về chuyên môn nghiệp vụ Đánh giá thực trạng phát triển kinh tế trang trại.
Tìm ra những nguyên nhân ảnh hƣởng đến việc phát triển kinh tế trang trại. Bổ sung và hệ thống hoá cơ sở lý luận cơ bản về tổ chức sản xuất trang trại. Phân tích những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức trong việc phát triển kinh tế trang trại. Phân tích đƣợc các hoạt động sản xuất của trang trại và vai trò của chủ trang trại trong hoạt động kinh doanh.
Đề xuất đƣợc một số biện pháp, giải pháp nhằm đƣa những mô hình ứng dụng trong trang trại tại Viêt Nam. Biết xác định những thông tin cần cho bài khóa luận, từ đó giới hạn đƣợc phạm vi tìm kiếm, giúp cho việc tìm kiếm thông tin đúng hƣớng và chính xác. - Các kỹ năng nghiên cứu và đánh giá thông tin, biết xử lý, đánh giá, tổng hợp và phân tích kết quả thông tin tìm kiếm đƣợc. - Biết kỹ năng diễn đạt và trình bày thông tin tìm đƣợc phục vụ cho công tác học tập và nghiên cứu.
- Khả năng xử lý số liệu, tổng hợp các thông tin tìm kiếm đƣợc. Sử dụng thông tin có hiệu quả, biết cách vận dụng những thông tin tìm đƣợc vào giải quyết hiệu quả vấn đề đặt ra. n 3 - Nắm đƣợc cách thức tổ chức quản lý của trang trại. * Về thái độ Tạo mối quan hệ thân thiện, hoà nhã với mọi ngƣời trong trang trại.
Có tinh thần trách nhiệm cao khi nhận công việc đƣợc giao, làm đến nơi đến chốn, chính xác kịp thời do đơn vị thực tập phân công. Chủ động trong các công việc, sẵn sàng trợ giúp, hỗ trợ mọi ngƣời trong trang trại để hoàn thành tốt các công việc chung bên cạnh đó cũng tự khẳng định đƣợc năng lực bản thân sinh viên. * Về kỹ năng sống, kỹ năng làm việc Tạo đƣợc thói quen sống và làm việc trong trang trại chăn nuôi. Có ý thức trong công việc, thực hiện đầy đủ các quy trình của trang trại.
Thực hiện tốt những công việc đƣợc giao trong trang trại, sử dụng các biện pháp kỹ thuật trong trồng trọt. Vận dụng các kiến thức đã học trên giảng đƣờng để thu thập thông tin về trang trại. Thực hiện tốt nội dung 5S trong trang trại bao gồm: sẵn sàng, sạch sẽ, sắp xếp, săn sóc và sàng lọc. Luôn giữ thái độ khiêm nhƣờng, cầu thị.
Thực tập tại Israel không chỉ là để học tập chuyên môn mà còn là một dịp tốt để tập làm việc trong tập thể, đặc biệt trong lĩnh vực giao tiếp và xử thế. Nội dung và phƣơng pháp thực hiện 1. Nội dung thực tập Tìm hiểu điều kiện tự nhiên, kinh tế của Moshav Eni Yahav. Tìm hiểu hệ thống tổ chức sản xuất của trang trại chà là Eni Yahav Israel.
Phân tích những khó khăn, thuận lợi và các yếu tố ảnh hƣởng đến tổ chức sản xuất kinh doanh của trang trại. n 4 Đề xuất một số giải pháp nhằm phát triển tổ chức sản xuất của trang trại chà là… 1. Phương pháp thực hiện * Thu thập thông tin thứ cấp - Phƣơng pháp thu thập thông tin thứ cấp là phƣơng pháp thu thập các thông tin, số liệu có sẵn trong báo cáo, các tài liệu đã công bố các thông tin này thƣờng thu thập từ các tài liệu các dữ liệu lƣu trữ của trang trại chà là - Số liệu về điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của Moshav Eni Yahav - Số liệu qua internet liên quan đến phát triển mô hình kinh tế trang trại - Thu thập đƣợc các số liệu đã cống bố liên quan đến vấn đề nghiên cứu tại Moshav Eni Yahav. * Thu thập thông tin sơ cấp - Số liệu sơ cấp đƣợc thu thập trực tiếp từ trang trại tìm hiểu mô hình tổ chức trang trại chà là tại Moshav Eni Yahav nghiên cứu thông qua phiếu điều tra, phỏng vấn chủ trang trại chà là.
Để thu thập số liệu sơ cấp, tôi sử dụng các phƣơng pháp chủ yếu sau: Phƣơng pháp phỏng vấn trực tiếp chủ trang trại Phiếu điều tra có đủ thông tin về trang trại, những thông tin về tình hình cơ bản của trang trại nhƣ: họ tên, giới tính, loại mô hình trang trại, số lao động, diện tích đất đai, Những thông tin về kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của trang trại nhƣ: tình hình các khoản chi phí, các khoản thu cả hiện vật và giá trị. Những thông tin về ý kiến, nguyện vọng, nhu cầu, thuận lợi, khó khăn của trang trại. Phƣơng pháp điều tra những công nhân và quản lý của trang trại chà là. Phƣơng pháp tiếp cận có sự tham gia.
Trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất và chăm sóc cây chà là nhƣ dọp dẹp, vun xới, chăm sóc, thu hoạch và đóng gói và bảo quản từ đó đánh n 5 giá đƣợc những thuận lợi và khó khăn mà trang trại gặp phải trong quá trình chăm sóc và bảo quản cũng nhƣ những hoạt động sản xuất kinh doanh của trang trại. Phƣơng pháp quan sát Tiến hành quan sát trực tiếp khi tham gia các hoạt động chăm sóc và thu hoạch, phỏng vấn điều tra trang trại, nhằm có cái nhìn tổng quát về trang trại, đồng thời cũng là những tƣ liệu để đánh giá chính xác các thông tin mà chủ trang trại cung cấp. Phương pháp xử lý và phân tích thông tin * Phương pháp xử lý thông tin Những thông tin, số liệu thu thập đƣợc tổng hợp, đồng thời đƣợc xử lý thông qua phần mềm Excel. Việc xử lý thông tin là cơ sở cho việc phân tích.
* Phương pháp phân tích thông tin Khi đủ số liệu, tiến hành kiểm tra, rà soát và chuẩn hóa lại thông tin, loại bỏ thông tin không chính xác, sai lệch trong điều tra. Toàn bộ số liệu thu thập đƣợc tổng hợp, tính toán từ đó phân tích hiệu quả (vốn đất đai, lao động, trình độ quản lý). Thời gian và địa điểm thực tập - Thời gian: 04/08/2016 đến 26/06/2017. - Địa điểm: “ Trang trại chà là tại Moshav Eni Yahav, Israel” 1.
Nhiệm vụ của sinh viên tại cơ sở thực tập - Thực hiện nghiêm chỉnh các nội quy, quy chế của cơ sở thực tập, tích cực, nhiệt tình, có trách nhiệm trong công việc. - Làm việc nhƣ một công nhân thực thụ theo giờ giấc quy định, chấp hành mọi phân công của nơi thực tập. - Giữ gìn và bảo vệ tài sản chung của cơ sở thực tập. - Tham gia lao động công ích, hoạt động tình nguyện, hoạt động xã hội vì n 6 cộng đồng phù hợp với năng lực và sức khỏe theo yêu cầu của cơ sở thực tập.
- Tham gia vào các hoạt động sản xuất của cơ sở thực tập. - Nghiên cứu tìm hiểu mô hình tổ chức sản xuất của trang trại chà là. n 7 Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2. Về cơ sở lý luận 2.
Một số khái niệm về trang trại 2. Khái niệm về trang trại và kinh tế trang trại * Khái niệm trang trại Trang trại là hình thức tổ chức sản xuất cơ sở trong nông, lâm, ngƣ nghiệp, có mục đích chủ yếu là sản xuất hàng hoá, tƣ liệu sản xuất thuộc quyền sở hữu hoặc quyền sử dụng của chủ thể độc lập. Sản xuất đƣợc tiến hành trên quy mô ruộng đất và các yếu tố sản xuất đƣợc tập trung từng đối tƣợng, với cách thức tổ chức quản lý tiến bộ và trình độ kỹ thuật cao: hoạt động tự chủ và luôn gắn với thị trƣờng [9]. * Khái niệm về kinh tế trang trại Theo thông tƣ số 69 (tháng 6/2000) của liên bộ BNNPTNT và Tổng cục Thống kê đƣa ra hai tiêu chí: Một là, giá trị sản lƣợng hàng hoá và dịch vụ bình quân một năm của trang trại.
Hai là, quy mô sản xuất của trang trại phải tƣơng đối lớn và vƣợt trội so với kinh tế hộ nông dân tƣơng ứng với từng ngành sản xuất và vùng kinh tế.