Khóa Luận Tốt Nghiệp Về Kế Toán Nguyên Liệu Tại Công Ty Cổ Phần YASHI

Luận văn phân tích kế toán nguyên liệu vật liệu tại công ty cổ phần Yashi, cung cấp cái nhìn sâu sắc về quy trình và hiệu quả quản lý.

• Tác giả: Trần Thị Hiền
• Người hướng dẫn: Th.s Lê Văn Tuấn
• Trường học: Trường Đại Học Công Nghệ TP. HCM
• Chuyên ngành: Kế Toán
• Đề tài: Khóa Luận Tốt Nghiệp Kế Toán Nguyên Liệu Tại Công Ty Cổ Phần YASHI
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2015
• Địa điểm: TP. Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP
• NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
• DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
• DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ
• MỤC LỤC
• LỜI MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KẾ TOÁN NGUYÊN LIỆU, VẬT LIỆU
• 1.1. Những vấn đề chung về nguyên liệu vật liệu
• 1.2. Khái niệm về nguyên liệu, vật liệu
• 1.3. Phân loại nguyên liệu, vật liệu
• 1.4. Yêu cầu quản lý nguyên liệu, vật liệu
• 1.5. Tính giá nguyên liệu, vật liệu
• 1.5.1. Nguyên tắc
• 1.5.2. Tính giá nguyên liệu, vật liệu nhập kho
• 1.5.3. Tính giá nguyên liệu, vật liệu xuất kho
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG KẾ TOÁN NGUYÊN LIỆU, VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN YASHI
• 2.1. Giới thiệu khái quát về Công ty Cổ Phần Yashi
• 2.2. Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty
• 2.2.1. Giới thiệu chung
• 2.2.2. Quá trình hình thành và phát triển
• 2.3. Chức năng, nhiệm vụ của công ty. Tổ chức bộ máy quản lý của Công ty
• 2.3.1. Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý
• 2.3.2. Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận
• 2.4. Tổ chức công tác kế toán
• 2.4.1. Cơ cấu bộ máy kế toán
• 2.4.2. Nhiệm vụ của từng phần hành kế toán
• 2.5. Chuẩn mực và chế độ kế toán áp dụng tại Công ty
• 2.5.1. Chế độ kế toán áp dụng tại Công ty
• 2.5.2. Chính sách kế toán
• 2.6. Hệ thống tài khoản sử dụng. Chứng từ kế toán
• 2.7. Hình thức kế toán sử dụng
• 2.8. Thực trạng kế toán nguyên liệu, vật liệu tại Công ty Cổ Phần Yashi
• 2.8.1. Đặc điểm và phân loại nguyên liệu vật liệu
• 2.8.2. Tính giá Nguyên liệu, vật liệu
• 2.8.3. Quy trình nhập kho
• 2.8.4. Tính giá nguyên liệu, vật liệu xuất kho
• 2.8.5. Minh họa các nghiệp vụ kinh tế phát sinh tại Công ty Yashi
• 3. CHƯƠNG 3: NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP VỀ KẾ TOÁN NGUYÊN LIỆU VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN YASHI
• 3.1. Những kết quả đạt được thông qua việc nghiên cứu công tác kế toán tại Công ty cổ phần Yashi
• 3.2. Những Ưu điểm và hạn chế tại bộ phận kế toán của Công ty
• 3.2.1. Nhược điểm
• 3.3. Các đề xuất kiến nghị về kế toán nguyên liệu vật liệu tại Công ty cổ phần Yashi
• 3.3.1. Hoàn thiện bộ phận kế toán
• 3.3.2. Hoàn thiện về phần mềm kế toán
• 3.3.3. Hoàn thiện quản lý, luân chuyển chứng từ
• 3.3.4. Hoàn thiện kế toán nguyên liệu, vật liệu tại Công ty
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Kế Toán Nguyên Liệu tại Công Ty YASHI

Trong môi trường kinh tế cạnh tranh, việc quản lý hiệu quả nguyên liệu, vật liệu (NLVL) là yếu tố then chốt để các doanh nghiệp đạt được lợi thế. Đặc biệt, tại các công ty sản xuất như Công ty Cổ phần YASHI, NLVL đóng vai trò quan trọng trong cấu thành sản phẩm. Kế toán nguyên liệu không chỉ giúp theo dõi số lượng, giá trị mà còn hỗ trợ kiểm soát chi phí, nâng cao hiệu quả sản xuất. Theo tài liệu gốc, "trong hoạt động sản xuất kinh doanh, mọi sản phẩm vật chất đều được cấu thành từ nguyên liệu, vật liệu nó là yếu tố không thể thiếu trong quá trình sản xuất". Do đó, một hệ thống kế toán NLVL khoa học, chặt chẽ là vô cùng cần thiết. Khóa luận tốt nghiệp kế toán tập trung vào lĩnh vực này sẽ góp phần hoàn thiện hệ thống quản lý của YASHI.

1.1. Khái niệm và Vai Trò của Nguyên Liệu Vật Liệu

Nguyên liệu, vật liệu là những đối tượng lao động được mua ngoài hoặc tự chế biến, sử dụng cho mục đích sản xuất, kinh doanh. Chúng chỉ tham gia vào một chu kỳ sản xuất, bị tiêu hao một phần hoặc toàn bộ trong quá trình này. Tại YASHI, việc phân loại và quản lý nguyên vật liệu được thực hiện theo tiêu chuẩn kế toán Việt Nam, đảm bảo tính chính xác và minh bạch trong hạch toán. Điều này giúp công ty kiểm soát chi phí đầu vào và đưa ra các quyết định kinh doanh hiệu quả hơn.

1.2. Yêu Cầu Quản Lý và Kiểm Soát Nguyên Liệu

Quản lý nguyên liệu hiệu quả đòi hỏi sự chặt chẽ trong mọi khâu, từ thu mua, dự trữ đến sử dụng. Công ty Cổ phần YASHI cần xây dựng hệ thống danh mục NLVL rõ ràng, chính xác. Định mức tồn kho tối đa và tối thiểu cho từng loại cũng cần được thiết lập để tránh tình trạng thiếu hụt hoặc lãng phí. Việc bảo quản NLVL đúng cách, giảm thiểu hư hỏng, mất mát cũng là yếu tố quan trọng trong quản lý kho. Theo tài liệu, "để bảo quản tốt nguyên liệu vật liệu dự trữ, giảm thiểu hư hảo, mất mát, các doanh nghiệp phải xây dựng hệ thống kho hàng". Kiểm soát nguyên liệu là một khâu quan trọng nhằm đảm bảo việc sử dụng nguyên liệu đúng mục đích, tiết kiệm và hiệu quả.

II. Thách Thức và Vấn Đề trong Kế Toán Nguyên Liệu tại YASHI

Mặc dù đã có những nỗ lực đáng kể, công tác kế toán nguyên liệu tại Công ty Cổ phần YASHI vẫn đối mặt với một số thách thức. Từ việc tính giá NLVL, quản lý chứng từ đến kiểm soát chi phí, mỗi khâu đều tiềm ẩn những vấn đề cần giải quyết. Sự phức tạp trong quy trình sản xuất, sự biến động của giá cả thị trường và những hạn chế trong hệ thống thông tin kế toán có thể ảnh hưởng đến tính chính xác và hiệu quả của công tác kế toán. Khóa luận này sẽ đi sâu vào phân tích những thách thức đó, tìm ra nguyên nhân và đề xuất giải pháp khắc phục.

2.1. Thực Trạng Tính Giá Nguyên Vật Liệu tại YASHI

Việc tính giá nguyên vật liệu xuất kho là một trong những vấn đề quan trọng trong kế toán. Công ty YASHI cần lựa chọn phương pháp tính giá phù hợp (như FIFO, bình quân gia quyền) để đảm bảo phản ánh chính xác chi phí. Theo tài liệu, các phương pháp như đích danh, bình quân gia quyền, nhập trước xuất trước đều có ưu nhược điểm riêng. Việc lựa chọn phương pháp phù hợp sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến giá thành sản phẩm và lợi nhuận của công ty. Việc xác định giá mua, chi phí mua hàng phát sinh trong quá trình nhập kho cũng là một yếu tố cần được xem xét.

2.2. Quản Lý Chứng Từ và Sổ Sách Kế Toán Nguyên Liệu

Hệ thống chứng từ và sổ sách kế toán nguyên liệu cần được xây dựng và quản lý một cách khoa học, đầy đủ. Việc lưu trữ, sắp xếp chứng từ hợp lý giúp quá trình kiểm tra, đối chiếu thông tin trở nên dễ dàng hơn. Các loại sổ sách như thẻ kho, sổ chi tiết vật tư, sổ cái tài khoản 152 cần được ghi chép chính xác, kịp thời. Việc áp dụng công nghệ thông tin vào quản lý chứng từ, sổ sách có thể giúp nâng cao hiệu quả và giảm thiểu sai sót. Khóa luận tốt nghiệp sẽ nghiên cứu thực tế quy trình này tại YASHI để đưa ra các giải pháp cải tiến.

2.3. Vấn Đề Kiểm Soát Chi Phí Nguyên Liệu Vật Liệu

Kiểm soát chi phí nguyên liệu vật liệu là một yếu tố quan trọng để nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh. Công ty Cổ phần YASHI cần thiết lập định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho từng sản phẩm, từng công đoạn sản xuất. Việc so sánh chi phí thực tế với định mức giúp phát hiện những lãng phí, bất hợp lý để có biện pháp điều chỉnh kịp thời. Kiểm soát chặt chẽ từ khâu mua sắm, dự trữ đến sử dụng nguyên vật liệu sẽ giúp công ty tiết kiệm chi phí, tăng lợi nhuận. Cần có những biện pháp cụ thể để giảm thiểu thất thoát, hao hụt trong quá trình bảo quản và sử dụng nguyên vật liệu. Phân tích kế toán nguyên liệu thường xuyên là điều cần thiết.

III. Giải Pháp Hoàn Thiện Kế Toán Nguyên Liệu tại YASHI

Để nâng cao hiệu quả kế toán nguyên liệu tại Công ty Cổ phần YASHI, cần có những giải pháp toàn diện, từ việc hoàn thiện quy trình, nâng cao năng lực nhân viên đến ứng dụng công nghệ thông tin. Các giải pháp này cần dựa trên phân tích thực tế, đánh giá điểm mạnh, điểm yếu của hệ thống hiện tại. Khóa luận tốt nghiệp sẽ đề xuất những giải pháp cụ thể, khả thi, phù hợp với điều kiện của công ty, nhằm mục tiêu tối ưu hóa chi phí, nâng cao hiệu quả quản lý NLVL. Theo tài liệu, cần có "nhận xét, kiến nghị để hoàn thiện bộ máy kế toán tại đơn vị thực tập".

3.1. Xây Dựng Quy Trình Kế Toán Nguyên Liệu Chuẩn

Một quy trình kế toán nguyên liệu chuẩn cần được xây dựng, bao gồm các bước rõ ràng, từ lập kế hoạch mua sắm, nhập kho, xuất kho đến hạch toán chi phí. Mỗi bước cần được quy định cụ thể về trách nhiệm, thời gian thực hiện. Việc áp dụng sơ đồ luân chuyển chứng từ giúp đảm bảo tính khoa học và minh bạch của quy trình. Quy trình này cần tuân thủ các chuẩn mực kế toán Việt Nam và phù hợp với đặc thù sản xuất của YASHI. Cần đảm bảo tính liên kết giữa các bộ phận liên quan như kho, kế toán, sản xuất.

3.2. Nâng Cao Năng Lực Nhân Viên Kế Toán Nguyên Liệu

Nhân viên kế toán nguyên liệu cần được đào tạo, bồi dưỡng thường xuyên để nâng cao trình độ chuyên môn. Cập nhật kiến thức về các chuẩn mực kế toán mới, các phương pháp tính giá, quản lý chi phí là điều cần thiết. Kỹ năng sử dụng phần mềm kế toán, phân tích dữ liệu cũng cần được chú trọng. Tạo điều kiện cho nhân viên tham gia các khóa đào tạo, hội thảo chuyên ngành để học hỏi kinh nghiệm. Xây dựng môi trường làm việc khuyến khích sự sáng tạo, chủ động của nhân viên. Cần có những đánh giá định kỳ về năng lực của nhân viên để có kế hoạch đào tạo phù hợp.

3.3. Ứng Dụng Phần Mềm Kế Toán trong Quản Lý Nguyên Liệu

Việc ứng dụng phần mềm kế toán giúp tự động hóa các quy trình kế toán nguyên liệu, giảm thiểu sai sót, tiết kiệm thời gian. Phần mềm cần có các chức năng như quản lý kho, tính giá xuất kho, theo dõi chi phí, lập báo cáo. Việc lựa chọn phần mềm phù hợp với quy mô và đặc thù của YASHI là rất quan trọng. Cần đảm bảo tính bảo mật, an toàn dữ liệu của phần mềm. Nhân viên kế toán cần được đào tạo sử dụng thành thạo phần mềm. Việc kết nối phần mềm kế toán với các hệ thống khác trong doanh nghiệp (như hệ thống quản lý sản xuất, hệ thống bán hàng) giúp tạo ra một hệ thống thông tin đồng bộ, hiệu quả. Hoàn thiện phần mềm kế toán là một nhiệm vụ quan trọng.

IV. Đánh Giá Hiệu Quả Ứng Dụng Thực Tiễn tại YASHI

Việc triển khai các giải pháp hoàn thiện kế toán nguyên liệu cần được đánh giá hiệu quả một cách khách quan, khoa học. Các tiêu chí đánh giá có thể bao gồm: giảm chi phí NLVL, tăng hiệu quả sử dụng, giảm sai sót trong hạch toán, nâng cao tính minh bạch của thông tin. Khóa luận này sẽ sử dụng các phương pháp phân tích định lượng, định tính để đánh giá hiệu quả của các giải pháp. Kết quả đánh giá sẽ là cơ sở để điều chỉnh, hoàn thiện các giải pháp, đảm bảo mang lại lợi ích thiết thực cho Công ty Cổ phần YASHI. Cần có những minh họa cụ thể về các nghiệp vụ phát sinh tại công ty.

4.1. Đo Lường Mức Độ Tiết Kiệm Chi Phí Nguyên Liệu

Một trong những mục tiêu quan trọng của việc hoàn thiện kế toán nguyên liệu là tiết kiệm chi phí. Để đo lường mức độ tiết kiệm, cần so sánh chi phí NLVL trước và sau khi triển khai các giải pháp. Các yếu tố như giá mua, định mức tiêu hao, tỷ lệ hao hụt cần được xem xét. Phân tích nguyên nhân dẫn đến sự thay đổi chi phí để có những điều chỉnh phù hợp. Cần có sự phối hợp giữa bộ phận kế toán, sản xuất để thu thập dữ liệu chính xác.

4.2. Nâng Cao Tính Chính Xác của Báo Cáo Kế Toán

Tính chính xác của báo cáo kế toán là yếu tố quan trọng để cung cấp thông tin đáng tin cậy cho việc ra quyết định. Việc giảm thiểu sai sót trong hạch toán, đảm bảo tính đầy đủ, kịp thời của thông tin là mục tiêu cần đạt được. Cần có quy trình kiểm soát chất lượng báo cáo chặt chẽ, bao gồm kiểm tra, đối chiếu dữ liệu, rà soát các nghiệp vụ phức tạp. Cần sử dụng các công cụ phân tích dữ liệu để phát hiện các bất thường trong báo cáo.

V. Kết Luận Hướng Phát Triển Kế Toán Nguyên Liệu tại YASHI

Công tác kế toán nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển bền vững của Công ty Cổ phần YASHI. Việc hoàn thiện hệ thống kế toán này không chỉ giúp nâng cao hiệu quả quản lý chi phí, mà còn góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của công ty. Khóa luận này đã đưa ra những giải pháp cụ thể, khả thi, dựa trên phân tích thực tế và các chuẩn mực kế toán hiện hành. Tuy nhiên, việc triển khai các giải pháp cần có sự quyết tâm, phối hợp của toàn bộ cán bộ, nhân viên công ty. Theo tài liệu, cần "đưa ra kết luận đánh giá ưu, nhược điểm của hệ thống kế toán tại công ty".

5.1. Tổng Kết Những Kết Quả Đạt Được từ Nghiên Cứu

Nêu bật những đóng góp chính của khóa luận trong việc phân tích thực trạng và đề xuất giải pháp hoàn thiện kế toán nguyên liệu tại YASHI. Nhấn mạnh những lợi ích mà công ty có thể đạt được khi triển khai các giải pháp này. Đề xuất những hướng nghiên cứu tiếp theo để tiếp tục hoàn thiện hệ thống kế toán của công ty.

5.2. Hướng Phát Triển và Nghiên Cứu Tiếp Theo

Đề xuất những hướng nghiên cứu tiếp theo để tiếp tục hoàn thiện hệ thống kế toán nguyên liệu của YASHI. Có thể tập trung vào việc ứng dụng các công nghệ mới (như trí tuệ nhân tạo, blockchain) vào quản lý NLVL. Nghiên cứu về kế toán chi phí nguyên liệu cũng là một hướng đi tiềm năng. Cần có sự phối hợp giữa các nhà nghiên cứu, các chuyên gia kế toán và cán bộ, nhân viên công ty để triển khai các nghiên cứu này.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Trong hoạt động sản xuất kinh doanh dịch vụ ăn uống, nguyên liệu, vật liệu là yếu tố đầu vào chiếm tỷ trọng lớn trong toàn bộ cơ cấu chi phí và giá thành món ăn. Việc quản lý, theo dõi chặt chẽ quá trình thu mua, bảo quản và hạch toán xuất nhập tồn nguyên vật liệu có ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả sử dụng vốn, kiểm soát chi phí và kết quả kinh doanh của doanh nghiệp. Đề tài khóa luận tốt nghiệp "Kế toán nguyên liệu, vật liệu tại Công ty Cổ phần Yashi" được thực hiện bởi sinh viên Trần Thị Hiền (Trường Đại học Công nghệ TP. HCM - HUTECH) nhằm khảo sát thực tế công tác kế toán nguyên vật liệu tại một doanh nghiệp vận hành nhà hàng ẩm thực.

Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu của khóa luận được xác định cụ thể như sau:

1. Củng cố và áp dụng có hệ thống những kiến thức lý thuyết đã tích lũy trong chương trình đào tạo chuyên ngành Kế toán - Tài chính vào môi trường thực tế tại doanh nghiệp.
2. So sánh, đối chiếu phương pháp kế toán nguyên liệu, vật liệu đang thực hiện tại đơn vị thực tập với các nguyên tắc, chuẩn mực và chế độ kế toán hiện hành để rút ra bài học kinh nghiệm chuyên môn.
3. Nâng cao kiến thức và kỹ năng thực hành nghề nghiệp kế toán trong môi trường kinh doanh dịch vụ nhà hàng.
4. Đưa ra các nhận xét, đánh giá về ưu điểm, tồn tại và đề xuất các giải pháp khả thi nhằm hoàn thiện công tác kế toán nguyên vật liệu và tổ chức bộ máy kế toán tại đơn vị.
5. Bước đầu hình thành tư duy phân tích và tác phong nghề nghiệp kế toán cho tác giả.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

• Đối tượng nghiên cứu: Công tác kế toán nguyên liệu, vật liệu tại doanh nghiệp, bao gồm quy trình luân chuyển chứng từ, phương pháp hạch toán chi tiết, hạch toán tổng hợp tài khoản nguyên vật liệu (TK 152) và việc ứng dụng phần mềm kế toán.
• Phạm vi không gian: Phòng Tài chính – Kế toán tại trụ sở Công ty Cổ phần Yashi, địa chỉ số 6B Lê Quý Đôn, Phường 6, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh.
• Phạm vi thời gian: Thời gian thực tập và nghiên cứu thực địa diễn ra từ tháng 04/2015 đến hết tháng 06/2015; số liệu kế toán minh họa được trích xuất từ kỳ hoạt động tháng 12/2014 và tháng 01/2015.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp

Khóa luận xây dựng hệ thống cơ sở lý luận dựa trên các quy định pháp lý và chuẩn mực kế toán Việt Nam hiện hành tại thời điểm nghiên cứu:

• Chuẩn mực và chế độ áp dụng: Chuẩn mực kế toán số 02 (VAS 02) – Hàng tồn kho ban hành theo Quyết định của Bộ Tài chính quy định về nguyên tắc xác định giá gốc nhập kho, giá trị thuần có thể thực hiện được và các phương pháp tính giá xuất kho; Chế độ kế toán doanh nghiệp nhỏ và vừa ban hành theo Quyết định số 48/2006/QĐ-BTC ngày 14/09/2006 của Bộ Tài chính.
• Khung khái niệm và phân loại: Định nghĩa nguyên vật liệu là đối tượng lao động mua ngoài hoặc tự chế biến, tham gia vào một chu kỳ sản xuất, bị tiêu hao toàn bộ giá trị vào chi phí kinh doanh. Phân loại nguyên vật liệu theo tính năng và công dụng kinh tế thành 5 nhóm: Nguyên vật liệu chính, vật liệu phụ, nhiên liệu, vật tư thay thế, vật liệu và thiết bị xây dựng cơ bản.
• Phương pháp hạch toán chi tiết: Nghiên cứu 3 mô hình hạch toán chi tiết hàng tồn kho gồm: Phương pháp thẻ song song, phương pháp sổ đối chiếu luân chuyển và phương pháp ghi sổ số dư.
• Phương pháp hạch toán tổng hợp: Hạch toán nguyên vật liệu theo phương pháp kê khai thường xuyên trên Tài khoản 152 - Nguyên liệu, vật liệu.

Phương pháp nghiên cứu thực tế được tác giả triển khai gồm:

• Phương pháp phỏng vấn: Trực tiếp trao đổi, phỏng vấn Kế toán trưởng và Kế toán tổng hợp tại Công ty Cổ phần Yashi để nắm bắt quy trình làm việc, chính sách kế toán áp dụng và phương thức quản lý chứng từ.
• Phương pháp thu thập và nghiên cứu tài liệu: Thu thập hệ thống chứng từ gốc phát sinh thực tế (Hóa đơn GTGT, Phiếu thu, Phiếu chi, Phiếu nhập kho, Phiếu xuất kho, Bảng kê mua hàng), sổ sách kế toán, báo cáo tài chính của đơn vị; kết hợp đối chiếu các giáo trình chuyên ngành và văn bản pháp luật kế toán liên quan.
• Phương pháp so sánh: Đặt quy trình thực tế tại công ty cạnh khung lý luận chuẩn của Quyết định 48/2006/QĐ-BTC và VAS 02 để xác định các điểm tương đồng và các điểm tồn tại cần cải tiến.
• Nguồn dữ liệu: Dữ liệu thứ cấp từ tài liệu, hồ sơ kế toán của Công ty Cổ phần Yashi và các quy định pháp luật kế toán; dữ liệu sơ cấp từ quá trình quan sát thực tập trực tiếp.

Nội dung chính theo từng chương

Chương 1: Cơ sở lý luận về kế toán nguyên liệu, vật liệu

Chương này hệ thống hóa các nguyên tắc và kỹ thuật kế toán nguyên vật liệu theo quy định pháp lý:

• Trình bày chi tiết công thức xác định giá gốc nguyên vật liệu nhập kho đối với các trường hợp: Mua ngoài trong nước (không bao gồm thuế GTGT nếu tính theo phương pháp khấu trừ), nhập khẩu (bao gồm thuế nhập khẩu, thuế tiêu thụ đặc biệt, thuế bảo vệ môi trường), tự chế biến, thuê ngoài gia công và nhận vốn góp liên doanh.
• Phân tích ưu nhược điểm của 4 phương pháp tính giá nguyên vật liệu xuất kho: Phương pháp bình quân gia quyền (cả kỳ dự trữ, cuối kỳ trước, sau mỗi lần nhập), phương pháp thực tế đích danh, phương pháp nhập trước - xuất trước (FIFO), và phương pháp nhập sau - xuất trước (LIFO).
• Giới thiệu hệ thống biểu mẫu chứng từ vật tư chuẩn theo Quyết định 48/2006/QĐ-BTC: Phiếu nhập kho (Mẫu 01-VT), Phiếu xuất kho (Mẫu 02-VT), Biên bản kiểm nghiệm vật tư (Mẫu 03-VT), Phiếu báo vật tư còn lại cuối kỳ (Mẫu 04-VT), Biên bản kiểm kê vật tư (Mẫu 05-VT), Bảng kê mua hàng (Mẫu 06-VT), Bảng phân bổ nguyên liệu, vật liệu (Mẫu 07-VT).
• Trình bày quy trình ghi sổ của 3 phương pháp kế toán chi tiết (thẻ song song, sổ đối chiếu luân chuyển, ghi sổ số dư) và kết cấu, nguyên tắc định khoản của TK 152 khi kế toán hàng tồn kho theo phương pháp kê khai thường xuyên đối với các nghiệp vụ mua hàng, hàng đang đi đường (TK 151), chiết khấu thương mại, giảm giá, gia công tự chế và kiểm kê phát hiện thừa/thiếu (TK 1381, TK 3381).

Chương 2: Thực trạng kế toán nguyên liệu, vật liệu tại Công ty Cổ Phần Yashi

Chương này phân tích chi tiết môi trường hoạt động và thực tiễn hạch toán nguyên vật liệu tại doanh nghiệp:

• Khái quát đơn vị: Công ty Cổ phần Yashi (tên giao dịch: YASHI JOINT STOCK COMPANY) thành lập ngày 25/11/2011 theo Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 0311288503 do Sở Kế hoạch và Đầu tư TP. Hồ Chí Minh cấp, chính thức hoạt động từ ngày 01/12/2011. Người đại diện theo pháp luật là bà Phạm Thị Thủy. Trụ sở đặt tại số 6B Lê Quý Đôn, Phường 6, Quận 3, TP.HCM, kinh doanh Nhà hàng Kangnamga chuyên về ẩm thực Hàn Quốc (cơm trộn nồi đất, canh kim chi, canh đậu tương, món nướng thịt bò, thịt heo) và dịch vụ ăn uống lưu động.
• Cơ cấu tổ chức và bộ máy kế toán: Bộ máy quản lý gồm Giám đốc, Phó Giám đốc, Phòng Tài chính - Kế toán, Phòng Marketing, Bộ phận Bếp và Bộ phận Phục vụ - Tiếp thực. Bộ máy kế toán áp dụng mô hình tập trung gồm 3 nhân sự: Kế toán trưởng, Kế toán tổng hợp và Thủ kho.
• Chính sách kế toán áp dụng: Niên độ kế toán từ 01/01 đến 31/12; đơn vị tiền tệ ghi sổ là Đồng Việt Nam (VND); áp dụng Chế độ kế toán doanh nghiệp nhỏ và vừa theo Quyết định 48/2006/QĐ-BTC; nộp thuế GTGT theo phương pháp khấu trừ (thuế suất dịch vụ ăn uống đầu ra là 10%); hạch toán hàng tồn kho theo phương pháp kê khai thường xuyên; tính giá xuất kho theo phương pháp bình quân gia quyền cuối kỳ; trích khấu hao TSCĐ theo phương pháp đường thẳng; tính giá thành theo phương pháp giản đơn; sử dụng phần mềm kế toán Gia Đặng theo hình thức Nhật ký chung trên máy vi tính.
• Phân loại và tính giá nguyên vật liệu tại đơn vị: Nguyên vật liệu chính gồm các loại thịt tươi sống, sườn heo/bò, tôm sú/tôm càng (mua từ DNTN Mỹ Liên), trứng gà, xúc xích, đậu hũ non, bánh gạo tteokbokki (mua từ Saigon Co.opmart Nguyễn Đình Chiểu), rau củ quả (mua từ Công ty CP Thực phẩm Xanh và Chợ Đầu Mối). Vật liệu phụ gồm muối tiêu, đậu đỏ, dầu mè, lá hẹ, ngò gai, tương ớt, nước tương Hàn Quốc. Trong thực tế, kế toán định khoản chung toàn bộ vào tài khoản tổng hợp TK 152 mà không mở tài khoản chi tiết theo nhóm nguyên vật liệu.
• Quy trình luân chuyển chứng từ: Bếp lập Phiếu đề nghị mua nguyên vật liệu -> Chuyển văn phòng/Kế toán trưởng phê duyệt -> Đặt hàng nhà cung cấp giao tận nơi -> Kiểm nhận, nhận hóa đơn GTGT và phiếu xuất kho bên bán -> Kế toán lập Phiếu nhập kho, Phiếu chi thanh toán tiền mặt -> Nhập dữ liệu vào phần mềm Gia Đặng.
• Số liệu minh họa các nghiệp vụ nhập kho tiêu biểu trong kỳ (Tháng 01/2015):

Nghiệp vụ	Ngày	Diễn giải nội dung kinh tế	Trị giá chưa thuế (VND)	Thuế GTGT	Nhà cung cấp / Chứng từ đính kèm	Định khoản kế toán
Số dư ĐK	01/01	Gà: 282.000 đ/kg; Trứng Ba Huân: 211.500 đ/hộp; Thịt bò: 12.000 đ/kg	-	-	Sổ chi tiết TK 152	Dư Nợ 152
NV 1	31/12/2014	Mua rau củ quả tháng 12	16.750.000	Không chịu thuế	Cty CP Thực phẩm Xanh; HĐ GTGT TP/13P0004557, PC 15/01/0113, PN01/12/0001	Nợ 152: 16.750.000 Có 111: 16.750.000
NV 2	02/01/2015	Mua 16 hộp trứng gà Ba Huân	365.714	5% (18.286 đ)	Saigon Co.op Đình Chiểu; HĐ AB/14P0138021, PC 14/12/0078, PN02/01/0004	Nợ 152: 365.714 Nợ 133: 18.286 Có 111: 384.000
NV 3	03/01/2015	Mua 4,364 kg gà thả vườn	249.371,43	5% (12.468,57 đ)	Saigon Co.op Đình Chiểu; HĐ AB/14P0138309, PC 15/01/0018, PN03/01/0005	Nợ 152: 249.371,43 Nợ 133: 12.468,57 Có 111: 261.840
NV 4	05/01/2015	Mua 18 hộp trứng Ba Huân và 32 hộp đậu hũ	Trứng: 411.429 Đậu hũ: 141.274	Trứng 5% (20.571 đ) Đậu hũ 10% (14.127 đ)	Saigon Co.op Đình Chiểu; HĐ AB/14P0138841, AB/14P0138842, PC 15/01/0020, PC 15/01/0021, PN05/01/008	Nợ 152: 552.703 Nợ 133: 34.698 Có 111: 587.401
NV 5	07/01/2015	Mua 23 hộp đậu hũ	73.182	10% (7.318 đ)	Saigon Co.op Đình Chiểu; HĐ AB/14P0139950, PC 15/01/0024, PN07/01/0010	Nợ 152: 73.182 Nợ 133: 7.318 Có 111: 80.500
NV 6	08/01/2015	Mua 6,178 kg gà	394.480	5% (19.724 đ)	Saigon Co.op Đình Chiểu; HĐ AB/14P0000789, PC 15/01/0025, PN08/01/0013	Nợ 152GA: 394.480 Nợ 133: 19.724 Có 111: 414.204
NV 7	09/01/2015	Mua 7,0484 kg gà nguyên con và 16 hộp trứng Ba Huân	Gà: 389.131,43 Trứng: 365.587,63	5% (37.736 đ)	Saigon Co.op Đình Chiểu; HĐ AB/14P0001111, PC 15/01/0028, PN09/01/0014	Nợ 152: 754.719 Nợ 133: 37.736 Có 111: 792.455
NV 8	10/01/2015	Mua 34 hộp đậu hũ	170.364	10% (17.036 đ)	Saigon Co.op Đình Chiểu; HĐ AB/14P000157, PC 15/01/0030, PN10/01/0016	Nợ 152: 170.364 Nợ 133: 17.036 Có 111: 187.400
NV 9	12/01/2015	Mua 3,242 kg gà	175.000	5% (8.750 đ)	Saigon Co.op Đình Chiểu; Phiếu nhập kho, phiếu chi	Nợ 152GA: 175.000 Nợ 133: 8.750 Có 111: 183.750

Chương 3: Nhận xét đánh giá thực trạng đề xuất các giải pháp về kế toán nguyên liệu vật liệu tại công ty cổ phần yashi

• Đánh giá ưu điểm:
  • Bộ máy kế toán tổ chức gọn nhẹ, phân công trách nhiệm rõ ràng cho từng vị trí (Kế toán trưởng, Kế toán tổng hợp, Thủ kho), phù hợp với quy mô doanh nghiệp vừa và nhỏ.
  • Việc ứng dụng phần mềm kế toán Gia Đặng trên nền tảng Nhật ký chung giúp tự động hóa khâu tổng hợp số liệu, kết chuyển chứng từ và in báo cáo tài chính nhanh chóng.
  • Áp dụng đúng chế độ kế toán theo Quyết định 48/2006/QĐ-BTC và chuẩn mực VAS 02 trong việc định giá nhập xuất và kê khai thuế GTGT.
  • Chứng từ mua bán nguyên vật liệu được phân loại, đánh số và lưu trữ cẩn thận theo từng tháng.
• Đánh giá nhược điểm:
  • Về tài khoản hạch toán: Kế toán chỉ phản ánh các nghiệp vụ phát sinh vào một tài khoản tổng hợp duy nhất là TK 152 (hoặc mở mã chi tiết không thống nhất như 152GA) mà chưa tổ chức hệ thống tài khoản cấp 2, cấp 3 theo từng nhóm nguyên vật liệu chính, vật liệu phụ, nhiên liệu, gia vị theo đúng yêu cầu quản lý.
  • Về luân chuyển chứng từ: Khối lượng công việc dồn nhiều vào Kế toán tổng hợp; một số chứng từ gom lập bảng kê cuối tháng dẫn đến việc kiểm soát tồn kho thực tế từng ngày còn độ trễ.
  • Về phần mềm kế toán: Phần mềm Gia Đặng chưa được khai thác tối đa các phân hệ quản lý kho chi tiết; việc liên kết dữ liệu giữa kho vật lý và phòng kế toán chưa được đồng bộ trực tuyến.
• Các giải pháp đề xuất:
  • Hoàn thiện tổ chức bộ máy kế toán: Đào tạo nâng cao kỹ năng xử lý dữ liệu kho cho nhân sự; phân định rõ hơn trách nhiệm kiểm soát định mức giữa bộ phận bếp và thủ kho.
  • Hoàn thiện hệ thống tài khoản kế toán nguyên vật liệu: Mở các tiểu khoản chi tiết thuộc TK 152 (TK 1521 - Nguyên liệu chính thực phẩm tươi sống; TK 1522 - Vật liệu phụ, gia vị; TK 1523 - Nhiên liệu đốt; TK 1528 - Vật liệu khác) để theo dõi biến động chính xác cho từng mặt hàng.
  • Hoàn thiện quy trình quản lý và luân chuyển chứng từ: Quy định chặt chẽ thời hạn bàn giao hóa đơn, bảng kê từ nhà cung cấp; thực hiện đối chiếu thẻ kho và sổ chi tiết định kỳ hàng tuần thay vì dồn vào cuối tháng.
  • Hoàn thiện ứng dụng phần mềm kế toán: Cập nhật danh mục danh điểm vật tư chuẩn hóa trên phần mềm Gia Đặng, tích hợp chức năng cảnh báo tồn kho tối thiểu - tối đa cho từng nhóm nguyên liệu dễ hư hỏng.

Kết quả và đóng góp

Khóa luận đã ghi nhận các kết quả cụ thể từ thực tiễn công tác kế toán nguyên vật liệu tại Công ty Cổ phần Yashi:

• Mô tả chi tiết toàn bộ chu trình kế toán nguyên vật liệu tại đơn vị từ khâu phát sinh nhu cầu mua thực phẩm tại bếp, quy trình duyệt mua, lập chứng từ thu mua hàng ngày, đến việc nhập liệu vào phần mềm Gia Đặng và kết chuyển sổ cái, báo cáo tài chính.
• Hệ thống hóa các số liệu thực tế về nhập kho nguyên vật liệu trong tháng 01/2015 gắn với các nhà cung cấp cụ thể (Công ty CP Thực phẩm Xanh, Saigon Co.op Đình Chiểu, DNTN Mỹ Liên) cùng hệ thống chứng từ gốc tương ứng (Hóa đơn GTGT, Phiếu chi, Phiếu nhập kho).
• Đóng góp chính của đề tài là việc chỉ ra sự khác biệt giữa lý luận kế toán và thực tế vận hành tại một doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ nhà hàng quy mô vừa và nhỏ: Mặc dù doanh nghiệp tuân thủ tốt chế độ kế toán QĐ 48/2006/QĐ-BTC và chuẩn mực VAS 02 về phương pháp kê khai thường xuyên và tính giá bình quân gia quyền, song việc đơn giản hóa hạch toán (chỉ dùng TK 152 tổng hợp) đã làm giảm tính chi tiết của thông tin kế toán quản trị. Các giải pháp đề xuất mở tiểu khoản và chuẩn hóa danh điểm vật tư có giá trị áp dụng trực tiếp cho đơn vị.

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

• Hạn chế: Do thời gian thực tập có hạn (tháng 04/2015 đến tháng 06/2015) và phạm vi tiếp cận dữ liệu tại đơn vị, khóa luận chỉ tập trung phân tích sâu vào các nghiệp vụ mua và nhập kho nguyên vật liệu trong kỳ tháng 01/2015, chưa đi sâu vào việc xây dựng bảng phân bổ định mức tiêu hao nguyên vật liệu chi tiết cho từng món ăn cụ thể tại Nhà hàng Kangnamga.
• Hướng nghiên cứu tiếp: Mở rộng nghiên cứu sang mối liên hệ giữa kế toán chi tiết nguyên vật liệu với công tác tập hợp chi phí và tính giá thành món ăn theo phương pháp giản đơn trên Tài khoản 154, đồng thời xây dựng hệ thống định mức tiêu hao vật tư phục vụ công tác kiểm soát nội bộ trong kinh doanh nhà hàng.

Giá trị tham khảo

Khóa luận là tài liệu tham khảo hữu ích cho:

• Sinh viên chuyên ngành Kế toán, Kế toán doanh nghiệp, Kế toán - Tài chính: Tham khảo phương pháp xây dựng kết cấu một khóa luận tốt nghiệp thực tập thực tế tại doanh nghiệp vừa và nhỏ áp dụng Quyết định 48/2006/QĐ-BTC.
• Người làm công tác kế toán trong lĩnh vực nhà hàng - dịch vụ ăn uống: Tham khảo cách thức tổ chức bộ chứng từ luân chuyển giữa bếp - thủ kho - kế toán, kinh nghiệm xử lý hóa đơn bán lẻ/bảng kê hàng nông sản thực phẩm không chịu thuế, và phương pháp tổ chức danh điểm nguyên vật liệu trên phần mềm kế toán máy tính.

Câu hỏi thường gặp

1. Công ty Cổ phần Yashi áp dụng chế độ kế toán và chính sách hạch toán hàng tồn kho nào? Công ty áp dụng Chế độ kế toán doanh nghiệp nhỏ và vừa theo Quyết định số 48/2006/QĐ-BTC. Công ty hạch toán hàng tồn kho theo phương pháp kê khai thường xuyên, nộp thuế GTGT theo phương pháp khấu trừ, tính giá xuất kho nguyên vật liệu theo phương pháp bình quân gia quyền cuối kỳ và tính giá thành theo phương pháp giản đơn.

2. Bộ máy kế toán của Công ty Cổ phần Yashi được tổ chức như thế nào? Bộ máy kế toán của công ty gồm 3 nhân sự: Kế toán trưởng (phụ trách chung, báo cáo tài chính, quyết toán thuế), Kế toán tổng hợp (ghi sổ Nhật ký chung, sổ cái, tập hợp chi phí, lập báo cáo thuế và BCTC), và Thủ kho (lập bảng kê, biên bản giao nhận, quản lý nhập - xuất - tồn thực tế tại kho).

3. Doanh nghiệp sử dụng phần mềm kế toán nào và theo hình thức ghi sổ gì? Công ty sử dụng phần mềm kế toán Gia Đặng được thiết kế dựa trên hình thức kế toán Nhật ký chung trên máy vi tính. Mọi nghiệp vụ kinh tế phát sinh được nhập liệu từ chứng từ gốc, phần mềm tự động cập nhật vào sổ tổng hợp, sổ chi tiết và kết xuất báo cáo tài chính.

4. Điểm hạn chế chính trong việc hạch toán tài khoản nguyên vật liệu tại Công ty Yashi là gì? Trên thực tế hạch toán, kế toán công ty chỉ định khoản chung vào một tài khoản cấp 1 là TK 152 mà không phân loại, mở các tiểu khoản chi tiết theo nhóm nguyên vật liệu chính, vật liệu phụ, gia vị hay nhiên liệu theo đúng yêu cầu lý luận và quản trị nội bộ.

5. Nguồn cung cấp nguyên vật liệu chính của Nhà hàng Kangnamga gồm những đơn vị nào? Rau củ quả do Công ty Cổ phần Thực phẩm Xanh và Chợ Đầu Mối cung cấp; gà, trứng gà Ba Huân, xúc xích, đậu hũ non và bánh gạo tteokbokki do Siêu thị Co.opmart Nguyễn Đình Chiểu cung cấp; tôm sú và tôm càng do Doanh nghiệp tư nhân Mỹ Liên cung cấp.

Kết luận

Khóa luận tốt nghiệp của sinh viên Trần Thị Hiền đã phản ánh tương đối toàn diện bức tranh thực tế về công tác kế toán nguyên vật liệu tại Công ty Cổ phần Yashi (Nhà hàng Kangnamga) trong giai đoạn áp dụng Quyết định 48/2006/QĐ-BTC. Thông qua việc phân tích chu trình chứng từ và các nghiệp vụ nhập kho thực tế phát sinh trên phần mềm kế toán Gia Đặng, tác giả đã làm rõ sự vận dụng chuẩn mực VAS 02 vào mô hình kinh doanh ẩm thực. Những nhận xét và đề xuất về việc mở tiểu khoản chi tiết cho TK 152 và hoàn thiện luân chuyển chứng từ mang tính thực tiễn cao, giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu quả quản lý chi phí đầu vào.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Chương 1: Cơ sở lý luận về kế toán nguyên liệu, vật liệu Trình bày hệ thống lý thuyết về khái niệm, nguyên tắc, phƣơng pháp hạch toán kế toán có liên quan đền đề tài khóa luận Chương 2: Thực trạng kế toán nguyên liệu vật liệu tại Công ty Cổ Phần YASHI Trình bày khái quát chung về công ty, qua quá trình thực tập nghiên cứu trình bày thực trạng kế toán nguyên liệu vật liệu tại doanh nghiệp. Chương 3: Nhận xét đánh giá thực trạng đề xuất các giải pháp về kế toán nguyên liệu, vật liệu tại Công ty Cổ Phần YASHI Đƣa ra kết luận đánh giá ƣu, nhƣợc điểm của hệ thống kế toán tại công ty, những kết quả đạt đƣợc thông qua việc nghiên cứu công tác kế toán tại Công ty để từ đó đề xuất một số kiến nghị giải pháp, hoàn thiện bộ phận kế toán nguyên liệu vật liệu tại Công ty. Trong thời gian thực tập viết báo cáo mặc dù đã rất cố gắng nhƣng do trình độ và khả năng còn hạn chế. Trong khi thời gian tìm hiểu còn ngắn, bản thân không tránh khỏi những thiếu sót nhất định.

Kính mong quý thầy cô, Ban Giám Đốc và các anh chị trong phòng kế toán – tài chính Công ty góp ý để khóa luận của em đƣợc hoàn thiện hơn. 2 CHƢƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KẾ TOÁN NGUYÊN LIỆU, VẬT LIỆU 1. Những vấn đề chung về nguyên liệu vật liệu 1. Khái niệm về nguyên liệu, vật liệu Nguyên liệu, vật liệu của doanh nghiệp là những đối tƣợng lao động mua ngoài hoặc tự chế biến dùng cho mục đích sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp.

Chỉ tham gia vào một chu kỳ sản xuất, bị tiêu hao một phần hoặc toàn bộ vào quá trình sản xuất. Nguyên liệu vật liệu thay đổi hoàn toàn hình thái vật chất ban đầu và giá trị đƣợc chuyển đổi toàn bộ một lần vào chi phí sản xuất kinh doanh. Phân loại nguyên liệu, vật liệu Theo quyết định 48/2006/QĐ-BTC ban hành ngày 14/09/2006 của Bộ Tài Chính - Nguyên liệu, vật liệu chính: Là những loại nguyên liệu, vật liệu khi tham gia vào quá trình sản xuất thì cấu thành thực thể vật chất, thực thể chính của sản phẩm. Vì vậy khái niệm nguyên liệu, vật liệu chính gắn liền với từng doanh nghiệp sản xuất cụ thể.

Trong các doanh nghiệp kinh doanh thƣơng mại, dịch vụ…không đặt ra khái niệm vật liệu chính, vật liệu phụ. Nguyên liệu, vật liệu chính cũng bao gồm cả nửa thành phẩm mua ngoài với mục đích tiếp tục quá trình sản xuất, chế tạo ra thành phẩm. - Vật liệu phụ: Là những loại vật liệu khi tham gia vào quá trình sản xuất, không cấu thành thực thể chính của sản phẩm nhƣng có thể kết hợp với vật liệu chính làm thay đổi màu sắc, mùi vị, hình dáng bề ngoài, tăng thêm chất lƣợng của sản phẩm hoặc tạo điều kiện cho quá trình chế tạo sản phẩm đƣợc thực hiện bình thƣờng hoặc phục vụ cho nhu cầu công nghệ, kỹ thuật, bảo quản đóng gói; phục vụ cho quá trình lao động. - Nhiên liệu: Là những thứ có tác dụng cung cấp nhiệt lƣợng trong quá trình sản xuất, kinh doanh tạo điều kiện cho quá trình chế tạo sản phẩm diễn ra bình thƣờng.

Nhiên liệu có thể tồn tại ở thể lỏng, thể rắn và thể khí. - Vật tư thay thế: Là những vật tƣ dùng để thay thế, sửa chữa máy móc thiết bị, phƣơng tiện vận tải, công cụ, dụng cụ sản xuất. - Vật liệu và thiết bị xây dựng cơ bản: Là những loại vật liệu và thiết bị đƣợc sử dụng cho công việc xây dựng cơ bản.