Khảo sát quy trình sản xuất trà túi lọc giảo cổ lam tại Công ty Cổ phần Giống và Thức ăn Chăn nuôi Cao Bằng CABACO

LỜI CẢM ƠN

DANH MỤC CÁC BẢNG

DANH MỤC CÁC HÌNH

1. PHẦN 1: MỞ ĐẦU

1.1. Mục tiêu nghiên cứu

1.2. Mục đích nghiên cứu

1.3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

1.3.1. Ý nghĩa khoa học

1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn

2. PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1. Vài nét cơ bản về Công ty Cổ phần Giống và Thức ăn Chăn nuôi Cao Bằng (CABACO)

2.2. Lịch sử hình thành và phát triển của CABACO

2.3. Tên và địa chỉ của công ty

2.4. Giới thiệu chung về Giảo cổ lam

2.5. Nguồn gốc và phân loại

2.6. Đặc điểm thực vật học của cây giảo cổ lam

2.7. Thành phần hóa học

2.8. Giá trị của cây giảo cổ lam

2.9. Tình hình nghiên cứu về cây dược liệu

2.9.1. Tình hình nghiên cứu về cây dược liệu trong nước

2.9.2. Tình hình nghiên cứu về cây dược liệu trên thế giới

2.10. Những nguyên liệu phụ

2.10.1. Cây cỏ ngọt

3. PHẦN 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1. Đối tượng nghiên cứu

3.2. Địa điểm và thời gian tiến hành nghiên cứu

3.3. Nội dung nghiên cứu

3.3.1. Nội dung 1: Khảo sát và thuyết minh quy trình sản xuất

3.3.2. Nội dung 2: Xác định được một số yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm

3.3.3. Nội dung 3: Xác định một số chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm

3.4. Phương pháp nghiên cứu

3.4.1. Phương pháp bố trí thí nghiệm

3.4.2. Phương pháp thu thập các tài liệu thứ cấp

3.4.3. Phương pháp tham gia trực tiếp sản xuất

3.4.4. Phương pháp khảo nghiệm dây chuyền

3.4.5. Phương pháp phân tích các chỉ tiêu

4. PHẦN IV: DỰ KIẾN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

4.1. Khảo sát được quy trình sản suất và chất lượng trà giảo cổ lam

4.2. Xác định được một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chất lượng sản phẩm

4.3. Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến chất lượng sản phẩm

4.4. Ảnh hưởng của thời gian sấy tới chất lượng sản phẩm

4.5. Ảnh hưởng của kích thước nguyên liệu tới chất lượng sản phẩm

4.6. Xác định được một số chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm trà giảo cổ lam

5. PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Giới thiệu về quy trình sản xuất trà túi lọc giảo cổ lam

Quy trình sản xuất trà túi lọc giảo cổ lam tại Công ty Cổ phần Giống và Thức ăn Chăn nuôi Cao Bằng (CABACO) được thiết kế nhằm tối ưu hóa chất lượng sản phẩm. Quy trình này bao gồm các bước từ lựa chọn nguyên liệu trà đến chế biến và đóng gói. Giảo cổ lam (Gynostemma pentaphyllum) là nguyên liệu chính, nổi bật với các hợp chất có lợi cho sức khỏe. Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng cao là yếu tố quyết định đến chất lượng cuối cùng của sản phẩm. Theo nghiên cứu, công nghệ sản xuất trà tại CABACO không chỉ chú trọng đến quy trình chế biến mà còn đến các yếu tố như nhiệt độ và thời gian sấy, ảnh hưởng trực tiếp đến thành phần dinh dưỡng và cảm quan của sản phẩm. Sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại và nguyên liệu tự nhiên tạo ra sản phẩm trà an toàn và hiệu quả cho người tiêu dùng.

1.1. Nguyên liệu và công nghệ sản xuất

Nguyên liệu chính trong quy trình sản xuất là giảo cổ lam, được thu hái từ các vùng núi cao, nơi có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho sự phát triển của cây. Công nghệ sản xuất trà tại CABACO bao gồm các bước như rửa sạch, phơi khô, sấy và đóng gói. Việc kiểm soát nhiệt độ trong quá trình sấy là rất quan trọng, vì nó ảnh hưởng đến hàm lượng saponin và flavonoid trong trà. Nghiên cứu cho thấy, nhiệt độ sấy quá cao có thể làm giảm chất lượng sản phẩm, trong khi nhiệt độ thấp không đủ để loại bỏ độ ẩm. Do đó, CABACO đã áp dụng công nghệ sấy hiện đại để đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất.

II. Đánh giá chất lượng sản phẩm trà túi lọc giảo cổ lam

Chất lượng sản phẩm trà túi lọc giảo cổ lam được đánh giá dựa trên nhiều tiêu chí khác nhau, bao gồm cảm quan, thành phần dinh dưỡng và hiệu quả sức khỏe. Các chỉ tiêu chất lượng như màu sắc, hương vị và độ trong của trà là những yếu tố quan trọng trong việc xác định sự chấp nhận của người tiêu dùng. Nghiên cứu cho thấy, trà giảo cổ lam có khả năng hỗ trợ sức khỏe, giúp điều hòa huyết áp và tăng cường hệ miễn dịch. Lợi ích của trà giảo cổ lam không chỉ dừng lại ở việc cung cấp dinh dưỡng mà còn có tác dụng phòng ngừa một số bệnh lý. Sản phẩm trà túi lọc giảo cổ lam của CABACO đã được kiểm nghiệm và chứng minh có chất lượng vượt trội, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.

2.1. Các chỉ tiêu chất lượng

Các chỉ tiêu chất lượng của trà giảo cổ lam bao gồm hàm lượng saponin, flavonoid, và các chất chống oxy hóa. Nghiên cứu cho thấy, hàm lượng saponin trong trà giảo cổ lam cao hơn so với nhiều loại trà khác, điều này góp phần tạo nên giá trị dinh dưỡng đặc biệt cho sản phẩm. Ngoài ra, các chỉ tiêu cảm quan như màu sắc, hương vị cũng được đánh giá cao, giúp sản phẩm dễ dàng chiếm lĩnh thị trường. CABACO đã thực hiện nhiều nghiên cứu để tối ưu hóa quy trình sản xuất, từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng và khẳng định thương hiệu trên thị trường.

III. Ứng dụng thực tiễn của trà túi lọc giảo cổ lam

Trà túi lọc giảo cổ lam không chỉ là một sản phẩm tiêu dùng mà còn có nhiều ứng dụng trong lĩnh vực y tế và sức khỏe. Sản phẩm này được khuyến khích sử dụng như một loại thực phẩm chức năng, giúp hỗ trợ điều trị và phòng ngừa một số bệnh lý. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trà giảo cổ lam có tác dụng tích cực trong việc giảm cholesterol, điều hòa huyết áp và tăng cường sức đề kháng. Công ty CABACO đã phát triển các chương trình truyền thông nhằm nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về lợi ích của trà giảo cổ lam, từ đó mở rộng thị trường tiêu thụ.

3.1. Tác dụng đối với sức khỏe

Trà giảo cổ lam được biết đến với nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thành phần saponin trong giảo cổ lam có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Ngoài ra, trà còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ. Việc sử dụng trà giảo cổ lam thường xuyên có thể giúp nâng cao sức khỏe tổng thể, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. CABACO cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Quy Trình Sản Xuất Trà Túi Lọc Giảo Cổ Lam Tại CABACO: Khảo Sát Chi Tiết