Khảo sát hệ thống HACCP cho sản phẩm bia hơi của CTCP Chế biến Thực phẩm Biavicoba Thái Nguyên

Trường đại học

Đại Học Thái Nguyên

Người đăng

Ẩn danh

2017

69
2
0

Phí lưu trữ

30.000 VNĐ

Mục lục chi tiết

LỜI CAM ĐOAN

LỜI CẢM ƠN

DANH MỤC BẢNG

DANH MỤC HÌNH

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÍ HIỆU

MỤC LỤC

1. PHẦN MỞ ĐẦU

1.1. Mục đích nghiên cứu

1.2. Yêu cầu nghiên cứu

1.3. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài

2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1. Cơ sở khoa học của đề tài

2.2. Xu hƣớng phát triển ngành sản xuất bia trong nƣớc

2.3. Quản lý chất lƣợng theo tiêu chuẩn HACCP

2.4. Giới Thiệu về CTCP chế biến thực phẩm bia Vicoba Thái Nguyên

2.5. Tình hình áp dụng hệ thống HACCP hiện nay ở Việt Nam và trên Thế giới

2.5.1. Tình hình áp dụng hệ thống HACCP tại Việt Nam

3. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1. Đối tƣợng nghiên cứu

3.2. Địa điểm và thời gian tiến hành nghiên cứu

3.3. Nội dung nghiên cứu

3.4. Phƣơng pháp nghiên cứu

3.4.1. Nội dung 1: Khảo sát chƣơng trình tiên quyết áp dụng trong nhà máy bia tại CTCP chế biến thực phẩm bia Vicoba Thái nguyên

3.4.2. Nội dung 2: Khảo sát chƣơng trình quản lý chất lƣợng theo HACCP trong sản phẩm bia hơi của CTCP chế biến thực phẩm Bia Vicoba Thái Nguyên

3.4.3. Nội dung 3: Đánh giá thực trạng của nhà máy sản xuất bia tại CTCP chế biến thực phẩm bia Vicoba Thái nguyên

4. KẾT QUẢ KHẢO SÁT VÀ THẢO LUẬN

4.1. Các chƣơng trình tiên quyết áp dụng trong CTCP chế biến thực phẩm bia Vicoba Thái nguyên

4.1.1. Quy phạm vệ sinh (SSOP)

4.1.2. Quy phạm sản xuất (GMP)

4.2. Chƣơng trình quản lý chất lƣợng theo tiêu chuẩn HACCP Cho sản phẩm bia hơi của CTCP chế biển thực phẩm bia Vicoba Thái nguyên

4.2.1. Danh sách đội HACCP của công ty

4.2.2. Mô tả sản phẩm và dự kiến sử dụng

4.2.3. Mô tả quy trình công nghệ

4.3. Đánh giá thực trạng của xƣởng sản xuất bia hơi của CTCP chế biến Thực phẩm bia Vicoba Thái nguyên

4.3.1. Khâu ban đầu

4.3.2. Vị trí thiết kế xƣởng

4.3.3. Nhà xƣởng và các phòng ban

4.3.4. Thiết bị và đồ chứa đựng

4.3.5. Phƣơng tiện

4.3.6. Kiểm soát hoạt động thao tác

4.3.7. Duy tu bảo dƣỡng và vệ sinh cơ sở

4.3.8. Cơ sở vệ sinh các nhân

5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

5.1. Cơ sở vật chất và trang thiết bị

5.2. Hệ thống quản lý HACCP

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Luận văn khảo sát hệ thống haccp cho sản phẩm bia hơi của ctcp chế biến thực phẩm biavicoba thái nguyên

Bạn đang xem trước tài liệu:

Luận văn khảo sát hệ thống haccp cho sản phẩm bia hơi của ctcp chế biến thực phẩm biavicoba thái nguyên

Bài viết "Khảo sát hệ thống HACCP cho sản phẩm bia hơi của CTCP Chế biến Thực phẩm Biavicoba Thái Nguyên" của tác giả Nguyễn Văn Dũng, dưới sự hướng dẫn của KS. Nông Thị Hằng và ThS. Nguyễn Thị Đoàn tại Đại Học Thái Nguyên, tập trung vào việc áp dụng hệ thống HACCP trong quy trình sản xuất bia hơi. Bài luận không chỉ trình bày các bước khảo sát và phân tích hệ thống mà còn nêu rõ tầm quan trọng của HACCP trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, từ đó giúp nâng cao uy tín và giá trị sản phẩm. Độc giả sẽ tìm thấy những thông tin hữu ích về quy trình kiểm soát an toàn thực phẩm, điều này không chỉ có giá trị trong ngành chế biến thực phẩm mà còn có thể áp dụng rộng rãi trong các lĩnh vực khác.

Để mở rộng thêm kiến thức về quản lý và ứng dụng công nghệ trong sản xuất, bạn có thể tham khảo bài viết Quản lý ứng dụng công nghệ thông tin trong dạy học ở trường trung học cơ sở Hoằng Hóa, Thanh Hóa, nơi trình bày cách thức ứng dụng công nghệ thông tin trong giáo dục, có thể liên quan đến việc quản lý quy trình sản xuất.

Ngoài ra, bài viết Các Kỹ Thuật Kiểm Thử Dòng Dữ Liệu Tĩnh Trong Luận Văn Thạc Sĩ Kỹ Thuật Phần Mềm sẽ cung cấp cái nhìn sâu sắc về các kỹ thuật kiểm thử, điều này có thể áp dụng trong việc kiểm soát chất lượng sản phẩm trong ngành thực phẩm.

Cuối cùng, bạn cũng có thể tìm hiểu về Luận văn thạc sĩ về bản đồ ngập lụt và phương án phòng chống lụt bão cho hệ thống sông Cả, nơi bàn về các giải pháp ứng phó với thiên tai, điều này có thể liên quan đến việc bảo vệ an toàn cho sản phẩm trong sản xuất thực phẩm.

Những liên kết này sẽ giúp bạn tiếp cận thêm nhiều khía cạnh và thông tin bổ ích liên quan đến lĩnh vực sản xuất và quản lý chất lượng.