1 M ĐU LẬ KẾ ẠC SẢ XUẤ KINH DOANH MÃ SỐ: MĐ02 Ề: QUẢ LÝ A Ạ :S NhasachMienphi.com 2 UYÊ Ố Ả QUYỀ Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.com 3 LỜ Ớ U Phát triển kinh tế trang trại là bước đi tất yếu, phổ biến của tất cả các nền sản xuất nông nghiệp trên thế giới. Ở Việt Nam, phát triển kinh tế trang trại đã và đang được đẩy mạnh ở tất cả các địa phương trong cả nước. Phát triển kinh tế trang trại đã đem lại lợi ích to lớn về nhiều mặt cho nền nông nghiệp, tăng thu nhập cho người dân và giải quyết nhiều vấn đề của xã hội.
Với mục tiêu chuyển dịch cơ cấu lao động và cơ cấu kinh tế, phục vụ cho sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp; Đảng và Nhà nước ta đã đặt trọng tâm việc đào tạo nghề và giải quyết việc làm cho lao động nông thôn, nhằm góp phần thay đổi cơ bản nền kinh tế để hội nhập và phát triển. Để nâng cao chất lượng và hiệu quả đào tạo nghề cho nông dân, trong khuôn khổ Dự án Đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn giao cho Ban chủ nhiệm xây dựng chương trình nghề “Quản lý trang trại” xây dựng chương trình và biên soạn giáo trình dùng cho đào tạo trình độ sơ cấp nghề đối với nghề “Quản lý trang trại”. Chương trình đào tạo nghề “Quản lý trang trại” cùng với bộ giáo trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật, thực tế sản xuất – kinh doanh các sản phẩm sản xuất tại các trang trại có quy mô vừa và nhỏ ở các địa phương trên cả nước, do đó có thể coi là cẩm nang cho người đã, đang và sẽ tham gia vào lĩnh vực quản lý trang trại. Bộ giáo trình này gồm 6 quyển: 1.
Giáo trình mô đun Định hướng sản xuất 2. Giáo trình mô đun Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh 3. Giáo trình mô đun Tổ chức sản xuất 4. Giáo trình mô đun Tổ chức thu hoạch và bảo quản sản phẩm 5.
Giáo trình mô đun Tổ chức tiêu thụ sản phẩm 6. Giáo trình mô đun Đánh giá hiệu quả sản xuất kinh doanh Giáo trình mô đun “Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh” nhằm giới thiệu cho người học về các kiến thức cần thiết để chuẩn bị một bản kế hoạch sản xuất kinh doanh trong điều kiện trang trại có quy mô vừa và nhỏ. Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh là công việc cần thiết và quan trọng trước khi tiến hành tổ chức sản xuất kinh doanh trong bất kỳ lĩnh vực nào, kể cả trong sản xuất kinh doanh nông nghiệp. Giáo trình mô đun “Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh” có thời gian học tập là 84 giờ, gồm có 5 bài: Bài 01.
Lập kế hoạch sản xuất Bài 02. Lập kế hoạch lao động Bài 03. Lập kế hoạch tiêu thụ Bài 04. Lập kế hoạch tài chính NhasachMienphi.
Dự kiến hiệu quả kinh tế và hoàn thiện bản kế hoạch Để hoàn thiện giáo trình chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫn của Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn; ý kiến đóng góp của các cơ sở sản xuất kinh doanh sản phẩm nông nghiệp, các chuyên gia, Ban giám hiệu và các thầy cô giáo Trường Cao đẳng Lương thực - Thực phẩm. Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến tất cả các cơ quan, đơn vị, cá nhân đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành giáo trình. Trong quá trình biên soạn chắc chắn không tránh khỏi những sai sót, chúng tôi mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của độc giả, các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật và các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn! Tham gia biên soạn 1.
Nguyễn Vũ Phương Thúy (chủ biên) 2. Trần Quốc Việt 3. Lê Thị Nguyên Tâm 4. Lê Thị Hương Giang 5.
Tống Thị Hải Hạnh NhasachMienphi.com 5 MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU. 3 C C THU T NG CHU N M N, CH VI T T T. 8 M ĐUN: L P K HOẠCH SẢN XUẤT KINH DOANH. L P K HOẠCH SẢN XUẤT.
Giới thiệu về kế hoạch sản xuất. Lợi ích của việc lập kế hoạch sản xuất. Các loại kế hoạch sản xuất của trang trại. Xác định các căn cứ lập kế hoạch sản xuất.
Nhu cầu thị trường. Căn cứ vào điều kiện tự nhiên của từng cơ sở sản xuất. Căn cứ vào nguồn lực của cơ sở sản xuất. Lập kế hoạch sản xuất cho trồng trọt.
Kế hoạch diện tích. Kế hoạch năng suất. Kế hoạch sản lượng. Kế hoạch biện pháp cho trồng trọt.
Lập kế hoạch sản xuất cho chăn nuôi. Kế hoạch sản lượng, số lượng và năng suất vật nuôi. Kế hoạch chu chuyển đàn vật nuôi. Kế hoạch biện pháp chăn nuôi.
Lập kế hoạch tiến độ sản xuất. Câu hỏi và bài tập thực hành. L P K HOẠCH LAO ĐỘNG. Đặc điểm của lao động trong nông nghiệp.
Lập kế hoạch lao động. Phân tích nguồn lao động của trang trại. Xác định nhu cầu về số lượng và chất lượng lao động. Xác định khả năng hiện có và cân đối lao động.
Câu hỏi và bài tập thực hành. L P K HOẠCH TI U THỤ. Đánh giá thị trường tiêu thụ. Lập kế hoạch tiếp thị.
Hỗ trợ bán hàng. Xây dựng nguồn ngân sách cho kế hoạch tiêu thụ sản phẩm. Lập bảng tổng hợp kế hoạch tiêu thụ sản phẩm. Câu hỏi và bài tập thực hành.
L P K HOẠCH TÀI CHÍNH. Các loại kế hoạch tài chính của trang trại. Kế hoạch tài chính dài hạn. Kế hoạch tài chính hàng năm.
Các loại kế hoạch tài chính hàng vụ, hàng quý và hàng tháng. Lập kế hoạch về vốn. Ước tính tổng vốn đầu tư. Cân đối tài chính và xác định nguồn vốn cần huy động.
Lập kế hoạch thu chi. Lập kế hoạch huy động vốn và hoàn trả vốn. Câu hỏi và bài tập thực hành. DỰ KI N HIỆU QUẢ KINH T VÀ HOÀN THIỆN BẢN K HOẠCH.
Ước tính các chi phí. Ước tính doanh thu. Tính toán hiệu quả kinh tế. Viết bản kế hoạch hoàn thiện.
Câu hỏi và bài tập thực hành. 69 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠ M ĐUN. 79 DANH S CH BAN CHỦ NHIỆM XÂ DỰNG CHƯƠNG TRÌNH, BI N SOẠN GI O TRÌNH DẠ NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP. 86 DANH S CH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƯƠNG TRÌNH, GI O TRÌNH DẠ NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP .com 8 C C UẬ C UYÊ M C Ế MĐ : Mô đun TSCĐ : Tài sản cố định TT : Thứ tự ha : héc ta NhasachMienphi.com 9 M ĐU : LẬ KẾ ẠC SẢ XUẤ K D A Mã mô u : MĐ02 iới t iệu mô u Mô đun 02 “Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh” có thời gian học tập là 84 giờ, trong đó có 20 giờ lý thuyết, 56 giờ thực hành và 08 giờ kiểm tra.
Đây là một mô đun tích hợp giữa lý thuyết và thực hành nhưng trọng tâm là thực hành. Mô đun này trang bị cho người học các kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề nghiệp để thực hiện được các công việc: lập kế hoạch sản xuất, lập kế hoạch lao động, lập kế hoạch tiêu thụ, lập kế hoạch tài chính, dự kiến hiệu quả kinh tế và hoàn thiện bản kế hoạch. Mô đun còn trình bày hệ thống các câu hỏi, bài tập/ bài thực hành cho từng bài dạy, phương pháp đánh giá, tiêu chí đánh giá và cách thức đánh giá cho từng bài tập/thực hành. Sau khi học xong mô đun “Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh”, học viên có thể lập được bản kế hoạch sản xuất kinh doanh cho một trang trại cụ thể.
LẬ KẾ ẠC SẢ XUẤ Mã bài: MĐ02-01 Mụ tiêu: - Trình bày được các nội dung của kế hoạch sản xuất; - Lập được bản kế hoạch sản xuất có tính khả thi; - Nhận thức được tầm quan trọng của công tác lập kế hoạch sản xuất cho trang trại. iới t iệu v kế oạ sả xu t 1. Lợi í ủa việ lậ kế oạ sả xu t Kế hoạch trong các trang trại trồng trọt, chăn nuôi có quy mô vừa và nhỏ là điều kiện cơ bản để thực hiện có hiệu quả phương hướng sản xuất kinh doanh, là công cụ giúp cho người quản lý trang trại chỉ đạo sản xuất kinh doanh có cơ sở khoa học. Mặt khác, kế hoạch còn giúp cho các cơ sở tập trung khai thác mọi tiềm năng của mình để nâng cao năng lực sản xuất và hiệu quả kinh doanh.
Nhờ có kế hoạch mà trang trại tránh được những rủi ro đồng thời chủ động ứng phó với những sự biến động bất thường. Kế hoạch còn giúp các chủ trang trại có cơ sở để kiểm tra các hoạt động của mình, tìm ra những điểm mạnh, điểm yếu của mình, của các đối thủ cạnh tranh để có các giải pháp thích hợp. Đối với người làm trang trại, kế hoạch là công cụ để thay đổi tư duy, suy nghĩ kiểu cũ sang tư duy có tính toán, cân nhắc. Khi lập kế hoạch sẽ tạo cho họ thói quen ghi chép lại hoạt động sản xuất kinh doanh của trang trại, của gia đình, lợi nhuận và tình hình tiêu thụ sản phẩm,.
Ngoài ra, họ có thể chủ động hơn về vốn, lợi dụng những thế mạnh, những cơ hội và đối mặt với những đe dọa. Tóm lại, lập kế hoạch sản xuất đóng vai trò quan trọng và ảnh hưởng đến những kết quả và hiệu quả của các hoạt động sản xuất trong tương lai. Chính vì vậy, công tác lập kế hoạch sản xuất trong các trang trại cần được coi trọng và tiến hành một cách thường xuyên để đảm bảo cho sự thành công trong tương lai. Các loại kế oạ sả xu t ủa t a t ại Căn cứ vào góc độ thời gian có thể chia kế hoạch sản xuất thành 3 loại: - Kế hoạch dài hạn (trên 5 năm) - Kế hoạch trung hạn (từ 3 – 5 năm) - Kế hoạch ngắn hạn: Kế hoạch hàng năm, kế hoạch thời vụ, kế hoạch tháng, quý, kế hoạch phân công… 1.