Hoàn thiện quản trị cung ứng tại Nhà hàng Ren Hà Nội

LỜI MỞ ĐẦU

1. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY TNHH NHÀ HÀNG REN HÀ NỘI

1.1. Lịch sử hình và phát triển của công ty

1.1.1. Lịch sử ra đời

1.1.2. Các giai đoạn phát triển

1.2. Ngành nghề kinh doanh

1.3. Các đặc điểm chủ yếu của công ty trong sản xuất kinh doanh

1.3.1. Đặc điểm về cơ cấu tổ chức

1.3.2. Đặc điểm về đội ngũ lao động

1.3.3. Đặc điểm về tình hình tài chính

1.3.4. Đặc điểm cơ sở vật chất

1.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty giai đoạn từ năm 2012 đến năm 2014

1.4.1. Kết quả về cung cấp sản phẩm dịch vụ

1.4.2. Kết quả về doanh thu lợi nhuận

1.4.3. Kết quả nộp ngân sách nhà nước và thu nhập bình quân của người lao động

2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY TNHH NHÀ HÀNG REN HÀ NỘI

2.1. Các nhân tố ảnh hưởng tới quản trị cung ứng của Công ty

2.1.1. Các nhân tố bên trong

2.1.1.1. Quy mô sản xuất

2.1.1.2. Đặc điểm của sản phẩm

2.1.1.3. Đặc điểm nguồn nhân lực

2.1.1.4. Đặc điểm kỹ thuật – công nghệ

2.1.1.5. Khả năng tài chính

2.1.2. Các nhân tố bên ngoài

2.1.2.1. Môi trường kinh tế

2.1.2.2. Môi trường chính trị - pháp luật

2.1.2.3. Môi trường văn hóa – xã hội

2.1.2.4. Môi trường tự nhiên

2.1.2.5. Nhà cung cấp

2.1.2.6. Môi trường cạnh tranh

2.2. Phân tích thực trạng quản trị cung ứng của công ty

2.3. Xây dựng kế hoạch cung ứng

2.3.1. Nghiên cứu thị trường

2.3.2. Xác định nhu cầu

2.3.3. Xây dựng kế hoạch mua sắm

2.3.4. Lựa chọn nhà cung cấp

2.3.5. Tổ chức mua sắm, vận chuyển, thanh toán

2.3.6. Tổ chức lưu kho, bảo quản, cấp phát

2.3.7. Đánh giá chung về quản trị cung ứng của công ty

2.4. Những hạn chế

2.4.1. Lập kế hoạch

2.4.2. Hoạt động tổ chức thực hiện mua sắm

2.4.3. Tổ chức dự trữ

2.4.4. Tổ chức cấp phát

2.5. Nguyên nhân của những hạn chế

2.5.1. Nguyên nhân chủ quan

2.5.2. Nguyên nhân khách quan

3. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN QUẢN TRỊ CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY TNHH NHÀ HÀNG REN HÀ NỘI

3.1. Định hướng phát triển công ty

3.1.1. Cơ hội và nguy cơ đối với công ty

3.1.2. Định hướng phát triển chung

3.1.3. Kế hoạch kinh doanh 2015

3.2. Các giải pháp chủ yếu

3.2.1. Đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu thị trường và nhà cung cấp

3.2.2. Tổ chức lại khu vực kho lưu trữ và khu vực chế biến

3.2.3. Hoàn thiện quy trình kiểm tra nguyên vật liệu đầu vào

3.2.4. Nâng cao trình độ, kiến thức của nhân viên quản lý cung ứng tại nhà hàng

3.2.5. Đổi mới công tác thù lao lao động

3.2.6. Kiến nghị với nhà nước

I. Tổng quan về quản trị cung ứng tại Nhà hàng Ren Hà Nội

Quản trị cung ứng là một yếu tố quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng dịch vụ tại Nhà hàng Ren Hà Nội. Với sự phát triển của ngành dịch vụ ăn uống, việc tối ưu hóa quy trình quản lý cung ứng giúp nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Nhà hàng Ren đã chú trọng đến việc cải thiện quy trình này để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thực khách.

1.1. Đặc điểm nổi bật của Nhà hàng Ren Hà Nội

Nhà hàng Ren nổi bật với các món ăn Nhật Bản tinh tế và không gian ấm cúng. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và tận tâm là một trong những yếu tố tạo nên sự khác biệt của nhà hàng.

1.2. Tầm quan trọng của quản trị cung ứng

Quản trị cung ứng không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn mà còn đến sự hài lòng của khách hàng. Việc đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi ngon và quy trình chế biến hợp lý là rất cần thiết.

II. Những thách thức trong quản trị cung ứng tại Nhà hàng Ren Hà Nội

Mặc dù Nhà hàng Ren đã có những bước tiến trong quản trị cung ứng, nhưng vẫn còn nhiều thách thức cần phải vượt qua. Các yếu tố như nguồn cung không ổn định và chi phí nguyên liệu tăng cao đang ảnh hưởng đến hoạt động của nhà hàng.

2.1. Vấn đề về nguồn cung cấp thực phẩm

Nhà hàng gặp khó khăn trong việc duy trì nguồn cung cấp thực phẩm chất lượng cao. Việc lựa chọn nhà cung cấp đáng tin cậy là một thách thức lớn.

2.2. Chi phí và hiệu quả kinh doanh

Chi phí nguyên liệu tăng cao ảnh hưởng đến lợi nhuận của nhà hàng. Cần có các biện pháp để tối ưu hóa chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ.

III. Phương pháp cải thiện quản trị cung ứng tại Nhà hàng Ren Hà Nội

Để nâng cao hiệu quả quản trị cung ứng, Nhà hàng Ren cần áp dụng một số phương pháp cải tiến. Việc nghiên cứu thị trường và lựa chọn nhà cung cấp phù hợp là rất quan trọng.

3.1. Nghiên cứu thị trường và nhà cung cấp

Nhà hàng cần thường xuyên nghiên cứu thị trường để tìm kiếm các nhà cung cấp mới, đảm bảo nguồn nguyên liệu luôn tươi ngon và giá cả hợp lý.

3.2. Tổ chức lại quy trình cung ứng

Cần tổ chức lại quy trình cung ứng để giảm thiểu thời gian và chi phí. Việc áp dụng công nghệ trong quản lý kho cũng là một giải pháp hiệu quả.

IV. Ứng dụng công nghệ trong quản trị cung ứng tại Nhà hàng Ren Hà Nội

Công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện quản trị cung ứng. Việc áp dụng các phần mềm quản lý giúp theo dõi và kiểm soát quy trình cung ứng hiệu quả hơn.

4.1. Phần mềm quản lý cung ứng

Sử dụng phần mềm quản lý cung ứng giúp theo dõi tình trạng hàng hóa và dự báo nhu cầu, từ đó tối ưu hóa quy trình nhập hàng.

4.2. Tích hợp công nghệ vào quy trình chế biến

Công nghệ cũng có thể được tích hợp vào quy trình chế biến để nâng cao chất lượng món ăn và giảm thiểu thời gian phục vụ.

V. Kết quả nghiên cứu và ứng dụng thực tiễn tại Nhà hàng Ren Hà Nội

Kết quả từ việc cải thiện quản trị cung ứng đã mang lại nhiều lợi ích cho Nhà hàng Ren. Doanh thu và sự hài lòng của khách hàng đã tăng lên đáng kể.

5.1. Tăng trưởng doanh thu

Nhà hàng đã ghi nhận sự tăng trưởng doanh thu nhờ vào việc cải thiện quy trình cung ứng và nâng cao chất lượng dịch vụ.

5.2. Đánh giá từ khách hàng

Khách hàng đã có những phản hồi tích cực về chất lượng dịch vụ và món ăn, cho thấy sự cải thiện trong quản trị cung ứng đã phát huy hiệu quả.

VI. Kết luận và định hướng tương lai cho quản trị cung ứng tại Nhà hàng Ren Hà Nội

Quản trị cung ứng tại Nhà hàng Ren Hà Nội cần tiếp tục được cải thiện để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Định hướng tương lai sẽ tập trung vào việc tối ưu hóa quy trình và nâng cao chất lượng dịch vụ.

6.1. Định hướng phát triển bền vững

Nhà hàng sẽ hướng tới việc phát triển bền vững trong quản trị cung ứng, đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng và thân thiện với môi trường.

6.2. Tăng cường đào tạo nhân viên

Đào tạo nhân viên về quản trị cung ứng và dịch vụ khách hàng sẽ là một trong những ưu tiên hàng đầu để nâng cao chất lượng phục vụ.

Luận văn về quản trị cung ứng tại Công ty TNHH Nhà hàng Ren Hà Nội