LỜI GIỚI THIỆU
1. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÂY RAU
1.1. Định nghĩa cây rau, giá trị dinh dưỡng và ý nghĩa kinh tế của cây rau
1.1.1. Định nghĩa cây rau
1.1.2. Giá trị dinh dưỡng
1.1.3. Ý nghĩa kinh tế
1.2. Đặc điểm và tình hình sản xuất rau
1.2.1. Đặc điểm của ngành trồng rau
1.2.2. Tình hình sản xuất rau trên Thế giới
1.2.3. Tình hình sản xuất rau ở Việt Nam
1.3. Những thuận lợi và khó khăn của ngành sản xuất rau
1.3.1. Thuận lợi
1.3.2. Khó khăn
1.4. Phương hướng và nhiệm vụ của ngành trồng rau
1.4.1. Phương hướng
2. CHƯƠNG 2: ĐẶC TÍNH SINH THÁI HỌC CỦA CÂY RAU
2.1. Phương pháp phân loại
2.1.1. Phương pháp phân loại theo đặc điểm thực vật học
2.1.2. Phân loại theo bộ phận sử dụng
2.2. Yêu cầu đối với điều kiện ngoại cảnh của cây rau
3. CHƯƠNG 3: KỸ THUẬT TRỒNG RAU CƠ BẢN
3.1. Các phương thức trồng rau
3.1.1. Phương thức trồng tự nhiên
3.1.2. Phương thức trồng rau trong điều kiện nhân tạo và có thiết bị che chắn
3.2. Trồng và chăm sóc rau cơ bản
3.2.1. Thời vụ gieo trồng
3.2.2. Hạt giống rau
3.2.3. Kỹ thuật gieo và chăm sóc sau gieo
3.2.4. Kỹ thuật trồng và chăm sóc sau trồng
4. CHƯƠNG 4: KỸ THUẬT SẢN XUẤT RAU SẠCH, RAU HỮU CƠ
4.1. Khái niệm về rau sạch và nguyên nhân gây nhiễm bẩn rau
4.1.1. Khái niệm rau sạch
4.1.2. Nguyên nhân gây nhiễm bẩn rau
4.2. Điều kiện sản xuất, sơ chế rau sạch
4.2.1. Điều kiện sản xuất
4.2.2. Điều kiện sơ chế
4.3. Sản xuất rau sạch
4.3.1. Kỹ thuật sản xuất rau sạch điều kiện ngoài đồng
4.3.2. Kỹ thuật sản xuất rau mầm
4.3.3. Kỹ thuật sản xuất rau sạch thủy canh
4.4. Sản xuất rau hữu cơ
4.4.1. Kỹ thuật trồng, chăm sóc rau hữu cơ
4.4.2. Phòng trừ sâu bệnh
5. CHƯƠNG 5: HỌ CÀ (CÂY CÀ CHUA, CÂY ỚT CAY)
5.1. Cây ớt cay
5.1.1. Đặc điểm thực vật
5.1.2. Kỹ thuật trồng, chăm sóc
5.1.3. Một số loại sâu bệnh hại chủ yếu
5.2. Cây cà chua
5.2.1. Đặc điểm thực vật
5.2.2. Kỹ thuật trồng, chăm sóc
5.2.3. Một số loại sâu bệnh hại chủ yếu
5.3. Đặc điểm chung và một số kết quả nghiên cứu ghép cây họ cà
5.3.1. Đặc điểm chung
5.3.2. Một số kết quả nghiên cứu ghép cây họ cà
6. CHƯƠNG 6: HỌ THẬP TỰ (CÂY CẢI BẮP, CÂY CẢI CỦ, CẢI XANH, CẢI NGỌT)
6.1. Cải xanh, cải ngọt
6.1.1. Đặc điểm thực vật
6.1.2. Kỹ thuật trồng, chăm sóc
6.1.3. Một số loại sâu bệnh hại chủ yếu
7. CHƯƠNG 7: HỌ BẦU BÍ (DƯA HẤU, DƯA LEO, DƯA LÊ)
7.1. Đặc điểm chung và một số kết quả nghiên cứu ghép cây họ bầu bí
7.1.1. Đặc điểm chung
7.1.2. Một số kết quả nghiên cứu ghép cây họ bầu bí
7.2. Đặc điểm thực vật
7.2.1. Kỹ thuật trồng, chăm sóc
7.2.2. Một số loại sâu bệnh hại chủ yếu
8. CHƯƠNG 8: HỌ ĐẬU (ĐẬU COVE, ĐẬU ĐŨA)
8.1. Đậu đũa
9. CHƯƠNG 9: CÂY KHOAI CỦ
9.1. Khoai môn
TÀI LIỆU THAM KHẢO
