Chuyên đề thực tập: Giải pháp tối đa hóa doanh thu dịch vụ MICE tại Novotel Hà Nội Thái Hà

Khám phá giải pháp tối đa hóa doanh thu dịch vụ MICE tại khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà qua chuyên đề thực tập chi tiết và hiệu quả.

• Tác giả: Nguyễn Thị Bích Ngọc
• Người hướng dẫn: TS. Trần Huy Đức
• Trường học: Trường Đại học Kinh tế Quốc dân
• Chuyên ngành: Quản trị Khách sạn
• Đề tài: Một số giải pháp nhằm tối đa hóa doanh thu dịch vụ MICE của khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà
• Loại tài liệu: báo cáo chuyên đề thực tập
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN NOVOTEL HÀ NỘI THÁI HÀ VÀ MÔ TẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP
• 1.1. Giới thiệu tổng quan khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà
• 1.2. Lịch sử hình thành của tập đoàn Accor và thương hiệu Novotel
• 1.3. Hệ thống sản phẩm dịch vụ của khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà
• 1.4. Mô hình cơ cấu tổ chức của khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà
• 1.5. Kết quả kinh doanh của khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà
• 1.6. Mô tả quá trình thực tập
• 1.7. Bài học rút ra và kinh nghiệm tích lũy
• 2. CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG DOANH THU DỊCH VỤ MICE TẠI KHÁCH SẠN NOVOTEL HÀ NỘI THÁI HÀ
• 2.1. Hệ thống dịch vụ sản phẩm MICE tại Novotel Hà Nội Thái Hà
• 2.2. Hệ thống phòng họp tại Novotel Thái Hà
• 2.3. Bảng giá dịch vụ MICE tại khách sạn Novotel Thái Hà
• 2.4. Quy trình kinh doanh dịch vụ MICE tại khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà
• 2.5. Đánh giá thực trạng doanh thu hoạt động kinh doanh dịch vụ MICE tại khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà
• 2.6. Quy mô một số khách sạn cung cấp dịch vụ MICE tại Hà Nội
• 2.7. Chính sách bán hàng đối với dịch vụ MICE tại khách sạn Novotel Hà Nội
• 2.8. Thực trạng doanh thu dịch vụ MICE tại khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà
• 2.9. Nhận xét chung về hoạt động kinh doanh dịch vụ MICE
• 2.10. Sự cần thiết của các biện pháp cải thiện hoạt động kinh doanh
• 3. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM TỐI ĐA HÓA DOANH THU DỊCH VỤ MICE TẠI KHÁCH SẠN NOVOTEL HÀ NỘI THÁI HÀ
• 3.1. Tầm nhìn, định hướng và mục tiêu phát triển kinh doanh của khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà
• 3.2. Các giải pháp nhằm tối đa hóa doanh thu dịch vụ MICE tại khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà
• 3.2.1. Giải pháp gia tăng số lượng dịch vụ bán ra
• 3.2.2. Về cơ sở vật chất
• 3.2.3. Nguồn khách
• 3.2.4. Các chương trình quảng bá và kích cầu tổ chức tiệc cưới
• 3.2.5. Giải pháp về giá
• 3.2.5.1. Chính sách giá cho các đối tượng
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Giới thiệu tổng quan về dịch vụ MICE tại Novotel Hà Nội Thái Hà

Khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà là một trong những địa điểm lý tưởng cho các sự kiện MICE (Meeting, Incentive, Conference, Exhibition) tại Hà Nội. Với cơ sở vật chất hiện đại và dịch vụ chuyên nghiệp, khách sạn đã thu hút được nhiều khách hàng trong và ngoài nước. Doanh thu dịch vụ MICE tại đây không chỉ đến từ việc cho thuê phòng họp mà còn từ các dịch vụ đi kèm như ăn uống, lưu trú và tổ chức sự kiện. Theo thống kê, doanh thu dịch vụ MICE của khách sạn đã có sự tăng trưởng đáng kể trong những năm gần đây, nhờ vào việc nâng cao chất lượng dịch vụ và mở rộng các gói dịch vụ. Việc tối ưu hóa doanh thu dịch vụ MICE là một trong những mục tiêu hàng đầu của khách sạn, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.

1.1. Tầm quan trọng của dịch vụ MICE

Dịch vụ MICE đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển kinh doanh của khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà. Khách hàng MICE thường là các doanh nghiệp lớn, có khả năng chi trả cao và yêu cầu dịch vụ chất lượng. Việc cung cấp dịch vụ MICE không chỉ giúp tăng doanh thu dịch vụ MICE mà còn nâng cao uy tín và thương hiệu của khách sạn. Đặc biệt, trong bối cảnh ngành du lịch đang phục hồi sau đại dịch, việc phát triển dịch vụ MICE trở thành một chiến lược quan trọng để thu hút khách hàng và tối đa hóa lợi nhuận. Khách sạn cần chú trọng đến việc cải thiện cơ sở vật chất, nâng cao chất lượng dịch vụ và xây dựng các gói dịch vụ hấp dẫn để thu hút khách hàng MICE.

II. Đánh giá thực trạng doanh thu dịch vụ MICE tại Novotel Hà Nội Thái Hà

Đánh giá thực trạng doanh thu dịch vụ MICE tại khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà cho thấy sự phát triển mạnh mẽ trong những năm qua. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều thách thức cần phải vượt qua. Các số liệu cho thấy, doanh thu dịch vụ MICE đã tăng trưởng ổn định, nhưng chưa đạt được tiềm năng tối đa. Một số yếu tố như cạnh tranh từ các khách sạn khác, sự thay đổi trong nhu cầu của khách hàng và ảnh hưởng của các yếu tố kinh tế vĩ mô đã tác động đến doanh thu dịch vụ MICE. Để cải thiện tình hình, khách sạn cần thực hiện các biện pháp như nâng cao chất lượng dịch vụ, cải thiện quy trình phục vụ và tăng cường các hoạt động marketing nhằm thu hút khách hàng MICE.

2.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến doanh thu dịch vụ MICE

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến doanh thu dịch vụ MICE tại khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà. Đầu tiên, cơ sở vật chất và trang thiết bị hiện đại là yếu tố quyết định đến sự hài lòng của khách hàng. Thứ hai, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo dựng ấn tượng tốt với khách hàng. Thứ ba, các chương trình khuyến mãi và gói dịch vụ linh hoạt sẽ thu hút được nhiều khách hàng hơn. Cuối cùng, việc nắm bắt xu hướng và nhu cầu của thị trường cũng là yếu tố cần thiết để tối ưu hóa doanh thu dịch vụ MICE.

III. Giải pháp tối đa hóa doanh thu dịch vụ MICE tại Novotel Hà Nội Thái Hà

Để tối đa hóa doanh thu dịch vụ MICE, khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà cần triển khai một số giải pháp cụ thể. Đầu tiên, cần tăng cường quảng bá dịch vụ MICE thông qua các kênh truyền thông và mạng xã hội. Thứ hai, khách sạn nên xây dựng các gói dịch vụ MICE đa dạng, phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng khách hàng. Thứ ba, cải thiện chất lượng dịch vụ và cơ sở vật chất để đáp ứng tốt nhất yêu cầu của khách hàng. Cuối cùng, việc đào tạo nhân viên để nâng cao kỹ năng phục vụ cũng là một yếu tố quan trọng trong việc tối ưu hóa doanh thu dịch vụ MICE.

3.1. Tăng cường quảng bá và tiếp thị dịch vụ MICE

Quảng bá dịch vụ MICE là một trong những giải pháp quan trọng để thu hút khách hàng. Khách sạn cần sử dụng các kênh truyền thông hiện đại như mạng xã hội, website và email marketing để giới thiệu các gói dịch vụ MICE. Bên cạnh đó, việc tham gia các hội chợ, triển lãm du lịch cũng giúp khách sạn tiếp cận được nhiều khách hàng tiềm năng. Đặc biệt, việc xây dựng mối quan hệ với các công ty tổ chức sự kiện và doanh nghiệp cũng là một cách hiệu quả để tăng cường doanh thu dịch vụ MICE.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU VE KHACH SAN NOVOTEL HA NOI THAI HA VA MO TA QUA TRINH THUC TAP 1. Giới thiệu tống quan khách san Novotel Hà Nội Thái Hà 1. Lịch sử hình thành của tập đoàn Accor và thương hiệu Novotel 1. Tổng quan Với trụ sở chính đặt tại tòa nhà Immeuble Odyssey (Paris, Pháp), Accor là tập đoàn quản lý khách sạn hàng đầu thế giới đến từ Pháp.

AccorHotels được sáng lập bởi Paul Dubrule và Gérard Pélisson vào năm 1967. Hơn 50 năm không ngừng phat triển thì Accor đã sở hữu hơn 4.800 khách sạn cùng khu nghỉ dưỡng và các căn hộ cao cấp khắp mọi quốc gia, Với mong muốn đem lại chất lượng dịch vụ tiêu chuẩn hàng đầu, đáp ứng được nhu cầu và làm hài lòng tất cả mọi tầng lớp đối tượng du khách từ bình dân đến thượng lưu. Ngoài ra, Accor còn phát triển cả về dich vụ 4m thực, vui chơi và giải trí, chăm sóc sức khỏe. Quá trình hình thành và phát triển của tập đoàn AccorHotels Từ Novotel tới Accor Năm 1967 khách sạn Novotel đầu tiên được ra mắt tại thành phố Lille miền bắc nước Pháp.

Novotel là mô hình khách sạn hoàn toàn mới tại Pháp, mô hình hai nhà sáng lập đã hoc hỏi từ những chuỗi “Motel” đang rat phát triển thời kỳ đó tại Mỹ nhưng tại Pháp nó hoàn toàn xa lạ. Kết hợp giữ Motel nhưng các căn hộ được làm thoải mái hơn, có nhà hàng và các gói dịch vụ cho du khách đã khiến mô hình kinh doanh này phát triển nhanh chóng. Năm 1974, khách san Ibis đầu tiên được ra mắt tại thành phó cảng Bordeaux, Pháp. Ibis được coi là mô hình thu nhỏ của Novotel và cũng là một trong những mô hình thành công cho tới hiện tại.

Năm 1980, Accor mua lại chuỗi khách sạn Sofitel với 43 khách sạn Thành lập tập đoàn Accor Năm 1983, Novotel SIEH sáp nhập cùng tập doan Jacques Borel International và lay tên “Accor group” với Accor mang ý nghĩa là là sự kết hợp trong tiếng pháp. Cũng trong năm 1983 tập đoàn Accor cũng lần đầu lên sàn chứng khoán tại Pháp. Nguyễn Thị Bích Ngọc 4 11193815 Báo cáo chuyên đề thực tập - Quản trị Khách sạn Năm 1985, Accor phát triển chuỗi khách sạn mới với thương hiệu Formule 1 thương hiệu tinh giản hon so với Ibis. Năm 1990 và 1991 là năm của những thương vụ sát nhập lớn khi Accor đã mua lại chuỗi nhà nghỉ Motel 6 với 536 nhà nghỉ trên toàn nước mỹ và chuỗi khách sạn và du lịch quốc tế Compagnie Internationale des Wagons-Lits công ty sở hữu thương hiệu Pullman Hotels and Resorts, Altea, and Europcar Phát triển thương hiệu cao cấp Thập niên 90, tập đoàn Accor đã có những hướng đi mới, hướng tới những thương hiệu cao cấp và thượng lưu.

Năm 1997, Accor thành công mua lại công ty SPIC và thành lập Accor Casino một trong những nước đi đầu tiên của tập đoàn hướng tới những khách hàng cao cấp. Các năm sau đó là chuỗi mua lại và sáp nhập đối với các thương hiệu khách sạn tại châu Âu và Anh giúp tập đoàn mở rộng thị trường. Năm 2000, Accor tiếp tục sở hữu them 2 công ty là Century International Hotels and Zenith Hotels International giúp tập doan mở rộng với 200 khách sạn tại thị trường châu Á Thái Bình Dương. Năm 2007 Accor hợp tác cùng Piere & Vacances tái triển khai thương hiệu khách sạn cao cấp Pullman và ngay sau đó là thương hiệu MGallery trong năm 2008.

Tháng 6/2010, tập đoàn được tách ra thành hai mảng hoạt động: khách sạn và nhà hàng được kinh doanh độc lập với nhau. Trong năm này, Accor mở khách sạn thứ 400 tại Châu Á - Thái Bình Dương. Ngay sau khi 2 thương hiệu khách sạn cao cấp được ra mắt năm 2012, Accor tiếp tục ra mắt thương hiệu khách sạn cao cấp Grand Mercure tại Trung Quốc và đồng thời bán đi thương hiệu khách sạn đã gắn bó một thời gian dài với Accor đó là Mote 6. Nam 2015, tập đoàn Accor thay đổi tên thành AccorHotels và ngay trong năm đó AccorHotels đã mua lại FRHI Hotels and Resorts đồng thời sở hữu thương hiệu những thương hiệu khách sạn thượng lưu vô cùng nỗi tiếng như Fairmont, Raffles và Swissotel.

Năm 2017, Accor tích hợp 26 khách sạn của BHG Group vào hệ thống, thâu tóm VeryChic - công ty lớn nhất ở Châu Âu về bán phòng khách sạn cao cấp, phát triển thương hiệu Orient Express với SNCF Group. Nguyễn Thị Bích Ngọc 5 11193815 Báo cáo chuyên đề thực tập - Quản trị Khách sạn Năm 2018, AccorHotels tiếp tục mua lại tập đoàn Mantra đồng thời sở hữu 134 khách sạn đến từ thương hiệu Mantra, Peppers, Beakfree và Art Series. Cũng trong năm 2018 AccorHotels cũng đã mua tại the M6venpick Hotels & Resorts tương hiệu khách sạn vô cùng lớn với 84 khách sạn tại 24 quốc gia. Năm 2020, AccorHotels sở hữu toàn bộ các thương hiệu khách sạn Ibis.

Khách sạn thương hiệu Tribe đầu tiện mở ở Paris Batignolles. Năm 2021, Tập đoàn Accor và Expedia Group trở thành thành viên thứ 95 và 96 của cam kết bền vững UNESCO. Accor Key - một giải pháp số được giới thiệu, All Connect một nền tảng xây dựng trên Microsoft Team được giới thiệu. Sau khoảng thời gian dài nỗ lực xây dựng và phát triển, tập đoàn đã xây dựng được cho mình một dé chế không 16 và vững mạnh.

Tập đoàn đã có vi trí lớn trong ngành công nghiệp khách sạn cùng với vô số các thương hiệu thuộc nhiều phân khúc trải rộng các nơi trên thế giới. Các thương hiệu của AccorHotels Accor group là 1 trong 3 tập đoàn quan lý khách sạn lớn nhất trên thé giới va dẫn đầu thị trường Châu Âu. Thành lập năm 1967 với bề dày lịch sử hơn 50 năm, hiện nay Accor đang sở hữu hơn 40 thương hiệu với hơn 5000 khách sạn tại 110 nước trên thé giới. Accor hiện nam trong tay danh mục thương hiệu nổi tiếng, đa dang trong tất cả các phân khúc như Sofitel Legend, SO Sofitel, Sofitel, MGalley by Sofitel, Pullman, Grand Mercure, Novotel, Suit Novotel, Mercure, HotelF1 France.

Cac thương liệu khách sạn của tập đoàn AccorHotels ACCOR LIVE LIMITLESS Luxury LE -T WTO BANYAN TRE DELANC LEGEND MOvENPIcK °'*2*°“ thalassa Midscale mantra Novore. MERCURE adagjo MAMA TRIBE Economy BreakFree ibis bis. Oatagio greet ibis, hotelFf1 — JOBJOE Nguồn: Website AccorHotels Nguyễn Thị Bich Ngoc 6 11193815 Báo cáo chuyên đề thực tập - Quản trị Khách sạn Các khách sạn do tập đoàn Accor quản lý được phân thành các phân khúc và thương hiệu riêng biệt, đáp ứng được đòi hỏi và nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng trong lĩnh vực du lịch, dịch vụ và nghỉ dưỡng. Từ những thương hiệu phố thông đến những thương hiệu xa xi và sang trọng chiều lòng những khách hàng khó tính nhất.

Trong đó, AccorHotels có các thương hiệu phổ biến trên toàn cầu như: e Luxury: Raffles, Orient Exprfess, Fairmont, SL/, Sofitel, The House Of Originals, Rixos, SLS, Banyan Tree, Delano, Sofitel Legend, Onefinestay. e Premium: Mantis, Mgallery x 21C, Art Series, Hyde, Movenpick, Grand Mercure, Peppers, Mondrian, Pullman, Swissotel, Angsana, 25 Hours, The Sebel. e Midscale: Novotel, Novotel Suites, Mercure, Novotel, Mercure, Tribe, Adagio, Mantra, Mama Shelter. e Economy: Ibis, Ibis Styles, Breakfree, Ibis Budget, Jo & JOE, Hotelf1.

Ngoài ra, tai các khu vực, AccorHotels phát triển các thương hiệu riêng biệt (thương hiệu ban dia), trong đó, tại khu vực Châu Á - Thái Bình Dương, có các thương hiệu như: e Upscales: Grand Mercure e Economy: HotelF1 France Rõ hon về vấn dé này, AccorHotels mang đến những khách sạn với tiêu chuẩn quốc tế và uy tín địch vụ, được đồng bộ tại bất kì các quốc gia nào bằng hệ thống Thương hiệu quốc tế (International Brands) như: Novotel, Pullman,. va các thương hiệu mang đậm dấu ấn bản địa (Regional Brands) như Grand Mercure hay MGallery, được lay cảm hứng và thiết kế dựa trên những tinh hoa văn hóa ban địa cũng như kiến trúc tại nơi đó. Cách phân loại thương hiệu này nhằm đa dạng hóa hệ thống sản phẩm dịch vu của AccorHotels, mang đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn hơn cho kì nghỉ và trải nghiệm của mình với văn hóa địa phương. Đồng thời, nắm giữ thị trường trong tất cả các phân khúc và tệp khách hàng tiềm năng từ phô thông đến xa xi.

Tam nhìn và giá trị cốt loi Triết lý của tập đoàn Accor đang theo đuổi đó là “Nghệ thuật của lòng hiếu khách là không có giới hạn và có khả năng khơi dậy những trải nghiệm đầy cảm hứng ở mọi nơi trên thế giới”, Accor định hình một tương lai mới cho ngành khách sạn, Nguyễn Thị Bích Ngọc 7 11193815 Báo cáo chuyên đề thực tập - Quản trị Khách sạn nơi mà dịch vụ sẽ mở ra cho khách một cuộc sông vô hạn, những trải nghiệm tuyệt vời và riêng biệt - “Accor Live Limitless”. Tập đoàn Accor có 6 giá trị cốt lõi, luôn song hành cùng chất lượng dịch vụ mỗi khách sạn cung cấp: »« Dam mê vì khách hang «_ Tinh thần chinh phục e Lòng tin «Phát triển bền vững « Sáng kiến e Tôn trọng 1. Giới thiệu khách san Novotel Hà Nội Thái Hà 1. Tổng quan về khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà (hay Novotel Thái Hà) là khách san mới đi vào hoạt động từ tháng 10/2020.

Là khách sạn mang nhãn hiệu Novotel, phân cấp Midscale của tập đoàn khách sạn AccorHotels, vốn rất nồi tiếng trên toàn thế giới với các thương hiệu khách sạn trải dài từ những thương hiệu phổ thông như: chuỗi khách sạn iBis đến những nhãn hiệu xa xỉ như: Sofitel Legend, MGallery, RAFFLES,. Novotel Thái Hà là khách sạn thứ 2 mang thương hiệu Novotel tai Hà Nội (sau khách san Novotel Suite), lay cảm hứng là một khách sạn thành phố năng động và đầy mới mẻ, được gây dựng nhằm mang tới cho người dân thủ đô và khách du lịch ghé thăm Hà Nội những dịch vụ dang cấp từ phòng nghỉ tới những dịch vụ ăn uống, MICE, phục vụ những nhu cầu đa dạng của khách hàng. Tại Việt Nam, chuỗi khách sạn thương hiệu Novotel có mặt tại khắp các tỉnh thảnh từ Bắc vào Nam, tọa lạc tại các thành phố trọng điểm du lịch và văn hóa như: Nha Trang, Hạ Long, Hà Nội, Phú Quốc, Hồ Chí Minh,. Tính đến thời điểm hiện tại, tại Việt Nam có 7 khách sạn Novotel bao gồm: Novotel Danang Premier Han River, Novotel Ha Long Bay, Novotel Nha Trang, Novotel Saigon Centre, Novotel Phu Quoc Resort, Novotel Suites Hanoi va cái tên mới nhat Novotel Ha Noi Thai Ha.

Nguyễn Thị Bich Ngoc 8 11193815 Báo cáo chuyên đề thực tập - Quản trị Khách sạn 1. Chủ dau tư Chi nhánh Công ty Trách nhiệm hữu hạn Đầu tư Bắt động sản Hòa Bình, tiền thân là Công ty TNHH Liên doanh Đầu từ Tài chính Hòa Bình, được thành lập từ năm 2003 với sự hợp tác của CTCP Tập đoàn Thái Bình và Công ty TNHH MTV Thống nhất.