Chương I: Tổng quan nghiên cứu giải pháp Marketing nhằm mở rộng thị trường nhóm khách hàng quốc tế của công ty TNHH Ngọc Linh Tâm - Chương II: Một số lý luận cơ bản về giải pháp Marketing nhằm phát triển thị trường của doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ khách sạn - Chương III: Thực trạng hoạt động Marketing nhằm mở rộng thị trường nhóm khách hàng quốc tế của công ty TNHH Ngọc Linh Tâm - Chương IV: Các kết luận và đề xuất giải pháp Marketing nhằm mở rộng thị trường nhóm khách hàng quốc tế của công ty TNHH Ngọc Linh Tâm SVTH: Lã Thị Thùy Linh 8 Lớp: K45C6 Luan van Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Đặng Thị Hồng Vân CHƯƠNG II: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ GIẢI PHÁP MARKETING NHẰM PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG CỦA DOANH NGHIỆP KINH DOANH DỊCH VỤ KHÁCH SẠN 2. Một số khái niệm và định nghĩa cơ bản 2. Các khái niệm về thị trường Khái niệm thị trường: Những người làm Marketing coi thị trường bao gồm tất cả những khách hàng tiềm ẩn cùng có một nhu cầu hay mong muốn cụ thể, sẵn sàng và có khả năng tham gia trao đổi để thỏa mãn nhu cầu hay mong muốn đó. Các tiêu chí phân loại thị trường: Mỗi loại thị trường có những nhu cầu khác nhau về các loại sản phẩm khác nhau do đó việc phân loại thị trường là hết sức cần thiết.
Có rất nhiều cách để phân loại thị trường, trong đó có một số tiêu chí phân loại cơ bản sau: - Theo phạm vi địa lý: Thị trường được chia thành 4 loại: Thị trường địa phương: phạm vi hoạt động chỉ giới hạn trong 1 khu vực nhỏ như 1 thành phố, 1 tiểu bang hoặc nhỏ hơn. Thị trường vùng: (hay còn gọi là thị trường khu vực) bao gồm nhiều tỉnh, thành trong phạm vi một quốc gia, hoặc nhiều nước trong một châu lục. Thị trường quốc gia: phạm vi hoạt động chỉ giới hạn trong 1 quốc gia. Thị trường quốc tế: phạm vi hoạt động vượt ra khỏi lãnh thổ của quốc gia.
- Theo mối quan hệ giữa người mua và người bán: Thị trường cạnh tranh hoàn hảo: có nhiều chủ thể bên bán và bên mua về một loại sản phẩm tương tự nhau, không có ai làm chủ thị trường và có khả năng chi phối giá cả của sản phẩm. Thị trường cạnh tranh không hoàn hảo: có ít nhất một chủ thể bên bán lớn tới mức có thể chi phối và không chế giá cả trên thị trường. Thị trường độc quyền: chỉ có một chủ thể bán chi phối tất cả mọi hoạt động của thị trường. Theo mục đích sử dụng hàng hóa: Thị trường tư liệu sản xuất: sản phẩm đem ra trao đổi là những sản phẩm phục vụ cho việc sản xuất của doanh nghiệp.
SVTH: Lã Thị Thùy Linh 9 Lớp: K45C6 Luan van Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Đặng Thị Hồng Vân Thị trường hàng tiêu dùng: mua bán các sản phẩm cuối cùng phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng cho cuộc sống của con người. Theo đối tượng mua: Thị trường tổ chức gồm ba loại: thị trường doanh nghiệp mua tư liệu sản xuất, thị trường doanh nghiệp mua bán lại (trung gian) và thị trường chính quyền. Thị trường tiêu dùng gồm các cá nhân và hộ gia đình mua sắm hàng hóa hay dịch vụ để tiêu dùng cho bản thân và gia đình họ. Các quá trình phát triển của thị trường: 4 giai đoạn Giai đoạn xuất hiện: Trước khi thị trường vật chất hóa nó đã tồn tại như một thị trường tiềm tàng.
Thị trường tiềm tàng gồm những người có cùng một nhu cầu hay mong muốn về một cái gì đó chưa tồn tại. Giai đoạn phát triển: Nếu mức tiêu thụ khá thì các công ty mới sẽ xâm nhập thị trường và mở ra giai đoạn phát triển của thị trường. Giai đoạn sung mãn: Các công ty phủ kín và phục vụ tất cả các khúc thị trường chủ yếu. Khi nhịp độ phát triển của thị trường chậm lại, thị trường chia thành những khúc nhỏ hơn và điều kiện phân chia thị trường thực nhỏ xuất hiện.
Tuy nhiên đây chưa phải là điểm kết thúc của quá trình phát triển của thị trường. Quá trình phân chia thị trường thường kéo theo quá trình hợp nhất thị trường do xuất hiện một thuộc tính mới có sức hấp dẫn mạnh. Giai đoạn suy thoái: Cuối cùng thì mức cầu của thị trường đối với sản phẩm hiện có sẽ bắt đầu suy giảm. Các khái niệm về phát triển thị trường Khái niệm phát triển thị trường: Có khá nhiều quan điểm xung quanh vấn đề phát triển thị trường của CTKD, trong đó có không ít người đồng nhất 2 khái niệm “phát triển thị trường” và “mở rộng thị trường”.
Tuy nhiên, trên thực tế, mặc dù có nhiều điểm tương đồng trong mục tiêu cũng như cách thức thực hiện song giữa hai khái niệm này vẫn tồn tại những điểm khác biệt nhất định. Trong phạm vi bài khóa luận, tôi chỉ xem xét các vấn đề về phát triển thị trường theo khái niệm được trình bày dưới đây: SVTH: Lã Thị Thùy Linh 10 Lớp: K45C6 Luan van Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Đặng Thị Hồng Vân Mở rộng thị trường là việc đáp ứng những nhu cầu chưa được thỏa mãn để tạo ra cho doanh nghiệp thêm những cơ hội mới. Hay nói cách khác, mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm là việc công ty tìm cách tăng mức tiêu thụ bằng cách đưa những hàng hóa hiện có của mình vào những thị trường mới (có thể là tập khách hàng mới hoặc vùng địa lý mới). Phát triển thị trường là một quá trình nghiên cứu thị trường, xác định nhu cầu thị trường, đồng thời dùng biện pháp nhằm đưa tối đa khối lượng sản phẩm của doanh nghiệp vào thị trường một cách hiệu quả.
Nói tóm lại, phát triển thị trường là việc CTKD dùng những sản phẩm hiện có của mình để thâm nhập sâu hơn vào các phân khúc thị trường hiện tại. Xem xét hai khái niệm trên đây, chúng ta có thể dễ dàng nhận thấy sự khác biệt căn bản giữa phát triển thị trường và mở rộng thị trường là đối tượng và phạm vi triển khai các hoạt động Marketing của CTKD. Với chiến lược mở rộng thị trường, công ty tập trung các nguồn lực để triển khai các hoạt động Marketing hướng đến tập khách hàng mới, trong khi với chiến lược phát triển thị trường công ty lại chú trọng khai thác tập khách hàng hiện tại. Sự cần thiết phải phát triển thị trường: Đối với bất kỳ một doanh nghiệp nào thì thị trường tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp cũng là vấn đề sống còn.
Thứ nhất, mục đích của người sản xuất hàng hoá là để bán, để thoả mãn nhu cầu của người khác. Vì vậy còn thị trường thì còn sản xuất kinh doanh, mất thị trường thì sản xuất kinh doanh bị đình trệ. Thứ hai, thị trường hướng dẫn sản xuất kinh doanh. Các nhà sản xuất kinh doanh căn cứ vào cung cầu, giá cả thị trường để quyết định sản xuất cái gì? bao nhiêu? cho ai? Qua thị trường nhà nước hướng dẫn sản xuất kinh doanh.
Thứ ba, thị trường phản chiếu tình hình sản xuất kinh doanh. Qua nghiên cứu sẽ thấy được tốc độ, trình độ và quy mô của sản xuất kinh doanh. Thứ tư, thị trường là nơi quan trọng để đánh giá, kiểm nghiệm, chứng minh tính đúng đắn của các chủ chương, chính sách, biện pháp kinh tế của các cơ quan nhà nước, của các nhà sản xuất kinh doanh. Thị trường còn phản ánh các quan hệ xã hội, hành vi giao tiếp của con người, đào tạo và bồi dưỡng cán bộ quản lý, nhà kinh doanh.
SVTH: Lã Thị Thùy Linh 11 Lớp: K45C6 Luan van Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Đặng Thị Hồng Vân Vì vậy, để tồn tại và phát triển đòi hỏi mỗi doanh nghiệp phải huy động tốt mọi tiềm năng nội lưc của mình, phải không ngừng phát triển và mở rộng thị trường. Bởi lẽ, nếu không có thị trường thì doanh nghiệp sẽ không thể tồn tại và phát triển. Khái niệm khách sạn. Khái niệm khách sạn, kinh doanh khách sạn.
Khách sạn Bách khoa toàn thư của Anh Quốc định nghĩa: “Khách sạn là cơ sở kinh doanh cung cấp dịch vụ kinh doanh lưu trú, ăn uống và một số các dịch vụ khác cho khách du lịch vì mục đích thương mại.” Bách khoa toàn thư mở (Wikipedia) định nghĩa: “Khách sạn là cơ sở kinh doanh lưu trú trong thời gian ngắn hạn”. Theo trang web này, các khách sạn, ngoài dịch vụ lưu trú, cũng cung cấp các dịch vụ khác cho khách hàng như bể bơi, nhà hàng, dịch vụ trông trẻ, dịch vụ hội thảo, phòng họp, v. Cũng trên Wikipedia, sự đa dạng của khái niệm “khách sạn” đã được khẳng định. Ở Pháp, người ta dùng từ “hotel” để chỉ những khách sạn có lối đi vào các phòng ngủ nằm bên trong sảnh và “motel” để chỉ các khách sạn có lối đi vào nằm bên ngoài, gây cảm giác thiếu an toàn và thiếu sang trọng, thường có quy mô nhỏ hơn.
Hay ở Úc, khái niệm khách sạn lại có sự khác biệt đó là khách sạn cũng có thể chỉ kinh doanh các loại thức uống có cồn và đồ ăn mà không nhất thiết phải cung cấp dịch vụ lưu trú Ở Ấn Độ, người ta không phân biệt hai khái niệm: khách sạn (hotel) và nhà hàng (restaurant) bởi tất cả mọi nhà hàng đều nằm bên trong những khách sạn chất lượng tốt. Một cách chung nhất, ta có thể đưa ra khái niệm khách sạn như sau: “Khách sạn là cơ sở kinh doanh lưu trú và một số dịch vụ khác nhằm mục đích sinh lợi cho khách hàng ghé lại qua đêm hay thực hiện một kì nghỉ (có thể kéo dài tới vài tháng, trừ trường hợp cho lưu trú thường xuyên). Cơ sở đó có thể cung cấp các dịch vụ ăn uống, vui chơi, giải trí hay các dịch vụ cần thiết khác.” Theo quan điểm hiện đại, khách sạn gồm có một số chức năng sau: - Chức năng quản trị kinh doanh chú ý đến các khía cạnh điều hành khách sạn bao gồm các hoạt động cần thiết để bảo đảm cho một hoạt động kinh doanh có lãi, kiểm soát chi phí và hoạch định trong tương lai. SVTH: Lã Thị Thùy Linh 12 Lớp: K45C6 Luan van Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Đặng Thị Hồng Vân - Chức năng công nghệ kinh doanh như chức năng phục vụ lưu trú tập trung vào việc bố trí quản lý các phòng khách bao gồm đăng kí đặt phòng, tổ chức tiếp đón khách, dịch vụ vận chuyển đồ đạc, các dịch vụ ăn uống hay một số dịch vụ khác trong khách sạn.