Giải pháp marketing mix thu hút khách hàng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Hoà Bình

LỜI CAM ĐOAN

LỜI CẢM ƠN

KẾ HOẠCH THỰC TẬP TỐT NGHIỆP

NHẬN XÉT CƠ SỞ THỰC TẬP

1. PHẦN 1: MỞ ĐẦU

1.1. Lý do chọn đề tài

1.2. Mục tiêu nghiên cứu

1.3. Phạm vi nghiên cứu

1.4. Phương pháp nghiên cứu

1.5. Kết cấu đề tài

2. PHẦN 2: NỘI DUNG

2. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING MIX TRONG KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN

1.1. Lý thuyết về kinh doanh khách sạn và kinh doanh dịch vụ ăn uống trong khách sạn

1.1.1. Lý thuyết về kinh doanh khách sạn

1.1.1.1. Khái niệm về khách sạn

1.1.1.2. Kinh doanh khách sạn

1.1.2. Lý thuyết về kinh doanh dịch vụ ăn uống trong khách sạn

1.1.2.1. Kinh doanh nhà hàng trong khách sạn

1.1.2.2. Vai trò kinh doanh ăn uống của nhà hàng trong khách sạn

1.1.2.3. Đặc điểm kinh doanh ăn uống trong khách sạn

1.1.2.4. Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận nhà hàng trong khách sạn

1.1.3. Lý thuyết về Marketing Mix trong kinh doanh nhà hàng-khách sạn

1.1.3.1. Khái niệm Marketing Mix trong kinh doanh

1.1.3.2. Vai trò của Marketing Mix trong kinh doanh nhà hàng khách sạn

1.1.3.3. Thị trường khách của nhà hàng trong khách sạn

3. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG KHÁCH HÀNG SỬ DỤNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ DU LỊCH MỸ TRÀ

2.1. Tổng quan về công ty cổ phần dịch vụ du lịch Mỹ Trà

2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty

2.1.2. Ngành nghề và địa bàn kinh doanh

2.1.3. Định hướng phát triển

2.1.4. Mô hình quản trị, tổ chức kinh doanh và bộ máy quản lý

2.1.5. Tình hình hoạt động kinh doanh các năm gần đây

2.2. Chi nhánh nhà hàng - khách sạn Hoà Bình

2.2.1. Giới thiệu sơ lược về nhà hàng – khách sạn Hoà Bình

2.2.2. Cơ cấu tổ chức của khách sạn Hoà Bình

2.2.3. Quy mô và các loại hình dịch vụ của khách sạn Hoà Bình thuộc công ty CP DV du lịch Mỹ Trà

2.2.3.1. Kinh doanh dịch vụ phòng ngủ

2.2.3.2. Dịch vụ hội thảo, hội họp

2.2.4. Sơ lược về tình hình hoạt động kinh doanh nhà hàng- khách sạn Hoà Bình thuộc công ty cổ phần dịch vụ du lịch Mỹ Trà

2.2.4.1. Tình hình hoạt động kinh doanh nhà hàng-khách sạn Hoà Bình

2.2.4.2. Các kế hoạch định hướng của khách sạn Hoà Bình

2.2.5. Đặc điểm thị trường khách của khách sạn Hoà Bình thuộc công ty CP DV du lịch Mỹ Trà

2.2.5.1. Căn cứ vào tính chất tiêu dùng và nguồn gốc khách

2.2.5.2. Căn cứ vào mục đích chuyến đi

2.3. Định vị thị trường

2.4. Thực trạng hoạt động Marketing - Mix của nhà hàng

2.4.1. Các chiến lược Marketing Mix

2.4.1.1. Chiến lược sản phẩm của dịch vụ ăn uống

2.4.1.2. Chiến lược giá của dịch vụ ăn uống

2.4.1.3. Chiến lược phân phối đối với dịch vụ ăn uống tại nhà hàng

2.4.1.4. Chiến lược quảng bá

2.4.1.5. Quy trình

2.4.1.6. Con người

2.4.1.7. Cơ sở vật chất

2.4.2. Nhận xét và đánh giá về hoạt động Marketing của nhà hàng – khách sạn

2.4.2.1. Về chiến lược sản phẩm

2.4.2.2. Về chiến lược giá

2.4.2.3. Chiến lược phân phối

2.4.2.4. Chiến lược xúc tiến

2.4.2.5. Quy Trình

2.4.2.6. Con người

2.4.2.7. Cơ sở vật chất

2.4.3. Thực hành nghiệp vụ nhận tiệc và phục vụ tại nhà hàng

4. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP MARKETING MIX NHẰM THU HÚT KHÁCH HÀNG SỬ DỤNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI KHÁCH SẠN HÒA BÌNH THUỘC KHÁCH CÔNG TY CP DV DU LỊCH MỸ TRÀ

3.1. Cơ sở đưa ra giải pháp Marketing – Mix nhằm thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng – khách sạn Hòa Bình

3.1.1. Định hướng phát triển du lịch của tỉnh Đồng Tháp

3.1.2. Phương hướng phát triển của khách sạn Hòa Bình

3.2. Một số giải pháp Marketing nhằm thu hút khách hàng sử dụng các dịch vụ ăn uống tại nhà hàng

3.2.1. Giải pháp về sản phẩm

3.2.2. Giải pháp về giá

3.2.3. Giải pháp về phân phối

3.2.4. Giải pháp về xúc tiến

3.2.5. Giải pháp về quy trình

3.2.6. Giải pháp về con người

3.2.7. Giải pháp cơ sở vật chất

PHỤ LỤC: MỘT SỐ HÓA ĐƠN, CHỨNG TỪ TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN

I. Tổng quan về giải pháp marketing mix cho dịch vụ ăn uống

Giải pháp marketing mix là một trong những yếu tố quan trọng giúp khách sạn Hoà Bình thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống. Việc áp dụng các chiến lược marketing mix hiệu quả không chỉ giúp nâng cao giá trị thương hiệu mà còn tạo ra trải nghiệm tốt cho khách hàng. Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, việc hiểu rõ và áp dụng đúng các yếu tố của marketing mix sẽ giúp khách sạn Hoà Bình nổi bật hơn trong mắt khách hàng.

1.1. Khái niệm marketing mix trong dịch vụ ăn uống

Marketing mix bao gồm các yếu tố như sản phẩm, giá cả, phân phối và xúc tiến. Đối với dịch vụ ăn uống tại khách sạn, việc xác định rõ ràng từng yếu tố này sẽ giúp tạo ra một chiến lược marketing hiệu quả.

1.2. Tầm quan trọng của marketing mix tại khách sạn Hoà Bình

Việc áp dụng marketing mix không chỉ giúp khách sạn Hoà Bình thu hút khách hàng mà còn tạo ra sự khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh. Điều này đặc biệt quan trọng trong ngành dịch vụ ăn uống, nơi mà trải nghiệm khách hàng là yếu tố quyết định.

II. Thách thức trong việc thu hút khách hàng dịch vụ ăn uống

Khách sạn Hoà Bình đang đối mặt với nhiều thách thức trong việc thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống. Sự cạnh tranh từ các nhà hàng và khách sạn khác, cùng với sự thay đổi trong nhu cầu của khách hàng, đòi hỏi khách sạn phải có những chiến lược marketing linh hoạt và sáng tạo.

2.1. Cạnh tranh từ các đối thủ trong ngành

Sự gia tăng số lượng nhà hàng và khách sạn trong khu vực đã tạo ra áp lực lớn cho khách sạn Hoà Bình. Việc phân tích đối thủ cạnh tranh sẽ giúp khách sạn xác định được điểm mạnh và điểm yếu của mình.

2.2. Thay đổi trong nhu cầu và sở thích của khách hàng

Khách hàng ngày càng có nhiều lựa chọn và yêu cầu cao hơn về chất lượng dịch vụ. Việc nắm bắt xu hướng và sở thích của khách hàng sẽ giúp khách sạn điều chỉnh dịch vụ ăn uống cho phù hợp.

III. Giải pháp sản phẩm trong marketing mix tại khách sạn Hoà Bình

Giải pháp sản phẩm là một trong những yếu tố quan trọng trong marketing mix. Khách sạn Hoà Bình cần phát triển các sản phẩm dịch vụ ăn uống đa dạng và chất lượng cao để thu hút khách hàng.

3.1. Đa dạng hóa thực đơn và chất lượng món ăn

Khách sạn nên cung cấp một thực đơn phong phú, bao gồm các món ăn địa phương và quốc tế, nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.

3.2. Tạo trải nghiệm ẩm thực độc đáo

Việc tổ chức các sự kiện ẩm thực hoặc các buổi tiệc theo chủ đề sẽ tạo ra trải nghiệm thú vị cho khách hàng, từ đó tăng cường sự trung thành của họ với khách sạn.

IV. Giải pháp giá cả trong marketing mix tại khách sạn Hoà Bình

Giá cả là một yếu tố quan trọng trong việc thu hút khách hàng. Khách sạn Hoà Bình cần xây dựng một chiến lược giá hợp lý để thu hút khách hàng mà vẫn đảm bảo lợi nhuận.

4.1. Định giá cạnh tranh

Khách sạn cần nghiên cứu giá cả của các đối thủ cạnh tranh để đưa ra mức giá hợp lý cho dịch vụ ăn uống của mình.

4.2. Chính sách khuyến mãi hấp dẫn

Việc áp dụng các chương trình khuyến mãi, giảm giá cho khách hàng sẽ giúp tăng cường sự quan tâm và thu hút khách hàng đến với dịch vụ ăn uống của khách sạn.

V. Giải pháp phân phối dịch vụ ăn uống tại khách sạn Hoà Bình

Phân phối là một yếu tố quan trọng trong marketing mix, ảnh hưởng đến khả năng tiếp cận của khách hàng với dịch vụ ăn uống. Khách sạn Hoà Bình cần tối ưu hóa các kênh phân phối để tăng cường khả năng tiếp cận khách hàng.

5.1. Tăng cường kênh phân phối trực tuyến

Khách sạn nên sử dụng các nền tảng trực tuyến để quảng bá dịch vụ ăn uống, từ đó thu hút khách hàng đặt bàn trước.

5.2. Hợp tác với các kênh du lịch

Việc hợp tác với các công ty du lịch và đại lý sẽ giúp khách sạn mở rộng khả năng tiếp cận khách hàng và tăng cường doanh thu từ dịch vụ ăn uống.

VI. Kết luận và triển vọng tương lai cho dịch vụ ăn uống tại khách sạn Hoà Bình

Khách sạn Hoà Bình cần tiếp tục cải tiến và áp dụng các giải pháp marketing mix để thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống. Với sự phát triển không ngừng của ngành du lịch, triển vọng tương lai cho dịch vụ ăn uống tại khách sạn là rất khả quan.

6.1. Định hướng phát triển bền vững

Khách sạn cần xây dựng các chiến lược phát triển bền vững, tập trung vào việc nâng cao chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng.

6.2. Tăng cường quảng bá thương hiệu

Việc tăng cường quảng bá thương hiệu sẽ giúp khách sạn Hoà Bình thu hút nhiều khách hàng hơn và nâng cao giá trị thương hiệu trong ngành dịch vụ ăn uống.

Một số giải pháp marketing mix thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Hoà Bình