Luận văn thạc sĩ ueh giải pháp hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng của công ty cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản bến tre luận văn thạc sĩ

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ueh giải pháp hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng của công ty cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản bến, đánh giá hiện trạng, phân tích vấn đề, đề xuất biện

• Tác giả: Nguyễn Gia Thành
• Người hướng dẫn: PGS.TS. Hồ Tiến Dũng
• Trường học: Trường Đại học Kinh tế TP.HCM
• Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
• Đề tài: Giải pháp hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng của công ty cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Bến Tre
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2011
• Địa điểm: TP. Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG
• 1.1. Tổng quan về chuỗi cung ứng
• 1.2. Khái niệm chuỗi cung ứng
• 1.3. Phân biệt chuỗi cung ứng với kênh phân phối, quản trị nhu cầu, logistics
• 1.4. Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng
• 1.5. Lịch sử phát triển chuỗi cung ứng
• 1.6. Chuỗi cung ứng khi chưa có công nghệ thông tin
• 1.7. Sự phát triển vượt bậc của chuỗi cung ứng nhờ thành tựu công nghệ thông tin
• 1.8. Xu hướng phát triển của chuỗi cung ứng trong tương lai
• 1.9. Nội dung hoạt động của chuỗi cung ứng
• 1.9.1. Kế hoạch
• 1.9.2. Cung ứng các nguyên vật liệu
• 1.9.3. Tối ưu hóa tổ chức trong nội bộ doanh nghiệp
• 1.9.4. Kế hoạch giảm chi phí
• 1.9.5. Dịch vụ khách hàng
• 1.10. Các tiêu chuẩn đo lường hiệu quả thực hiện chuỗi cung ứng
• 1.10.1. Tiêu chuẩn "Giao hàng"
• 1.10.2. Tiêu chuẩn "Chất lượng"
• 1.10.3. Tiêu chuẩn "Thời gian"
• 1.10.4. Tiêu chuẩn "Chi phí"
• 1.11. Một số bài học kinh nghiệm hoạt động chuỗi cung ứng
• 1.11.1. Bài học kinh nghiệm của một số công ty trong và ngoài nước
• 1.11.2. Bài học kinh nghiệm của công ty Dell
• 1.11.3. Bài học kinh nghiệm của công ty Holcim Việt Nam
• 1.11.4. Bài học kinh nghiệm cho Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thủy sản Bến Tre
• 1.12. Tóm tắt Chương 1
• 2. CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN BẾN TRE
• 2.1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty
• 2.1.1. Quá trình hình thành
• 2.1.2. Sự phát triển của công ty
• 2.2. Tổ chức bộ máy quản lý của công ty
• 2.2.1. Cơ cấu bộ máy quản lý của công ty
• 2.2.2. Chức năng, nhiệm vụ các bộ phận, phòng, ban của công ty
• 2.3. Hiện trạng hoạt động chuỗi cung ứng tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thủy sản Bến Tre
• 2.3.1. Hiện trạng về nội dung hoạt động chuỗi cung ứng tại công ty
• 2.3.2. Cung ứng các nguyên vật liệu
• 2.3.3. Tối ưu hóa trong nội bộ doanh nghiệp
• 2.3.4. Kế hoạch giảm chi phí
• 2.3.5. Dịch vụ khách hàng
• 2.3.6. Phân tích các tiêu chuẩn đo lường hiệu quả thực hiện chuỗi cung ứng
• 2.3.6.1. Tiêu chuẩn "Giao hàng"
• 2.3.6.2. Tiêu chuẩn "Chất lượng"
• 2.3.6.3. Tiêu chuẩn "Thời gian"
• 2.3.6.4. Tiêu chuẩn "Chi phí"
• 2.4. Định nghĩa chung
• 2.5. Tóm tắt Chương 2
• 3. CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN BẾN TRE
• 3.1. Căn cứ và định hướng hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng tại công ty
• 3.1.1. Xuất nhập khẩu thủy sản Bến Tre
• 3.1.2. Căn cứ cải thiện hoạt động chuỗi cung ứng tại công ty
• 3.1.3. Định hướng hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng tại công ty
• 3.2. Nhóm giải pháp hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng tại công ty
• 3.2.1. Nhóm giải pháp 1: Hoàn thiện về việc lập kế hoạch
• 3.2.2. Nhóm giải pháp 2: Hoàn thiện về cung ứng các nguyên vật liệu
• 3.2.3. Nhóm giải pháp 3: Hoàn thiện về sản xuất
• 3.2.4. Nhóm giải pháp 4: Hoàn thiện về giao hàng
• 3.2.5. Nhóm giải pháp 5: Hoàn thiện về tối ưu hóa tổ chức trong nội bộ doanh nghiệp
• 3.2.6. Nhóm giải pháp 6: Hoàn thiện về kế hoạch giảm chi phí
• 3.2.7. Nhóm giải pháp 7: Hoàn thiện về dịch vụ khách hàng
• 3.3. Hiệu quả đem lại sau khi thực hiện các giải pháp
• 3.3.1. Tiêu chuẩn "Giao hàng"
• 3.3.2. Tiêu chuẩn "Chất lượng"
• 3.3.3. Tiêu chuẩn "Thời gian"
• 3.3.4. Tiêu chuẩn "Chi phí"
• 3.4. Tóm tắt Chương 3
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng quan về chuỗi cung ứng thủy sản Bến Tre

Chuỗi cung ứng thủy sản tại Bến Tre đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển kinh tế địa phương. Với vị trí địa lý thuận lợi, Bến Tre có tiềm năng lớn trong việc sản xuất và xuất khẩu thủy sản. Tuy nhiên, để tối ưu hóa chuỗi cung ứng, cần có những giải pháp cụ thể nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động.

1.1. Đặc điểm của chuỗi cung ứng thủy sản tại Bến Tre

Chuỗi cung ứng thủy sản tại Bến Tre bao gồm nhiều giai đoạn từ nuôi trồng, thu hoạch đến chế biến và phân phối. Mỗi giai đoạn đều có những đặc điểm riêng, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và hiệu quả kinh doanh.

1.2. Vai trò của công ty xuất nhập khẩu thủy sản Bến Tre

Công ty xuất nhập khẩu thủy sản Bến Tre là cầu nối giữa người sản xuất và thị trường tiêu thụ. Công ty không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn giúp nâng cao giá trị thương hiệu cho sản phẩm thủy sản địa phương.

II. Thách thức trong chuỗi cung ứng thủy sản Bến Tre

Mặc dù có nhiều tiềm năng, chuỗi cung ứng thủy sản Bến Tre đang đối mặt với nhiều thách thức. Những vấn đề như chi phí logistics cao, chất lượng sản phẩm không đồng đều và sự cạnh tranh gay gắt từ các thị trường khác đang gây khó khăn cho các doanh nghiệp.

2.1. Chi phí logistics trong chuỗi cung ứng

Chi phí logistics là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm. Việc tối ưu hóa chi phí này sẽ giúp tăng khả năng cạnh tranh cho sản phẩm thủy sản Bến Tre trên thị trường quốc tế.

2.2. Chất lượng sản phẩm và tiêu chuẩn quốc tế

Để xuất khẩu thành công, sản phẩm thủy sản cần đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế. Việc cải thiện quy trình sản xuất và chế biến là cần thiết để nâng cao chất lượng sản phẩm.

III. Giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng thủy sản Bến Tre

Để nâng cao hiệu quả chuỗi cung ứng, cần áp dụng các giải pháp đồng bộ từ quản lý sản xuất đến phân phối. Các giải pháp này không chỉ giúp giảm chi phí mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm.

3.1. Tối ưu hóa quy trình sản xuất

Cải tiến quy trình sản xuất giúp giảm thiểu lãng phí và nâng cao hiệu quả. Việc áp dụng công nghệ mới trong sản xuất cũng là một giải pháp quan trọng.

3.2. Cải tiến hệ thống phân phối

Hệ thống phân phối cần được cải tiến để đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng một cách nhanh chóng và hiệu quả. Việc sử dụng công nghệ thông tin trong quản lý phân phối sẽ giúp tối ưu hóa quy trình này.

IV. Ứng dụng công nghệ trong chuỗi cung ứng thủy sản

Công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả chuỗi cung ứng. Việc áp dụng các công nghệ mới như IoT, Big Data sẽ giúp cải thiện quy trình sản xuất và phân phối.

4.1. Công nghệ thông tin trong quản lý chuỗi cung ứng

Sử dụng phần mềm quản lý chuỗi cung ứng giúp theo dõi và kiểm soát các hoạt động trong chuỗi cung ứng một cách hiệu quả. Điều này giúp giảm thiểu sai sót và nâng cao chất lượng dịch vụ.

4.2. Ứng dụng IoT trong sản xuất thủy sản

IoT giúp theo dõi tình trạng nuôi trồng và chế biến thủy sản một cách chính xác. Việc này không chỉ nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn giúp giảm thiểu rủi ro trong sản xuất.

V. Kết quả nghiên cứu và ứng dụng thực tiễn

Nghiên cứu cho thấy việc áp dụng các giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng đã mang lại nhiều kết quả tích cực. Các doanh nghiệp đã giảm được chi phí và nâng cao chất lượng sản phẩm, từ đó tăng trưởng doanh thu.

5.1. Đánh giá hiệu quả sau khi áp dụng giải pháp

Sau khi áp dụng các giải pháp, nhiều doanh nghiệp đã ghi nhận sự cải thiện rõ rệt trong hiệu quả hoạt động. Doanh thu tăng, chi phí giảm và chất lượng sản phẩm được nâng cao.

5.2. Tương lai của chuỗi cung ứng thủy sản Bến Tre

Với những giải pháp đã được triển khai, tương lai của chuỗi cung ứng thủy sản Bến Tre hứa hẹn sẽ phát triển mạnh mẽ. Các doanh nghiệp cần tiếp tục đổi mới và cải tiến để đáp ứng nhu cầu thị trường.

VI. Kết luận và hướng phát triển tương lai

Chuỗi cung ứng thủy sản Bến Tre cần được hoàn thiện để đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường. Việc áp dụng công nghệ và cải tiến quy trình sản xuất sẽ là chìa khóa cho sự phát triển bền vững.

6.1. Tầm quan trọng của việc hoàn thiện chuỗi cung ứng

Hoàn thiện chuỗi cung ứng không chỉ giúp nâng cao hiệu quả kinh doanh mà còn góp phần phát triển bền vững cho ngành thủy sản Bến Tre.

6.2. Định hướng phát triển trong tương lai

Các doanh nghiệp cần có chiến lược phát triển rõ ràng, tập trung vào việc cải tiến công nghệ và nâng cao chất lượng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu thị trường.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Năm 2011, ngành thủy sản Việt Nam ghi nhận sự phát triển vượt bậc với tổng sản lượng nuôi trồng và khai thác đạt hơn 5,3 triệu tấn, tăng 4% so với năm 2010. Kim ngạch xuất khẩu toàn ngành vượt mốc 6 tỷ USD, đạt mức tăng trưởng ấn tượng xấp xỉ 20%. Tận dụng lợi thế đường bờ biển dài 3.260 km cùng hệ thống sông ngòi trù phú tại Đồng bằng sông Cửu Long, Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Thủy sản Bến Tre (AQUATEX BENTRE) đã khẳng định vị thế là một trong những doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản hàng đầu khu vực. Doanh nghiệp duy trì doanh thu bình quân đạt khoảng 24,5 triệu USD mỗi năm, đóng góp lớn vào ngân sách địa phương và giải quyết việc làm ổn định cho hơn 1.108 lao động.

Mặc dù sở hữu vốn điều lệ đạt 136,072 tỷ đồng tính đến cuối năm 2011, công ty phải đối mặt với nhiều áp lực cạnh tranh gay gắt. Tại thị trường Mỹ, mặt hàng cá tra fillet chịu mức thuế chống bán phá giá từ 53% đến 63%. Chi phí thức ăn chăn nuôi đầu vào liên tục tăng cao từ 16% đến 30%, kết hợp cùng biến động giá xăng dầu, điện năng và chính sách thắt chặt tín dụng khiến biên lợi nhuận của ngành bị thu hẹp đáng kể.

Mục tiêu trọng tâm của nghiên cứu là phân tích toàn diện thực trạng chuỗi cung ứng tại AQUATEX BENTRE giai đoạn 2009-2011, nhận diện các nút thắt trong khâu thu mua, sản xuất, tồn kho và phân phối. Từ đó, đề tài xây dựng hệ thống giải pháp mang tính chiến lược nhằm tối ưu hóa chi phí vận hành, nâng cao tỷ lệ giao hàng đúng hạn, gia tăng giá trị sản phẩm xuất khẩu và nâng cao năng lực cạnh tranh bền vững của doanh nghiệp trên trường quốc tế.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Nghiên cứu vận dụng nền tảng lý thuyết quản trị chuỗi cung ứng hiện đại được phát triển bởi các học giả hàng đầu thế giới. Khái niệm chuỗi cung ứng được tiếp cận theo định nghĩa của Lambert, Stock và Ellram (1998) - coi chuỗi cung ứng là sự liên kết mang tính hệ thống giữa các tổ chức nhằm đưa sản phẩm ra thị trường. Đồng thời, mô hình tích hợp của Chopra và Meindl (2003) cùng nghiên cứu của Ganeshan và Harrison (1995) được sử dụng để phân tích dòng luân chuyển thông tin, vật chất và tài chính từ khâu nguyên liệu thô đến tay người tiêu dùng cuối cùng.

Khung lý thuyết của luận văn làm rõ sự khác biệt bản chất giữa chuỗi cung ứng với kênh phân phối, quản trị nhu cầu và quản trị logistics. Cấu trúc hoạt động chuỗi cung ứng được chuẩn hóa qua 7 nội dung cốt lõi:

1. Lập kế hoạch dự báo nhu cầu thị trường.
2. Cung ứng và thu mua nguyên vật liệu.
3. Tổ chức sản xuất và chế biến.
4. Quản trị phân phối và giao nhận hàng hóa.
5. Tối ưu hóa cơ cấu tổ chức nội bộ doanh nghiệp.
6. Lập kế hoạch kiểm soát và cắt giảm chi phí.
7. Hoàn thiện dịch vụ khách hàng trước, trong và sau bán.

Hiệu quả chuỗi cung ứng được đánh giá dựa trên 4 nhóm tiêu chuẩn định lượng: mức độ giao hàng đúng hạn, sự thỏa mãn chất lượng, tổng thời gian chu kỳ kinh doanh và tối ưu hóa tổng chi phí. Bên cạnh đó, luận văn phân tích 2 bài học kinh nghiệm quốc tế và trong nước điển hình: mô hình sản xuất theo đơn đặt hàng BTO với hệ thống SCM tích hợp của Tập đoàn Dell (xử lý dữ liệu đơn hàng mỗi 20 giây, duy trì lượng tồn kho tiệm cận mức 0) và mô hình kho nổi kết hợp định vị GPS của Holcim Việt Nam nhằm rút ngắn thời gian luân chuyển hàng hóa.

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu kết hợp chặt chẽ giữa phương pháp nghiên cứu định tính và định lượng để đảm bảo tính chuẩn xác và độ tin cậy khoa học cao:

• Nguồn dữ liệu thứ cấp: Thu thập từ các báo cáo tài chính, báo cáo thường niên giai đoạn 2009-2011 của AQUATEX BENTRE, số liệu thống kê của Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), Cục Quản lý Chất lượng An toàn Vệ sinh và Thú y Thủy sản (NAFIQAVED) và Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn.
• Nguồn dữ liệu sơ cấp: Thu thập qua các cuộc phỏng vấn chuyên sâu nhóm cán bộ quản lý và khảo sát trực tiếp đối tác khách hàng tiêu thụ sản phẩm của công ty.
• Cỡ mẫu và phương pháp chọn mẫu: Khảo sát thực hiện trên cỡ mẫu gồm 31 chuyên gia, cán bộ phụ trách phòng ban và khách hàng đại diện, áp dụng phương pháp chọn mẫu phi xác suất có chủ đích nhằm thu thập đánh giá chuyên sâu từ những đối tượng am hiểu sâu sắc quy trình vận hành chuỗi. Dữ liệu được đo lường qua thang đo Likert 5 điểm.
• Phương pháp phân tích: Dữ liệu được tổng hợp, mã hóa và xử lý bằng phần mềm Microsoft Excel để kiểm định các chỉ tiêu thống kê mô tả, phân tích cơ cấu tỷ trọng, so sánh biến động số học qua các năm. Phương pháp này được lựa chọn vì tính trực quan, phù hợp với quy mô mẫu khảo sát doanh nghiệp và đáp ứng trọn vẹn yêu cầu phản ánh thực trạng chuỗi cung ứng B2B trong ngành thủy sản.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

Phân tích số liệu thực tế giai đoạn 2009-2011 tại AQUATEX BENTRE đã chỉ ra 4 phát hiện quan trọng:

• Công tác dự báo và lập kế hoạch chưa sát thực tế: Kết quả khảo sát cho thấy 67,74% khách hàng đánh giá việc thực hiện kế hoạch giao hàng ở mức trung bình, chỉ có 32,26% đánh giá mức tốt. Về chỉ tiêu thời gian từ khi đặt hàng đến khi nhận hàng, 70,97% ý kiến đánh giá ở mức trung bình và 29,03% đánh giá tốt. Nguyên nhân do việc dự báo nhu cầu chủ yếu dựa vào mức tăng trưởng cơ học 10% hàng năm mà thiếu hệ thống phân tích dữ liệu thị trường theo thời gian thực.
• Biến động nguyên liệu và năng lực bảo quản vận chuyển còn hạn chế: Sản lượng thu mua cá tra và nghêu tập trung cao điểm từ tháng 8 đến tháng 12 hàng năm, khiến lượng hàng sơ chế tồn kho đạt đỉnh từ 1.045 tấn đến 1.168 tấn/tháng trong giai đoạn 2009-2011. Khảo sát chỉ ra 64,52% đối tác đánh giá khâu bảo quản nguyên liệu khi vận chuyển ở mức trung bình; 74,19% đánh giá cơ sở vật chất và dụng cụ giao nhận của nhà cung cấp ở mức trung bình; 77,42% đánh giá khả năng duy trì mức tồn kho thấp của công ty chỉ đạt mức trung bình.
• Năng lực thiết bị hiện đại nhưng chưa khai thác tối đa công suất: Doanh nghiệp đã đầu tư hệ thống máy móc tiên tiến từ năm 2006, chiếm hơn 80% tổng trang thiết bị như tủ đông tiếp xúc, băng chuyền IQF Camitech Đan Mạch, hệ thống hấp và cấp đông Sabroe, giúp hiệu suất sử dụng thiết bị đạt trên 95% công suất thiết kế. Tuy nhiên, sản lượng chế biến thực tế bình quân chỉ đạt 28,5 tấn/ngày, thấp hơn đáng kể so với năng lực thiết kế tối đa là 45 tấn/ngày. Dù vậy, công tác quản lý chất lượng đạt kết quả khả quan với 77,42% đánh giá tốt và 22,58% đánh giá rất tốt về việc áp dụng hệ thống tiêu chuẩn HACCP và ISO 9001:2000.
• Hiệu quả kênh phân phối và kiểm soát chi phí chưa đồng đều: Kênh phân phối trực tiếp cho nhà nhập khẩu nước ngoài mang lại hiệu quả cao nhất nhưng 74,19% khách hàng vẫn đánh giá tính tối ưu của mạng lưới phân phối ở mức trung bình. Về mặt tài chính, 64,52% đánh giá mức chi phí sản xuất của công ty ở mức trung bình và 58,06% đánh giá nỗ lực tiết kiệm chi phí mua ngoài ở mức trung bình, cho thấy tiềm năng cắt giảm chi phí trung gian còn rất lớn.

Thảo luận kết quả

Thực trạng trên phản ánh mối liên kết lỏng lẻo giữa các mắt xích trong chuỗi cung ứng thủy sản. Sự phụ thuộc vào thương lái và đại lý thu mua khiến giá thành nguyên liệu đầu vào biến động thất thường. Dù công ty đã phát triển 4 trại nuôi cá thịt (Phú Túc, Phú Túc A, Phú Túc B, Cồn Bần) và 1 trại giống Tiên Thủy, quy mô tự chủ vẫn chưa đáp ứng 100% nhu cầu chế biến liên tục quanh năm.

Khi so sánh với bài học từ Dell, sự thiếu vắng hạ tầng trao đổi dữ liệu điện tử (EDI) và hoạch định nguồn lực doanh nghiệp (ERP) khiến AQUATEX BENTRE phải dựa vào dự báo đẩy thay vì vận hành theo chuỗi kéo linh hoạt. Cơ cấu chi phí sản xuất được tổng hợp qua bảng phân tích cho thấy chi phí nguyên vật liệu trực tiếp chiếm tỷ trọng áp đảo trên 65% tổng giá thành, tiếp theo là chi phí nhân công trực tiếp và chi phí sản xuất chung.

Dữ liệu sản lượng và tồn kho nếu được trực quan hóa qua biểu đồ đường sẽ thể hiện rõ nét biên độ dao động mùa vụ, với đáy tồn kho rơi vào tháng 4 (khoảng 495 - 785 tấn) và đỉnh tồn kho rơi vào tháng 11 (trên 1.149 tấn). Điều này chứng minh sự cần thiết phải chuyển dịch từ mô hình quản lý kho thụ động sang mô hình điều phối kho thông minh nhằm giảm áp lực chi phí lưu kho tại hệ thống kho lạnh có sức chứa tối đa 2.500 tấn.

Đề xuất và khuyến nghị

Nhằm hoàn thiện chuỗi cung ứng của AQUATEX BENTRE trong giai đoạn tiếp theo, tác giả đề xuất 4 nhóm giải pháp chiến lược:

• Tái cấu trúc quy trình dự báo và lập kế hoạch sản xuất: Ứng dụng mô hình phối hợp dự báo nhu cầu trực tiếp cùng các nhà nhập khẩu lớn tại thị trường EU và Nhật Bản. Đặt mục tiêu rút ngắn thời gian xử lý đơn hàng từ 15 ngày xuống dưới 10 ngày, nâng tỷ lệ đơn hàng giao đúng hạn lên trên 90%. Thời gian triển khai từ Quý I đến Quý IV năm 2012 do Phòng Kế hoạch - Kinh doanh chủ trì phối hợp cùng Bộ phận Nghiên cứu thị trường.
• Hoàn thiện mạng lưới cung ứng nguyên vật liệu và kiểm soát chất lượng đầu vào: Chuẩn hóa quy trình đánh giá nhà cung cấp, mở rộng diện tích vùng nuôi cá tra tự chủ và ký hợp đồng bao tiêu dài hạn với các hộ nuôi đạt chuẩn GlobalGAP. Mục tiêu giảm thiểu tỷ lệ hao hụt nguyên liệu trong vận chuyển xuống dưới 2%, đảm bảo 100% nguyên liệu vào nhà máy đạt tiêu chuẩn kiểm nghiệm kháng sinh. Thời gian thực hiện liên tục trong giai đoạn 2012-2013 do Phòng Thu mua và Ban Quản lý Ngư trường đảm nhiệm.
• Tối ưu hóa năng lực sản xuất và nâng cấp công nghệ chế biến: Điều chỉnh kế hoạch ca kíp sản xuất linh hoạt theo kích cỡ đơn hàng, khai thác tối đa công suất máy móc từ mức 28,5 tấn/ngày lên 38-40 tấn/ngày. Tăng cường đào tạo tay nghề cho hơn 1.000 công nhân trực tiếp, phấn đấu giảm định mức tiêu hao điện năng và vật tư phụ xuống 5%. Thời gian thực hiện từ năm 2012 đến 2014 dưới sự điều hành của Quản đốc Phân xưởng sản xuất và Tổ Kỹ thuật Cơ điện.
• Đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin và mở rộng kênh phân phối trực tiếp: Từng bước đầu tư hệ thống phần mềm quản trị tích hợp ERP và EDI để kết nối thông tin đa chiều giữa nhà cung cấp, phân xưởng và khách hàng. Tăng tỷ trọng kênh xuất khẩu trực tiếp vào các chuỗi siêu thị quốc tế lên mức 80%, giảm dần tỷ trọng qua trung gian nhằm tiết kiệm 10% chi phí thương mại. Thời gian thực hiện trong lộ trình 2012-2015 do Ban Giám đốc chỉ đạo Phòng Kế toán - Tài chính và Văn phòng Đại diện tại TP.HCM triển khai.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

Nội dung nghiên cứu mang giá trị học thuật và thực tiễn phong phú, phù hợp cho 4 nhóm đối tượng:

• Ban lãnh đạo và nhà quản trị doanh nghiệp thủy sản: Cung cấp khung phương pháp luận và giải pháp thực chứng để tái cấu trúc chuỗi giá trị, quản trị tồn kho mùa vụ và cắt giảm chi phí vận hành tại các nhà máy chế biến đông lạnh xuất khẩu.
• Chuyên gia quản trị chuỗi cung ứng và logistics nông nghiệp: Tham khảo mô hình phân tích chuỗi cung ứng khép kín từ khâu con giống, nuôi trồng, chế biến đến logistics xuất khẩu đường biển đi thị trường Âu - Mỹ.
• Học viên cao học, giảng viên và nhà nghiên cứu ngành Quản trị kinh doanh: Sử dụng làm tài liệu tham khảo chất lượng cao về phương pháp nghiên cứu kết hợp định tính - định lượng, quy trình khảo sát thực tế và hệ thống chỉ số đo lường hiệu quả chuỗi cung ứng B2B.
• Cơ quan quản lý nhà nước và hiệp hội ngành hàng: Giúp Hiệp hội VASEP và các Sở Công Thương vùng Đồng bằng sông Cửu Long hoạch định chính sách hỗ trợ phát triển chuỗi liên kết dọc bền vững cho mặt hàng thủy sản chủ lực.

Câu hỏi thường gặp

Điểm nghẽn lớn nhất trong chuỗi cung ứng của AQUATEX BENTRE giai đoạn nghiên cứu là gì?

Điểm nghẽn lớn nhất nằm ở khâu dự báo nhu cầu và tính mùa vụ của nguyên liệu đầu vào. Hơn 70,97% ý kiến đánh giá thời gian đáp ứng đơn hàng ở mức trung bình do lượng nguyên liệu thu mua dồn dập vào cuối năm, gây quá tải tồn kho cục bộ lên tới hơn 1.100 tấn/tháng và tạo áp lực chi phí bảo quản đông lạnh.

Tại sao doanh nghiệp cần kết hợp giữa thu mua qua đại lý và tự phát triển vùng nuôi riêng?

Mô hình kết hợp giúp doanh nghiệp vừa tận dụng được năng lực tài chính và mạng lưới gom hàng của đại lý địa phương, vừa chủ động kiểm soát chất lượng con giống, dư lượng kháng sinh và nguồn cá nguyên liệu đạt chuẩn xuất khẩu EU với mức giá ổn định, giảm thiểu rủi ro biến động giá thị trường tự do.

Bài học thực tiễn từ Dell và Holcim được vận dụng vào luận văn như thế nào?

Nghiên cứu rút ra bài học thay thế hàng tồn kho bằng luồng thông tin chuẩn xác từ mô hình của Dell và giải pháp điều phối kho bãi linh hoạt thông qua công nghệ của Holcim. Doanh nghiệp thủy sản có thể áp dụng việc tích hợp dữ liệu đơn hàng và kiểm soát chặt chẽ từng công đoạn để giảm thiểu chi phí lưu kho.

Bốn tiêu chuẩn chính dùng để đo lường hiệu quả chuỗi cung ứng trong nghiên cứu là gì?

Bốn tiêu chuẩn đo lường gồm có: Giao hàng (tỷ lệ giao hàng đúng hạn, đầy đủ số lượng), Chất lượng (mức độ hài lòng của khách hàng theo thang đo Likert), Thời gian (thời gian lưu kho, chu kỳ thu hồi công nợ) và Chi phí (tổng chi phí sản xuất, lưu kho, vận chuyển và quản lý).

Việc nâng cao hiệu suất thiết bị cấp đông tác động như thế nào đến giá thành sản phẩm?

Hiện công ty sở hữu hệ thống cấp đông hiện đại với hiệu suất sử dụng trên 95%, nhưng sản lượng thực tế 28,5 tấn/ngày chưa đạt mức thiết kế 45 tấn/ngày. Tối ưu hóa công suất vận hành sẽ giúp phân bổ chi phí khấu hao máy móc và giảm suất tiêu hao điện năng trên mỗi đơn vị thành phẩm, trực tiếp hạ giá thành xuất khẩu.

Kết luận

• Luận văn hệ thống hóa toàn diện cơ sở lý luận về quản trị chuỗi cung ứng và xác lập bộ tiêu chí đánh giá hiệu quả gồm 4 nhóm chỉ tiêu thực chứng.
• Phân tích chi tiết thực trạng chuỗi cung ứng của Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Thủy sản Bến Tre giai đoạn 2009-2011 với hệ thống số liệu định lượng phong phú và khách quan.
• Nhận diện chính xác các hạn chế cốt lõi trong công tác dự báo, tính liên kết vùng nguyên liệu, hiệu suất vận hành nhà máy và cấu trúc kênh phân phối.
• Đề xuất hệ thống 4 nhóm giải pháp đồng bộ, khả thi kèm theo mục tiêu định lượng, lộ trình triển khai cụ thể từ năm 2012 đến 2015 cho từng phòng ban chức năng.
• Đóng góp nguồn tài liệu tham khảo học thuật và thực tiễn giá trị cho công tác quản trị chuỗi cung ứng ngành thủy sản xuất khẩu Việt Nam trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế sâu rộng.

Trích đoạn nội dung tài liệu

BO GIAO DUC VA DAO TAO TRUONG D~I HQC KINH TE TP.HCM NGUYEN GIA THANH GIAI PHAP HOAN THIEN BOAT DONG CHUOI CUNG UNG CUA CONG TY CO PHAN XUAT NHAP KHAU THUY SAN BEN.TRE Chuyen nganh: Quan tri kinh doanh Ma sA: 60. VAN THAC Si KINH TE LUAN NGUOI HUONG DAN KHOA HQC: PGS TS. HO TIEN DUNG -BbGIAO DUC 8AO TAO I TRUONGD.HCM 1 r ~JrJFJIU ~VliE N I s (lt; ri' TP. HA Chi Minh- Nam 2011 AN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.c L(HCAMDOAN Toi xin cam doan lu?n van nay do chinh tac gia tht,rc hi~n, nhfrng s6 i~u trong n()i dung la trung tht,rc.

Nguai tht,rc hi~n d~ tai: NGUYEN GIA THANH rf AN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.c Ml}C Ll}C Trang TRANG PIDJ BIA LCHCAMDOAN MVC LVC. DANH Ml}C cAc KY HI"-¢U, CliO' VIET TAT. iv DANH MVC cAc BANG BIEU. v • DANH MVC cAc HiNH vE, DO THJ.

vi PHAN MO DAU. l Chtrong 1: CO SO LY LU~N VE CHUOI CUNG UNG. 4 ;: quan ve~ c h uot. Khizi ni¢m chu6i cung irng.

Phdn bi¢t chu6i cung {mg w!i kenh phdn ph6i, quim trj nhu cdu, logistics. Phan bi~t chudi cung ung vcri kenh phan phdi. Phan bi~t chu6i cung ung vcri qufm tri nhu du. Phan bi~t chu6i cung (mg vcri qufm tri logistics.

Khizi ni¢m quim trj chu6i cung irng. Ljch sii' phat tri~n chuBi cung ung. Chu6i cung irng khi chua c6 c6ng ngh¢ thong tin. S~r phizt trdn vufYl bt;'ic czia chu6i cung irng nha nhfmg thi:mh t~ru ctia cong ngh¢ thong tin.

Xu huimg phat tri~n cita chu6i cung irng trong tuang lai. Nqi dung ho~t dqng cua chuBi cung ung. Ki ho(}ch. Cung irng cac nguyen vt;'it li¢u.

T6i tru h6a t6 cht'rc trong n9i b9 doanh nghi¢p. Ki ho(}ch giizm chi phi. Dich v~t khach hang. Cac tieu chuftn do lm'mg hi~u qua thl!c hi~n chu6i cung ung.

12 UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Tieu chuan "Giao hang". Tieu chuan "Chat lu971g". Tieu chuan "Thai gian ".

Tieu chuan "Chi phi". M()t s6 bai hqc kinh nghi~m ho~t d()ng chuBi cung 1lng (J m()t s6 cong ty trong va ngoai DlfcYC. Bai h9c kinh nghi¢m cita c6ng ty ngoai nuac aiJn hinh C6ng ty DELL. Bai h9c kinh nghi¢m cita c6ng ty trong nuac va aiin hinh C6ng ty Holcim Vi¢t Nam • 17 1.

Bai h9c kinh nghi¢m cho C6ng ty C6 phdn Xudt nh9p khdu thuy sizn Bin Tre. 19 Tom t~t ChtrO'ng 1. 20 ChtrO'ng 2: PHAN TiCH THl/C TR4NG HO~T DQNG CHUCH CUNG UNG T~I CONG TY CO PHAN XUAT NH~P KHAU THUY SAN BEN TRE. Qua trinh hinh thanh va phat tri~n ciia cong ty.

Qua trinh hinh thanh. Sl! phat trien cita c6ng ty. TA chuc b{) may quan ly ciia cong ty. Ca cau ' b9• may ' quan ' ly' cua ' cong • ty.

Cht'rc nang, nhi¢m V¥ cdc bl) ph9n, phong, ban cua c6ng ty. Hi~n tr~ng ho~t d()ng chuBi cung ung t~i Cong ty cA phftn Xu~t nh~p khftu thuy san B~n Tre. Hi¢n trgng vJ nl)i dung hogt al)ng chu6i cung t'mg tgi C6ng ty C6 phdn Xudt nh9p khdu thuy san Bin Tre. Cung tmg cac nguyen v~t li~u.

T6i uu hoa trong n(>i b(> doanh nghi~p. K~ ho~ch giam chi phf. Dich vv khach hang. Phan tich cdc lieu chudn do lzrang hi¢u qua th~rc hi¢n chu6i cung t'mg.

Tieu chuAn "Giao hang" .2 Ti~u chu~n "ChAt luQllg". 45 UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.3 Tieu chuAn "Thai gian" .4 Tieu chuAn "Chi phi". Diinh ghi chung. 52 Tom t~t Chuo-ng 2.

54 Chtro-ng 3: GIAI PHAP HOAN THI~N HO~T D(>NG CHU(H CUNG UNG T~I CONG TY CO PHAN XUAT NH~ KHAU THUY SAN BEN TRE. Can ell va djnh htr6ng hoan thi~n ho~t dQng chu6i cung llng t~i Cong ty Cb phftn , , I. Xuat nh~p khau thuy san Ben Tre. Ciin cu ai hoan thi¢n hot;~t apng chu6i cung t'mg tt;~i c6ng ty.

Dinh hu&ng hoan thi¢n hot;~t af}ng chudi cung zmg tt;~i c6ng ty. Nhom giai phiip hoan thi~n DQi dung ho~t dQng chu6i cung lfng t~i Cong ty c6 • , , I. phan Xuat nh~p khau thuy san Ben Tre. Nhom giai phap I: Hoan thi¢n vd vi¢c lt;'ip ki hot;~ch.

Nhom giai phap 2: Hoan thi¢n vd cung tmg cdc nguyen v(it li¢u. Nhom giai phap 3: Hoan thi¢n vd san xudt. NhOm giai phap 4: Hoan thi¢n vd giao hang. Nh6m giai phdp 5: Hoan thi¢n vd t6i tru h6a t6 chuc trong n9i b9 doanh nghi¢p.

Nh6m giai phap 6: Hoan thi¢n vd ki ho~ch giam chi phi. NhOm giai phap 7: Hoan thi¢n vd dich V¥ khach hang. Hi~u qua dem l~i sau khi thl!c hi~n ciic ghii phap. Tieu chudn "Giao hang".

Tieu chudn "Chdt lu(!ng". Tieu chuan "Thai gian". Tieu chudn "Chi phi". 82 Tom t~t Chtro-ng 3.

85 TAI LIEU THAM KHAo PHl) LlJC UAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] IV DANH MVC CAC KY HI$U, CHUVIET TAT Block Cftp dong ti~p xuc d!;lng kh6i. Cong ty Cong ty C6 phfrn Xuftt nh~p kh~u thuy san B~n Tre EDI Electric Data Interchange - H~ th6ng trao d6i dfr li~u di~n tU ERP Enterprise Resource Planning- Ho~ch dinh quan tri Uti nguyen cho doanh nghi~p. EU Code DL 22 rna s6 do NAFIQA VED d~ nghi va duqc Uy ban lien minh • EU cong nh~n. Doanh nghi~p phai c6 EU Code m6i duqc phep xu&t kh~u thuy san vao thi truemg EU.

GMP Good Manufacturing Practice - Quy ph~m san xuftt t6t HACCP Hazard Analysis Critical Control Point - H~ th6ng phan tich m6i nguy va ki~m so:it di~m t6i h~n. IQF Individual Quick Freezing - C&p dong roi ISO 9001 :2000 Tieu chuk qu6c t~ v~ h~ th6ng dam bao ch&t luqng trong thi~t k~, san xu&t, l~p d~t va dich V\1 - Phien ban 2000 MRP Material Requirement Planning- Ho~ch dinh nhu du nguyen v~t li~u. NAFIQAVED The National Fisheries Quality Assuarance and Veterinary Directorate - Cl,lc quan ly ch&t luqng, an toan v~ sinh va thu y thuy san - B9 Thuy san RFID Radio Frequency Identification - H~ th6ng dinh d~ng b~ng s6ng radio SCM Supply Chain Management - Quan tri chu6i cung (mg SEAQIP Seafood Export and Quality Improvement Project - D¥ an Cai. - thi~n ch&t luqng va xu&t kh~u thuy san - B9 Thuy san SSOP Sanitation Standard Operating Procedure - Qui ph~m v~ sinh chu~n UBCKNN Uy ban Chtmg khoan Nha nu6c XNK: Xu&t nh~p kh~u.

UAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] v DANH MlJC CAC BANG BIEU NQIDUNG Trang Bang 2.1: KSt qua diSu tra cua nhan t6 kS ho~ch 28 Bang 2.2: S6 nguyen li~u- Ca tra/basa thu mua qua cac thang/ nam 30 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+---------- Bang 2.3: S6 nguyen li~u- Ngheu thu mua qua cac thang/ nam 30 Bang 2.4: Cung ung nguyen li~u qua cac nam 31 Bang 2.5: s6 luQTig nguyen li~u sa chS t6n kho qua cac thang/ nam 32 Bang 2.6: KSt qua diSu tra cua nhan t6 cung (rng nguyen v~t li~u 33 Bang 2.7: Tinh hinh Slr dt,mg may m6c thiSt bi cua cong ty 35 Bang 2.8: KSt qua diSu tra cua nhan t6 san xu~t 36 -----------------------------------------------------------------------------------------------r------ Bang 2.9: KSt qua diSu tra cua nhan t6 giao himg 38 Bang 2.10: Ca du ngu6n nhan h;rc cua cong ty 40 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------+------- Bang 2.11: KSt qua diSu tra cua nhan t6 t6i uu hoa n9i b9 doanh nghi~p 41 Bang 2.12: KSt qua diSu tra cua nhan t6 kS ho~ch giam chi phi 42 Bang 2.13: KSt qua diSu tra cua nhan t6 dich V\1 khach hang 44 Bang 2.14: Giao hang dung h~n 2009-2011 45 Bang 2.15: Danh gia cua khach himg vS ch~t luqng san phAm 2009-2011 47 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------- Bang 2.16: Thai gian t6n kho qua cac nam 2009-2011 48 Bang 2.17: Ca du chi phi san xu~t kinh doanh theo ySu t6 49 Bang 2.18: Chi phi qua cac nam 2009-2011 50 UAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Vl DANH MVC cAc HINH VE, BO THJ N<)IDUNG Trang Hinh 1.1: Mo hinh chu6i cung (mg di~n hinh 5 Hinh 2.u thi trubng xufit khAu cua AQUATEX BENTRE 22 Hinh 2.u t6 chuc b() may qufm ly cua cong ty 24 Hinh 2.3: Quy trinh dv bao nhu cAu cua cong ty 27 Hinh 2.4: Mo hinh t6 chuc thu mua t<;1i cong ty 29 ·--··-----·-----····----·-····-·-·-·-·-··-···-·-··--·-·--··-·--·-····--·····-·-··--···-··--····--·-··--··-····-··· ~-·---··-·----· Hinh 2.5: H~ th6ng phan ph6i san phAm cua cong ty 37 Hinh 3.1: Quy trinh dv bao nhu du 59 Hinh 3.2: Mo hinh t6 chuc va quan ly kenh cung cfip nguyen li~u 61 Hinh 3.3: Kenh phan ph6i trvc tiSp 71 UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Ly do chQn d~ tai Khai ni~m chu6i cung (rng da b~t dgu xuAt hi~n tren thS gi&i vao nhfrng nam 1950-1970, cac diu chuy~n thanh cong nbi tiSng cua cac doanh nghi~p tren thS gi&i nha vao Iqi thS e~;mh tranh cua chu6i cung (rng vo cung d()c dao nhu t~p doan ban Ie WalMart g~n v&i phuang thuc Cross-Docking, nha cung cfrp may tinh Dell v&i phuang thuc d~t hang qua m:;mg. Nhrmg mai dSn nhfrng nam dfru thS ky 21 (vao nhfrng nam 2000-2001) khai ni~m nay b~t dfru du nh~p vao Vi~t Nam. N6 da thu hut S\f quan tam cua nhi~u tgng lap xa h()i nhu sinh vien cac truang D~i hQC, cac nha nghien Clru khoa hQC, d~c bi~t Ia cac doanh nghi~p t~i Vi~t Nam.

Di dgu trong phong trao (rng d\lng chu6i cung (rng nh~m t~o lqi thS c~nh tranh t~i Vi~t Nam la cac c6ng ty da qu6c gia nhu Coca-cola, Pepsico, Unilever, P&G. V&i duang ba biSn dai 3.260 km, dia hinh bcr biSn da d~ng: nai thAp ph~ng, nai nhi~u vinh, dao, qugn dao, vung biSn n6ng, tuy nhien v~n c6 vinh nu&c sau Vi~t Nam c6 di~u ki~n tl,l nhien thu~n lqi cho phat triSn kinh tS biSn, nhAt la thS m~nh nbi tr()i phat triSn nganh c6ng nghi~p thuy san. San luqng thuy san nu6i trbng va khai thac cua Vi~t Nam trong nam 2011 d~t han 5,3 tri~u tAn, tang 4% so v&i nam 2010. XuAt khclu d~t tren 6 cy USD (tang khoang 20% so v&i nam 2010), day Ia m()t ' ' ' con so rat an tuqng.

Cong ty cb phcin XuAt nh~p khclu thuy san BSn Tre la m()t trong nhfrng c6ng ty xuAt khclu thuy san hang dgu cua tinh BSn Tre, c6ng ty kh6ng ngirng n6 h,rc cling c6 va phat triSn dS tra thanh m()t c6ng ty thuy san hang dgu cua Vi~t Nam. M\lC tieu cua c6ng ty lu6n huang dSn Sl,l hoan thi~n trong san xuAt kinh doanh, nang cao nang Ivc c~nh tranh nh~m thoa man yeu du cao nhftt cua khach hang. Tuy nhien, hi~n nay c6ng ty g~p kh6ng it kh6 khan nhu con chiu muc thuS ch6ng pha gia tu 53%-63% athi truang My, gia thuc an chan nu6i lien t\}C tang cao tu 16%-30% so v&i nam tru&c, cac lo~i hang hoa cung ung dfru vao nhu gia di~n, xang dgu tang cao .