Dự án Owl Coffee: Nghiên cứu quản trị dự án và xây dựng thương hiệu cà phê sạch

Dự án Owl Coffee: Quản trị dự án cà phê sạch từ A-Z. Tìm hiểu quy trình, bí quyết và kinh nghiệm thực tế để tạo nên sản phẩm cà phê chất lượng cao.

• Trường học: Không có thông tin
• Chuyên ngành: Quản trị dự án
• Đề tài: Xây dựng thương hiệu Owl Coffee
• Loại tài liệu: Tiểu luận môn học
• Năm xuất bản: 2018
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

Tóm tắt

I. Owl Coffee Tổng quan dự án và định hướng Cà phê sạch

Dự án Owl Coffee ra đời từ niềm đam mê với cà phê Việt Nam chất lượng cao và mong muốn xây dựng một thương hiệu cà phê chuyên biệt. Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, với văn hóa nông nghiệp và trồng cà phê lâu đời, tạo nền tảng vững chắc cho dự án. Mục tiêu của Owl Coffee là mang đến những sản phẩm cà phê nguyên chất, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng, đồng thời khẳng định giá trị của cà phê Việt Nam trên thị trường. Dự án hướng đến mô hình kinh doanh Công Ty TNHH Owl Coffee, tập trung vào phân khúc cà phê sạch, cà phê đặc sản, cà phê hữu cơ và xây dựng chuỗi cung ứng bền vững từ nông trại cà phê đến quy trình sản xuất cà phê. Với vốn đầu tư dự kiến 5 tỷ đồng, Owl Coffee kỳ vọng sẽ tạo ra sự khác biệt bằng cách tập trung vào chất lượng cà phê nguyên chất, trải nghiệm khách hàng độc đáo và đóng góp vào sự phát triển của ngành kinh doanh cà phê Việt Nam.

1.1. Lĩnh vực hoạt động và sự khác biệt của Owl Coffee

Dự án Owl Coffee hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh cà phê, tập trung vào các sản phẩm Caffé Ý được du nhập và phát triển tại Việt Nam. Tuy nhiên, Owl Coffee hướng đến việc tạo ra một thương hiệu Việt Nam nổi bật, cạnh tranh với các thương hiệu quốc tế bằng cách mang đến những giá trị đích thực và sáng tạo từ hạt cà phê Việt Nam. Sự khác biệt của Owl Coffee nằm ở việc tập trung vào cà phê sạch có nguồn gốc rõ ràng từ các vườn cà phê Việt Nam, sản xuất và kinh doanh những sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, bảo vệ và cải thiện sức khỏe người tiêu dùng. Quy trình sản xuất cà phê được kiểm soát chặt chẽ, từ khâu tuyển chọn hạt cà phê đến rang xay cà phê và phối trộn với kỹ thuật hiện đại để tạo ra hương vị cà phê đậm đà, phù hợp với khẩu vị người Việt.

1.2. Cơ hội thị trường và tiềm năng phát triển của dự án

Thị trường cà phê tại Việt Nam có nhiều tiềm năng phát triển. Mặc dù Việt Nam có văn hóa cà phê lâu đời, lượng cà phê tiêu thụ đầu người vẫn còn thấp so với các nước khác. Thị trường nội địa tăng trưởng hàng năm khoảng 18%, trong đó cà phê rang xay có nhãn hiệu chiếm tỷ trọng lớn. TP.HCM là một thị trường lớn với nhiều quán cà phê hoạt động, cho thấy nhu cầu cao của người dân đối với loại hình dịch vụ này. Đặc biệt, khu vực gần các trường học tập trung đông sinh viên, tạo cơ hội lớn cho Owl Coffee kinh doanh cà phê giải khát dành cho sinh viên. Bên cạnh đó, công nhân viên chức và người dân xung quanh cũng là khách hàng tiềm năng. Việc xây dựng và kinh doanh quán cà phê phù hợp với thực tế và cơ hội phát triển.

II. Phân tích thị trường và đối thủ cạnh tranh của Owl Coffee

Thành công của dự án Owl Coffee phụ thuộc vào việc phân tích kỹ lưỡng thị trường và đối thủ cạnh tranh. Bối cảnh kinh tế, chính trị, xã hội và văn hóa có ảnh hưởng lớn đến hành vi tiêu dùng của người dân Việt Nam. Tăng trưởng kinh tế, lạm phát, nợ công và cán cân thương mại là những yếu tố cần xem xét. Văn hóa thưởng thức cà phê truyền thống vẫn được ưa chuộng, mặc dù trào lưu cà phê mang đi đang phát triển. Thị trường mục tiêu của Owl Coffee là giới trẻ, sinh viên, nhân viên văn phòng và những người có thu nhập ổn định. Doanh nghiệp cần xác định rõ nhu cầu và mong muốn của khách hàng để xây dựng chiến lược marketing hiệu quả. Cạnh tranh trên thị trường cà phê tại TP.HCM rất khốc liệt, với sự tham gia của nhiều thương hiệu lớn trong và ngoài nước. Owl Coffee cần có những nghiên cứu và chiến lược kỹ càng để tạo sự khác biệt và thành công.

2.1. Bối cảnh kinh tế chính trị xã hội và ảnh hưởng đến dự án

Môi trường tự nhiên ở Việt Nam rất thích hợp cho việc trồng cà phê, với nhiều vùng cà phê nổi tiếng như Đắk Lắk, Lâm Đồng, Gia Lai. Tăng trưởng kinh tế ổn định, lạm phát giảm, nợ công giảm và cán cân thương mại cải thiện tạo điều kiện thuận lợi cho việc kinh doanh. Văn hóa thưởng thức cà phê truyền thống vẫn được ưa chuộng, mặc dù trào lưu cà phê mang đi đang phát triển. Tuy nhiên, thị trường cà phê cũng đối mặt với nhiều thách thức, như cạnh tranh gay gắt, rủi ro về chất lượng sản phẩm và biến động giá cả.

2.2. Phân tích đối tượng khách hàng mục tiêu và tiềm năng

Thị trường mục tiêu của Owl Coffee là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng và người đã đi làm có gia đình. Mỗi nhóm khách hàng có đặc điểm và nhu cầu khác nhau. Nhóm học sinh dễ bị thu hút bởi những điều mới lạ, trong khi nhóm sinh viên thường đi theo nhóm để học tập hoặc giải trí. Nhóm người đã đi làm có nhu cầu giải trí sau giờ làm hoặc tìm không gian sáng tạo. Nhóm người đã có gia đình muốn tìm một địa điểm để đưa gia đình đi chơi. Owl Coffee tập trung vào nhóm sinh viên và coi học sinh và người đi làm là khách hàng thứ cấp. Nghiên cứu cho thấy TP.HCM là thị trường tiềm năng để phát triển kinh doanh cà phê vì người dân có thói quen uống cà phê thường xuyên và sẵn sàng chi trả để đáp ứng nhu cầu này.

III. Giải pháp quản trị dự án Owl Coffee và sản phẩm Cà phê sạch

Để đảm bảo thành công, dự án Owl Coffee cần có giải pháp quản trị hiệu quả và tập trung vào chất lượng sản phẩm cà phê sạch. Quản lý chặt chẽ chuỗi cung ứng từ nông trại cà phê đến tay người tiêu dùng là yếu tố then chốt. Quy trình sản xuất cà phê cần tuân thủ các tiêu chuẩn về cà phê hữu cơ và cà phê bền vững. Kế hoạch marketing cần được xây dựng dựa trên việc phân tích kỹ lưỡng thị trường và đối thủ cạnh tranh. Đội ngũ nhân viên cần được đào tạo bài bản về kỹ năng pha chế cà phê và phục vụ khách hàng. Ngoài ra, Owl Coffee cần có kế hoạch tài chính rõ ràng và thẩm định tính khả thi về kinh tế của dự án.

3.1. Quản lý chuỗi cung ứng và quy trình sản xuất cà phê sạch

Dự án Owl Coffee cần xây dựng một chuỗi cung ứng chặt chẽ và minh bạch từ nông trại cà phê đến quy trình sản xuất cà phê. Việc lựa chọn các nông trại cà phê uy tín, có chứng nhận cà phê sạch là rất quan trọng. Quy trình sản xuất cà phê cần tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường. Kiểm soát chất lượng hạt cà phê, rang xay cà phê và đóng gói sản phẩm cần được thực hiện nghiêm ngặt. Xây dựng mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp và đối tác để đảm bảo nguồn cung ổn định và chất lượng.

3.2. Kế hoạch Marketing và xây dựng thương hiệu Owl Coffee

Owl Coffee cần xây dựng một kế hoạch marketing hiệu quả để tiếp cận khách hàng mục tiêu và xây dựng thương hiệu cà phê uy tín. Nghiên cứu thị trường và phân tích đối thủ cạnh tranh là bước đầu tiên. Xác định các kênh marketing phù hợp, như mạng xã hội, quảng cáo trực tuyến, sự kiện và khuyến mãi. Xây dựng nội dung hấp dẫn và truyền tải thông điệp về cà phê sạch và trải nghiệm khách hàng độc đáo. Tạo dựng mối quan hệ với khách hàng thông qua chương trình khách hàng thân thiết và phản hồi từ khách hàng.

IV. Sản phẩm và Dịch vụ Owl Coffee Đa dạng và chất lượng cao

Owl Coffee không chỉ cung cấp các sản phẩm cà phê truyền thống mà còn đa dạng hóa thực đơn với nhiều loại thức uống khác và bánh ngọt để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Các sản phẩm cà phê bao gồm cả cà phê Việt Nam và cà phê mang hương vị Ý. Dịch vụ tại Owl Coffee được thiết kế để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng, với phong cách phục vụ tự phục vụ kết hợp với sự hỗ trợ nhiệt tình từ nhân viên. Giá cả được định vị ở mức trung bình, phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu. Lợi thế của sản phẩm và dịch vụ nằm ở chất lượng cà phê cao cấp, không gian quán độc đáo và sự tiện lợi.

4.1. Đa dạng hóa sản phẩm Cà phê trà và các loại đồ uống khác

Ngoài các loại cà phê như Caffè Sữa, Caffè Đen, và các loại cà phê mang hương vị Ý như Americano, Latte, Cappuccino, Owl Coffee còn cung cấp nhiều loại trà (Milk Tea, Fruit Tea, Macchiato) và Frappese. Sự đa dạng này giúp Owl Coffee thu hút được nhiều đối tượng khách hàng khác nhau và đáp ứng nhu cầu thưởng thức đồ uống đa dạng của khách hàng.

4.2. Quy trình phục vụ và trải nghiệm khách hàng tại Owl Coffee

Quy trình phục vụ tại Owl Coffee kết hợp giữa phong cách tự phục vụ và sự hỗ trợ nhiệt tình từ nhân viên. Khách hàng được chào đón bằng nụ cười thân thiện và được hướng dẫn đến quầy order. Sau khi order và thanh toán, khách hàng sẽ đợi đến khi số trên thẻ rung thì đến nhận đồ uống. Nhân viên luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng khi cần thiết. Không gian quán được thiết kế thoải mái và tiện nghi để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

V. Kế hoạch nhân sự và tài chính Nền tảng vững chắc của Owl Coffee

Kế hoạch nhân sự và tài chính đóng vai trò quan trọng trong sự thành công của dự án Owl Coffee. Số lượng nhân sự được dự kiến dựa trên diện tích quán và lượng khách hàng. Đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản về kỹ năng pha chế cà phê và phục vụ khách hàng. Kế hoạch tài chính bao gồm ước tính chi phí, doanh thu và thẩm định tính khả thi về kinh tế của dự án. Vốn đầu tư dự kiến được huy động từ nguồn vốn tự có và vốn vay ngân hàng. Quản lý chi phí hiệu quả và tăng doanh thu là yếu tố then chốt để đảm bảo lợi nhuận và sự phát triển bền vững của Owl Coffee.

5.1. Dự kiến số lượng nhân sự và chức năng nhiệm vụ

Số lượng nhân sự dự kiến bao gồm quản lý, nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ và bảo vệ. Mỗi vị trí có chức năng và nhiệm vụ riêng. Quản lý chịu trách nhiệm quản lý chung các hoạt động của quán, hướng dẫn và đào tạo nhân viên, giám sát việc kinh doanh và giải quyết các vấn đề phát sinh. Nhân viên pha chế có nhiệm vụ pha chế các loại đồ uống theo yêu cầu của khách hàng. Nhân viên phục vụ có nhiệm vụ order, thanh toán và phục vụ khách hàng. Bảo vệ có nhiệm vụ trông coi xe và đảm bảo an ninh cho quán.

5.2. Kế hoạch tài chính Ước tính chi phí và doanh thu dự kiến

Kế hoạch tài chính bao gồm ước tính chi phí nghiên cứu thị trường, chi phí thuê mặt bằng, chi phí tu sửa và trang trí, chi phí nguyên vật liệu, chi phí marketing, chi phí nhân công và chi phí lãi vay. Doanh thu dự kiến được ước tính dựa trên số lượng khách hàng và giá bán trung bình. Phân tích điểm hòa vốn và dòng tiền để đánh giá tính khả thi về kinh tế của dự án. Quản lý chi phí hiệu quả và tăng doanh thu là yếu tố then chốt để đảm bảo lợi nhuận và sự phát triển bền vững của Owl Coffee.

VI. Thẩm định tính khả thi kinh tế Kế hoạch triển khai Owl Coffee

Dự án quán cafe Owl Coffee có tính khả thi cao do thị trường cafe đang thịnh hành ở Việt Nam. Kế hoạch triển khai dự án bao gồm các bước chuẩn bị, thực hiện và kiểm soát. Bước chuẩn bị bao gồm khảo sát thị trường, tìm kiếm mặt bằng, huy động vốn và tuyển dụng nhân sự. Bước thực hiện bao gồm thiết kế và trang trí quán, mua sắm trang thiết bị, xây dựng thương hiệu và triển khai kế hoạch marketing. Bước kiểm soát bao gồm theo dõi doanh thu, chi phí và đánh giá hiệu quả hoạt động.

6.1. Phân tích hiệu quả kinh tế NPV IRR thời gian hoàn vốn

Các chỉ số tài chính như NPV (giá trị hiện tại ròng), IRR (tỷ suất hoàn vốn nội bộ) và thời gian hoàn vốn được sử dụng để đánh giá hiệu quả kinh tế của dự án. NPV dương cho thấy dự án có lợi nhuận. IRR cao hơn chi phí vốn cho thấy dự án có tính hấp dẫn. Thời gian hoàn vốn ngắn cho thấy dự án có rủi ro thấp.

6.2. Kế hoạch triển khai dự án Owl Coffee chi tiết và hiệu quả

Kế hoạch triển khai dự án Owl Coffee được chia thành nhiều giai đoạn. Giai đoạn 1 là chuẩn bị, bao gồm nghiên cứu thị trường, lập kế hoạch kinh doanh, tìm kiếm địa điểm, huy động vốn. Giai đoạn 2 là xây dựng và trang trí, bao gồm thiết kế quán, mua sắm trang thiết bị, tuyển dụng và đào tạo nhân viên. Giai đoạn 3 là khai trương và vận hành, bao gồm quảng bá thương hiệu, thu hút khách hàng, quản lý hoạt động kinh doanh và chăm sóc khách hàng.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG I : TÊN DỰ ÁN VÀ Ý TƯỞNG KINH DOANH 1.1 Tên dự án: Việt Nam là nước xuất khẩu thứ nhì trên thế giới, chỉ sau Brazil với tổng sản lượng xuất khẩu năm 2009 đạt 1.18 triệu tấn, tương đương 1,73 tỷ USD. Đặc biệt, Việt Nam ta có văn hóa về các ngành nông nghiệp và nổi tiếng trên thế giới đó là ngành trồng trọt hạt cà phê lâu đời. Điều này cho thấy Việt Nam ta vô cùng mạnh và đầy tự tin đối với thị trường cà phê trong và cả ngoài nước. Dựa trên thị trường có sẵn và đam mê muốn thành lập một cửa hàng cà phê chuyên dụng hạt cà phê chất lượng của người nông dân Việt Nam ta, nên nhóm chúng em muốn đưa ra dự án mang tên “ OWL Coffee ”.2 Lĩnh vực thực hiện: Từ rất lâu các sản phẩm Café Ý du nhập vào Việt Nam đã được đón nhận và phát triển trong văn hóa Café́ Việt.

Với phương thức Espresso độc đáo, người pha chế đã cho ra các sản phẩm Caffé như: Cappuchino, Americano, Latte,…nếu ai đã từng thưởng thức những loại Caffé này sẽ cảm thấy hương vị độc đáo và tinh tế của nó, vô cùng đặc biệt mang đậm phong cách phương Tây. Sản phẩm Caffé Ý đã dần phát triển nhưng vẫn chưa có thương hiệu Việt Nam nào nổi bật trên thị trường xứng tầm cạnh tranh với thương hiệu Caffé quốc tế. Với mong muốn mang đến những giá trị đích thực, nguyên vẹn và sáng tạo cao cấp từ hạt Caffé Việt Nam sản xuất ra sản phẩm Caffé đặc biệt tốt cho sức khỏe người tiêu dùng. Cùng với đó khẳng định giá trị của Caffé Việt Nam.

Một “ huyền thoại Caffé ” mới sẽ ra đời đó là Owl Coffee. Owl Coffee sẽ là tập hợp những sản phẩm, dịch vụ về Caffé chất lượng cao nhất Việt Nam. Vì vậy nhóm đã chọn đề tài “Xây dựng thương hiệu Owl Coffee”.3 Mô hình doanh nghiệp: Mô hình kinh doanh mà nhóm muốn hướng đến cho dự án “ Owl Coffee ” là Công Ty TNHH Owl Coffee.4 Cơ hội của dự án: Nước ta là nước có nền văn hóa cà phê, tuy nhiên lượng cà phê sử dụng đầu người chỉ vào khoảng 0.7kg/người /năm, thấp hơn nhiều so với các nước dẫn đầu là 3 Phần Lan (11kgs/người /năm), và so với nước cao nhất trong khu vực là Nhật Bản (3. Tiêu thụ thị trường nội địa tại Việt Nam chỉ chiếm khoảng 5% trong tổng cà phê xuất khấu, tương đương 61,000 tấn/năm.

Trong đó cà phê hòa tan chiếm 9,000 tấn, cà phê rang xay có nhãn hiệu chiếm 35,000 tấn còn lại là cà phê không tên tuổi và nhãn hiệu. Thị trường cà phê nội địa tăng trưởng hàng năm khoảng 18% trong đó cà phê hòa tan đang dẫn đầu mức tăng trưởng (+22%) còn cà phê rang xay tăng trưởng chậm hơn thị trường (+13%). Hiện nay trên địa bàn TP.HCM có rất nhiều quán cafê hoạt động. Qua khảo sát thực tế cho thấy từ quán bình dân đến các quán sang trọng, quán nào cũng khá đông khách.

Điều này chứng tỏ thị trường quán cafê tại TP.HCM khá lớn. Bên cạnh đó, xung quanh các trường học hiện nay có rất nhiều quán cafê lớn nhỏ hoạt động nhưng mỗi quán đều có một lượng khách hàng tương ứng với quy mô của mình. Phần lớn khách hàng tại các quán này là SV do địa bàn hoạt động gần trường học, sẽ tập trung khá đông tại nơi đây, xu hướng tìm một nơi giải trí trong lành, thoáng mát sau một ngày làm việc, học tập mệt mỏi là cần thiết đối với họ. Dựa trên bối cảnh hiện tại này mà Owl Coffee sẻ đi vào hoạt động sẽ tạo cơ hội lớn để kinh doanh loại hình cafê giải khát dành cho sinh viên.

Điều này cũng cho thấy không chỉ có khách hàng là SV mà còn có công nhân viên chức và những người dân xung quanh cũng có thể là khách hàng tiềm năng của quán cafê tại đây. Trước bối cảnh và cơ hội đó, việc xây dựng và kinh doanh dịch vụ quán cafê rất phù hợp với thực tế, đây cũng là cơ sở hình thành đề tài “ Thiết lập dự án quán cafê Owl Coffee.5 Sự khác biệt của dự án: Tiêu chí ngay từ ban đầu của nhóm khi thành lập quán Owl Coffee là thiên về cà phê sạch có nguồn gốc tại chính quê nhà Việt Nam, Owl Coffee sản xuất và kinh doanh những sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, bảo vệ và cải thiện sức khỏe người tiêu dùng, mang đến một thương hiệu cà phê sạch cho thị trường trong nước. Hạt cà phê sẽ được tuyển chọn tại các vườn cà phê Việt Nam. Các hạt cà phê sau khi tuyển chọn về nhà máy sẽ phải trải qua một quy trình sàng lọc để loại bỏ các hạt to, vỡ, lẫn tạp chất; những hạt cà phê chất lượng nhất sẽ được cấp liệu và rang xay, phối trộn với kỹ thuật và công nghệ hiện đại từ các chuyên gia lành nghề để tạo ra hương vị 4 cà phê đậm đà, giữ trọn hương vị thơm ngon của cà phê pha phin nguyên bản theo đúng khẩu vị người tiêu dùng Việt.

- Logo - Đồng phục nhân viên: Cấu trúc quán: Gồm 1 lầu và 1 trệt - Tầng trệt: Không gian khách, quầy pha chế, không gian trưng bày, kho nguyên vật liệu. - Lầu 1: Khu vực chủ đạo là không gian dành cho khách nhóm. Chúng tôi đặt các kệ sách tại đây, sách được cung cấp khá đa dạng, từ truyện tranh, đến tiểu thuyết, sách kinh doanh… Bên cạnh đó còn là 1 khu tường trống để trưng bày các tấm ảnh. Các tấm ảnh ở đây có thể là ảnh của khách hàng, ảnh nhân viên quán, hoặc các bức tranh… - Những mẫu bàn ghế chúng tôi chọn đa dạng, tạo sự đặc biệt cho quán.6 Vốn đầu tư dự kiến.

Vốn kinh doanh dự kiến của OWL Coffee là 5 tỷ. Cơ cấu nguồn vốn của dự án OWL Coffee bao gồm 2 nguồn vốn: Nguồn vốn tự có ( Vốn chủ sở hữu ) và nguồn vốn vay tại Ngân hàng Á Châu ABC chi nhánh Tây Thạnh, quận Tân Phú với mức lãi suất là 8%/ năm. Tỷ trọng TT Khoản Mục Giá trị (đồng) vốn 1 Tổng vốn đầu tư 100% 5 tỷ đồng 2 Vốn chủ sở hữu 70% 3.5 tỷ đồng 3 Vốn vay ngân hàng 30% 1.5 tỷ đồng 6 Do thiếu nguồn vốn đầu tư nên chủ đầu tư OWL Coffee sẽ vay thêm từ NH ABC chi nhánh Tây Thạnh, quận Tân Phú là 1.5 tỷ đồng để đảm bảo dự án được thực hiện. Với lãi mức lãi suất là 8%/năm.

Cuối năm trả nợ gốc. Thời hạn vay là 5 năm theo hình thức thế chấp tài sản. Kế hoạch vay nợ như sau: Năm Khoản mục 1 2 3 4 5 Dư nợ đầu Kỳ 1.000 Lãi phải trả trong kỳ 120.000 Nợ gốc đến hạn phải 300.000 trả Trả nợ gốc và lãi 420.000 Tổng nợ gốc và lãi sau ba năm mà doanh nghiệp OWL Coffee phải trả là: Nợ gốc và lãi 420.000 (tỷ/đồng) Tỷ trọng TT Khoản Mục Giá trị (đồng) vốn Tổng vốn đầu tư 100% 3 tỷ đồng Vốn chủ sở hữu 70% 2.1 tỷ đồng Vốn vay ngân hàng 30% 900 triệu đồng 7 CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2.1 Bối cảnh kinh tế - chính trị - xã hội 2.1 Môi trường tự nhiên Việt Nam nằm trong vùng gió mùa Đông Nam Á, nơi khí hậu, đất đai rất thích hợp với sự sinh trưởng của cây cà phê. Diện tích trồng cà phê của cả nước khoảng trên 600.500 ha), đạt sản lượng 1,47 triệu tấn/năm với nhiều vùng cà phê nổi tiếng như Đắc Nông, Đắc Lắc, Lâm Đồng, Gia Lai,… Cà phê Việt Nam được xuất khẩu sang hơn 84 quốc gia trên Thế Giới, Mỹ và Đức là hai thị trường tiêu thụ lớn nhất của Việt Nam.2 Môi trường kinh tế Tăng trưởng kinh tế tăng cao trong bối cảnh các biến số phản ánh ổn định kinh tế được cải thiện.

Thứ nhất, về tỉ lệ lạm phát. Trong những năm gần đây, tỉ lệ lạm phát có xu hướng giảm rõ rệt, năm 2017 là dưới 5% (thấp hơn tỉ lệ lạm phát trung bình giai đoạn 2011-2017 là 6,5%). Thứ hai, về tỉ lệ nợ công/GDP. Từ 63,6% năm 2016, tỉ lệ nợ công/GDP năm nay đã giảm xuống còn 62%.

Tốc độ tăng nợ công cũng đang có xu hướng giảm dần; giai đoạn 2011-2015, tăng trưởng nợ công trung bình đạt 18,4%, năm 2016 tăng 15% và năm 2017 là 9%. Cùng với đó, bội chi ngân sách đang giảm, tỉ lệ chi thường xuyên trong chi ngân sách đã giảm xuống còn 64,9% năm nay và dự kiến là 64% vào năm 2018. Thứ ba, cán cân thương mại cải thiện từ nhập siêu năm 2015 (3,2 tỷ USD), năm 2016 xuất siêu 2,68 tỷ USD và khả năng năm 2017 đạt thặng dư cán cân thương mại. Như vậy, tăng trưởng kinh tế đang tăng tốc trên nền tảng kinh tế vĩ mô vững chắc hơn.

Tuy nhiên, nếu nhìn vào mức độ, tăng trưởng kinh tế còn thấp hơn so với những năm trước 2008, tỷ lệ nợ công cao, bội chi ngân sách còn lớn cho dù xu hướng đang dần cải thiện. Điều này phản ánh nhiều chính sách kinh tế vĩ mô đang đi đúng hướng nhưng tốc độ thẩm thấu các chính sách tốt vào cuộc sống còn chậm. 8 Trong bối cảnh này, việc bắt đầu một công việc kinh doanh mới theo quan điểm chúng tôi khá dễ dàng, giá thuê mặt bằng rẻ hơn, vay vốn ngân hàng tốt hơn, thuê được người giỏi giá hợp lý hơn.3 Văn hóa Văn hóa vẫn còn ảnh hưởng khá nhiều đến hành vi tiêu dùng của người dân Việt Nam. Tuy văn hóa Phương Tây đang xâm nhập vào và thay đổi một số suy nghĩ cũng như hàng vi, nhưng điều này cũng sẽ kéo dài rất lâu.

Điển hình là trào lưu chuyển sang sử dụng cà phê mang đi, nhưng nó vẫn không thể thay thế cho hình thức sử dụng cà phê truyền thống là ngồi thưởng thức và được phục vụ tại quán.2 Thị trường mà dự án muốn hướng tới Thị trường mục tiêu: Doanh nghiệp cần xác định rõ khách hàng của mình là ai? Họ co những nhu cầu và mong muốn gì cần được thõa mãn? Chiến lược marketing cần được xây dựng khác biệt cho từng nhóm khách hàng hay chung cho tất cả khách hàng của doanh nghiệp? Thị trường cà phê tại Thành phố Hồ Chí Minh. Lí do lựa chọn: Đây là những nhóm khách tiềm năng cả về số lượng và chất lượng. Tại Hồ Chí Minh hiện nay có khoảng 171.655 doanh nghiệp và hơn 20. Kể cả những người có thu nhập bình quân ổn định hoặc những sinh viên từ con nhà khá giả đến bình thường đều có thể sẵn sàng chi trả để đáp ứng nhu cầu và sở thích của mình với mức giá hợp lý.